Косметическое масло оливковое: масло оливковое косметическое, в интернет магазине товаров для хобби и мыловарения недорого, с доставкой.

Содержание

Косметическое масло Ми&Ко Оливковое масло нерафинированное 50 мл — «Радую свои волосики оливковым маслом:)»

Я очень давно засматривалась на оливковое масло и очень хотела попробовать его для волос, думаю многие читали о его пользе, я не исключение, но я все никак не покупала его, а тут увидела у МиКо нерафинированное косметическое масло, плюс на него была большая скидка и я решила таки купить:) Цена без скидки 250, на оф. сайте 230 (вроде).

Косметические свойства. Используется в уходе за неровной, воспаленной, шелушащейся кожей. Смягчает кожный покров. Не окисляется на коже. Сохраняет влагу, образуя воздухонепроницаемый барьер, при этом не блокируя нормальное функционирование кожи. Легко усваивается организмом и, по мнению диетологов-натуропатов, является наилучшим для внутреннего применения, не позволяет свинцу задерживаться в организме, а также устраняет вредное действие других ядов. Обладает способностью расширять желчные протоки.

Объем идет 50мл, я брала масло исключительно для волос) Мне хватило его на 5 масок. Масло можно использовать для массажа, для лица, даже пить можно)

Упаковка сделана из стекла, дозатор хорошо работает, выдавливается масло струей)

Я делаю проборы и наношу масло на корни, втираю, расчесываю волосы деревянной расческой и потом наношу на кончики, снова расчесываю и заплетаю косу)

Хожу я так минимум час, иногда больше, когда как:)

Вообще, я схватилась за это масло, когда кожа головы была в ужасном состоянии, я делаю маски, все приходит в норму и я забываю про них, а потом кожа головы начинает страдать и я снова хватаюсь за масла)

После первого применения сухость кожи головы значительно уменьшилась, перхоть полностью не пропала сразу, но стало намнооого лучше.

Масло не утяжеляет волосы, они не стали жирнее, не пачкаются быстрее, длина и кончики мягкие, блеск красивый есть:) На коже масло быстро впитывается, не оставляет липкости) С волос смывается без проблем.

Волосы я мою сейчас не так часто как раньше, стараюсь их не пересушивать.

С каждым применением маски состояние кожи головы и волос становится заметно лучше, эффект есть и меня он радует:)

Волосы после маски

Тут нанесла спрей и средство для кончиков

со спреем

Я довольна результатом, советую это масло, я минусов не обнаружила:)

Оливковая косметика. Косметика на оливковом масле

Статья о греческой косметике

ХИМИЯ, УХОДИ!

Что такое идеальная «уходовая» косметика?

 

В нашей стране уже давно нет дефицита товаров – разве что птичье молоко не найти. Это, с одной стороны, упрощает жизнь, но с другой – усложняет, поскольку требует постоянной сортировки «зёрен от плевел». То, как распознать и где найти полезные натуральные продукты питания, способствующие стройности, мы узнали из нашей предыдущей статьи. А вот с секретом молодости и оздоровления кожи и волос целебной косметикой мы предлагаем вам ознакомиться ниже.

Чтобы добиться идеальной кожи и здоровых волос, прежде всего, необходимо провести их диагностику, самостоятельно или более тщательно — у специалиста, который сможет специальным прибором определить уровень увлажненности вашей кожи, а также зафиксирует наличие пигментации и морщин. Не забудьте диагностировать и ногти с кутикулой, которые также относятся к эпидермису – слоение, пятна и неровная поверхность ногтей могут сигнализировать о неправильном уходе и питании. Обычно проблемы выявляются следующие: недостаточная увлажненность, расширенные закупоренные поры, угри, сухость или, наоборот, чрезмерная жирность, тусклый цвет лица, безжизненные сухие или непослушные жирные волосы, секущиеся кончики, перхоть, сухая кожа головы. Не беда, если вы столкнулись с данными неприятностями – добиться оздоровления эпидермиса, подпитать его и как следует увлажнить, защитив от неблагоприятных факторов окружающей среды, не так сложно, как кажется.

Врачи часто предлагают радикальные способы решения тех или иных косметических и дерматологических проблем. Однако такие методы, к сожалению, зачастую имеют временный эффект или вредят другим свойствам нашей кожи. Например, используя абразивные методы чистки кожи лица, мы рискуем нарушить гидролипидный слой кожи и заработать гораздо более серьезные проблемы, чем закупоренные поры. Именно поэтому рекомендуется отдавать предпочтение щадящим, мягким средствам натурального происхождения. Активные вещества, которые мы извлекаем из природы, способны творить чудеса с нашим внешним видом, преобразить нас, а также предупредить старение и появление других нежелательных последствий нашей экологии и образа жизни. Но и тут мы можем столкнуться с неправильным выбором косметики. Дело в том, что не все натуральные масла являются некомедогенными (не закупоривают поры) и не все эфирные масла полезны для любого типа кожи, более того, они могут вызвать аллергию. К тому же, каждая проблема потребует своего типа природного средства для ее искоренения.

 

Оливковое масло в косметилогии

Есть только одно универсальное гипоаллергенное целебное средство, проверенное тысячелетиями – это масло оливы. Его часто добавляют в уходовые средства, а также используют в качестве основного активного вещества, комбинируя с календулой, алоэ, мёдом и многими другими богатствами природы.

Оливковое масло еще в древности нашло широкое применение в косметологии. В древнем Риме, Египте и античной Греции женщины регулярно применяли маски на основе оливкового масла для сохранения и поддержания своей красоты и молодости. Особенно ценили великолепные свойства оливы древние греки, называя оливковое масло «жидким золотом». Именно Гиппократ, древнегреческий врач, стал одним из первых косметологов, который стремился помочь женщинам в борьбе с дефектами их внешней красоты. Его ученик Диокл изложил в труде «О косметике» как можно с помощью оливкового масла ухаживать за кожей, зубами, волосами и ногтями. Уже на тот момент Диокл знал эффективные способы по устранению запаха изо рта и темных кругов под глазами, давал советы по ароматизации и смягчению кожи с помощью целебного масла оливы.

Косметика на основе оливкового масла богата витаминами и микроэлементами, которые хорошо усваиваются организмом человека. В оливковом масле содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот и микроэлементов. Так, например, содержание олеиновой кислоты в оливковом масле составляет 70-85%, тогда как в подсолнечном масле — 33%. Данная кислота способствует нормализации липидного обмена в коже, поэтому его можно использовать для профилактики и лечения целлюлита.

Кроме того, масло оливы относится к невысыхающим маслам. Оно не покрывает кожу пленкой, а поглощается организмом, тогда как высыхающие (льняное, конопляное, маковое, ореховое) образуют на поверхности, на которую они были нанесены, твердую и эластичную пленку, не проникая внутрь кожи.

В XXI веке очень сложно выбрать антивозрастные методы ухода за кожей, не прибегнув к химии и хирургическому вмешательству.  Натуральные косметические средства, содержащие оливковое масло, могут стать прекрасной альтернативой – ведь оливковое масло, столь любимое эталоном женской обольстительности Клеопатрой, оказывает ярко выраженное омолаживающее действие. При регулярном применении оно способно предотвращать появление и разглаживать морщины. Крема, созданные на основе оливкового масла, содержат большое количество антиоксидантов и витамина Е, который помогает организму эффективно усваивать витамины А, D, К, препятствуя увяданию клеток. Такие средства повышает тонус и защитные свойства кожи.

 

Оливковое масло для кожи

Оливковое масло подходит для любого типа кожи в любом возрасте. Оно смягчает кожу и препятствует потере клетками влаги, представляя собой прекрасное увлажняющее средство. При этом очень важно отметить, что оливковое масло не забивает поры кожи и подходит даже проблемной коже. Оливковое масло способствует регенерации кожи благодаря высокому содержанию витамина Е — это свойство интересно особенно тем, кто хочет избавиться от растяжек на груди, животе, ягодицах и в области предплечий. Более того, оливковое масло значительно снижает риск заболевания раком кожи, поэтому им рекомендуется обрабатывать им кожу после загара.

Применение оливкового масла для волос и кожи обеспечивает надежную очистку от омертвевших клеток и шлаков. Кожное дыхание становится более активным, что приводит к улучшению секреции сальных желез. Оливковое масло оказывает очень благоприятное воздействие на кожу головы, препятствует выпадению волос и появлению перхоти. Полезно оливковое масло и самим волосам: оно помогает увлажнять сухие волосы и делает их менее ломкими, применение оливкового масла для волос (особенно пористых и измученных средствами для укладки) способствует утолщению волосяной кутикулы, оздоровлению стержня волоса, питанию сухой кожи головы.

Чем больше у вас склонность к аллергии, чем выше чувствительность вашей кожи, тем больше должно быть оливкового масла в вашем уходе. Такая косметика никогда не вызовет дискомфортных ощущений и не навредит вашей коже, какими бы индивидуальными особенностями она ни обладала.

Чтобы найти идеальное средство ухода за кожей и волосами, помимо желательного присутствия в нем масла оливы, необходимо исключить из состава продукта несколько химических соединений. Во-первых, в составе продукта не должно быть химических консервантов, таких, как парабены, которые подавляют рост бактерий, тем самым увеличивая срок годности продукции. Эти вещества не только токсичны по своей природе, но и способствуют преждевременному старению кожи, поскольку легко вступают в контакте с солнечными УФ-лучами, нагнетая их старящее действие. Кожа, обработанная парабенами, показывает шестнадцатипроцентное увеличение скорости летальности эпителиальных клеток после удержания ее под лучами ультрафиолетового излучения. Увеличение скорости гибели клеток кожи способствует появлению морщин, темной пигментации, потери тонуса кожи. 

Известно, что основу любого крема составляет масло. Производители, желая сэкономить, выбирают химический аналог натурального масла, а именно —  минеральное масло, являющееся продуктом нефтепереработки. С одной стороны, такая плёнка может послужить хорошей защитой от воздействия окружающей среды, однако со временем использование этого соединения вызовет множество проблем – ведь плёнка не даёт коже свободно дышать, создавая «парниковый эффект». Минеральное масло и другие продукты нефтепереработки являются сильными комедогенами.

Парафин – также продукт нефтехимии, нередко входит в состав препаратов против старения. Его категорически не рекомендуется применять людям с проблемной, жирной или смешанной кожей. Образуя на эпидермисе пленку, парафин препятствует выводу из пор токсинов и затрудняет доступ кислорода. Это сильный комедоген.

Кроме того, стоит избегать синтетических красителей. Краски и натуральные красители, не представляющие угрозу для здоровья человека, находятся под номерами CI 75100- CI 77947. Все остальные – это вредные синтетические красители.

Не рекомендуется наносить на кожу и волосы средства, содержащие спирт, особенно этиловый, метиловый, бензиловый и изопропиловый — они могут расширять кровеносные сосуды, запускать процесс преждевременного старения и вызвать образование морщин. Особенно важно избегать такой косметики аллергикам и людям с чувствительной кожей.

Содиум лаурил сульфат (SLS) — один из самых опасных ингредиентов, которые включаются в состав средств по уходу за волосами и кожей. Достаточно сказать, что в промышленности SLS входит в состав, которым моют полы в гаражах и обезжиривают детали двигателей. Этот компонент, проникая в организм, является причиной выпадения волос и появления перхоти.

И, наконец, вредным для кожи и волос станет применение средств с силиконами. Выраженного лечебного эффекта силиконы не оказывают – волос просто покрывается силиконовой плёнкой и лучше отражает свет за счет приглаживания чешуек, однако силиконы «замыкают» в волосах влагу и питательные вещества – в итоге мы замечаем, что волосы всё хуже укладываются, теряют пышность и здоровый вид, становятся слабыми. В больших количествах силиконы могут дать эффект «тяжелой» прически, а это, в свою очередь, приводит к потере гибкости волоса, из-за чего он начинает сечься и ломаться по всей длине. Поэтому часто использовать средства, в состав которых входят силиконы, нежелательно. Кроме того, смыть силиконы не так просто — окончательно это можно сделать только при помощи специальных шампуней.

Идеальный уход за кожей и волосами – это использование средств без синтетических компонентов, способных нанести серьёзный урон вашему здоровью. Это использование богатств природы, эффективность которых доказана на протяжении нескольких тысяч лет. Это то, что ни в коем случае не может навредить вашей коже и волосам, не вызовет негативных последствий и поможет вам оставаться молодыми и красивыми долгие годы. Это косметика, в основе которой – «жидкое золото», целебное масло оливы.

Оливковое масло: косметические свойства | ТДС косметика

Оливковое масло является одним из наиболее полезных, оно почти полностью состоит из ненасыщенных жиров, наиболее полезных для человека. Ниже приведены основные косметические свойства оливкового масла.

  • Питает.
  • Сохраняет влагу и эластичность.
  • Восстанавливает (регенерирует).
  • Омолаживает, борется с увяданием.
  • Тонизирует, убирает мелкие морщины и предотвращает их появление.
  • Нежно очищает от загрязнений и омертвевших клеток, не забивая поры; тем самым активизирует кожное дыхание; улучшает секрецию сальных желез.
  • Антиоксиданты борются с разрушительным действием свободных радикалов.
  • Олеиновая кислота регулирует жировой (липидный) обмен и предотвращает целлюлит и растяжки.
  • Витамин Е – продлевает молодость.
  • Витамин А – отвечает за увлажнение и эластичность.
  • Способствует быстрому заживлению ран.
  • Успокаивает воспалённую кожу.
  • Снижает выпадение волос
  • Помогает устранить перхоть.
  • Увлажняет сухие волосы, уменьшая их ломкость.
  • Подходит почти для всех типов волос и кожи.
  • Можно использовать для ухода за нежными областями вокруг глаз.

Противопоказания

  • При приёме внутрь: для людей с желчекаменной болезнью, из-за желчегонного действия.
  • Рекомендуется принимать не более 1-2 ложек в день.

Классификация

  1. Натуральное. Высшая категория – оливковые масла, полученные холодным отжимом, без примесей очищенного или других масел. Между собой натуральные сорта отличаются по уровню кислотности: экстра – до 0,8%, натуральное – до 2%.
  2. Смеси. Очищенное (рафинированное, англ. Refined) смешивают с натуральным или другими маслами. Коммерческая категория.
  3. Техническое. Промышленная категория.

Натуральное

  1. “Натуральное Экстра-класса” (Extra-virgin olive oil).
  2. “Натуральное” (Virgin olive oil).

Смеси

В результате разложения (деградации) масла увеличивается его кислотность; при показателе кислотности выше трёх процентов, его очищают с помощью физико-химических процессов.

  1. “Чистое” (Pure olive oil) – смесь натурального и очищенного, без добавления других масел.
  2. “Оливковое” (Olive oil) – это варианты с добавлением других масел. Ингредиент для майонезов.
  3. “Жмыховое”, оно же – “Помас” (Olive-pomace oil) – из жмыха оливок (отжимки). На нём жарят в ресторанах.

Технические

  1. “Ламповое” (англ. Lampante oil). Используется в промышленности.

И ещё

  • В молодом масле сохраняется максимальная польза. Самое качественное: экстра-класса (Extra Virgin), его лучше приобретать нефильтрованным.
  • Используйте нерафинированные растительные масла вашего региона, они хорошо усваиваются и станут отличной заменой привозному: подсолнечное, льняное или горчичное. По некоторым параметрам они даже превосходят оливку и являются более доступными по цене: Вы выиграете в стоимости, и в качестве.
  • Лучше купить маленькую упаковку и хранить её в тёмном, сухом месте, чтобы оливковое масло не успело окислиться за время потребления.
  • Используется для массажа.
  • Для одного литра, нужно пять килограмм оливок, с одного дерева собирают восемь килограмм – это объясняет высокую цену.
  • Средний возраст дерева – пятьсот лет.
  • Сырой плод оливы очень горький, поэтому его вымачивают в рассоле, для устранения горечи.
  • Уменьшает аппетит. Оздоравливает и продлевает молодость. Уменьшает содержание плохого холестерина в крови. Полезно в борьбе с диабетом и ожирением, а так же и с проблемами пищеварения.

ИНГРЕДИЕНТЫ НАТУРАЛЬНОЙ КОСМЕТИКИ. Материал с сайта: TDSKosmetika.ru. «ТДС Косметика» 2016г.

Оливковое масло для лица: 6 эффективных масок

Лечебные свойства оливкового масла признавал еще древнегреческий врач, «отец медицины» Гиппократ. Этим маслом натирались атлеты Средиземноморья, мыло и крем на его основе использовала великая египетская царица Клеопатра, и даже итальянская кинозвезда Софи Лорен неоднократно признавалась, что регулярно его применяет. 

Какая польза

Кроме антиоксидантов, которые вы получаете, включив оливковое масло в свой рацион, вы можете применять его и наружно для поддержания внешней красоты. Оно неспроста получило такую популярность в качестве косметического средства. Масло содержит большое количество необходимых для кожи витаминов. Например Е и А, которые продлевают молодость кожи, делают ее более эластичной и увлажненной. Кроме того, в оливковом масле есть витамины D, К, В, а также полезные мононенасыщенные жиры, которые необходимы для поддержания кожи в хорошем состоянии.

Оливковое масло не относится к аллергенным веществам, поэтому его можно использовать даже для чувствительной кожи — особенно его рекомендуют использовать для увядающей и сухой. Масло не только увлажняет, но и значительно замедляет процессы старения. К тому же оно ускоряет процесс регенерации клеток, что способствует омоложению кожи.

Применение оливкового масла позволяет не только предотвратить появление морщин, но и разгладить мелкие, которые уже успели появиться.

Как выбрать

Прежде чем наносить оливковое масло на лицо, обратите внимание на следующее:

1. Дата изготовления должна быть максимально свежей.
2. Выбирайте продукт, место изготовления которого совпадает с местом розлива.
3. Покупайте оливковое масло первого отжима, на его этикетке должно быть написано extra virgin. Оно самое качественное.  
4. Масло не переносит солнечных лучей, поэтому хранить его нужно в закрытом шкафчике.
5. Спустя 6-9 месяцев после открытия бутылки в масле снижается концентрация полезных веществ. Поэтому не стоит покупать большие емкости, если вы не уверены что используете масло в течение этого времени. 

Как использовать 

В первую очередь оливковое масло используют для очищения лица утром и вечером. Для этого его нужно немного подогреть, затем нанести небольшое количество на ватный диск и протереть кожу. Если вы выполняете эту процедуру утром, оставьте масло на 20-30 минут, после чего умойтесь теплой водой или же хорошенько промокните лицо салфеткой. Если же вечером — масло можно не смывать до утра. Таким образом оливковое масло можно время от времени использовать вместо крема для лица.

Особое внимание уделяйте коже вокруг глаз. Масло очень хорошо увлажняет этот участок и разглаживает маленькие морщинки. Достаточно смазать область кожи вокруг глаз теплым оливковым маслом, аккуратно вбивая его подушечками пальцев в кожу.

Маски для лица с оливковым маслом

Для сухой кожи 

Возьмите 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку свежей кашицы из овощей или фруктов (можно использовать огурец, морковь, картофель, капусту, кабачки, редис, сладкий болгарский перец, банан, дыню, хурму, абрикос, бруснику и черную смородину). Все смешайте и нанесите на лицо на 20 минут.

Чтобы хорошо смягчить сухую кожу лица, разотрите 1 ст. ложку жирного творога с 2 ст. ложками оливкового масла и нанесите полученную массу на лицо, через 20 минут умойтесь теплой водой.

Для комбинированной и нормальной кожи 

Возьмите 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку свежей кашицы из фруктов (можно использовать мандарин, апельсин, грейпфрут, киви, малину, красную смородину, персик, яблоко, виноград, арбуз, клубнику, рябину). Смешайте и нанесите на лицо на 20 минут.

Для очищения и питания нормальной и комбинированной кожи хорошо подойдут маски с оливковым маслом и мукой.

Просто добавьте к 1 ст. ложке пшеничной, овсяной или же рисовой муки такое количество оливкового масла, чтобы получилась однородная пастообразная масса. Наложите ее на лицо, а спустя 15-20 минут смойте водой комнатной температуры. Вместо муки также можно использовать белую косметическую глину.

При увядающей коже в такие маски хорошо добавлять еще по 1 чайной ложке меда.

отзывы косметологов о пользе, вреде и применении вместо крема при жирной коже

Маслу из плодов оливкового дерева неслучайно дали название «жидкое золото». Этот продукт обладает уникальными питательными свойствами, замечательными антиоксидантными и увлажняющими характеристиками, поэтому производители косметических средств часто включают его в эксклюзивные формулы масок, кремов и сывороток для кожи лица.

Как получают

Высокосортное масло оливы производят с использованием длительной и трудоемкой технологии, использующей ручной труд и выверенной в течение веков. Оливковые деревья растут на специально обработанной почве без применения химических удобрений и химикатов. Сроки сбора урожая определяются, исходя из набора плодами максимальной зрелости, когда продукционная жидкость, получаемая из оливки, становится наиболее душистой и маслянистой. Перед сбором урожая почву возле оливы накрывают, чтобы у упавших плодов не повредилась кожица.

Плоды оливкового дерева чаще всего собирают вручную, стараясь не повредить поверхность и исключить прокисание плодов, в небольшие емкости, в которых урожай оперативно отвозят для дальнейшего перемалывания. Важнейшим условием сохранения максимальной пользы масла является переработка плодов в день сбора. Перед размалыванием оливки попадают в вентиляционную зону, где происходит проветривание и отделение древесных остатков. До промывки оливки сортируют по качественным показателям, затем прогоняют через каменные жернова, получая масляную кашицу, необходимую для холодного прессования.

Отделение оливкового масла, как правило, проводится одним из двух способов. Традиционный способ предполагает помещение кашицы в специальные сетчатые емкости, которые размещаются ярусами и подвергаются сдавливанию. Продукт первого холодного отжима отделяется от воды за счет разницы плотностей. Современный метод предполагает разделение масляной и водной фаз при помощи центрифугирования.

После отстаивания конечный продукт тщательно проверяют для определения категорийности. Не отвечающее требованиям высшей категории масло подвергают рафинированию, при котором происходит окончательное удаление примесных соединений. Жмых оливок, подвергнутый температурной обработке специальными химическими веществами, используют для производства более дешевого рафинированного продукта.

Состав

В натуральном масле содержатся целый комплекс важных для организма человека питательных веществ. Продукт отличается высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты. В составе оливкового масла присутствуют также флавоноиды, витамин Е и провитамин А.

Содержащиеся в масле первого отжима полифенольные соединения обладают антиоксидантным действием, противостоят воздействию на организм свободных радикалов. Защищают человеческие органы от возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, помогают предотвратить воспалительные процессы на коже, поддерживают ее местный иммунитет.

Масло, как нутрицевтическая добавка, положительно воздействует на все системы человеческого организма и отдельные органы. После применения масла оливы, например, заметно активизируется регенерация тканей, начинается активный синтез аминокислот: аргинина и лизина, способствующих выработке организмом необходимой энергии.

Полезные свойства для кожи

Нерафинированное оливковое масло обладает огромным потенциалом нужных коже любого типа питающих, увлажняющих и защитных свойств. Древние народы средиземноморских и европейских стран, там, где круглогодичное жаркое солнце активно сушит кожный и волосяной покровы, хорошо понимали пользу масляного сока оливкового дерева и использовали его после гимнастики и банных процедур для придания лицу и телу гладкого холеного вида. Позднее на основе плодов оливы начали изготавливать притирки, предназначенные смягчать, увлажнять и выравнивать кожу лица и декольте, массажные средства, а также ароматические композиции.

В современном мире драгоценный продукт охотно используется парфюмерно-косметическими концернами для выпуска полезно воздействующих на кожу питательных масок и увлажняющих кремов. Средства, имеющие в своем составе кладезь натуральных витаминов и жирных кислот, омолаживают, тонизируют и защищают эпидермис от вредного влияния окружающей среды.

Еще больше о пользе применения оливкового масла для лица, вы можете узнать из следующего видео.

Противопоказания

Удивительно, но масло оливы, являясь активно действующим природным продуктом для поддержания молодости и красоты, в некоторых случаях способно нанести вред здоровью. Перед началом применения масла в чистом виде или косметического продукта с масляной формулой лицам, склонным к проявлениям аллергии, необходимо проверить реакцию организма. Для этого следует нанести небольшое количество на область с тонкой чувствительной кожей, например, за ухом. Если никакой аллергической реакции не возникло, средство можно смело применять.

Перед применением масляных препаратов на коже, имеющей сильно расширенные поры, нужно провести тщательную чистку лица и постараться сузить поры специальными средствами. В противном случае масляная пленка может дополнительно привести к закупорке пор, и без того загрязненных кожным жиром и пылью, и возникновению воспалительного процесса на коже.

Масло следует с осторожностью применять на очень жирной, лоснящейся коже лица, подверженной образованию воспалений и высыпаний. В любом случае необходимо предварительно испытать действие маслосодержащего средства.

Применение в косметологии

Масло оливы, имеющее универсальные свойства, в чистом виде или в качестве компонента рецептур ухаживающих косметических препаратов выполняет следующие функции:

  • способствует эффективной очистке и поддержанию целостности структуры эпидермиса;
  • восстанавливает красивого вида проблемной жирной кожи;
  • сохраняет жировой баланс и помогает увлажнению очень сухой кожи, склонной к шелушению;
  • оздоравливает и омолаживает эпидермис при возникновении признаков старения;
  • регенерирует кожный покров, страдающий от производственных факторов, бытовых и сезонных перепадов температуры и влажности;
  • смягчает негативное воздействие на кожу солнечной пляжной инсоляции и искусственного загара в солярии.
  • помогает достижению хорошей эластичности ткани и приобретению тонуса кожного покрова в процессе проведения лечебно-профилактического массажа.

Рецепты эффективных масок

Наиболее простыми и действенными методами ухода за кожей лица в домашних условиях специалисты-косметологи считают правильное очищение и применение масок. Для достижения наибольшего эффекта лучше применять чуть разогретое масло оливы.

Лицо желательно ежедневно протирать ватным диском с теплым маслом утром за час до выхода на улицу и вечером перед сном. Удалить излишки средства с кожи, склонной к сухости, можно при помощи влажного полотенца. Лишнее масло с жирной кожи лица легко промокнуть бумажной салфеткой. Процедура способствует наилучшему раскрытию и очистке пор, освежает кожу. С целью усиления эффекта уход можно завершить нанесением увлажняющего крема.

Регулярное применение вместо крема обработки маслом нежной кожи вокруг глаз, позволяет устранить сеточку из мелких морщинок, избавиться от глубоких мимических «гусиных лапок». Продукт наносится нетолстым слоем без усилий и оставляется примерно на полчаса, потом салфеткой требуется слегка промокнуть излишек.

Задавшись целью получения необыкновенно упругой и ровной кожи лица и тела необходимо постоянно применять смесь пюрированного авокадо с маслом оливы из расчета один к одному. Нанести маску на чистую кожу и выдержать четверть часа. Остаток снять влажным полотенцем.

Здоровье нормального типа кожи поддержит кашица из одной столовой ложки рисовой, овсяной или пшеничной муки с ложкой оливкового масла. Маску необходимо аккуратно нанести на лицо, шею и верхнюю часть груди. Подержав примерно 20 минут, остатки смеси удалить теплой водой, затем водой комнатной температуры.

Оздоровить лицо с угреватой кожей поможет кашица из взятых в равных частях масла оливы и любого фруктового пюре, наложенная на предварительно очищенную кожу лица и зоны декольте. Средство держат в течении четверти часа, затем умываются теплой водой.

Чувствительную дерму можно деликатно питать маской, состоящей из одного измельченного свежего огурца, смешанного с половинкой банана и двух столовых ложек оливкового масла. Питательная субстанция наносится на 25 минут, далее смывается теплой водой.

Смесь из яичного желтка, ложки оливкового масла и ложки сока алоэ, нанесенная на 15 минут, активно действует и оживляет лицо с сухим типом кожи. После применения остатки средства нужно смыть теплой водой.

Рецептура отбеливающей маски включает равные пропорции творога, морковного сока, молока и оливкового масла. Средство необходимо наложить плотным слоем на чистую кожу на 30 минут. Умыться вначале теплой, затем прохладной водой и осушить лицо полотенцем.

Самое лучшее средство для восстановления тонуса усталой кожи представляет собой питательная маска с лимоном, смешанная по одной чайной ложке из следующих ингредиентов: сметаны или йогурта, сухих дрожжей, оливкового масла, морковного и лимонного сока. Смесь питает лицо в течение 15 минут, далее удаляется теплой водой.

Обветренную кожу лица и губ способен оживить и смягчить масляный продукт в количестве пол-ложки, нанесенный всего на три минуты. В течение процедуры кожу нужно накрыть салфеткой, затем смыть теплой водой.

Эффективно очистить расширенные поры, сгладить поверхность загрубевшей кожи сможет шлифующий скраб на основе масла оливы. Состав с морской солью, имеющий густую консистенцию, включает небольшое количество хорошо промытого мелкодисперсного песка. После очистки скрабом, лицо лучше ополоснуть водой комнатной температуры.

А теперь видео — рецепт скраба для лица, с использованием оливкового масла.

Отзывы

Оливковое масло, используемое многими представительницами женского пола для достижения красоты, имеет массу положительных отзывов. Покупательницы оценивают на отлично как чистое масло и различные самодельные средства для домашнего применения, так и профессиональную ухаживающую косметику на его основе.

В отзывах отмечается, что применение для лица высокоэффективного продукта вызывает исключительно положительные эмоции. Органический продукт, содержащий массу нужных для кожи полезных веществ, вполне может стать достойной альтернативой дорогостоящим питательным и увлажняющим кремам для лица или молочку для снятия стойкого макияжа со сложным составом, способным вызвать кожное раздражение.

Это имеет особое значение для людей с дерматологическими проблемами, склонных к проявлению аллергических реакций и не имеющих другой возможности подобрать для себя эффективное уходовое средство.

Многие женщины разных возрастных категорий и с различными типами кожи отдают должное простому и быстрому приготовлению, эффективному воздействию полезных масок и скрабов, приготовленных по народным рецептам, использующих различные комбинации масла оливы с другими натуральными ингредиентами. Накладывать такие средства достаточно всего по 15-30 минут в день. Результат виден уже после нескольких применений.

Как результат длительного применения потребители замечают значительное возрастание жизненного тонуса и эстетичности эпидермиса. Поверхность лица, шеи и области декольте становится эластичной и упругой, кожа приобретает отдохнувший и посвежевший вид.

Женщинами в возрасте 45+ отмечается также то, что ежевечерняя обработка продуктом поверхности лица, шеи, снятие макияжа области век и вокруг глаз, способствует значительному омоложению за счет сокращения количества и уменьшения глубины морщин, возвращения четкого контура и подтягивания овала лица.

Вопрос к косметологу: может ли оливковое масло заменить крем?

Неоспоримые полезные свойства оливкового масла в противовес эффективности вашего крема. Мы поинтересовались мнением экспертов на этот счет

Сейчас у сторонников философии детокса начнет нервно дергаться глаз, но мы больше молчать не можем. Тема использования масел вместо крема по-прежнему актуальна. Как следует разобраться в этом вопросе нам помогли эксперты с многолетним опытом работы. Даже наш бьюти-директор Алексей Савостин не смог остаться в стороне от этого вопроса и дал свой комментарий.

Ирина Мельник, косметолог-эстетист салона красоты Bella Potemkina Beauty

 Оливковое масло может заменить крем только в том случае, если под рукой нет необходимого привычного и подходящего для вас ухода. В этом случае, после того как вы нанесли его на кожу лица, стоит снять излишки бумажной салфеткой. Лучше всего использовать оливковое масло как уход для тела: наносите его после душа, уделяя особое внимание более сухим местам — локтям, пяткам. Противопоказано использовать оливковое масло обладательницам жирной кожи. Даже один-единственный раз может спровоцировать появление воспалительных элементов. Например, если наносить его на область вокруг глаз, могут появиться отеки.

 

Кристина Кахкцян, косметолог, эксперт бренда Anne Semonin

 Масло отлично подходит для ухода за кожей лица, но формулировка «масло вместо крема» не совсем верная. Заменять крем на масло я не рекомендую, а вот такой тандем для работы с кожей весьма сочетаемый. У каждого средства своя миссия, и в этом случае необходимо иметь четкое представление, что делает масло, а что делает крем. Оливковое масло хорошо восстанавливает, питает и насыщает витаминами, но его лучше использовать в ночное время и на влажную кожу. Перед использованием масла необходимо понять, какой у вас тип кожи и возможно ли применение этого масла именно для вас, чтобы избежать закупоривания пор и появления воспалительных элементов. Масло предпочтительно применять для сухой, увядающей и поврежденной кожи. Не забывайте о том, что постоянное использование только оливкового масла может вызвать и обратную реакцию кожи — сухость. 

А вот крем — более привычное и удобное средство для ухода, особенно в утреннее время. Крем необходим и в течение дня, так как не только увлажняет кожу, но и защищает ее от негативного воздействия окружающей среды и обезвоживания. Он насыщен более активными ингредиентами и по сравнению с маслом обладает более мощным воздействием.

 

Алексей Савостин, бьюти-директор Buro 24/7

 Я не имею ничего против масел, оливкового в том числе. Особенно когда масло богато насыщенными жирными кислотами, это вообще прекрасно. Но длительное использование только масел в своем бьюти-рационе вместо крема может привести к плачевным последствиям. Кожа просто потеряет свой естественный защитный барьер и станет восприимчивой к негативным факторам окружающей среды. Липиды верхнего слоя эпидермиса пострадают, а кожа может стать еще более сухой. Любителям облиться маслом с ног до головы я бы также напомнил, что масла создают на поверхности кожи пленку. Она препятствует выделению токсинов, кожного себума и способствует образованию комедонов. То есть происходит нарушение обменных процессов, что также может привести к обезвоживанию.

Для полноценного ухода я бы все равно рекомендовал использовать крем, который содержит как водную, так и масляную фазу. Категория «масло в креме» будет отлично питать кожу, насыщать ее жирорастворимыми витаминами, а водная фаза — увлажнять, насыщать водорастворимыми витаминами и другими полезными ингредиентами, которые вводятся в эту «часть» крема. Если вы не можете жить без масла на теле, то хотя бы не забывайте регулярно делать пилинги (2 раза в неделю).

Из чего получают косметические масла

Вы никогда не задумывались, из чего именно получают то или иное косметическое растительное масло? Мы, вот, задумались, выбрали 13 масел и разузнали – из какой именно части растения их получают, каким образом и в чем их польза.

Оливковое масло (Olea europea L.)

Откуда: Масло получают из мякоти плодов маслины (оливы) европейской. Оно бывает рафинированное и нерафинированное. Нерафинированное масло производят из собранных вручную неповреждённых оливок, из которых потом получают масло типа Virgin или Grade A – нерафинированное масло первого холодного отжима. А вот для производства рафинированного масла используются оливки, мякоть которых была повреждена. Если такое масло не рафинировать, оно быстро прогоркает.

В Европе для оливкового масла существует специальный стандарт качества, в котором описаны все виды оливкового масла и даны требования к составу и параметрам для масла каждой категории. Увы, в России такого стандарта нет…

Способ получения: методом холодного прессования.

Польза: Восстанавливает и смягчает кожу, поэтому часто используется в косметике для зрелой кожи. Сохраняет естественную влагу, образуя на коже барьер, не препятствующий нормальному функционированию кожи. Заживляет ранки, дезинфицирует, не забивает поры.

Кукурузное (Zea mays L.) и Масло зародышей пшеницы (Triticum vulgare)

Откуда: Оба масла получают из зародышей – отходов переработки зерен кукурузы или хлопьев пшеницы при производстве мукомольной и крупяной продукции (мы тоже думали, что кукурузное добывают из семян…).

Способ получения: Кукурузное масло могут получать при  помощи холодного и горячего прессования, а также экстракции. Масло зародышей пшеницы – холодным прессованием, экстракцией с использованием органических растворителей и СО2-экстракцией.

Польза: В кукурузном масле содержится высокий процент ненасыщенной линолевой кислоты и лецитина, обладающие восстанавливающими свойствами. Масло смягчает, питает и улучшает цвет лица. Благодаря витамину А оно восстанавливает шершавую, сухую и поврежденную кожу.

Лучшим по количеству витаминов и питательных веществ считается масло из пшеницы твердых сортов. В этом масле самое большое содержание витамина Е по сравнению с другими растительными маслами. Масло восстанавливает эластичность и упругость кожи, укрепляет волосы. Оно особенно полезно для сухой, стареющей и шелушащейся кожи, так как устраняет зуд от экземы и солнечных ожогов. Благодаря восстанавливающим свойствам, масло зародышей пшеницы рекомендуется для уменьшения послеродовых растяжек. Оно отлично подходит для области глаз и нежной кожи губ.

Миндальное масло (Prunus dulcis)

Откуда: Масло получают из семян сладкого миндаля или горького миндаля, очищенных от скорлупы.
Способ получения: методом холодного прессования.

Польза: Легкое и быстро впитывающиеся масло, смягчает и защищает кожу и волосы. Содержит витамин F, который восстанавливает и успокаивает кожу, поэтому масло рекомендуется при раздраженной и чувствительной коже. Нормализует работу сальных желез, но в чистом виде может быть комедогенным! Способствует росту волос, придает им эластичность и блеск.

Абрикосовое масло (Prunus armeniaca)

Откуда: Масло получают из ядер косточек абрикоса.
Способ получения: методом холодного прессования.

Польза: Это масло рекомендуют для ухода за детской и чувствительной кожей, так как оно замечательно смягчает и оказывает противовоспалительное воздействие. Абрикосовое масло придает коже красивый оттенок, восстанавливает упругость и тонус кожи, эффективно при ссадинах и порезах.

Пальмовое масло (Elaeis Guineensis)

Откуда: мякоть плодов масличной пальмы.
Способ получения: холодным прессованием.

Польза: Пальмовое масло часто используется для изготовления мыла, так как оно легко омыляется, и запускает реакцию омыления у других масел. Оно является хорошим стабилизатором формулы, а кроме того смягчает и питает кожу.

Касторовое масло (Ricinus communis L.)

Откуда: освобождённые семена клещевины обыкновенной.
Способ получения: масло для косметических и лечебных целей получают методом холодного отжима, более низкого качества – горячим отжимом и экстракцией растворителями.

Польза: Натуральное средство номер один для укрепления и ращения волос, ресниц и бровей! В качестве масла для кожи лица, борется с мелкими морщинками, осветляет кожу, убирает пигментные пятна. Питает и смягчает сухую и чувствительную кожу.

Масло жожоба (Simmondsia chinenis)

Откуда: семена плодов кустарника симондсии китайской.
Способ получения: На самом деле жожоба – это не масло, а жидкий воск. Получают его методом холодного прессования.

Польза: Масло жожоба глубоко проникает в поры кожи, питает её, делая гладкой и мягкой. Смешиваясь с компонентами кожного сала, масло образует на поверхности кожи воздухопроницаемый защитный слой. Эта пленочка помогает сохранять влагу, не блокируя нормальное функционирование кожи. Масло жожоба восстанавливает и омолаживает кожу, его часто используют в средствах для и после загара, т.к. жожоба – устойчивое к окислению масло.

Кроме того, оно великолепно ухаживает за волосами, восстанавливая их природную гладкость и блеск. Жожоба эффективно растворяет с волос все наслоения от современных средств по уходу за волосами, оставляя их чистыми.

Масло Авокадо (Persea americana)

Откуда: из плодов вечнозеленого тропического растения.
Способ получения: холодным прессованием или экстракцией высушенных спелых груш авокадо.

Польза: Это масло можно использовать при любом типе кожи, но особенно рекомендуется для обезвоженной, поврежденной и увядающей. Регулярный массаж с маслом авокадо повышает эластичность и увлажнённость верхний слоев кожи. Масло быстро впитывается и глубоко проникает в кожу.

Благодаря наличию стеролов в составе, масло авокадо рекомендуется женщинам в период менопаузы, чтобы защитить кожу от преждевременного старения. Оно также помогает устранить возрастные пятна на коже.

Масло авокадо считается одним из масел, способных отражать УФ-излучение, поэтому его нередко добавляют в солнцезащитную косметику. Что касается волос, то тут масло авокадо стимулирует их рост, укрепляет, борется против ломкости за блеск и гладкость.

Кокосовое масло (Cocos nucifera)

Откуда: измельченная и высушенная мякоть (копра) плодов кокосовой пальмы.
Способ получения: прессованием или экстракцией.

Польза: Масло питает и смягчает кожу, защищает от вредных воздействий окружающей среды. Кокосовое масло популярно в качестве ухода за тусклыми сухими и ломкими волосами. Согласно исследованию американских ученых это масло уменьшает потери белка во время мытья волос шампунем. Для наилучшего эффекта его нужно наносить до мытья волос, и после во время расчесывания.

Масло Брокколи (Brassica oleracea italic)

Откуда: семена.
Способ получения: холодным прессованием или CO2 экстракцией.
Польза: Оказывается из зеленоголовых брокколи можно получить масло, которое считается растительным аналогом силиконов! Масло быстро впитывается, не оставляет жирности и тяжести, смягчает кожу и придает блеск волосам.

Масло Календулы (Calendula Officinalis)

Откуда: из соцветий календулы.
Способ получения: некоторые масла невозможно «выдавить», поэтому издавна их получали методом мацерации, т.е. настаивали на растительном масле – оливковом, подсолнечном или соевом. К таковым относятся масло календулы, зверобоя и семян моркови (не путать с эфирным маслом). Сейчас эти масла можно получить и CO2 экстракцией

Польза: Наравне с миндальным маслом – это «классика жанра» по уходу за детской и чувствительной кожей. Это масло полезно при жирной и нечистой коже, т.к. сужает поры, устраняет угревую сыпь, предотвращает образование шрамов и рубцов. Оно также полезно при куперозе, так как помогает устранить венозные сеточки на лице.

Масло календулы защищает кожу, как от сильных морозов, так и от УФ-излучения, так как является натуральным УФ-фильтром. Оказывает противовоспалительное действие, снимает зуд, поэтому рекомендуется при ожогах, экземе и аллергическом дерматите.

Масло Земляники (Fragaria ananass)

Откуда: из семян (косточек), расположенных на поверхности ягод.
Способ получения: холодный отжим или CO2 экстракция.

Польза: Питает и разглаживает кожу, помогает избавиться от шелушения. Масло земляники осветляет кожу, улучшает цвет лица, укрепляет стенки капилляров. При этом его можно использовать при жирной коже, так как оно регулирует выделение кожного сала и обладает антибактериальными свойствами.
Масло земляники используют в лечебных программах по восстановлению волос, включают в антивозрастную косметику в качестве заживляющего и восстанавливающего компонента.

Масло Огурца (Cucumis Sativa)

Откуда: семена.
Способ получения: холодным отжимом.

Польза: Лет десять назад считалось, что из огурца получить масло невозможно, поэтому оно было синонимом подделки (наравне с эфирным маслом ландыша). Но «до чего техника дошла» – и сейчас масло огурца вполне себе реальное и настоящее!

Масло огурца обладает освежающим и охлаждающим эффектом, поэтому его рекомендуется использовать до и после загара. Кроме того оно придает коже здоровый и свежий вид, омолаживает, уменьшает шрамы и рубцы, помогает удерживать влагу в коже и даже борется с прыщами, пятнами и фурункулами!

Источники:

Добавьте масло и уксус в мороженое. Просто сделай это

Фото: Клэр Лоуэр

Несколько недель назад мой парень украл у меня кусок мороженого и закричал. «Вы положили на это соли ?» — спросил он явно расстроенный. Я кивнул. «Малдон — это брызги», — сказал я голосом, лишенным сочувствия или сочувствия. Это научит его воровать мои угощения! (Это не так.)

Этот человек всегда обвиняет меня в том, что я слишком много занимаюсь едой, как будто это не моя настоящая работа. (Я не брожу на его сайтах с вакансиями и не говорю ему, как рисовать, поэтому я не знаю, почему он чувствует себя свободным комментировать мой бизнес!) «Насколько хорошо должно быть что-то?» — спросит он, а я закончу, расцвету и поправлю до самого последнего момента.«Все всегда может быть лучше», — говорю я ему.

И добавление соли в хлопьях Maldon в мороженое делает его лучше. Он усиливает вкус и создает контраст, как в соленом блюде, и смягчает сладость, позволяя вам насладиться на больше, чем на мороженого. Но это не единственный «странный» ингредиент, который можно использовать для завершения мороженого, о нет. Также есть масло и уксус.

Чемодан для оливкового масла в мороженом

Я не первый, кто это делает.Согласно The Kitchn, люди из Big Gay Ice Cream уже довольно давно используют этот шаг, а Salt & Straw включает мороженое с оливковым маслом в свое меню, по крайней мере, с тех пор, как я живу в Портленде.

G / O Media может получить комиссию

Высококачественное оливковое масло — это роскошь, и поливать им мороженое — снисходительно. Вам не нужно много — подойдет мелкая морось, — но убедитесь, что вы используете хорошее средство. (Я пошел в продуктовый магазин и купил самое дорогое оливковое масло, которое у них было, и оно отлично сработало.Сочетание молочного десерта и чистого жира может показаться слишком тяжелым, но необычное оливковое масло предложит острый, пикантный контраст и декадентское ощущение во рту. (Более мягкие и дешевые масла содержат жир, но не имеют вкуса, и это не то, что вам нужно.)

С точки зрения вкуса, не усложняйте: Big Gay Ice Cream предпочитает простую ваниль, но шоколад тоже подходит (чем темнее, тем лучше) .

Попробуйте немного кислоты.

Масло и уксус сочетаются друг с другом как… ну, на самом деле они не так уж смешиваемы, но мы думаем, что из них — это естественная пара.Я бы не советовал одновременно добавлять масло и уксус в мороженое — это не салат! — но вам определенно следует чередовать.

К сожалению, вам нужно использовать очень качественный бальзамик; Если вы не делаете покупки в специализированном продуктовом магазине, продукты на вашем местном рынке, вероятно, не подойдут. Ищите бутылки с надписью «Aceto Balsamico Tradizionale» с D.O.P. печать — вот откуда вы знаете, что получаете хорошие вещи. Уксус должен быть густым и сладким, почти как сироп. Полейте им клубничное мороженое.Это божественно.

Более экономичным, но не менее вкусным вариантом является сливовый уксус умэ, который является не настоящим уксусом, а побочным продуктом процесса изготовления умэбоси. Он невероятно кислый и соленый, с некоторыми фанковыми нотами ферментированных косточковых фруктов, которые отлично сочетаются со всем каталогом фруктового мороженого (хотя я неравнодушен к добавлению его в клубнику и персик).

Если вы закончите с маслом или уксусом (или ни с одним из них), обязательно добавьте щепотку соли в виде хлопьев.Если люди спрашивают вас, просто посмотрите на них мертвыми глазами и скажите им как можно меньше эмоций, что «Малдон — это брызги». В конце концов, это правда.


Семейный бизнес Goleta переходит от оливкового масла к уходу за кожей

Синди Макела, матриарх клана Макела и их семейного бизнеса, по ее словам, «настолько местная, насколько это вообще возможно».

Ее муж, Крейг Макела, может проследить свои семейные корни через 10 поколений жителей Санта-Барбары, а ранчо по производству оливкового масла Голета, на котором в настоящее время проживает семья, изначально было частью испанского гранта земли.

Следуя по стопам прапрадеда Крейга, Джона Го, который вырастил первый оливковый сад Санта-Барбары, семья Макела 30 лет назад основала Santa Barbara Olive Company.

В настоящее время они управляют оливковым бизнесом под названием California Coast Naturals, а теперь приступают к новому предприятию, Oleavicin, коллекции средств по уходу за кожей на основе оливкового масла, предназначенных для лечения опоясывающего лишая, герпеса и укусов насекомых. Их сын Чад помогает возглавить атаку.«Он вырос в этой индустрии», — сказала Синди. «Я имею в виду, он буквально делал выставки в автокресле».

«Мы действительно хорошо работаем вместе, как одна команда», — продолжила она. «Конечно, у нас бывают взлеты и падения, как и в любой нормальной семье, но у нас троих, кажется, довольно хорошая динамика, и мы знаем, чья переулок».

Одна из проблем, с которыми семья столкнулась вместе, возникла в 2009 году, когда сотрудник Santa Barbara Olive Co. присвоил более 500 000 долларов, вынудив Макелас залезть в долги, прежде чем в конечном итоге продать компанию.

Подпишитесь на Indy Today, чтобы каждое утро получать свежие новости от Independent.com на свой почтовый ящик.

Опыт преподнес урок Синди говорит, что до сих пор живет тем, что: «Вставай каждое утро и просто приходи», — сказала она. «Просто приходите, даже если вы не знаете, что собираетесь делать, когда доберетесь туда, даже если вы не знаете, как вы собираетесь решать свои проблемы. Просто приходи, и среда станет четвергом, а четверг станет пятницей, и все пойдет дальше ».

Их новая линия полностью натуральных мазей и гелей с олеавицином, одобренных FDA, которые вы можете купить в Интернете и в магазинах Walmart по всей территории США.S. — изготовлены из тех же оливок, которые использовались в семье на протяжении десятилетий и были созданы путем поиска решений семейных медицинских проблем.

Когда у сына Крейга в колледже начался длительный герпес, Синди обнаружила, что листья оливкового растения можно использовать как лечебное средство. А когда Синди заболела опоясывающим лишаем, она использовала еще одно домашнее средство из оливковых листьев. «Итак, мы сказали:« А, вот и мы. Оливки продолжают преследовать нас », — засмеялась она.

История семьи и знание своего дела не остаются незамеченными в их сообществе.«Мы стали как бабушки и дедушки наставниками для самых разных людей», — сказала Синди. Она также является капитаном гуманного общества и заботится о домашних животных пресловутой фермы: кошек, цыплят, один из которых сбежал и впоследствии был схвачен во время нашего интервью, и 105-летней черепахе.

«Каждый день — это своего рода приключение», — сказала она. «Вот как мы все трое смотрим на это. Мы сделаем решительный шаг и просто попробуем… мы не боимся потерпеть неудачу. А если вы не боитесь потерпеть неудачу, у вас действительно хорошие шансы на успех.”


Поддержите Santa Barbara Independent в виде долгосрочного или единовременного взноса.


Добавить в избранное

Почему греческое оливковое масло — лучшее в мире

Оливки и оливковое масло. Кредит: Табибак / Wikimedia Commons

Греческое оливковое масло является синонимом греческих традиций, а также его здорового питания и богатой истории. «Жидкое золото» страны, как назвал его Гомер, — незаменимый компонент питания для каждого грека.

Древние греки употребляли оливковое масло для здоровой и долгой жизни — как в пищу, так и в качестве основного средства для ухода за кожей и волосами.

Сегодня оливки и оливковое масло являются основными продуктами в греческом доме, где они используются в салатах или в качестве основного ингредиента большей части греческой кухни.

Конечно, теперь греческое оливковое масло экспортируется и потребляется во всех частях света, и многие ценители считают его лучшим из существующих.

История оливкового масла

Оливковые деревья и драгоценные плоды выращивались еще в 4000 г. до н.э., согласно ботанику Огюстену Пираме де Кандоль и его книге «Происхождение культивируемых растений».”

Ботаник прослеживает происхождение оливкового дерева на побережье Восточного Средиземноморья, основывая свой вывод на существовании самосевных диких оливковых деревьев, древних текстах и ​​находках археологических раскопок.

В 1951 году греческий археолог Панайотис Анагностопулос, проводивший обширные раскопки в Кноссе, утверждал, что оливковое дерево происходит на самом деле на острове Крит.

Согласно исследованию Анагностопулоса, выращивание оливковых деревьев на греческой земле впервые началось на Крите 3500 лет назад, в раннеминойскую эпоху.

Древнее оливковое дерево в Лаконии. Предоставлено: Стратис Стаматакос / Wikimedia Commons CC BY-SA 3.0

По мнению некоторых историков, греки были первыми людьми, которые выращивали оливковые деревья в Европейском Средиземноморье. Эти знания были перенесены либо греческими поселенцами, либо финикийскими купцами.

Согласно древнегреческим традициям, родиной оливкового дерева были Афины, а также первое оливковое дерево, посаженное богиней мудрости Афиной на холме Акрополь.

Сегодня во всем мире насчитывается около 800 миллионов оливковых деревьев, из которых около 95 процентов выращиваются в бассейне Средиземного моря, который имеет лучшие почвенно-климатические условия для выращивания оливок.

Всего в 2011 году во всем мире было произведено 19 845 300 тонн оливок, при этом Испания была страной-производителем номер один с 7 820 060 тоннами.

На втором месте Италия с объемом производства 3 182 204 тонны оливок в 2011 году, а на третьем — Греция с 2 000 000 тонн.

Оливки широко выращиваются по всей Греции, украшая каждый уголок страны своей серебристой листвой и старинным видом. Его культивация, которая превосходит любой другой вид плодоносящих деревьев, занимает примерно 15 процентов сельскохозяйственных угодий и 75 процентов древесных культур в стране.

Оливковое масло в Древней Греции

Оливковое масло в Древней Греции было не только основным продуктом питания, но и символом крепкого здоровья и силы, настоящим лекарством, а также источником магии, вызывая трепет перед его силой. .

Спортсмены и воины натирали им все свое тело, потому что верили, что это придаст им силы и удачу, и им помазали головы знати.

Аристотель изучил оливковое дерево и превратил его выращивание в науку. Афинский государственный деятель и законодатель Солон (639-559 до н.э.) был первым, кто издал закон о его защите.

Гиппократ, отец медицины, описывает оливковое масло как прекрасное лекарство от многих болезней. Кодекс Гиппократа упоминает более 60 видов его использования в медицине.

Подходит для лечения кожных заболеваний, как лечебная мазь и как антисептик при ранах и ожогах, а также при гинекологических заболеваниях. Он также использовался как рвотное средство для вызывания рвоты, а также при проблемах с ушами.

Недавнее исследование показывает, что употребление оливкового масла первого отжима помогает предотвратить болезнь Альцгеймера.

Как и сегодня, у древних греков было три категории оливкового масла: «Омотрив» или «омфакинон», считавшееся лучшим качеством, производилось из незрелых оливок.

«Второй прием пищи» был маслом хорошего качества, но всегда считался вторым по качеству. Наконец, «бестарное масло» было маслом самого низкого качества, сделанным из перезрелых или измельченных оливок. Последний также использовался для горения ламп.

Поскольку древние греки были любителями красоты и всех физических достоинств, оливковое масло было ключевым элементом в уходе за телом. Покрытие тела маслом защищает как от сухости, вызванной солнцем, так и от холода.

После ванны тело и волосы были покрыты ароматическим маслом, так как оно было ключевым ингредиентом многих духов.

Кроме того, древние использовали его в качестве смазки для механизмов и компонентов, а мазь на масляной основе использовалась для консервации слоновой кости, кожи и металла.

Позже, в христианские времена, капли оливкового масла разбрызгивали на кости умерших святых и мучеников, поскольку это было символом благословения и очищения.

Греческое оливковое масло сегодня

Оливковое масло является неотъемлемой частью почти всех популярных греческих блюд, от греческого салата до мусака и от цацики до спанакопиты.

На протяжении веков он стал синонимом Греции. Изображение оливкового дерева или оливковой рощи завораживает Грецию так же, как закат на Эгейском море или часовня на вершине горной деревни.

«ЕСЛИ ВЫ ДЕКОНСТРУЙТЕ ГРЕЦИЮ, ВЫ В КОНЦЕ УВИДИТЕ ОЛИВКОВОЕ ДЕРЕВО, ВИНОГРАД И ЛОДКУ. ТАКИМ ОБРАЗОМ, ВЫ РЕКОНСТРУИРУЕТЕ ЕЕ ». Обладатель Нобелевской премии ODYSSEAS ELYTIS

Сегодня греческое оливковое масло считается лучшим в мире. Оливковое масло первого отжима (EVOO) составляет не менее 80 процентов производства оливкового масла в Греции, а на Крите — почти 90 процентов.

В конце концов, выращивание оливковых деревьев и производство оливкового масла впервые восходят к Криту в минойскую эпоху.

Джордж Сакелларопулос, удостоенный множества наград производитель органических продуктов EVOO из Спарты, экспортирующий свою продукцию в 18 стран, объясняет Greek Reporter , что делает греческое оливковое масло лучшим в мире:

«Греция — страна, где оливковые деревья культивируются на протяжении многих веков. Они тесно связаны с греческой культурой и являются ее частью на протяжении многих лет.

«Таким образом, оливковое масло, производимое в Греции, обладает всеми специфическими характеристиками земли, климата, свойств почвы и микрочастиц каждой части Греции».

Сакелларопулос говорит, что гордится не только своими достижениями, но и, прежде всего, тем фактом, что греческое оливковое масло, наконец, было признано своим высочайшим качеством.

«Кульминация всех этих глобальных наград за вкус и качество пришлась на 2018 и 2019 годы, когда два года подряд были отмечены два разных поливариетальных органических изысканных оливковых масла экстра первого холодного отжима — смесь Majestic EVOO и смесь драгоценных камней EVOO. место в мировом рейтинге оливковых масел EVOO, установив новый рекорд в своей категории », — сказал он Greek Reporter.

Богатое и ароматное греческое оливковое масло производится только из зеленых оливок. Его цвет, аромат и вкус различаются и зависят от следующих факторов:

Сорт оливок, местоположение и тип почвы, на которой они выращиваются, а также экологические и климатические условия, в которых выращивается и выращивается оливковое дерево, имеют жизненно важное значение.

Также важна зрелость оливок во время сбора урожая, а также время года и способ сбора оливок.Также важна задержка по времени между сбором оливок и производством оливкового масла.

Также необходимо учитывать способ производства оливкового масла, методы хранения и, наконец, способ упаковки и транспортировки масла к маслопрессам.

Высокое качество греческого оливкового масла сделало его известным во всем мире, и все больше и больше людей признают его высокую пищевую ценность.

Различные виды греческого оливкового масла

Оливковое масло первого холодного отжима: это оливковое масло высшего качества.Он обладает исключительным цветом, ароматом и вкусом, а его кислотность не превышает 1 процента.

Оливковое масло первого отжима: оно отличается от оливкового масла первого отжима не только из-за степени кислотности, которая, однако, не превышает 2%, но и из-за его вкуса.

Некачественное оливковое масло первого холодного отжима: это оливковое масло среднего качества и вкуса с кислотностью, превышающей 2 процента.

Смешанное оливковое масло из рафинированного и первого оливкового масла: имеет приятный вкус и аромат, желто-зеленый цвет, а его кислотность не превышает 1 процента.

Рафинированное оливковое масло: это оливковое масло почти безвкусное, с кислотностью до 0,3 процента.

Оливковое масло жмыха: имеет мягкий, мягкий вкус и получается из смеси рафинированного оливкового масла жмыха и оливкового масла первого отжима.

Зеленое оливковое масло: Зеленое оливковое масло — это первое масло в году, которое собирается и доставляется нам после долгой тяжелой работы и усилий; выпускается только в ограниченном количестве.

EVOO

Николас Басукос, управляющий партнер Greek Heritage Foods, нью-йоркской компании, импортирующей греческое оливковое масло и другие продукты, объясняет свойства греческого оливкового масла первого холодного отжима:

«Греческие оливковые масла первого отжима очень низкая кислотность и перекиси, что делает их высококачественными », — говорит он Greek Reporter.

Высокое качество можно узнать, прежде всего, по фруктовости, горечи и остроте масла, а также по его ароматам, которые демонстрируют свежесть и здоровье оливок.

Все эти исключительные характеристики являются результатом правильной посадки, ухода и тщательного ухода на всех этапах выращивания оливок и сбора урожая.

Басукос считает, что некоторые оливковые масла с маркировкой EVOO, продаваемые в супермаркетах, либо фальсифицированы, либо имеют дефекты.

Оливковое масло считается фальсифицированным, если оно смешано с маслами более низкого качества, такими как рапсовое, подсолнечное, соевое и кукурузное, — объясняет он.

«Неисправным считается оливковое масло с очень плохими органолептическими характеристиками (включая аромат и вкус)».

По словам Басукоса, это может происходить по разным причинам, включая неправильные процессы сбора и производства, недостаточное рассеяние плохих оливок, низкое качество процесса помола или использование высокотемпературной воды.

Оливки могут заквашиваться, если они находятся на солнце в течение длительного периода времени и когда измельчающее оборудование не очищается должным образом каждый раз, когда оно используется для другой партии.

Басукос говорит, что за последние несколько лет произошел огромный сдвиг в понимании EVOO.

Стандарты химического анализа, установленные Международным советом по оливковому маслу, «довольно широки», в то время как органолептический анализ может выявить дефекты, которые невозможно отследить с помощью стандартного химического анализа, по словам Басукоса.

«Вся эта органолептическая концепция относительно нова для большинства людей, поэтому большинство производителей, дистрибьюторов и потребителей недостаточно знакомы, чтобы различить разницу», — говорит Басукос.

Оливки, готовые к прессованию. Фото: Джордж Сакелларопулос / Facebook

Отрасль расширяется

Международный рынок оливкового масла расширяется по мере того, как новые мелкие страны-производители, такие как Южная Африка, Чили, Бразилия, Тунис и США (Калифорния), пытаются доля.

Басукос, чье греческое оливковое масло недавно победило на конкурсе оливкового масла DOMINA в Италии и было одним из масел на конкурсе оливкового масла в Нью-Йорке, говорит, что новые страны будут конкурентоспособными, «потому что они начали делать все правильно с самого начала.«

Тем не менее, с большим объемом образования и инвестиций, Греция может стать лидером в производстве высококачественных EVOO», — говорит он.

В Греции есть свои эксперты, такие как Элефтерия Германаки, агроном и официальный судья важнейших международных конкурсов оливкового масла.

«Химический анализ очень важен, но по его запаху и вкусу кто-то может определить качество живого масла», — заявляет она.

«Органолептический процесс — это инструмент, которому каждый потребитель может научиться пользоваться.Не у всех есть доступ к химической лаборатории, но у всех есть обоняние и вкус ».

Германаки, который работает над качественными характеристиками оливкового масла более тридцати лет, говорит, что «греческая земля поистине благословенна, » и продолжает:

« сияющее солнце и кристально чистое море, горы и ветер играют жизненно важную роль, подчеркивая все высококачественные органолептические характеристики наших оливковых масел ».

За последние 20 лет греческие производители оливкового масла увеличили производство, а экспорт вырос по сравнению с предыдущими десятилетиями.

Тем не менее, есть возможности для улучшения. Не по качеству — греческое оливковое масло остается лучшим, — а по упаковке и маркетинговым стратегиям.

Большая часть греческого оливкового масла экспортируется оптом без маркировки, что позволяет покупателям — особенно из Италии — использовать необычную упаковку и перепродавать ее в другие страны как свои собственные.

Но это меняется. Появляются новые производители, которые осознают важность упаковки и правильно продают свою продукцию, чтобы победить конкурентов.

Лучшее понимание ценности продукта и важности маркетинговых стратегий наряду с оптимизмом новых производителей, скорее всего, предоставит греческому оливковому маслу истинное место, которого оно заслуживает на международных рынках.

Оливковое масло: почему его лучше, чем другие жиры?

Основным типом жиров, содержащихся во всех видах оливкового масла, являются мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК). MUFA s считаются здоровым диетическим жиром.

Если вы замените насыщенные и трансжиры ненасыщенными жирами, такими как MUFA s и полиненасыщенные жиры (ПНЖК), вы можете получить определенную пользу для здоровья.

MUFA s и PUFA s могут помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет улучшения связанных факторов риска.Например, было обнаружено, что MUFA снижают уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Но даже более здоровые жиры, такие как оливковое масло, высококалорийны, поэтому используйте их в умеренных количествах.

Выбирайте продукты с высоким содержанием жира MUFA , такие как оливковое масло, вместо других жирных продуктов, особенно сливочного масла и маргарина, а не в дополнение к ним. И помните, что нездоровую пищу нельзя сделать более здоровой, просто добавив в нее оливковое масло.

Октябрь25, 2019 Показать ссылки
  1. Whitney E, et al. Липиды: триглицериды, фосфолипиды и стерины. В: Понимание питания. 14-е изд. Бельмонт, Калифорния: обучение Cengage; 2016.
  2. 2015-2020 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 30 июня 2016 г.
  3. Белый B. Пищевые жирные кислоты. Американский семейный врач. 2009; 80: 345.
  4. Paniagua J, et al.Диета, богатая МНЖК, улучшает ответы глюкозы, липидов и GLP-1 после приема пищи у инсулинорезистентных субъектов. Журнал Американского колледжа питания. 2007; 26: 434.
  5. Lecerf JM. Жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. Обзоры питания. 2009; 67: 273.
  6. Аронсон MD. Пищевые жиры. http://www.uptodate.com/home. По состоянию на 30 июня 2016 г.
  7. Bonow RO, et al., Eds. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины.10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс Эльзевьер; 2015. http://www.clinicalkey.com. По состоянию на 30 июня 2016 г.
  8. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 30 июня 2016 г.
  9. Carnevale R, et al. Оливковое масло первого холодного отжима улучшает гликемический и липидный профиль после приема пищи у пациентов с нарушением уровня глюкозы натощак. Клиническое питание. Под давлением. По состоянию на 30 июня 2016 г.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

22 лучших оливковых масла по отзывам поваров 2021 г.

Встаньте перед отделом оливкового масла в любом продуктовом магазине, и вы начнете задавать вопросы. Это лучше для приготовления или отделки? Стоит ли мне придерживаться итальянских масел или попробовать калифорнийское, греческое или испанское? Есть ли хорошее дешевое оливковое масло и ? Тот факт, что отрасль быстро растет, а новые варианты все время появляются на полках как от отечественных производителей, так и от импортеров, имеет тенденцию усугублять ситуацию.

Эксперты скажут вам, что покупка оливкового масла (то есть оливкового масла первого отжима) на самом деле зависит от личных предпочтений, а поиск своего любимого — это просто эксперименты. Попробуйте достаточное количество масел, и вы начнете замечать разные вкусовые характеристики — например, пикантный, перечный, мягкий, травяной, огненный — и какое из них вам больше нравится. Некоторые из них предназначены исключительно для приготовления пищи; они мягче и не теряют слишком много вкуса при взаимодействии с теплом. А есть бутылки, которые предназначены для того, чтобы поливать готовую посуду; они вкуснее всего, когда их подают прямо из сосуда.Тем не менее, многие продукты в этом списке могут действовать как и то, и другое.

Независимо от того, что вы выберете, есть несколько простых правил, которым нужно следовать. Ищите темные или непрозрачные бутылки, потому что оливковое масло не любит свет. (Если вы найдете тот, который вам нравится в прозрачной бутылке, просто храните его в шкафу, а не на столешнице.) Прочтите этикетку, чтобы узнать страну (или страны) происхождения и дату сбора урожая. Ричард Ри, шеф-повар в ресторане Butcher’s Daughter, также предлагает поискать сертификаты от NAOOA (Североамериканская ассоциация оливкового масла) или от ее европейского аналога, IOC (Международного совета по оливкам).

Людям нравится сравнивать оливковое масло с вином, но есть одно существенное различие: «Оливковое масло совсем не влияет на возраст», — говорит Нэнси Хармон Дженкинс, автор книги Virgin Territory: Exploring the World of Olive Oil . Оливкового масла хватает примерно на 18 месяцев. Если вы беспокоитесь, что ваше масло испортилось, кулинар Кимберли Стюарт предлагает простой тест: «Прогорклое масло пахнет детским пластилином или мышиной мочой». И по этому поводу мы поговорили с Дженкинсом, Стюартом и пятнадцатью другими шеф-поварами, импортерами, экспертами и писателями-кулинарами о лучших оливковых маслах первого отжима, которые можно использовать для любого случая.Вот их выбор.

Шесть наших экспертов EVOO назвали это оливковое масло California Ranch лучшим выбором. Дженкинс называет это хорошим оливковым маслом для начинающих, доступным по цене, универсальным и доступным с тремя разными вкусами для повседневного использования. Стюарт, автор книги Eating Between the Lines , также часто использует California Olive Ranch и отмечает, что производителям удается поддерживать качество масла, сохраняя при этом довольно низкую цену.Анна Хезель, старший редактор Taste и автор книги «Лазанья: кулинарная книга по запеченным макаронам », называет его «надежным мягким оливковым маслом для придания насыщенности томатному соусу или для жарки яиц». Даниэль Орон, автор книги Food You Love But But Different , любит California Olive Ranch EVOO для жарки или гриля овощей, жарки лосося и быстрого приготовления винегрета. Орон говорит, что это отличный вариант, когда она «не хочет, чтобы масло подавляло вкус заправки».Мэтт Хайленд, шеф-повар Pizza Loves Emily в Нью-Йорке, считает, что это вкусное блюдо достаточно вкусное, чтобы сойти за финишное масло. Он использует его для всего в ресторане и ему нравится, что это «один из немногих отечественных брендов, которые можно купить оптом». Он говорит, что он работает так же хорошо в винегрете, как и на шипящем пироге прямо из духовки.

Если вы ищете масло, которое можно сбрызнуть пищей для придания вкуса, то это масло из Тосканы — ваш лучший выбор.Его рекомендовали два эксперта, с которыми мы консультировались — Дженкинс и Эрин Шамбура, владелица и шеф-повар Fausto в Бруклине. Дженкинс сказал нам, что Tuscan EVOO «лучшая нефть в мире» и что Tenuta di Capezzana, которая производится за пределами Флоренции, является ее любимым продуктом. Шамбура описывает его как «маслянистый, мягкий вкус и острый послевкусие. В нем прекрасный баланс фруктов и горечи с землистым ароматом », — говорит она. Шамбура рекомендует использовать это масло для жареного или жареного мяса, а также для сытных блюд из овощей и грибов.Художник по кулинарии Лайла Гоар — еще одна преданная поклонница оливкового масла Tenuta Di Capezzana. Гохар говорит нам, что она пытается поддерживать местные магазины, насколько это возможно, прямо сейчас, поскольку многие из них изо всех сил пытаются выжить из-за закрытия из-за коронавируса, и, к счастью, ее любимый местный магазин также онлайн. «Formaggio Kitchen на рынке Эссекса, наверное, мой любимый магазин, где можно купить кладовую, — говорит Гоар.

Примечание редактора: На Amazon доступно всего несколько бутылок этого оливкового масла.Если они распродаются, вы можете попросить Formaggio Kitchen уведомить вас, когда товар снова появится в наличии.

Шамбура говорит, что оливковое масло с мягким вкусом и менее горькими нотками — это отличный выбор для доступного по цене масла для легкого моросящего дождя. Это сицилийское масло единственного происхождения, изготовленное из оливок Nocellara del Belice. («Ноче» в переводе с итальянского означает грецкий орех, поэтому обратите внимание на ореховый привкус.)

После Калифорнии, Джорджия является одним из крупнейших U.С. производители оливкового масла. Этот EVOO из Южного штата рекомендован Джои Уордом, шеф-поваром и владельцем ресторанов Southern Belle и Georgia Boy в Атланте, и Дэвидом Бэнкрофтом, шеф-поваром и партнером ресторана Acre в Оберне, штат Алабама. Уорд недавно побывал на семейной ферме, где она производилась, и сам отжал ее. Он говорит, что у него «очень яркий, острый, крепкий вкус», и утверждает, что «он идет в ногу с итальянскими, греческими и калифорнийскими производителями масла.Бэнкрофт, победитель конкурса Food Network’s Iron Chef Showdown в 2017 году, сказал нам, что это его любимый продукт дома и на работе, сказав, что ему нравятся «яркие ароматические вещества оливок арбекина, выращенных в Джорджии. В аромате есть легкий намек на зеленый банан ».

Для ежедневного использования Shambura рекомендует итальянское оливковое масло первого отжима Monini со средним телом. Он имеет фруктовый, травяной вкус и может использоваться как для поливки, так и для приготовления мяса, овощей и соусов, что делает его универсальным.

Чтобы воссоздать ощущение того, что вы собираетесь поесть дома, Джессика Рандхава, шеф-повар и блогер The Forked Spoon, предлагает взять бутылку этого отмеченного наградами калифорнийского оливкового масла, которое растет у нее в лесу. Рандхава говорит, что их оливковое масло первого холодного отжима California Extra Virgin — потрясающее масло как для окунания, так и для приготовления пищи. Если вы можете достать его, она также рекомендует «их ограниченный выпуск California First Harvest», назвав его «необычным вкусным, но к тому же довольно дорогим, примерно за 50 долларов».К тому же, предупреждает она, «он быстро распродается».

Орон любит этот EVOO, который изготовлен методом холодного отжима из испанских оливок Cornicabra, что придает ему то, что она называет «богатым фруктовым вкусом и самым красивым цветом». Орону это так нравится, что она в основном использует его в качестве приправы к различным закускам. Она поливает им сырые лепешки и миски с домашним хумусом и любит обмакивать порванные куски багета, чтобы насладиться им, пока она готовит. Орон также рассказала нам, что использует Partanna EVOO для тех же целей, когда может его найти.

Лимонное оливковое масло Agrumato, производимое в регионе Абруццо на юге Италии, является еще одним фаворитом Шамбуры. Как следует из названия, масло обладает лимонным ароматом. «Это уникальный продукт, потому что оливки и лимоны измельчаются одновременно», — говорит она. Полейте этим маслом приготовленную рыбу, белое мясо, крудос и овощи.

Подчеркивая сказанное нашими экспертами о том, что качество тосканских оливковых масел трудно превзойти, шеф-повар, удостоенный премии Джеймса Берда, Джонатан Ваксман рекомендует это масло из знаменитого местного поместья Фрескобальди.Он говорит, что он отлично подходит для салатов с морепродуктами и овощами. Хотя цвет оливкового масла не является признаком вкуса или качества, ярко-зеленая жидкость Frescobaldi Laudemio определенно привлекает внимание.

По словам Хезеля, «все в пищевых СМИ, кажется, совершенно без ума от оливкового масла Brightland». Калифорнийская компания была основана Айшварией Айер, которая оставила свою работу в венчурном капитале, чтобы создавать более качественное оливковое масло, производимое небольшими партиями с экологически рациональным использованием только оливок — оливок холодного отжима из семейных реликвий.Каждая стеклянная бутылка (дизайн которой вдохновлен вырезами Matisse) имеет УФ-порошковое покрытие для защиты драгоценного содержимого и помечена датой сбора урожая, чтобы вы знали, что она свежая, что делают не все бренды. Кроме того, он продается в нескольких статусных магазинах, включая Food52, Nordstrom, Goop и Terrain. Выберите один из двух вкусов: «Пробудитесь» — более травянистый, лучше всего использовать в супах, пастах или жареных овощах; или Alive с ореховым вкусом, который отлично подходит для салатов, маринадов и выпечки.

«Не смейтесь», — сказала нам Орон, когда упомянула Kirkland Signature Organic EVOO как одну из своих любимых.«Я много прохожу через EVOO». Компания, которую мы любим своими великолепными простыми белыми футболками, также является удивительно надежным поставщиком органического оливкового масла Министерства сельского хозяйства США, которое разливается в Италии с оливками из Италии, Португалии и Испании.

Если вы предпочитаете оливковое масло из одного региона, которое также можно купить оптом, выбирайте Oleo. Это высококачественное испанское оливковое масло, произведенное в Кордове, Андалусия, с использованием оливок Ходжибланка и Пикуаль.Ник Перкинс, шеф-повар в ресторанах Hart’s, The Fly и Cervo’s в Нью-Йорке, называет это «рабочей лошадкой» на кухне. «Он отлично подходит для софрито, жарки, маринования и приготовления овощей», — говорит он. «В основном, мы используем его для всех наших горячих блюд». Это также и основная масса оливкового масла, которую рестораны продают на еженедельных местных рынках.

Иногда вам нужно оливковое масло с сильным вкусом и индивидуальностью. Но в других случаях, когда вы готовите что-то со своим уникальным ароматом, вам нужно такое, чтобы оно не подавляло еду.Джесс Кальво из Thai Farm Kitchen в районе Кенсингтон в Бруклине говорит, что он использует Bertolli Extra Light для таких блюд, как Phad Thai, Phad See Ew или Drunken noodle, потому что, хотя это единственная в этом списке, которая не квалифицируется как extra virgin оливковое масло, по его словам, «полезно для здоровья, очень хорошо для жарки и не нарушит аромат тайской еды», — говорит Кальво.

Итальянское оливковое масло широко используется во всем мире, и их очень много, поэтому мы попросили Беатрис Уги, основателя и президента итальянского импортера высококачественных продуктов питания Gustiamo, дать ей рекомендации.Она выбрала пианогрилло из провинции Рагуза на Сицилии, известной своим превосходным качеством масел. По сравнению с тосканским оливковым маслом, Sicilian EVOO имеет тенденцию давать более насыщенный вкус при укусе и меньше травянистых нот сладострастия, присущих первому. Ник и Сара Суарес, владельцы ресторана Gaskins в Джермантауне, штат Нью-Йорк, который недавно был временно закрыт из-за коронавируса, также неравнодушны к Пианогрилло и Густиамо, импортеру, который его доставляет. Ник говорит: «Это рабочая лошадка, которую можно использовать для готовки, заправки винегретов или в качестве отделки салатов или жареных овощей.Мы использовали его для всего в Гаскинсе ».

Алекс Райж, шеф-повар и владелец нью-йоркских испанских ресторанов El Quinto Pino, Txikito и La Vara, специализируется на кухне баскского региона Испании. Она предпочитает оливковое масло «травянистое и нейтральное, но обычно не пряное» и рекомендует 100-процентное оливковое масло Arbequina от O-Med с низкой кислотностью. Многие эксперты предлагают попробовать разные оливковые масла, но у Райджа другой подход.«Настоящее испытание оливкового масла — это еда. «Плавать в супе или на хлебе с небольшим количеством морской соли», — говорит она.

Nuñez de Prado, которое происходит из региона Андалусия, является рекомендацией Ваксмана для испанского масла. Он использует это масло для жарки мяса, а также для маринадов. Zabar’s, который продает оливковое масло в Нью-Йорке, описывает его как «яркое и фруктовое, с легким намеком на перец и мягким сладким послевкусием».

Подобно California Olive Ranch, это оливковое масло подходит практически ко всему.Хайленд покупал 100-процентный сорт арбекины и называл его «питьевым». К сожалению, эта смесь исчезла из Интернета (как и из магазинов, насколько выяснил Хайленд), но эта смесь также должна быть супер-вкусной и универсальной. «Я бы использовал его, чтобы закончить макароны, перемешанные на сковороде, и перебросить морковь, когда она поджарилась», — говорит он. «Я также люблю варить чеснок в масле канолы, а затем переносить зубчики в это оливковое масло», — говорит он. «Таким образом, высококачественный продукт не взаимодействует с теплом, и вы получаете две версии восхитительного ароматного чесночного масла.”

Греческое масло не привлекает столько внимания, как итальянское или испанское, но Говард говорит, что это одно из ее любимых масел для приготовления пищи. По ее словам, при цене 18 долларов это достаточно дешево, чтобы готовить, но также достаточно, чтобы его можно было сбрызнуть в качестве финишного масла. Его прессуют в течение трех часов после сбора урожая, и, что немаловажно, на этикетке указана дата сбора урожая. Hyland регулярно использует органические сорта в домашних условиях, в основном для отделки.«Оно очень травянистое, — говорит он, — как поедание стрижки газона, а это, честно говоря, то, что мне очень нравится в оливковом масле. Если бы зеленый был ароматом, я бы сказал, что он имеет зеленый вкус ».

Джейкоб Сессомс, шеф-повар Cultura в Эшвилле, Северная Каролина, предварительно закупил 50 галлонов этого оливкового масла для своего ресторана. Ему нравится, что масло — это семейное дело: его производит Спиро Терос, его друг, и сын Спиро, Никос.Дуэт отца и сына живет в Эшвилле, но регулярно ездит в Грецию, чтобы прессовать, упаковывать и отправлять нефть с участка своей семьи.

Потребовался только один раз попробовать это масло (австралийский аналог перечисленного выше сорта Cobram Estate California), чтобы Хайленд стал его поклонником. Оно недорогое и всестороннее, и ему нравится идея, что больше оливкового масла будет импортироваться из Австралии. «По мере того, как многие люди выходят за рамки обычных продуктов под брендом продуктовых магазинов, приятно видеть, что разные сорта выходят из разных мест», — говорит он.Австралия производит прекрасное вино, что «также означает, что у них есть местность для производства отличного оливкового масла».

Винодельни нередко занимаются производством оливкового масла, и из Miraval в Провансе (которую вы, возможно, знаете, как винодельня, купленная Брэдом Питтом и Анджелиной Джоли, которые до сих пор владеют ею даже после их разлуки) получается красивая бутылка. Ховард, который недавно подарил друзьям бутылку, говорит, что она настолько вкусна, что вы можете приготовить себе еду, просто используя миску этого масла и немного хорошего хлеба.

По словам шеф-поваров Элизы Корнак и Анны Иеронимус, которые управляли отмеченным звездой Мишлен рестораном Take Root, команда мужа и жены Джузеппе Моризани и Скайлер Мейпс (из Калабрии и Калифорнии соответственно) сделали свой бизнес из любви к своему делу. глубоко. У них отличный продукт, и они действительно прозрачны в том, как его производят, что является преимуществом на рынке, где это обычно не так. «Они производят оливковое масло со своим интересом и знаниями в области питания, виноделия и дизайна», — говорят Корнак и Иеронимус.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучших средств для лечения акне , чемоданов на колесиках , подушек для бокового сна , естественных средств от беспокойства и банных полотенец . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

12 неожиданных способов использования оливкового масла для красоты

Мы знаем, о чем вы думаете — нанесение оливкового масла на все лицо на самом деле вызовет большие проблемы и забьет поры. Но на самом деле масло захватывает другие продукты на масляной основе (подумайте: подобное притягивает подобное), что делает его отличным предварительным очищающим средством для удаления стойкого макияжа с глаз. Затем нанесите теплую воду и средство для умывания со сбалансированным pH.

4. Средство от ушной серы

Если у вас часто наблюдается скопление серы в ушах, используйте оливковое масло, чтобы вымыть засор.На три-четыре ночи закапывайте несколько капель в уши перед сном, чтобы избавиться от лишнего воска.

5. Сыворотка для сияния волос

Нет необходимости покупать отдельное средство для волос, чтобы придать блеск прядям второго дня. Просто нанесите несколько капель оливкового масла на кончики волос после укладки, чтобы придать им дополнительный блеск.

6. Крем для бритья

Закончился крем для бритья? Отправляйтесь на кухню и смажьте ноги оливковым маслом, прежде чем применять лезвие. Вы защитите кожу от ожогов и ударов бритвой с помощью этой натуральной смазки.

7. Антибактериальный бальзам

Если вы придерживаетесь естественного подхода к медицине, вы можете приготовить этот рецепт своими руками для подделки неоспорина. В его состав входит антибактериальное оливковое масло, а также масло лаванды, календулы и чайного дерева для защиты от микробов и рубцов.

8. Кондиционер для кутикулы

Хотите, чтобы ногти стали длиннее и крепче? Используйте оливковое масло в качестве смягчителя кутикулы. Шеф-повар Джада Де Лаурентис наносит масло на руки во время готовки, и вы можете легко оставить немного у раковины для пост-дезинфекции влаги.

9. Средство от экземы

Лучшее и наиболее распространенное применение оливкового масла — это интенсивное увлажняющее средство. Этот продукт отлично подходит для ухода за очень сухой кожей. Поскольку это естественно, это идеальный выбор при экземе и многом другом.

10. Лечение опрелостей

Существует очень мало продуктов, которые безопасны как для младенцев, так и для взрослых. Оливковое масло идеально подходит для чувствительной кожи ягодиц ребенка, а также в качестве увлажняющего средства для колыбели.

11. Ремонт трещин на пятках

Расколотые, грубые пятки нуждаются в увлажнении для заживления. После отшелушивания пемзой нанесите на ноги оливковое масло. Наденьте носки, чтобы закрепить увлажняющее средство во время сна.

12. Очиститель кистей для макияжа

Очистка кистей для макияжа должна проводиться ежемесячно. Вы можете использовать очищающее средство, которое состоит из двух частей: антибактериального мыла и одной части оливкового масла.


Что упражнения и немного оливкового масла могут сделать для вашей кожи


ССЫЛКИ:

• Как защитить волосы от солнца, чтобы избежать повреждений

• Получите сияние на выходных в День памяти: 4 Средство для автозагара Советы

• Все, что вам нужно знать о восковой эпиляции

8 лучших оливковых масел в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Из многих кулинарных масел, представленных сегодня на рынке, оливковое является одним из самых универсальных. Часто используемый в европейской и средиземноморской кухне, он широко используется на кухнях дома и в ресторанах по всему миру, независимо от того, используется ли он для изготовления заправки для салата или пасты, жарки, соте или запекания.

Оливковое масло имеет низкую температуру копчения (от 375 до 470 градусов по Фаренгейту), поэтому его лучше всего использовать без приготовления пищи и готовить на слабом или среднем огне.Тем не менее, он бывает разных сортов, и различия в качестве в каждом из них могут быть значительными. Кроме того, хотя когда-то считалось, что хорошее оливковое масло поступает только из Италии или Франции, сегодня сорта из Испании, Греции и Калифорнии получили признание благодаря своим уникальным вкусовым характеристикам.

Здесь мы собрали лучшее оливковое масло для приготовления пищи, окунания, покупок с ограниченным бюджетом и многого другого.

Окончательный вердикт

Если вы ищете оливковое масло, подходящее для всех баз, не ищите ничего, кроме оливкового масла первого холодного отжима California Olive Ranch Everyday (см. На Amazon).В качестве лучшего варианта холодного отжима на рынке мы рекомендуем отмеченное наградами оливковое масло экстра вирджин от компании Ellora Farms (см. На Amazon).

Оценка

Существует три съедобных сорта оливкового масла: первого холодного отжима, первого отжима и рафинированное. Кислотность оливкового масла первого отжима не превышает 0,8%, а кислотность оливкового масла первого отжима не превышает 2%. Хотя у рафинированного оливкового масла самый низкий уровень кислотности — менее 0,3 процента, — это почти прозрачные масла без запаха и вкуса.

Когда дело доходит до вкуса, лучшим выбором является оливковое масло первого холодного отжима, но оно также дороже, чем рафинированное.

Обработка

При извлечении масел используются различные виды обработки. Оливковое масло первого отжима производится только путем механического или ручного прессования, в то время как рафинированные масла могут подвергаться воздействию тепла или химических растворителей. Золотым стандартом обычно считается холодное прессование, разновидность механической обработки, похожая на жевание, когда машина пережевывает оливки до получения масла.

Цвет бутылки

Оливковые масла первого и первого холодного отжима чувствительны к свету. Под воздействием яркого света жиры могут окислиться, а масло прогоркнуть. Выбирая оливковое масло, ищите его в темной бутылке, которая блокирует свет. Вы не должны видеть цвет оливкового масла через бутылку. Это гарантирует защиту масла.

Ель ест

Использование оливкового масла в кулинарии

Молли Уотсон

Когда вы тратите деньги на покупку высококачественного оливкового масла, используйте его там, где оно может сиять: для заправки салатов и поливания посуды.Из оливкового масла более низкого качества можно приготовить хорошее масло для жарки.

Хотя оливковое масло используется во множестве рецептов, вот несколько, в которых аромат и даже уникальная текстура оливкового масла играют важную роль:

  • Маринованные молодые артишоки готовятся в уксусной ванне, а затем «вылечиваются» в банках с оливковым маслом
  • Копченый суп из паприки и суп из фасоли Фава получают нотку аромата и успокаивающую гладкость за счет вихря оливкового масла в качестве гарнира.
  • Skordalia — это смесь картофельного, миндального и оливкового масла, используемая в качестве соуса или пасты и обладающая вкусом оливкового масла
  • Айоли — домашний майонез с чесночным вкусом, приготовленный преимущественно из оливкового масла
  • Испанский гаспачо зависит от оливкового масла для смягчения кислой окраски помидоров
Ель ест

Как попробовать оливковое масло

Профессионалы пробуют простое оливковое масло из ложки или маленькой чашки.Они сначала нюхают его, замечают аромат перед тем, как попробовать. Затем они пьют масло и позволяют ему покрыть рот, отмечая уровень кислоты, остроты и фруктовости.

Дома вы можете попробовать оливковое масло, макнув в него кусок простого белого хлеба (лучше всего подойдет багет или чиабатта), или сделайте так, как это делают профессионалы, и просто съешьте его. Если он прогоркнет, у него будет острый укус, который не будет желаемой остротой. Это заставит ваш рот сморщиться, а не пнуть горло, как это бывает при более резком оливковом масле.

Виктория Хейдт / Ель ест

Как производится оливковое масло?

Оливковое масло производится путем измельчения и механического отжима. Оливки собирают с деревьев, а затем доставляют на мельницу, где с плодов удаляют листья и стебли. Выделив плод, его промывают, а затем измельчают до состояния пасты, обычно с помощью роликов из нержавеющей стали. После этого пасту перемешивают до 40 минут, а затем пропускают через центрифугу, которая отделяет масло от твердых частиц.Процесс похож на то, как делают сок холодного отжима (и да, оливки — это фрукт).

На этом этапе масло может быть обесцвечено или очищено, но если оно подвергнется какой-либо термической или химической обработке, это уже не оливковое масло первого отжима.

Оливковое масло портится?

Оливковое масло технически является скоропортящимся продуктом, срок хранения которого составляет от 18 до 24 месяцев, в зависимости от типа масла. Масла первого отжима портятся быстрее, чем масла первого отжима или рафинированные масла. Если оливковое масло находится в прозрачной бутылке или подвергается воздействию яркого света, оно портит оливковое масло, из-за чего оно быстрее становится прогорклым.

Можно жарить на оливковом масле?

Многие думают, что на оливковом масле нельзя готовить или жарить, но это возможно, если вы поддерживаете температуру в нужном диапазоне. Оливковое масло имеет точку дымления — точку, при которой оно будет гореть и задымиться — от 350 ° F до 410 ° F. Когда вы жарите пищу, температура масла должна быть от 350 ° F до 375 ° F, поэтому оливковое масло подойдет для этой работы.

Можно ли заменить растительное масло оливковым?

В большинстве случаев вы можете заменить растительное масло оливковым маслом, но, возможно, вам не захочется этого делать.Растительное масло в основном безвкусное, в то время как оливковое масло первого холодного отжима имеет сильный, отчетливый вкус. Хотя этот вкус хорошо подходит для большинства пикантных блюд, он может подавлять и / или конфликтовать с ароматами выпечки, таких как пирожные или пирожные.

Что делает оливковое масло холодным отжимом?

Оливковое масло первого холодного отжима — это нерафинированное оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Чтобы оливковое масло было классифицировано как экстра вирджин, его кислотность должна составлять не более 0,8%. Этикетка Extra Virgin также означает, что она не имеет дефектов запаха и вкуса и что при ее обработке не использовались химические вещества или тепло.Все оливковое масло первого холодного отжима производят механическим или холодным отжимом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.