Содержания калия в продуктах таблица – Калий в продуктах питания. Где содержится. Список источников, богатых на калий и магний, растительного и животного происхождения — Учебный центр — Курсы в Уфе, Обучение, Повышение квалификации

Содержание

Содержание калия в продуктах питания. Таблица

Название продукта	Кол-во калия в мг
Название продукта	на 100г продукта
Чай	2480
Какао-порошок	1689
Кофе в зернах	1600
Изюм	860
Шпинат	774
Горох	731
Орехи грецкие	664
Грибы белые свежие	468
Подберезовики	443
свежие	443
Крупа гречневая	380
Капуста	375
брюссельская	375
Капуста кольраби	370
Персики	363
Крупа овсяная	362
Крупа	330
«Геркулес»	330
Абрикосы	305
Томаты грунтовые	290
Свекла	288
Яблоки	278
Чеснок	260
Лук зеленый	259
Горошек зеленый	258
Виноград	255
Редис	255
Баклажаны	238
Морковь желтая	234
Салат	220
Крупа пшеничная	211
Хлеб столовый	208
Крупа ячневая	205
Тыква	204
Морковь красная	200
Апельсин,	197
грейпфрут	197
Капуста белокач.	185
Сыр	180
«Рокфор»	180
Перец красный	163
сладкий	163
Крупа перловая	172
Груши	155
Земляника садовая	161
Кефир жирный	146
Молоко цельное	146
Ацидофилин	145
Простокваша	144
Огурцы грунтовые	141
Яйцо куриное	140
Крупа манная	130
Мука пшеничная, в.с.	122
Сок яблочный	120
Дыня	118
Сыр российский	116
Брынза	112
Творог жирный	112
Крупа рисовая	100
Сыр голландский	100
Сметана 30%	95
Арбуз	64
Майонез	38
Масло сливочное	15
несоленое	15
Какао-порошок	1689
Изюм	860
Горох	731
Грибы белые свежие	468
Крупа гречневая	380
ядрица	380
Капуста кольраби	370
Крупа овсяная	362
Абрикосы	305
Свекла	288
Чеснок	260
Горошек зеленый	258
Редис	255
Морковь желтая	234
Крупа пшеничная	211
Крупа ячневая	205
Морковь красная	200
Капуста	185
белокочанная	185
Крупа перловая	172
Земляника садовая	161
Сок виноградный	150
Молоко цельное	146
Простокваша	144
Яйцо куриное	140
Мука пшеничная,	122
в.с.	122
Дыня	118
Брынза	112
Крупа рисовая	100
Сметана 30%	95
жирности	95
Майонез	38
Шпик свиной	14

Таблица продуктов питания, в которых содержится калий больше всего

Калий – минерал, необходимый для нормальной жизнедеятельности организма человека. Он принимает участие в электролитических процессах совместно с хлором и натрием, участвует в регуляции солевого и водного баланса, необходим для нормальной работы нервных клеток головного мозга и органов и систем вцелом,особенно для сердца и вывода излишков натрия и воды. Он также активирует ряд ферментов. Известна его способность предотвращать инсульты.

K работает как на клеточном, так и на электрическом уровне. Он содержится в красных кровяных клетках, мышцах и костях. Источники калия — это продукты питания. Рассмотрите таблицы, отражающие содержание этого важного химического элемента в различных пищевых продуктах.

Содержание статьи:

Таблицы содержания калия в продуктах

Крупы, молочная продукция и яйца

Наименование	Содержание в 100 г (мг)	Наименование	Содержание в 100 г (мг)
Горох	730	Яичный белок	152
Гречка	327	Яичный желток	129
Гречневая каша	125	Молоко	146
Перловка	173	Йоурт	140
Овсянка	362	Кефир	137
Пшеничная крупа	233	Брынза	95
Кукурузная крупа	148	Кумыс	77
Манка	131	Сливочное масло	30
Крупа ячневая	206	Молоко сгущенное, жирность 8,5%	365
Крупа рисовая	101	Молоко сухое, жирность 20%	1200
Макароны высший сорт	124	Ряженка	146
Макароны сорт 1	179	Простокваша	144
Мука из кукурузы	146	Сливки	90
Мука овсяная	281	Сметана	109
Мука из гречихи	578	Творог	112
Мука из риса	100	Творог обезжиренный	78
Ржаная мука	398	Сыр твердый «Российский» 88	88
Нут	969	Сыр твердый «Рокфор»	110
Фасоль	1101	Сыр твердый «Пошехонский»	95
Пшеничный хлеб, сорт высший	93	Сыр твердый «Голландский»	100
Пшеничный хлеб, 1 сорт	133	Сыр твердый «Сулугуни»	100
Бородинский хлеб	235	Сыр твердый «Гауда»	121
Хлопья овсяные	330	Колбасный сыр	192
Хлеб из цельного зерна	248	Сырок плавленый «Российский»	200
Ячмень	453	Перепелиные яйца	144

Морепродукты и рыба

Наименование	Содержание в 100 г (мг)	Наименование	Содержание в 100 г (мг)
Горбуша	330	Раки	259
Камбала	311	Мидии	311
Лосось	422	Креветка	224
Вобла	165	Сельдь, средний посол	216
Килька балтийская	383	Сом	211
Лещ	266	Кальмары	283
Минтай	422	Черная икра	83
Сазан	283	Красная икра	91
Сельдь жирная	312	Консервы Шпроты в масле	355
Окунь морской	301	Печень трески (консервы)	112
Окунь речной	284	Консервы Скумбрия в масле	226
Скумбрия	283	Щука	261
Ставрида	355	Угорь	238
Судак	282	Устрица	223
Треска	341	Тунец	352

Овощи, фрукты, сухофрукты

Наименование	Содержание в 100 г (мг)	Наименование	Содержание в 100 г (мг)
Арбузы	111	Абрикос	304
Бананы	349	Ананасы	320
Дыня	117	Апельсины	198
Земляника	160	Брусника	91
Алыча	189	Баклажаны	238
Базилик	296	Вишни	256
Брюква	238	Виноград	225
Голубика	52	Ежевика	207
Гранат	151	Груша	157
Грейпфрут	183	Изюм	831
Кабачки	240	Инжир	711
Имбирь	414	Кинза	525
Брокколи	314	Клюква	120
Белокачанная капуста	307	Картофель	569
Брюссельская капуста	374	Курага	1616
Пекинская капуста	239	Крыжовник	262
Цветная капуста	211	Лук зеленый	260
Краснокачанная капуста	301	Мандарины	156
Киви	303	Морковь	201
Огурец	142	Облепиха	194
Помидоры	215	Сливы	213
Персик	362	Перец сладкий	165
Черная смородина	354	Красная смородина	271
Чернослив	866	Черешни	234
Финики	369	Щавель	501
Хурма	199	Яблоко	280

Грибы и орехи — источники K

Наименование	Содержание в 100 г (мг)	Наименование	Содержание в 100 г (мг)
Вешенка	420	Орех грецкий	474
Сморчок	412	Фисташки	1025
Белый	468	Фундук	445
Белый сушеный	3937	Семечки подсолнечные	648
Рыжик	310	Миндаль	748
Шампиньоны	530	Кунжут	496
Опята	400	Кешью	553
Лисички	450	Арахис	658
Шиитаке	304	Желуди	710

Суточная потребность

Взрослому человеку в сутки необходимо 1,1-2г калия, а ребенку – 15-30 мг на килограмм его веса. С возрастом потребность организма в калии увеличивается. Также он требует больше калия при физических нагрузках, занятиях спортом, при употреблении мочегонных препаратов. Весной возникает повышенная потребность в калии, а осенью организм почти в нем не нуждается.

Симптомы недостатка и переизбытка

Первые признаки – это быстрая утомляемость, слабость, сонливость, тошнота, рвота, повышенная раздражительность. Сухость кожи, ломкость ногтей, выпадение волос, судороги могут свидетельствовать о гипокалиемии. У человека могут легко образовываться гематомы, плохо заживать раны. Нарушается работа кишечника, о чем говорят частые запоры. Появляется аритмия.

Симптомы переизбытка: нарушения сердечного ритма, вплоть до остановки сердца, мышечная слабость, бледность кожных покровов, паралич дыхательных мышц.

Советы по кулинарной обработке продуктов

При приготовлении пищи в большом количестве воды многие из продуктов теряют калий. Например, морковь теряет 70%, лук, картофель – 60%, кукуруза и свекла – 50%. Поэтому желательно варить овощи в небольшом количестве воды. Отвар не сливать, а использовать его для приготовления других блюд.
Продукты можно готовить в собственном соку, тогда потери калия будут минимальными.
Лучше готовить в темной посуде с закрытой крышкой.
При жарении сначала обжарить «до появления золотистой корочки», а затем запечь продукты в фольге.

Фрукты лучше употреблять без тепловой обработки.
Если же готовить компоты, то нужно довести до кипения фрукты, которые предварительно залить горячей водой, а потом просто дать настояться.

data-ad-format=»auto»>

Содержание калия в капустных овощах

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Продукты содержащие больше всего калия

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

31 дек. 2014 г.

Организм человека нуждается во многих веществах и микроэлементах. Нехватка необходимых для нормальной жизнедеятельности веществ чревата нарушениями, сбоями в деятельности органов и систем. Страдают не только физиологические составляющие человека, но и его психика: нехватка некоторых микроэлементов является причиной депрессий, нервных срывов. Устранить дефицит полезных веществ могут продукты, которые содержат калий.

Для чего организму нужны продукты с калием

Статьи по теме

Для чего организму нужны продукты с калием

Калий, как и многие другие вещества, имеет огромное значение для стабильной деятельности многих систем и органов. Если микроэлемент поступает в организм нерегулярно, с перебоями, его нехватка вызывает различные нарушения. Страдает нервная система человека: дефицит витаминов и микроэлементов – одна из основных причин депрессий, нервных срывов. Для пополнения запасов калия диетологи рекомендуют пересмотреть свой рацион так, чтобы он включал в себя продукты, содержащие большое количество этого вещества. Калий выполняет следующие функции:

Регулирует работу сердца.
Способствует выработке ферментов.
Улучшает вывод жидкости из тканей и мышц.
Предохраняет ткани и кровеносные сосуды от образования бляшек, отложений.
Способствует насыщению тканей мозга кислородом, что обеспечивает нормальную деятельность мозга, нервной системы.
Ускоряет процессы обмена веществ.

Список продуктов, содержащих калий

Калием богаты многие продукты: его много как в привычных крупах, так и в фруктах разной калорийности. Условно такие продукты разделяются на две категории: растительного и животного происхождения. Чтобы избежать уменьшения содержания в продуктах калия, других полезных микроэлементов, ешьте овощи и фрукты в сыром виде, а также готовьте блюда на пару либо варите их. От долгого пребывания на воздухе калий теряет свои свойства, поэтому есть лучше только свежие, недавно разрезанные фрукты, овощи.

Продукты растительного происхождения, богатые калием

Растительные продукты

Список продуктов растительного происхождения, в которых содержится калий, впечатляет. Условно он делится на 4 категории: фрукты-овощи, орехи, крупы, сухофрукты. Каждая группа продуктов имеет свои особенности употребления. Фрукты и овощи, произрастающие в нашей местности, лучше есть по мере их созревания, а сухофрукты – зимой. Крупы и злаковые потребляют круглый год.

Фрукты, овощи:

картофель;
томаты;
огурцы;
капуста;
тыква;
смородина;
бананы;
дыни;
арбузы;
апельсины;
морковь;

Сухофрукты:

изюм;
курага;
инжир;
чернослив;

Орехи:

миндаль;
арахис;
кедровые орешки;
кешью;
грецкие орехи;

Злаковые:

овсяная крупа;
ржаной хлеб;
пшеничная мука;
пшеничные отруби;
крупа гречневая ядрица;

Продукты животного происхождения, богатые калием

Животные продукты

Продукты животного происхождения – важный источник калия, который содержится в разных сортах мяса. Чтобы быстро устранить дефицит этого микроэлемента, употребляйте в пищу диетические сорта мяса и рыбы, содержащие небольшое количество жиров. Для лучшего усвоения калия включайте в рацион как животную, так и растительную пищу. Калием богатые такие продукты:

цельное молоко;
семга;
палтус;
треска;
тунец;
яйца;
сардины;
камбала;
йогурт;
мясо кролика;
говядина;

Продукты, содержащие большое количество калия

Где содержится большое количество калия

Максимум этого вещества содержится в продуктах преимущественно растительного происхождения. Некоторые диетологи утверждают, что черный чай чрезвычайно богат калием, но это опровергают другие исследователи. Поэтому рекомендуем пополнять запасы этого нужного микроэлемента из других источников. Максимальное количество калия содержится в:

чае;
кураге;
какао;
кофе;
пшеничных отрубях;
изюме;
миндале;
арахисе;
петрушке;

Таблица продуктов, содержащих полезные микроэлементы

К вопросу насыщения организма витаминами и микроэлементами нужно подходить ответственно: переизбыток одних микроэлементов вреден не меньше, чем их недостаток. Кроме этого, важно соблюдать их соотношение. Так, большое значение имеет калиево-натриевый баланс. Калий и натрий должны поступать в организм в соотношении один к двум. Функционирование организма зависит и от поступления такого элемента, как магний. Вот таблица содержания этих веществ в продуктах питания:

	Калий (мг/100 г)	Натрий (мг/100 г)	Магний (мг/100 г)
абрикосы	340	1	19
авокадо	444	1	125
ананасы	124	1	—
апельсины	166	—	13
арбузы	1705	5	25
артишоки	375	83	7
бананы	390	2	40
бобы	1020	24	130
брокколи	320	28	25
ветчина	205	605	15
виноград	215	3	18
вишня	289	1	27
гамбургеры	250	1130	5
капуста	150	12	16
капуста цветная	360	14	18
картофель	470	4	24
кольраби	420	12	—
колбаса жареная	320	1150	18
лук	250	4	19
морковь	310	34	38
инжир	200	1	3
нектарин	167	—	—
персик	150	—	15
ревень	310	—	15
сливы	85	—	16
финики	510	2	3
яблоки	108	1	9
яйца	140	48	12
какао порошок	1660	—	170
миндаль	780	—	170
чай	2367	—	—
курага	1876	50	50
кофе в зернах	1750	4	1
отруби пшеничные	1150	8	570
изюм	1020	70	60
кедровые орехи	760	168	167
миндаль	740	4	70
арахис	740	8	160
подсолнечник	700	—	130
грецкие орехи	440	16	125
крупа гречневая	380	12	78
крупа овсяная	350	12	133
молоко цельное	140	11	12
пшеничная мука	140	4	70
рис	100	2	30
сыр твердый	100	—	46
говядина	100	1	28
свинина	100	1	26
сельдь	90	2	160

Разнообразие и питательность рациона гарантируют насыщение организма полезными веществами, что способствует нормальной работе органов, систем. Старайтесь питаться разнообразно круглый год, а не только летом. Правильный и сбалансированный рацион повышает сопротивляемость организма к болезням, психологическим расстройствам.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Содержание калия в напитках и соках

Категория продуктов

Содержание нутриента

Калий в продуктах питания больше всего

Калий – не просто элемент из таблицы Менделеева, о котором когда-то нам говорили на уроках химии. Он – важный компонент для поддержания нормальной работы всего организма. В большинстве своем, сконцентрирован в клетках (в межклеточном пространстве калия в 40 раз меньше, чем в клетках). Но микроэлемент имеет свойство покидать клетки, поэтому необходимо его постоянное поддержание. Есть калий в продуктах питания, больше всего в растительной пище, но и среди животной встречаются «чемпионы» по содержанию вещества.

Зачем нам нужен калий?

Без калия никак нельзя! В организме взрослого человека нормальным является суточное потребление калия около 2000-5000 мг; для детей норма – 600-1700 мг. Калий создает условия для возникновения мышечных сокращений, бесперебойного поступления кислорода в мозг, поддержания кислотно-щелочного баланса и нормальной осмотической концентрации крови; он поддерживает и мембранный потенциал, столь важный для водного баланса организма. Без калия нарушается работа почек, нервной системы и ЖКТ.

Кроме того, калий участвует в обмене веществ: синтезирует белок и преобразует глюкозу в гликоген. Поэтому продукты с высоким содержанием калия необходимо включать в свой рацион каждый день.

Недостаток калия

Чем грозит недостаток калия? Слабость мышц, судороги, быстрая утомляемость, психическое истощение, грозящее стойкой депрессией, снижение иммунитета, сбой в работе надпочечников, повышенное давление, предрасположенность к атеросклерозу – это скрытые проявления дефицита калия. Внешне же недостаток микроэлемента проявляет себя в таких симптомах как:

ломкость и тусклость волос;
сушение и шелушение кожи;
появление синяков от малейшего удара;
отслаивание ногтей.

Если калия организму не хватает, могут беспокоить частые рвоты, поносы, чрезмерное потоотделение. Длительное калиевое «голодание» способно негативно сказаться и на репродуктивной функции как у женщин, так и у мужчин. Кстати, мужчины из-за недостатка калия подвергаются риску инсультов с летальным исходом в 3 раза чаще, чем по другим причинам. Вот зачем так нужен калий в продуктах питания.

Больше всего потребность в калии испытывают вегетарианцы и любители диет, а также спортсмены и пожилые люди. Почему теряется калий? Из-за тяжелых физических нагрузок, нервного напряжения и стрессов, недостаточного питания, приема антибиотиков и чрезмерного увлечения соленой пищей и напитков с кофеином. Лучше всего калий усваивается с одновременным употреблением витаминов группы В. Хуже всего усвоение происходит вместе с употреблением алкоголя.

Переизбыток калия

Но и переизбыток калия небезопасен: гиперактивность и раздражительность, плохой сон, нарушение работы ЖКТ, аритмия, риск развития сахарного диабета – вот чем опасна гиперкалимия.

Если соблюдается диета, где преобладающими являются калиесодержащие продукты, медикаментозные препараты калия стоит отменить либо уменьшить дозировку. Особо важно следить за этим беременным женщинам: в состав многих витаминно-минеральных комплексов уже включен калий, поэтому усердствовать с потреблением его из продуктов не стоит. Быстрому избавлению от излишков калия способствует увеличение физических нагрузок: отличный шанс освоить новый вид спорта или заняться пешими прогулками, например.

[message type=»warning»]Осторожно! Не стоит путать обычный калий с цианистым, но и обычный калий может быть весьма опасен при переизбытке! Гиперкалькемия может вызвать остановку сердца! Токсическая доза для человека – 6 г, летальная – от 13 г.[/message]