Чистка и лечение организма: кому полезен и кому противопоказан сок свеклы
Свекольный сок содержит большое количество сахара, поэтому его можно смело разбавить несладким огуречным или сельдерейным. Главное условие — готовьте соки непосредственно перед тем как их выпить. Это сохраняет витамины.
Качественные и количественные соотношения овощей для приготовления полезного сока при различных расстройствах:
Для приготовления сока рекомендуется выбирать свеклу темного цвета, удлиненной формы и без белых полос внутри. Со стороны ботвы корнеплоды обрезают на треть.
Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. В этих случаях рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.
Но не забывайте, никакой сок не заменит терапию. Если вы почувствовали недомагание, то вам следует обратиться к врачу, который назначит курс лечение и порекомендует стоит ли совмещать традиционную медицину и рецепты народной.
Благодаря высокому содержанию в корнеплодах свеклы железа и меди, она отлично чистит кровь. Темноокрашенные сорта свеклы способствуют укреплению стенок капилляров.
Свекла, благодаря наличию в ней рубидия и цезия — катализаторов клеточного дыхания, применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.
Этот овощ способствет нормализации обмена веществ и положительно влияет на кроветворение — содержащиеся в свекле вещества участвуют в образовании эритроцитов.
Сок свеклы богат азотистыми соединениями и в первую очередь белками, в нем содержится много железа, поэтому он самый ценный из всех овощных соков для улучшения состава крови и образования эритроцитов.
Женщинам он особенно полезен.
Запомните! Свекольный сок является хорошим «чистильщиком» нашего организма. Поэтому при употреблении более одного стакана за раз, вы можете почувствовать небольшое головокружение или тошноту.
Опыт показал, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного. Тогда организм лучше перенесет его полезное очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стаканов 2 раза в день.
Во время менструальных расстройств сок свеклы весьма полезен, в особенности, если во время этого периода сок пить небольшими порциями, не более одного винного бокала (50-100 г) два или три раза в день.
Смесь морковного и свекольного соков обеспечивает высокое содержание фосфора и серы, с одной стороны, и калия и других щелочных элементов, с другой стороны. Все это, вместе с высоким содержанием витамина А, является лучшим естественным строителем кровяных клеток, в особенности красных кровяных шариков.
При малокровии помогает целебная настойка, для ее приготовления следует натереть на терке по отдельности сырые свеклу, морковь, редьку. Отжать соки, слить их в темную бутыль в равных количествах. Горлышко бутыли обмазать тестом так, чтобы она не была плотно закупорена и из нее могла испаряться влага. Принимать смесь соков по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Курс лечения — 3 месяца.
Можно также смешать по 2 части свекольного и огуречного соков с 7 частями морковного. Употреблять 3 раза в день по 0,3-0,5 ст. за 30 минут до еды в течение 20 дней.
Лечение заболеваний сердечно-сосудистой системыПри авитаминозах, анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях в течение длительного времени можно пить по 0,5 стакана свежего свекольного сока 5-6 раз в день. Пить сок следует за 15-20 минут до еды.
Свекла полезен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Вещества, которые содержатся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, спазмолитическое, противосклеротическое и успокаивающее действие.
Кроме того, они помогают выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца.
Содержащиеся в свекле вещества способствуют снижению кровяного давления и уменьшают содержание холестерина в крови. Так, магний регулирует сосудистый тонус и препятствует образованию тромбов в сосудах.
Свекольный сок богат йодом, марганцем, медью, цинком. Последние три элемента влияют на процессы кроветворения и обмена веществ, на функции половых желез. Цинк поддерживает действие инсулина, повышает остроту зрения, в нем активно нуждается организм в случае инфаркта миокарда. После перенесенного инфаркта в период реабилитации берут свежевыжатый сок свеклы, который следует отстоять 4 часа и смешать с медом в равной пропорции. Затем принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день.
Это хорошее средство при нервных перегрузках, стрессовых состояниях, бессоннице.
При гипертонической болезни и сосудистых спазмах народная медицина советует свекольный сок с медом (1:1) или клюквенным соком (2:1). Смешанный в равных долях с медом сок употребляют в процессе лечения гипертонии по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды в течение 4 дней. Это и успокаивающее, и легкое слабительное средство. Можно использовать в этих целях и чистый сок по 1 стакану 3 раза в день до еды.
Также хорошим средством при лечении гипертонии может служить смесь соков свеклы, моркови, хрена. Готовится она следующим образом: по 1 стакану овощных соков (натертый хрен предварительно настаивают с водой в течение 36 часов) и сок 1 лимона смешать с 1 стаканом меда. Принимать следует по 1 столовой ложке 2-3 раза в день за 1 час до еды или через 2-3 часа после еды. Курс лечения — 2 месяца.
Лечение заболеваний печениСвекла полезна и при заболеваниях печени. В растении содержится бетаин, который активизирует работу клеток печени и предупреждает их жировое перерождение, нормализует функцию печени, способствует усвоению белков из пищи.
При заболеваниях печени и желчевыводящих путей рекомендуется съедать натощак ежедневно 100-150 г свежей сырой свеклы и выпивать по 0,5 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды смеси соков свеклы, моркови, огурца (1:1:1).
Лечение язвенных заболеванийБлагодаря содержанию витамина U свекла помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Поэтому в больницах этой категории пациентов прописывают свекольную диету. Очень важно, что витамин U, содержащийся в корнеплодах свеклы, не разлагается при повышенной температуре, а значит, сохраняется в ней даже после кулинарной обработки.
При язвенной болезни желудка и кишечника могут помочь такие домашние средства:
— взять 100 г меда, по 100 мл спирта и соков свеклы, моркови, редьки. Все это смешать, процедить через марлю, настоять в прохладном темном месте три дня. Принимать смесь по 2 ст. ложки 3 раза в день. Перед употреблением взбалтывать. Курс лечения — 5 дней.
Можно также смешать в равных частях по объему соки свеклы, редьки, капусты, алоэ и кагор. Эту смесь томить в духовке в течение 6 часов. Пить по 3 ст. ложки 3 раза в день за полчаса до еды.
Лечение желудочно-кишечных заболеванийПри поражениях желудочно-кишечного тракта лучше употреблять вареную свеклу, благо она — один из немногих овощей, которые сохраняют свою целебную силу при тепловой обработке (только готовить ее нужно на пару и не слишком долго).
Свекла благоприятно влияет на слизистые желудка и кишечника, стимулирует процессы их регенерации, помогает восстановить функцию желудка. При расстройствах желудочно-кишечного тракта в течение длительного времени необходимо пить по 0,5 стакана свежего свекольного сока 5-6 раз в день. Пить сок следует за 15-20 минут до еды.
Корнеплоды свеклы, способствуют выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, идеально улучшая перистальтику. Для этого можно приготовить специальную настойку: мелко порезать 1 кг свеклы, залить 3 л дистиллированной или кипяченой воды, положить 2 пучка крапивы или 2-3 листа молодого хрена (что предупреждает брожение). Крапиву следует менять каждый день. Питья хватит на 3-4 дня.
А при лечении спастического воспаления толстой кишки используют сырую свеклу, употребляя ее в пищу по 70-100 г в день.
Свекла препятствует всасыванию и ускоряет выведение из кишечника многих токсических веществ, солей тяжелых металлов, в том числе и радиоактивных элементов.
Лечение запоровПри упорных и длительных запорах следует есть натощак 100 — 150 г вареной свеклы с растительным маслом, также рекомендуется ставить клизму с отваром свеклы. Отвар готовится следующим образом: мякоть свежей свеклы заливают кипяченой водой в пропорции 1:5 и держат на водяной бане 30 минут, затем объем полученного отвара доводят до первоначального, доливая кипяченую воду
Поможет свекла избавиться и от такой напасти, как понос. Приготовьте смесь соков из 1 свеклы, 3 корнеплодов моркови и 3 черешков сельдерея. Принимайте полученное средство по 0,5-1 стакану за 30 минут до еды.
Лечение геморрояПри геморрое рекомендуется столовую свеклу варить в течение 1 часа в скороварке, потом охладить кастрюлю со свеклой под струей холодной воды. Готовую к употреблению свеклу следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Съедать нужно по 1 кусочку 3 раза в день до полного исчезновения геморроя. Желательно устранить из меню все острое, жареное, соленое.
Лечение желче-каменной болезниСредство медленного растворения камней любого диаметра: лечение начинается с очистки желудочно-кишечного тракта любым методом, но предпочтительно раствором английской соли (можно глауберовой или карловарской) — 50г на 1 л воды. Выпить его необходимо с 17 до 19 часов. Утром — очистительные клизмы. Далее идет голодание столько дней, сколько больной сможет выдержать, но желательно не менее 15 суток с одновременным приемом соков сырых овощей и фруктов по 1-2 литра и в день, но ни в коем случае не менее 0,6 л в сутки.
Все это время ежедневно или через день делаются очистительные клизмы по утрам (2 л воды с содой и солью или соком одного лимона). Одновременно пьют отвар свеклы, который медленно, но верно растворяет камни в течение нескольких месяцев. Готовят его так: взять несколько корнеплодов свеклы, очистить, порезать и долго их варить, пока отвар не загустеет, как сироп. Пьют по 1 / 4 стакана 3 раза в день до еды.
Срок приема зависит от величины камней: от 3 месяцев до года.
Небольшие камни (до 5 мм в диаметре) в желчном пузыре также могут выйти и раствориться, если пить сироп из свеклы по 3 / 4 стакана несколько раз в день. Для этого свеклу варят в воде до густоты сиропа. Таким же образом действует сок и сырой свеклы. Смесь соков редьки и свеклы принимать 2-3 месяца по стакану в день.
Для того чтобы облегчить боль в суставах, народная медицина рекомендует ежедневно пить не менее 3 стаканов сока свежей свеклы, но не более 100-150 мл за один прием и не чаще 3-4 раз в день за 15-20 минут перед основными приемами пищи.
Соки берутся обязательно сырые, не консервированные, свекла используется вместе с ботвой. Свежевыжатому соку необходимо дать отстояться 2-3 часа, чтобы из него улетучились вредные фракции эфирных масел. После этого сок можно пить.
Внимание! Более 2-х недель такую сокотерапию применять нельзя. Учитывая, что основными фитотерапевтическими действиями свекольного сока являются расслабление кишечника и понижение артериального давления, такая сокотерапия непригодна для больных, страдающих диареей, и лиц с пониженным артериальным давлением (гипотония). Также противопоказаниями к такому способу лечение являются гломерулонефрит, пиелонефрит и нефротический синдром.
Лечение онкологических заболеваний
Свекла, благодаря содержанию значительного количества пектина, защищающего организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и т.д.), способствует выведению из организма радиоактивных веществ. Она улучшает жировой обмен, улучшает самочувствие и укрепляет нервную систему.
Народная медицина рекомендует пить свежий сок из корнеплодов свеклы при раковых заболеваниях. В этом случае применяют его по 0,5 стакана 3-4 раза в день за 10-15 минут до еды в слегка подогретом виде. При этом сок запрещается заедать чем-либо или запивать. Ни в коем случае нельзя пить только что отжатый сок, необходимо дать ему отстояться несколько часов в холодильнике. Лечение проводить длительное время без перерыва, не менее полугода.
В изданной в Германии книге «Красная свекла как дополнительная терапия у больных со злокачественными образованиями» венгерский доктор А. Ференци описывает 28 случаев излечения больных раком желудка, легких, прямой кишки, мочевого пузыря тертой сырой свеклой и ее соком.
При раке кожи применяются повязки из свекольного концентрата, меняющиеся несколько раз в день. Улучшение при лечении свеклой наступает, по словам А.Ференци, через 2-4 недели, но иногда и раньше: человек прибавляет в весе, уменьшается опухоль, изменяется в лучшую сторону картина крови.
Есть свеклу необходимо ежедневно, готовить ее можно в самых разных вариантах, чаще всего онкологическим больным рекомендуют включать в рацион отварную протертую свеклу, слегка подкислив ее лимонной кислотой и сдобрив капелькой растительного масла.
Лечение открытых ран и гнойных язвСвекла, как морковь и капуста, обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Свеженатертую свеклу (или свекольные листья) накладывали на пораженные места при плохо заживающих язвах, воспалительных заболеваниях кожи, ушибах, опухолях, ожогах.
Лечение ангины и воспалений полости ртаПри ангине народная медицина рекомендует натереть стакан свеклы, добавить 1 столовую ложку уксуса, настоять 1 час, затем отжать и полоскать полученным раствором рот и горло.
Кашицу из сырых корнеплодов рекомендуют прикладывать к опухолям и язвам для их размягчения, а также использовать для снятия зубной боли. Просто, но эффективно.
Лечение цингиСырая и квашеная свекла издавна считается хорошим помощником при лечении цинги. Заквасить свеклу можно по старинному рецепту: оскоблить корнеплод, хорошенько промыть, положить в кадку или стеклянную банку, пересыпать тмином и залить квасом так, чтобы он полностью покрывал свеклу, но не доходил до краев посуды. Положить сверху деревянный кружок, который не доходил бы на палец до краев посуды, и, закрыв холстом, чтобы не проходил воздух, поставить в теплое место для брожения. Для заквашивания подойдет любой квас.
Кстати, квашеную свеклу можно использовать и как закуску, и как гарнир. А сусло, которое образуется во время квашения, служит прекрасной основой для приготовления борщей.
Заболевания щитовидной железыБлагодаря высокому содержанию йода, суточная норма которого содержится примерно в 250 граммах свеклы, этот корнеплод используется при гипотиреозе. Обеспечивая щитовидную железу необходимым микроэлементом — йодом, свекла способствует активизации обменных процессов всего организма.
Лечение простудных заболеванийПри насморке и красном горле народные целители советуют закапывать в нос сок свеклы. Сырой корнеплод натрите на терке и слейте сок. Обязательно наполовину разведите водой — свекла сильное бактерицидное средство! На полстакана разведенного сока добавьте 0,5 — 1 чайную ложку 9-процентного уксуса (эссенции, соответственно — несколько капель).
При хроническом насморке хорошие результаты даст закапывание в нос 3-4 раза в день: детям — по 5 капель, взрослым — по пипетке.
Против насморка используют и свежий сок свеклы с добавлением меда. 30%-ный раствор закапывают в нос по 2-3 капли несколько раз в день
Весьма эффективно такое лечение при насморке у детей, вызванном аденоидами. Сок можно получить из сырой, вареной или печеной свеклы. Для этого ее пропускают через соковыжималку, а при ее отсутствии натирают на мелкой терке и отжимают через сложенную в несколько рядов марлю. Вареную свеклу можно пропустить через мясорубку, полученную массу развести водой 1:1 и отжать через марлю.
Для полоскания горла и промывания носа этот раствор даже более эффективен, чем фурацилин и прочие аптечные препараты.
Застарелые тонзиллиты вылечиваются, если хотя бы один месяц по вечерам полоскать горло отваром неочищенной свеклы (1 кг на 2 л воды, варить до готовности на медленном огне). Отвар хранят в холодильнике не более 3-4 дней, перед употреблением добавляют немного горячей воды, чтобы полоскание было теплым.
При пневмонии, плеврите, бронхите, назначают свекольный сок по 1/2 стакана 2 раза в день до еды.
Лечение гайморитаПри гайморите следует промывать полость носа соком вареной свеклы или ее отваром. При насморке с густыми выделениями считается, что лучше пользоваться забродившим соком.
ПротивопоказанияВнимание! Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.
Не забывайте: все рекомендации должны быть согласованны с вашим лечащим врачом.
Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы
https://ria.ru/20201120/svekla-1585569339.html
Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы
Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы — РИА Новости, 09.06.2021
Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы
Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща — в материале РИА… РИА Новости, 09.06.2021
2020-11-20T17:46
2020-11-20T17:46
2021-06-09T15:50
кулинария
еда
витамины
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_0:108:3072:1836_1920x0_80_0_0_0a8d32e3478c1bb9d41da1d833099227.jpg
МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща — в материале РИА Новости. Родина и история свеклыСредиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. «Свекла» — это искаженное греческое название «сфекели».По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.Чем полезна свеклаОвощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний.Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.- Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.Когда она опаснаНесмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.Как применяют в медицинеПо данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.- Один из овощей, полезных для похудения — это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, — отметила Наталья Пугачева.Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда.КБЖУ свеклы на 100 грамм:- 42 килокалории;- 1,5 грамма белка;- 0,1 грамма жиров;- 8,8 грамма углеводов.Вареная свекла «тяжелее» сырой — 47 килокалорий на 100 грамм продукта.Применение в кулинарииВ пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.Свекольный квасИнгредиенты:- 400 грамм свеклы;- 1,2 литра воды;- сахар по вкусу.Приготовление:Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.Салат из сыра, яиц и свеклыИнгредиенты:- Пучок зелени;- 2 зубчика чеснока;- 200 грамм твердого сыра;- 2 куриных яйца;- 1 запеченная или отварная свекла;- майонез, соль и перец по вкусу.Приготовление:Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца — порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень — измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.Как выбрать и хранитьСтоловая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.Как правильно употреблятьНаиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.
https://ria.ru/20200920/eda-1577499321.html
https://rsport.ria.ru/20200820/1576031953.html
https://ria.ru/20201004/ovoschi-1578166811.html
https://ria.ru/20201105/pitanie-1583160603.html
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2020
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_94:0:2825:2048_1920x0_80_0_0_460bf9339d3eb512f92746cea6057562.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
кулинария, еда, витамины
МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща — в материале РИА Новости.Родина и история свеклы
Средиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.
На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. «Свекла» — это искаженное греческое название «сфекели».
По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.
20 сентября 2020, 07:24
Названы семь самых полезных и дешевых продуктовЧем полезна свекла
Овощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний.Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.
— Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.
Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.
20 августа 2020, 13:05ЗОЖНазван овощ для снижения холестерина и выведения токсинов из печениКогда она опасна
Несмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.
Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.
Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.
4 октября 2020, 04:00
Когда овощи превращаются в яд?Как применяют в медицине
По данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.
— Один из овощей, полезных для похудения — это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, — отметила Наталья Пугачева.
Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.
Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда.
КБЖУ свеклы на 100 грамм:
— 42 килокалории;
— 1,5 грамма белка;
— 0,1 грамма жиров;
— 8,8 грамма углеводов.
Вареная свекла «тяжелее» сырой — 47 килокалорий на 100 грамм продукта.
Применение в кулинарии
В пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.
Свекольный квас
— 400 грамм свеклы;
— 1,2 литра воды;
— сахар по вкусу.
Приготовление:
Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.
Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.
Салат из сыра, яиц и свеклы
— Пучок зелени;
— 2 зубчика чеснока;
— 200 грамм твердого сыра;
— 2 куриных яйца;
— 1 запеченная или отварная свекла;
— майонез, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца — порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень — измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.
Как выбрать и хранить
Столовая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.
Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.
Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.
Как правильно употреблять
Наиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.
Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.
Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.
5 ноября 2020, 13:18
Диетолог дал советы по питанию в холодаМожно ли есть сырую свёклу?
Свёкла – своеобразный символ русской кухни. Помимо традиционных селёдки под шубой, свекольника и винегрета существует множество рецептов, где она используется в варёном виде. Но можно ли есть сырую свёклу и для каких блюд она подойдёт в качестве ингредиента? Об этом и других интересных фактах про фиолетовый корнеплод мы расскажем в сегодняшней статье.
Уже на протяжении двух тысячелетий люди выращивают свёклу не только для употребления в пищу, но и в качестве лечебного растения. Благодаря высокому содержанию витаминов, минеральных веществ и фолиевой кислоты овощ очень полезен для здоровья. При постоянном употреблении свёклы стимулируются клетки печени, улучшается пищеварение и метаболизм жиров, а также понижается кровяное давление, что позволяет уменьшить риск возникновения сердечного приступа, инсульта и сосудистых нарушений.
Свёкла: сырая vs приготовления
Итак, давайте перейдём к нашему основному вопросу: можно ли есть сырую свёклу? Несмотря на то, что чаще всего её подвергают кулинарной обработке: варке, жарке, тушению и запеканию – она вполне пригодна для употребления в сыром виде. Стоит отметить, что при термическом воздействии овощ теряет часть питательных веществ, именно поэтому сырая свёкла гораздо полезнее, чем приготовленная. Кроме того, она обладает приятным вкусом из-за высокого содержания сахара. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, сырую свёклу можно использовать в качестве ингредиента для множества блюд, например, для классического свекольного салата.
Как сохранить свёклу свежей
Чтобы сохранить природную свежесть свёклы, нужно придерживаться простого правила: корнеплод должен храниться в холодильнике. В обычной холодильной камере она будет оставаться свежей до 6 дней, но если в вашем холодильнике Liebherr есть зона свежести BioFresh, то свёкла может храниться целых 18 дней.
Полезные вершки и корешки
Как вы думаете, для чего может пригодиться свекольная ботва? Если вам сразу же на ум пришла идея о компостной куче, то спешим предупредить, что это не лучшее применение для свекольных листьев, так как они могут принести большую пользу.
Ботва свёклы – богатый источник питательных веществ, необходимых для человеческого организма. Кроме того, свекольные листья содержат даже большее количество витаминов, чем сам корнеплод, а также обладают превосходным вкусом. Поэтому, когда вы в следующий раз будете готовить блюдо из свежей свёклы, тщательно продумайте, как будете использовать её листья: им место в кастрюле, а не в компостной куче. Чтобы убедиться в этом, рекомендуем приготовить тушёные свекольные листья с томатами по нашему рецепту, приведенному ниже.
Рецепт: тушёные листья свёклы
Ингредиенты:
- 600 г листьев свёклы со стеблями
- 1-2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 300 г томатов
- соль
- перец
- 125 мл овощного бульона
- 4 яйца
Метод приготовления тушёных листьев свёклы
Отварите яйца и остудите их в холодной воде.
Тщательно промойте листья свёклы и отделите от них стебли. Порежьте и те, и другие на кусочки размером 3 сантиметра. Очистите от кожуры луковицы и чеснок и мелко нарежьте их. Затем разогрейте небольшое количество масла на сковороде и потушите на ней лук и чеснок. Когда луковицы размягчатся и станут полупрозрачными, добавьте к ним нарезанную ботву свёклы.
Обдайте помидоры кипятком и опустите их в холодную воду. Удалите кожицу и нарежьте их мелкими кубиками. После этого добавьте нарезанные кубики к свекольным листьям, приправьте солью и перцем, а затем залейте овощной бульон. Готовьте на слабом огне приблизительно 10 минут, помешивая время от времени.
Пока готовится свёкла, очистите яйца от скорлупы и нарежьте их на дольки. Аккуратно расположите их на сковороде между листьями для равномерного нагрева.
Универсальный ингредиент: от селёдки под шубой до капкейков
Обычно свёкла ассоциируются с основными блюдами, но на самом деле её возможности гораздо шире. Свекольный сок часто используется в качестве натурального красителя при приготовлении капкейков, кексов, печенья и различных кондитерских изделий.
Небольшой совет: свёкла не только может добавить всплеска цвета в ваши кулинарные шедевры, но и окрасить руки, одежду и практически всё, с чем она соприкасается. Чтобы избежать этого, при очистке и приготовлении свёклы надевайте перчатки и фартук.
Теперь, когда вы знаете о различных способах приготовления свёклы, самое время приготовить из неё что-нибудь вкусное 🙂 Надеемся, что наши советы помогут вам на кулинарном поприще!
Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.
Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы
Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.
Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.
См также: Как быстро и правильно варить свеклу
Состав свеклы. Калорийность свеклы
Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!
Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.
Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.
Клетчатка – большое количество.
Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8
См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?
Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы
Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.
Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.
Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.
Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.
Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.
Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.
Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.
Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.
Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.
Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.
Вред свеклы
Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.
Остеопороз, предрасположенность к нему. Это связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.
Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.
Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. Этого нельзя делать ни в коем случае!
Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.
См также: Сбалансированная вегетарианская диета
Свекла в народной медицине
Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.
При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.
При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.
Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.
При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.
Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.
Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу – в рецепте украинского борща.
Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок – польза свеклы в нем (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.
ЧТО ЕЩЕ? Как сварить борщ в мультиварке.
От каких болезней лечит красная свекла? | Красота и здоровье
В возрасте тридцати с небольшим лет меня одолели разные болезни, самое главное, что резко упал уровень гемоглобина в крови, началась анемия. Врачи прописывали разные лекарственные средства, даже назначали порошок железа. Но после приема этого порошка становилось плохо, видно, печень начинала «бунтовать». Вливали донорскую кровь два раза чуть не по литру, а спустя некоторое время гемоглобин опять снижался почти до половины нормы. Постоянно кружилась голова. Кто знаком с такой болезнью как малокровие, тот меня поймет. Не знаю, чем бы это все закончилось, но одна пожилая женщина, соседка по палате, во время моего очередного пребывания в больнице посоветовала начать ежедневно есть красную свеклу в любом виде. Не сразу я последовала ее совету, но постепенно стала употреблять этот ценнейший овощ и в вареном, и в сыром виде, и сок с добавлением меда. Через несколько месяцев о малокровии я совсем забыла!
Оказывается, пока не «прижало», я просто не задумывалась о ценнейших лечебных свойствах красной свеклы. А ведь еще 2,5 тысячи лет назад древнегреческий врач Гиппократ включал этот овощ в список лекарственных растений. Уже в те далекие времена квашеной красной свеклой успешно лечили инфекционные заболевания, лихорадки, кожные воспаления и многое другое. В 16 веке доктор Парацельс первым начал использовть свеклу при заболеваниях крови. На Руси свекла появилась примерно в 10−11 веках, а повсеместно эта овощная культура получила распространение только в 14 веке, о чем свидетельствуют записи в приходно-расходных книгах монастырей, лавочные книги и другие письменные источники.
На пути многих болезней свекла выставляет красный сигнал — свои красящие пигменты — флавоноиды. Флавоноиды снимают сосудистые спазмы, повышают прочность капилляров, понижают артериальное давление, стимулируют образование эритроцитов. Корнеплоды свеклы содержат сахара, органические кислоты — лимонную, яблочную, щавелевую, белок, пектины, каротин, витамины С, В1 и В2, Р и РР, а также минеральные соли калия, магния, железа, меди, цинка, кобальта, молибдена, марганца, фтора, бора, ванадия, йода, рубидия и цезия. По содержанию йода свекла является лидером среди овощей, и потому широко используется в профилактике и лечении гипотериоза — заболевания щитовидной железы, вызванного недостатком йода.
Свекла благоприятно воздействует на работу почек и печени, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря содержанию витамина U свекла помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Диабетики ценят свеклу за высокое содержание цинка, который увеличивает продолжительность действия инсулина. Красная кудесница-свекла улучшает память при атеросклерозе, используется при лечени неврозов и бессонницы, анемии и гипертонии, выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Относительно недавно, в середине ХХ века, ученые выяснили, что свеклу можно с успехом применять при лечении онкологических заболеваний.
И у меня есть реальное подтверждение этому. Одна моя приятельница лет 12 тому назад перенесла операцию по поводу рака желудка. Была и химиотерапия, женщина сильно похудела. Врачи сказали ее мужу, что год-полтора она, возможно, проживет. Дали рекомандации по диете, посоветовали больше есть свеклы в любом виде. Все подруги и родственники сильно переживали. А она жива до сих пор, и дай ей Бог еще пожить, порадоваться жизни. Питается она практически свеклой и сыром. Ест свеклу ежедневно в разных вариантах, чаще всего отварную протертую, слегка подкислив лимонной кислотой и сдобрив капелькой растительного масла. Когда мы собираемся вместе по тому или иному поводу, она или с собой приносит все ту же свеклу, или мы (в зависимости от того, где и как собираемся) готовим для нее свекольный салат и не острый сыр.
В отличие от других овощей, свекла и в вареном виде отчасти сохраняет свои полезные свойства, благодаря устойчивости ее красящих веществ — флавоноидов. Ведь именно они обладают противораковой активностью. Поэтому, если человек не хочет есть сырую свеклу или пить сырой сок, можно использовать вареную. Но, естественно, для достижения наилучшего результата лучше готовить сок из сырой свеклы. При этом, конечно, надо соблюдать следующие правила. Ни в коем случае нельзя пить только что отжатый свекольный сок, так как в нем содержатся летучие вещества, действующие отравляющим образом, что может вызвать тошноту, рвоту, общую слабость. До употребления сок должен не менее двух часов простоять в холодильнике. Для достижения лечебного эффекта сок надо принимать ежедневно, без перерыва, в течение трех-четырех недель, по стакану в день, за 10−15 минут до еды, в слегка подогретом виде. И нельзя его заедать чем-либо или запивать. Для улучшения вкуса можно добавлять в сок немного сока черной смородины, гранатового или вишневого, в которых также содержатся флавоноиды. При повышенном артериальном давлении и простуде хорошо помогает сок, смешанный с медом.
В профилактических же целях, для поддержания хорошего здоровья, свеклу желательно употреблять не менее двух раз в неделю. Количество различных блюд на основе свеклы весьма разнообразно, и о них уже много рассказывалось. Приведу только пару рецептов приготовления свеклы.
1. Свекла в яблочном соку.
Отварить вымытую, неочищенную свеклу в течение 20 минут. Охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками или дольками — как кому больше нравится, уложить в стеклянные банки, залить свежеотжатым яблочным соком (лучше всего из антоновки). Затем стерилизовать так же, как при консервировании компотов, в зависимости от емкости банки. Можно яблочный сок довести до кипения, залить горячим, тогда уменьшится время стерилизации, но сократится количество витаминов. Свекла получается очень вкусная, зимой ее хоть в борщ, хоть в салат, хоть просто так.
2. Свекла красная тушеная.
3−4 средних свеклы отварить в кожуре в течение 20 минут, охладить водой и очистить. Натереть на средней или крупной терке. 2 луковицы поджарить на растительном масле в сковороде, туда же сложить натертую свеклу, добавить чайную ложку сахара, по вкусу соли и уксуса или лимонной кислоты, и тушить все вместе под крышкой еще минут 15 на маленьком огне. Такая тушеная свекла хороша в виде гарнира к котлетам или мясу, но можно есть и в холодном виде, как икру.
Желаю всем отменного здоровья и не забывать о кудеснице-свекле!
профилактическое и лечебное значение (обзор литературы) – тема научной статьи по фундаментальной медицине читайте бесплатно текст научно-исследовательской работы в электронной библиотеке КиберЛенинка
УДК: 615.324
СВЕКЛА — ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ И ЛЕЧЕБНОЕ ЗНАЧЕНИЕ
(ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)
КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ
руководитель медицинского центра «Магия здоровья». Город Бухара Республики Узбекистан. ОНОЮ Ю 0000-0002-2162-9823
АБДУВОХИДОВ АСЛАМ ТОШПУЛОТОВИЧ преподаватель Бухарского государственного медицинского колледжа. Город Бухара Республики Узбекистан
ОНОЮ Ю 0000-0002-7450-483Х АННОТАЦИЯ
Свекла известное пищевое растение. С древности известны ее лечебные свойства. Древняя медицина считала, что свекла очищает органы, растворяет густые вещества, снижает жар тела, закрепляет, но образует ветры. Отваренная свекла полезна при дрожании, возбуждает любовную страсть. Если её съесть с горчицей и уксусом откроет закупорки селезенки, растворит её опухоль, полезна при болях в почках, мочевом пузыре, заднего прохода. Выжатый сок или отвар листьев, в виде повязок лечит лишаи, удаляет бородавки, лечит трещины от холода. Отвар ее листьев, в виде мази с мёдом полезен при ожогах и лечит злокачественные язвы. Кашицу листьев свеклы используют наружно при витилиго, гнёздной плешивости, злокачественных язвах, суставных болях. Кашицу листьев, в смеси с мёдом применяют при гнездной плешивости, лишаях, бородавках. Прием свеклы полезен при колитах, выводит ветры. Свекла, особенно её сок, используется в русской народной медицине при простудах, туберкулезе легких, эпилепсии, гипертонии. Сок в виде клизм используют как слабительное средство. Наружно, сок или отвар свеклы используют как ранозаживляющее средство. В современной
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 — февраль (30) 2019
научной медицине свекла, как лечебное средство специально не используется. Блюда из свеклы назначаются при лечении заболеваний сердца, анемиях как источник микроэлементов. Все части свеклы обладают антиоксидантными свойствами. Водный экстракт свекольной ботвы обладает выраженными гемо-поэтическими свойствами. Беталаины, которые содержатся в свекле и обладают антиоксидантными, противоопухолевыми, гипогликемическими, гиполипидемическими свойствами. Потребление свекольного сока, благодаря наличию нитратов помогает к адаптации к условиям высокорной гипоксии. Благодаря содержанию большого количества нитратов, биологически активных веществ, свекольный сок считается активным средством для применения спортсменами. Рандомизированные, плацебо контролируемые исследования показали, что длительный прием пищи богатого нитратами, в том числе сока свеклы улучшает сосудистые функции у гиперхолестеринемических пациентов, тем самым предупреждая развитие атеросклероза, приводит к понижению систолического, диастолического, среднего артериального давления, активности тромбоцитов у здоровых людей. Экспериментальные исследования показали, что спиртовый экстракт листьев свеклы оказывает транквилизирующее, антидепрессивное, нейропротективное воздействие. Определены также противоопухолевые, гепатопротективные и другие свойства свеклы.
Ключевые слова: свекла, Beta vulgaris L., фитотерапия, беталаины, нитриты, сок свеклы в спортивной медицине, адаптация к высокогорью.
BEET — PREVENTIVE AND MEDICAL VALUE (THE REVIEW OF LITERATURE)
KAROMATOVINOMZHON DZHURA YEVICH
head of the medical center»Health Magic». City of Bukhara of the Republic of Uzbekistan ORCID ID 0000-0002-2162-9823 ABDUVOKHIDOV ASLAM TOSHPULOTOVICH teacher of the Bukhara state medical college. City of Bukhara of the Republic of Uzbekistan ORCID ID 0000-0002-7450-483X
ABSTRACT
Beet known food plant. From antiquity its medicinal properties are known. The ancient medicine considered that beet cleans bodies, dissolves dense substances, reduces heat of a body, fixes, but forms winds. The boiled beet is useful when trembling, inspires love with passion. If to eat it with mustard and vinegar will open obstruction of a spleen, will dissolve her tumor, it is useful at kidney, bladder pains, back pass. The squeezed-out juice or broth of leaves, in the form of bandages treats herpeses, deletes warts, treats cracks for cold. Broth of its leaves, in the form of ointment with honey is useful at burns and treats malignant ulcers. Gruel of leaves of beet is used outwardly at vitiligo, gnyozdny baldness, malignant ulcers, articulate pains. Gruel of leaves, in mix with honey apply at baldness, herpeses, warts. Intake of beet is useful at colitis, removes winds. Beet, especially its juice, is used in the Russian traditional medicine at colds, tuberculosis of lungs, epilepsy, a hypertension. Juice in the form of enemas is used as depletive. Outwardly, juice or broth of beet use as wound healing means. In modern scientific medicine beet as remedy specially is not used. Beet dishes are appointed at treatment of diseases of heart, anemias as a source of minerals. All parts of beet have antioxidant properties. Water extract of a beet tops of vegetable has the expressed haemo poetic properties. Betalaina which contain in beet and have antioxidant, antineoplastic, hypoglycemic, hypolipidemic properties.
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 — февраль (30) 2019
Consumption of beet juice, thanks to nitrate content helps to adaptation to conditions of a high mountains hypoxia. Thanks to the content of a large amount of nitrates, biologically active agents, beet juice is considered active means for application by athletes. Randomized, placebo controlled researches showed that long meal rich with nitrates, including juice of beet improves vascular functions at the hypercholesterolemia of patients, thereby preventing development of atherosclerosis, leads to decrease in systolic, diastolic, average arterial blood pressure, activity of platelets at healthy people.АМИЯТИ
(АДАБИЁТ ШАРХИ)
КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ
«Магия здоровья» тиббий марказ бошлиги. Бухоро ш., Узбекистон Республикаси. ОНОЮ Ю 0000-0002-2162-9823 АБДУВОХИДОВ АСЛАМ ТОШПУЛОТОВИЧ Бухоро тиббий колледж уцитувчиси. Бухоро ш., Узбекистон Республикаси. ОИОЮ Ю 0000-0002-7450-483Х АННОТАЦИЯ
Ловлаги таницли озица усимлиги. Унинг даво хусусиятлари цадимдан маълум. Кадимги тиббиёт хисоблашича ловлаги ички аъзоларни тозалайди цуюц моддаларни эритади, иситмани пасайтиради, ични цотиради, лекин бод хосил килади. Пиширилган ловлаги цалтирашларда фойдалидир. Агар ловлагини сирка ва зираворлар билан биргаликда ейилса талоцдаги тицилицларни очади, буйрак, сийдик пуфаги ва орца тешикдаги огрицларда
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 — февраль (30) 2019
фойдали. Ловлаги барги шарбати юзаки ишлатилса озахларни, темираткини даволайди. Баргининг цайнатмаси, асал билан биргаликда юзаки ишлатилса куйишдан кейинги яраларни даволайди. Ловлаги эзилган барглари пес, соч тукилишини даволайди, бугин огрицларини камайтиради. Ловлагини истеъмол цилиш куланжда фойдалидир. Ловлаги рус халц тиббиётида шамоллашларда, упка туберкулезида, эпилепсияда, гипертонияда ишлатилади. Унинг шарбати клизма шаклида сурги дори сифатида тавсия берилади. Илмий тиббиётда даво воситаси сифатида махсус ишлатилмайди. Ловлагидан тайёрланган пиширицлар юрак касалликларида, анемияларда тавсия цилинади. Усимликнинг хамма цисмлари антиоксидант хусусиятларга эга. Ловлаги барглари сувли экстрактлари гемопоэтик хусусиятлари аницланган. Ловлаги таркибида булган беталаинла антиоксидант, усмаларга царши, гипогликемик, гиполипидемик хусусиятлари аницланган. Ловлагининг нитратларга бой шарбати баланд тог шароитига адаптациясига ёрдам беради. Ловлаги шарбати, нитратларга ва бошца биологик актив моддалари бой булиши сабабли спорт тиббиётда кенг ишлатилади. Рандомизирланган текширишлар курсатишича, ловлаги шарбатини куп вацт истеъмол цилиш гиперхолестеринемик касалларда кон томирлар функциясини яхшилайди, атеросклероз келиб чициши олдини олади, систолик, диастолик, уртача артериал босимини ва тромбоцитлар активлигини пасайтиради. Экспериментал текширишлар курсатишича ловлаги барглари спирт экстракти антидепрессив, нейропротектив таъсир курсатади. Бундан ташцари ловлагининг усмаларга царши, гепатопротектив ва бошца хусусиятлари аницланган.
Калит сузлар: ловлаги, Beta vulgaris L., фитотерапия, беталаинлар, нитритлар, ловлаги шарбати спорт тиббиётда, юцори тог шароитига адаптация.
Beta vulgaris L. Известное пищевое растение. С глубокой древности введено в культуру. И в настоящее время встречается в диком виде по берегу Черного и Каспийского морей. Различные сорта свеклы выращиваются как кормовое и пищевое растение. Из сахарной свеклы добывают сахар. Из свеклы готовят салаты, маринады, соления, супы. Свекла применяется в современной народной и научной медицине.
Химический состав растения: Листья (ботва) свеклы очень богата белками. Количество белков в 2-3 раза превосходит его содержание в корнеплодах свеклы. Зеленая свекла содержит флаваноиды апигенин, витексин, витексин 2 O ксилозид и витексин 2 O рамнозид, в то время как красная свекла — источник бетаксантинов и бетацинаинов — [89]. Корнеплоды свеклы содержат сахарозу (до 25%) витамины Bi, В2, Вб, Р, РР, С. Определены также фолиевая кислота, протеины, гипофорин, бетаин, органические кислоты: яблочная, щавелевая кислоты, тритерпеновые сапонины — [85]. Красная свекла богата солями йода. Определены также соли P, K, Na, Ca, Cl, Co. В корнеплодах определен витамин «U» — [5].
Эфирное масло свеклы содержит окисленные сесквитерпены (39,2%), сопровождаемые сесквитерпеновые углеводороды (30,3%), апокаретиноиды (26,3%) — главные комплексы были у-ирон (26,3%), а-кадинол1 (12,1%), T-кадинол (10,6%), бициклогермакрен (10,4%) и б-кадинен (6,0%) — [117].
Свекла применялась в медицинских целях с древности — [53]. Древняя медицина считала белую свеклу предпочтительнее для лечебных целей, чем черную. Натура её считалась уравновешенной
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 — февраль (30) 2019
в отношении горячести и холодности и влажной. Свекла очищает органы, растворяет густые вещества, снижает жар тела, закрепляет, но образует ветры. Отваренная свекла полезна при дрожании, возбуждает любовную страсть. Если её съесть с горчицей и уксусом откроет закупорки селезенки, растворит её опухоль, полезна при болях в почках, мочевом пузыре, заднего прохода — [1].
Если ввести в нос сок плодов свеклы с мёдом очистит мозг от вредных веществ. Если же ввести сок свеклы с желчью журавля, то вылечит паралич лицевого нерва, головную боль, мигрень, дрожание, зубные боли, красноту глаз — [4].
Если выпить сок её листьев с травой горькой полыни выведет флегму, вылечит подагру, суставные боли. При ушной боли вводят в ухо теплый сок листьев свеклы, в смеси с мёдом и маслом сладкого миндаля. Отвар листьев и корнеплодов, при наружном применении убивает вшей, полезен при перхоти, успокаивает суставные боли, при подагре — [1; 4].
Сок свекольной ботвы с едким натром (натрун) в виде лепешек лечит белые пятна на коже, гнездную плешивость, опухоли стопы, растворяет водянку и другие опухоли. Выжатый сок или отвар листьев, в виде повязок лечит лишаи, удаляет бородавки, лечит трещины от холода. Но, при этом, место воздействия нужно предварительно промыть содой. Отвар листьев, в виде мази с мёдом полезен при ожогах и лечит злокачественные язвы. Если из её листьев сделать припарку на голову убивает вшей. Употребление свеклы с чечевицей сильно закрепляет — [4].
Сок или отвар свеклы, в виде клизм выводит твердые вещества из кишечника, возвратит на место выпавший прямой кишечник. Отвар применяется в виде теплых ванн при трещинах стоп. Кашицу листьев свеклы используют наружно при витилиго, гнёздной плешивости, злокачественных язвах, суставных болях. Кашицу листьев, в смеси с
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 — февраль (30) 2019
мёдом применяют при гнездной плешивости, лишаях, бородавках. Прием свеклы полезен при колитах, выводит ветры. При приеме во внутрь вредит желудку, если съесть много приводит к тошноте, сжигает кровь. Чтобы удалить вред свеклы нужно её употреблять с соком незрелого винограда, чечевицей и другими кислыми продуктами. Если сок свеклы добавить в уксус через 4 часа он превратится в вино — [4].
Семена свеклы холодные по натуре. Они сильно послабляют и вредны для желудка — [1].
В современной народной медицине свекла менее популярна, чем в древности. К сожалению, свекла превращается в кормовую культуру. Свекла, особенно её сок, используется в русской народной медицине при простудах, туберкулезе легких, эпилепсии, гипертонии. Сок в виде клизм используют как слабительное средство. Наружно, сок или отвар свеклы используют как ранозаживляющее средство. Издревле, свекла использовалась при лечении анемий и как противораковое средство при опухолях мочевого пузыря и толстого кишечника. Немного перебродивший сок свеклы вводят в нос при насморке. Свеклу считают незаменимым средством при лечении заболеваний печени, особенно при желтухе — [6; 5].
В турецкой народной медицине свеклу применяют при лечении сахарного диабета — [98].
В современной научной медицине свекла, как лечебное средство специально не используется. Блюда из свеклы назначаются при лечении заболеваний сердца, анемиях как источник микроэлементов -[7; 5].
Все части свеклы обладают антиоксидантными свойствами -[113; 2; 3; 29].
Экспериментальные исследования показали, что водный экстракт свекольной ботвы обладает выраженными
гемопоэтическими свойствами — [48]. Эфирное масло свеклы обладает антиоксидантными и цитостатическими свойствами — [117].
Беталаины — уникальные содержащие азот пигменты, состоят из бетацианинов и бетаксантинов обычно используются в качестве цветных добавок в еде. Эти пигменты содержатся в свекле и обладают антиоксидантными, противоопухолевыми, гипогликеми-ческими, гиполипидемическими свойствами — [107; 41; 96].
Беталаины сока свеклы обладают выраженными противовоспалительными свойствами — [80].
Нитрат (N03 (-)) существующий в соке свеклы, после потребления преобразуется в окись азота (N0) — [115; 12]. Исследование на спортсменах добровольцах показало, что потребление богатого нитратом свекольного сока, перед физической нагрузкой на высоте 3500 м не уменьшает потребность в кислороде, но может уменьшить молочнокислое накопление в крови — [21]. Потребление свекольного сока, благодаря наличию нитратов помогает к адаптации к условиям высокорной гипоксии — [34].
Благодаря содержанию большого количества нитратов, биологически активных веществ, свекольный сок считается активным средством для применения спортсменами. Экспериментальные исследования показали, что краткосрочный прием нитратов свекольного сока улучшает гипоксическую терпимость скелетных мышц, посредством ингибирования синтеза деоксигенированного гемоглобина — [58].
Богатый нитратом сок свеклы, имеет эргогенические эффекты, особенно в условиях гипоксии, это важно для спортивной медицины — [37; 62]. Прием сока свеклы уменьшает потребность в кислороде тканей сравнимое с воздействием натрия нитрита — [43]. Эргоге-ническое воздействие сока свеклы связано с улучшением поступления Са в мышцу и кровобращения во время ишемии — [55]. Прием
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 — февраль (30) 2019
сока свеклы уменьшает потребление кислорода, но не оказывает никакого воздействия на метаболизм углеводов, гликогена мышц и фосфокреатине и на увеличение креатина мышц, лактата и липидов скелетной мышцы, во время физической работы — [110; 114; 16].
Шесть дней приема сока свеклы эффективно улучшают высокую интенсивность, предупреждают усталость в тренировках у спортсменов — футболистов — [91]. Хотя есть рандомизированные, плацебо контролируемые исследования, которые ставят под сомнение, что сок свеклы улучшает физические показатели спортсменов — [13; 45]. Рандомизированные, плацебо контролирумые исследования показали, что прием богатого нитратами сока свеклы улучшает спортивные показатели, предупреждает усталость у спортсменов бегунов — [57; 116; 86; 56; 108], пловцов — [95]. Хотя есть исследования, в которых не получено воздействия приема сока свеклы на физические показатели у бегунов — [28].
Прием богатого беталаином концентрата свеклы, не содержащего сахара или нитратов, улучшило 10-километровую работу, предупреждал развитие усталости спортсменов триатлонистов мужчин и женщин — [84]. Беталаин обладает низкой биодоступностью — [30]. Систематический обзор литературы показал, что прием сока свеклы может улучшить кардиореспираторную выносливость у спортсменов, увеличив эффективность при различных физических нагрузках и на анаэробной пороговой интенсивности и максимальное кислородное поглощение (VO2max) -[38]. Рандомизированные, плацебо контролируемые исследования показали, что положительные эффекты приема сока свеклы на повышения физической выносливости, отмеченное у молодых, не проявляется у здоровых, пожилых людях — [101; 102]. Однократный прием богатого нитратами сока свеклы увеличивает компенса-
ционный сосудорасширяющий ответ на гипоксическое упражнение у пожилых, но не у молодых волонтеров — [22].
Сок свеклы предупреждает повреждение и развитие воспаления в скелетных мышцах при физической нагрузке у спортсменов — [27]. Прием сока свеклы не увеличивало выносливость бегунов спортсменов при нормобарической гипоксии — [9]. Рандомизированные, плацебо контролируемые исследования показали, что сок свеклы не понижает потребность в кислороде при физической нагрузке при нормоксических и гипоксических состояниях у велосипедистов мужчин — [79]. Такие же результаты получены у пловцов — [20]. Исследование показало, что однократный прием свекольного сока благоприятно изменяет скорость пульсовой волны, но не увеличивает кровоток, не расширяет сосуды плечевой артерии во время неутомительного упражнения для предплечий у здоровых молодых людях — [70].
Рандомизированные, плацебо контролируемые исследования показали, что длительный прием пищи богатого нитратами, в том числе сока свеклы улучшает сосудистые функции у гиперхолестеринемических пациентов, тем самым предупреждая развитие атеросклероза — [111].
Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что однократное потребление сока свеклы (140 мл) приводит к понижению систолического, диастолического, среднего артериального давления, активности тромбоцитов у здоровых людей — [97]. Мета анализ рандомизированных исследований показал, что потребление сока свеклы достоверно понижает систолическое и диастолическое артериальной давление, благодаря содержанию оксида азота — [69; 11].
Рандомизированные плацебо контролируемые исследования показали, что прием сока свеклы, в течении семи дней увеличили
плазменные концентрации нитрита и понизили диастолическое артериальное давление у больных хронической обструктивной болезнью легких — [26; 14; 44]. Хотя есть исследование, в котором не получено никаких положительных результатов при этих заболеваниях — [75].
Свекла уменьшает концентрацию липидов крови — [18]. Особенно такими свойствами обладает ботва красной свеклы — [74]. Экспериментальные исследования показали, что прием свекольного сока, благодаря наличию нитратов улучшает работу печени и сердечно-сосудистой системы, уменьшает проявление воспаления у крыс с метаболическим синдромом — [17].-ксилопираносил- (1″‘ —> 2″)-O-ß-глюкопиранозид обладают выраженными гиполипи-демическими и гепатопротективными свойствами — [54].
Корнеплоды свеклы обладают антиоксидантными свойствами, которые не утрачиваются при их тепловой обработке — [61; 47; 83]. Последные исследования показали, что замораживание в жидком азоте повышает биодоступность и антиоксидантные свойства свекольного сока — [35]. Определены антихолинэстеразные свойства экстрактов корнеплодов свеклы — [98].
Флаваноиды зеленой и красной свеклы оказывают выраженное антиоксидантное, противовоспалительное и антипролиферативное воздействие — [89].
Рандомизированные плацебо контролируемые исследования показали, что прием богатого нитратами сока свеклы оказывает антитромботическое воздействие у мужчин, не оказывая такого воздействия у женщин — [112].
Благодаря наличию органических нитратов сок свеклы понижает артериальное давление у больных гипертонией — [33; 26; 66; 19]. Исследование на здоровых волентерах показало, что потребление геля свеклы увеличило плазменный нитрит втрое после 60 минут приема пищи и уменьшило систолическое артериальное давление (-6,2 миллиметров ртутного столба), диастолическая артериальное давление (-5,2 миллиметров ртутного столба), и сердечный ритм (-7 в минуту) — [103].
Как источник нитрата, прием свеклы обеспечивает естественное средство увеличения окиси азота (N0) и в качестве потенциальной стратегии предотвращения и лечения патологий, связанных с уменьшением бионакопления окиси азота, особенно гипертонии и нарушений эндотелиальных функций — [26; 31; 82]. Мета анализ научных статей показал, что потребление богатого нитратами сока свеклы оказывает благотворное воздействие на функции эндотелия, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний — [63; 73].
Прием богатого нитратами свекольного сока улучшает кровообращение при хронической сердечной недостаточности -[104]. Прием сока свеклы, благодаря наличию нитратов предупреждает развитие осложнений со стороны сердечнососудистой системы у больных хронической почечной недостаточностью — [68]. Хотя обе формы свеклы (сырая и сваренная) были
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 — февраль (30) 2019
эффективными при лечении гипертонической болезни, улучшения эндотелиальных функций и системного воспаления, сырой сок свеклы имел большие противогипертонические эффекты — [10], в том числе у пожилых — [105]. Прием богатого NO3 сока свеклы перспективен при лечении понижения физической активности при хронической сердечной недостаточности — [39; 32]. Прием сока свеклы приводит к повышению концентрации циклического гуанозин монофосфата (ЦГМФ), благодаря этому это предохраняет миокардиоциты от гибели при ишемии/реперфузии — [99].
Недельный прием сока свеклы значительно понижает артериальное давление у пожилых пациентов, с высоким весом тела, но этот эффект проходит быстро, после отмены приема сока — [60].
Бетаин, определенный в корнеплодах укрепляет капилляры, улучшает работу печени. Определены противоаллергические и антисклеротические свойства растения.
Экспериментальные исследования показали, что прием сока свеклы, благодаря глюкосилкерамидам и другим веществам предохраняет клетки кожи от старения под воздействием ультрафиолетового облучения — [109].
Экспериментальные исследования показали, что бетаин и экстракты свеклы могли полностью подавить гипергомоцистеи-немию, вызванную холиновым дефицитом — [76].
Экспериментальные исследования показали, что спиртовый экстракт листьев свеклы оказывает транквилизирующее и антидепрессивное воздействие — [106]. Экспериментальные исследования показали, что прием метанольных экстрактов свеклы (200 и 300 мг/кг) значительно уменьшает интенсивность мышечного напряжения, продолжительность оцепенения, акинезии, количества дрожи, непроизвольных жевательных движений у животных с моделью болезни Паркинсона — [87]. Прием богатого нитратами сока
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №2 — февраль (30) 2019
свеклы, в течение двух недель (7,5 ммоль нитрата в день) приводит к существенному улучшению времени психической реакции у больных сахарным диабетом 2 типа — [49; 50] и пожилых, здоровых людей — [94].
Экспериментальные исследования показали, что прием экстрактов листьев свеклы, благодаря антиоксидантным свойствам предупреждает ухудшение памяти и когнитивных функций под воздействием скополамина — [52].
Бетацианины и витексин 2 O ксилозид свеклы предупреждают возникновение рака мочевого пузыря, рака толстого кишечника -[100; 42]. В эксперименте сок красной свеклы губительно действует на клетки карциномы, саркомы, рака Эрлиха — [64; 67]. Ксеносилвитексин, выделенный из семян свеклы обладает выраженными противоопухолевыми, против рака кишечника свойствами — [46]. Полифенол сахарной свеклы цианидин 3 O глюкозида хлорид обладает цитотоксическими свойствами и может быть потенциальным кандидатом лечения рака толстой кишки — [24]. Употребление свеклы удлиняет продолжительность жизни больных раком предстательной железы — [92]. Пектины сахарной свеклы обладают противоопухолевыми свойствами, которые усиливаются при их обработке щелочами — [23; 81]. Экспериментальные исследования показали, что прием бетаин/изобетаина свекольного сока оказывает терапевтическое воздействие при различных злокачественных опухолях — [90].
Исследования показали наличие радиопротективных свойств сока свеклы — [25]. Беталаин, выделенный из свеклы обладает радиопротективными, иммуномодулирующими свойствами — [78]. Определены противовирусные свойства сока свеклы, против вируса герпеса — [15].
Сахарная и красная свекла содержат большое количество биологически активных веществ — содержит апигениновые флавониды, а именно витексин, витексин 2 O рамнозид, витексин 2 O ксилозид, вторичные метаболиты, названные беталаины, благодаря которым их можно считать функциональными продуктами — [88].
Сок свеклы предупреждает поражение кардиомиоцитов под воздействием доксарубицина — [36]. Сочетанное применение сока свеклы с доксарубицином — увеличивает цитотоксические свойства препарата при лечении опухолей поджелудочной, железы, простаты и молочной железы — [65]. Есть сообщения об интоксикации метотрексатом при сочетанном применении с соком свеклы — [51]. Прием сока свеклы и его спиртовых экстрактов предупреждает поражение почечной ткани гентамицином — [40].
Список литературы:
1. Абу Али ибн Сино Канон врачебной науки III том Ташкент,1996
2. Алексашина С.А., Макарова Н.В. Исследование антиокси-дантной активности и химического состава овощей среднего Поволжья, как сырья для получения продуктов функционального назначения — Приоритетные направления развития пищевой индустрии 2016, 33-36.
3. Алексашина С.А., Макарова Н.В. Исследование химического состава и антиоксидантной активности моркови, свеклы и тыквы -Хранение и переработка сельхозсырья 2016, 6, 29-32.
4. Зох,идов Х. Канзи шифо — Душанбе Ирфон 1991
5. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара
2012.
6. Современная фитотерапия — под ред. Петкова В. София, Медицина и физкультура 1988.
7. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям М, Медицина 1987.
8. Agarwal M., Srivastava V.K., Saxena K.K., Kumar A. Hepatoprotective activity of Beta vulgaris against CCl4-induced hepatic injury in rats — Fitoterapia 2006, Feb., 77(2), 91-93.
9. Arnold J.T., Oliver S.J., Lewis-Jones T.M., Wylie L.J., Macdonald J.H. Beetroot juice does not enhance altitude running performance in well-
trained athletes — Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2015, Jun., 40(6), 590-595. doi: 10.1139/apnm-2014-0470.
10. Asgary S., Afshani M.R., Sahebkar A., Keshvari M., Taheri M., Jahanian E., Rafieian-Kopaei M., Malekian F., Sarrafzadegan N. Improvement of hypertension, endothelial function and systemic inflammation following short-term supplementation with red beet (Beta vulgaris L.) juice: a randomized crossover pilot study — J. Hum. Hypertens. 2016, Oct., 30(10), 627-632. doi: 10.1038/jhh.2016.34.
11. Bahadoran Z., Mirmiran P., Kabir A., Azizi F., Ghasemi A. The Nitrate-Independent Blood Pressure-Lowering Effect of Beetroot Juice: A Systematic Review and Meta-Analysis — Adv. Nutr. 2017, Nov 15, 8(6), 830-838. doi: 10.3945/an.117.016717.
12. Baiao Ddos S., Conte-Junior C.A., Paschoalin V.M., Alvares T.S. Beetroot juice increase nitric oxide metabolites in both men and women regardless of body mass — Int. J. Food Sci. Nutr. 2016, 67(1), 4046. doi: 10.3109/09637486.2015.1121469.
13. Barlow M.J., Elia A., Shannon O.M., Zacharogianni A., Lodin-Sundstrom A. The Effect of a Dietary Nitrate Supplementation in the Form of a Single Shot of Beetroot Juice on Static and Dynamic Apnea Performance — Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2018, Sep 1, 28(5), 497501. doi: 10.1123/ijsnem.2017-0300.
14. Berry M.J., Justus N.W., Hauser J.I., Case A.H., Helms C.C., Basu S., Rogers Z., Lewis M.T., Miller G.D. Dietary nitrate supplementation improves exercise performance and decreases blood pressure in COPD patients — Nitric. Oxide. 2015, Aug 1, 48, 22-30. doi: 10.1016/j.niox.2014.10.00.
15. Betancur-Galvis L., Saez J., Granados H., Salazar A., Ossa J. Antitumor and antiviral activity of Colombian medicinal plant extracts -Mem. Inst. Oswaldo. Cruz. 1999, Jul-Aug., 94(4), 531-535.
16. Betteridge S., Bescos R., Martorell M., Pons A., Garnham A.P., Stathis C.C., McConell G.K. No effect of acute beetroot juice ingestion on oxygen consumption, glucose kinetics, or skeletal muscle metabolism during submaximal exercise in males — J. Appl. Physiol. (1985). 2016, Feb 15, 120(4), 391-398. doi: 10.1152/japplphysiol.00658.2015.
17. Bhaswant M., Brown L., McAinch A.J., Mathai M.L. Beetroot and Sodium Nitrate Ameliorate Cardiometabolic Changes in Diet-Induced Obese Hypertensive Rats — Mol. Nutr. Food. Res. 2017, Dec., 61(12). doi: 10.1002/mnfr.201700478.
18. Bobek P., Galbavy S., Mariassyova M. The effect of red beet (Beta vulgaris var. rubra) fiber on alimentary hypercholesterolemia and chemically induced colon carcinogenesis in rats — Nahrung. 2000, Jun., 44(3), 184-187.
19. Bonilla Ocampo D.A., Paipilla A.F., Marin E., Vargas-Molina S., Petro J.L., Perez-Idarraga A. Dietary Nitrate from Beetroot Juice for
Hypertension: A Systematic Review — Biomolecules. 2018, Nov 2, 8(4). pii: E134. doi: 10.3390/biom8040134.
20. Boorsma R.K., Whitfield J., Spriet L.L. Beetroot juice supplementation does not improve performance of elite 1500-m runners -Med. Sci. Sports Exerc. 2014, Dec., 46(12), 2326-2334. doi: 10.1249/MSS.0000000000000364.
21. Carriker C.R., Mermier C.M., Van Dusseldorp T.A., Johnson K.E., Beltz N.M., Vaughan R.A., McCormick J.J., Cole N.H., Witt C.C., Gibson A.L. Effect of Acute Dietary Nitrate Consumption on Oxygen Consumption During Submaximal Exercise in Hypobaric Hypoxia — Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2016, Aug., 26(4), 315-322. doi: 10.1123/ijsnem.2015-0144.
22. Casey D.P., Treichler D.P., Ganger C.T. 4th3, Schneider A.C., Ueda K. Acute dietary nitrate supplementation enhances compensatory vasodilation during hypoxic exercise in older adults — J. Appl. Physiol. (1985). 2015, Jan 15, 118(2), 178-186. doi: 10.1152/ japplphysiol.00662.2014.
23. Chen M., Meng H., Zhao Y., Chen F., Yu S. Antioxidant and in vitro anticancer activities of phenolics isolated from sugar beet molasses
— BMC Complement. Altern. Med. 2015, Sep 7, 15, 313. doi: 10.1186/ s12906-015-0847-5.
24. Chen M., Zhao Z., Yu S. Cytotoxicity and Apoptotic Effects of Polyphenols from Sugar Beet Molasses on Colon Carcinoma Cells in Vitro
— Int. J. Mol. Sci. 2016, Jun 23, 17(7). pii: E993. doi: 10.3390/ ijms17070993.
25. Cho J., Bing S.J., Kim A., Lee N.H., Byeon S.H., Kim G.O., Jee Y. Beetroot (Beta vulgaris) rescues mice from y-ray irradiation by accelerating hematopoiesis and curtailing immunosuppression — Pharm. Biol. 2017, Dec., 55(1), 306-319.
26. Clements W.T., Lee S.R., Bloomer R.J. Nitrate ingestion: a review of the health and physical performance effects — Nutrients. 2014, Nov 18, 6(11), 5224-5264. doi: 10.3390/nu6115224.
27. Clifford T., Bell O., West D.J., Howatson G., Stevenson E.J. The effects of beetroot juice supplementation on indices of muscle damage following eccentric exercise — Eur. J. Appl. Physiol. 2016, Feb., 116(2), 353-362. doi: 10.1007/s00421-015-3290-x.
28. Clifford T., Berntzen B., Davison G.W., West D.J., Howatson G., Stevenson E.J. Effects of Beetroot Juice on Recovery of Muscle Function and Performance between Bouts of Repeated Sprint Exercise — Nutrients. 2016, Aug 18, 8(8). pii: E506. doi: 10.3390/nu8080506.
29. Clifford T., Bowman A., Capper T., Allerton D.M., Foster E., Birch-Machin M., Lietz G., Howatson G., Stevenson E.J. A pilot study investigating reactive oxygen species production in capillary blood after a marathon and the influence of an antioxidant-rich beetroot juice — Appl.
Physiol. Nutr. Metab. 2018, Mar., 43(3), 303-306. doi: 10.1139/apnm-2017-0587.
30. Clifford T., Constantinou C.M., Keane K.M., West D.J., Howatson G., Stevenson E.J. The plasma bioavailability of nitrate and betanin from Beta vulgaris rubra in humans — Eur. J. Nutr. 2017, Apr., 56(3), 1245-1254. doi: 10.1007/s00394-016-1173-5.
31. Clifford T., Howatson G., West D.J., Stevenson E.J. The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease -Nutrients. 2015, Apr 14, 7(4), 2801-2822. doi: 10.3390/nu7042801.
32. Coggan A.R., Peterson L.R. Dietary Nitrate and Skeletal Muscle Contractile Function in Heart Failure — Curr. Heart. Fail. Rep. 2016, Aug., 13(4), 158-165. doi: 10.1007/s11897-016-0293-9.
33. Coles L.T., Clifton P.M. Effect of beetroot juice on lowering blood pressure in free-living, disease-free adults: a randomized, placebo-controlled trial — Nutr. J. 2012, Dec 11, 11, 106. doi: 10.1186/1475-289111-106.
34. Cumpstey A.F., Hennis P.J., Gilbert-Kawai E.T., Fernandez B.O., Poudevigne M., Cobb A., Meale P., Mitchell K., Moyses H., Pöhnl H., Mythen M.G., Grocott M.P.W., Feelisch M., Martin D.S.; Xtreme Alps research group. Effects of dietary nitrate on respiratory physiology at high altitude — Results from the Xtreme Alps study — Nitric. Oxide. 2017, Dec 1, 71, 57-68. doi: 10.1016/j.niox.2017.10.005.
35. Dalmau M.E., Llabrés P.J., Eim V.S., Rosselló C., Simal S. Influence of freezing on the bioaccessibility of beetroot (Beta vulgaris) bioactive compounds during in vitro gastric digestion — J. Sci. Food Agric. 2018, Jul 16. doi: 10.1002/jsfa.9272.
36. Das S., Filippone S.M., Williams D.S., Das A., Kukreja R.C. Beet root juice protects against doxorubicin toxicity in cardiomyocytes while enhancing apoptosis in breast cancer cells — Mol. Cell. Biochem. 2016, Oct., 421(1-2), 89-101. doi: 10.1007/s11010-016-2789-8.
37. Domínguez R., Garnacho-Castaño M.V., Cuenca E., García-Fernández P., Muñoz-González A., de Jesús F., Lozano-Estevan M.D.C., Fernandes da Silva S., Veiga-Herreros P., Maté-Muñoz J.L. Effects of Beetroot Juice Supplementation on a 30-s High-Intensity Inertial Cycle Ergometer Test — Nutrients. 2017, Dec 15, 9(12). pii: E1360. doi: 10.3390/nu9121360.
38. Domínguez R., Cuenca E., Maté-Muñoz J.L., García-Fernández P., Serra-Paya N., Estevan M.C., Herreros P.V., Garnacho-Castaño M.V. Effects of Beetroot Juice Supplementation on Cardiorespiratory Endurance in Athletes. A Systematic Review -Nutrients. 2017, Jan 6, 9(1). pii: E43. doi: 10.3390/nu9010043.
39. Eggebeen J., Kim-Shapiro D.B., Haykowsky M., Morgan T.M., Basu S., Brubaker P., Rejeski J., Kitzman D.W. One Week of Daily Dosing With Beetroot Juice Improves Submaximal Endurance and Blood
Pressure in Older Patients With Heart Failure and Preserved Ejection Fraction — JACC Heart. Fail. 2016, Jun., 4(6), 428-437. doi: 10.1016/j.jchf.2015.12.013.
40. El Gamal A.A., AlSaid M.S., Raish M., Al-Sohaibani M., Al-Massarani S.M., Ahmad A., Hefnawy M., Al-Yahya M., Basoudan O.A., Rafatullah S. Beetroot (Beta vulgaris L.) extract ameliorates gentamicin-induced nephrotoxicity associated oxidative stress, inflammation, and apoptosis in rodent model — Mediators Inflamm. 2014, 2014, 983952. doi: 10.1155/2014/983952.
41. Esatbeyoglu T., Wagner A.E., Schini-Kerth V.B., Rimbach G. Betanin—a food colorant with biological activity — Mol. Nutr. Food Res. 2015, Jan., 59(1), 36-47. doi: 10.1002/mnfr.201400484.
42. Farabegoli F., Scarpa E.S., Frati A., Serafini G., Papi A., Spisni E., Antonini E., Benedetti S., Ninfali P. Betalains increase vitexin-2-O-xyloside cytotoxicity in CaCo-2 cancer cells — Food. Chem. 2017, Mar 1, 218, 356-364. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.09.112.
43. Flueck J.L., Bogdanova A., Mettler S., Perret C. Is beetroot juice more effective than sodium nitrate? The effects of equimolar nitrate dosages of nitrate-rich beetroot juice and sodium nitrate on oxygen consumption during exercise — Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2016, Apr., 41(4), 421-429. doi: 10.1139/apnm-2015-0458.
44. Friis A.L., Steenholt C.B., L0kke A., Hansen M. Dietary beetroot juice — effects on physical performance in COPD patients: a randomized controlled crossover trial — Int. J. Chron. Obstruct. Pulmon. Dis. 2017, Jun 15, 12, 1765-1773. doi: 10.2147/COPD.S135752.
45. Garnacho-Castaño M.V., Palau-Salvà G., Cuenca E., Muñoz-González A., García-Fernández P., Del Carmen Lozano-Estevan M., Veiga-Herreros P., Maté-Muñoz J.L., Domínguez R. Effects of a single dose of beetroot juice on cycling time trial performance at ventilatory thresholds intensity in male triathletes — J. Int. Soc. Sports Nutr. 2018, Oct 4, 15(1), 49. doi: 10.1186/s12970-018-0255-6.
46. Gennari L., Felletti M., Blasa M., Angelino D., Celeghini C., Corallini A., Ninfali P. Total extract of Beta vulgaris var. cicla seeds versus its purified phenolic components: antioxidant activities and antiproliferative effects against colon cancer cells — Phytochem. Anal. 2011, May-Jun., 22(3), 272-279.
47. Georgiev V.G., Weber J., Kneschke E.M., Denev P.N., Bley T., Pavlov A.I. Antioxidant activity and phenolic content of betalain extracts from intact plants and hairy root cultures of the red beet-root Beta vulgaris cv. Detroit dark red — Plant. Foods Hum. Nutr. 2010, Jun., 65(2), 105-111.
48. Gheith I., El-Mahmoudy A. Laboratory evidence for the hematopoietic potential of Beta vulgaris leaf and stalk extract in a phenylhydrazine model of anemia — Braz. J. Med. Biol. Res. 2018, Oct 11, 51(11), e7722. doi: 10.1590/1414-431X20187722.
49. Gilchrist M., Winyard P.G., Aizawa K., Anning C., Shore A., Benjamin N. Effect of dietary nitrate on blood pressure, endothelial function, and insulin sensitivity in type 2 diabetes — Free Radic. Biol. Med. 2013, Jul., 60, 89-97. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2013.01.024.
50. Gilchrist M., Winyard P.G., Fulford J., Anning C., Shore A.C., Benjamin N. Dietary nitrate supplementation improves reaction time in type 2 diabetes: development and application of a novel nitrate-depleted beetroot juice placebo — Nitric. Oxide. 2014, Aug 31, 40, 67-74. doi: 10.1016/j.niox.2014.05.003.
51. Gonul M., Keseroglu H., Hacinecipoglu F. A case of methotrexate intoxication in a patient with psoriasis who drank beetroot juice during methotrexate treatment — Clin. Exp. Dermatol. 2016, Dec., 41(8), 893-895. doi: 10.1111/ced.12930.
52. Hajihosseini S., Setorki M., Hooshmandi Z. The antioxidant activity of Beta vulgaris leaf extract in improving scopolamine-induced spatial memory disorders in rats — Avicenna J. Phytomed. 2017, Sep-Oct., 7(5), 417-425.
53. Hamedi S., Honarvar M. Beta vulgaris — A mini review of traditional uses in Iran, phytochemistry and pharmacology — Curr. Drug. Discov. Technol. 2018, Mar 8. doi: 10.2174/ 1570163815666180308142912.
54. Hashem A.N., Soliman M.S., Hamed M.A., Swilam N.F., Lindequist U., Nawwar M.A. Beta vulgaris subspecies cicla var. flavescens (Swiss chard): flavonoids, hepatoprotective and hypolipidemic activities -Pharmazie. 2016, Apr., 71(4), 227-232.
55. Hoon M.W., Fornusek C., Chapman P.G., Johnson N.A. The effect of nitrate supplementation on muscle contraction in healthy adults -Eur. J. Sport. Sci. 2015, 15(8), 712-719. doi: 10.1080/ 17461391.2015.1053418.
56. Hoon M.W., Jones A.M., Johnson N.A., Blackwell J.R., Broad E.M., Lundy B., Rice A.J., Burke L.M. The effect of variable doses of inorganic nitrate-rich beetroot juice on simulated 2,000-m rowing performance in trained athletes — Int. J. Sports Physiol. Perform. 2014, Jul., 9(4), 615-620. doi: 10.1123/ijspp.2013-0207.
57. Hoon M.W., Johnson N.A., Chapman P.G., Burke L.M. The effect of nitrate supplementation on exercise performance in healthy individuals: a systematic review and meta-analysis — Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2013, Oct., 23(5), 522-532.
58. Horiuchi M., Endo J., Dobashi S., Handa Y., Kiuchi M., Koyama K. Muscle oxygenation profiles between active and inactive muscles with nitrate supplementation under hypoxic exercise — Physiol. Rep. 2017, Nov., 5(20). pii: e13475. doi: 10.14814/phy2.13475.
59. Jain N.K., Singhai A.K. Protective role of Beta vulgaris L. leaves extract and fractions on ethanol-mediated hepatic toxicity — Acta Pol. Pharm. 2012, Sep-Oct., 69(5), 945-950.
60. Jajja A., Sutyarjoko A., Lara J., Rennie K., Brandt K., Qadir O., Siervo M. Beetroot supplementation lowers daily systolic blood pressure in older, overweight subjects — Nutr. Res. 2014, Oct., 34(10), 868-875. doi: 10.1016/j.nutres.2014.09.007.
61. Jiratanan T., Liu R.H. Antioxidant activity of processed table beets (Beta vulgaris var, conditiva) and green beans (Phaseolus vulgaris L.) — J. Agric. Food. Chem. 2004, May, 5, 52(9), 2659-2670.
62. Jonvik K.L., van Dijk J.W., Senden J.M.G., van Loon L.J.C., Verdijk L.B. The Effect of Beetroot Juice Supplementation on Dynamic Apnea and Intermittent Sprint Performance in Elite Female Water Polo Players — Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2018, Sep 1, 28(5), 468-473. doi: 10.1123/ijsnem.2017-0293.
63. Joris P.J., Mensink R.P. Beetroot juice improves in overweight and slightly obese men postprandial endothelial function after consumption of a mixed meal — Atherosclerosis. 2013, Nov., 231(1), 7883. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2013.09.001.
64. Kapadia G.J., Azuine M.A., Rao G.S., Arai T., Iida A., Tokuda H. Cytotoxic effect of the red beetroot (Beta vulgaris L.) extract compared to doxorubicin (Adriamycin) in the human prostate (PC-3) and breast (MCF-7) cancer cell lines — Anticancer Agents. Med. Chem. 2011, Mar., 11(3), 280-284.
65. Kapadia G.J., Rao G.S., Ramachandran C., Iida A., Suzuki N., Tokuda H. Synergistic cytotoxicity of red beetroot (Beta vulgaris L.) extract with doxorubicin in human pancreatic, breast and prostate cancer cell lines — J. Complement. Integr. Med. 2013, Jun 26, 10. pii: /j/jcim.2013.10.issue-1/jcim-2013-0007/jcim-2013-0007.xml. doi: 10.1515/jcim-2013-0007.
66. Kapil V., Khambata R.S., Robertson A., Caulfield M.J., Ahluwalia A. Dietary nitrate provides sustained blood pressure lowering in hypertensive patients: a randomized, phase 2, double-blind, placebo-controlled study — Hypertension. 2015, Feb., 65(2), 320-327. doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.114.04675.
67. Kazimierczak R., Hallmann E., Lipowski J., Drela N., Kowalik A., Püssa T., Matt D., Luik A., Gozdowski D., Rembialkowska E. Beetroot (Beta vulgaris L.) and naturally fermented beetroot juices from organic and conventional production: metabolomics, antioxidant levels and anticancer activity — J. Sci. Food Agric. 2014, Oct., 94(13), 2618-2629. doi: 10.1002/jsfa.6722.
68. Kemmner S., Lorenz G., Wobst J., Kessler T., Wen M., Günthner R., Stock K., Heemann U., Burkhardt K., Baumann M., Schmaderer C. Dietary nitrate load lowers blood pressure and renal
resistive index in patients with chronic kidney disease: A pilot study — Nitric Oxide. 2017, Apr 1, 64, 7-15. doi: 10.1016/j.niox.2017.01.011.
69. Kerley C.P., Dolan E., Cormican L. Nitrate-rich beetroot juice selectively lowers ambulatory pressures and LDL cholesterol in uncontrolled but not controlled hypertension: a pilot study — Ir. J. Med. Sci. 2017, Nov., 186(4), 895-902. doi: 10.1007/s11845-016-1551-2.
70. Kim J.K., Moore D.J., Maurer D.G., Kim-Shapiro D.B., Basu S., Flanagan M.P., Skulas-Ray A.C., Kris-Etherton P., Proctor D.N. Acute dietary nitrate supplementation does not augment submaximal forearm exercise hyperemia in healthy young men — Appl. Physiol. Nutr. Metab.
2015, Feb., 40(2), 122-128. doi: 10.1139/apnm-2014-0228.
71. Krajka-Kuzniak V., Paluszczak J., Szaefer H., Baer-Dubowska W. Betanin, a beetroot component, induces nuclear factor erythroid-2-related factor 2-mediated expression of detoxifying/antioxidant enzymes in human liver cell lines — Br. J. Nutr. 2013, Dec., 110(12), 2138-2149. doi: 10.1017/S0007114513001645.
72. Krajka-Kuzniak V., Szaefer H., Ignatowicz E., Adamska T., Baer-Dubowska W. Beetroot juice protects against N-nitrosodiethylamine-induced liver injury in rats — Food. Chem. Toxicol. 2012, Jun., 50(6), 20272033.
73. Lara J., Ashor A.W., Oggioni C., Ahluwalia A., Mathers J.C., Siervo M. Effects of inorganic nitrate and beetroot supplementation on endothelial function: a systematic review and meta-analysis — Eur. J. Nutr.
2016, Mar., 55(2), 451-459. doi: 10.1007/s00394-015-0872-7.
74. Lee J.H., Son C.W., Kim M.Y., Kim M.H., Kim H.R., Kwak E.S., Kim S., Kim M.R. Red beet (Beta vulgaris L.) leaf supplementation improves antioxidant status in C57BL/6J mice fed high fat high cholesterol diet — Nutr. Res. Pract. 2009, Summer; 3(2), 114-121.
75. Leong P., Basham J.E., Yong T., Chazan A., Finlay P., Barnes S., Bardin P.G., Campbell D. A double blind randomized placebo control crossover trial on the effect of dietary nitrate supplementation on exercise tolerance in stable moderate chronic obstructive pulmonary disease — BMC Pulm. Med. 2015, May 2, 15, 52. doi: 10.1186/s12890-015-0057-4.
76. Liu Y., Han F., Sun L., Lu J., Wang Q., Sugiyama K., Huang Z. [Betaine-enriched beet suppresses hyperhomocysteinemia induced by choline deficiency in rats] — Wei Sheng Yan Jiu. 2015, Mar., 44(2), 279283.
77. Lorizola I.M., Furlan C.P.B., Portovedo M., Milanski M., Botelho P.B., Bezerra R.M.N., Sumere B.R., Rostagno M.A., Capitani C.D. Beet Stalks and Leaves (Beta vulgaris L.) Protect Against High-Fat Diet-Induced Oxidative Damage in the Liver in Mice — Nutrients. 2018, Jul 5, 10(7). pii: E872. doi: 10.3390/nu10070872.
78. Lu X., Wang Y., Zhang Z. Radioprotective activity of betalains from red beets in mice exposed to gamma irradiation — Eur. J. Pharmacol. 2009, Aug 1, 615(1-3), 223-227.
79. MacLeod K.E., Nugent S.F., Barr S.I., Koehle M.S., Sporer B.C., MacInnis M.J. Acute Beetroot Juice Supplementation Does Not Improve Cycling Performance in Normoxia or Moderate Hypoxia — Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2015, Aug., 25(4), 359-366. doi: 10.1123/ijsnem.2014-0129.
80. Martinez R.M., Longhi-Balbinot D.T., Zarpelon A.C., Staurengo-Ferrari L., Baracat M.M., Georgetti S.R., Sassonia R.C., Verri W.A. Jr., Casagrande R. Anti-inflammatory activity of betalain-rich dye of Beta vulgaris: effect on edema, leukocyte recruitment, superoxide anion and cytokine production — Arch. Pharm. Res. 2015, Apr., 38(4), 494-504. doi: 10.1007/s12272-014-0473-7.
81. Maxwell E.G., Colquhoun I.J., Chau H.K., Hotchkiss A.T., Waldron K.W., Morris V.J., Belshaw N.J. Modified sugar beet pectin induces apoptosis of colon cancer cells via an interaction with the neutral sugar side-chains — Carbohydr. Polym. 2016, Jan 20, 136, 923-929. doi: 10.1016/j.carbpol.2015.09.063.
82. McIlvenna L.C., Monaghan C., Liddle L., Fernandez B.O., Feelisch M., Muggeridge D.J., Easton C. Beetroot juice versus chard gel: A pharmacokinetic and pharmacodynamic comparison of nitrate bioavailability — Nitric Oxide. 2017, Apr 1, 64, 61-67. doi: 10.1016/j.niox.2016.12.006.
83. Mikolajczyk-Bator K., Pawlak S. The effect of thermal treatment on antioxidant capacity and pigment contents in separated betalain fractions — Acta Sci. Pol. Technol. Aliment. 2016, Jul-Sep., 15(3), 257-265. doi: 10.17306/J.AFS.2016.3.25.
84. Montenegro C.F., Kwong D.A., Minow Z.A., Davis B.A., Lozada C.F., Casazza G.A. Betalain-rich concentrate supplementation improves exercise performance and recovery in competitive triathletes — Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2017, Feb., 42(2), 166-172. doi: 10.1139/apnm-2016-0452.
85. Mroczek A., Kapusta I., Janda B., Janiszowska W. Triterpene saponin content in the roots of red beet (Beta vulgaris L.) cultivars — J. Agric. Food Chem. 2012, Dec 19, 60(50), 12397-12402. doi: 10.1021/jf303952x.
86. Muggeridge D.J., Howe C.C., Spendiff O., Pedlar C., James P.E., Easton C. The effects of a single dose of concentrated beetroot juice on performance in trained flatwater kayakers — Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2013, Oct., 23(5), 498-506.
87. Nade V.S., Kawale L.A., Zambre S.S., Kapure A.B. Neuroprotective potential of Beta vulgaris L. in Parkinson’s disease —
Indian. J. Pharmacol. 2015, Jul-Aug., 47(4), 403-408. doi: 10.4103/02537613.161263.
88. Ninfali P., Angelino D. Nutritional and functional potential of Beta vulgaris cicla and rubra — Fitoterapia. 2013, Sep., 89, 188-199. doi: 10.1016/j.fitote.2013.06.004.
89. Ninfali P., Antonini E., Frati A., Scarpa E.S. C-Glycosyl Flavonoids from Beta vulgaris Cicla and Betalains from Beta vulgaris rubra: Antioxidant, Anticancer and Antiinflammatory Activities-A Review -Phytother. Res. 2017, Jun., 31(6), 871-884. doi: 10.1002/ptr.5819.
90. Nowacki L., Vigneron P., Rotellini L., Cazzola H., Merlier F., Prost E., Ralanairina R., Gadonna J.P., Rossi C., Vayssade M. Betanin-Enriched Red Beetroot (Beta vulgaris L.) Extract Induces Apoptosis and Autophagic Cell Death in MCF-7 Cells — Phytother. Res. 2015, Dec., 29(12), 1964-1973. doi: 10.1002/ptr.5491.
91. Nyakayiru J., Jonvik K.L., Trommelen J., Pinckaers P.J., Senden J.M., van Loon L.J., Verdijk L.B. Beetroot Juice Supplementation Improves High-Intensity Intermittent Type Exercise Performance in Trained Soccer Players — Nutrients. 2017, Mar 22, 9(3). pii: E314. doi: 10.3390/nu9030314.
92. Nyirady P., Sardi E., Beko G., Szucs M., Horvath A., Szekely E., Szentmihalyi K., Romics I., Blazovics A. [Effects of bioactive molecules of Beta vulgaris L. ssp. esculenta var. rubra on meta-static prostate cancer] — Orv. Hetil. 2010, Sep 12, 151(37), 1495-1503.
93. Ozsoy-Sacan O., Karabulut-Bulan O., Bolkent S., Yanardag R., Ozgey Y. Effects of chard (Beta vulgaris L. var cicla) on the liver of the diabetic rats: a morphological and biochemical study — Biosci. Biotechnol. Biochem. 2004, Aug., 68(8), 1640-1648.
94. Petrie M., Rejeski W.J., Basu S., Laurienti P.J., Marsh A.P., Norris J.L., Kim-Shapiro D.B., Burdette J.H. Beet Root Juice: An Ergogenic Aid for Exercise and the Aging Brain — J. Gerontol. A. Biol. Sci. Med. Sci. 2017, Sep 1, 72(9), 1284-1289. doi: 10.1093/gerona/glw219.
95. Pinna M., Roberto S., Milia R., Marongiu E., Olla S., Loi A., Migliaccio G.M., Padulo J., Orlandi C., Tocco F., Concu A., Crisafulli A. Effect of beetroot juice supplementation on aerobic response during swimming — Nutrients. 2014, Jan 29, 6(2), 605-615. doi: 10.3390/nu6020605.
96. Rahimi P., Abedimanesh S., Mesbah Namin S.A., Ostadrahimi A. Betalains, the nature-inspired pigments, in health and diseases — Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2018, May 30, 0. doi: 10.1080/10408398.2018.1479830.
97. Raubenheimer K., Hickey D., Leveritt M., Fassett R., Ortiz de Zevallos Munoz J., Allen J.D., Briskey D., Parker T.J., Kerr G., Peake J.M., Pecheniuk N.M., Neubauer O. Acute Effects of Nitrate-Rich Beetroot Juice on Blood Pressure, Hemostasis and Vascular Inflammation Markers in
Healthy Older Adults: A Randomized, Placebo-Controlled Crossover Study — Nutrients. 2017, Nov 22, 9(11). pii: E1270. doi: 10.3390/nu9111270.
98. Sacan O., Yanardag R. Antioxidant and antiacetylcholin-esterase activities of chard (Beta vulgaris L. var. cicla) — Food. Chem. Toxicol. 2010, May, 48(5), 1275-1280.
99. Salloum F.N., Sturz G.R., Yin C., Rehman S., Hoke N.N., Kukreja R.C., Xi L. Beetroot juice reduces infarct size and improves cardiac function following ischemia-reperfusion injury: Possible involvement of endogenous h3S — Exp. Biol. Med. (Maywood). 2015, May, 240(5), 669-681. doi: 10.1177/1535370214558024.
100. Scarpa E.S., Emanuelli M., Frati A., Pozzi V., Antonini E., Diamantini G., Di Ruscio G., Sartini D., Armeni T., Palma F., Ninfali P. Betacyanins enhance vitexin-2-O-xyloside mediated inhibition of proliferation of T24 bladder cancer cells — Food. Funct. 2016, Dec 7, 7(12), 4772-4780.
101. Siervo M., Lara J., Jajja A., Sutyarjoko A., Ashor A.W., Brandt K., Qadir O., Mathers J.C., Benjamin N., Winyard P.G., Anning C., Shore A., Gilchrist M. Ageing modifies the effects of beetroot juice supplementation on 24-hour blood pressure variability: An individual participant meta-analysis — Nitric. Oxide. 2015, May 1, 47, 97-105. doi: 10.1016/j.niox.2015.04.007.
102. Siervo M., Oggioni C., Jakovljevic D.G., Trenell M., Mathers J.C., Houghton D., Celis-Morales C., Ashor A.W., Ruddock A., Ranchordas M., Klonizakis M., Williams E.A. Dietary nitrate does not affect physical activity or outcomes in healthy older adults in a randomized, cross-over trial — Nutr. Res. 2016, Dec., 36(12), 1361-1369. doi: 10.1016/j.nutres.2016.11.004.
103. Silva D.V., Silva F.de O., Perrone D., Pierucci A.P., Conte-Junior C.A., Alvares T.da S., Aguila E.M., Paschoalin V.M. Physicochemical, nutritional, and sensory analyses of a nitrate-enriched beetroot gel and its effects on plasmatic nitric oxide and blood pressure -Food. Nutr. Res. 2016, Jan 19, 60, 29909. doi: 10.3402/fnr.v60.29909.
104. Smith J.R., Ferguson S.K., Hageman K.S., Harms C.A., Poole D.C., Musch T.I. Dietary nitrate supplementation opposes the elevated diaphragm blood flow in chronic heart failure during submaximal exercise — Respir. Physiol. Neurobiol. 2018, Jan., 247, 140-145. doi: 10.1016/j.resp.2017.09.017.
105. Stanaway L., Rutherfurd-Markwick K., Page R., Ali A. Performance and Health Benefits of Dietary Nitrate Supplementation in Older Adults: A Systematic Review — Nutrients. 2017, Oct 27, 9(11). pii: E1171. doi: 10.3390/nu9111171.
106. Sulakhiya K., Patel V.K., Saxena R., Dashore J., Srivastava A.K., Rathore M. Effect of Beta vulgaris Linn. Leaves Extract on Anxiety-
and Depressive-like Behavior and Oxidative Stress in Mice after Acute Restraint Stress — Pharmacognosy Res. 2016, Jan-Mar., 8(1), 1-7. doi: 10.4103/0974-8490.171100.
107. Szaefer H., Krajka-Kuzniak V., Ignatowicz E., Adamska T., Baer-Dubowska W. Evaluation of the effect of beetroot juice on DMBA-induced damage in liver and mammary gland of female Sprague-Dawley rats — Phytother. Res. 2014, Jan., 28(1), 55-61. doi: 10.1002/ptr.4951.
108. Thompson C., Vanhatalo A., Jell H., Fulford J., Carter J., Nyman L., Bailey S.J., Jones A.M. Dietary nitrate supplementation improves sprint and high-intensity intermittent running performance — Nitric Oxide. 2016, Dec 30, 61, 55-61. doi: 10.1016/j.niox.2016.10.006.
109. Tokudome Y., Masutani N., Uchino S., Fukai H. Recovery Effects of Oral Administration of Glucosylceramide and Beet Extract on Skin Barrier Destruction by UVB in Hairless Mice — Nutrients. 2017, Oct 27, 9(11). pii: E1178. doi: 10.3390/nu9111178.
110. Ul Kabir A., Samad M.B., Ahmed A., Jahan M.R., Akhter F., Tasnim J., Hasan S.M., Sayfe S.S., Hannan J.M. Aqueous fraction of Beta vulgaris ameliorates hyperglycemia in diabetic mice due to enhanced glucose stimulated insulin secretion, mediated by acetylcholine and GLP-1, and elevated glucose uptake via increased membrane bound GLUT4 transporters — PLoS One. 2015, Feb 3, 10(2), e0116546. doi: 10.1371/journal.pone.0116546.
111.Velmurugan S., Gan J.M., Rathod K.S., Khambata R.S., Ghosh S.M., Hartley A., Van Eijl S., Sagi-Kiss V., Chowdhury T.A., Curtis M., Kuhnle G.G., Wade W.G., Ahluwalia A. Dietary nitrate improves vascular function in patients with hypercholesterolemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled study — Am. J. Clin. Nutr. 2016, Jan., 103(1), 25-38. doi: 10.3945/ajcn.115.116244.
112.Velmurugan S., Kapil V., Ghosh S.M., Davies S., McKnight A., Aboud Z., Khambata R.S., Webb A.J., Poole A., Ahluwalia A. Antiplatelet effects of dietary nitrate in healthy volunteers: involvement of cGMP and influence of sex — Free Radic. Biol. Med. 2013, Dec., 65, 1521-1532. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2013.06.031.
113.Vulic J.J., Cebovic T.N., Canadanovic V.M., Cetkovic G.S., Djilas S.M., Canadanovic-Brunet J.M., Velicanski A.S., Cvetkovic D.D., Tumbas V.T. Antiradical, antimicrobial and cytotoxic activities of commercial beetroot pomace — Food Funct. 2013, Apr 30, 4(5), 713-721. doi: 10.1039/c3fo30315b.
114. Whitfield J., Ludzki A., Heigenhauser G.J., Senden J.M., Verdijk L.B., van Loon L.J., Spriet L.L., Holloway G.P. Beetroot juice supplementation reduces whole body oxygen consumption but does not improve indices of mitochondrial efficiency in human skeletal muscle — J. Physiol. 2016, Jan 15, 594(2), 421-435. doi: 10.1113/JP270844.
115. Wylie L.J., Kelly J., Bailey S.J., Blackwell J.R., Skiba P.F., Winyard P.G., Jeukendrup A.E., Vanhatalo A., Jones A.M. Beetroot juice and exercise: pharmacodynamic and dose-response relationships — J. Appl. Physiol. (1985). 2013, Aug 1, 115(3), 325-336. doi: 10.1152/ japplphysiol.00372.2013.
116. Wylie L.J., Mohr M., Krustrup P., Jackman S.R., Ermidis G., Kelly J., Black M.I., Bailey S.J., Vanhatalo A., Jones A.M. Dietary nitrate supplementation improves team sport-specific intense intermittent exercise performance — Eur. J. Appl. Physiol. 2013, Jul., 113(7), 16731684. doi: 10.1007/s00421-013-2589-8.
117. Zardi-Bergaoui A., Ben Nejma A., Harzallah-Skhiri F., Flamini G., Ascrizzi R., Ben Jannet H. Chemical Composition and Biological Studies of the Essential Oil from Aerial Parts of Beta vulgaris subsp. maritima (L.) Arcang. Growing in Tunisia — Chem. Biodivers. 2017, Oct., 14(10). doi: 10.1002/cbdv.201700234.
Полезные свойства сырой свеклы
Полезные свойства свеклы или как румяный овощ справляется с болезнями
Витаминный и химический состав
Похожие статьи
- Свежевыжатый сок содержит максимум полезных компонентов. Он является концентрированным, поэтому его лучше разводить водой или любым другим овощным соком. Употреблять такой сок рекомендуется при запорах, при авитаминозе, с целью повышения гемоглобина и для повышения тонуса при усталости. Полезен такой сок для общего очищения организма и избавления от шлакообразующих веществ.
- Раньше свеклу употребляли как лекарство от чумы.
- Еще свекольный сок очень полезен беременным мамам и малышам (см. вред).
- Пропорции:
В целом полезные свойства сырой свеклы совпадают с приведённым выше списком. Однако есть в ней и кое-что особенное:
| Цирроз печени и гепатит. | Лечит анемию. |
| . Калорийность свеклы всего 42 килокалории и поэтому она входит в состав многих популярных диет. Употребление свеклы помогает нормализовать обменные процессы в организме, что способствует избавлению его от излишков жира, а также вывести из него лишнюю жидкость. | Употребление бурака снижает кровяного давления, поэтому при гипотонии количество овоща следует сократить. |
| стимулирует половую активность у мужчин; | Богатый химический состав отвечает за лечебные свойства красной свеклы. В ее состав входят: |
| Сразу бросаться пить свекольный сок стаканами не стоит, поскольку он очень насыщен. Лучше всего его разводить морковным соком, беря на 1 долю свекольного сока 10 долей морковного. Это соотношение необходимо постепенно увеличивать в пользу сока из свеклы до соотношения 50х50. Причем при приготовлении такого напитка необходимо выжимать свеклу заблаговременно, интервал времени должен составлять 2 часа. Гипертоникам лучше всего пить свекольный сок с медом. | С ХVIII века сахар в Росси производится из сахарной свеклы. До этого источником сахара был сахарный тростник. |
| Свекла, безусловно, приноси пользу детскому организму. Конечно же, если она экологически чистая. В рационе детей свеклу можно использовать как слабительное средство для нормализации стула. Главное не переборщить с дозировкой. Свекольный сок детям до 6 месяцев противопоказан. | В 1 штуке ~ 250 гр. |
| 1) в сырой свекле сохраняются все витамины | Гипотония. |
| Нормализует пищеварение. | Омоложение организма |
| Бурак мешает усвоению кальция, на что стоит обратить внимание страдающим остеопорозом. | облегчает боли при менструациях у женщин; |
витамины — А, группы В, С, Е, РР и U;
Сырая свекла является самой полезной относительно содержания полезных составляющих, но здесь, главное, не переусердствовать, в противном случае можно заработать проблемы с ЖКТ. Кушать ее необходимо малюсенькими кусочками. Лучше всего употреблять сырую свеклу, натертую на терке смешанную с другими овощами в составе салата.
В XX веке свекла распространилась на все континенты, кроме Антарктиды.
Детям чаще всего лучше употреблять вареный вид свеклы. Почему? Читайте далее.Свекла лечит сердечнососудистые заболевания.
В чем польза и вред свеклы?
2) сырая клетчатка обладает вдвое большей «пробивной» и адсорбирующей силой
- Индивидуальная непереносимость.
- Лечит запоры.
- . Фолиевая кислота участвует в формировании новых клеток. Чем дольше наш организм сможет вырабатывать молодые клетки, тем медленнее будет наступать его старение.
- Из-за большого содержания щавелевой кислоты корнеплод не рекомендуется кушать страдающим мочекаменной болезнью.
- обладает обезболивающим и противовоспалительным действием;
- макроэлементы – калий, магний, кальций, натрий, сера, хлор, фосфор;
- Полезно кушать вареную свеклу при запорах, нарушенном пищеварительном процессе. В таком виде ее разрешается кушать даже больным сахарным диабетом, поскольку уровень сахаров сводится к минимуму.
- Польза свеклы:
- Давайте разберемся, какая свекла полезнее сырая или вареная? В сырой свекле содержится больше витаминов, больше нитратов и больше фруктовых кислот. Причем два последних могут раздражать желудочно-кишечный тракт.
- В ней содержится много клетчатки, которая способствует сокращению триглицеридов и холестерола. Красный цвет свекле придает вещество – бетаин. Он в свою очередь улучшает работу кровяносных сосудов и помогает снизить уровень гомоцистеина. Вещество гомоцистеин – вреден для наших сосудов и повышается, если организму не хватает витаминов группы B.Также свекла благодаря витамину P делает сосуды более эластичными и крепкими.
- 3) низкий гликемический индекс (но об этом мы уже писали)
- Листья свеклы можно использовать и в качестве наружного средства:
Способствует похудению.
Надо помнить, что свекла содержит вещества, блокирующие всасывание кальция в кишечнике. Поэтому блюда из нее надо с осторожностью есть людям с дефицитом кальция и беременным женщинам. Пищу, богатую кальцием, не стоит употреблять одновременно со свеклой. Но при этом в свекле содержится много фолиевой кислоты, крайне необходимой при беременности.
При выборе свеклы следует обращать внимание на то, чтобы корнеплоды были плотными. В сморщенных овощах витаминов меньше. На разрезе бурак должен быть насыщенного бордового цвета без белесых полосок. Наибольшей питательной ценностью обладают корнеплоды среднего размера.
- помогает справиться с депрессиями.
- микроэлементы – железо, йод, цинк, кобальт, медь, марганец, рубидий, фтор, бор, ванадий, никель, хром, молибден;
- Блюда из свеклы
- При хронических запорах. Обладает слабительным эффектом.
- Что происходи при варке? При варке свеклы разрушается часть витаминов, зато разрушаются и часть фруктовых кислот. А нитраты переходят в отвар. Главные микроэлементы: клетчатка, пектин и бетаин в вареной свекле сохраняются.
Лечит гипертонию и атеросклероз.С другой стороны, бытует мнение, что сок свежей свеклы содержит в себе какие-то вредные соединения, способные навредить здоровью человека. В этой связи рекомендуется даже отстаивать несколько часов свежевыжатый свекольный сок (чтобы дать время вредным веществам улетучиться). На самом же деле, чем быстрее вы сырую свеклу съедите (выпьете сок), тем больше витаминов в ней останется. Ибо витамины разрушаются не только под воздействием высокой температуры, но и от контакта с воздухом, светом и водой.
При мигрени свекольный лист надо приложить к больному месту на голове и подержать 15-20 минут.
- Пополняет запасы микроэлементов в организме.
Теперь поговорим подробнее о пользе и вреде для организма свеклы сырой и вареной.
- Перед хранением срезают ботву и кладут корнеплоды в бумажный пакет. Хранят в овощном отсеке холодильника несколько недель.
- Наибольшей ценностью обладает свежевыжатый свекольный сок. В нем минералы и витамины содержатся в концентрированном виде. Его полезно принимать при хронической усталости, авитаминозе, анемии, запорах, с целью очищения организма от шлаков, первых признаках простуды.
- питательные вещества.
Супы, салаты и запеканки со свекольной ботвой вкусны, а, главное полезны.
- Обладает косметологическими свойствами.
- Из этого можно сделать вывод, что
Рекомендуется употреблять для профилактики этих болезней. По содержанию йода, свекла как овощ занимает лидирующие позиции, а значит, что больным атеросклерозом он просто необходим.Кроме этого магний и уже известный нам Бетаин способен снизить артериальное давление, улучшить усвояемость белков и регулировать жировой обмен.Помимо корнеплодов такими же свойствами обладают листья свеклы. Из них делают целебный отвар.
А «вред» свежевыжатого свекольного сока заключается в его способности запустить экстренную чистку организма (разрушение жировых отложений с неизбежным выпуском токсинов в кровь).
При конъюнктивите растертый лист свеклы надо приложить к векам.
Противопоказана вареная свекла в следующих случаях:
- В свежем виде свеклу можно употреблять в виде салатов, десертов, а также сока. Свекольный сок полезно смешивать со свежим яблочным соком или пюре, а также с морковным. Жмых, остающийся после приготовления сока, тоже можно использовать в пищу. Он богат балластными веществами и достаточным количеством витаминов.
При правильном хранении бурак сохраняет свою пользу до весны. В весеннее время, когда нашему организму так нужны витамины и полезные микроэлементы, корнеплод может стать спасательным кругом для укрепления и поддержания здоровья!
Но есть определенные правила по приему сока внутрь. Его нельзя пить сразу после приготовления.
Витаминысодержатся в корнеплоде, листьях. Калорийность составляет 40 ккал. О пищевой ценности бурака можно судить из нижеприведенных данных.
- Этот корнеплод является отличным натуральным косметическим снадобьем. Его применение благоприятно воздействует на волосы и кожу лица. Маски, изготовленные со свеклой, имеют чудесные качества!
Лечит сердечнососудистые заболевания. Полезна при гипертонии и атеросклерозе.
- полезнее вареная свекла
- Обладает противовоспалительным свойством.
- Чем полезна вареная свекла?
- Сок, протертую пасту, а также отвар из свежих свекольных листьев применяют как ранозаживляющее средство, а также для заживления трещин на ступнях ног.
- Сахарный диабет.
- Полезные свойства свекольного сока и свежих салатов трудно переоценить:
Как выбирать и хранить бурак
Свёкла (не свекла!) – это растение семейства амарантовых, обычно двухлетнее, но чаще всего культивируется как однолетник. Ценится за вкусные и полезные корнеплоды, а также не менее вкусные и полезные листья.
Перед употреблением его нужно поставить на несколько часов в холодильник в открытой посуде для улетучивания раздражающих веществ. Только что отжатый сок может обжечь слизистую желудка и вызвать тошноту. Людям, только начинающим принимать свекольный сок, советуют смешивать его с морковным сначала 1:10, постепенно доводя до 1:4. Для вкуса и наибольшей пользы можно добавить ложечку меда.
Наименование вещества
grounde.ru
Польза и вред свеклы и свекольной ботвы
Кожу, относящуюся к нормальному типу можно освежить, воспользовавшись следующей маской. Для ее приготовления необходимо взять натертую на мелкой терке мякоть свеклы (2 ст. л.), домашнюю сметану (1 ст. л.) и один яичный желток. Все компоненты необходимо хорошенько перемешать. Смесь необходимо наносить на лицо ровным слоем и подержать около 20 минут. Смыть состав можно водой комнатной температуры, а лучше чуть потеплее.Содержит вещество – бетаин.
Польза свеклы
в силу того, что вреда от неё меньше, чем от сырой.- Мякоть свеклы применятся как для внутреннего, так и наружного применения. Она способствует заживлению язв желудка.Польза вареной свеклы для организма, несмотря на высокий гликемический индекс, неоспорима. Более того, по некоторым параметрам вареная свёкла даже полезнее сырой. Ведь при варке, в основном, разрушаются всего лишь три витамина: C, B5 и B9 (фолиевая кислота). Остальные же витамины и минералы доходят до желудка человека практически нетронутыми.Для лечения мастита растолченные листья прикладывают к уплотнениям на молочной железе.
- Остеопороз.
- Свекольный сок помогает повысить тонус организма. Этим эффективно пользуются спортсмены. Он полезен при малокровии. Восполняет йодную потребность организма.
- Свекла не только вкусный овощ на столе, но и целый кладезь целебных веществ для поддержания нашего здоровья. Попытаемся понять, чем полезна свекла для человеческого организма.
- Самой полезной считается свеколка в сыром виде, но есть рекомендуется небольшими порциями, так как она раздражающе действует на слизистую желудка. Сырую тертую свекловицу лучше оставить на некоторое время или смешать с другими овощами.
- Содержание в 100 г свеклы
- Решить проблему жирной лоснящейся кожи можно с помощью маски, основным компонентом которой является свекла. Для ее приготовления понадобится небольшой сваренный корнеплод, натертый на самой мелкой терке, должна получиться кашица. В нее добавляем 1 ч. ложку камфорного спирта и все тщательно перемешиваем. Результат будет заметен уже через месяц, если делать такую маску 2 раза в неделю. Жирная кожа будет выглядеть намного привлекательнее, жирный блеск будет устранен.
Улучшает кровотечение. Люди, часто употребляющие свеклу редко болеют малокровием.
- Мы уже рассматривали выше о том, как влияет свекла на печень. Здесь разберем чуть подробнее.Свекла – антиоксидантный овощ.
- Вдобавок ко всему все ценные компоненты свеклы, которые не разрушаются высокой температурой, становятся более доступными для нашего организма (благодаря частичному разрушению структуры клетчатки).Как мы видим, лишь в небольшом числе случаев свекольная ботва может нанести вред. Польза свекольной ботвы очевидна. Поэтому совершенно необходимо включать этот чрезвычайно полезный овощ в свой повседневный рацион.
- Панкреатит.Свекольный сок связывает и выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды.
- Ни один другой овощ не содержит в своем составе такой богатый набор полезных веществ, как корнеплоды и листья свеклы:Квашеный бурак является хорошим средством от цинги.
- БелкиСалат со свеклы — забота о вашей коже
- Укрепляет иммунитет. Защищает организм от воспалительных и вирусных заболеваний.Для печени свекла полезна в любом виде. Будь это мякоть, сок или отвар.
- На исследованиях было доказано, что полезный состав компонентов свеклы способствует очищению организма, выводя из него токсины, шлаки и вредный холестерин. Защищает от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов.И ещё… отварная свекла содержит гораздо меньше нитратов, чем сырая. Потому что львиная их доля при нагреве разрушается или же переходит в отвар.
- К чему это нас приводит? К одному из двух:Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
- Свекольный сок поможет восстановить цвет лица и здоровье кожи.Витамины С, Р, РР, U, группа В, провитамин А. Особенно богата свекла фолиевой кислотой (витамин В
- Вареные корнеплоды помогают при запорах.1,4
Хорошим средством для выведения веснушек также является свекольная маска. Изначально проблемные участки необходимо обработать содовым раствором, который готовят из 1 ч. л. соды и 200 мл кипяченой воды. Для маски необходимо сок сырой свеклы смешанный с водой в соотношении 1:1. В подготовленной смеси необходимо смочить марлевую салфетку и наложить ее на лицо. Продолжительность процедуры должна составлять от 5 до 15 минут. Маску следует делать каждый день в течение двух недель.
Хороший антиоксидант. Выводит токсины и залежи шлаком из кишечника и крови.Сырая свекла
Свекла очищает печень, защищает её от воспалений и уничтожает патогенную микрофлору. Существует тест. Если выпить 3-4 ст. ложки свекольного сока и моча окрасится в бордовый цвет, то печень перестала выполнять свои детоксикационные функции. Соответственно продукты распада – токсины попадают в кровь и почки отравляя организм.Свекла полезна для печени.
- Теперь вы знаете, чем полезна свекла, и стоит ли её перед употреблением варить. Давайте разбираться с противопоказаниями…
- 1) можно выбрать результаты наиболее понравившегося исследования и руководствоваться ими в жизни
- Заболевания печени.
- Свекольный сок можно применять наружно в виде примочек: он хорошо заживляет нарывы и язвы на коже, обладает противовоспалительным действием.
- 9
- Свекольную ботву рекомендуется добавлять в супы, запеканки, салаты.
Свекла может прийти на помощь в борьбе с ненавистной перхотью. Для этого необходимо делать свекольную маску 1 раз в неделю на протяжении трех месяцев. Для получения смеси для маски необходимо корнеплод превратить в кашицу на терке или в блендере, которую необходимо распределить по всей длине волос и обеспечить тепловой эффект с помощью шапочки из полиэтилена и полотенца. Продолжительность процедуры 40 минут. Регулярное применение такой маски заставит вас забыть о перхоти на очень долгое время. Не забывайте употреблять салаты со свеклы и во внутрь.
Вред свеклы:У свеклы есть противопоказания и довольно существенные.
- Существует много рецептов для очищения печени, в основу которых входит свекла. Как и тыква, свекла восстанавливает и обновляет клетки печени.
- Полезность свеклы ставится под сомнение лишь в нескольких случаях:
- 2) или же учитывать сходства и полностью игнорировать спорные показатели, а также наблюдать за своими ощущениями при употреблении свеклы
- Мочекаменная болезнь.
- Бетаин, содержащийся в сырой свекле, способен противостоять раковым клеткам. Бетаин регулирует кроветворную систему, укрепляет капилляры и стенки сосудов, противодействует атеросклерозу. При нагревании бетаин наполовину разрушается.
- ).
- Бураки при беременности
- 0,1
Вареная свекла
Салат из свеклыСвекла при грудном вскармливанииНе рекомендуется употреблять свеклуЧто еще полезного в свекле?при хроническом поносе (оказывает слабительный эффект)Можно ещё к народной медицине обратиться, однако этот вариант несколько выбивается из «научного» подхода к оценке свеклы. Посему рекомендовать его мы не станем. Хотя, возможно, именно это вам и поможет в конечном итоге…
Хроническая диарея.Салаты из тертой свеклы или свекольного жмыха полезны людям, желающим похудеть. Бетаин, содержащийся в свекле, нормализует липидный обмен в печени, а клетчатка налаживает работу кишечника.
- Биофлавоноиды;
- Только бурак может похвастаться большим содержанием железа и фолиевой кислоты одновременно.
- Углеводы
- Среди многочисленных народных рецептов свекла может выступать в качестве средства для выведения бородавок. Для обработки пораженных участков понадобится такой же раствор соды, как и для удаления веснушек. Обработали? Затем на бородавки нужно наложить компресс из свекольной кашицы. Лечебную повязку накладывают на 30 минут в течение 3 недель. Процедуру лучше всего проводить перед сном.
- В России не найдется ни одного человека, который был бы незнаком со свеклой. С детства нам знакомы блюда, приготовленные с этим овощем – борщ, свекольник, селедка под шубой, винегрет. О полезных свойствах свеклы было известно еще в старину, этот овощ находил широкое применение в народной медицине.
- при пониженном артериальном давлении
- Регулярное употребление свеклы поможет
- при гипотонии (пониженном артериальном давлении)
Отдельно хотелось бы поговорить о калорийности свеклы. Ибо здесь есть некоторые особенности, которые следует знать всем, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови…
- Как мы видим, польза и вред для организма вареной свеклы и сырой, несколько разнятся. Тем не менее, полезные свойства все-таки преобладают. Если вы не страдаете перечисленными выше недугами, то можете смело включать в свой рацион этот замечательный корнеплод.
- В сырой свекле содержится небольшое количество сахаридов, что делает продукты из нее диетическими при сахарном диабете. Адсорбирующая способность сырых пищевых волокон в разы выше, чем вареных. И самое главное: в блюдах и соке из сырой свеклы максимально сохраняются все витамины.
- Аминокислоты (лизин, бетаин, валин, агринин, гистидин и другие).
- Молодые женщины, которые только планируют стать мамами, и те, которые уже носят ребенка, должны обратить на это свое внимание. Железо способствует образованию гемоглобина, без которого, как мы знаем из уроков биологии, невозможно насыщение клеток организма кислородом. Регулярно употребляя бурак, будущие мамочки избавляют себя от железодефицитной анемии. Нехватка железа – одна из причин развития гипоксии (кислородного голодания) плода.
- 8,8
- Борьба с лишним весом является актуальной, особенно у женщин. Свекла может быть отличным оружием против накопления лишних килограммов. Для поддержания стройных форм необходимо перед каждым приемом пищи выпивать небольшое количество свекольного сока.
- Полезные свойства свеклы в процессе приготовления частично утрачиваются, поэтому лучше всего применять отварной овощ, а еще лучше в сыром виде для оздоровительных целей. Хорошо делать из свеклы свежевыжатые соки и отвары, также очень полезно употреблять в пищу ботву. Есть даже листовая свекла Мангольд. Свекла входит даже в состав шампуней, изготовленных своими руками.
Листья свеклы: полезные свойства и противопоказания
улучшить пищеварение и обмен веществ.при мочекаменных заболеваниях (содержит щавелевую кислоту), несмотря на то, что некоторые советуют с помощью свеклы разрушать камни в почках
- Начнём с того, что отварная столовая свекла стимулирует аппетит, а сырая – нет. Почему? Да потому, что гликемический индекс свеклы (способность повышать сахар в крови) при термообработке очень сильно увеличивается. Если выражать это в цифрах то получится следующая картина:
- Отдельно нужно сказать несколько слов о пользе и вреде надземной части свеклы – ее листьях. В пищу использовать можно не только ботву от корнеплодов, но и специальные листовые сорта свеклы (мангольд).
- Переходить к регулярному употреблению сырой свеклы нужно постепенно, начиная с нескольких чайных ложек салатов или сока. Иначе, сразу после большой дозы, может произойти вздутие живота.
- Органические кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую).
- Фолиевая кислота принимает участие в формировании нервной системы клеток плода. Также она участвует в процессе деления клеток, росте и развитии органов, обеспечивая нормальное развитие зародыша. Фолиевая кислота регулирует процесс кроветворения, образования эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов.
Сок из свеклы лучше смешивать с яблочным, тыквенным или морковным соком, можно с обычной кипяченой водой. Если пить свекольный сок в чистом виде можно заработать расстройство желудка.
Овощ обладает богатым минеральным и витаминным составом, который способствует поддержанию жизненного тонуса, делает человека более стойким к нервным и физическим нагрузкам. Много витамина А содержится в листьях овоща, а в корнеплоды богаты витамином В9, что делает их особенно полезными для профилактики болезней сердца, собственно как и сельдерей.
- При
- Также учеными доказано, что природные нитраты свеклы
- Кроме того, отдельно следует сказать про вред сырой свеклы: при гастритах и язвах в желудочно-кишечном тракте этот корнеплод будет раздражать и без того ослабленные слизистые оболочки (из-за обилия грубой клетчатки).
- гликемический индекс сырой свеклы – около 30
- Листья свеклы по содержанию отдельных полезных элементов даже богаче, чем корнеплоды. Они содержат:
- Очень полезна сырая свекла. Польза и вред для организма, приносимые ею, разумеется, несопоставимы. К вредным факторам можно отнести возможную индивидуальную непереносимость сырой свеклы. Поэтому, прежде чем включать в свой рацион, надо продегустировать ее в небольшой дозе.
- Микроэлементы (медь, железо, магний, серу, калий, кальций, цинк, йод, фосфор, натрий, кобальт, цезий, рубидий, марганец).
Краснобокий корнеплод в народной медицине
- 0,1
- Если лишние килограммы уже имеются, то избавиться от них можно, посидев пару дней на свекольной монодиете. Для ее проведения необходимо употреблять только отварные или запеченные корнеплоды, разделив их на 6–7 порций. Суточная норма не должна превышать 2 кг.
- Много в свекле и цинка, железа, йода, делающих продукт отличным натуральным лекарством при нарушении обмена веществ и функционирования половых желез, а также способствует устранению проблем с кроветворением.
- повышенной кислотности желудка.
- улучшают приток крови к мозгу
- Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).
- гликемический индекс вареной свеклы – около 65
- Существует и ряд других противопоказаний к употреблению свеклы:
- Небольшое количество белков и жиров.
- Лечение анемии.
- Зола
Полезные свойства свеклы — видео
glav-dacha.ru
Полезные качества овощной культуры обусловлены разнообразным химическим составом. В него входят минеральные вещества, пектины, органические кислоты, микроэлементы, глюкоза, аминокислоты, фруктоза, биофлавоноиды.
Вне зависимости, каким способом Вы употребляете в сыром или вареном виде, свекла способствует повышению кислотности желудка.
, тем самым улучшая его работу.Свекла препятствует развитию рака толстого кишечника.
Можно ли свеклу беременным? Да, но при условии, что у женщины нормальное или повышенное давление. С гипотонией свеклу кушать следует с осторожностью.
Калорийность свеклы (отварной и сырой)
листовая свекла (мангольд) в этом плане совсем безобидна, так как её гликемический индекс примерно равен 15
Аскорбиновую кислоту.
- Гипотония.
- Растительные волокна и клетчатка.
- Рецепт №1. Ежедневно нужно пить по 300 мл смеси свекольного и яблочного сока. Бурак натирают, отжимают 50 мл, дают немного отстояться, смешивают с 250 мл свежевыжатого яблочного сока.
1,0
Для беременной женщины этот корнеплод важен, поскольку его употребление в разумных пределах помогает женщине легче переносить беременность. Свекла способствует улучшению крови, помогает почкам и печени переносить возросшие нагрузки, благоприятно влияет на процесс пищеварения и оказывает мочегонное действие.
Красная свекла: польза и вред. Чего больше?
Употребление в пищу свеклы способствует укреплению иммунитета, восполнению организма полезными веществами в период авитаминоза.
При
- Улучшает и нормализует пищеварение.
- При этом следует понимать, что свекла при грудном вскармливании и беременности может принести ощутимую пользу. Причём не в отдалённой перспективе, а прямо на следующий день. Ведь у многих беременных женщин наблюдаются хронические запоры (особенно на фоне приёма препаратов железа), и свекла со своей грубой клетчаткой тут будет весьма кстати.
- В итоге некоторые диетологи считают, что отварная свёкла сильно повышает уровень сахара в крови и потому противопоказана людям с сахарным диабетом. Однако это не совсем так. Ведь калорийность отварной свеклы – всего 44 ккал на 100 граммов (сырой – 42 ккал), да и съесть более 150-200 граммов вареной свеклы за один присест сможет далеко не каждый.
- Фолиевую кислоту и другие витамины группы В.
- Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
- Благодаря употреблению свеклы в нашем организме происходят:
- Рецепт №2. Смешивают по 100 мл морковного, черной редьки, отстоявшегося 2 часа свекольного сока. Принимают ежедневно.
- Грубые волокна
- Кроме того, в свекле содержится в достаточных количествах фолиевая кислота, необходимая для полноценного развития ребеночка. Богатый витаминный и минеральный комплекс овоща окажут на организм будущей мамы общеукрепляющее воздействие.
- Свекла и ее полезные свойства
- мочекаменных болезнях
Улучшает перистальтику кишечника. Обладает мягким слабительным эффектом. Полезна при запорах.
Если же свекла выросла ещё и в плодородной почве, то она вдобавок ко всему обеспечит организм женщины жизненно необходимыми, но редко вспоминаемыми микронутриентами (молибден, бор, хром, кобальт, ванадий и т.д.). Влияние этих элементов на здоровье беременных и кормящих женщин весьма велико, ибо они участвуют в сотнях процессов в организме.
К тому же, независимо от того, сколько калорий в отварной свекле, и каков её гликемический индекс, следует учитывать, что в кулинарии свекла почти всегда смешивается с растительным маслом, высокобелковыми продуктами или несладкими овощами. Поэтому любое блюдо с красной свеклой имеет низкий гликемический индекс и практически не отражается на уровне сахара в крови.Витамины P, РР,
Панкреатит.
Стабилизация пищеварения.
Рецепт №3 (для беременных). Сырой бурак натирают и отжимают сок. На стакан отстоявшегося свекольного сока берут 4 стакана морковного. Убирают на ночь в холодильник. Принимать нужно по полстакана 3 раза в сутки до еды. По вкусу добавляют корицу, имбирь или мед.
2,5
Употребление корнеплода не имеет противопоказаний, за исключением тех случаев, когда женщина имеет индивидуальную непереносимость продукта или обладает одним из заболеваний, ограничивающих употребление в пищу этого овоща.
При простуде, ангине и насморке очень полезен свекольный сок. Так, для лечения простуды необходимо приготовить настойку из сока клюквы и свеклы, водки, меда. Она должна настаиваться трое суток, затем ее необходимо принимать за час до еды по 1 ст. л.. Особенно при оксалурии. В Интернете есть много рецептов на основе свекольного сока по лечению камней в мочевом пузыре и почках. Будьте осторожны! Это неправда.
Укрепляет иммунитет.
Ну и, конечно же, все эти «редкие» микроэлементы попадают в организм малышей, питающихся «жизненными соками» будущих и уже состоявшихся мам.
Немного забегая вперёд, скажем, что полезных свойств в красной свекле явно больше, чем вреда. Однако некоторые противопоказания к нормальному потреблению свёклы всё же имеются (о них – чуть ниже). А теперь поговорим более подробно о пользе и вреде свеклы…
Вред свеклы и противопоказания к её употреблению
Калий, магний, кальций, железо, йод, фосфор, марганец, кобальт.
- Цирроз печени и гепатит.
- Органические кислоты помогают лучшему перевариванию пищи в желудке, нормализуют выработку желудочного сока. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, очищает его стенки. Пектиновые вещества уничтожают гнилостные бактерии. Свекла обладает мягким слабительным действием, помогает лечить хронические запоры.
- Язвенная болезнь желудка.
Вода
В период кормления грудью рацион мамы лишается ряда продуктов. Несмотря на все полезные свойства свеклы, вводить в рацион ее необходимо постепенно, наблюдая за реакцией малыша. В случае аллергической реакции или расстройства откажитесь на время от этого продукта. Когда младенец немного подрастет, можно будет попробовать снова.
Свекла при беременности и кормлении грудью
При насморке в каждую ноздрю необходимо закапывать до 5 капелек, еще можно положить смоченные соком ватные тампоны. Для лечения больного горла хорошо поможет настойка из ста граммов потертой свеклы и 2 ст. лож. яблочного уксуса. Полоскать горло можно начинать через 30 минут после завершения приготовления состава.
При остеопорозе
Свекла – полноценный витаминный и минеральный комплекс, в который также входит витамин С. Зимой и весной этот овощ может заменить дефицит фруктов и защитить от вирусных заболеваний.
О том, с какого возраста детям можно давать свеклу споры ведутся постоянно. Молодые мамы сомневаются, заботливые бабушки легко дают советы (исходя из собственного опыта и понимания), а дети… дети относятся к красной свекле по-разному: кто-то любит, кому-то даже смотреть на свеклу не хочется. В общем, всё как обычно. Поэтому давайте включим логику, научный подход и знания о химическом составе свеклы и разберёмся с этим раз и навсегда.
Когда можно давать свеклу ребёнку?
Научно доказанная польза свеклы для организма заключается в следующем:
Листья свеклы содержат меньше сахаридов, чем корнеплоды, поэтому ботва не такая приятная на вкус. Чтобы избавиться от специфического привкуса ботву перед приготовлением обдают кипятком. Используют ее в свежих салатах, окрошках, супах, гарнирах, в качестве оболочки для голубцов и начинки для пирогов. Старинное русское блюдо – ботвинья готовится именно из свекольной ботвы.
Похудение с помощью свеклы. Возможно ли?
Хроническая диарея.
Регулирование жирового обмена в печени.
- Рецепт №1. Берут по полстакана (100 мл) морковного, черной редьки, отстоявшегося 3 часа свекольного сока, добавляют по полстакана спирта и меда. Все компоненты смешивают. Смесь переливают в банку, ставят в холодильник на 3 дня. Лекарство принимают 5 дней трижды в сутки по 2 ст. ложки, заранее взбалтывая.
- 86,1
Кормящей маме лучше всего включать в рацион свеклу, сделанную на пару. В таком виде в овоще сохраняется большинство полезных компонентов, да и для здоровья малыша ничего не угрожает. В период лактации в сыром виде свеклу лучше не употреблять.
Свекольный сок совместно с медом обладает мочегонными и сосудорасширяющими свойствами. Поэтому он нашел широкое использование в народной медицине для избавления от головной боли и для борьбы с гипертонией.
Время варки свеклы
употреблять свеклу стоит с особой осторожностью. Обусловлено это тем, что овощ противится усвоению кальция организмом.
iamcook.ru
| Свекла в косметологии. | Итак, когда вводить свеклу в прикорм? В идеале – после шестимесячного возраста. До этого времени – только грудное молоко или высококачественные смеси. Можно ли свеклу годовалому ребенку? Естественно! Но при одном условии: у ребёнка не должно быть аллергии на свеклу (начинайте с нескольких граммов свеклы). Ну, и конечно же, не следует толкать свеклу в ребёнка силой. Какой бы полезной она вам ни казалась. | ||||
| свекла повышает гемоглобин, правда, не с помощью железа, а с помощью веществ, участвующих в производстве гемоглобина (медь, витамин B1)Полезные свойства и противопоказания ботвы свеклы, в основном, аналогичны тем же свойствам, что и для корнеплодов. | |||||
| Мочекаменная болезнь.Бетаин не позволяет жирам задерживаться в клетках печени. По данным последних исследований, бетаин противостоит образованию злокачественных опухолей. | |||||
| Рецепт №2. Смешивают по полстакана сока капусты, свеколки, редьки, алоэ, добавляют 100 мл кагора. Смесь томят в духовке 6 часов на слабом огне. Лекарство принимают трижды в день по 3 ст. ложки.Из таблицы видно, что больше всего в корнеплоде содержится грубых волокон и углеводов. Благодаря клетчатке овощ обладает слабительным действием при запорах. За счет углеводов овощу присущ сладкий вкус. Содержащиеся в нижней части корнеплода пектины способствуют удалению из организма токсинов. | |||||
Польза и полезные свойства свеклы
- Во время грудного вскармливания женщине хорошо кушать свеклу в составе каких-либо блюд – рагу, овощные салаты, борщи.Свекла имеет высокое содержание пищевых волокон — клетчатки, что делает ее полезной для подавления развития патогенной микрофлоры кишечно-желудочного тракта, она помогает справиться с запорами, способствует снижению холестерина, а также служит для выдворения скопившихся вредных веществ.
- Свекла НЕ рекомендуется при сахарном диабете.Из свеклы делают различные маски для кожи. Также свежая свекла поможет справиться с веснушками и бородавками. Из свеклы делают увлажняющие крема и шампуни от жирных волос и перхоти. Ещё этот бордовый овощ поможет Вам оставаться стройным. На свекольной основе существует разные диеты для похудания. По отзывам можно, сделать вывод, что она очень даже результативная.
- Пока некоторые всё ещё сомневаются, можно ли есть сырую свеклу, самые целеустремлённые женщины уже испытывают на себе всевозможные свекольные диеты. И не зря. Ведь польза свеклы для похудения огромна!очищает сосуды от «плохого» холестерина, тем самым предотвращая и излечивая атеросклероз (при длительном регулярном употреблении)
- Свекольная ботва полезна:Остеопороз.
- Лечение гипертонии и атеросклероза.Заболевания печени. Смешивают по 50 мл огуречного, морковного, отстоявшегося 2 часа свекольного сока. Пьют по 150 мл 3 раза в сутки за 20 минут до еды. Каждое утро натощак съедают по 100 г тертого сырого бурака.
- Полезные свойства свеклы объясняются большим содержанием железа. Корнеплод полезно употреблять для профилактики анемии. Также много цинка, йода, регулирующих обмен веществ, работу половых желез. Магний предупреждает образование тромбов. Овощ рекомендуется кушать при упадке сил, слабости, для предотвращения развития тромбофлебита, атеросклероза. Корнеплод стимулирует работу мозга, способствует выведению токсинов.Свекла по корейскиНародная медицина уже продолжительное время применяет свекольный отвар для мягкого очищения печени при желчнокаменной болезни.Как написано выше в свекле содержится много сахаров (до 25%). Сладкий бордовый овощ противопоказан диабетикам.Свекла сильно увеличивает работоспособность человека.Красная свекла содержит в себе большое количество веществ, буквально уничтожающих жир в теле человека, а именно:
- укрепляет стенки капилляров и одновременно повышает их эластичностьДля кроветворения и укрепления сосудов и капилляров.
- С осторожностью – во время беременности.Свекла, благодаря большому количеству магния, помогает укрепить стенки сосудов и нормализовать состав крови. Регулярное употребление свеклы с медом способно повышать гемоглобин и растворять кровяные тромбы.
- При насморке пипеткой промывают нос забродившим соком бурака.Отдельно хотелось бы упомянуть о бетаине. Польза свеклы во многом зависит от данного вещества. Это одно из важных веществ, присутствующих в корнеплоде. Токсичное вещество гомоцистеин разъедает стенки сосудов, провоцируя развитие заболеваний сосудов и сердца. На истончившиеся места организм ставит известковые или холестериновые бляшки. Сосуды сужаются, теряют проходимость. Бетаин снижает уровень гомоцистеина, предупреждает разрушение сосудов.
- Таким образом, такой простой и привычный овощ применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине для лечения многих заболеваний, в косметологии для ухода за кожей и волосами и как средство для похудения. Благодаря наличию огромного числа полезных компонентов он полезен для всех возрастных категорий, для будущих мам и для женщин в лактационный период.Жить здорово!: Свекла 11.02.2013
- При хронических поносах.Ученые обнаружили в свекле допинговое действие. Исследование проводилось на спортсменах. Те спортсмены, которые употребляли свекольный сок, показывали лучшие результаты и выносливость чем остальные.бетаинрасширяет сосуды, понижая тем самым кровяное давление (гипертоникам на заметку)
Чем полезен свекольный сок?
При сахарном диабете, поскольку почти не содержит сахаров.
Свекла в вареном виде почти полностью сохраняет весь набор полезных минеральных солей и витаминов. Хотя в вареной свекле полезных компонентов несколько меньше, при этом они усваиваются организмом гораздо лучше. Это связано с тем, что многие вещества в сырой свекле находятся в неусвояемых соединениях, которые разрушаются при варке. Разрушению подвергаются также бетаин и витамины С, В
Нормализация деятельности щитовидной железы
Полезные свойства свеклы для мужчин
Для улучшения слуха из отварного корнеплода отжимают сок и закапывают в каждое ухо не больше 4 капель в день.
Также бетаин помогает печени утилизировать токсины, образующиеся в результате метаболизма, регулирует жировой обмен, клеточный гидрообмен, усиливает желчеобразование и отделение желчи. Он находится в сыром и вареном соке корнеплода. Соединение достаточно устойчивое, не разрушается при варке.
Чем полезна свекла для женщин
Но необходимо не забывать, что свекла при всей своей полезности имеет ряд противопоказаний, что требует в отдельных случаях консультации специалистов.
Свекла и свекольный сок при регулярном употреблении в пищу способствуют укреплению капилляров, предупреждает создание атеросклеротических бляшек. Овощ применяется при лечении железодефицитной анемии, поскольку богат железом.
Свекла для детей
Состав свеклы обладает слабительным эффектом.
В свекле много углеводов.
Польза вареной свеклы
клетчатку
легко выводит лишнюю воду из организма (снимает отёки)
При анемии.5, поскольку в состав свеклы входит большое количество йода.
Польза свеклы для печени
При ушибах, ожогах, плохо заживающих язвах на пораженные места накладывают тертую сырую свекловицу или свекольный лист. Сверху фиксируют повязкой.
Действие бетаина эффективно как при употреблении борща, так и сырого свекольного сока.
Настоящий интерес к свекле у меня появился после встречи с очень позитивной женщиной, которая вылечилась от рака. Она применяла свеклу для повышения гемоглобина после химиотерапии. Рецепт очень простой, но очень действенный. Использовала она для этого печёную красную свеклу. Гемоглобин поднялся очень быстро. Так как я ищу простые натуральные средства от всех заболеваний, то я решила побольше узнать о лечебных свойствах красной свеклы. И то, что я узнала меня поразило. Это просто уникальный овощ, который можно применять для лечения целого ряда тяжёлых заболеваний. И объясняется это химическим составом свеклы.
Вред свеклы и противопоказания
При наружном применении для устранения боли, воспаления, заживления трещин, при зубной боли, при ожогах также прийти на помощь может этот красный овощ.
- Вот и весь вред свеклы. Конечно же, нельзя не сказать про чувство меры. Именно от нее парой зависит, пойдет ли тот или иной продукт Вам на пользу или нет. Суточная доза свеклы содержится в 200—300 г продукта.По сравнению с другими овощами — это действительно так. Кроме этого в ней содержится много фруктозы, глюкозы и сахарозы (до 25 %). Диабетикам не рекомендуется употреблять этот сладкий овощ. Чуть ниже мы разберем весь вред свеклы.Также свеклаБлагодаря этим компонентам похудение с помощью свеклы происходит быстро и безболезненно, потому что бетаин сильно ускоряет метаболизм (провоцируя тем самым преобразование жировых клеток в энергию), а клетчатка выводит всё лишнее из кишечника.
- снижает риск возникновения аденомы простаты и рака прямой кишкиПри заболеваниях щитовидной железы.и В
- Поддерживает работу головного мозга и улучшает психическое состояниеБурачки в косметологииПеречислим основные лечебные свойства:
- Самым ценным веществом в составе свеклы является бетаин. Благодаря этому природному водорастворимому пищевому красителю свекла имеет красный цвет. Бетаин (Betaine) — это витаминоподобное вещество, которое является химическим производным аминокислоты глицина. Бетаин часто встречется и в других натуральных продуктах: в шпинате, злаках, морепродуктах, вине и других. Химическая формула — (Ch4)3NCh3COO). Бетаин балансирует обменные процессы в организме, является профилактическим средством в борьбе с атеросклерозом, заболеваниями сердца, остеопорозом и болезнью Альцгеймера.Как и любое лечебное средство, свекла имеет противопоказания, но только в случаях необдуманного употребления в больших объемах. Людям, страдающим гипотонией, этот овощ противопоказан, поскольку понижает давление.
- О том, как выбрать и хранить спелую свеклу читайте долее.улучшает наше зрение
- При этом вареная свекла для похудения практически так же эффективна, как и сырая. Главное, не смешивать свеклу с майонезами, жирной рыбой (мясом) и чрезмерным количеством растительных масел. Ибо эти продукты сводят на нет практически всё «похудательное» влияние свеклы. Естественно, совсем без масла свекольный салат есть невкусно. Однако знайте меру…обладает слабительным эффектом (усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта), правда, следует учитывать, что от запора свекла помогает лишь тогда, когда человек употребляет достаточное количество жидкости
При хроническом запоре.
9
Ответы на вопросы
Как выбрать свеклу?
человека, защищает его от воздействия тяжелых металлов. Повышает общий тонус и жизненные силы организма.
Как хранить свеклу?
Для избавления от веснушек кожу протирают раствором соды (1 ч. ложка на 200 мл). Затем на лицо накладывают марлю, смоченную свекольным соком, разбавленным с холодной кипяченой водой на 5-10 минут. Так делать 15 дней.
способствует образованию гемоглобина;
Как варить свеклу?
Бетаин участвует во многих биохимических процессах в организме, и имеет многостороннее физиологическое значение. Главная функция бетаина — понижение уровня гомоцистеина и усиление окисления жиров. Так как бетаин активизирует липидный обмен в печени чем способствует профилактике жирового перерождения печени , нормализует уровень триглицеридов и холестерина в крови, участвует в обменных процессах, способствует выработке энергии. Бетаин применяют как гепатопротекторное, желчегонное и метаболическое средство. Входит в состав ряда препаратов для улучшения функций печени.
Интересные факты о свекле
- Загрузка…
- Плод должен быть плотным, красным, без повреждений и признаков гнили. Качественная свекла должна быть однородной по всей поверхности и без изъянов. Признак молодого овоща – зеленые побеги у основания свеклы.
- благодаря витамину А (стоит заметить, что в моркови его намного больше).
- Среднее время варки свеклы до готовности в разной посуде:
- адсорбирует и выводит из организма шлаки и токсины
- Как противоопухолевое средство.
Польза и вред свеклы: вывод
. Почти полностью разрушается пищевые волокна и выводятся в отвар нитраты. Эти свойства делают свеклу диетическим продуктом для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
- Профилактика ОРВИ.
- Для избавления от бородавок пораженные места смачивают раствором соды, затем на 30 минут на ночь накладывается смоченная в соке свеклы повязка. Курс – 3 недели.
- оказывает омолаживающее действие, создает новые клетки организма;
- Последние исследования показали, что бетаин может быть эффективным средством коррекции уровня гомоцистеина. А как известно, повышенный уровень этого вещества может являться причиной таких заболеваний как атеросклероз и тромбофлебит. Бетаин так же снимает сосудистые спазмы, повышает прочность капилляров, понижает артериальное давление, стимулирует образование эритроцитов. Уменьшает агрегацию тромбоцитов, способствуя микроциркуляции и нормальной доставке питательных веществ в клетки.
- При остеопорозе также следует отказаться от свеклы, так как она препятствует полномерному усвоению кальция, а это вредно для ослабленной костной ткани.
- Свекла, как и картофель, имеет прекрасную лёжкость. Но не лишним будет знать основные правила её хранения.
- Свекольный сок полезен при проблемах в крови. Его пьют для повышения эритроцитов. Как и сама свекла, сок очищает практически весь организм от таксонов и шлаков. Хорошо понижает давление. Если у вас есть свежий свекольный сок, то употреблять его при гипертонии намного полезнее и порой результативнее, чем аптечные таблетки и препараты. Также он нормализует работу кровеносных сосудов и выводит вредный холестерин.
8.8 г.
chtoem.ru
Оглавление
- регулирует липидный метаболизм (защищает от ожирения печень)
При атеросклерозе и гипертонии.
В вареной свекле повышается количество сахаридов. Поэтому ее нельзя есть людям с сахарным диабетом. Неумеренное поглощение вареной свеклы может спровоцировать сильный аппетит и вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.
Чем полезна свекла?
В период эпидемий гриппа и ОРВИ для профилактики и на начальных стадиях заболевания полезно принимать свекольный сок. При насморке несколько капель сока можно закапать в нос. Во время ангины свекольным соком полезно полоскать воспаленные миндалины.
Свекольная вода — отличное средство от перхоти. Свеклу нарезают мелкими ломтиками, заполняют трехлитровую банку до половины, заливают холодной водой и убирают в теплое место на 6 дней. Полученный настой процеживают, применяют для ополаскивания головы, предварительно добавив немного горячей воды. Сырой свекольный сок, разбавленный водой 1:1 усиливает рост волос.
улучшает перистальтику кишечника;
Бетаин способствует поддержанию водного балансав клетках и тканях организма, не оказывая отрицательного воздействия на функцию клеток.
В составе корнеплода отмечено большое содержание щавелевой кислоты, которая может нанести урон здоровью при мочекаменной болезни и оксалурии.
Правильнее всего хранить свеклу в погребе при температуре 1-4 °С и относительной влажности не менее 85-90%. Можно хранить в деревянных ящиках с песком или в древесных опилках. Минимальный воздухообмен (совместно с низкой температурной) – залог долгого и безболезненного хранения овоща. На хранение выбирайте только здоровые и твердые корнеплоды.
Любители свекольного сока хорошо сопротивляемы к вирусным заболеваниям. Стимулирует лимфосистему. Полезен при гипотиреозе. Защищает от недостатка йода в организме. Кроме этого сок повышает тонус, жизненную силу, улучшает цвет лица и омолаживает организм в целом.40 ккал (167.36 кДж)
сокращает время восстановления организма после физических и умственных нагрузок, а также повышает выносливость человека (пусть и незначительно)Противопоказана свекольная ботва в следующих случаях:
Варить среднюю свеклу надо около 40 минут, в кожуре, не отрезая хвостик. При такой обработке все полезные вещества останутся внутри корнеплода. Если переварить, то витамины начнут вымываться в отвар. Чем крупнее корнеплод, тем дольше его надо отваривать. Разрезать свеклу для ускорения варки нельзя, чтобы не потерять ее полезных компонентов. Свеклу можно использовать в самых разнообразных блюдах: салатах, супах, овощных солянках, десертах.Лечение аллергии
Противопоказания и возможный вред
В каких случаях лечение свеклой имеет противопоказания?
регулирует обмен веществ;
Опубликованы данные, что бетаин снижает риск аденомы предстательной железы и колоректального рака у мужчин и является профилактическим средством онкологических заболеваний для женщин в детородном возрасте. Потребление бетаина в больших дозах может предотвратить риск развития рака молочной железы.В свекле содержится много сахарозы, что делает ее неприемлемой для употребления в пищу людям с сахарным диабетом.
Сначала хорошо промыть свеклу, чистить не нужно. Далее кладете в холодную воду и доводите её до кипения. В основном варка происходит в течение 3-х часов. Кончиком ножа можно проверять готовность продукта на мягкость.
Обратите внимание на то, что настоящую полезность свекольный сок может принести только в свежевыжатом виде. Мы настоятельно не рекомендуем Вам покупать свекольный, и другие «соки» в магазинах. Так как они приносят только вред. Реклама и цветная коробка только заблуждают конечного потребителя. Будьте осторожны! Не покупайте вред своему организму.Минеральные вещества:
стимулирует работу мозга, «отодвигая» тем самым его преждевременное старение и усыхание
Склонность к диарее.Полезные свойства вареной свеклы:
В каком виде кушать свеклу полезнее всего?
. Свекла содержит антигистаминные вещества.
Как любой продукт, бурак может оказать неблагоприятное действие на организм при чрезмерном употреблении при определенных проблемах со здоровьем.выводит токсины;
Благодаря содержанию витамина U свекла помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Главная особенность этого витамина заключается в способности заживлять всевозможные эрозии и язвы на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта. При этом происходит снижение уровня гистамина – вещества, которое выделяется при воспалении. Витамин U нормализует кислотность в желудке, то есть если она повышена – снижает ее, если повышена — уменьшает. Таким образом, данный витамин выступает в роли защитника желудка, так как поддерживает физиологический уровень кислотности, который необходим для того, чтобы пища нормально переваривалась, а кислота при этом не повреждала стенку желудка.
При поносе также следует воздержаться от свеклы в меню, поскольку велика вероятность еще более усугубить эту неприятную ситуацию.
В свекле количество йода больше чем в других овощах.
Свекла как косметическое средство
Свекла по праву может называться мужским лекарем. Свекла очень полезна всем кому за 50 лет, так как является хорошей профилактикой аденомы простаты.
Железо (Fe), Калий (K), Кальций (Ca), Магний (Mg), Йод (I), Фтор (F), Марганец (Mn), Сера (S), Фосфор (P).Как видите, список полезных свойств красной свеклы весьма велик. Однако следует отметить, что сырая и вареная свекла воздействует на организм неодинаково.
Острые воспаления мочевыделительной системы и мочекаменная болезнь.
Как и сырая, укрепляет сосуды и капилляры, улучшает кроветворение.
Профилактика мужского и женского здоровья
Сырые и вареные корнеплоды повышают кислотность желудка, поэтому противопоказаны при гастрите с повышенной кислотностью.
угнетает развитие злокачественных опухолей;
Можно ли похудеть с помощью свеклы?
Антигистаминное действие витамина U успешно используется при профилактике и лечении различных пищевых аллергий и бронхиальной астмы. Витамин U имеет свойство увеличивать количество полезного холестерина, также известно его липотропное действие, особенно на печень. Нельзя забывать и о том, что синтезом холина «руководит» именно витамин U.
Как было отмечено, свекла имеет большое содержание клетчатки, что требует минимизировать этот овощ в рационе людей с различными заболеваниями ЖКТ. Волокна свеклы оказывают грубое механическое воздействие, а это недопустимо при болезнях такого рода.
Гиппократ очень любил свеклу за её целебные свойства.Свекла способна увеличить потенцию и плодовитость у мужчин. Также в силу своих «допинговых свойств» является хорошим восстановителем силы и способствует стимулированию мышц тела. Перед тяжелой физической нагрузкой не лишним будет выпить 100-200 гр. свекольного сока для повышения продуктивности.
Полезна ли свекла для будущей мамы?
Основные витамины:
В чём разница? Давайте разбираться.
Подагра.
Свекла при грудном вскармливании
Снимает проявления аллергии.
. Мужчинам рекомендуется есть свеклу для поддержания половой активности. Женщинам свекла особенно полезна в «критические дни», а также в период климакса. Она улучшает самочувствие и снижает болевой синдром. Также ограниченное употребление свеклы полезно в период беременности.
Из-за большого содержания сахара употребление овоща следует сократить при сахарном диабете.
чистит сосуды;Благотворное влияние на состояние кожных покровов, особенно связанных с подростковым возрастом, оказывает дополнительный приём витамина U в капсулах. Кроме обезвреживающего действия витамин U способствует скорейшему восстановлению кожных структур, что используется при лечении хронических заболеваний кожи. Витамин U, содержащийся в свекле, не теряет своих свойств даже после её отваривания.
При гастрите с повышенной кислотностью следует ограничить потребление вареной и сырой свеклы, поскольку овощ имеет способность делать кислотность желудка еще больше.
LadyKiss.ru
Сахарная свекла появилась только в 1747 году.
Бетаин в составе свеклы.Свекла приносит пользу и для прекрасной половины человечества. Особенно благодаря своим обезболивающим свойствам, свекла способствует более мягкому и безболезненному переносу менструального цикла. Стоит заметить, что свекольный сок даст намного больше пользы для женщины в климактерического период, чем синтетические гормональные препараты из аптек.
PP, А, С, D, E, группа В
Чем полезна сырая свекла?
Панкреатит.
Стабилизирует здоровье женщин и мужчин в интимной сфере.
Витамин U в составе свеклы.Снижение веса
Бурак помогает справиться с запорами, а вот при хроническом поносе может ухудшить положение.
повышает выносливость;
Сапонины в составе свеклы.Лечебные свойства свеклы так же объясняются, присутствием в ее мякоти сапонинов, которые сосредоточены в основном в нижней части корнеплода и в кожуре.Эти вещества относятся к гликозидам. взаимодействуя с холестерином крови, снижают его уровень и таким образом предотвращают возникновение и развитие атеросклероза. Справка: Сапонин (saponis – мыло) — широко распространенное в природе поверхностно-активное вещество. Это сложные органические соединения, характерным свойством которых является способность растворяться в воде с образованием легкопенистых коллоидных растворов, уменьшающих величину поверхностного натяжения воды и, подобно мылу, образующих пену. Такие растения как женьшень, аралия маньчжурская и элеутерокок колючий – все они обязаны своими стимулирующими и адаптогенными свойствами именно тритерпеновым сапонинам. Сапонины, выделенные из растений, составляют основу известных противосклеротических лекарств полиспонина и трибуспонина.
natyropat.ru
Корнеплод очень предрасположен к накоплению нитратов, основным местом дислокации которых являются участки возле ботвы. Если возникли подозрения, то вместе с листьями необходимо отрезать четверть верхушки, чтобы избавить свой организм от этих вредных компонентов.
5 лечебных эффектов свеклы —
Римляне первыми начали выращивать свеклу, но только за 2000 лет до того, как этот овощ стал по-настоящему популярным. Когда вы думаете о свекле, вы обычно думаете о корне; Фактически, это растение часто называют «свеклой». Однако свекла ( Beta vulgaris ) относится к тому же семейству, что и серебряная свекла, и у обоих растений листья полностью съедобны и полезны. К листьям свеклы прикреплен круглый или продолговатый корень, который обычно имеет красновато-пурпурный цвет из-за полезных для здоровья пигментов, но свекла также бывает разновидностей с белыми или желтыми корнями.
В свекле
Листья свеклы очень питательны и богаты кальцием, железом, витамином А и витамином С. Свекла — отличный источник бетаина, противовоспалительного средства, состоящего из холина группы В, присоединенного к трем метильным группам. Свекла также является отличным источником растворимой клетчатки и антиоксидантов.
В последнее время большое количество исследований свеклы было сосредоточено на том факте, что она является хорошим источником нитратов, которые повышают уровень оксида азота в циркулирующем газе, а это, в свою очередь, сохраняет кровеносные сосуды открытыми (расширяет их), что снижает кровяное давление.
Свекла также является уникальным источником питательных веществ, называемых беталаинами. Бетанин и вульгаксантин — два наиболее изученных беталаина из свеклы, и оба показали их антиоксидантную, противовоспалительную и детоксикационную поддержку. Хотя вы можете увидеть эти пигменты беталаина в других продуктах питания (например, в стеблях серебряной свеклы или ревеня), для сравнения, концентрация беталаинов в кожуре и мякоти свеклы чрезвычайно высока.
Лечебные эффекты
Противовоспалительное
Химические вещества свеклы уменьшают воспаление, блокируя воспалительные ферменты ЦОГ-1 и ЦОГ-2.
Детоксикация
Было показано, что беталаины, обнаруженные в свекле, запускают ферменты глутатион-S-трансферазы (GST). Глутатион участвует в «подключенной» фазе детоксикации вашего организма, когда отходы становятся водорастворимыми и выводятся с мочой.
Снижение артериального давления
В исследовании свекольного сока сравнивали людей с высоким кровяным давлением, которые пили 250 мл свекольного сока, и тех, кто принимал таблетки нитратов.Исследователи обнаружили, что в течение 24 часов в обеих группах произошло значительное снижение артериального давления. Это говорит о том, что именно нитраты в свекольном соке обладают эффектом снижения артериального давления. Тот факт, что для достижения эффекта необходимо всего 250 мл сока, предполагает, что свекольный сок может быть первым естественным шагом к снижению кровяного давления.
Омолаживающее действие на мозг
В ходе исследования исследователи попросили испытуемых поститься в течение 10 часов, а затем явиться в лабораторию за завтраком.Затем испытуемым давали один из двух завтраков. Один из таких завтраков включал 450 мл свекольного сока. Затем через час после завтрака использовалось магнитно-резонансное изображение (МРТ) для отслеживания кровотока в головном мозге испытуемых. МРТ показала, что после употребления свекольного сока наблюдалось увеличение притока крови к белому веществу в лобных долях мозга. Это области мозга, связанные с деменцией и потерей других психических функций. Причина, по которой свекольный сок оказал такое влияние, снова была связана с высоким содержанием нитратов.
Свекла усиливает упражнение
В последнее время были проведены исследования, показывающие, что спортсмены могут тренироваться на 16 процентов дольше, если они ежедневно пьют свекольный сок, опять же из-за содержания в свекле нитратов. Велосипедисты, которым давали свекольный сок, в среднем на 11 секунд быстрее на 4 км и на 45 секунд быстрее на 16 км.
В другом исследовании цель состояла в том, чтобы выяснить, могут ли люди, не занимающиеся спортом — люди, выполняющие упражнения низкой интенсивности, такие как ходьба, — также получить пользу от свекольного сока.С этой целью исследователи разработали два напитка из свеклы: один обычный напиток из свеклы, а другой — с отфильтрованными нитратами. Затем испытуемым ежедневно давали один из двух напитков и измеряли их способность ходить. Результаты показали, что те, кто употреблял обычный свекольный сок, потребляли меньше кислорода во время ходьбы, что эффективно уменьшало усилия, затрачиваемые на ходьбу, на 12 процентов. В соке после удаления нитрата такого эффекта не наблюдалось.
Употребление свеклы
Беталаины очень неуклонно теряются с пищей по мере увеличения времени приготовления.Например, беталаиновые пигменты гораздо менее термостойки, чем красные антоциановые пигменты краснокочанной капусты. Разница между 15 минутами приготовления на пару и 25 минутами приготовления на пару или 60 минутами жарки и 90 минутами жарки может быть значительной с точки зрения повреждения беталаином. Так что время запаривания свеклы должно быть не более 15 минут, а время запекания — менее часа.
Исследования показывают, что для повышения спортивных результатов оптимальным считается около 500 мл свекольного сока, в то время как всего 250 мл достаточно для общего воздействия на здоровье.
Однако, что касается свеклы как продукта питания, чем больше вы ее съедите, тем лучше. Помимо безвредного изменения цвета мочи и фекалий, единственное предостережение при употреблении свеклы — это то, что свекла (особенно листья) относится к небольшому количеству продуктов, содержащих измеримые количества оксалатов. Когда оксалаты становятся слишком концентрированными в жидкостях организма, они могут кристаллизоваться и вызывать проблемы со здоровьем. По этой причине люди с уже существующими и нелеченными проблемами почек или желчного пузыря могут не есть свекольную зелень.
- Ссылки по запросу.
Лечебная еда: лучший способ приготовить сырой свекольный сок
Свекла, небольшой красный овощ, который едят во всем мире в сыром виде в салатах, в супах или в виде маринованных огурцов, — это… невероятно ценный овощ. Польза свеклы для здоровья объясняет, почему она помогает при анемии, кожных и других заболеваниях внутренних органов. Некоторые специалисты даже говорят, что
[bctt tweet = ”Питательные вещества, содержащиеся в свекле, делают ее намного лучше для нашего здоровья, чем некоторые добавки, доступные сегодня на рынке” via = ”no”].
История свеклы
Известный людям тысячи лет, он был найден в пирамиде Саккара в Фивах, Египет (со времен Третьей династии — примерно за три тысячи лет до Рождества Христова). Есть упоминания о свекле в древних ассирийских текстах, которые описывают овощ, растущий в Висячих садах Вавилона (800 г. до н.э.). Древние греки также культивировали его около 300 г. до н.э. Однако красивые греки использовали только его листья, а здоровые корни выбросили.Они даже предложили его Аполлону, богу Солнца, в храме Дельф в Греции.
Знаменитый Гиппократ использовал листья свеклы для перевязки ран. Римляне использовали его для лечения лихорадки, и на сегодняшний день мы знаем по крайней мере одну поваренную книгу, написанную знаменитым древним римлянином Апицием («Искусство кулинарии»), в которой были рецепты блюд из свеклы! люблю салаты и бульоны.
Интересно, что свекла тогда выглядела иначе, чем овощ, к которому мы привыкли сегодня, как морковь :).
сырая органическая свекла
Еда, которая исцеляет
В наши дни, когда еда — это гораздо больше, чем просто средство утолить голод, мы смотрим на этот овощ с явной страстью.
Анемия, слабые кровеносные сосуды, снижение артериального давления, помогает вылечить нарушения обмена веществ, кожные заболевания, авитаминоз, хроническую усталость — это лишь несколько примеров болезней, которые свекла может помочь излечить.
Обладая такой способностью к исцелению, это овощ, который очень легко приготовить и вкусно поесть.
сырая свекла
Характеристики свеклы: польза для здоровья свекольного сока
В химическом составе овоща содержится:
- углеводов,
- вода,
- пектинов,
- белков,
- кислоты органические
Витамины в свекле:
A, B, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, PP
Он также полон питательных веществ: магний, калий, кальций, сера, натрий, хлор, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, молибден, ванадий, бор, никель, кобальт, йод, рубидий, фтор.
Он участвует в создании аминокислоты метионина, необходимой для хорошего самочувствия и красоты ногтей, волос или кожи.
польза свекольного сока для здоровьяДаже если данные на странице сайта могут показаться иллюзорными, результаты употребления свеклы для нашего организма просто потрясающие. Я лечу анемию, которая возвращается снова и снова. Я принимаю железо в форме таблеток от американской компании СЕЙЧАС, но я не полагаюсь только на таблетки.Свекла мне тоже помогает.
Я поливаю свекольный сок, ем свеклу в смузи и пью очень особенный свекольный сок, сделанный из нарезанного корня свеклы, чеснока, соли и воды.
В этой статье мы подробнее рассмотрим, как лучше всего приготовить свекольный сок.
Как приготовить сырой свекольный сок
Как и овощные и фруктовые соки, свежевыжатые соки лучше. В них самое большое количество полезных веществ, витаминов.Но здесь мы поступаем иначе.
- Если вы можете купить органические корнеплоды свеклы, просто вымойте их и отожмите в соковыжималке.
- Если корни, которые вы покупаете, поступают из неизвестного источника, не являются органическими, вы все равно можете их использовать. В этом случае погрузите их на 15-20 минут в соленую воду (приготовление соленой воды: на 1 литр воды берется 1 столовая ложка соли).
Польза свекольного сока для здоровья
Соленая вода нейтрализует вредные химические вещества, используемые при выращивании овощей и фруктов.
Как мы его пьем, чтобы добиться максимальной пользы для здоровья
Пейте свекольный сок отдельно или в сочетании с медом (который усиливает его свойства). На 30-50 мл сока добавить 1 чайную ложку меда. Вы также можете добавить яблочный или морковный сок или и то, и другое (добавление этих соков усиливает окончательную пользу для здоровья). Рецепт принадлежит известному польскому врачу Михалу Томбаку.
Но… [bctt tweet = ”Из-за высокой концентрации в нем питательных веществ и минералов, лучше всего пить свежий свекольный сок через 2-3 часа после отжима” via = ”no”].
В следующей статье о целебных свойствах свеклы мы напишем о нашем семейном рецепте, который помогает регулировать иммунную систему и очень прост в приготовлении: напиток из свеклы .
Будь здоров!
Ученица использовала силу свеклы, чтобы сделать заживление после операции более безопасным и более справедливым
Ученица Айовы посвятила свою жизнь работе по обеспечению справедливости, от работы в качестве одного из лидеров по обеспечению равенства в школьном округе до участия в программе «Черная история» в своей школе. Клуб Game Show.Но когда ее учитель химии на первом курсе в средней школе Айова-Сити-Вест, Кэролин Уоллинг, набирала студентов в клуб Science Fair, Тейлор подписалась, очарованная перспективой ответить на свой собственный исследовательский вопрос — и включить экономическое равенство в науку с помощью пытается устранить финансовые препятствия на пути к лечению.Спустя год она ищет патент на создание, которое она тщательно курировала в своей химической лаборатории в средней школе: меняющие цвет швы, указывающие на инфицирование раны.
Ключ к ее успеху? Замазываем швы свекольным соком.
«Я занимаюсь наукой», — сказал CNN Тейлор, который сейчас является старшим. «Это был потрясающий опыт, потому что я никогда не проводил никаких исследований до этого проекта».
С момента начала участия в научных выставках в феврале 2020 года ее шовные материалы, покрытые соком из свеклы, завоевали множество региональных титулов. В январе Тейлор вошел в число 40 лучших финалистов из почти 1800 претендентов на участие в конкурсе Regeneron Science Talent Search, «старейшем и самом престижном национальном конкурсе по естествознанию и математике для старшеклассников».«Похвалы не имеют значения, — говорит она. Теперь она сосредоточена на том, чтобы швы действительно помогли людям.
» Работа с акционерным капиталом — это мое сердце, и это то, чем я хочу заниматься в своей карьере », — сказал Тейлор. «Я действительно планирую продолжить свои исследования и гарантировать, что этот проект будет выпущен, и люди действительно получат это открытие, и оно спасет жизни».
Она хотела сделать новые изобретения справедливыми
Стежки Тейлора — это римейк «умного» швы, швы, в которых используются интеллектуальные технологии для обнаружения инфицирования ран.Всегда глядя сквозь призму справедливости, Тейлор осознал, что эта новая технология может быть нелегко доступна для обездоленных слоев населения, которые и без того борются за получение доступной хирургической помощи. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 5 миллиардов человек во всем мире не имеют доступа к хирургической помощи, причем 9 из 10 человек испытывают трудности с доступом к основным хирургическим услугам в странах с низким и средним уровнем доходов.«Я классифицирую свои исследования как те, где справедливость встречается с наукой», — сказал Тейлор. «Люди, которые действительно будут нуждаться в (наложении швов), не смогут себе это позволить… так что я решил взять это и работать с этим, чтобы сделать что-то рентабельное ».
Примерно 11% пациентов, перенесших операцию в странах с низким и средним уровнем доходов, страдают от инфекций в области хирургического вмешательства (SSI), по данным ВОЗ в 2016 году. Taylor особенно хотела помочь африканским женщинам, которым делают кесарево сечение, так как более 20% африканских женщин получают ИОХВ во время таких операций.Ее швы накладываются с использованием простой химии. В то время как человеческая кожа по своей природе кислая или имеет pH около 5, Тейлор объяснил, инфицированные раны имеют щелочной pH, то есть 8 или выше.Естественный индикатор — в данном случае свекольная смесь — может менять цвет в зависимости от pH чего-либо.
Свекла меняет цвет «очень быстро» сразу после того, как pH кожи становится основным, обнаружила Тейлор, переходя от здорового светло-фиолетового к более темному пурпурному при повышении pH — «идеальный» естественный индикатор, сказала она. Создав вариации свекольного отвара, Тейлор объединила краситель со швами, чтобы создать предмет, который мог обнаруживать инфекцию при правильном уровне pH, завершив к февралю 2020 года Фазу 1 своего исследования.
Она преуспела в соревнованиях
После того, как в феврале 2020 года швы были представлены на конкурс, изобретение сразу же имело успех. На своем первом конкурсе, региональном симпозиуме среди молодежи и гуманитарных наук, Тейлор сказала, что она «доминировала», заняв первое место и множество других наград.
Тейлор приписала свой успех в значительной степени помощи Уоллинга. Уоллинг, которая набирала студентов для участия в научных ярмарках около 10 лет, сказала CNN, что впервые видела, как студентка добилась такого успеха в соревнованиях.
«Причина, по которой она поступила так же хорошо, как я считаю, состоит в том, что ей просто было интересно, как будто она просто хотела знать, почему и как это может работать и что мы можем с этим сделать», — объяснил Уоллинг.
Несмотря на ограничения пандемии, Уоллинг напомнила, что Тейлор была полна решимости продолжить свои исследования. В августе она работала с администраторами, чтобы использовать химическую лабораторию, учтя отзывы судей из предыдущего сезона и приступив к 2 этапу своего исследования.
Тейлор также обратился за помощью к микробиологу из Университета Айовы Терезе Хо после того, как выяснил, что свекла обладает антибактериальными свойствами.
Достигнув 40 лучших в конкурсе Regeneron, другие финалисты проголосовали за получение Тейлор Премией Сиборга, что позволило ей выступить от имени класса Regeneron Science Talent Search Class 2021 года.И ее работа вдохновила других
Сейчас После того, как сезон соревнований закончился, исследования Тейлора получили широкую похвалу с тех пор, как вышли на национальную и международную научную арену.Тейлор вспомнил, как учитель начальных классов в Массачусетсе попросил своих учеников прочитать о работе Тейлора и написать абзац о том, почему она их вдохновила.Получив от учителя 24-страничный документ со всеми мыслями учеников, Тейлор сказала, что плакала.
«Я считаю, что изменение мира вдохновит следующего человека, например, если мне удастся вдохновить кого-то сделать что-то великое, это то, что я думаю об успехе», — сказал Тейлор.
В то время как Тейлор планирует изучать политологию до получения права, она поощряет всех, кто хоть отдаленно интересуется наукой, заниматься ею, говоря: «Если вам что-то интересно, исследуйте это».
В этом духе открытий Тейлор поощряла детей в ее родном городе заниматься наукой, от проведения детской научной программы в ее местной публичной библиотеке до проведения обсуждений Zoom с учениками начальных классов.Но Тейлор не просто вдохновляет детей; Уоллинг сказал, что Тейлор «вдохновляет ее» и всех, кого она окружает.
«Она не просто заставляет себя стать лучше, она хочет, чтобы все стали лучше», — сказал Уоллинг.
«Просто удивительно видеть, как я уже меняю мир, просто оставаясь собой, развлекаясь и исследуя свои интеллектуальные горизонты», — сказал Тейлор. «Я просто никогда не знал, что буду делать все это в 17 лет».
Свекла (Тиан Кай) | White Rabbit Institute of Healing
Наиболее часто используемые детали: стержневые корни, листья
Вкус / темп: Сладкий, Холодный
Осторожно: Сейф
История / фольклор: Свекла — это корнеплод, который растет под землей и имеет листовую верхушку, которая растет над землей.И корень, и листья съедобны. От посевного материала до сбора урожая проходит примерно 60 дней.
Калий в свекле помогает снизить частоту сердечных сокращений и регулировать обмен веществ, а натрий помогает регулировать необходимый уровень жидкости в крови, тканях и клетках. Свекольный сок снизит ваше кровяное давление в течение часа после употребления, помогая предотвратить сердечный приступ, инсульт и другие сердечно-сосудистые проблемы.
Кремнезем в свекле укрепляет кости и волосы.
Исследования показывают, что свекла помогает предотвратить анемию, защитить печень от токсинов и предотвратить некоторые виды рака.Одно исследование предполагает, что курильщики рассматривают возможность добавления свекольного сока в свой рацион, чтобы помочь избавиться от раковых агентов.
Свекла содержит пигменты фитонутриентов, называемые беталаинами. Есть два типа беталаина: беталаин и вульгаксантин. Оба они содержатся в свекле, и оба содержат большое количество антиоксидантов и отличных противовоспалительных агентов. Они помогают детоксикации организма и подавляют ферменты, которые могут способствовать росту опухолей. Свекла увеличивает количество кислорода, переносимого эритроцитами, улучшая выносливость и функционирование клеток.Свекла улучшает работу печени, защищая от жировых отложений, вызванных злоупотреблением алкоголем или наркотиками, а также дефицитом белка.
Зелень помогает сохранить здоровье глаз.
Свекла, которую любят во всем мире, едят сырой, вареной или жареной. Их маринуют, превращают в суп (так называемый борщ) и используют в качестве вкусной приправы во многих странах Восточной Европы. В Австралии кусочек маринованной свеклы добавляют в говяжьи котлеты и делают «австралийский бургер».
Свеклу можно использовать для приготовления вина, пищевых красителей, пищевых ароматизаторов и для подслащивания десертов, джемов, мороженого и даже сухих завтраков.
Древние римляне использовали свеклу для лечения лихорадки и запоров. В средние века свекла использовалась для лечения болезней пищеварения и крови.
Свекла содержит оксалаты. Соединение, которое выводится из организма. Тем, у кого в анамнезе есть камни в почках, необходимо следить за потреблением этого соединения, поскольку оксалаты могут соединяться с кальцием, способствуя образованию камней в почках. Регулярные порции вряд ли будут проблемой, но перебор может вызвать камни. Исследование 2009 года показало, что кипячение листьев в молоке удаляет больше оксалатов, чем кипячение в воде.
Свекольный сок считается «суперпродуктом» из-за его высокой питательной ценности, пользы для здоровья и способности выводить токсины из печени и организма.
Когда было обнаружено, что свекла является концентрированным источником сахара, ее начали выращивать во всем мире, чтобы удовлетворить растущую потребность в сахаре.
Свекла относится к семейству амарантовых.
Бетанин в свекле придает им цвет. Он не распадается в кишечнике и окрашивает вашу мочу и стул в красновато-розовый цвет, поскольку ваше тело выводит безвредное соединение.Красновато-розовая моча свеклы называется «свекла».
Свекольный квас: целебные свойства — план упреждающего управления здоровьем
21 апр Свекольный квас: целебные свойства
Если вы недавно принимали антибиотики, вы не застрянете, просто съев йогурт! Вы знаете, что ежедневное употребление пробиотиков жизненно необходимо, но, может быть, вы ненавидите йогурт или чувствительны к молочным продуктам? Не бойся! Каждая культура на земле имеет свои собственные культурные традиции питания, и пришло время попробовать новые! Обнаружение этого разнообразия заставит вас по-настоящему насладиться этими новыми продуктами и поможет вашему здоровью.
Наш последний пост был о йогурте; суперпродукт с полезными для кишечника пробиотиками и улучшающими пищеварение свойствами, которые вы можете приготовить. Все болезни начинаются в кишечнике, поэтому пора употреблять пищу, которая лечит с помощью живых пробиотиков.
Квас свекольный
Возможно, вы это знаете, но свекла — это еще и суперпродукт, и в последнее время ее рекламируют как средство для снижения уровня сахара в крови и артериального давления. Этот полезный рецепт свекольного кваса представляет собой молочно-ферментированный свекольный сок, богатый питательными веществами и очень полезный в качестве тонизирующего средства для пищеварения.Свеклой, использованной в этом рецепте, тоже можно полакомиться, но полученная жидкость является главной достопримечательностью. Добавляйте свекольный квас в заправки для салатов, супы или в другие места, где вы бы использовали уксус или где предпочтительнее слегка кисловатый вкус.
Состав
4 крупных или 6 средних свеклы, очищенных и крупно нарезанных;
5 столовых ложек морской соли;
Препарат
Смешайте морскую соль и измельченную свеклу и поместите смесь в емкость для брожения.
Добавьте воды, чтобы заполнить банку, перемешайте, чтобы соль растворилась, накройте крышкой и дайте бродить в теплом месте на кухне примерно 2 дня, прежде чем убрать в холодильник.
Яблочный уксус
Старое кухонное средство, но новые исследования показывают, что употребление яблочного уксуса может помочь справиться с кислотным рефлюксом, снизить кровяное давление, улучшить диабет и способствовать снижению веса.
- Помощь в переваривании белков и жиров ; стимуляция желудочного сока
- Содействовать росту здоровой микрофлоры — яблочный уксус — это пребиотик , который питает пробиотики (здоровая микрофлора в вашей внутренней экосистеме).В нашем рецепте костного бульона замачивание костей перед приготовлением в ACV помогает вывести питательные вещества из костей в бульон. Прежде чем насладиться чашкой домашнего костного бульона, попробуйте добавить в бульон 2 чайные ложки яблочного уксуса.
Преимущества яблочного уксуса связаны с его мощными целебными соединениями, которые включают уксусную кислоту, калий, магний, пробиотики и ферменты.
Уксусная кислота убивает опасные «плохие» бактерии и способствует росту полезных «хороших» бактерий
ACV — хороший источник полифенолов; которые подтверждают эффективность исследований в области профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, рака, нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, остеопороз и диабет.
Покупайте сырой уксусный уксус вместе с «матерью», что означает, что он все еще содержит полезные соединения, включая пробиотики. Рекомендуется: Bragg’s
.Средство от тяги к сахару : Добавьте две чайные ложки яблочного уксуса на 6 унций. стакан фильтрованной воды и выпейте. При желании добавьте 2 тонны сырого меда.
Расскажите своему тренеру по здоровью, как вы добавляете в свой рацион пробиотические продукты! ☺
ТЕГИ: пищеварение, иммунная система, здоровье кишечника, микробиом, ферментированные продукты, пробиотики, яблочный уксус, пребиотики, квас, свекла
Beetroot and Beet Greens Nutrition — Just Beet It
Resources
Баруа, Субит, Саломон Куизон и Мохаммед А Джунаид.(2014). Добавки фолиевой кислоты при беременности и последствиях для здоровья и болезней. Журнал биомедицинских наук . Получено с http: //www.jbiomedsc.
Брайан, Натан С. и Кэролайн Пиерини (2013) Свекла: используйте силу свеклы, чтобы радикально изменить свое здоровье . Остин, Техас: лаборатории Neogenis.
Бендер А.Э. и Д.А. Бендер (1995) Оксфордский словарь пищевых продуктов и питания . Оксфорд, Великобритания: Издательство Оксфордского университета.
Дэвидсон, Алан.(1999). Оксфордский компаньон к еде . Нью-Йорк: Oxford University Press Inc.
Фернандес, Алекс. (2008). Исследования показывают, что суточная доза свекольного сока может снизить высокое кровяное давление. Биомедицина. Получено с http://www.bio-medicine.org/medicine-news-1/Research-shows-a-daily-does-of-beetroot-juice-can-beat-high-blood-pressure-11043-1/. .
Кита, Пол. (2014). Десять самых свежих летних блюд. Получено с http://www.menshealth.com/nutrition/freshest-summer-foods.
Морган, Дайан. (2012). Корни: полный сборник с более чем 225 рецептами . Сан-Франциско, Калифорния: Chronicle Books LLC.
Мерфи М., К. Элиот, Р. М., Хойерц и Э. Вайс. (Апрель 2012 г.). Потребление цельной свеклы резко улучшает беговые качества. J Acad Nutr Diet . Получено с http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22709704.
Ноттингем, Стивен. (2004). Свекла . Получено с http://www.stephennottingham.co.uk / beetroot6.htm.
Данные о питании . (2014). Получено с http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2349/2.
Робинсон, Джо. (2013). Еда на дикой стороне . Нью-Йорк: Литтл, Браун и компания.
Splittstoesser, W. E. (2014). Свекла. В публичных библиотеках . Получено с http://www.worldbookonline.com/pl/infofinder/article?id=ar052980.
USDA Правительство. (2018). Получено с https: // www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md-bhnrc/beltsville-human-nutrition-research-center/nutrient-data-laboratory/docs/sr28-download-files/.
10 удивительных фактов о здоровье свеклы
Свекла — это не только отличный стимул к вашему физическому благополучию и прекрасный источник железа, но и повышение иммунитета и защита от рака. Мы писали о пользе для здоровья корнеплодов здесь, но решили немного глубже изучить пользу для здоровья от свеклы, потому что говорят, что красочные овощи самые полезные, и бесспорно, что глубокий цвет свеклы имеет значение.
- Они повышают либидо: Одним из первых известных способов использования свеклы были древние римляне, которые использовали ее в лечебных целях как афродизиак. Большое количество бора, содержащегося в свекле, напрямую связано с производством полового гормона человека. Чтобы узнать больше о продуктах, повышающих либидо, щелкните здесь.
- Свекла содержит ZERO, транс-жиров и ZERO, насыщенных жиров.
- Они богаты минералами и отлично подходят для беременности: Калий, магний, клетчатка, фосфор, железо, витамины A, B и C, бета-каротин, бета-цианин и фолиевая кислота богаты свеклой.Благодаря витамину B, железу и фолиевой кислоте свекла особенно полезна для беременных женщин, у которых растут новые клетки.
- Топливо для тела: Свекла богата углеводами, что означает, что она является отличным мгновенным источником энергии, но в отличие от обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием углеводов, свекла заряжает ваш организм энергией. Свеклу можно рассматривать как топливо для организма.
- Очистите тело: Они являются прекрасным тонизирующим средством для печени, действуют как очиститель крови, укрепляют желчный пузырь и могут предотвратить различные формы рака (особенно рака толстой кишки).
- Свекла доступна круглый год! Так что их нетрудно найти в любом отделе продуктов, если вы хотите, чтобы они были свежими.
- Полезно для психического здоровья: Свекла содержит бетаин, то же вещество, которое используется при некоторых методах лечения депрессии. Он также содержит тритофан, который расслабляет разум и создает ощущение благополучия, похожее на шоколад. Чтобы узнать больше о продуктах, повышающих настроение, щелкните здесь.
- Тест на кислотность желудка: Диетологи используют свеклу и свекольный сок для проверки уровня кислоты в желудке, так что оставайтесь на шаг впереди, добавляя свеклу в свой рацион прямо сейчас. Если вы едите много свеклы или свекольного сока, и ваша моча становится розовой, угадайте, что? У вас низкий уровень кислоты в желудке. Мочиться все еще ясно? Вам нужно больше зелени в вашем рационе!
- Лечит кожные заболевания: Некоторые люди использовали удары для лечения фурункулов, абсцессов и даже прыщей.
- Листья сырой свеклы полезны для здоровья, они полезны для здоровья . Известно, что листья препятствуют «чесночному» дыханию, и во времена Римской империи Гиппократ рекомендовал использовать листья свеклы в качестве связующего вещества для заживления ран.