Заеда фото грибковая: Заеды в уголках рта — причины появления, при каких заболеваниях возникает, диагностика и способы лечения

Как лечить заеды в уголках рта? | Женский сайт www.inmoment.ru

Название заболевания — «ангулярный стоматит», звучит внушительно и даже красиво. На самом деле оно как раз разрушает красоту, и в народе его называют не столь звучно, но метко – «заедой» или «заедами».

Трещины в уголках губ, часто воспалённые и кровоточащие, имеют мало общего с красотой и здоровьем, а проблем доставляют столько, что не хватает ни времени, ни сил: не стоит считать заеды в уголках рта мелкой неприятностью или «временным явлением». Если лечение начато своевременно, проблема действительно решается быстро, но, стоит чуть затянуть — ведь «времени нет», — болезнь превратится в хроническую.

Заеды чаще мучают людей в холодные сезоны, но могут появиться и летом. Откуда они берутся? Причины могут быть поверхностными или «глубинными» — например, сниженный иммунитет или нарушения в работе эндокринной системы, но с этим должен разбираться врач. Например, бактериальный ангулит неспециалисту трудно отличить от герпеса. А при грибковой инфекции заеды могут быть почти незаметны внешне, особенно когда рот закрыт, но лечить их сложнее и дольше – не стоит позволять болезни прогрессировать.

Причины заедов в уголках рта

Слабый иммунитет и гиповитаминозы – самые частые причины. Каких витаминов не хватает? Как правило, А, Е и группы В, особенно рибофлавина, во многом отвечающего за состояние кожи и слизистых оболочек, и, реже, пиридоксина, хотя последний содержится во множестве обычных продуктов.

Нехватка железа и цинка тоже может выражаться в появлении заед.

По этим же причинам развиваются стоматологические заболевания — пародонтоз, кариес; нарушается работа ЖКТ – возникают дисбактериозы и т.д. Токсины, образующиеся из-за воспалений, бродильных и гнилостных процессов в кишечнике, через кровь попадают во все ткани, в т. ч. и в слизистую: ведь только сильный иммунитет справляется с проблемами быстро и без последствий.

В целом, практически все причины появления заед сводятся к слабости иммунной защиты. Например, аллергия на продукты питания: даже если немного фруктового сока будет попадать на уголки губ, при сниженном иммунитете быстро начнётся раздражение, возникнет воспаление и появятся трещины.

Болезни печени и почек, диабет и анемия, приём гормонов и антибиотиков тоже могут быть причинами заед. Так, в появлении трещин в углах губ часто «обвиняют» грибки Candida, но они легко добиваются успеха именно после длительного лечения антибиотиками.

Конечно, заеды появляются и просто из-за переохлаждения, привычки облизывать губы, несоблюдения элементарной гигиены, но нередко «одно накладывается на другое»: и без того слабый организм страдает от невнимательного и небрежного обращения своего «владельца».

Беременным женщинам следует проявлять к себе больше внимания всегда. У них проблемы с кожей и слизистыми возникают из-за нехватки множества питательных веществ: организм отдаёт на развитие плода большую часть своих ресурсов.

Также заеды часто появляются у людей, подверженных постоянным стрессам, и это тоже связано с ослаблением иммунной защиты.

Заеды в уголках рта — лечение

Аптечные лекарства применять проще, но, если сочетать их с народными средствами, болезнь уйдёт быстрее. К врачу обращаться нужно, чтобы знать, что именно купить в аптеке — мази и растворы оказывают разное действие: антибактериальное, противовирусное, антигрибковое и др.

Например, грибки и бактерии уничтожает Стоматидин – раствор, действующий быстро и эффективно: снимает боль, устраняет воспаление и заживляет трещины.

Почти так же действует Мирамистин, но он убивает и вирусы, в т. ч. герпес. Оба средства вполне безопасны: применяя их локально, можно не бояться побочных эффектов – они не всасываются и не попадают в кровь.

Фукорцин, известный как краска Кастеллани (есть ярко-красная и бесцветная), тоже эффективен, но с ним лучше быть аккуратнее: он жжёт кожу, хотя и недолго, и проникает в кровь; иногда вызывает аллергию. Правда, и стоит последний в 7-12 раз дешевле препаратов, упомянутых выше. Йод, зелёнка и марганец (слабый раствор) тоже помогут, но эффект будет слабее.

С успехом применяются мази и кремы с антибактериальным и противогрибковым действием. Из первой категории популярны мази стрептоцидовая, синтомициновая, тетрациклиновая, Левомеколь – с антибиотиком и стимулятором регенерации тканей; из второй – мази Клотримазол, Микосепт, Нистатин, кремы Ламизил и Пимафуцин.

Назначаются и таблетки, в особенно сложных случаях, когда болезнь долго не проходит: тот же нистатин, флуконазол, кетоконазол и др.

Витаминные комплексы – часть лечения: их назначают, когда организм не может получать нужные вещества из пищи, однако большинство людей «хватаются» за аптечные препараты, не желая заниматься своим рационом. Если необходимо, помогут Витрум и Мультитабс, Дуовит, Аевит и др., но лучше обратить внимание на обычную еду, богатую теми же витаминами «в живом виде». Это свежие фрукты-овощи и зелень, бобовые и морепродукты, нежирное мясо и жирная рыба, яйца и свежая «молочка», неострый сыр и сливочное масло, цельные крупы, отруби, зерновой хлеб и т.д.

Обеспечив свой организм и укрепив ослабевшую защиту, можно справляться с любыми инфекциями гораздо быстрее и успешнее. Можно обратиться и к природным иммуномодуляторам, вроде эхинацеи и лимонника китайского; лучше выбирать экстракты и настои, но и спиртовые настойки тоже хороши: их удобно принимать в любое время, но увлекаться не стоит.

Когда воспаление устранено, успех закрепляют более мягкие средства, защищающие кожу и стимулирующие восстановление эпителия, как Д-пантенол или Бепантен. Но подойдёт и обычный вазелин, и облепиховое масло, домашние кремы и мази. Народные средства, как уже отмечено, ускоряют выздоровление; некоторые из них пользуются особой популярностью.

Народные рецепты лечения заед

Прежде всего, это мёд и другие «пчелиные» продукты. Регулярно смазывая трещинки мёдом, можно существенно ускорить выздоровление. Прополис, обладающий ярко выраженными антисептическими и заживляющими свойствами, действует ещё эффективнее.

Мазь: тщательно измельчить около 10 г прополиса и растопить на водяной бане со сливочным маслом (100 г). Остудить, слегка охладить, смазывать заеды несколько раз в день.

Медовое средство готовится проще: на 1 ч.л. жидкого мёда по 1-2 капли аптечных витаминов А и Е и рыбий жир (5 капель). Применять так же.

Отличная ранозаживляющая мазь получается на основе многих лекарственных растений. Свежие цветы календулы смешивают с вазелином и греют на водяной бане до сильного загустения. Остывшую массу хранят в холодильнике в стеклянной баночке. Вместо календулы можно брать дубовую кору, порезанные листья алоэ, подорожника, шалфея, цветки ромашки и др.

Зимой, когда нет свежих трав, можно использовать сушёные. Правда, свежие листья алоэ и каланхоэ найдутся почти в каждом доме, как и чай, и пищевая сода – простейшие «подручные» средства. Быстро снять воспаление помогают промывания концентрированным содовым раствором несколько раз в день, или заваренный и отжатый пакетик чая (чёрного или зелёного): приложить к области заеды и держать 10-15 минут.

Заеда в уголках рта — причины появления симпотомы фото лечение и профилактика

Что такое заеда

Заеда — простонародное название воспаления слизистой в угла рта. По медицински называется ангулит или ангулярный хейлит. Так как появляется именно в уголках губ. В виде раздражения, покраснения, трещинок, язвочек или корочек. Заеды вызывают дискомфорт от эстетического до неприятных ощущений при разговоре и еде.

Причины заед в уголках рта

В норме слизистая оболочка полости рта в самостоятельно препятствует проникновению инфекции из-за своего строения. Но при снижении иммунитета эта способность значительно снижается. Поэтому ангулиты у детей и взрослых появляются чаще всего в осенне-весенний период (нехватка витаминов), при простуды и при обострении хронических заболеваний (снижение иммунитета). Этому могут благоприятствовать многие причины:

• частое повреждение слизистой угла рта (банальное травмирование угла рта, частое облизывание губ)
• нарушение микрофлоры полости рта приводящее к заедам и другим стоматитам
• пересушивание губ на ветру делает слизистую уголков рта более ранимой
• на приеме у стоматолога – когда приходится долго держать рот широко отрытым. Угол рта пересушивается, нарушается его омывание и банальное смачивание слюной. Любое, даже нежное, прикосновение к слизистой угла рта может быть неприятно или болезненно. Профилактика этого проста и банальна — смазать уголки рта вазелином.
• после лечения антибиотиками. Когда нарушается микрофлора всего организма
• увеличение активности грибков Candida
• обострение герпеса

В народе заеду называют «болезнью чужой ложки». Имея в виду два фактора:

• микрофлора, которая попала через ложку одного человека к другому. Если его организм ослаблен, то это приведет к ангулиту. Если же иммунитет второго в норме, то ничего не произойдёт.
• чужая ложка не Ваша, и может не подойти Вам — банально будет слишком большой размер (ложки конечно же), из-за этого травмирует уголки рта и станет причиной появления заеды 🙂 Шутка

Виды заед

Заеды в уголках рта вызываются тремя видами микрофлоры — бактериальной (стафилококки и стрептококки), грибками Candida и герпесом.
Идеально лечить ангулит надо теми средствами, которые будут влиять именно на ту микрофлору, которая и стала причиной заеды:

Лечение заед в уголках рта

Лечение заед рта с одной стороны банально, с другой не совсем просто. Мы уже выяснили, что основная причина заеды – это микро травма и попадание в слизистую оболочку микрофлоры. Причем без разницы – чужеродная она организму или здоровая его собственная. И если иммунитет ослаблен, то он не в состоянии бороться ни с какой микрофлорой – ни со своей ни с прошлой. Любая из них становится патологической – отрицательно воздействующей. Поэтому лечение заед рта это:

• простая профилактика заед – не использовать чужие ложки и средства гигиены (зубные щетки и др.)
• в случае появления первых признаков заеды рта воздействовать на воспаление угла рта местно : мазями, присыпками и тд. Для этого традиционная и народная медицины придумали… Читать далее >>>

Понравилась статья? — отметьте ее

если сайт понравился

Заеды, или трещинки в уголках губ: лечение, профилактика

Заеды — это про­сто­реч­ное назва­ние забо­ле­ва­ния, в офи­ци­аль­ной меди­цине име­ну­е­мо­го ангу­ли­том. Его симп­то­мы зна­ко­мы мно­гим: кро­хот­ные болез­нен­ные тре­щин­ки в угол­ках губ сопро­вож­да­ют­ся раз­дра­же­ни­ем, жже­ни­ем, крас­но­той. Если недуг запу­стить, он пере­рас­тет в гной­нич­ко­вые обра­зо­ва­ния и эро­зии. При отсут­ствии лече­ния и гиги­е­ни­че­ско­го ухо­да лег­ко пере­хо­дит в хро­ни­че­скую форму.

В чем причины появления заеды?

Вы навер­ня­ка заме­ча­ли, что болезнь обост­ря­ет­ся в зимне-весен­ний пери­од. Оно и понят­но, ведь имен­но в это вре­мя имму­ни­тет ослаб­лен — ска­зы­ва­ет­ся сезон­ный ави­та­ми­ноз. При сни­жен­ном имму­ни­те­те бак­те­ри­ям и виру­сам лег­че ата­ко­вать чело­ве­ка. Пато­ген­ная мик­ро­фло­ра, про­во­ци­ру­ю­щая появ­ле­ние заеды, обра­зу­ет­ся по несколь­ким при­чи­нам. Напри­мер, зара­же­ние через гряз­ные руки, посу­ду, чужую кос­ме­ти­ку, во вре­мя поце­луя, при отсут­ствии гиги­е­ны рта и губ. Тре­щин­ки могут стать след­стви­ем дли­тель­ной тера­пии анти­био­ти­ком, это тоже под­ры­ва­ет иммунитет.

Посто­ян­ные заеды — харак­тер­ный симп­том желе­зо­де­фи­цит­ной ане­мии. В этом слу­чае тре­бу­ет­ся тера­пия пре­па­ра­та­ми, содер­жа­щи­ми желе­зо, что­бы под­нять уро­вень гемоглобина.

Заеда обра­зу­ет­ся из-за ата­ки соб­ствен­ной мик­ро­фло­ры чело­ве­ка, кото­рая назы­ва­ет­ся услов­но-пато­ген­ной — стреп­то­кок­ко­вая бак­те­рия и гри­бы рода кан­ди­да. В момент сни­же­ния имму­ни­те­та, ави­та­ми­но­за, мик­ро­трав­мы, вирус­ной инфек­ции и про­чих фак­то­ров эта соб­ствен­ная фло­ра начи­на­ет ата­ко­вать хозя­и­на и вызы­вать воспаление.

Отли­чить стреп­то­кок­ко­вую заеду от кан­ди­доз­ной мож­но по внеш­не­му виду. Степ­то­кок­ко­вая име­ет вид пузырь­ка, кото­рый затем лопа­ет­ся с обра­зо­ва­ни­ем гной­ных корок, кан­ди­доз­ная выгля­дит в виде крас­ной тре­щи­ны в воз­мож­ным серо­ва­тым нале­том по кра­ям, кото­рый лег­ко сни­ма­ет­ся. Ино­гда пута­ют гер­пес на губах с бак­те­ри­аль­ной заедой. Точ­но опре­де­лить при­чи­ну в каж­дом слу­чае может толь­ко спе­ци­а­лист — педи­атр, тера­певт, сто­ма­то­лог, дер­ма­то­лог. От того, насколь­ко вер­но уста­нов­ле­на при­чи­на, зави­сит быст­ро­та и каче­ство лече­ния заед.

Спе­ци­а­ли­сты выде­ля­ют 7 основ­ных фак­то­ров риска:

• посто­ян­ная сухость кожи губ и пери­о­раль­ной зоны;

• мик­ро­трав­мы и короч­ки на губах;

• пере­охла­жде­ние, дли­тель­ное пре­бы­ва­ние на ули­це во вре­мя вет­ра, частые простуды;

• куре­ние;

• нали­чие хро­ни­че­ских общих заболеваний;

• недо­ста­ток вита­ми­нов и пита­тель­ных веществ в пище;

• боль­ные зубы, отсут­ствие коро­нок и зуб­ных про­те­зов, пло­хой уход за рото­вой поло­стью, несвое­вре­мен­ная ее санация.

Потрескались уголки губ: что делать?

При пер­вых непри­ят­ных симп­то­мах заеды необ­хо­ди­мо сра­зу же обра­бо­тать анти­бак­те­ри­аль­ным и про­ти­во­вос­па­ли­тель­ным сред­ством. Мож­но нане­сти на ват­ку рас­твор Хлор­гек­си­ди­на или Мира­ми­сти­на и акку­рат­но про­мок­нуть тре­щин­ку. Дать коже высох­нуть, после чего чисты­ми паль­ца­ми или ват­ной палоч­кой нане­сти про­ти­во­вос­па­ли­тель­ную мазь. Сто­ма­то­ло­ги реко­мен­ду­ют в таких слу­ча­ях гель Холи­сал, мазь Вифе­рон, вита­мин А и Е наруж­но. В слу­чае бак­те­ри­аль­ной стреп­то­кок­ко­вой заеды исполь­зу­ют мази с анти­био­ти­ка­ми (эрит­ро­ми­ци­но­вая, син­то­ми­ци­но­вая и др.), при гриб­ко­вой инфек­ции необ­хо­ди­мо мест­ное лече­ние про­ти­во­гриб­ко­вы­ми мазя­ми (ниста­ти­но­вая).

Если заеды бес­по­ко­ят с неза­вид­ной регу­ляр­но­стью, име­ет смысл сдать дер­ма­то­ло­ги­че­ский ана­лиз — соскоб с повре­жден­ной кожи. Так­же врач может назна­чить общий ана­лиз кро­ви и мочи, мазок из рото­вой поло­сти. Если при­чи­на ангу­ли­та кро­ет­ся в нару­ше­нии здо­ро­вья внут­рен­них орга­нов, сле­ду­ет при­го­то­вить­ся при­ни­мать про­пи­сан­ные док­то­ром пре­па­ра­ты внутрь.

Наря­ду с этим важ­но про­пить поли­ви­та­мин­ный ком­плекс и под­кор­рек­ти­ро­вать раци­он, исклю­чив из него про­дук­ты-аллер­ге­ны и обо­га­тив полез­ной пищей. Пока тре­щин­ки не зажи­вут, не сле­ду­ет гото­вить ост­рые, соле­ные, гру­бые и дру­гие раз­дра­жа­ю­щие блю­да. Кро­ме того, надо потеп­лее оде­вать­ся в мороз, защи­щать губы от обвет­ри­ва­ния, увлаж­нять их гиги­е­ни­че­ски­ми пома­да­ми и обе­ре­гать­ся от про­студ­ных вирусов.

Меры профилактики

Выле­чив заеды, необ­хо­ди­мо поза­бо­тить­ся о том, что­бы они не обра­зо­ва­лись в буду­щем. Пре­ду­пре­дить реци­див помо­гут сле­ду­ю­щие рекомендации:

• регу­ляр­но зака­ли­вай­те орга­низм, отка­жи­тесь от куре­ния, питай­тесь здо­ро­вы­ми и бога­ты­ми вита­ми­на­ми продуктами;

• не зло­упо­треб­ляй­те сла­до­стя­ми и пищей, не несу­щей ника­кой поль­зы орга­низ­му, а толь­ко под­ры­ва­ю­щей иммунитет;

• еже­днев­но уха­жи­вай­те за поло­стью рта, вовре­мя лечи­те кари­ес и про­те­зи­руй­те зубы;

• не допус­кай­те обез­во­жи­ва­ния кожи губ — исполь­зуй­те увлаж­ня­ю­щие кре­мы и баль­за­мы, пома­ды несколь­ко раз в день;

• сле­ди­те за каче­ством кос­ме­ти­ки, нико­гда не крась­те губы чужим блес­ком или помадой;

• избе­гай­те подол­гу нахо­дить­ся на вет­ру и сквозняках;

• обе­ре­гай­те область рта от мик­ро­бов: не касай­тесь губ гряз­ны­ми рука­ми и нечи­сты­ми плат­ка­ми-поло­тен­ца­ми, не гры­зи­те ног­ти и кон­чи­ки ручек-каран­да­шей. Сло­вом, избе­гай­те кон­так­та губ со всем, на чем могут мас­со­во сидеть мик­ро­бы и вирусы.

Будь­те здоровы!

Автор: Ека­те­ри­на Соловьева

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Грибок на губах у взрослого и ребенка – причины, фото, лечение

Каждый человек в норме является носителем дрожжеподобных грибов, которые обычно не вызывают никаких проблем, потому что постоянно контролируются нашей иммунной системой. Тем не менее, эта инфекция, при определенных условиях, может перерасти в кандидоз, и затронуть губы.

Симптомы

В зависимости от причины грибковая инфекция губ может сопровождаться сухостью, ощущением жжения, покраснением, зудом, болью в губах и растрескиванием, а также язвами в уголках рта.

Причины

Распространение грибковой инфекции на губах может быть постепенным, и вызовет дискомфорт.

Кандидоз полости рта

Кандидозный стоматит

Молочница во рту может быть вызвана рядом факторов, таких как:

• Беременность
• Болезнь, такая как ВИЧ
• Иммуноподавляющее лечение, такое как химиотерапия
• Некоторые лекарства, вводимые перорально
• Курение
• Протезы

Вышеуказанные факторы действительно благоприятствуют условиям, при которых грибок Candida начинает размножаться, вызывая инфекцию, которая во многих случаях начинается во рту и распространяется на губы.

Candida Albicans под микроскопом

Возраст, диабет и длительное использование антибиотиков также повышают риск развития кандидоза.

• Люди с такой болезнью, как диабет, имеют более высокий уровень сахара в крови и в других жидкостях организма, которым питается грибок.
• Длительное применение антибиотиков убивает полезные микробиологические агенты, которые контролируют количество грибка во рту.
• Прием стероидных препаратов также увеличивает риск развития молочницы.
• Кандидоз полости рта наблюдаются у малышей и младенцев, особенно во время грудного вскармливания.
• Сухость во рту. Люди, которые имеют проблемы со слюнными железами, более склонны к молочнице.

Угловой хейлит (заеды)

Дрожжевые заеды

Это хроническое и болезненное воспаление уголков рта, симптомы которого могут продолжаться еще долгие годы. Причиной могут быть бактерии (стрептококковая заеда) или грибок рода Candida (дрожжевая заеда). На то, что причиной является именно грибок указывает отсутствие корки на ранках. Заболевание может быть в легкой или тяжелой форме.

Симптомы хейлита

Симптомы обычно ощущаются в уголках рта. Поскольку это воспалительное состояние, возможно наличие болезненных ощущений. Боль также может быть причиной следующих признаков.

• Формирование трещин на губах
• Нагноение трещин
• В хронических случаях могут присутствовать язвы или повреждения

На начальных этапах симптомами этого состояния могут быть серо-белые утолщения и покраснения кожи в уголках рта. Иногда может возникать отек. Кровотечение маловероятно.

При хроническом угловом хейлите образовываются трудноизлечимые поражение, гной, облазит мертвая кожа, ткани сильно повреждены. Сложно поддается лечению.

Другие причинные и факторы риска хейлита

Помимо инфекции (бактериальной или дрожжевой), дополнительные причины включают:

• Раздражающий контактный дерматит
• Аллергический контактный дерматит
• Недостаток железа и витамина B
• Системные расстройства, такие как нервная анорексия
• Побочные эффекты от приема таких препаратов, как Аккатэйн

Любой человек подвержен риску развития углового хейлита. У младенцев часто дополнительно присутствуют симптомы молочницы. Взрослым и диабетикам может быть поставлен диагноз кандидоз полости рта.

Лечение хейлита

Врачи рекомендуют начинать лечение с торможения роста бактерий. В первую очередь следует обследовать и лечить младенцев.

Местные противогрибковые препараты, такие как Клотримазол, Амфотерицин B и Кетоконазол, могут сочетаться с кортикостероидами в случаях, когда воспаление вызывает боль в губах.

Взрослые с диабетом или с подавленным иммунитетом проходят соответствующую терапию. Возможно применение мази Нистатин или Клотримазол. Согласно веб-сайту zdorovko.info, при иммуносупрессии может потребоваться продолжение актуальной терапии.

Контроль углового хейлита имеет решающее значение в хронических случаях, когда местное лечение не дает быстрых результатов. Выявление основной причины очень важно для лечения.

Грибок на губах у младенцев

Молочница (кандидоз)

В отличие от взрослых, младенцы более склонны к дрожжевым инфекциям, особенно во время грудного вскармливания. Слюнотечение у младенцев повышает риски заражения, так как слюна легко притягивает вредные бактерии и организмы.

Угловой хейлит также может влиять на младенцев. Поэтому остерегайтесь симптомов, которые мы выделили.

Общие признаки и симптомы

Среди младенцев это значимые признаки грибковых инфекций на губах или во рту:

• Белые сливочные пятна или бляшки на деснах и слизистой оболочке губ
• Жжение и зуд, суетливое питание или отказ от еды
• Сухая слизистая оболочка губ из-за недостаточной увлажненности
• Покраснение и опухание губ
• Общая слабость
• Сильная тяга к сладостям

В случае вспышки заболевания, молочница у младенцев считается очень серьезной, только если она длится более 2 недель. Важно уделить внимание гигиене во время грудного вскармливания.

Следует регулярно проходить осмотр во время беременности, чтобы уменьшить случаи повторения молочницы после рождения и при подготовке к грудному вскармливанию.

Симптомы грибковой инфекции у младенцев могут ухудшиться. Это тот случай, когда стоит немедленно обратиться к педиатру или стоматологу.

Лечение

В основном, грибок держится под контролем иммунной системы. У многих людей инфекция поддается лечению большинством препаратов. Врачи лечат эту инфекцию губ в соответствии с симптомами, описанными самими пациентами.

Некоторые из популярных процедур основаны на актуальных противогрибковых мазях и других формах лекарств.

Мази и другие традиционные лекарства

Противогрибковые мази для губ специально предназначены для лечения симптомов, в то время как другие препараты помогут вылечить инфекцию и избавиться от грибка. Большинство мазей доступны в любой аптеке. Некоторые из них – отпускаются только по рецепту.

Методы лечения обычно дают хорошие результаты при правильном применении. Имейте в виду, что чрезмерно продолжительное лечение может потенциально привести к серьезным заболеваниям.

Рецептурные мази рекомендуются как для младенцев, так и для взрослых. Среди них:

• Нистатин
• Клотримазол (Канестен или Лотримин)
• Бетаметазона дипропионат
• Флуконазол (безрецептурная мазь)
• Миконазол

Форма приема может быть определена врачом, который назначает лечение. Для тех, кто собирается использовать мази, рекомендуется обратиться за помощью в выборе к своему врачу или фармацевту.

Иногда хорошие результаты могут приносить бальзамы для губ. Тем не менее, нужно поговорить с дерматологом, чтобы узнать о наличии побочных эффектов от их применения.

Для того, чтобы мази и другие лекарства были эффективными, следует выявить причину развития заболевания, чтобы избежать рецидива. Например, следует любой ценой избегать раздражающих веществ.

Натуральные средства

Они могут помочь справиться с симптомами, которые вызывают боль. Результаты в значительной степени зависят от тяжести инфекции.

Кокосовое масло

Кокосовое масло широко применяется для лечения заболеваний кожи. Кроме применения для губ следует наносить его на соски кормящих мам. Кокосовое масло содержит каприловую кислоту, которая убивает грибок.

Соляные полоскания

Еще одно распространенное средство для взрослых, страдающих симптоматическими проблемами со слизистой, отеком, сухостью или легкой болью, что вызывает дискомфорт во рту и на губах.

Подготовьте соляной раствор слабой концентрации. Полощите рот несколько раз в день.

ПРИМЕЧАНИЕ. Это средство не получиться применять для младенцев, так как они будут его глотать.

Куркума

Благодаря целебным свойствам корни можно применять для лечения углового хейлита с мягкими симптомами, поскольку они обладают антибактериальными свойствами.

Вместо воды можно взять теплое молоко, от этого эффект будет еще лучше. Размешайте в стакане теплое молоко и немного куркумы до пастообразного состояния и наносите на губы каждый день.

Чеснок и лук

Они обладают хорошим противогрибковым эффектом. Если Вас не пугает вкус или сильный запах чеснока, Вы можете подготовить раствор и использовать его для полоскания, или нанести мякоть чеснока или красного лука на губы.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: Если у Вас есть раны и растрескивание по углам губ, избегайте чеснока и лука.

Оливковое масло или мед

Это средство используется для глубокого увлажнения. Нанесите оливковое масло на трещины в уголке рта перед сном.

Если у Вас нет оливкового масло, его можно заменить натуральным медом. Помимо увлажнения, мед может охлаждать воспаление на губах вызванное бактериальной или грибковой активностью.

 

Касторовое масло и теплое молоко

Если на губах есть трещины из-за грибковой инфекции, это домашнее средство может помочь ускорить выздоровление.

• Добавьте 1 столовую ложку касторового масла в чашку теплого молока
• Применяйте его на губах несколько раз в день

 

Советы по избавлению от язв в уголках рта

В попытках избавиться от язв в уголках рта после правильного лечения основной причины, Вы можете рассмотреть следующее.

• Нанесите разбавленное масло чайного дерева.
• Избегайте облизывания губ, солёных или пряных продуктов, алкоголя, употребления твердых продуктов и следите за поддержанием гигиены полости рта.

Обычно некоторые медикаменты облегчают симптомы и помогают чувствовать себя лучше, однако если признаки инфекции губ ухудшаются, следует воздержаться от их приема. Это же касается кровоостанавливающих препаратов и золотых пломб.

Профилактика возвращения грибковой инфекции

Если у Вас был диагностирован грибок губ или инфекция, характерная для углового хейлита, стоит стараться избегать рецидивов.

• Поддерживайте гигиену полости рта и избегайте поцелуев или прикусывания губ, так как грибок легко распространяется.
• Контролируйте свое сексуальное поведение
• Помните о вредных химических веществах в составе помады, блеска, бальзама для губ, и прочих.
• Если при лечение народными методам ухудшаются такие симптомы, как раздражение, у вас может присутствовать серьезная инфекция.
• Применяйте безрецептурные мази в течение нескольких дней или по указанию врача
• Пейте много воды, поскольку она стимулирует секрецию слюны
• Потребляйте натуральные пищевые продукты и включайте необходимые витамины в свой рацион
• Проконсультируйтесь с диетологом, если присутствуют симптомы дефицита витаминов E, B1, B12 и железа.
• Ограничьте потребление сахара за счет уменьшения количества сока, и других сладких продуктов.

Избегайте употребления пряных продуктов, таких как перец и лук. Потребление алкоголя, жевательного табака и курение также могут ухудшить состояние. Самым лучшим решением будет посетить своего врача и получить квалифицированную медицинскую помощь.

Загрузка…

Как лечить заеды в домашних условиях — Receptika Интернет аптека

Заеды в уголках рта:лечение народными средствами

Заеды в уголках губ: лечение и причины возникновения

Симптоматика

Лечение народными средствами

Медикаментозная терапия

Профилактические меры

ЗАЕДЫ В УГОЛКАХ РТА: ЛЕЧЕНИЕ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ

Заеды в уголках губ у детей и взрослых появляются хотя бы раз в жизни. Недуг представляет собой симптом, патологическое нарушение или заболевание, проявляющееся в виде нарушения целостности слизистой оболочки губ или кожного покрова. Чаще всего появляется в уголках рта. Трещинки преобразовываются в ранки и не заживают на протяжении длительного периода. 

 

Заеды в уголках губ: лечение и причины возникновения

Ангулярный хейлит возникает как самостоятельное заболевание или симптом развития другой болезни. Основной причиной недуга является инфекция, которая попала на верхние слои эпидермиса при пониженной работе иммунной системы и наличии минимальных повреждений целостности слизистой оболочки. Патогенные организмы начинают активно размножаться, что провоцирует развитие заболевания. Возбудителями болезни являются стрептококки и грибок кандида.

Быстро вылечить заеды невозможно, так как сначала нужно устранить причину прогрессирования инфекции. Факторов может быть несколько:

• Гиповитаминоз. 
• Недостаточность в организме витаминов, преимущественно витамина В2.
• Постоянное нахождение слюны в уголках рта.
• Сахарный диабет.
• Механическое повреждение эпидермиса.

Согласно статистическим данным, щелевидное импетиго появляется в холодное время года, повышенной активности острых респираторных заболеваний, при переохлаждении или недостаточной функциональности иммунной системы.

Общими причинами возникновения ангулярного хейлита являются:

• Несоблюдение личной гигиены.
• Применение посуды, предназначенной для общего использования.
• Чрезмерное употребление алкогольных напитков или курение.
• Использование средств по уходу за ротовой полостью низкого качества.

 

Симптоматика

Когда возникают заеды в уголках губ, лечение форум поможет подобрать. Однако, после выявления первых симптомов заболевания лучше обратится к специалисту:

• Покраснение слизистой оболочки губы.
• Припухлость в инфицированной зоне.
• Чувство зуда.
• Болевой синдром и ощущение дискомфорта.
• Щелевидное импетиго покрывается коркой, которая может быть окрашена желтым или красным цветом.
• Возникновение обширных глубоких ран при отсутствии лечения болезни.

 

Лечение народными средствами

Применение рецептов домашней медицины возможно после консультации со специалистом. Высокой эффективностью отличаются следующие методы:

• Чайное дерево. Нужно прикладывать к воспаленной области ватный диск, смоченный в масле чайного дерева. Антисептические свойства эмульсии помогут устранить инфекцию и смягчить поврежденную кожу.
• Рыбий жир. Лучшая мазь от заеды. Компресс из данного продукта в синтезе с 1 столовой ложкой меда нужно прикладывать к инфицированной зоне ежедневно.
• Каланхоэ. Омывать пораженную область соком растения. Использовать каждый день по несколько раз до полного исчезновения физических проявлений. 
• Подорожник. Сделать кашицу из больших листьев присыпать ранку. 
• Алоэ. Несколько крупных листьев растения нужно положить в холодильник на 6 часов. Разрезать на дольки и залить стаканом кипятка. Емкость накрыть крышкой и поставить в темное место. Настой использовать для ежедневной обработки ангулита.
• Настой на растительной основе. Если после развития заболевания больной не знает, как лечить заеды в домашних условиях, достаточно приготовить отвар из ромашки, шалфея и череды. Повысить эффективность компресса на растительной основе поможет порошок из витаминов А и Е. Антисептические свойства травяного комплекса устранят инфекцию, а витамины ускорят заживление пораженной зоны. 
• Ушная серы. Когда появились заеды, лечение, мазь или народные методики не помогут сразу. Старинным способом против ангулярного хейлита является ушная сера. Вещество используется для смазывания пораженного участка кожного покрова. Регулярное применение мази помогает убрать физические проявления болезни и устранить первопричину возникновения недуга.

 

Медикаментозная терапия

Когда возникли заеды в уголках рта, лечение народными средствами не помогает спустя несколько дней, необходимо пройти консультацию у врача. Традиционная терапия состоит из трех составляющих:

• Прием противоинфекционных препаратов.
• Терапия, ускоряющая заживление раны.
• Устранение внешних причин проявления проблемы.

Лекарственные средства для устранения причины недуга подбираются индивидуально, в зависимости от причины возникновения ангулярного хейлита:

• Поражение стрептококком. Необходимо мазать инфицированную зону антибактериальными кремами (Ингалипт, Мирамистин, Метрогил дента, Цетилпиридин, Тетрациклиновая мазь).
• Грибковая основа. Пораженную область нужно обрабатывать противогрибковыми товарами медицинского назначения (Гексорал, Мирамистин, Натамицин, Левориновая мазь, Флуконазол). 
• Вирусные поражения. Смягчать инфицированную зону детским кремом, а также использовать антисептики (Ацикловир, Герпевир).
• Комбинированные лекарственные средства. Предназначены для устранения общей симптоматики (Метрогил дента, Мирамистин, Стоматидин, Фукорцин).

После обработки открытой раны, необходимо нанести на эпидермис вокруг воспаления Хлоргексидин. Воспалительный процесс в запущенной форме нужно промывать противоинфекционными медикаментами (Триадем, Тримистин, Гиоксизон).

Ускорить заживление ран помогут смягчающие средства:

• Бепантен, Д-пантенол. Наносятся на воспаленный участок кожи или слизистой после обработки противовоспалительным препаратом.
• Аэвит, Витрум, Дуовит, Мульти Табс. Предназначенные для улучшения функциональности иммунитета. 
• Витамины групп А, В, С и Е. Помогают ускорить процесс заживления раны.

Устранить физические проявления болезни поможет гель Левомеколь от заед. Товар медицинского назначения стимулирует регенерацию верхних слоев кожного покрова. 

 

Профилактические меры

Для предотвращения развития углового стоматита, достаточно соблюдать несколько простых правил:

• Придерживаться правил личной гигиены.
• Чистить зубы дважды в день.
• Своевременно обращаться к стоматологу.
• Не злоупотреблять лекарственными препаратами.
• Отказаться от курения и употребления алкогольных напитков.
• Не облизывать губы на холоде.
• Не использовать чужие помады, посуду или предметы личной гигиены.
• Избегать стрессовых ситуаций.
• Правильно совмещать работу и отдых.

Профилактические меры не только помогут избежать дискомфорта, возникающего когда губы трескаются или появляются ранки в уголках рта, но и помогут улучшить общее состояние организма.

Данная статья информационная, при появлении схожих симптомов обязательно обратитесь к врачу.

 

чем лечить ангулит и какими кремами мазать ангулярный хейлит, стоматит

Кровянистые или белесые трещинки в уголках рта у ребенка — симптом довольно распространенного заболевания, с которым многие сталкивались, но не многие знают, что это такое на самом деле. О том, почему развивается ангулит и чем его лечить, вы узнаете из этой статьи.

Что это такое

Ангулит имеет более понятное народное название – «заеда». У этого воспалительного процесса, который поражает слизистые оболочки и уголки рта, есть и другие наименования — ангулярный стоматит и ангулярный хейлит.

При болезни у ребенка появляется характерное поражение, локализованное в уголке рта. Оно может быть довольно большим и кровоточащим или практически незаметным.

Наиболее часто ангулит появляется весной, когда витаминов недостаточно, а иммунитет ребенка после холодного сезона и перенесенных заболеваний снижен. Очень часто родители путают заеду с простым герпесом, который тоже может появиться на губах.

Отличие есть — при герпесе появляется водянистая сыпь, которая потом сливается в корочку, а при ангулите — экзема не проходит стадии сыпи, и локализуется всего строго в уголках губ. Тогда как герпетическая инфекция может поразить любое место носогубного треугольника.

Причины

Причины поражения в уголках рта — это стрептококки. Эти микробы, размножаясь, и создают болезненные трещинки и корочки, которые доставляют неприятные ощущения и портят внешний вид ребенка. Такой ангулит называется стрептококковым. Стрептококки — широко распространенные микробы, и занести их в небольшую микротрещину в коже труда не составляет.

На втором месте среди причин, вызывающих заеду, – грибки-кандиды. Они тоже обитают практически везде и заражение более чем вероятно. Такой тип заболевания называют дрожжевым или кандидомикотической заедой. Микротрещины и благоприятная среда для этих возбудителей формируются обычно на фоне дефицита в организме витамина В2 (рибофлавина), сахарного диабета. А для грибковой формы наиболее вероятным предшествующим фактором является длительное лечение ребенка антибиотиками, кортикостероидами и препаратами — цитостатиками.

Почему образуется трещинка, медицина может объяснить лишь с большой натяжкой. Чаще всего это процесс связывают с кожными складками, которые образуются в уголках рта при снижающемся прикусе. А инфицирование трещинки наиболее часто происходит при несоблюдении правил гигиены.

Симптомы

Стрептококковая заеда протекает несколько иначе, чем грибковая. Внимательные родители смогут не только определить признаки ангулита, но и установить, какой возбудитель стал причиной воспалительного процесса.

При дрожжевой форме заболевания у ребенка в уголке рта образуются лаковые красные эрозии. Довольно часто они покрываются белесым или сероватым налетом. Эту пленку при желании можно достаточно легко снять. Корочек на поверхности эрозии не образуется. И вообще она ведет довольно «скромный образ жизни», большую часть времени маскируясь в кожной складочке в уголке губ.

Рассмотреть грибковый ангулит можно только тогда, когда рот ребенка открыт. Очень часто такое воспаление носит хронический характер — то появляется, то исчезает. Ремиссии могут быть довольно длительными, обострения наступают при любом снижении иммунитета, заболеваниях ОРВИ, гриппом, при простуде и других недугах и состояниях.

Стрептококковый ангулит начинается с того, что в углу губ возникает пузырь с тонким верхним слоем. Он быстро лопается и оставляет эрозию, которая имеет щелевидную форму. Она достаточно глубокая. В считаные часы эрозия покрывается гнойно-кровянистой корочкой. Если эту корочку снять, под ней снова образуется кровянистая эрозия с заметной трещиной в самом центре. Ребенок при такой заеде ощущает умеренные неприятные «потягивания» и жжение в момент, когда он открывает рот.

Диагностика заболевания основывается только на этих симптомах. Для подтверждения врач делает соскобы с покрытия эрозии, чтобы выяснить, кто там живет — грибки-кандиды или стрептококки. Это принципиально важно для эффективного и быстрого лечения.

Дополнительная диагностика

Если вы обратитесь с ангулитом к врачу, то не стоит удивляться, что доктор выпишет ребенку направления на анализы, которые исключают наличие у малыша врожденного или приобретенного сифилиса.

Дело в том, что экземы при ангулярном стоматите очень напоминают аналогичные образования вокруг рта при сифилисе, отличаясь разве что плотностью образований. Именно по этой причине дополнительные анализы на сифилис не должны смущать и возмущать мам и пап.

Вдумчивый педиатр также даст направление на биохимический анализ крови, который позволит посмотреть, нет ли у ребенка выраженного дефицита витаминов, в частности, витамина В.

Лечение

Чаще всего у детей встречается бактериальная (стрептококковая) форма ангулита. Но дрожжевая тоже не считается исключительным явлением. Лечение при этих формах заеды будет отличаться основным направлением терапии. В первом случае нужно будет уничтожить бактерию и предотвратить дальнейшее заражение, а во втором — назначают противогрибковое лечение, поскольку антибиотики в большинстве своем против грибков неэффективны.

Дрожжевой ангулит

Самый популярный препарат при такой заеде – «Фукорцин». Это насыщенно-малиновый раствор, который еще называют раствором Кастеллани. Препарат обладает выраженным антисептическим и противогрибковым действием. Им рекомендуют мазать место поражения 2-3 раза в день, а остальное пространство вокруг рта — протирать любым антисептическим средством во избежания распространения грибковых колоний.

«Фукорцин» применяют в составе комплексного лечения с одной из противогрибковых мазей. Чаще всего детям назначают «Нистатиновую мазь» или «Левориновую мазь». Хорошей эффективностью при грибковом поражении кожи имеет и «Серно-салициловая мазь» (в 2%-ной концентрации действующего вещества). Одновременно с местными обработками назначается прием внутрь витаминов группы В. Наилучшим образом действуют рибофлавин (В2) и никотиновая кислота (РР).

Если ангулит не слишком спешит поддаваться такой терапии, и заеда не уменьшается, то врач может порекомендовать ребенку принимать «Флуконазол». Этот системный противогрибковый препарат дается в индивидуальной дозировке, которая зависит от возраста и веса ребенка. Средняя доза рассчитывается из формулы «6 мг препарата на килограмм массы тела» в первые сутки лечения, а затем на каждый килограмм умножают только 3 мг препарата. Грудным деткам «Флуконазол» дают раз в три дня, всем остальным — один раз в сутки.

В среднем лечение дрожжевой заеды занимает порядка 10-14 суток. После выздоровления курс следует продолжать еще порядка 7-10 дней, чтобы добиться стойкого результата, поскольку грибковым инфекциям свойственно возвращаться даже при минимальном количестве микроорганизмов, выживших в ходе первого курса лечения.

Стрептококковый ангулит

Для борьбы со стрептококком, поселившимся в уголках губ, чаще всего используют местные антисептики, которые представляют собой спиртовые растворы анилиновых красителей, например, раствор бриллиантового зеленого (зеленку). Конечно, ребенок будет выглядеть несколько устрашающе, но это ненадолго — стрептококковые инфекции легче поддаются терапии, чем грибковые. В комплексе с зеленкой назначают мазь с антибиотиками. Обычно в педиатрической практике используют «Эритромициновую мазь» или «Синтомициновую мазь».

Использование мази Вишневского для лечения заед еще не так давно считалось эффективным. Сейчас на терапию с примененим этого средства медицина смотрит критически — мазь Вишневского достаточно токсична и для применения на слизистых оболочках не подходит.

Системного приема антибиотиков внутрь (в таблетках, сиропах, уколах) этот диагноз обычно не требует, местного действия антибактериальных препаратов вполне хватает для полного излечения за 7-10 дней. По аналогии с дрожжевым ангулитом, при бактериальной форме заболевания тоже назначают витаминные препараты, содержащие в достаточно большом количестве витамины А, Е, С, РР и В2.

Питание во время лечения

Терапия будет более эффективной, если ребенок будет соблюдать определенный режим питания.

В рацион малыша с ангулитом обязательно нужно добавить продукты, богатые витамином В (печень, капуста, яблоки, молочные продукты, яичный желток, мясо птицы, морская рыба). От орехов, в которых искомого витамина содержится больше всего, лучше отказаться, поскольку сами по себе орехи могут вызывать довольно сильную аллергию.

На время лечения, а также в период восстановления (около месяца) следует исключить из меню малыша острые и соленые блюда, жареную пищу, еду с добавлением специй и пищевых красителей. Эти продукты дополнительно раздражают и травмируют пораженную слизистую в уголках рта. При лечении грибкового ангулита лучше воздерживаться от приема дрожжей и выпечки из дрожжевого теста.

Народные средства

Не все народные средства, рецепты которых можно найти в большом количестве на просторах интернета, одинаково хороши и полезны при ангулите у ребенка. Так, рекомендации смазывать уголки губ подсолнечным, сливочным маслом, представляются довольно сомнительными. Ведь в теплой и жирной среде бактерии и грибки не погибают.

Официальная медицина более благосклонно смотрит на использование облепихового масла для смазывания сухой корочки при бактериальном заболевании. Облепиховое масло обладает определенным противомикробным действием. Однако это не отменяет основного лечения, которое должно включать в себя антибиотики и антисептики. Еще одно важное условие — использовать облепиховое масло можно не в острой стадии ангулита, а уже на стадии выздоровления.

В качестве природных антисептиков довольно часто используют крепкий зеленый чай, сок алоэ.

Профилактика

• Для профилактики заеды важно следить за тем, чтобы ребенок не обкусывал, не обветривал губы. Для этого можно приучить малыша пользоваться вазелиновым маслом или специальной гигиенической помадой для детей.
• Следите за полостью рта — недолеченный или вообще невылеченный кариес в разы увеличивает вероятность заразиться стрептококковой формой ангулита.
• Следует не жалеть сил и времени на укрепление детского иммунитета. На фоне иммунодефицита ангулярный стоматит возникает значительно чаще. Для укрепления иммунной защиты ребенка нужно правильно и сбалансированно кормить, следить, чтобы ему хватало витаминов и микроэлементов, закаливать его, водить в спортивную секцию и как можно чаще гулять с ним на свежем воздухе.

О том, что надо знать о заедах у детей, расскажет врач-дерматолог Г.В. Меньщикова в следующем видео.

Стоматит: лечение и симптомы у детей и взрослых

Содержание статьи:

1. Что такое стоматит

2. Основные симптомы стоматита

3. Причины стоматита

4. Виды стоматита:

5. Диагностика стоматита

6. Лечение стоматита

7. Профилактика стоматита

8. Осложнения стоматита

Что такое стоматит?

Стоматит – это заболевание слизистой оболочки полости рта, которое характеризуется появлением болезненных высыпаний (афт, язв, раневых поверхностей) . Стоматит у взрослых и детей характеризуется резкой болезненностью,  которые сопровождаются усиливающимся дискомфортом при употреблении пищи, напитков, разговоре. Язввы поражают десна, миндалины, внутреннюю сторону губ и щек и имеют рецидивирующий характер (появляются с определенной периодичностью)

Причины возникновения стоматита самые разные – начиная от механических повреждений, заканчивая вирусной природой, но порой стоматит во рту может указывать на другие заболевания в организме, быть сопутствующим симптомом.

Сам по себе стоматит не заразен, но причина, его вызывающая может иметь инфекционный характер (например, как при герпетическом стоматите).

Основные симптомы стоматита

Признаки стоматита имеют общее сходство – образование болезненных язв и эрозий, однако есть отличительные симптомы,  напрямую связаны с возбудителем заболевания.

Главные признаки выражены:

— слизистая, пораженная стоматитом становится отечная, покрасневшая, болезненная;
— язвочки на деснах, щеках, одиночные или многочисленные – они выглядят как раны с белой пленкой и точкой в середине;
— налет белого, желтого, зеленого цвета;
— мелкие высыпания;
— лимфоузлы увеличены;
— присутствие неприятного вкуса во рту;
— в области высыпаний наблюдаются болевые ощущения, которые увеличиваются при употреблении пищи или напитков, а также при разговоре;
— увеличивается слюноотделение, кровоточит десна;
— повышается температура.

Причины стоматита

Основной риск возникновения и развития стоматита на небе, на горле, на щеке, на губах связан со снижением иммунитета, когда организм поддается бактериальному и инфекционному заражению. К факторам риска относят заболевания желудочно-кишечного тракта, проблемы со щитовидной железой, сахарный диабет и анемию.

Причины стоматита – это:

— воздействие на организм бактерий, грибков, микоплазмы, вирусных инфекций;
— последствия перенесенных лор-заболеваний;
— появление аллергических реакций;
— травмированная ротовая полость;
— заболевания зубов, десен, зубной камень и налет;
— плохая гигиена полости рта;
— неправильное питание;
— прием лекарств.

Виды стоматита

1. Герпетический стоматит

Фото герпетического стоматита:

Как показывает статистика, вирусный стоматит — это 80% случаев заболевания полости рта взрослых.

Источник возникновения – его провоцирует вирус герпеса, способ передачи которого – воздушно-капельный или контактный, через предметы быта.

Особенности протекания заболевания – во рту появляются пузырьки, они лопаются и становятся язвочками, на протяжении 4-5 дней после возникновения они заживают. Течение заболевания зачастую тяжелое, повышается температура, возникает тошнота, рвота и понос, а проходит в течение пару недель.

2. Афтозный стоматит

Фото афтозного стоматита:

Язвенный стоматит проявляется часто, периодически могут возникать рецидивы, зачастую – в осенний и весенний период.

Источник возникновения – появляется афтозный стоматит под воздействием снижения общего и местного иммунитета, а также при нехватке питательных веществ, витаминов, минералов – фолиевой кислоты, витамина В12, железа.

Особенности течения – вначале заболевания возникают афты – единичные или множественные мелкие язвы во рту, преобладает их овальная и круглая форма. Когда афты лопаются, вокруг образований присутствует тонкая ярко-красная кайма и ярко-желтый налет. Заразен ли человек с афтозным стоматитом? Он не опасен для окружающих.

3. Аллергический стоматит

Аллергический стоматит — тяжелая разновидность заболевания, сложно поддается лечению.
Источник возникновения – аллергия на медикаменты, в частности на антибактериальные препараты, на материалы при осуществлении протезирования и на некоторую еду.

Особенности течения стоматита – беспокоит жжение, зуд, неприятное ощущение во рту. При этом виде стоматита болезненные ощущения беспокоят даже при заглатывании воздуха. Может появиться и у грудничка.

Контактный аллергический стоматит — реакция может быть на стоматологические материалы, например, пломбы и протезы (в составе которых никель, хром, палладий, серебро, золото, протезы из акриловых пластмасс). Также аллерическую реакцию может вызывать губная помада, различные крема, зубные пасты..все зависит от составляющих компонентов, на которые у вас может быть реакция.

Фото контактного аллергического стоматита на пластмассу съемного аппарата (пластинки):

Фото контактного аллергического стоматита на помаду:

4. Катаральный стоматит

Фото катарального стоматита:

Катаральный стоматит – наиболее часто встречающийся вид, течение заболевания легкое.
Источник возникновения – нарушение гигиены ротовой полости, заболевании зубов и возникновении налета, а также при травмированной полости рта, если иммунитет ослабевает под воздействием каких-либо факторов.

Особенности течения – главный симптом заключается в сухой слизистой оболочки полости рта, что вызывает болезненные ощущения. Возникает покраснение, отек, далее эрозийные изменения, которые превращаются в язвы и гнойники. Если симптомы не проходят в течение 5-7 дней, нужно обратиться к гастроэнтерологу.

5. Грибковый стоматит

Фото грибкофого стоматита:

Грибковый стоматит возникает, зачастую, у грудничков, а также у взрослых пожилого возраста, людей с ослабленным иммунитетом.

Источник возникновения – различают такие пути появления заболевания – прямой контакт с инфицированным человеком, предметы обихода и когда собственные вероятно патогенные грибы становятся таковыми при сложившихся благоприятных факторах для их развития — когда организм человека ослаб, при переохлаждении. Появляется стоматит у детей с рождения.

Особенности течения – кандидозный стоматит провоцирует белый, творожистый налет в ротовой полости, под ним возникают раны, язвы, эрозии. Стоматит у ребенка лечится симптоматически.

6. Ангулярный стоматит

Фото ангулярного стоматита:

Ангулярный стоматит (Хейлит) возникает у детей и взрослых, на простом языке – это заеда.
Источник возникновения стоматита – появляется красное, фиолетово-красное пятно в уголках рта, нарастает отек, возникают своеобразные трещины, сопровождающиеся болью и жжением разговаривая, употребляя пищу и открывая рот.

Стоматит часто воспринимают как косметический дефект, признак простуды. Это заболевание кожи и слизистой оболочки рта возникает из-за микробной инфекции стрептококка, микроинфекции грибка Candida, при недостатках витаминов, железа. Еще одна распространенная причина – снижающийся прикус, который вызывает мацерацию угла рта слюной.

Диагностика стоматита

Насколько эффективно лечение, как быстро удастся поправиться напрямую связано с тем, как рано диагностировали недуг. Чтобы поставить диагноз, врач обращает внимание на анамнез, проявление заболевания, проводит обследование.

Лабораторное определение стоматита состоит из:

— анализа крови;
— взятия посевов;
— ПЦР-диагностики;
— проведения цитологического исследования;
— проведения гистологического исследования биоптата;
— взятия внутрикожных проб на дрожжевые аллергены.

Вероятно, что потребуется диагностика для точного определения вида и назначения правильного лечения.

Лечение стоматита

Как лечить стоматит щек, языка, напрямую связано с тяжестью заболевания и причинами его возникновения. Если стоматит на языке простой, без осложнений, в течение недели его лечат симптоматическими мерами, в том числе народными средствами дома.

Если стоматит – следствие перенесённой болезни, ее осложнение, то лечение стоматита полости рта занимает больше времени, проходит такими этапами:
— симптоматическое лечение – при высокой температуре – жаропонижающее, при острых симптомах – соответствующие лекарства.
— назначают специальные мази и гели, чем лечить стоматит, средства для полоскания, чтобы убрать местное раздражение и боль;
— проведение систематического лечения причин появления стоматита.

Как быстро вылечить стоматит на десне? По назначению врача следует принимать антибактериальные препараты, метронидазоловые средства, а также лекарства, направленные на обезболивание, снятие аллергического отека.

Лечение стоматита у детей и взрослых занимает до 7-10 дней, в случае легкого течения заболевания. Если же выявляют серьезные проблемы, осложнения, врачи устраняют в первую очередь их. В случае необходимости будет назначена диета, чтобы исключить раздражающие полость рта продукты.

Лечится стоматит всех видов, в том числе под языком, в домашних условиях, необходимо соблюдать рекомендации врача и обратить внимание на:

— применения зубной пасты без лаурилсульфата в составе;
— если природа заболевания бактериальные, применяют местный антибиотик, при вирусном стоматите – назначают противовирусные средства;
— назначают препараты, направленные на улучшение эпителизации слизистой;
— витамины и минералы как системные меры.

Как лечить дома стоматит в горле? Как вылечить заболевание на первых порах – следует придерживаться таких рекомендаций:

— отказ от курения;
— отказ от употребления острых, пряных, соленых, кислых продуктов, приправ, мороженного, газированных напитков и приправ;
— гигиена рта – чистить зубы после каждого приема пищи, полоскать полость рта противовоспалительными травяными настоями от стоматита.

Ребенку можно протирать полость рта специальными составами, чтобы снимать налет.

Профилактика стоматита

Профилактические меры при стоматите напрямую связаны с причинами возникновения заболевания:

— личная гигиена полости рта – особый пункт, требующий внимания. Тщательное мытье рук после пребывания на улице, перед приемом пищи, контактируя с предметами общего пользования. Данные меры должны стать привычными для всех.
— осуществление гигиены полости рта – необходимо дважды в день чистить зубы, проводить полоскание после еды, дважды в год проходить осмотр у стоматолога.
— обеспечить для себя полноценное и сбалансированное питание. Также следует принимать поливитамины, минералы, кушать фрукты и овощи;
— полный отказ от вредных привычек, особенно от курения, которое является частым симптомом стоматита;
— укрепление иммунитета – это полноценное питание, занятия спортом, прием витаминов, полноценный отдых, здоровый сон;
— уменьшить потребление таких продуктов – сахара, алкоголя, дрожжевой еды, а именно пива и хлеба – они провоцируют развитие стоматита;
— ограничение употребление антибактериальных препаратов, особенно если их не назначает врач.

Осложнения стоматита

Если нет обеспечить своевременное лечение стоматита, могут возникать разные осложнения, а именно:

— язва во рту, если ее вовремя не лечить, она может инфицироваться;
— из-за нарушения процесса жевания, развивается синдром нарушенного всасывания, переваривания, это влияет на работу желудочно-кишечного тракта;
— проявление психоэмоциональной неустойчивости.

В случае грамотного и профессионального подхода, от стоматита можно избавиться быстро, надолго, без осложнений. В клинике Лукашука вам обеспечат быструю диагностику и качественное лечение (здесь весь наш прайс стоматологических услуг).

Лечение стоматита – комплексное мероприятие, и, если он возник от механических повреждений (сколотый зуб, неправильно поставленная коронка, брекеты) эта проблема должна быть незамедлительно устранена.
Когда стоматит на губе возник под воздействием грибков, инфекций, необходимо сдать анализы и выяснить причину возникновения. Далее будет назначен курс лечения для устранения проблемы и причины его возникновения.

Все, что вам нужно знать о Sqirl и заплесневелой пище

Sqirl — ресторан в Лос-Анджелесе, наиболее известный как место, где прекрасные калифорнийцы и туристы из Бруклина завтракают. Они делают миски из коричневого риса песто из щавеля. Они делают много разных тостов. Они делают варенье небольшими партиями.

Фактически, до того, как открыть Sqirl, владелица шеф-повара Джессика Кослоу проработала год в качестве импресарио, продавая консервы небольшими партиями на фермерских рынках.Теперь есть подписка на джем Sqirl. Совсем скоро появится книга рецептов варенья Sqirl. По общему мнению, это очень вкусное варенье.

Есть только одна проблема с джемом Sqirl: в эти выходные самопровозглашенный ученый и «пищевой антагонист» Джо Розенталь опубликовал в Instagram подробную историю («Грибок»), в которой «два бывших сотрудника Sqirl LA говорят, что домашнее варенье будет регулярно образовывать плесень ».

Утверждения продолжались: джем не охлаждали должным образом; он хранился в открытых ведрах на незаконной секретной кухне.«Мы говорим о некоторых ведрах, у которых есть 1/4 дюйма плесени, покрывающей всю поверхность», — сказал Розенталю один анонимный источник. Сотрудникам сказали соскрести слой плесени и в любом случае использовать варенье. Подобно плесени, история росла. Согласно источникам Розенталя, плесень исходила от входа, который сам был покрыт плесенью. Открытое варенье было всего лишь возможностью, уютным рассадником спор.

(Сотрудники также связались с Розенталем, чтобы заявить о других формах токсичности на кухне Sqirl: недооценка своей работы, сокрытие от медицинских инспекторов и т. Д.)

Sqirl все это в некотором роде отрицает. В опровержении Sqirl в Instagram («Джем») Кослоу объясняет, что плесень образуется только потому, что консервы в ресторане содержат так мало добавленного сахара. Любые плесени, которые развиваются, писала она, являются «теми же типами плесени, которые развиваются на некоторых сырах, мясных закусках, говядине сухой выдержки и многих других консервированных продуктах», и с ними надлежащим образом обращались «под руководством наставников и экспертов по консервации», включая миколога по имени доктор Патрик Хики. (Washington Post , однако, сообщает, что Хики «не помнит, чтобы когда-либо встречался или разговаривал с» Кослоу.)

В любом случае это выглядит мерзко. Для справки, вот фотография заплесневелого варенья, присланная Розенталю сотрудником, которую вы можете изучить или не рассматривать на досуге. Но так ли это? Знаменитый копенгагенский ресторан Noma некоторое время предлагал своим гостям лепить пироги. Такие продукты, как салуми, имеют тенденцию к образованию плесени — даже специально!

Я понял, что не знаю, что такое плесень. Что такое плесень?
Это микроскопические грибы. Есть тысячи и тысячи видов плесени, и они вроде как зарабатывают на жизнь, переваривая вещи извне — мы перевариваем вещи в нашем желудке; они переваривают вещи извне. Таким образом, они производят все эти пищеварительные ферменты, которые расщепляют белки, сахара и жиры, они выводят их из клетки, эти ферменты расщепляют пищу, а затем плесень поглощает все питательные вещества, когда они находятся в хорошей для них форме. метаболизировать.

Они действительно проводят полевой день в этом ведре с вареньем.
Но проблема такого образа жизни в том, что плесень не существует в вакууме. В естественной среде есть все эти конкуренты — бактерии, другие грибы, другие микроскопические организмы в почве. И поэтому они разработали арсенал метаболитов, называемых микотоксинами. И вся их функция — удерживать бактерии и другие грибки от источника пищи. К сожалению, многие из этих микотоксинов могут вызывать заболевание и у людей.Это действительно большая проблема с плесенью, которая растет на пищевых продуктах: там могут быть действительно вредные токсичные химические вещества.

Но некоторые формы хороши, правда? Нам нравятся некоторые формы — например, какая бы форма ни была на стейке сухой выдержки . Плесень в голубом сыре. Что отличает хорошую плесень от токсичной?
Это своего рода пугающая часть, потому что некоторые из них настолько тесно связаны между собой, что вы не можете отличить их друг от друга, не изучая их генетику.

Мы изучаем организм под названием Aspergillus oryzae . Это кодзи. Из него делают саке и соевый соус. А теперь есть все эти крутые повара-экспериментаторы, которые используют его, чтобы приготовить жареный цыпленок с кодзи или быстрее состарить мясо. Это действительно безопасно.

Но его ближайший родственный вид называется Aspergillus flavus . Мы думаем, что так же, как собаки были одомашнены от волков, Aspergillus oryzae была одомашнена от Aspergillus flavus , поэтому они выглядят почти одинаково на уровне генома.Но Aspergillus flavus производит многие из этих токсичных химикатов. Если вы посмотрите на них, вы не сможете отличить их друг от друга, даже если изучали их годами.

Откуда люди, производящие соевый соус, знают, что они получают?
Мысль в том, что oryzae похожа на закваску. Если вы делаете все безопасно на предприятии по производству продуктов питания, и все обрабатывается правильно, и вы получаете коджи от хорошего поставщика, проблем не должно быть, потому что вы практически не находите его в природе.Дикие животные — производитель токсинов.

Итак, когда желательна форма , что она делает? Каков его вклад?
В большинстве случаев мы используем их для переваривания части пищи, будь то белок, жир или углевод. Как вы делаете сакэ, то есть рисовое вино — у вас есть приготовленный рис и вы добавляете в него споры кодзи. Когда плесень растет, она вырабатывает фермент, метаболизирующий углеводы, под названием альфа-амилаза, который расщепляет все крахмалы — а рис, в первую очередь, крахмал — на сахара.Затем дрожжи съедают сахар, из которого получается алкоголь.

И как плесень попадает на пищу, когда это происходит не специально?
Споры плесени невероятно плавучие. У большинства видов они невероятно легкие. По оценкам, мы вдыхаем от 50 до 100 спор Aspergillus в день, просто гуляя — они повсюду. И они просто ждут, пока не появятся подходящие условия, чтобы начать расти.

Итак, вы можете себе представить, когда споры попадают в желе или варенье, которое плохо хранится, они действительно счастливы.Вы находитесь в теплых условиях, в которых лучше всего растет большинство плесени, и тогда у вас есть действительно отличный высокоэнергетический субстрат с высоким содержанием сахара, на котором можно расти.

Они просто прятались в воздухе, ожидая этого момента?
Наверное, да. Точно. Большинство спор могут висеть годами, прежде чем потеряют свою силу. Это игра на ожидание.

В 90-х, я думаю, в больнице произошла вспышка грибковой инфекции, потому что на горшечном растении росла плесень — просто на декоративном горшке росла плесень — и она распространилась по воздуху. -система кондиционирования и ездил на всех этих людях.

Из того, что я прочитал, похоже, что именно это и произошло в Sqirl: споры попали в систему охлаждения, а затем разлетелись повсюду.
Думаю, это обычное дело. И для этого требуется всего одна спора, приземляющаяся в нужном месте.

Хорошо, а существуют ли разные виды плесени, которые растут на разных типах продуктов? Например, хлеб склонен к образованию плесени одного типа, а сыр — к плесени другого типа.
Определенно есть определенные продукты, которые больше заражены определенными видами.Если на хлебе или цитрусовых растет плесень, скорее всего, это плесень Penicillium . В случае кукурузы это часто Aspergillus flavus . Так что есть некоторая предвзятость в отношении того, что на чем растет.

Учитывая все это: что происходит с этим вареньем?
Если бы у нас был образец, мы бы очень быстро идентифицировали его, глядя на его генетику. Я видел этот тип плесени раньше — он растет в этом действительно толстом слое, — но я плохо разбираюсь в таксономии грибов.

А еда внизу безопасна, если вы просто… соскоблите ее?
Меня это немного беспокоило. Не думаю, что когда-нибудь соскребу плесень с варенья. Они растут в этом вегетативном состоянии; они похожи на корни или ветви. Их называют гифами. Иногда они микроскопические. Вся сеть называется мицелием. Вы этого не видите, но эти гифы могут вырабатывать токсины. Так что, если вы соскоблите верхний слой, он избавится от большого количества этого материала, но грибок все еще может присутствовать ниже.Даже соскребая верхний слой, токсины могут проникнуть в варенье. А некоторые микотоксины могут поддерживать температуру кипения. Варка наверняка убьет организм, но не токсины.

Но есть продукты, где можно просто отрезать заплесневелый кусочек, верно? Вы слышали это о некоторых сырах — просто обрезайте их, и они готовы к употреблению.
Да, почему-то так говорят с твердыми сырами. И, честно говоря, я не знаю, почему.Но они говорят, что если вы отрежете примерно дюйм по периметру заплесневелого куска сыра, это обычно нормально. У Министерства сельского хозяйства США есть целый список продуктов, и что делать, если вы обнаружили на них плесень. Что касается желе и джема, они просто говорят: выбросьте их.

Вы специалист по плесени. Что вы делаете, когда открываете холодильник и что-то нечеткое?
Поскольку я изучаю этот материал и видел некоторые действительно плохие эффекты различных токсинов, я не особо рискую.При этом продукты, ферментированные грибами, — одни из моих любимых — я просто не верю, что это происходит спонтанно.

ЕСТЬ КАК ЭКСПЕРТЫ.

Подпишитесь на информационный бюллетень Grub Street.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Безопасно ли есть заплесневелый варенье после «соскабливания» с поверхности грибка? | The Independent

Премьер-министр вызвала общенациональные дебаты после того, как сообщила, что не будет избавляться от старого джема просто потому, что на нем растет плесень.

Тереза ​​Мэй призналась во время обсуждения в кабинете министров пищевых отходов, объяснив, что она с радостью соскребет любые кусочки плесени и съест то, что находится под ними.

В связи с комментариями возникли вопросы о том, что является безопасным, а что нет, когда дело касается заплесневелых продуктов.

Представитель Агентства по пищевым стандартам сообщил The Independent , что в целом рекомендуется избегать продуктов, явно гнилых или заплесневелых, особенно если вы пожилой человек, беременны или имеете ослабленную иммунную систему.

«Хотя возможно, что удаление плесени и значительного количества окружающего продукта может удалить любые невидимые токсины, которые присутствуют, нет никакой гарантии, что это удалит их все», — добавили они.

Еда в Новом Орлеане в фотографиях

Показать все 14

1/14 Еда в Новом Орлеане в фотографиях

Кулинарная сцена Нового Орлеана — на фотографиях

Дворец Командора

Яркая архитектура и вкусная еда объединяются в этом стойком Новом Орлеане

Новый Орлеан CVB

Кулинарная сцена Нового Орлеана — на фотографиях

Cafe du Monde

основной продукт…и стоит очередь

New Orleans CVB

Еда в Новом Орлеане — в фотографиях

Лучшая хозяйка в городе

Легендарная Джоанн Клевендж из Upperline

New Orleans CVB

Food scene в Новом Орлеане — в фотографиях

Johnny’s Po Boy

Вездесущий сэндвич Lousiana

New Orleans CVB

Еда в Новом Орлеане — на фотографиях

Cafe du Monde

Сядьте на улицу и впитайте атмосферу

New Orleans 9014 food scene — в картинках

Весь этот джаз

На улицах звучит первоклассная живая музыка

Новый Орлеан CVB

Еда в Новом Орлеане — в картинках

Пароход Натчез

Круиз по Миссисипи в стиле старой школы

Новый Орлеан CVB

Еда в Новом Орлеане — в фотографиях

Танцы на улицах

Знакомый New Or наклоняется сцена

Новый Орлеан CVB

Еда в Новом Орлеане — в фотографиях

Собор Сент-Луиса

Самый старый собор в Северной Америке возвышается над городом

Новый Орлеан CVB

Еда в Новом Орлеане — в фотографиях

Magazine Улица

Работа с едой и место для покупок

Новый Орлеан CVB

Еда в Новом Орлеане — на фотографиях

Французский квартал

Недвижимость в пастельных тонах вдоль улицы

Новый Орлеан CVB

Кулинарная сцена Нового Орлеана — в фотографиях

French Market

Попробуйте уличную еду в этом шумном зале

New Orleans CVB

Food Scene в Новом Орлеане — на фотографиях

Обязательно попробуйте

Gumbo из морепродуктов — культовое блюдо

New Orleans CVB

90 Еда в Новом Орлеане — в фотографиях

Сладости

Крем-брюле в командовании er’s Palace имеет штамп Нового Орлеана

New Orleans CVB

Но, согласно программе BBC2 Trust Me, I’m Doctor, применение тактики Мэя для варенья в одиночку на самом деле совершенно безопасно.

В эпизоде, вышедшем в эфир в 2014 году, ведущий Майкл Мосли провел эксперимент, в ходе которого продукты питания оставляли плесневеющими и проверяли, можно ли их есть после этого с точки зрения здоровья.

Были протестированы хлеб, твердый сыр, фрукты и джем.

Эксперты выставки объяснили, что джемы могут очень легко заплесневеть, потому что многие продукты, которые сегодня продаются на полках супермаркетов, содержат меньше сахара.

Но они добавляют, что зачерпнуть любую плесень и съесть то, что находится под ней, совершенно безопасно, если все заплесневелые части полностью исчезли.

Обращаясь к BBC после даты выхода шоу, эксперт по плесени доктор Патрик Хики согласился с тем, что формы, которые вы найдете на варенье, обычно в порядке и их можно соскрести.

Тем не менее, продуктов, которых следует избегать при появлении плесени, являются мягкие сыры, орехи и мясо.

Несмотря на то, что это безопасно, признание Мэй в том, что она соскребает плесень с варенья, вызвало шквал веселых откликов в Твиттере.

«Просто премьер-министр, который советует другим, как есть пищевые отходы в преддверии возможного Брексита без сделки, не о чем беспокоиться», — написал один человек.

«Очистить варенье от формы — определенно шикарно. Вы могли увидеть это в одном из путеводителей Tatler ». еще один добавил.

Кто-то еще спросил, сколько времени нужно, чтобы варенье покрылось плесенью, написав: «Это правда: срок годности — это обман, но как вы оставляете варенье так долго, что на нем образуется плесень».

Тем временем другие люди похвалили премьер-министра за то, что она внесла свой вклад в сокращение пищевых отходов.

«Я действительно очень надеюсь, что все соскребут плесень с варенья, потому что я ненавижу пищевые отходы, и это нормально», — написал один человек.

Что такое пищевая плесень?

Министерство сельского хозяйства США определяет пищевую плесень как микроскопический гриб, который живет на растительной или животной материи.

«Большинство из них представляют собой нитчатые (нитевидные) организмы, и образование спор характерно для грибов в целом», — поясняется на своем веб-сайте. «Эти споры могут переноситься воздухом, водой или насекомыми».

Споры определяют цвет плесени, который может быть желтым, синим или серым.

Согласно отчету, опубликованному Программой действий по отходам и ресурсам, многие люди выбрасывают продукты из-за плесени без надобности, потому что большая часть этих продуктов питания на самом деле съедобна, даже если их часть не покрыта плесенью.

Auricularia auricula-judae, Jelly Ear грибок

Помогите сохранить этот сайт

бесплатным …

Помогите сохранить этот управляемый волонтерами бесплатный источник информации

в сети …

Финансируется и управляется добровольцами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …

Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, в сети, оплатив его стоимость хостинга…

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Auriculariales — Семейство: Auriculariaceae

Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Кулинарные примечания — Справочные источники

Auricularia auricula-judae, Jelly Ear Fungus, в основном встречается зимой и весной. Растет в основном на мертвых деревьях бузины и на упавшие ветви, но иногда вы также можете обнаружить, что он растет на других лиственных породах.

Так называемые желейные грибы на самом деле не являются таксономической группой, а скорее представляют собой обрывки базидиомицетов с желеобразной текстурой, хотя немногие из них мягкие, как желе, которое мы едим с заварным кремом. Многие из них способны восстанавливать и продолжать производить споры при увлажнении после высыхания.

Грибы Jelly Ear, показанные выше, представляют собой очень бледные молодые экземпляры, выросшие из ветки, упавшей с бука.

Распределение

Гриб Jelly Ear, довольно часто встречающийся в Великобритании и Ирландии, а также в большинстве стран континентальной Европы и некоторых частях Азии и Северной Америки. в основном, но не исключительно, встречается на мертвой бузине во влажных и тенистых местах.Этот гриб также встречается во многих частях Азии и в Австралии.

Таксономическая история

Гриб Jelly Ear был научно описан в 1789 году Жаном Батистом Франсуа (Пьером) Бульяром, который назвал его Tremella auricula-judae . После нескольких смен рода этот гриб был переведен в свой нынешний род в 1897 году австрийским ботаником-микологом Ричардом Веттштейном (1863-1931).

Среди множества синонимов, собранных этим вездесущим лесным грибком, можно назвать Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula-judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae (Bull.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw. И Hirneola auricula-judae var. lactea (Quel.) D.A. Рид.

Этимология

Auricula — латинское слово, означающее ухо.Иуда означает Иуду, еврея, который, как говорят, предал Иисуса. Старые полевые гиды могут перечислить этот вид под общим названием «Еврейский гриб» — уничижительный термин, который я упомяну только один раз, если вы увидите его в Интернете или в более ранней печатной публикации и задаетесь вопросом, к какому виду он относится. Другие, более старые общие названия этого вида включают Деревянное Ухо и Ухо Иуды — последнее относится к убеждению, что Иуда Искариот повесился на Старом дереве в позоре после того, как предал Иисуса Христа своим палачам.Легенда, насчитывающая более 400 лет, предполагает, что «уши» фульгала, выходящие из Древнего дерева, являются видимыми остатками измученного духа Иуды.

Руководство по идентификации

	Fruitbody Наружная поверхность лопастного плодового тела желто-коричневый с пурпурным оттенком, покрытый тонким сероватым бархатистым пухом. Внутренняя поверхность гладкая. Если вас не смущает странный вид и мрачный цвет гриб Jelly Ear, он действительно съедобен, когда готовится, и очень популярен в некоторых восточные страны.Я пробовал, и текстура довольно приятная, но я не могу обнаружить никакого аромата. Отдельные доли Auricularia auricula-judae вырастают до 3-10 см в диаметре.
	Споры Колбасная форма (аллантоид), 16-18 x 6-8 мкм. Показать увеличенное изображение Споровая печать Белый.
Запах / вкус	Не отличительный.
Среда обитания и экологическая роль	Saprobic, на мертвой и гниющей бузине; также на отмирающих ветвей старых деревьев, а иногда как слабый паразит на стволах живые старейшины. Редко, но небезызвестно, что этот гриб можно встретить на других участках. виды широколиственных деревьев, включая платан, бук и ясень.В Австралии этот гриб растет также на деревьях эвкалипта и упавших ветвях.
Сезон	Auricularia auricula-judae можно увидеть в течение всего года, но наиболее часто встречается в конце года. лето и осень.
Похожие виды	Auricularia mesenterica , широко известный как Tripe Fungus или Серый мозговой гриб, это типовой вид рода Auricularia ; его плодовые тела меньше, серовато-коричневые и образуют скобкообразные ярусы на отмерших широколистных листьях. древесина.Он более «волосатый» и намного бледнее, чем Jelly Ear Fungus.

Кулинарные ноты

Jelly Ear иногда используется в кулинарии, где он дает интересную текстуру, но не имеет ничего особенного с точки зрения вкуса. Молодые свежие плодовые тела (см. Выше) обычно считаются лучшими. Подобный и близкородственный вид — очень популярный съедобный гриб на Дальнем Востоке, особенно в Китае, где он также используется в медицине. Я не могу обнаружить настоящего аромата в этом грибе, но его текстура в грибной смеси довольно приятна.

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.

Брайан П. Луни, Джошуа М. Биркебак и П. Брэндон Матени (2013). Систематика рода Auricularia с акцентом на виды из юго-востока США; Североамериканские грибы Том 8, № 6, стр 1-25.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, но, в частности, из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Начало страницы …

---

Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и затрат на Интернет.

Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению растений Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов, равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэта и Сью, которые можно приобрести по номеру First Nature …

© 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

на заплесневелом варенье | Корень простой

Споры зеленой плесени, растущей на апельсине. Источник изображения: Википедия.

Если когда-либо была мера того, насколько нам скучно, второстепенные типы находятся на карантине, позвольте мне отметить фурор из-за просочившейся фотографии, изображающей заплесневелую ванну с вареньем, продаваемую в местном ресторане здесь, в Лос-Анджелесе.Я не буду вдаваться в подробности, но если вам интересно, Eater LA написал историю о первоначальном кризисе, извинениях и более важном вопросе трудовой практики в ресторанном бизнесе. Это все не для меня. Но мы можем, так сказать, открыть третий глаз на собственные заплесневелые варенья.

Вот что говорит мой постоянный источник по консервированию, Национальный центр консервирования домашних продуктов, о плесени в вашем варенье и способах ее предотвращения,

Хотя сахар помогает сохранить желе и джемы, на поверхности этих продуктов может расти плесень.Исследования показывают, что плесень, которую люди обычно соскребают с поверхности желе, не так безобидна, как кажется. Микотоксины были обнаружены в некоторых банках с желе, на поверхности которых растет плесень. Известно, что микотоксины вызывают рак у животных; их влияние на людей все еще исследуется.

Из-за возможного загрязнения плесени парафиновые или восковые уплотнения больше не рекомендуются для любых сладких паст, включая желе. Чтобы предотвратить рост плесени и потерю хорошего вкуса или цвета, разливайте продукты горячими в стерильные банки Мэйсона, оставляя пространство 1/4 дюйма, закройте самозакрывающимися крышками и обрабатывайте 5 минут в консервном банке с кипящей водой. на более высоких высотах, добавляя 1 дополнительную минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря.При использовании нестерильных банок заполненные банки следует обрабатывать 10 минут. Предпочтительно использование стерильных банок, особенно когда фрукты содержат мало пектина, поскольку добавленное 5-минутное время обработки может привести к образованию слабых гелей.

Еще один совет: снимите кольца после того, как закончите консервирование. Замятие, просочившееся во время обработки, может заползти под кольцо и заплесневеть. Кольца предназначены только для обработки и транспортировки. Когда банки будут на полке, они вам больше не понадобятся.

Изначально ресторан, участвовавший в этом скандале, обратился в Instagram, чтобы защитить себя, оправдавшись тем, что их варенье с низким содержанием сахара и более восприимчиво к плесени, и что это «те же типы плесени, которые развиваются на некоторых сырах, мясных закусках, говядине сухой выдержки и т. Д. много других консервов.”

Что касается первого пункта, варенье с низким содержанием сахара — это нормально, но если вы собираетесь это делать, вам нужно использовать рецепт, проверенный в лаборатории. Вы также можете охладить джемы с низким содержанием сахара, но их нужно использовать, пока они не заплесневели.

Что касается плесени на сырах и других консервированных продуктах, вопрос о грибковых культурах на этих продуктах только сейчас изучается с использованием новой технологии генетического тестирования (1). На консервированных продуктах могут развиваться как полезные грибковые культуры, так и токсичные.Короче говоря, наше понимание вопросов безопасности пищевых продуктов этих типов консервированных грибами постоянно развивается и становится сложным. Однако, в то время как грибковые культуры необходимы для сохранения определенных продуктов, таких как голубые сыры, грибковые культуры не подходят для варенья. С тех пор ресторан пообещал соблюдать правила безопасности пищевых продуктов в отношении продуктов, которые они упаковывают, а также того, что они подают в доме.

Внутренняя плесень
Почему в разгар глобального пандемического кризиса мы все так увлеклись историей о ресторане с плесневым вареньем? Отчасти это вызвано растущим недовольством людей (состоятельных, стареющих хипстеров Серебряного озера, таких как я), которые могут позволить себе кусок тоста за 9 долларов в этом конкретном кафе, в то время как тысячам людей в Лос-Анджелесе грозит выселение или они уже остались без крова.

Но это еще не все. В более слабые моменты я иногда перевариваю старые серии «Кошмаров на кухне» Гордана Рэмси. Я не горжусь этим, и после того, как провалился в дыру в Kitchen Nightmare, мне интересно, что меня привлекает в шоу, которое так часто повторяется. Каждый эпизод следует одной и той же траектории: в первой половине мы видим обанкротившегося владельца ресторана, валяющегося в лени и просроченных кадках с куриными крылышками. Во втором тайме появляется папа Рэмси, чтобы выкрикивать ненормативную лексику (в американской версии, потому что здесь мы играем именно так) и выкупать павшего хозяина.

Возможно, Kitchen Nightmares является зеркалом для наших собственных заплесневелых душ, предлагая обещание квазирелигиозного искупительного цикла. Мы все погрязли в блестящем отвлечении Интернета и последних сериалов Netflix, в то время как на кухне гниет всякая всячина, и мы пренебрегаем своими делами и окружающими. Это часть того, что делает этот скандал с джемом таким резким среди гораздо более серьезных проблем. К сожалению, папа Рэмси не заглянет и не приведет нас всех в форму. Нам придется объединиться, чтобы избавиться от заплесневелого варенья.

Формы для пищевых продуктов — опасны ли формы

Что такое формы для пищевых продуктов — опасны ли формы?

Часть следующей информации предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства, безопасности пищевых продуктов и инспекционной службой США (FSIS). Фото любезно предоставлено Агентством по охране окружающей среды США (EPA).

Что такое пищевые формы?

Плесень — это микроскопические грибы, которые живут на растительной или животной материи.Плесень растет из крошечных спор, плавающих в воздухе. Когда некоторые из этих спор попадают на кусок влажной пищи, они превращаются в плесень.

Пищевая плесень питается, производя химические вещества, которые заставляют пищу разрушаться и гнить. По мере того как хлеб гниет, растет плесень. Существуют тысячи различных форм. Одна плесень, которая растет на лимонах, выглядит как сине-зеленый порошок. Плесень, которая растет на клубнике, представляет собой серовато-белый пушок. Обычная плесень, которая растет на хлебе, сначала выглядит как белый ватный пух.Если вы посмотрите на эту плесень несколько дней, она станет черной. Крошечные черные точки — это его споры, которые могут расти и производить больше плесени.

Никто не знает, сколько существует видов грибов, но оценки варьируются от десятков тысяч до, возможно, 300 000 или более. Большинство из них представляют собой нитевидные (нитевидные) организмы, и образование спор характерно для грибов в целом. Эти споры могут переноситься воздухом, водой или насекомыми.

Форма для хлеба

Плесень на помидорах

Опасны ли плесени?

Да, некоторые плесени вызывают аллергические реакции и проблемы с дыханием.А несколько плесневых грибов в правильных условиях производят микотоксина , ядовитые вещества, от которых можно заболеть.

Что такое микотоксины? Микотоксины — это ядовитые вещества, вырабатываемые некоторыми плесневыми грибами, которые встречаются в основном в зерновых и ореховых культурах, но, как известно, также присутствуют в сельдерее, виноградном соке, яблоках и других продуктах. Их много, и ученые постоянно открывают новые. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), 25% мировых продовольственных культур поражены микотоксинами, наиболее известными из которых являются афлатоксины.

Что такое афлатоксин? Афлатоксин — это вызывающий рак яд, вырабатываемый некоторыми грибами в пищевых продуктах и ​​кормах или на них, особенно в полевой кукурузе и арахисе. Это, вероятно, самые известные и наиболее интенсивно исследуемые микотоксины в мире. Афлатоксины были связаны с различными заболеваниями, такими как афлатоксикоз домашнего скота, домашних животных и людей во всем мире. Многие страны пытаются ограничить воздействие афлатоксина путем регулирования и мониторинга его присутствия в товарах, предназначенных для использования в качестве продуктов питания и кормов.Профилактика афлатоксина — одна из самых сложных проблем токсикологии в настоящее время.

Формы для сыра : Исключение составляет плесень на твердом сыре, поскольку некоторые сыры едят только после того, как они покрываются плесенью! Голубой сыр приобретает свой аромат благодаря прожилкам сине-зеленой плесени в нем. Когда из голубого сыра формируется круг, в нем проделывают отверстия с помощью тонких шпажек. В эти отверстия проникает воздух, и по мере созревания сыра там растет особая плесень. Если образуется плесень, отрежьте по 1 (одному) дюйму с каждой стороны сыра (выбросьте), а оставшуюся часть используйте как можно скорее.

По данным Mayo Clinic, некоторые сыры с плесенью можно есть после того, как срезали плесень, в то время как другие токсичны.

Твердые и полумягкие сыры, такие как пармезан, швейцарский, романо и чеддер, можно отрезать заплесневелые части и съесть остатки сыра. Отрежьте не менее 2,5 см вокруг заплесневелого пятна и ниже.

С мягких сыров, таких как бри, шевр (козий сыр), голубой сыр и рикотта, плесень, которая растет на этих сырах, не может быть безопасно удалена, поэтому от них следует отказаться.Одна из причин заключается в том, что формы легче проникают в сердце мягких сыров, чем в твердые сыры. Это вызывает порчу изнутри, которую невозможно соскрести. То же самое касается любого сыра, который был измельчен, раскрошен или нарезан. Если плесень обнаружена на мягком сыре (например, твороге, сливочном сыре), следует выбросить всю упаковку. Плесень на мягких сырах ядовита.

Плесень только на поверхности продуктов питания?

Нет — вы видите только часть плесени на поверхности пищи — серый мех на забытой болонке, пушистые зеленые точки на хлебе, белую пыль на чеддере, бархатистые круги размером с монету на фруктах и ​​пушистые наросты на поверхности желе.Когда в пище наблюдается обильный рост плесени, «корневые» нити глубоко проникают в нее. В опасных плесени ядовитые вещества часто содержатся внутри и вокруг этих нитей. В некоторых случаях токсины могли распространиться по всему продукту питания.

Почему в холодильнике может расти плесень?

Хотя большинство плесени предпочитают более высокие температуры, они могут расти и при температуре холодильника. Плесень также лучше переносит соль и сахар, чем большинство других пищевых захватчиков. Поэтому плесень может расти в охлажденных джемах и желе, а также на вяленом соленом мясе (ветчине, беконе, салями и болонье).

Чистота жизненно важна для борьбы с плесенью, потому что споры плесени от зараженных продуктов могут накапливаться в вашем холодильнике, кухонных полотенцах и других чистящих средствах.

Очистите холодильник или кладовую на том месте, где хранились продукты. Проверьте ближайшие предметы, которых могла коснуться заплесневелая пища. Плесень быстро распространяется во фруктах и ​​овощах.

Очищайте холодильник изнутри каждые несколько месяцев, используя 1 столовую ложку пищевой соды, растворенной в литре воды.Промыть чистой водой и высушить. Потрите видимую плесень (обычно черную) на резиновых оболочках, используя 3 чайные ложки отбеливателя на литр воды.

Держите кухонные полотенца, полотенца, губки и швабры чистыми и свежими. Затхлый запах означает, что вокруг распространяется плесень. Выбросьте предметы, которые нельзя чистить или постирать.

Поддерживайте уровень влажности в доме на минимальном уровне — по возможности ниже 40 процентов.

Как защитить пищу от плесени?

Подавая еду, держите ее закрытой, чтобы предотвратить попадание спор плесени в воздух.Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы накрыть продукты, которые вы хотите сохранить влажными (свежие или нарезанные фрукты и овощи, а также зеленые и смешанные салаты).

Высыпайте открытые банки из-под скоропортящихся продуктов в чистые контейнеры для хранения и незамедлительно охлаждайте их.

Не храните скоропортящиеся продукты в холодильнике более 2 часов.

Используйте остатки в течение 3-4 дней, чтобы плесень не разрасталась.

Как обращаться с продуктами, на которых есть плесень?

Покупка небольшого количества и быстрое употребление пищи может помочь предотвратить рост плесени.Но когда вы видите заплесневелую пищу:

Не нюхайте заплесневелый предмет. Это может вызвать проблемы с дыханием.

Если пища покрыта плесенью, выбросьте ее . Поместите его в небольшой бумажный пакет или заверните в полиэтилен и выбросьте в закрытый мусорный бак, в который не могут попасть дети и животные.

Очистите холодильник или кладовую на том месте, где хранились продукты.

Проверьте ближайшие предметы, которых могла коснуться заплесневелая пища. Плесень быстро распространяется во фруктах и ​​овощах.

Подробнее о плесени на пищевых продуктах: http://www.madsci.org/FAQs/micro/molds.html

---

Формы для пищевых продуктов

Мясные закуски, бекон или хот-доги — Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью. В заплесневелых продуктах вместе с плесенью могут расти бактерии.

Твердая салями и сыровяленая деревенская ветчина — Использовать
Очистить поверхность от формы.Наличие плесени на поверхности этих продуктов длительного хранения является нормальным явлением.

Приготовленные остатки мяса и птицы — Выбросьте
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью. В заплесневелых продуктах вместе с плесенью могут расти бактерии.

Приготовленные запеканки — Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью. В заплесневелых продуктах вместе с плесенью могут расти бактерии.

Приготовленное зерно и макаронные изделия — Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью. В заплесневелых продуктах вместе с плесенью могут расти бактерии.

Твердый сыр (не сыр, где плесень является частью обработки) — Используйте
Отрежьте не менее 1 дюйма вокруг и ниже пятна плесени (держите нож вне самой формы, чтобы он не попал в перекрестное загрязнение части сыра).Срезав плесень, снова накройте сыр свежей пленкой. Плесень обычно не может проникнуть глубоко в продукт.

Сыр с плесенью (например, рокфор, голубой, горгонзола, стилтон, бри, камамбер) — Отменить
Мягкие сыры, такие как бри и камамбер, если они содержат формы, не являющиеся частью производственного процесса. Если на твердых сырах, таких как горгонзола и стилтон, есть поверхностная плесень, срежьте плесень не менее чем на 1 дюйм вокруг и ниже пятна плесени и обращайтесь с ними, как с твердым сыром (вверху).Плесень, не являющаяся частью производственного процесса, может быть опасной.

Мягкий сыр (например, творог, сливочный сыр, Neufchatel, chevre, Bel Paese и т. Д.) — Выбросьте
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью. Измельченный, нарезанный или раскрошенный сыр может быть загрязнен режущим инструментом. Заплесневелый мягкий сыр также может содержать бактерии, растущие вместе с плесенью.

Йогурт и сметана — Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью.В заплесневелых продуктах вместе с плесенью могут расти бактерии.

Джемы и желе — Выбросить
Плесень может вырабатывать микотоксин. Микробиологи рекомендуют не вычерпывать плесень и использовать оставшуюся приправу.

Фрукты и овощи, твердые (например, капуста, сладкий перец, морковь и т. Д.) — Используйте
Отрежьте не менее 1 дюйма вокруг и ниже пятна плесени (держите нож вне формы, чтобы он не допускать перекрестного загрязнения других частей продукта).Небольшие пятна плесени можно срезать с фруктов и овощей с низким содержанием влаги. Плесень плохо проникает в плотные продукты.

Фрукты и овощи мягкие (например, огурцы, персики, помидоры и т. Д.) — Выбросить
Фрукты и овощи с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью.

Хлеб и выпечка — Выбросить
Пористые продукты могут быть загрязнены под поверхностью.

Арахисовое масло, бобовые и орехи — Выбросить
Пищевые продукты, обработанные без консервантов, подвержены высокому риску образования плесени.

---

Полезны ли какие-либо формы для пищевых продуктов?

Да, формы используются для изготовления определенных видов сыров и могут быть на поверхности сыра или проявляться внутри. Сыры с голубыми прожилками, такие как Рокфор, Блю, Горгонзола и Стилтон, созданы путем введения P.roqueforti или споры Penicillium roqueforti. У таких сыров, как бри и камамбер, поверхность белой плесени. У других сыров есть как внутренняя, так и поверхностная форма. Формы, используемые для производства этих сыров, безопасны для употребления в пищу.

---

Источники:

От Университета Иллинойса, Колледжа сельскохозяйственных, потребительских и экологических наук, Серия решений для садоводства.

Science Explorer, издательство Owl Books, Henry Holt & Company, Нью-Йорк, 1996 и 1997 гг.

Food Safety Focus, горячая линия Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице.

LSU AgCenter, Луизиана

Sqirl застревает из-за плесени

Последнее обновление: 19 августа 2020 г.

Sqirl, фаворит нью-йоркцев и джентрификаторов во всем мире, снимает крышу над спорами о плесени, подстегивая разговоры о других давно назревших проблемах.

Если вы зашли в Twitter в эти выходные, то неизбежно оказались вовлечены в споры вокруг якобы заплесневелого джема Sqirl.Возможно, вы даже сами ели это варенье, например, когда ваши друзья из другого города требуют, чтобы вы отнесли их туда, потому что они читали об этом в Интернете.

Все началось с того, что бывшие сотрудники сказали Джо Розенталю, что пластиковые ведра с домашним вареньем Sqirl будут сидеть на секретной кухне без крышек и вырастут плесень, которую нужно соскрести перед продажей продукта. Сага, которую Розенталь назвал «Грибок», развернулась в его историях в Instagram. Плесень якобы возникла из-за устаревшего вентилятора, который распространял споры по комнате.Эти обвинения в соскабливании плесени охватывают период с 2012 года по эту неделю.

«Его часто убирали, пока он был еще теплым / не доводили до температуры должным образом», — написал один анонимный бывший сотрудник. «Кроме того, он хранился в непокрытых ведрах, которые не были повернуты, маркированы или датированы должным образом. Некоторые из нас безуспешно пытались исправить это. Просто было реальное отсутствие структуры и подотчетности ».

По словам Розенталя, сотрудники сказали, что некоторых рабочих попросили спрятаться с ведрами с вареньем в «незаконном скрытом кухонном пространстве» во время проверок, где их запирали с выключенным светом и мешком для мусора над дверью до тех пор, пока проверка не будет завершена. над.

Один анонимный сотрудник сказал, что владелица Sqirl Джессика Кослоу прямо сказала им соскрести плесень. Один из сотрудников сказал, что им сказали, что они могут вычерпать плесень, если они опустятся на два дюйма вниз. Другой сотрудник сказал, что им сказали, что варенье должно быть с плесенью.

Sqirl отреагировал на сагу о заплесневелом варенье в своих собственных историях в Instagram, заявив, что варенье с низким содержанием сахара подвержено тем же типам плесени, которые растут на сыре, мясных закусках и говядине сухого созревания. В сообщении далее утверждается, что все производство джема теперь производится за пределами предприятия, на лицензированной кухне общественного питания, и что варенье, которое раньше производилось на месте, было сделано на законных основаниях и маркировано соответствующим образом.

Предполагаемое заплесневелое ведро с вареньем, опубликованное Джо Розенталем в Instagram, которым поделился с ним анонимный сотрудник Sqirl.

В массовом варенье иногда образуется плесень, признало издание, с чем они «справлялись под руководством наставников и экспертов по консервации, таких как доктор Патрик Хики, отбрасывая плесень на несколько дюймов ниже формы или полностью отбрасывая контейнеры».

Сегодня утром BBC разослала релиз со ссылкой на статью 2014 года, в которой фигурировал миколог доктор докторПатрик Хики, естественно, говорит о плесени и о том, насколько безопасно ее есть или нет. В этой статье говорится, что заедание — это нормально, если соскрести плесень.

Было неясно, действительно ли Sqirl получил указания от Хикки или они просто прочитали то, что он сказал по этой конкретной статье, поэтому я написал ему по электронной почте для получения дополнительной информации и понимания джем-плесени.

«Программа, которую я подготовил и которая транслировалась на BBC в 2014 году, была предназначена для внутренней аудитории и позже была подхвачена в газетной статье 2019 года», — сказал он.«Я полагаю, что упоминание о моем имени Squirl возникло после того, как я нашел эту статью, я никогда не говорил с ними напрямую. Я думаю, что дома человек может принять осознанное решение, если он хочет рискнуть спасти слегка испорченную пищу, однако в коммерческих условиях продажа еды, которая начала разлагаться, кажется безответственной.

«Сахар — консервант, предотвращающий рост плесени. Низкое содержание сахара в этом рецепте варенья, вероятно, означает, что оно более подвержено порче, а плесень может расти быстрее и глубже.То же самое можно было бы сделать с солеными огурцами с низким содержанием соли или уксуса, если бы они были обычным явлением (я искренне надеюсь, что нет!). Я бы посоветовал приготовить варенье «по старинке» с высоким содержанием сахара, а при необходимости «разбавить» его в день приготовления ».

И, как отмечает ресторанный критик New York Times Теджал Рао, Министерство сельского хозяйства США не рекомендует соскабливать плесень.

usda, которая признает, что плесень на мясных консервах и твердых сырах безопасна / нормальна (и предлагает срезать плесень с этих продуктов и двигаться дальше), говорит о заплесневелом варенье: плесень может производить микотоксин, выбросьте ~ все ~ его ¯_ (ツ) _ / ¯ рис.twitter.com/fqH7FWzrxv

— Теджал Рао (@tejalrao) 13 июля 2020 г.

И Стивен Уэйд, мастер по хранению продуктов питания, провел целую ветку об «одной компании по производству варенья из Калифорнии» и ее сомнительных методах консервирования, которые вы можете читайте здесь.

Форма, однако, является только верхним слоем — возможно, верхним слоем, который можно соскрести — полемики о Sqirl.

Кослоу подверглась критике из-за статьи в Eater 2016 года, в которой она описала свой «читерский» для экономии денег местонахождение ресторана.«Мой чит — этот дерьмовый уголок на Вирджил и Марафон», — сказала она. «Жульничество в том, что я плачу два доллара за квадратный фут».

Многим людям не понравилось, что джентрификатор назвал район, который она помогла джентрифицировать, «дерьмовым уголком». Всего несколько дней назад Jimbo Times опубликовал эту пронзительную статью о том, как такие компании, как Sqirl и Melody, изменили Вирджил Вилледж, а также отметив, как социальное дистанцирование смягчило постоянные, подавляюще белые линии Sqirl.

«До Л.Пребывание А. заказывает дома, очереди в ресторане часто напоминали местным иммигрантским общинам о том, сколько людей в Лос-Анджелесе все еще могут позволить себе более 15 долларов на салат, даже если в одном квартале семьи изо всех сил пытаются заработать 15 долларов за штуку. час, чтобы не отставать от роста стоимости жизни с каждым годом ».

Более того, некоторые из других недавних обвинений против Sqirl, не связанных с плесенью, касаются сотрудников, многие из которых являются цветными людьми, которые утверждают, что Кослоу взял на себя ответственность за их рецепты и работу, продолжая при этом получать прибыль от модных джемов и кулинарных книг.В их число входят Хавьер Рамос и Риа Долли Барбоза, которые отметили, что ей никогда не платили и не писали за рецепты, которые появились в Bon Appetit и Food and Wine , а также за несколько рецептов, появившихся в первой кулинарной книге Sqirl.

Это может быть плесень на варенье, которая сейчас привлекает все внимание, но похоже, что все гноится уже какое-то время.

✅ Плесень в банке с малиновым вареньем. Просроченный Изображение продукта и стоковая фотография. 263438218

✅ Плесень в банке с малиновым вареньем.Просроченный Изображение продукта и стоковая фотография. 263438218

Плесень в банке с малиновым вареньем Товар с истекшим сроком годности

СКАЧАТЬ ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ

Связанные изображения премиум-класса

Деревянная расческа на деревянном столе крупным планом Морская галька. Мелкие камни гравий текстуры фона. Куча гальки. Цветной камень в фоновом режиме. Человеческие руки, работающие с документами на столе крупным планом — документы финансового учета Беременная женщина со списком детских имен и сонограммой, сидя на кровати — крупным планом Летний канцелярский натюрморт.Макет пустой поздравительной открытки. Бежевые шелковые шарфы — белый цветок. Плоский вид сверху. Женский образ жизни и концепция отпуска. Крупный план женщины, держащей стакан со свежей черникой. тарелка с красной черешней на желтом фоне цветной бумаги. Закройте вверх. Вид сверху. Макет. букет из розовых и белых пионов и соломенной шляпы на фоне фиолетовой бумаги. Летнее фото. коричневый рециркулирует бумажный мешок еды на коричневом фоне. экологически чистый. вид сверху. крупный план. Вкусные пончики разных видов на синем фоне.Понятие сладости, хлебобулочные изделия, выпечка. Баннер. Плоская планировка — вид сверху стеклянная шкатулка для драгоценностей с зеленью на синем фоне цветной бумаги крупным планом. Клавиатура и медицинский стетоскоп на синем фоне. Концепция медицины- больница- безопасность- эпидемия- вызов врачей- онлайн- консультации. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Клавиатура и медицинский стетоскоп на синем фоне. Концепция медицины- больница- безопасность- эпидемия- вызов врачей- онлайн- консультации. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Клавиатура и медицинский стетоскоп на синем фоне.Концепция медицины- больница- безопасность- эпидемия- вызов врачей- онлайн- консультации. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Медицинский стетоскоп — латексные перчатки и защитная маска на синем фоне. Концепция медицины-медсестра-больница-безопасность-эпидемия. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Медицинский стетоскоп, латексные перчатки, шприц и защитная маска на синем фоне. Концепция медицины, медсестра, больница, безопасность, эпидемия. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Медицинский стестоскоп и защитная маска на синем фоне.Концепция медицины, медсестра, больница, безопасность, эпидемия. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Сырокопчатый гриб с красной шляпкой в ​​белорусском лесу с солнечным светом. Вкусные пончики и чашки с горячими напитками, кофе, капучино, чай на синем фоне. Концепция сладости, выпечка, выпечка, кафе, встреча, друзья, дружный коллектив. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Чашка с капучино-кофе с пеной на синем фоне. Концепция кафе-бариста-завтрак. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Вкусные пончики и чашки с горячими напитками, кофе, капучино, чай на синем фоне.Концепция сладости, выпечка, выпечка, кафе, встреча, друзья, дружный коллектив. Плоская планировка — вид сверху Вкусные пончики и чашки с горячими напитками, кофе, капучино, чай на синем фоне. Концепция сладости, выпечка, выпечка, кафе, встреча, друзья, дружный коллектив. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Вкусные пончики разных видов на синем фоне. Понятие сладости, хлебобулочные изделия, выпечка. Квадрат. Плоская планировка — вид сверху Форма звезды воздушных шаров и конфеты на белом фоне. Концепция праздника, вечеринки, фотозоны, украшения.Баннер Flat Lay- вид сверху Форма звезды воздушных шаров и конфеты на белом фоне. Концепция праздника, вечеринки, фотозоны, украшения. Баннер Flat Lay- вид сверху Форма звезды воздушных шаров и конфеты на белом фоне. Концепция праздника, вечеринки, фотозоны, украшения. Баннер Flat Lay- вид сверху Чашка с кофе или чаем — желтые осенние листья и книга на мраморном столе. Концепция завтрака, образования, знаний, чтения книг, досуга, осени. Плоская планировка — вид сверху

Наш фотограф # 263438218 отметил это изображение как можно крупным планом просроченный пищевой грибок грибок зеленый здоровье варенье банка макро плесень плесень плесень плесень плесень естественный природа старые органические консерванты растений малина красный гнилой испорченные споры нездоровые отходы белый

Дата обновления фотографии: 2021-08-21 22:45:56 — Размеры / размеры этого изображения: 947 x 538 пикселей, среднее: 1667 x 1035 пикселей, большое: 2876 x 1871 пикселей, x-большое: 4914 x 3267 Пиксели,
Вы можете использовать это изображение, купив у нас дешевую лицензию на использование стоковых фотографий (Роялти фри).

Связанные стоковые фотографии премиум-класса

Наша творческая команда хотела бы порекомендовать вам несколько фото из этой же категории:

Нужно больше фотографий? проверьте лучшие сайты дешевых стоковых фотографий

.