Сыроеды со стажем: Сыроед со стажем объясняет ошибки сыроедения и делится ключами к сырой и растительной пище: mono_polist — LiveJournal

Сыроед со стажем объясняет ошибки сыроедения и делится ключами к сырой и растительной пище: mono_polist — LiveJournal

О сырой растительной пище, в частности о сыроедении, в нашей стране, можно сказать, на официальном уровне заговорили в начале 2000-х, как раз в то время, когда зарождался отечественный сегмент интернета.

Например, о нем упоминал Анатолий Иванович Пшендин – ведущий специалист по биохимии и физиологии питания спортсменов, кандидат биологических наук, в своей книге «Рациональное питание спортсменов» (2000 г.):

«Таким образом, если удается определить потребности человека в пище на определенный момент времени, то выбрать режим и рацион питания – вопрос его вкуса, знаний и материальных возможностей. И, строго говоря, будет ли это вегетарианство, раздельное питание, макробиотика или сыроедение – не имеет значения; главное – чтобы потребности в пище были удовлетворены и чтобы питание максимально способствовало решению конкретных жизненных задач человека».

А в околонаучной и альтернативной среде тема была уже более чем известна. Но если в 90-х все это было уделом натуралистов, читающих книги Арнольда Эрета, Поля Брега и других авторов, то с развитием интернета начала зарождаться, образно выражаясь, «Школа сыроедения», учителями которой становились различные личности, которым было чем поделиться и у которых был интернет.

Форумы сыроедов росли, как грибы, но проблема была не в самом массовом помешательстве, а в том, что данная школа была построена на антинаучных взглядах и откровенных мифах, порой почти 100-летней давности.

Увы, мало что изменилось с того момента. За последние 20 лет в Рунете периодически появлялись энтузиасты, которые пытались с точки зрения научной базы посмотреть на питание исключительно сырой растительной пищей. Но натуралистам мифы роднее. Одна волна сыроедения периодически сменялась другой, и так продолжается и по сей день.

При этом почему-то почти никто не задавался вопросом, а где же сыроеды с огромным стажем? И почему это не массовое явление? И самое главное, почему те, кто популяризировал всю эту тему в нашей стране и стал кумиром для многих, не смогли, по моему мнению, показать на своем примере, что сыроедение – это легко, доступно и перспективно? Ответ на этот вопрос уже найден.

Большинство рядовых сыроедов зачастую объединяет то, что можно емко назвать антинаучным фанатизмом. Чистки печени маслом (опровергнуто наукой), клизмы (вымывание части микробиоты и дестабилизация ее состава), антипаразитарные чистки ядовитыми травами (опасно и несовременно), отказ от соли (нарушение нормальной работы калий-натриевого ионного насоса клеточных мембран и дальнейшая невозможность клетки нормально избавляться от продуктов внутриклеточного обмена веществ, и это только малая часть проблем на бессолевой диете), сухое голодание (опасность повреждения сосудов после 3 дня сухого голода, данные Ю. С. Николаева во времена изучения влияния разгрузочно-диетической терапии) и другие инструменты текущей школы, мало кому помогли, а больше покалечили.

Я (Сергей Пономарев) не делал ничего подобного, кроме экспериментов с короткими сухими голоданиями не более 2-3 дней и вот уже пятый год я сыроед, но знаю десятки людей, которые все это делали и о сыроедении они больше не вспоминают. Далее, сколько бы я не сдавал на паразитов, используя даже самые дорогие анализы, у меня ничего не находили. Касаемо клизм, могу сказать, что ну не хотят люди понять, что клизмой внутриклеточное и межклеточное пространство в теле не почистить. Это как ломом пытаться отремонтировать микросхему смартфона.

Еще одной напастью для русского человека стало новомодное фруктоедение, некая калька на мировое фрукторианство, но в очень усеченной версии. Вообще, появилось оно в виде тупикового, по моему мнению, ответвления от сыромоноедения 2010-х годов, когда часть сыромоноедов назвали свое питание монофруктоедением или 100% монофруктоедением, так как убрали все, кроме фруктов и ели их в монорежиме, не смешивая между собой. Потом название сократили до 100% фруктоедения или просто фруктоедения. Все догмы и ограничения сыромоноедения перешли по наследству.

Фруктоедение отрицало зелень, листовые овощи, орехи и семена, мол, не видовая пища человека, а также все плоды, которые не по вкусу, например жгучий перец, кислые ягоды, в общем все, что не мило языку. Сразу отпали, как уже говорилось, кислые ягоды, но сладкие, по их логике, тоже нельзя на фруктоедении, даже киви, так как нельзя есть семена, а у ягоды они мелкие в составе мякоти и неизбежно будут давиться зубами при жевании. Итоги 10-летнего забега еще плачевней, чем у классических сыроедов и тем более у сыромоноедов.

Блогеры же в этой теме, вещая всевозможные мифы, даже противоречащие физиологии человека, заработали огромные деньги и почти все уже давно не фруктоеды, потому что это неполноценное питание, другого итога со временем и не получить было. В отличии от фруктоедения, мировое фрукторианство даже не настаивает на 100% сыром рационе, разрешает зелень, микрозелень, листовые овощи, орехи и семена, вот потому и является признанной разновидностью веганской диеты.

Почему в нашей стране такая светлая и позитивная идея о питании сырой, живой и красивой растительной пищей могла обратиться в череду разочарований и катастроф в судьбах людей?

Да, youtube полон личных историй излечения от рака на сыроедение, к слову, в Нидерландах не так давно признали сыроедение официальным методом лечения от рака. Но если взглянуть в целом на решение любых проблем со здоровьем на первом году питания сырой растительной пищей, можно сказать, что да, люди избавляются даже от многих хронических заболеваний.

Но как обстоят дела на втором году? А дальше начинаются проблемы, особенно на фруктоедении. Почему так происходит? Мои наблюдения говорят, что текущая школа сыроедения построена на неверном подходе в целом к питанию сырой растительной пищей. А фруктоедение изначально – нерабочая диета. Что касается фрукторианства, которое, в отличии от фруктоедения, практикуют можно сказать единицы, сейчас известно, что среди фрукторианцев высокий процент людей с большим стажем, одним из таких людей является автор этих строк. Но все же, думаю, относительно высокий процент еще связан и с тем, что нас в принципе мало.

Итак, что я вкладываю в понятие неверный подход? Что может быть проще, чем просто есть сырую растительную пищу, получать море витаминов, минералов, антиоксидантов, биофлавоноидов и других полезных веществ и довериться своему телу? Ну что же, поговорим о подводных камнях.

Один из мифов о том, что сырая пища обладает высокой степенью биодоступности – переваривается легко, усваивается быстро, не нагружает органы пищеварения, по факту оказывается бетонной стеной в прямом и переносном смысле. Дело в том, что в отличии от бактерий, мы не имеем генов, позволяющих нам вырабатывать ферменты целлюлазы, они нужны для гидролиза растительной клеточной оболочки, состоящей в основном из целлюлозы.

Таким образом, все клетки, которые не будут повреждены при пережевывании зубами, дойдут до толстого кишечника в неизменном виде, а там пищеварение зависит от микрофлоры. Если есть соответствующая микробиота для растительных типов питания, как выяснилось современными ученными, для этого нужен энтеротип микробиоты Prevotella, который часто находят у вегетарианцев и веганов, то пищеварение будет намного эффективнее даже в случае с нетронутыми зубами клетками.

Что еще? Усваивается быстро? Но быстро еда проходит желудок и не потому, что быстрое переваривание. Все проще, потому что его – переваривания – в случае с клетками в составе сырой растительной пищи вообще нет. Нечем нам переваривать целые растительные клетки. Вот поэтому и легкость, ведь много чего транзитом идет. В противовес к этому можно сказать, что если наоборот долго жевать и съедать много, то поджелудочная, мягко говоря, будет недовольна, особенно, если речь идет об обилии сладких фруктов на том же фруктоедении.

Вот и подошли мы ко второй проблеме: огромный объем еды для того, чтобы насытиться, а причина – низкое содержание сухих веществ в сырой растительной пище, как уже говорилось, одна вода. Отсюда зачастую истощение и запредельная худоба, даже когда люди ящиками фрукты едят, оставаясь при этом голодными. Но если при подсчете углеводов получено 300-400, почему же тогда излишняя худоба? Вот в чем надо разбираться, а не в том, как заходить на голод, выходит из него или как делать очередную чистку печени. Итак, сконцентрируемся на двух главных проблемах и третьей, дополняющей вторую проблему.

1. Низкая биодоступность сырой растительной пищи.
2. Малое количеством сухих веществ.
3. Зачастую низкая питательная ценность.

А что же нам говорит старая и, как многие считают, проверенная временем школа сыроедения обо всем этом? Ничего. Никаких реальных ключей к сырой растительной пище не давалось за последние 20 лет сыроедения в Рунете. Лучшие и весьма ценные подсказки и ответы давал фрукторианец Артем Демчуков, жаль ,он не во всем был прав, исходя из современных научных данных, но по крайней мере, много мифов разрушил и много дал объяснений и советов читателям своего блога.

Так существуют ключи к сырой растительной пище? Существуют и сейчас, мир узнает о них. Пусть на почве старой школы сыроедения взойдет новая школа и учтет опыт прошлых волн и поколений сыроедов и фруктоедов и не повторит ошибок старой. А поводом для создания новой школы сыродения или нового сыроедения, пусть послужит фруктовая революция, которая положит началу четвертой волне фрукторианства в России, только теперь это будет истинное фрукторианство, а не фруктоедение.

Вернемся к теме статьи. Что такое водородное питание? Это питание, в рамках которого тело человека получает протоны – положительно заряженные ионы водорода (H+). Каким образом? Все просто, pH всей сырой растительной пищи и особенно ягод, включая помидоры, киви и т. д. указывает нам на высокое содержание в ней протонов.

Откуда в ней протоны? Сырая растительная пища, в особенности ягоды, фрукты и овощи содержат большое количество органических кислот, в частности яблочную и лимонную. Согласно двум доминирующим по сей день теориям кислот и оснований, а именно протонной теории И. Брёнстеда и Т. Лоури и электронной теории Г. Льюиса, кислота – это молекула, либо ион, имеющий вакантные электронные орбитали, являющийся акцептором электронной пары (кислота Льюиса). Это по теории Г. Люиса, а по теории И. Брёнстеда и Т. Лоури, кислота – это сложное вещество, которое в результате гетеролитического разрыва отдает частицу с положительным зарядом – протон водорода (кислота Бренстэда).

Для чего нам протоны? А вот здесь старая и ветхая школа сыроедения сейчас рухнет, нам придется ее обрушить во имя истины и справедливости. Более 100 лет нам говорят, что мы должны защелачиваться, и что растительная пища защелачивает. Но это неверно. Все эффекты, которые приписывают сырой растительной пище, связанные с ее pH, на самом деле построены не на подщелачивании крови, а на ее подкислении, не путать с закислением.

Когда рисуют на красивых картинках в интернете, что растительная пища щелочная, это неправда, ведь научно известно, что pH почти всех растительных продуктов ниже 7. К примеру, помидор обладает кислой реакцией, его pH 4.3 — 4.5 в таком случае, как тогда поедая кислотный продукт он вдруг добавляет щелочи в организм? Допустим нам скажут, что кислоты смородины очень быстро распадутся в организме на катионы щелочных металлов K+, Na+ и будут подщелачивать кровь. В смородине есть калийные соли, они щелочные, но в желудке они попадут под действие сильной соляной кислотой и последняя, как более сильная кислота, заберет калий у соли органической кислоты, и далее будет образован хлорид калия, хлорид натрия и т. д. по списку.

В составе смородины органические кислоты – яблочная и лимонная, они в свою очередь через стенки желудка быстро попадут в кровь и окажут подкисляющий эффект на нее, увеличив количество протонов – положительно заряженных ионов водорода (H+) – в крови. Касаемо хлорида калия, который далее окажется в кишечнике, он тоже попадет в кровь, но ощелачивающего эффекта не последует, так как это будет соль сильной кислоты и сильного основания, а ее реакция нейтральна. Итак, поступление в желудок солей калия и натрия – щелочных металлов – приведет в конечном счете к образованию нейтральных солей (хлоридов калия и натрия), и органические кислоты (яблочная, лимонной и др.) быстро попадут в кровь и окажут подкисляющий, а не подщелачивающий кровь эффект.

Ну что же, подходим к самому интересному, что нам даст подкисление крови? А я бы иначе поставил вопрос, а что было бы, если бы мы подщелачивались? Ответ можно найти в понимании эффекта Вериго-Бора, который коротко можно описать так: при большом парциальном давлении кислорода гемоглобин соединяется с кислородом, образуя оксигемоглобин, а при низком парциальном давлении кислорода гемоглобин отдает присоединенный ранее кислород. Русский физиолог Б. Ф. Вериго занимался вопросами физиологии газообмена в легких и тканях. Опираясь на идеи И. М. Сеченова о сложных формах взаимодействия между двуокисью углерода и кислородом в крови, он впервые смог установить зависимость степени диссоциации оксигемоглобина (гемоглобина крови, несущего молекулу кислорода) от величины парциального давления углекислоты в крови.

При снижении парциального давления углекислого газа в альвеолярном воздухе и крови повышается сродство кислорода к гемоглобину, что в свою очередь усложняет переход кислорода из капилляров в ткани. Проще говоря, кислород в этом случае «крепче держится» за несущую его молекулу гемоглобина и труднее отдается тому органу или ткани, куда, собственно, гемоглобин эту молекулу принес. Что касается эффекта, он был открыт независимо друг от друга Б. Ф. Вериго и датским физиологом Ч. Бором.

На рисунке показаны 3 кривые кислородной диссоциации, которые получены для одной и той же крови и при нормальных условиях по парциальному давлению, но при разных значениях рН крови. Сразу можно заметить, что при разных pH крови, полное ее насыщение кислородом происходит при значительно меньшем парциальном давлении. Получается, что мы всегда насыщены кислородом, если только мы не в горах. Но что с отдачей кислорода тканям? Наша кровь, сделав оборот, возвращается в легкие, не отдав клеткам даже 50% запасенного в ней кислорода.

Разобраться с ситуацией поможет эффект Вериго-Бора. При парциальном давлении кислорода в крови равном 40 мм. рт. ст. более кислая кровь с pH 7,2 отдаст тканям 55% связанного в ее гемоглобине кислорода, а более щелочная, с pH 7,6 – только 25%. Получается, кровь с рН 7,2, более эффективно переносит кислород в ткани, чем та же кровь, но с рН 7,6. А нам говорят защелачиваться, но ведь тогда начнется гипоксия – нехватка кислорода у клеток.

Идем дальше, русский ученый П. М. Альбицкий выдвинул гипотезу в 1911 г., суть которой в том, что парциальное давление углекислого газа в крови и является важнейшим регулятором интенсивности окислительных процессов в тканях. Подытожим, при снижении в крови парциального давления углекислого газа начинается нарушение обменных функций в организме.

Через полвека Бутейко повторит гипотезу Альбицкого, предложив способ удержания углекислоты в крови. Глубокое дыхание вымывает углекислоту из организма, поэтому надо контролировать дыхание волевым методом. Но почему мы дышим глубоко? Потому что испытываем кислородное голодание при нормальном насыщении крови кислородом? Чуть выше мы уже разобрались с этим, благодаря эффекту Вериго-Бора, согласно которому при снижении концентрации углекислого газа в крови возрастает сродство кислорода с гемоглобином, что затрудняет переход кислорода в ткани организма.

Но это звучит все еще непонятно. А если так? Мы выдыхаем углеКИСЛОТУ (углекислый газ, диоксид углерода, С02 – прим. ред.) при дыхании, теряя ее и вместе с ней повышая pH крови, подщелачивая ее глубоким дыханием. Или другими словами теряем ионы водорода (H+) в крови, когда глубоко дышим.

Поэтому вывод такой: чем сильнее подкисляем кровь, тем больше увеличиваем количество протонов (положительно заряженных ионов водорода (H+) в крови), тем сильнее уменьшаем гипоксию всех тканей организма. Достигается эффект за счет снижение сродства кислорода с гемоглобином, что позволяет ему больше отдавать кислород органам и тканям. Но, как мы уже знаем, мы не только дыханием (поверхностным, неглубоким) можем подкислять кровь, но и сырой растительной пищей за счет ее органических кислот, добавляя в нашу кровь протоны.

Вот мы и познакомились с двумя главными ключами к сырой растительной пище. Если дышать правильно и есть достаточно сырой растительной пищи с максимально низким pH, то такое водородное или, иначе говоря, водородное (протонное) дыхание и водородное (протонное) питание позволят лучше снабжать кислородом клетки с нашими электростанциями – митохондриями, кислородом. А значит, делать больше АТФ – универсального топлива, на котором работает весь организм.

Теперь о том, как это все позволит нам получить огромное количество энергии – энергии протоновых двигателей. Основной субстрат нашей пищи – углеводы, молекулы, содержащие углерод, водород и кислород. В ходе пищеварения все расщепляются до простых молекул и синтезируется АТФ одним из 3 способов. Первый – гликолиз – нам не очень интересен, он проходит в бескислородной среде и на выходе там мало АТФ.

Второй способ – это всем известный цикл Кребса, в рамках которого происходит окислительное фосфолирование внутри митохондрий. Однако оказалось, что большая часть АТФ создается третьим способом, и служит этому дыхательная цепь переноса электронов на внутренней мембране митохондрий. Пока все пытались понять, как появляются лишние АТФ, Питер Митчелл, автор теории хемиосмоса, обнаружил, что аэробное дыхание играет решающую роль в этом. Он понял, что в митохондриях вдоль мембраны, в цепи переноса электронов принимает участие акцептор электрона – кислород, он и завершает цепь. Вот поэтому в ходе аэробного дыхания столь важен кислород.

Митчелл тогда предположил, что транспорт молекул сквозь мембрану митохондрий может сопровождаться синтезом АТФ. В его хемиосмотической теории сопряжения в роли химического агента выступает ион водорода (H+). Все это можно представить как гидроэлектростанцию, где высокое давление воды с одной стороны плотины толкает турбину с другой, а та при движении начинает генерировать энергию. По теории Митчелла, белки мембраны митохондрии берут энергию из цепи переноса электронов и выталкивают протоны наружу из митохондрий в межмембранное пространство, создавая протонодвижующую силу, которая становится электробатарей.

Когда протоны попадают в межмембранное пространство и начинают проходить через протонный двигатель (фермент под названием АТФ-синтаза), начинается синтез АТФ. Вот так подкисленная кровь с лучшей отдачей кислорода дает возможность запустить на полную мощность водородные (протоновые) двигатели митохондрий и тем самым синтезировать намного больше АТФ.

Находясь на 5-м году фрукторианства, правильно дыша и получая достаточно органических кислот из еды, я смог добиться того, что у меня безграничный энергетический потенциал. И, честно говоря, я вообще не помню дней за эти годы, когда я чувствовал усталость. У меня всегда был избыток энергии. Теперь вы знаете, почему секрет сырой растительной пищи – это водород, а два ключа к питанию сырой растительной пищей и получению из нее максимума энергии – это поверхностное дыхание и органические кислоты.

Используя эти два ключа, можно запускать протонные двигатели для синтеза большого количества АТФ, и тогда нет необходимости килограммами поедать плоды для получения достаточного количества углеводов. Сейчас пандемия вируса, многие экзотические фрукты недоступны в гипермаркетах из-за закрытия границ с Азией, я в основном питаюсь помидорами и авокадо. Я полон сил! Авокадо дает жиры для синтеза АТФ, а помидоры являются донорами ионов водорода, плюс мое дыхание. Иногда небольшое количество сладких плодов – красные бананы, гранадиллы и дыни. А порой только помидоры и авокадо.

Еще раз подведем итог: два главных ключа к сырой растительной пище основаны на водороде, а точнее на протонах – положительно заряженных ионах водорода. Без этих двух ключей невозможно эффективно находиться на сыроедении и фрукторианстве.

Протонный эффект будет сильнее на фрукторианстве, так как можно будет получать больше кислот и, так как не используется дегидратор, который разрушает органические кислоты, а также нет обилия белка в виде орехов, злаковых, это вообще ощелачивает, да, увы, белок подщелачивает кровь.

Интересно, что Бутейко считал сыроедение одним из способов уменьшения глубокого дыхания. Теперь мы знаем, почему это происходит. Знал ли он это? Судя по его работам, нет.

Огромное спасибо Николаю Друзьяку за его книги, все это – итог изучения его трудов. Но не согласен я с ним в том, что протоны (H+) из крови могут заходить в митохондрии для синтеза АТФ, это не так. Пока только открыли возможность попадания протонов в эритроциты. Но даже с учетом этого известно, что если протоны начинают просачиваться через мембрану митохондрии, а не проходят так, как показано на схеме, через протонный двигатель, то разница потенциалов по обе стороны начинает разрушаться и синтез АТФ падает. Так что суть подкисления только в транспорте кислорода для запуска протонных двигателей.

Теперь я могу объявить о рождении «Новой школы сыроедения», основанной на научном подходе. А так как протонные двигатели работают лучше на фрукторианстве и «ключи» рассказал фрукторианец, я объявляю начало Фруктовой революции и 4-й волны фрукторианства в России, которое будет полностью основано на научном подходе! Всем любителям фруктов посвящается!

Сергей Пономарев, аka Фрукторианец в мегаполисе @fruitarianisminconcretejungle

Источник статьи: vegetarian.ru

Расскажите, что вы думаете о сыроедении?

Интервью с Иваном Никитиным – сыроедом с почти 5-летним стажем

Я взяла интервью с еще одним настоящим 100%-ным сыромоноедом, Иваном Никитиным. Стаж его сыроедения почти 5 лет – 4 года 9 месяцев, если совсем точно. Он ни разу не срывался за это время, поэтому его опыт всем будет очень полезен.

– Когда ты перешел на сыромоноедение и во сколько лет?

В 19 лет, а был 2007 год, 14 или 15 августа.

 

– Как ты впервые узнал о таком питании и почему решил перейти?

Из книги Аллена Карра (бросайте курить), еще из интернета мне скачала знакомая статью, про натуропата, который оказался сыроедом, и мне это вдохновило изучать это направление и дальше, в итоге я наткнулся на Изюма и пошло сыромоно уже.

 

– Как тебе кажется лучше переходить на сыроедение – резко или постепенно?

Если был нормальный образ жизни, то можно более резко, а если с перекосами, то менее резко, с более долгими голоданиями и стадиями вегетарианство-веганство-голодание-смешанное сыроедение-сыромоноедние. Надо смотреть по своему самочувствию.

 

– Какой образ жизни у тебя был раньше и какие привычки?

Никакого спорта, выпивал порой, курил 3 года, панковал один период, не было четких интересов и цели в жизни, в еде был вообще не разборчив. В общем не очень все хорошо было.

 

– Как ты считаешь, есть ли большая разница, если съесть один фрукт и сразу же за ним другой, или если выждать между ними час?

Огромная разница и это сильнее чувствуешь со сроком сыромоноедения, а если вообще одним продутом питаться, так такая легкость и море сил, что капец)

 

– Как ты питаешься все эти почти 5 лет сыромоноедения? Всегда ли одинаково или что-то меняется?

Сначала не наедался, ел много, орехи и т.д, потом авокадо добавил. Потом рацион сузился – помидоры, авокадо, а вот орехи остались прошлом и не стали лучше варится (я говорю про сухие-пророщенные, а не свежие), потом авокадо стали казаться очень жирными и я перестал их есть, а сейчас я ем только груши, поскольку мне кажется это естественнее, и сил больше, гармонии, общего самочувствия, каждый должен искать, те продукты, которые у него лучше варятся и нравятся и их есть.

 

– А почему именно одни груши ты ешь?

Я знаю и чувствую, что если есть разные, телу нужно усвоить разные продуты, а если есть один, то оно привыкает и выстраивает микрофлору именно так, как нужно для усвоения этого продукта, в итоге усвоения увеличивается, а количество для насыщения уменьшается.

 

– Твое отношение к голоданиям? Нужны ли они на сыроедении? Голодаешь ли сам?

Отлично отношусь, сам каскадное голодание пробовал в течение 40 дней каждый 4 день, по 35 часов, даже после 4 лет сыромоно помогло еще улучшить состояние.

 

– Что ты думаешь о паразитах? Нужно ли антипаразитарные чистки или организм со всем справится сам?

Надо почиститься перед сме, а потом смотреть по себе, лично я не чистился, и сейчас их явно нет, или тех, кто вредит, тем более они везде в нас, разные живые организмы, просто некоторые явно вредят, а другие не трогают.

 

– А о соках, салатах, смузи?

Никак, или скажем так – плохо, поскольку соки, это отделенная еда и  почти всегда соковыжималка с железным ножом, а это убивает витамины. Зачем пить сок? Это разве лучше целого фрукта, овоща? Ясно одно – это баловство и ничего полезного оно не несет, так, что я не пью соки.

Салаты делал на смешанном сыроедении и пробовал мешать на сме, но их нужно много, поскольку организм не может усвоить одновременно несколько продуктов и начинает выделять свои энзимы, что бы побыстрее убрать из кишок продукт несварения, да и у смешанного сыроедения, даже логических обоснований нет. Если уж боишься недополучить чего-то там в виде минералов, тогда ешь отдельно, просто паузу держи. Ладно, если еще вы иногда пробуете мешать, а если часто, то качество сме станет хуже, особенно если вы еще орехи мешать начнете. На сме вообще нужно выбрать один или несколько любимых и хорошо вам подходящих продуктов и есть их, тело создаст определенную микрофлору около этого продукта и будет его лучше усваивать, сил будет больше, и т.д. Сам сейчас я ем груши и мне очень нравится, об этом еще Изюм писал, что тело привыкает к одному продукту и это реально лучше, чем обычное сме, просто нужно время, чтобы голова привыкла, а для этого нужен стаж и труд над собой. Пробуйте сами и убедитесь.

К смузи точно, также как и к сокам, то есть не жалую вовсе, но смотрите по себе.

 

– Было ли тебе легко перейти на сыромоноедение? Было ли желание вернуться к прежнему питанию?

Не легко и это мягко сказано, надо было работать над головой каждый день, и проявлять волю, а потом появилось понимание – зачем сыромоноежу и мне стало легче.

Желания вернутся не было, сорвать да, пару раз.

 

– Какой твой рацион в последнее время?

Сейчас только груши.

 

– Вся ли живая еда у тебя усваивается одинаково хорошо? Либо орехи или какие-то определенные фрукты усваиваются хуже других?

Авокадо стали очень жирными для меня, орехи, что в России, даже после проращивании “хавно“ и я их не ем, а вот фрукты и овощи варятся настолько хорошо, что не чувствуешь даже легкого бурления.

 

– Считаешь ли ты, что чем меньше видов продукты за день мы едим, тем лучше? Или это не имеет значения?

Я знаю и чувствую, что если есть разные, телу нужно усвоить разные продуты, а если есть один, то оно привыкает и выстраивает микрофлору именно так, как нужно для усвоения этого продукта, в итоге усвоения увеличивается, а количество для насыщения уменьшается.

 

– Сколько раз в день ты ешь? Большими ли порциями?

2-3 кг в день, утром и вечером

 

– Ешь ли ты сразу с утра или максимально оттягиваешь первый прием пищи?

Есть до 5 не хочется.

 

– Стал ли ты меньше есть с увеличением срока сыроедения?

Да и намного.

 

– Часто ли у тебя случаются кризы? Какие самые сильные из них?

На сме были кризы, даже типа гриппа, хотя любой нормальный человек понимает, что тело чистится на гриппе, но мы его засираем опять и грипп никогда не уходит, а у меня он был до трех лет сме, каждый последующий раз в два-три раза легче другого. На третий год он час длился, но чувство было как при нем. Вес был на первый год 50, а после вырос (кач помог) до 58, потом на третьем году 60, потом 65, когда бросил кач стал 60, потом стабилизировался до 63, сейчас занялся гиревым спортом и вес растет. Так же были темные круги при переходе, кружилась голова, слабость, сонливость, бессонница порой, бледность итд. Пару раз чуть в обморок не упал. Помню, шел по улице, и вдруг из легких черная штука полезла, сантиметров 7, похожая на смолу, это было  реально шоком.

Сейчас как машина, постоянно спорт и легкость, которой до сме не было, настроение отличное.
Занимайтесь спортом, потейте, бегайте, будте активными и развивайте свой максимум, создавайте условия, чтобы все тело менялось после блюдомании и тогда кризы продут быстро.

 

– Были ли у тебя какие-то болезни, которые ушли на сыроедении?

Проблемы кожи на руках, типа аллергии, сахар стал в норме, давление стало 120-80, а раньше гипотоником был, стал сильнее, выносливее, исчезло очень много проблем и мини болячек, я весь поменялся, вообще качество тела изменилось.

 

– Что ты думаешь о праноедении?

Как к тому, что не доказано на опыте, поскольку никто еще не повторил опыт зарубежных “бретониянцев-деньгогребов“ лично, а на проверку они никто не смогли доказать свой опыт.

Джастмухин опозорилась при наблюдении за ней в течение 4 дней, Галина Эль Шараз выглядит просто ужасно и ничего вообще толкового не говорит, Санфаер, вообще перед праноедением говорят авокадо с соусами ел, а когда его позвали американские сырки, чтобы показал, он отказался, это для меня явный пример его лжи, он мог помочь людям, а тут нелепые отмазы, да и цены у него, далеко не низкие на семинары. С одним праноедом-актером я говорил с компанией в скайпе и он сказал, что молоко пьет и жидкую еду ест, короче клоунада.

 

– Занимаешься ли ты спортом? Какие результаты? Что ты можешь сказать о росте мыщц на питание только сырой пищей?

Сейчас занимаюсь гиревым спортом, турник за голову с самым широким хватом по 20 за поход, брусья с утяжелителем в виде гири в 24 кг (делаю по 10 подходов и более по 10 повторов), бегаю с утра (не на рекорд, просто это как медитация для меня). Результаты растут, если планы через некоторое время на соревнования по гиревому ехать.
Растут, но медленнее чем на блюдомании, если брать первые три года сме, тем более поскольку на сме нет мяса обколотого стероидами, нет протеиновых порошков, то рост будет медленнее, но мышцы будут, что называется родными и более выносливыми, причем намного.

 

– Есть ли что-то такое, в чем ты не согласен с Изюмом относительно сыромоноедения?

Только насчет  пророщенных орехов и то, что они лучше “варятся“, после 34 лет, может и лучше, но самочувствие от них плохое и сильно, а вот насчет свежих не могу сказать четко.

 

– Как у тебя с зубами на сыроедении?

У меня в два (точно не припомню) года эмаль сильно сошла, особенно на нижних и верхних клыках, были прозрачные (было ой как неприятно смотреть) зубы немного, еще десны, особенно около клыков немного “слезли” и налет черноватый на некоторых был (еще с блюдомании), в итоге все ушло, единственное у нижних клыков десны еще полностью не поднялись, но это пока не повредило, наверное много жую и прикус такой).
Еще одна старая пломба выпала, но этот уж не к сыроедению вопросы.

 

– Противен ли тебе запах приготовленной еды, нейтрален или приятен?

Нейтрален, но часто противен, иногда вообще не понимаю его, он перестал трогать меня.

 

– Сколько часов ты спишь?

4-5-6, если добавить авокадо или орехи и есть больше разных продуктов, то 6-7-8.

 

– Случаются ли у тебя периоды жора или всегда все ровно?

Нет, все стабильно.

 

– Как ты думаешь, от чего на сыроедении может быть жор?

Только при переходе и чистках, телу при переходе сложно усваивать еду сырую и оно требует больше, а при кризах оно может потребовать ее меньше или больше, надо себя слушать и не парится)

 

– Есть ли такая сырая еда, на которую тебя в особенности тянет (например, орехи и авокадо, как бывает у большинства людей), или всю еду ты воспринимаешь одинаково?

От авокадо сильная зависимость была, а так мне любая свежая, экологически чистая – сырая еда нравится!

 

– Легко ли ты переносишь голод?

Я не чувствую голод, только потерю энергии.

 

– Моешь ли ты фрукты и овощи перед тем как съесть?

Конечно, мою.

 

– Какими средствами гигиены ты пользуешься? Используешь ли шампуни, мыло и прочее?

Только мыло для рук. Волосы мою водой.

 

– Что в тебе изменилось с переходом на сыромоноедение?

Все, почти весь я, но пришлось поработать и до сих пор работаю и я счастлив теперь, я на своем пути.

 

– Снится ли тебе, что ты ешь приготовленную еду? Считаешь ли ты, что это может означать желание поесть ее в реале?

При переходе снилась и даже раз в три года

 

– Пьешь ли ты воду?

Редко, но у меня родник и вода вкусная, а так могу по три месяца и более не пить.

 

– Комфортно ли тебе находиться в обществе обычноедов или хочется поскорее уйти оттуда? Как ты себя ощущаешь среди них?

Комфортно, хотя только в обществе друзей, а так чувствуется другая энергетика…более жирная что-ли,  резкая…спящая…что-то такое. Но это в России, а так за бугром вообще отлично, там люди проще.

 

– Стали ли твои друзья, родственники и близкие тебе люди сыроедами, глядя на тебя?

Нет, родные нет, друзья многие пробовали, но “пороху“ не хватило.

 

– Если ты узнаешь, что люди, которые давно сыроедили, вдруг сорвались или решили навсегда уйти с сыроедения, что ты чувствуешь?

Ничего, но в основном, читая их отзывы, приятно когда они пишут правду, что сорвались или что “банки“ побольше хотят накачать, а не выдумывают причины-отмазы типа сложной жизни сыроеда в обществе итд.

 

– Пытаешься ли ты еще как можно больше рассказывать людям о сыроедении или ничего не говоришь на эту тему, пока они сами не спросят?

Действую интуитивно, но почти всегда, только если сами спросят.

 

– Твое отношение к эзотерике?

Наука познает мир через приборы  а кто-то через себя, йога, медитация и т.д. Главное в религию не даваться и верить сердцу. Многое легко проверить, опять же йогу, медитация, осознанные сновидения (выйти за день можно) и т.д.

Не нужно забивать голову атеизмом или идеологией, просто комбинируйте, проверяте, чувствуйте. Никто не знает наверняка, что там или там, пока сам не проверит.

 

– Как ты думаешь, могут ли сыроед и блюдоман долго пробыть вместе?

Да, если любят, но будет тяжело обоим в определенных моментах.

 

– Как ты считаешь, что именно приводит людей к срывам?

Десятки лет блюдомании и ленивость в плане работы над собой, если сидишь на диване, даже на сыроедении, голова не изменится, поскольку ты ей не пользуешься, а если занимаешься спортом, развитием себя, то все супер.

 

– Если человек периодически срывается, сможет ли он когда-нибудь начать нормально сыроедить?

Нет, он должен понять, зачем он собрался сыромоноедить и становиться “живым“.

 

– Много ли ты знаешь людей, которых можно назвать 100%-ными сыромоноедам? И что лично ты подразумеваешь под этим понятием?

Есть только живую еду и не мешать ее между собой, вот и все.

 

– Замечал ли ты у себя временное ухудшение памяти на сыроедении и концентрации внимания?

Да, по началу было, невнимательность, потеря памяти.

 

– Полностью ли у тебя ушли неприятные запахи от тела на сыромоноедении?

Да, прошли. Но если есть авокадо и орехи пророщеные, то появляется слабый запашок.

 

– Легко ли сыроедить в России? Ведь у многих отговорки, что там нечего есть зимой и весной, поэтому невозможно быть 100%-ным сыроедом.

Просто отговорки. Все нормально, можно легко найти хорошие продукты, особенно летом. Я вообще не парюсь, а овощебаз полно. Так что можно 100% сыроедить, ведь если тут фрукты типа плохие, то как будут хорошие блюдоманские продукты?

 

– Как по твоему мнению, сыроедение дается людям благодаря силе воли или просто пониманием сути?

И то и то, сила воли очень важно при переходе, потом появляется понимание и все ок.

 

– Что ты бы посоветовал тем, кто только собирается перейти на сыроедение?

Работайте над собой, а не тупите на диване, ожидая, что после десятилетий блюдомании, вы изменитесь, как по мгновению волшебной палочки. Налегайте на спорт, меняйте голову, никого не слушайте, только себя в плане самочувствия.

Очень советую поголодать перед сме недели две к примеру и на сме, но делать это правильно, и только тогда, когда вы будете внутренне к этому готовы и устоитесь на сме.

Не вините родных и близких, они не знают, что творят, просто меньше общайтесь, найдите сыроедов друзей, и ставьте четкую цель – ЗАЧЕМ Я ЕМ ЖИВУЮ ЕДУ? ПОЧЕМУ Я СЫРОМОНОЕД?

Недавно Иван сдавал анализы, чтобы показать, что здоровье на сыромоноедении только улучшается, и что бояться нечего и не стоит переживать о нехватке каких-то веществ. Итак, его заметка:

Анализы крови после 4 с половиной лет сыромоноедения

Сейчас на грушах, перед анализами немного не выспался, пробежался в минус 10.
Перед тем как сдать, пришёл к врачу (интеллигентная женщина), сказал, что, мол много лет уже сыромоноед, объяснил, что к чему, она совершенно спокойно отреагировала, сказала раз на благое дело, то дам направление с удовольствием, правда в поликлинике железо делать не стали почему-то, сказали в платную идите.
В общем врач и ее напарница в кабинете (оба участковые), были в недоумении (мягко сказано), еще раз спросили, сколько лет мяса не ем итд, я еще раз объяснил, что мол только сырая растительная еда, а сейчас вообще груши. Объяснил им что и как, они поспрашивали, сказали что очень классно, но им как бы уже поздно что либо делать (обоим за 55-60 лет).
Насчет B12 и прочего бреда – можно платно сдавать на ретикулациты (по ним напрямую смотрят B12), но если в том случае, если у вас понижен уровень HCT (hematocrit – гематокрита), RBC (red blood cells — красные кровяные тельца), HGB (Hb, hemoglobin — гемоглобин) – все эти показатели связанны с дефицитом витаминов В12 (цианокобаламина) и В9 (фолиевой кислоты в случае пониженных эритроцитов), анемией (дефицитной итд и итп). То есть если у вас в порядке эти показатели (у меня вообще отлично), то нет смысла идти сдавать платно, только если у вас есть желание потратить деньги и время. Лично мне два врача, еще один профессор (6 вышек, одна медицинская и одна по психологии) и один знакомый диагност (стаж 50 лет в медицине), сказали, что нет смысла вообще париться с такими анализами и что если бы с ретикулацитами была бы проблема или с б12, то не было бы таких анализов, это в принципе невозможно, поскольку б12 участвует в составе или обмене этих веществ и без него нереально иметь нормальные показатели.
Так что сказки про недостаток чего либо на сыромоноедении (я имею в виду после перестройки), это только сказки тех, кто либо не пробовал сыромоноедение, либо посидел на нем год и свалил на макарошки с котлетками.
Опыт критерий истины, и это не неделя или год, и не сидя на диване, а работая над собой и хорошо, если вы молодым перейдете, а не когда вам уже за 30-35 и вы не будете заниматься спортом и в итоге результатов будете ждать и ждать, говоря что сыроедение это ерунда, простите но – это вы ерунда и таков ваш уровень стремления стать молодым и здоровым.
Но, я чисто для прикола сделаю платные анализы, через полгода, интересно, что будет после одних груш, тем более, после большого срока. Скажу только что самочувствие на уровне тела как у топовой машины ручной сборки (грубо сравнил но все же). Настроение отличное, лучше чем когда либо, просто потому, что я выбираю само счастье (и тело мне в этом полностью помогает), а если вы выбираете страдание, то это ваш личный путь.
http://medzeit.ru/analizy/rasshifrovka-obshhego-analiza-krovi.html – здесь вы можете почитать про сами показатели, такие как эритроциты, гемоглобин, гематокрит либо наберите в википедии.
И самое важное, анализы очень зависят от рациона и вообще штука индивидуальная, нет никаких данных по исследованиям крови сыромоноедов, поэтому относитесь к ним спокойнее, главный показатель – ВАШЕ САМОЧУВСТВИЕ.

А вот и сами анализы:

Интервью сыроеда с полувековым стажем!

Известного 92-летнего долгожителя из Армении Ваге Даниеляна по праву можно назвать ветераном сыроедения. Поскольку на такой вид питания он перешёл уже более 47 лет назад!

Выглядит Ваге моложе своего возраста, как минимум лет на 20 и всё это благодаря своему уникальному образу жизни!

Обычно по утрам он съедает салат из сырых овощей, фрукты и сухофрукты. Обеденный рацион в основном состоит из свекольного или аналогичного овощного салата с пшеничными отрубями.

У него на кухне Вы найдете только органические сезонные продукты: иранские финики, подсолнечные и тыквенные семечки, яблоки, помидоры и т.д. и т.п.

Так же Ваге не пьет ни кофе, ни чай, ни воду! Так как он уверен в том, что всю воду его организм получает из сырых овощей и фруктов. Сам же герой признается, что ему поначалу было нелегко привыкнуть к такому рациону.

Безусловно, Ваге Даниелян постоянно вызывает неподдельный интерес со стороны журналистов. Вот запись одного из его многочисленных интервью.

Ваге, что вы не едите?

Я не ем все, что в вареном виде. Во-первых, я никого не ем. То есть, трупы животных мы не едим. Мы едим только фрукты и овощи в сыром виде.

А как на счет злаков?

Злаки тоже входят в нашу пищу. Но злаками, лично я не увлекаюсь. Мне совершенно достаточно фруктов, сухофруктов, овощей. Совершенно не обязательно есть все, что есть на свете. Несколько видов еды совершенно достаточно для того, чтобы человек был здоровым, не болел и жил очень долго.

Как ни странно, будучи сыроедом вы не любите это слово. А почему?

Почему я не люблю слово сыроед? Натуральная еда человека – все фрукты, овощи, но в сыром виде. Поэтому, почему-то, людей, которые питаются сырой, человеческой, естественной пищей назвали сыроедами. Я считаю, что это не правильно.

Многие спрашивают, а что, вы только сыр едите? Сыр!!! Это не правильно. Мы, те, которые питаются фруктами, овощами в сыром виде себя называем натуристами. То есть, люди, которые питаются естественной, натуральной пищей.

Обычно, люди переходящие на сыроедение сразу же сталкиваются с очистительными кризами. Они могут растянуться до 5 лет, а то и более. Но всегда очистительные кризы приводят к полному обновлению организма, избавлению от заболеваний и даже омоложению.

Сразу после перехода на сыроедение я, во-первых освободился от лишнего веса. Потом, начались очистительные реакции в организме. Я радовался этому, потому, что я знал, что это восстановление организма, здоровье. И очень скоро, я не узнавал себя. Вот так началась моя совершенно новая жизнь. Я снова воскрес. Криз длился у меня не более месяца.

Однако, секрет моего долголетия кроется не только в питании. Также не маленькую роль играют физические упражнения, солнечные ванны и изменения в психике.

Человек должен быть добрым, справедливым и желать только добра. Тогда у человека получается абсолютно новый образ жизни. Все начинается со здоровья внутренних органов, а заканчивается здоровым мышлением.

Как же выглядит ваш день?

Во-первых, я ложусь спать рано. Самое позднее в 10 часов вечера. Я сплю столько, сколько мой организм требует. Сам организм диктует, когда вставать. Я встаю, потом я очищаю свой язык тупым ножом от белого налета. Этот белый налет – тоже ненужные организму вещества, которые накапливаются на языке.

Потом, я пью 2 чайные ложки яблочного уксуса, плюс ложечку меда в стакане воды. Потом, «зарабатываю право на завтрак». То есть, начинаю бег. В свое время я много бегал, до 10 километров. Потом нашел, что нет необходимости в таком большом количестве бега. Это если на километры перевести, то сейчас я бегаю где-то 4-5 км.

Каждое утро. И самое поразительное то, что врачи не верят тому, что мое сердце до бега делает 50-52 удара в минуту, а после получасового бега всего 80-82 удара. И самое интересное то, что дыхание у меня такое, будто бы я никогда не бегал.

После бега у меня одышки никогда не бывает. Поразительно! При том, что мне 90 с половиной лет! После этого я делаю йогу и гантельную гимнастику. Каждое утро я трачу 1 час на физические упражнения. Затем я завтракаю. Мой завтрак, как правило – только фрукты. Любые фрукты по сезону и то, что по карману.

Я всегда насыщаюсь фруктами. И смотря, какие фрукты… Если сладкие фрукты, то я их ем меньше – 300-400 грамм, если не очень сладкие, то побольше – полкилограмма. На второй завтрак, когда я уже опять чувствую голод, я стараюсь есть фрукты. А потом уже, до 18 часов я ем в основном салаты. Любые салаты из любых овощей. Смотря по сезону.

Каждый день, утром после яблочного уксуса я съедаю 1 лимон, как яблоко. Лимоны лечат болезни. Салаты я заправляю лимоном и пшеничными отрубями. Пшеничные отруби богаты витамином B. Весь комплекс витаминов B находится в отрубях.

Достаточно 1-2 столовых ложки на порцию салата. Пищу я хорошо разжевываю. Это обязательно. После 18-00, я стараюсь вообще ничего не есть, но если все-таки хочется, бывает голод, то опять ем фрукты либо сухофрукты. Вот мой режим питания.

Как вы относитесь к голоданию?

Сначала я голодал. Раз в неделю, скажем день-полтора. А потом, когда начал регулярно заниматься бегом, то нашел, что в этом просто нет необходимости: можно голодать, а можно и не голодать. Наше питание такое, что голодание не обязательно. На таком питании человек постоянно очищается от тех веществ, которые не нужны нашему организму. Постоянно клетки очищаются.

Как вы относитесь к закаливанию организма?

Закаливание организма происходит само собой тогда, когда человек ест органическую пищу.Специально его закаливать не нужно.

Ваге, на сколько лет вы себя чувствуете?

У человека есть два возраста: календарный и биологический. Биологический возраст мой – 25-30 лет, и это не сказки, это точно.

Когда вы переходили на сыроедение, вы ощущали энергетический спад?

О, да, конечно. Еще какой! Очень большая слабость была. Но он длился один-два дня. Когда очищается организм от шлаков и токсинов, то естественно он ощущает слабость. Но человек должен радоваться этому. Потому, что потом он становится здоровым.

Во время своих лекций вы получали очень много писем от своих слушателей. И до сих пор, у вас сохранилась солидная стопка этих записок. Могли бы ответить сейчас на некоторые вопросы, записанные здесь.

Например, на этот: «Мой отец недавно перенес два инфаркта. Можно ли ему сейчас перейти на натуральную пищу, и не скажется ли это негативно на работе его сердца?»

Ха-ха-ха! Абсолютно глупый вопрос! Скажется, конечно, только в положительную сторону! 

А если у человека рак?

Рак – вылечится, сам по себе.

А излечиться ли подагра?

Все болезни вылечиваются. Буквально все! Я вылечил больную со столбняком. Тогда, все медики обалдели! Ее возили в Киев, Москву и так далее. Больная была сама врачом. В то время, когда она попала ко мне, она могла только головой и руками двигать, а все остальное было как камень. Она мне говорила: «Ваге, если ты сейчас будешь меня ножом резать, то я не буду этого чувствовать». Вылечилась.

А вот домашних животных тоже стоит кормить сырым мясом, рыбой?

Их естественной пищей надо кормить. Здесь, то же самое.

А вы когда-нибудь болели, с тех пор как перешли на сыроедение?

Нет, не болел. Разве, что иногда бывает, чихаю. И все! Все! Ха-ха-ха! Немножко выделение идет, и все, как будто и ничего не было. Наверное, это такое очищение организма.

То есть, натуризм – это панацея от всех болезней?

Да, все болезни излечиваются. Все! Начиная от рака и заканчивая СПИДом.

Почему не все могут принять идею сыроедения?

Мне объясняли так, что вареная пища создает у человека манию – блюдо манию. То есть, человек все время хочет вареную и вкусную пищу, тем более, если это – мясная пища.

Те яды, которые находятся в мясе, они, как и курение и алкоголь создают у человека манию, и человек не может от них отказаться.

Есть люди, которые говорят, что если 1 день не скушают мясного, то в этот день они будут голодны. Вот, в основном из-за этого. Просто люди хотят вкусно поесть вареную пищу.

А почему у вас получилось, а у других нет?

Очень трудный вопрос. Видимо, это зависит от психологии человека, от его образа мышления. Книга Аршавира Атерова «Сыроедение» настолько логична, что невозможно не поверить всему этому. Например, есть народ Тубу, проживающий в самом жарком месте Сахары.

Это самый здоровый народ. К тому же – это народ долгожитель. Чем они питаются? Вы не поверите. Там, где они живут, в самом жарком месте Сахары, недалеко от них есть оазис, где растут финиковые пальмы. И они едят только финики и просо. Не знаю, откуда они берут просо, наверное, сами сеют. И иногда кокосовое масло употребляют, если удается его достать.

Только на этой пище они и остаются здоровыми. А кариеса зубов у них вообще нет. Крепкие и здоровые, под палящими лучами солнца они могут километрами ходить по пустыне и ничего на них не действует. Ученые хотели узнать их секрет здоровья и долголетия. Организовали международную экспедицию и поехали на автобусах с кондиционерами к ним.

Нашли этот народ. Они оказались такими добродушными, приветливыми, и очень хорошо приняли ученых. Но ученые больше двух дней не выдержали. Просто убежали оттуда из-за сильной жары. Организовали ученые совместный поход, с Тубу по пустыне.

Под палящим солнцем они шли по пустыне широкими шагами, но после 40 километров по жаре, ученые остановились и вернулись. Они сделали анализ фиников и обалдели! Оказывается, что в финиках есть все элементы необходимые для здоровой жизнедеятельности наших клеток. Поэтому, по утрам мы каждый день едим финики. Финики у нас на столе все время.

Если человек не родился сыроедом, то в каком возрасте ему нужно перейти на натуризм, для того, чтобы еще был эффект?

Когда я перешел на естественную пищу и почувствовал, что это такое, то я очень и очень сожалел, что книга Аршавира Атерова попала мне в руки так поздно. Ибо, чем скорее человек осознает необходимость питания естественной, натуральной пищей, то тем лучше.

Еще лучше, если женщина перед беременностью переходит на человеческую пищу, тогда ребенок рождается очень здоровым. И роды бывают очень естественными и практически безболезненными.

Александр Чупрун был не только для вас другом и коллегой, вы также помогли ему исцелиться от его заболеваний. Он также был натуристом и писал труды об этом. Как вы прокомментируете его смерть?

У Чупруна, оказывается, была масса болезней. Масса болезней! Я просто обалдел, когда узнал об этом! Значит, он не правильно питался. Другой причины совершенно быть не может. Исключается. Он не делал то, что сам советовал людям.

Как вы считаете, сыроедение сможет решить сегодняшнюю проблему голода на планете? Естественно может. Потому, что в сыром виде пищи необходимо для человека на много меньше, чем в вареном.

А напоследок предлагаю Вам прочитать вышеупомянутую книгу Аршавира Атерова «Сыроедение». Скачать её можно прямо сейчас, нажав на эту ссылку правой кнопкой мышки:

http://pravdaopitanii.ru/ebooks/aterov.pdf

 

 

Источник: syroedenie21.ru

Сыроед со стажем — история Камилки | Cыроедение и фрукторианство. Реальный опыт людей

Камилка — сыроед со стажем 3 года, поделится своей историей.

Привет всем солнышкам 🙂

Мне всегда нравился активный образ жизни и с самого детства я занималась спортом: играла в волейбол и теннис, танцевала, занималась аэробикой, бегала, плавала, в общем, делала всё, чего хотелось в определённый период жизни. Любовь к активности родители привили с малых лет, за что им большое спасибо! Мы были обычной семьёй, никогда богато не жили, бывали как и тяжёлые времена по финансам, так и более-менее стабильные.

Питались в основном, как и большинство семей — много овощей и фруктов по сезону, выращенных на даче, плюс каши-супы-хлеб-мясное. Заядлыми «блюдоманами», как мне кажется, никогда не были, поэтому вес у меня был всегда стабильным, я была худеньким ребёнком. Когда я поступила в Университет, я уехала в другой город от родителей и с тех пор началась моя самостоятельная жизнь. Я часто ездила на выходные домой и по началу мне постоянно что-то готовили дома, что я брала с собой, а позже я сама начала себе готовить, да и вообще следить за тем, что кушаю и как питаюсь.

Я очень любила читать в Интернете о «сбалансированном» питании, и быстро стала разбираться, что полезно и что нет по стандартным «меркам», была знакома с различными диетами, интересовалась воздействием тех или иных продуктов на организм и всё в этом роде 🙂 В общем, стала владеть и опираться на стандартную информацию, которую сейчас мы часто слышим от тех, кто называет себя «диетологами»: я придерживалась того, что овощей, фруктов кушать нужно больше, обязательно кушать нужно мясо, рыбу, каши, творог, сладкого поменьше, майонезы, кетчупы, жареное не ела, творог покупала обезжиренный, одним словом, рацион был просто «сбалансированней» некуда, как мне тогда казалось 🙂

Помню, что во время учёбы в Университете мне всегда было интересно читать и я всё больше и больше замещала художественную литературу книжками по позитивной психологии, эзотерике, расширяя свои взгляды на мир, ну и параллельно изучая что-то новое в питании, читая книжки о здоровье и теле.

И вот однажды, мне тогда было 18 лет, мне на руки попался Аллен Карр и его книга «Лёгкий способ сбросить вес«. Было очень интересно прочитать эту книжку, так как мои родные и друзья были просто в восторге от его книги «Лёгкий способ бросить курить», и почти все, кто её читал, действительно бросили. Когда я узнала, что и мой отчим, который курил 20 лет, после этой книги также бросил, я поняла, что Карр — автор «непростой», и надо бы тоже обязательно познакомиться с его творчеством 🙂 За чтением книги о весе я провела всю ночь и проснулась на следующее утро под огромным впечатлением.

На самом деле, там никакой сверхъестественной и тайной информации не было написано, но моя светлая и тянущаяся к знаниям головушка была, всё-таки, поражена простым истинам. Карр в общем-то очень просто и понятно разложил всё по полочкам, и здоровски, очень ненавязчиво рассказал о вегетарианстве. В то время я, будучи «сбалансированной» в питании девочкой, употребляла рыбу тушёную и варёную курицу, и как-то даже не представляла, как это — стать вегетарианкой…. как-то нереально это что ли казалось. И в то же время слова Карра так засели в голове и истина была настолько проста и ясна, что закрывать глаза после того, как знаешь всё это, было просто глупо…

Одним словом, вегетарианкой специально становиться я и не собиралась, да и с весом проблем не было, но курица и рыба, лежавшие в холодильнике, так с того дня и остались нетронутыми…. 🙂

Ну и понеслось, как говорится 🙂 Одно притягивало другое и мне всё больше и больше стали попадаться различные книги, истории, видео о вегетарианстве, поэтому с каждым днём глаза мои всё шире и шире раскрывались и я понимала, что это — оно! То, что нужно! У меня был шок от мыслей, что вырастили нас, научив относиться к животным, как к еде…

И как мы все нормально и спокойно смотрим на тела убитых животных, в разных видах приготовленных и поданных нам на блюде, и относимся к этому, будто так и надо! Миллионы животных родились на свет, чтобы просто стать нашим обедом … вся эта система скотоводства, мучения животных на фермах и фабриках … в общем, даже перечислять не хочется — всё это стало вызывать у меня жуть, страх, слёзы и даже обиду на то, что мы за люди такие… Убийцы.

«Сатана же найдет обитель свою в теле его. И плоть убитых зверей в его теле станет его собственной могилой. Ибо истинно говорю вам, кто убивает — убивает самого себя, а кто ест плоть убитых зверей — ест тела смерти. Ибо в крови его каждая капля их крови превращается в яд, в его дыхании их дыхание превращается в зловоние, в его плоти их плоть — в гнойные раны, в его костях их кости — в известь, в его внутренностях их внутренности — в гнилье, в его глазах их глаза — в пелену, в его ушах уши их — в серную пробку»…

Мыслей было очень и очень много, как грустных, так и радостных. Я была благодарна Вселенной и Господу за то, что эти знания пришли ко мне и что я больше не участвую в этом массовом варварстве. В общем, был переворот моего сознания полный… до мурашек. 🙂

Я сразу же почувствовала положительные изменения как в душевном состоянии, так и в физическом. Я будто бы ощущала, как очищалось и тело, и сознание день за днём, как стали меняться взгляды на Мир. Я порхала, радовалась, видела и осознавала то, чего раньше вовсе не замечала! Во мне зажёгся огонёк счастья, любви ко всей Вселенной. Я наконец стала жить! Это такие непередаваемые ощущения, и почувствовав это всё на себе, мне так хотелось поделиться с родными, с друзьями, с близкими, рассказать им, помочь также открыть глаза и увидеть другую сторону медали.

Это сейчас я понимаю, что «спящих» тяжело будить и не каждый готов и сможет воспринять. А тогда я рассказывала, и удивлялась — ну как же вы не понимаете? Как же не видите? Ну всё же так явно, так просто, так понятно! К радости, я всё же смогла помочь некоторым людям, знакомым и близким, и сейчас помогаю, если вижу, что человек готов, открыт, хочет, тянется слушать и сможет услышать. 🙂

С того времени я познакомилась с очаровательными и замечательнейшими людьми — веганами и вегетарианцам, с которыми мы и сейчас держим контакт! Мы обменивались и обмениваемся опытом, учимся многому друг у друга, поддерживаем. Мир дал мне столько светлых и добрых, умных и осознанных друзей, я очень и очень счастлива! Сейчас практически куда пальцем на карте не ткни — есть кто-то из знакомых любимых ребят, так что во мне живёт постоянное чувство, что я не одна. Вообще полностью исчезло чувство одиночества. 🙂

Ну так вот… делиться радостью могу я бесконечно, но возвращаюсь к сыроедению и вегетарианству. 🙂

Итак, в 18 лет я начала вегетарианить. Тогда мой рацион уже, в принципе, был практически на 60-70 % «сырым». Я завтракала и ужинала в основном постоянно только свежими фруктами, и лишь обед у меня был «варёным»: это были какие-то рагу овощные или супы, что-то творожное или каша какая-то с овощами. Готовила я тогда в основном в пароварке или тушила, так как считала, что так «полезнее». 🙂 Сладостями для меня больше стали мёд, орехи разные сладкие, из хлеба ела только чёрный. В общем, придерживалась пользы во всём, осознанно выбирая, что кушать и что нет.

Родители, конечно, как и многие знакомые, были кто-то в тихом шоке, кто-то в «громком» 🙂 Не буду на этом останавливаться, так как в принципе, почти всем, кто также идёт этим путём, знакомы разговоры и дискуссии о пользе мяса, о том, что мы якобы хищники, что без Б12 я рассыплюсь, что без мяса низзя!!! 🙂 что на одной траве не проживёшь, тебе еще детей рожать и вообще стоооолько всего интересного услышала уже, что можно записывать и читать потом с улыбкой 🙂

Но я ни в коем случае не смеюсь и не осуждаю людей, которые не поддерживают меня и не понимают. Это их выбор, и каждый вправе сам решать, чего он хочет от жизни, и какими принципами он живёт. Как я уже когда-то писала здесь в блоге, я уважаю мнение каждого человека и знаю, что моя истина не обязательно должна быть истиной для других, у каждого — свой путь эволюции, своя дорожка и свой выбор.

А я свой сделала уже 🙂 Поэтому мне также очень приятно, когда и мои взгляды уважают.

Больше всего переживали родные, но когда увидели, что со мной всё хорошо, что я отлично себя чувствую, то стали меньше переживать. Я своим примером стараюсь показать, что жить так не только можно, но и нужно бы… 🙂 и что это для нас естественно, и очень благодарна и рада, что мы больше не спорим и не ссоримся с ними по этому поводу 🙂

Я считаю, что в нашей жизни нет процесса «застоя», и человек либо развивается и идёт вперёд, либо шагает назад и деградирует. Для меня отличным примером стало то, что вегетарианство притянуло еще много интересных знаний в мою жизнь о Любви, Мире, Системе, Вавилоне, Природе. Я росла и развивалась, и делаю это сейчас. Так и в пище — вегетарианством всё не закончилось, здесь было спрятано что-то еще, как мне ощущалось… 🙂

Провегетарианив чуть больше годика, на голову «посыпались» истории и информация о сыроедении. В первый момент это казалось какой-то «крайностью» для меня… Думала, что люди «чудят»… 🙂 Но это всё таким виделось только от незнания. И так всегда — люди осуждают и смеются над чем-то, а ведь только от незнания своего. Ну возьми, прочти, попробуй, пойми, и тогда сделаешь вывод 🙂

Так и я… помню тот холодный февральский вечер 2009 года… Со всех сторон сыпятся эти истории о сыроедении, подружки-вегетарианки вдруг тоже увлеклись, там это обсуждают, и там… ну просто не скрыться никуда!!! :)) Безобразие-то какое! :))) Тогда я решила тоже скачать и почитать книжки и истории, посмотреть видео и узнать, что же это такое за сыроедение!.. И снова, как тогда, впервые прочитав Карра — шок, и в то же время понимание, что всё так просто и так понятно. У меня наконец сложился пазл и картинка Мира. Хотелось кричать «Эврика!» 🙂

Ну а если серьёзно, я действительно читала и понимала, что вегетарианское сыродение — это самое естественное и свойственное человеку питание. Ешь то, что дала природа, в первозданном виде, и будет тебе счастье — как сказал дядя Изюм 🙂 Сыроедение, судя по всем прочитанным книгам, открывало широкие горизонты и надежды на жизнь без болезней, без переживаний, давало возможность питаться и молодеть, здороветь, становиться таким, каким тебя и задумала Матушка Природа. Всё звучало так убедительно, так понятно и логично, что я решила попробовать… Думала, попробую, и если понравится — останусь, не понравится — буду питаться, как и раньше….Манила идея отдаться Природе и посмотреть, что будет…

С того февральского вечера 2009 я вот до сих пор «пробую»… 🙂 Только уже не пробую, а живу этим. Сыродение стало частью моей жизни и не за горами срок в 3 года сыро-питания 🙂

Скажу честно, мне в первое время было страшно. Закрадывались какие-то сомнения и мысли, боялась потерять волосы и зубы :))) В голове червячок пищал: мол, зачем тебе? худеть — так ты и так худенькая на вегетарианстве! здоровье — так ты и так вроде бы, ни на что не жалуешься! Мол, зачем тебе эти «крайности», живи, не «парься», забудь, нам и так хорошо :))))

В общем, чего только не наслушалась я от внутреннего голоса 🙂 Но был и другой, уверенный и спокойный, который твердил, что иду верной дорогой, что знания эти не зря пришли в жизнь и значит, мне открывают новую дверь, и нужно в неё заходить. Да и человек я такой по натуре — когда уже что-то знаю и всем сердцем и душой осознаю, что это верно, я не могу просто пройти мимо и закрыть глаза. Это какой-то самообман для меня. Так и с сыроедением. Я дала ему шанс. И себе… О чём ни секундочки не жалею! 🙂

Касаясь самых «фриквэнтли-аскин-квэсченс» (FAQ:)) хотелось бы обратить внимание на:

1. Отношение окружающих

Скажу честно, для моих родных самым большим шоком было вегетарианство, а сыроедение как-то воспринялось спокойней… почти даже незаметно, я бы сказала 🙂 Было непонимание, почему кушается всё сырое и ничего не готовится, но опять же мой цветущий внешний вид и здоровье показывали и успокаивали их, что переживать не стоит, всё идёт хАрАшо! 🙂

Бабушка, конечно, когда с ней видимся, и сейчас говорит «Бросай-ка ты эту свою диету», мол хватит баловаться 🙂 Но она и родные видят, что это всё серьёзно и что я возвращаться не собираюсь, поэтому и не трогают больше.

2. Вес

Почти все истории сыроедов рассказывали о больших потерях веса при переходе на живое питание, что в принципе, вполне объяснимо, когда познакомишься с литературой и информацией. Организм избавляется от всего ненужного, и не только от накопленных за годы неправильного питания жировых отложений, но и от старых клеток и организмов, очищаясь таким образом и готовя «плацдарм» для новых клеточек, выросших и развитых только на живой пище.

Меня эта мысль даже забавляла! Я всегда представляла себе, что отдаюсь в руки Природе и сейчас как бы происходит процесс построения моего нового тела. Ведутся очень важные «работы» по очищению и удалению всего-всего лишнего и мешающего моему телу, а потом начнутся «работы» и процессы заполнения этого очищенного пространства новой материей 🙂

На вегетарианстве мой вес составлял около 50-51 кг при росте 1,75 см, и я понимала, что худеть-то как-бы и некуда мне, то есть, за время вегетарианства тело уже очень неплохо очистилось и скинуло балласт ненужного. Но всё же я была готова к тому, что похудеется еще, и в то же время была спокойна, что у Природы всё под контролем, и не надо ей мешать своими таблицами соотношения роста/веса и стандартными, неизвестно кем и для кого выведенными «нормами» веса «здорового» человека 🙂 Мне очень хотелось знать и увидеть наконец, какую «скульптуру» Природа в итоге из меня «вылепит», поэтому я расслабилась, продолжала заниматься спортом и наблюдать.

Получилось, как я и ожидала — вес упал всего на 3-4 кг, достигая в первые месяцы минимальной отметки в 47 кг, а спустя пол года благополучно закрепился на моих любимых 50-52 кг. Хотя, мне всегда нравились «худышки», и скажу честно, я бы не против снова свои 48-49 иметь 🙂

Ну а сейчас я постоянно занимаюсь йогой, обливаюсь холодной водой, в фитнес-центры пока перестала ходить и с удовольствием разминаюсь дома или где бы я ни была, по желанию и возможности бегаю или плаваю, то есть, даже в спорте я ушла к самому «природному» и естественному спорту, без тренажёров и железа, просто ловя кайф и работая со своим собственным весом.

Притом, хочется сказать, что занятия для меня всегда в такой кайф — тело будто само знает, и говорит, «потяни меня здесь, помни тут, сделай то, сожми там», или «не трогай меня, дай отдохнуть» 🙂 Да-да, мы с ним разговариваем и на сыроедении я его стала очень хорошо слышать и понимать, что ему нравится, и что нет.

Мой вес сейчас держится опять же примерно на 51-52 кг, мышцы есть, щечки тоже, так что никакой «анорексией» и напророченной некоторыми неверующими в сыро дистрофией не страдаю 🙂

Про вес парней вообще отдельная тема для обсуждения 🙂 Скажу лишь только представителям сильного пола, что не нужно бояться потери веса, и что тело умное, знает когда ему набрать, и когда сбросить. Не раз видела и вижу замечательные примеры спортсменов-сыроедов-мужчин в Интернете, прекрасно выглядящих, подтянутых и стройных! Плюс, друзья в реальной жизни, красивые, прекрасно сложенные, излучающие здоровье и свет! Нужно просто довериться своему телу и поверьте, результат вас порадует!

3. Питание

Мой переход на сыроедение за счёт вегетарианства оказался более-менее плавным. На вегетарианстве я еще употребляла творог и молочное, первое время также кушала яйца, отказавшись от них уже за несколько месяцев до сыроедения, опять же, прочитав и осознав, что «не надо» 🙂

Сыроедить я начала смешанно. Монотрофное сыроедение, то есть, употребление только одного продукта за приём пищи, мне тогда опять же казалось «крайностью», ну и плюс еще была привычка что-то готовить, резать, смешивать, и как-то пока не верилось, что можно взять просто тарелку помидор и съесть их на обед… в общем, мозг привыкал и я привыкала к новой системе питания. Я готовила несложные салаты, делала сыро-конфеты из орехов, мёда и сухофруктов, и т.п.

Мне бывало, переживалось, что нужно как-то разнообразить свой рацион обязательно, чтобы «организм получал элементы по-максимому», поэтому я старалась проращивать и пшеницу, и пробовала нут и чечевицу, и бегала лихорадочно искала на рынке льняные семечки, чтобы кушать по ложке по утрам. Я всё это кушала, но всё равно зерновые и бобовые мне не нравились, я могла их есть только с мёдом или с чем-то, и только потому что якобы «надо». Также я вначале употребляла оливковое или подсолнечное сырое масло и добавляла к пище морскую соль, отказавшись от обычной поваренной, тогда еще не понимая, что соль, в принципе, не нужна.

Через несколько месяцев мне всё больше и больше стало нравиться кушать фрукты и овощи просто так, по-отдельности, и я с переменным успехом моноедила. Я понимала, что сыроедение — это возвращение к Природе, и сыроедить, готовя разные сыроедные блюда, добавляя соль и масло, готовя «мороженое» и «морковные котлетки» — это как-то уход не в ту сторону, потеря смысла и идеи… Поэтому я потихоньку от этого отходила. Ну и плоть брала своё — рецепторы очень очистились и я стала чувствовать всю радугу вкуса фруктов и овощей, какие они есть на самом деле, без смешиваний и соли.

Теперь я чувствую, какие сладкие или солёные, порой с картофельным вкусом бывают помидоры, какие разнообразные бывают сорта винограда, с разными оттенками вкусов — и так каждый овощ или фрукт — он настолько вкусный сам по себе, вот как его дала нам Матушка Земля, что тебе не хочется уже его подсластить или подсолить. Да и потом стало понятно, что соль и сахар, а также приправы — это всё для варёной пищи, потому что она без всех этих приправ пресная и безвкусная, поэтому люди пытаются придать ей какой-то вкус.

И в то же время, многие сыроедные блюда помогли мне при переходе, так что я считаю, что если уж сильно потянет на что-то из прошлого — лучше наготовить кучу разных сыро-блюд и покушать, чем снова возвращаться на варёное.

Еще очень важный момент в питании — я ничего себе не запрещаю, я просто не хочу, мне это не нужно. Меня не раз спрашивали: «Тебя что, совсем не тянет на тортики, совсем не хочется супчика и т.п., неужели тебе это всё противно?» Нет, кое-что так и пахнет для меня приятно (кроме мяса, конечно), и я ничего себе не запрещаю кушать. Я знаю, что когда запрещаешь и организм видит эту «красную лампочку», то тебе, как быку на красный цвет, сразу же хочется сорваться и это съесть.

Путь сыроедения для меня — это путь осознанности. Я понимаю, что варёная пища не даёт мне ни здоровье, ни радость, ни энергию, я хочу давать своему телу только живую пищу. Я понимаю, что я есть то, то я ем.

Я есть жизнь, и поэтому я выбираю живую пищу.

За эти почти 3 года я поняла, что для меня самое идеальное питание — это фруктоедение. Орехи я стала кушать всё реже, так как всё-таки они для меня идут тяжеловато, после них более «заниженное» состояние и восприятие, тяжесть внутри…. а вот на фруктах, овощах и зелени я прекрасно себя чувствую! Кушаю всё по сезону и последнее время вообще очень сузился рацион 🙂 Могу неделями есть 2-3 продукта, потом по желанию переключиться на что-то другое.

Очень положительно отношусь к голоданию, сама не раз пробовала и давала отдохнуть организму при 1,2,3-дневном голодании. На сыроедении можно спокойно находиться без еды, особенно если чем-то полезным и интересным занят, и не испытывать вообще никакого дискомфорта! Если бы я несколько лет назад узнала, что буду так питаться, ни за что бы не поверила, наверно 🙂 И всё-таки, как здорово, что мой Мир привёл меня к этому.

Однако, так как мы постоянно идём либо вперёд, либо назад, я уже знаю, что мне есть, куда расти. И у меня еще много всего впереди… Но пока не буду это озвучивать, чтобы совсем не пугать тех, для кого и такой образ жизни уже в диковинку 🙂

4. Хотелось бы также сказать о срывах. Мне очень нравятся слова Изюма:

«Всё, что не сырое — смерть, со всеми вытекающими отсюда последствиями, ведь вы не кушаете хорошо пахнущую косметику и не пьете освежитель воздуха — знаете, что это яд. Вот так же относитесь ко всему, что не может быть нашей пищей по определению. И посылайте всех к чёрту, если будут приставать со всякими издевательствами по этому поводу. А вот уже сколько вы живого съели и тем более когда — вообще не заморачивайтесь (повторяюсь для вас же) и даже если вы после орехов вдруг захотели съесть яблок — значит кушайте, это тоже не страшно. Зато самое страшное — это мясо, рыба, яйца и всё, что из этого делают, а так же все эти штучки из ярких упаковок. А уж если сорвались и умяли какой какашки, то не страшно. Со временем пройдут такие нездоровые желания, это я вам точно говорю.»

У меня отношение к срывам очень спокойное и я считаю, что если сорвался, то не стоит винить себя. Лучше сесть и подумать, что тебе это дало, какие ощущения, что говорит тебе твоё тело после срыва. У меня было несколько единичных срывов за всё это время на варёную пищу, вроде шоколада, хлеба, сыра, и они мне дали понять, как организму моему плохо и как ему не нравится теперь эта вся пища. Когда чистому организму дать снова что-то варёное, разница чувствуется мгновенно, наступает головокружение, сонливость и тяжесть, тошнота и прочие последствия, схожие с отравлением.

К тому же, заметно понижается настроение и вообще такое упадческо-пессимистичное состояние, будто бы Мир, который раньше был цветным, вдруг приобретает серые краски, становится так грустно и пусто. Я не хочу больше такого, поэтому опять же, я для себя выбираю живое, и всё моё существо соглашается, что это то, отчего мне хорошо, то, что мне нужно.

Срывы или отступления — это не конец света, они даже стимулируют многих на более уверенное продолжение и движение дальше. Нужно помнить, что нас растили на неживой, на мясной, на несвойственной нашей природе пище много лет, и психологически не всем удаётся перестроится сразу на новое питание. Однако, если упал — вставай и иди дальше! 🙂 На первых этапах очень помогает чтение книг и общение с единомышленниками.

Сыроедение, как и вегетарианство — это питание осознанных и «проснувшихся» людей. Оно открывает новые просторы, новые возможности, даёт шанс увидеть, на что способно ваша Плоть, как широка ваша Душа и как светел ваш Дух.

Это выбор каждого, и если вы готовы к этому, то дайте себе возможность испытать то, что вы раньше никогда не испытывали. Я люблю выражение — «Что» и «Если» — это всего лишь два безобидных слова, но если вы поставите их вместе, они могут преследовать вас всю жизнь. 🙂 Так что решать только вам, нужно это вам или нет.

Поделилась: Камилка Боженова

Блог Камилки

Другая история сыроеда со стажем.

Сыроежка ведет дневник

– Сотрудник моей фирмы Александр Воробьев – сыроед со стажем. Через полгода, как он сам увлекся этим делом, стал и меня агитировать. Говорит, что есть такой метод, позволяющий значительно улучшить здоровье. Дал много интернетссылок, но тогда я их даже читать не стал, только полистал бегло. Так всегда бывает, когда слышишь что­то новое, о существовании чего ранее даже не догадывался. У психологов есть такой тест: показывают человеку карту красных пик, затем переворачивают ее и спрашивают: «Какая масть? Какого цвета?» А человек отвечает: «Пики. Черные», – говорит Марат. – Но спустя почти год после этого разговора, когда здоровье у меня действительно пошатнулось, пришлось в чем­то к моему коллеге прислушаться.

Главный недуг, преследующий Марата с самого детства, – головная боль. Череп у больного раскалывался от малейшего раздражителя: от недосыпа, от пересыпа, от прогулки с непокрытой головой. Иногда боли длились неделями. В общем, приходилось постоянно носить с собой анальгин. В итоге к концу осени прошлого года наступил пик мучений – директор компьютерного магазина вдруг осознал, что утрачивает функциональность.

Еще до сыроедения Марат отказался от спиртного, перестал есть мясо. Спустя несколько дней он отказался от хлеба, макарон, от всех молочных продуктов. И только после всего этого, решив, что ему необходимо нечто большее, обратился к знакомому сыроеду Саше.

– Он мне повторно дал всю информацию, и не прошло и нескольких часов, как я понял: это как раз то, что мне нужно. Освоил информацию об основателе движения сыроедов – человеке, которого называют Изюмом и который живет в Испании. Я стал читать книги по сыроедению, написанные легко, вдумчиво и без фанатизма.

День рождения в ежедневном режиме

Когда Марат только начинал сыроедничать, решил не распространяться по этому поводу. Но не прошло и недели, как появились результаты, и такие потрясающие, что все держать в тайне стало невозможно: головная боль отступила, а с началом февраля совсем исчезла. И на просторах Интернета возник и уже несколько месяцев ведется так называемый «Дневник сыроежки».

Одни знакомые Марата сочли сыроедение его кратковременным увлечением, другие посчитали это бзиком руководителя, типа перетрудился на работе. А кто­-то стал стращать историями о том, как много от всех этих диет поумирало людей.

– Но время шло, и все стали замечать, что все у меня прекрасно. С каждым днем я становлюсь только веселее, – говорит Марат. – Депрессивное состояние сегодня принято называть болезнью века. А где депрессия – там и усталость, которая может внезапно скрутить в середине дня. Кто-то алкоголем от всего этого лечится, кто­то – спортом. Депрессия была и у меня. Но 7 дней сыроедения – и нет ее. Теперь каждое утро я просыпаюсь с таким настроением, словно у меня день рождения. Сегодня я знаю, почему у всех сыроедов всегда хорошее настроение.

Праздники, например Новый год, в фирме Марата, как и во многих других организациях, отмечают всем коллективом. Из двадцати едоков сыроедов только двое. Для них на столе всегда масса самых разнообразных фруктов, а для всех остальных – те же фрукты, но плюс к ним прочие, куда более привычные блюда. Эти привычные, кстати, как это ни удивляет, среди оставшихся 18 «традиционалистов» пользуются в последнее время все меньшей популярностью – сказывается пример руководителя. Так народ постепенно переоценивает для себя яблоки, груши, помидоры…

– Три года назад, когда мне поставили диагноз «сахарный диабет», – вдруг вспоминает Марат, – я начал пить кучу таблеток. Когда спросил своего врача о том, как долго мне их глотать, тот ответил: всю жизнь. Этот вариант меня совершенно не устроил, и я отказался от всех лекарственных препаратов. Вместо этого сел на строгую диету диабетика – ел только определенные продукты и не более 1500 калорий в день. Как видите, я не очень верю современной медицине, ведь недаром ее называют медициной инвалидов: наши врачи борются с последствиями заболеваний, а не предупреждают их, они не знают, что посоветовать, чтобы человек оставался здоровым. Приходится самому искать путь к здоровью. К сожалению, в России сыроедение развито слабо, о нем знают немногие, а вот за границей с его помощью лечат депрессию, аллергию. В Германии есть институт, в котором сыроедением лечат рак.

Диета сыроежки

Практикуя сыроедение, Марат не только избавился от головной боли и перестал думать о диабете. Он еще похудел. Скажем, пару месяцев назад он страдал ожирением первой степени, а теперь весит всего 75 кг. Как сам говорит, ему осталось сбросить лишь 3 килограмма, чтобы его вес стал соответствовать росту. Думаете, он ограничивает себя в потреблении калорий? Ни в коем случае. В количественном отношении кушает ярославский сыроед сколько хочет. Даже ночью иногда, когда просыпается, идет к холодильнику, съедает однудве груши и опять на боковую. В конце прошлого года он щеголял талией в 105 см, а по полученным к середине первой недели марта данным надбедренный объем составил уже 89 см.

Что же такого в этой сыроедной диете, которая вовсе и не диета? Из чего она строится? Во­первых, следует отметить, что сыроеды бывают разные: мясные, овощные и смешанные. Есть и более тонкое деление. Марат, например, моносыроед. Это значит, что, покушав фруктов, за овощи он возьмется только через 30 минут. А отведав овощей, вспомнит про фрукты только через час. Орехам же дает на усвоение не менее полутора часов. Последние, кстати, он использует как замену мясу, говорит, сытные очень.

Свою диету Марат называет «диетой сыроежки». Основное в ней – сырая пища растительного типа: фрукты, овощи, орехи, сухофрукты, то есть все то, что не подвергалось тепловой обработке.

– Этому есть свое объяснение, – утверждает Марат. – В живых продуктах содержатся ферменты, которые отвечают за расщепление пищи. Они работают не только в желудке, но и в природе. Яблоко падает и начинает гнить – их рук дело. Но при тепловой обработке до 50 градусов эти ферменты гибнут, и пища перестает разлагаться. Если ее поместить в стерильные условия – будет храниться вечно, разрушится только под влиянием внешних факторов: бактерий и прочего. Стоит сказать, время эволюции человека насчитывает несколько тысяч лет. Наш желудок изначально не предполагал усвоение продуктов, прошедших тепловую обработку. Наоборот, организм настроен на то, чтобы пища начинала разрушаться в желудке самостоятельно. Это один из способов переваривания, который называется собственным. Запускается он под влиянием желудочного сока, в котором, как в растворе соляной кислоты, содержатся ионы водорода. Эти ионы разрушают капсулу отвечающих за самораспад ферментов, и переваривание стартует. Если в процессе возникают «лишние» для организма калории – капсулы с ферментами перестают разрушаться, лишний продукт попросту не впитывается и выводится наружу. Такова собственная защитная реакция организма на переедание. С вареной пищей все иначе – она попадает в желудок уже разложенной на составляющие, и тот автоматически ее втягивает. Процесс регуляции здесь не работает. Поэтому впитываются и всякие вредные вещества, которые потом выводятся из организма, например, через пот. На этот вывод тратятся огромные запасы энергии – отсюда одна из причин усталости человека. Так считают сыроеды.

Является ли предложенная Маратом «диета сыроежки» панацеей от всех болезней, каждый может решить для себя сам. Тут, наверное, нет ответа, устраивающего всех. А вот что можно сказать совершенно точно: в современной России развит культ еды. Еда стала удовольствием, и как-­то совершенно забылась ее первичная функция – дать топливо для организма. Вместо этого мы пьем колу, которая отнюдь не утоляет жажду, а наоборот, создает среду, требующую еще большего восполнения жидкости. Проверьте сами: половина стакана обычной воды лучше утолит жажду, чем полтора литра «коки». Сыроеды, кстати, жидкости потребляют очень мало, предпочитая получать ее вместе с фруктами и овощами.

О чём молчат сыроеды с большим стажем? – Про Здоровье

➤➤➤Подписывайтесь на наш душевный канал «Истории и Судьбы Людей»!
youtube.com/channel/UCjQXuitPy…

Что полезно есть на сыроедении? Какие количества тех или иных продуктов рекомендуется употреблять? В чем заключается польза для организма человека? Об этом и многом другом вы узнаете, если досмотрите это видео до конца.
Исходя из принципов сыроедения, самой доступной и полезной пищей станут свежие овощи и фрукты. Причем первые из них должны быть основой рациона. Не забывайте, какими бы полезными ни были фрукты и другие сладкие плоды, избыточное содержание пусть и натуральных, но, все-таки, сахаров может спровоцировать развитие инсулинорезистентности. А в случае отказа от такого образа жизни и возвращения к среднестатистическому типу питания резко может повыситься вероятность развития диабета 2 типа.
Далее рассмотрим основные принципы питания людей-сыроедов:
• Употреблять в пищу можно только те продукты, которые не были подвержены процедуре термической обработки;
• При этом нельзя есть такие привычные продукты, как хлеб, каши, пастеризованное молоко из магазина и множество других подобных источников калорий и полезных веществ.
Истинные сыроеды придерживаются принципа, что человек был создан для питания той пищей, которая не нуждается в предварительной термической обработке. Однако если рассудить, эволюция уже сделала все необходимое, чтобы человек приспособился к полноценному перевариванию обработанной пищи. К тому же, рассматривая пользу отваренного куска мяса и того же количества, прошедшего процедуру засолки, вывод напрашивается сам собой.
Думаем, мало кому из сыроедов может прийти в голову съесть просто сырой кусок мяса. Однако организм человека нуждается в поступлении достаточного количества незаменимых аминокислот. Веганы, например, вполне успешно обеспечивают себя полным комплексом, употребляя в пищу различные крупы, бобы, фасоль и орехи. При сыроедении достичь того же результата будет несколько сложнее.
Рассматривая вопрос стоимости, нужно сказать, что такое питание может быть и дорогим, и экономным. Если охватить весь ассортимент разрешенных продуктов, можно убедиться, что рацион питания сыроеда может стать значительно более разнообразным, чем у среднестатистического человека, не озабоченного сохранением или восстановлением собственного здоровья.

#ПроЗдоровье #Долголетие #Здоровье #домавместе

➤➤➤ ПОДПИСЫВАЙСЯ на канал «Про Здоровье»:
youtube.com/channel/UCdvelJCEl…

➤➤➤Мы на ЯндексДзен:
Про здоровье:
zen.yandex.ru/id/5ead89f84d7f6…
Здоровье и долголетие:
zen.yandex.ru/id/5e4188544a28a…

➤➤➤О НАС:
Канал посвящен здоровью:
✓ Лечение народными средствами
✓ Здоровый образ жизни
✓ Профилактика различных заболеваний
✓ Народная медицина разных стран
✓ … и многое другое.

➤➤➤ВНИМАНИЕ!
Канал носит исключительно информационный характер. Все рекомендации должны быть строго согласованы с вашим лечащим врачом!!!

Здоровья и долголетия!

➤➤➤Используемые материалы:
videoblocks.com
License Agreement is entered into as of 04/25/2019

«Признание сыроеда» — НАТУРАЛЬНАЯ ЖИЗНЬ — LiveJournal

Виктория Бутенко – известный сыроед, лектор, автор нескольких книг по этому направлению, ведущая классы по здоровому образу жизни и сыроедению в университете штата Орегон (США). Домохозяйка, не имеещая медицинского образования, но, излечившаяся сыроедением (как она считала на то время), и начавшая коммерческую деятельность по распространению этого вида питания, признается в своих ошибках и заявляет, что она сейчас сознательно ушла от 100 % сыроедения. Ее цель теперь – не быть 100 % сыроедкой, а быть здоровым человеком.

В одном из интервью (2011) она рассказывает о перегибах, допущенных ею, о том, что она теперь жалеет, что писала в своих книгах «Любое сырое значительно лучше приготовленного, и это не подлежит обсуждению». «Тут ничего не надо дoказывать, и так видно, что это работает»
Жизнь показывает, что обсуждать пришлось, и видно, что не все работает, так как начались проблемы со здоровьем. И не только у нее, но и ее последователей. Дойдя до какого-то уровня улучшение, здоровье начало ухудшаться.

Она рассказывает о чрезмерном накоплении у сыроедов полиненасыщенных жирных кислот, особенно омега-6, и их более быстрой возможности умереть от рака, чем людей, у которых нет переизбытка этого омега-6. Виктория рассказывает, что у неё был такой переизбыток омега-6, такой дисбаланс организма, что она стала замечать проблемы с памятью. И вообще, со временем она стала чувствовать, что организму чего-то не хватало.

Вторая ошибка, в которой признается Виктория Бутенко – «Раз все животные едят сырое, то и мы тоже должны есть сырое». На сегодняшний день Виктория, известный сыроед со стажем, считает, что сыроедение может использоваться как диета исцеления для любого человека на обозримо короткий срок – от нескольких месяцев, до 2-х лет и подчеркивает необходимость употребления слегка обработанных продуктов.
Насчет категоричного заявления «диета исцеления для любого человека» позвольте с ней не согласиться с точки зрения аюрведы. По аюрведе – каждому своё, а не все одинаковое любому. За 2 рекомендованных года сыроедения вату так можно разбалансировать, что столько же придется восстанавливать. А человека с «Нарушением пищеварения» поедание фруктов в больших количествах может довести до плачевного состояния (с чем я и встречаюсь на консультациях).

Один из пропагандистов сыроедения, Дак Гремм рекомендует сыроеду съедать 30-50 бананов в день, чтобы набрать достаточно калорий. Кто реально может съесть столько бананов в день?
Виктория, признав перекосы, которые она сама допустила и пропагандировала, рассказывает о ее новом взгляде на питание – лучше принимать пищу, частично состоящую из слегка приготовленных продуктов, типа немного бланшированных овощей, приготовленных на пару.

Об этом же и говорит аюрведа в отношении диеты для ваты и капхи – им полезна слегка приготовленная пища. Для ваты сырые овощи и фрукты (содержащие большое количество воздуха и эфира) вредны, как поднимающие еще больше ветер организма.

А для капхи, с ее замедленным метаболизмом, переваривание сырой пищи ухудшает состояние. Ей лучше употреблять слегка приготовленные продукты. Разница в приготовлении для ваты и капхи – вате нужно готовить с маслом, капхе лучше запекать в сухом виде или готовить на пару, или с минимальным количеством масла.

Хотя уже и в подкорректированных выступлениях, не призывающих к полному сыроедению, Виктория продолжает утверждать, что сырые овощи лучше, чем приготовленные, и только плохо действуют жирные орехи с их чрезмерным количеством масел. Сырые овощи – «не лучше», они должны присутствовать в питании в определенных пропорциях к приготовленной пищи. Больше всего их может переварить человек питта- конституции с его высоким Огнем пищеварения.

В 2012 году в со-авторстве с другими последователями сыроедения (Elaina Love, и Chad Sarno (сыроед с 15-летним стажем) у Виктории вышла книга «Raw and Beyond: How Omega-3 Nutrition Is Transforming the Raw Food Paradigm». В книге бывших 100% сыроедов тщательно рассматривается диета, которой они следовали в течение многих лет, и которая со временем нанесла урон их здоровью, хотя на первых порах сыроедение действовало благоприятно. Все 3 автора были 100 % сыроедами многие годы. И все 3-е независимо друг от друга пришли к выводу, что сыроедение – не лучший вариант. Натолкнуло их на пересмотр мнения по отношению к сыроедению последние научные исследования о влиянии на здоровье омега-6, особенно воспалений и ожирения (типичная диета сыроедов содержит очень большое количество орехов и семян, содержащих очень много омега-60.

Кстати, Виктория выглядит очень упитанной женщиной. А казалось бы – все сыроеды должны быть стройными и подтянутыми! Виктория рассказывает, что живет в американском городе, в котором (как оказалось, к несчастью) продается масло миндаля на 75 % ниже его магазинной цены, так как в городе находится самый крупный завод по производству этого экологически чистого масла, и для своих жителей такие огромные скидки. Став сыроедкой, Виктория и ее последователи поедали это масло банками. И другим советовали. А излишки определенных масел могут привести к непредсказуемому, так как омега-6 в миндальном масле больше нормы для человека в сотни раз (в тех количествах, в которых употребляла автор и ее последователи).
Многие сыроеды, с 10-15 летним стажем, стали делать анализы крови, разные обследования и увидели, что у них не все в порядке, у некоторых – серьезные проблемы. Некоторые известные сыроеды (в книги перечислены американские, так как Виктория там живёт и книга ориентирована на северо-американского читателя) согласились с печальными доводами Виктории Бутенко. Виктория с прискорбием заявляет, что она приложила руку к фанатизму и пропагандировала полное сыроедение, веганство. Она сняла полностью своих детей (8 и 9 лет) с животной еды, но это не сильно их оздоровило.

Также Виктория разбирает некоторые сыроедческие рецепты, например сыроедческий торт. Он очень тяжёл (заявляет Виктория), питаться эти постоянно нельзя. Наконец-то я нашла этому подтверждение от практикующих. Несколько раз я готовила сыроедческие торты. Больше одного куска съесть никто не мог и все отмечали сильную тяжесть после этого.

Вот такая правда об употреблении «хорошего масла при сыроедении». А оказалось, что больше проблем, чем избавления от них. Конечно же, дозы были превышены. Да и масло нужно в разных количествах, без него организму нельзя. Самый «нейтральным» и полезным, приводящим все 3 аюрведические доши в баланс, считается гхи (топленное масло). Его при некоторых состояниях точно можно есть банками, например при высокой вате (высоком Ветре организма) и при состоянии вата-дефицита.

Виктория, выступая в России, сказала, что она хочет, чтобы сыроедение не было фанатичной идей, чтобы была свобода выбора и чтобы все знали об ошибках, сделанных другими. Поэтому авторы книги и написали ее от всей души, честно, как считают (по словам Виктории).

Тут у меня, правда, возникают сомнения, так как несколько предыдущих книг, утверждающих обратное, тоже были написаны честно, от души. Потому я всегда отвечаю на вопросы типа «Что вы думаете о новой методике …..» – «Вот пусть она отстоится несколько десятков лет, если ее признают и авторы не откажутся, то тогда и можно будет пользоваться».

В русском переводе издательство «Питер» якобы купило права на издание книги, пока неизвестно, как ее назовут по-русски (прямой перевод звучит примерно «За сыроедением»/«После сыроедения»).

Полностью статью читать.

День из жизни сыроеда — Добро пожаловать, Гена!

Поприветствуйте моего друга Гену, который любезно согласился вести для меня гостевой блог на день, пока я играю в догонялки! 🙂

Гена — редактор книг, живущая в Большом Яблоке, которая на самом деле только что завела СОБСТВЕННЫЙ блог! Она , вегетарианка, и очень увлечена делиться с другими знаниями, которые она получила о сыроедческой жизни. Поскольку в последнее время это была такая горячая тема в мире блогов, я решил, что не лучшее время, чтобы увидеть, что на самом деле ест сырые гурманы каждый день! А теперь поприветствуйте мисс Гена !!

[Enter Gena]

Прежде всего, ОГРОМНОЕ спасибо Дженне (чье имя произносится в точности как мое) за то, что она пригласила меня на EAT, LIVE, RUN! Я читал в течение долгого времени, поэтому для меня огромная честь быть приглашенным блоггером в течение дня.Что еще более важно, очень интересно предлагать всем вам взглянуть на чудесный мир сырых продуктов и сырого образа жизни. Сегодняшняя тема — « Один день из жизни сыроеда». Я надеюсь дать вам реалистичное представление о том, как выглядит типичный день моей жизни, и разделить мой энтузиазм по поводу такого способа питания.

Прежде чем я скажу больше, я должен честно предупредить вас, ребята: я ем очень просто. Большинство сыроедов так и поступают. Это означает много салатов, простых обедов и овощных соков.Я думал о том, чтобы сделать потрясающий обед или ужин для этого поста, но в конце концов решил, что попытка произвести на вас всех впечатление (независимо от того, насколько заманчиво!) Будет противоречить тому, что мы с Дженной пытаемся передать, а именно моей повседневной жизни.

Одно из распространенных заблуждений о сыроедении состоит в том, что оно требует очень много времени, изолирует общество и его трудно поддерживать. И если есть что-то, что я хочу вам всем рассказать, так это то, что можно придерживаться сыроедения, в то же время ведя суматошную, нормальную, работающую девичью жизнь.Сегодня не так безумно, как могло бы быть — никаких бизнес-ланчей или выходных, — но работа обещает быть загруженной. Так что прошу меня простить меня за то, что я не готовил равиоли из свеклы со сливочным соусом из кешью, лазанью из семейных помидоров и цуккини с сыром пиньоли или роллы нори с рисом хикама и кремом из авокадо. Это лишь некоторые из восхитительных сырых закусок, которые есть на рынке, и я делаю их в особых случаях. Сегодня все дело в повседневной жизни.

С учетом сказанного, перейдем к завтраку!

7:30 а.м.

Доброе утро! Я просыпаюсь около получаса, растягиваюсь, сосредотачиваюсь на дне, одеваюсь и т. Д. В некоторые дни я могу спешить в тренажерный зал в этот момент, но я планирую пройти уроки виньясы в обеденное время. , так что у меня есть дополнительное время, чтобы убить. По этой причине я решаю насладиться редким угощением «завтрак» дома, что означает…

Сок. Познакомьтесь с моей соковыжималкой Breville.

Дженна, которая недавно полюбила овощной сок, спросила меня, считаю ли я этого ребенка достойным вложением средств.Ответ ДА. Я никогда не думал, что у меня дома достаточно сока, чтобы оправдать потраченные 150 долларов на соковыжималку, но поверьте мне, она у меня всего два месяца, и она уже окупилась несколько раз. Сегодняшняя смесь — мой стандарт: зеленое яблоко, сельдерей, огурец, капуста и имбирь. Я делаю около 24 унций и пью его, проверяя электронную почту перед работой.

Если есть одно существенное различие между тем, как я ем «сырым» и тем, как я ела «приготовленным» (не считая очевидного уменьшения тепла!), Так это в моем утреннем распорядке.Я обычно пью такой сок перед работой или сразу после нее, а потом еще в середине утра. Это держит меня довольным вплоть до обеда. Я знаю, что многим из вас это, вероятно, покажется сумасшедшим. И поверьте, если бы вы сказали мне несколько лет назад, что я насытился соком до обеда, я бы тоже назвал вас сумасшедшим. Я, как и вы, привык каждое утро к горячей миске овса с начинкой. И не поймите меня неправильно: в овсе нет ничего плохого. Как мы все знаем, они питательны, здоровы и богаты клетчаткой! Но большинство сыроедов обнаруживают, что по мере перехода к сыроедческому образу жизни они все меньше и меньше жаждут утреннего обеда.Я начал есть сырым, с завтраком из смузи, сырой мюсли и орехового молока, и хлеба с проростками с медом. Со временем я обнаружил, что с радостью просто ем фрукты до обеда. И как только я купил соковыжималку, я обнаружил, что зеленый сок — это все, что мне нужно, когда я просыпался. Очевидно, что этот переход происходил в течение длительного периода времени (более года), и я не рекомендую его никому, кто не склонен в этом направлении от природы. Но лично я считаю, что легкая еда или приготовление сока по утрам дает мне стойкую и невероятную энергию.

Как я уже упоминал выше, я не хочу заполнять этот пост причудливыми рецептами, которые не отражают мой собственный опыт. Но я хочу предложить вам три сырых альтернативы для каждого приема пищи, чтобы вы могли увидеть богатое разнообразие того, что доступно в этом образе жизни.

Другие варианты сырого завтрака:

• Сырая гранола (Lydia’s — отличный бренд!) С миндальным или конопляным молоком

• Проросший хлеб с медом, джемом или ореховой пастой

• Смузи! Вы все знаете упражнение: фрукты + лед + немного орехового молока = волшебство.Добавьте конопляный белок, льняное масло или ломтик авокадо, чтобы получить немного полезных жиров.

Если вы любите приключения, попробуйте зеленые коктейли. Самый большой продукт, который отсутствует в рационе большинства взрослых, — это темно-зелень. (Что очень плохо, поскольку это в значительной степени самая богатая питательными веществами пища.) Зеленые смузи — отличный и простой способ съесть немного зелени перед обедом! Мой любимый смузи состоит исключительно из банана и салата ромэн, но вы можете подсластить его фиником или медом.Это сытно, сытно и совершенно вкусно.

Двигаемся дальше…

11:00

Время для большего количества сока. В некоторые дни я обнаруживаю, что совершенно доволен своим ранним соком, но в офисе было загруженное утро, и впереди меня занятие йогой, так что я хочу большего. К счастью, внизу есть гастроном, в котором есть бар с соками и очень разумные цены, так что я сбегаю за другим решением. На этот раз я пью по дороге на встречу смесь моркови, сельдерея, петрушки и огурца.Встреча бесконечна, и у меня нет возможности сфотографироваться, но сок держит меня в силе до тех пор, пока…

12:15

AKA, время йоги. Вот мой коврик для йоги, спрятанный в углу моего офиса. (Да, это книжная полка. Если вам интересно, чем я занимаюсь, я редактор книг.)

Я стараюсь уделять время йоге по понедельникам, когда могу. Утро понедельника обычно бывает напряженным, впереди долгая неделя, и практика помогает мне замедлиться и расслабиться перед списком дел.(Для всех вас, жителей Нью-Йорка, я беру урок виньясы в 12:30 в спортивном клубе Нью-Йорка на 14-й улице с Сарой: она великолепна!).

Поехали.

13:40

Вернулся к столу и готов пообедать. Меня часто спрашивают, все ли сыроеды едят салаты. Ответ определенно отрицательный, но мы едим их очень много. Я ем гигантский салат почти каждый день на обед, и мне никогда не бывает скучно. Сегодняшний один из моих самых любимых: шпинат и тёмная зелень с помидорами черри, несколько вяленых помидоров, нарезанный фенхель, укроп, авокадо и бальзамический соус.

Он сладкий, летний и вкусный. С ним я ем вторую половину авокадо, которая пошла в мой салат.

«Погодите», вы думаете. «Целый авокадо? Разве это не много жира ?! » Конечно, это здоровая доза жира. Я беспокоюсь об этом? Вовсе нет. Для меня одна из лучших вещей в сыроедении — это то, что я больше не обращаю внимания на количество калорий, группы продуктов, рекомендуемые суточные и т. Д.Я не зацикливаюсь на том, достаточно я получаю или слишком много. В наши дни много говорят о понятии «интуитивное питание». Что ж, многие сыроеды считают, что переход на сыроедение помогает организму научиться есть интуитивно. Я, конечно, любил: я всегда был здоровым питателем, но простота сыроедения помогла мне настроиться на инстинкты и потребности моего собственного тела так, как я никогда раньше не могла.

Кроме того, наш организм не распознает и не переваривает приготовленные жиры, поэтому они имеют тенденцию накапливаться и вызывать стресс в наших системах.Но сырые жиры, включая жир авокадо (и другие источники сырого жира, такие как льняное масло, орехи, семена и кокосы), легко распознаются и усваиваются организмом. По этой причине они не накапливаются и не «толстеют», как вы, дамы, можете опасаться, что они будут. Я ем здоровые, натуральные источники жира каждый день, без каких-либо побочных эффектов.

Это был сытный, вкусный обед. Пока я ел, я заглянул в несколько кулинарных блогов (естественно) и прочитал немного газет в Интернете. Еда за рабочим столом никогда не бывает идеальной, и по большей части я изо всех сил стараюсь сосредоточить свою энергию на еде, когда я ем: ни телевизора, ни обмена мгновенными сообщениями, ни проверки электронной почты.Но когда я на работе, я обхожусь тем, что имею. Я изо всех сил стараюсь выделить какое-нибудь приятное место для обеда, закрываю дверь, читаю для удовольствия и клянусь не обращать внимания на Outlook, пока не закончу есть.

Теперь, к моему большому разочарованию, пора вернуться в прошлое.

Другие варианты сырых обедов:

• Любой салат, какой только душе угодно, только сырой и растительный. Добавьте целый авокадо или несколько орехов для жира и энергии.Если вы все еще голодны, съешьте вместе с ним ларабар или хлеб Иезекииля.

• Рулет из сырых или приготовленных на пару листьев капусты, фаршированный сырым хумусом, ореховым паштетом или овощами и специальной заправкой.

• Сэндвич с авокадо и овощами на проросшем хлебе или в панировочных сухарях (например, Ezekiel или пекарня на улице Альварадо). Нет, пророщенный хлеб технически не является сырым, но это тот вид пищи, который я классифицирую как «сырой» — не сырой, а приготовленный при низкой температуре, полезный, легко усваиваемый и совершенно достойный употребления.

Люди часто похожи на меня, если я на 100% сырой, и ответ отрицательный: я ем проросшие зерна, приготовленные корнеплоды, темный шоколад и другие не сырые продукты. Я не рассматриваю «100% сырье» как достойную или значимую цель: моя цель — получить широкий спектр питательных веществ из как можно большего количества вкусных растительных источников.

15:30

Обед был очень вкусным. И он меня хорошо держит, так что я не хочу перекусить. Но я действительно хотел прервать бесконечный поток телефонных звонков и электронных писем, чтобы предложить вам сырые закуски, если вам интересно.

Сырые закуски

• Сырые орехи и сухофрукты или ларабар

• Овощи с сырой заправкой / соусом

• Фрукты

18:30

Только что вернулся домой! Мне удалось уйти с работы в приличное время, в основном для того, чтобы у меня было время рассказать вам обо всех моих приготовлениях к ужину. Сегодняшнее меню: рулетики из огурцов с соусом для макания с миндальным маслом и салат в азиатском стиле.

Это рецепт, который я придумываю самостоятельно.Вдохновением послужил гибрид рецепта из книги Натальи Роуз «Сыроедческая детокс-диета» и другого рецепта, который я нашла в Интернете. Эти рулоны выглядят потрясающе, но их так легко собрать. Это также отличный способ израсходовать остатки овощей.

Шаг первый: нарезать огурцы тонкими ломтиками сверху вниз. Я использовал для этого свою мандолину. Если у вас дома нет мандолины, настоятельно рекомендую вложить деньги! Они доступны по цене и неизмеримо сократят время на подготовку кухни. Но вы также можете сделать это с помощью обычной овощечистки.

Разложите по три в ряд, слегка перекрывая друг друга:

Шаг второй: Положите начинку из овощей (в данном случае дольки красного перца, тертую морковь, несколько ростков и немного авокадо) в центр булочки ближе к одному концу.

Шаг третий: Осторожно оберните ближний конец огурцов по начинке и продолжайте, пока не получите аккуратный рулет с начинкой.

Двух таких достаточно, чтобы удовлетворить меня, но делайте столько, сколько хотите! Мое сопровождение — салат из капусты и шпината с фермерского рынка, перец, авокадо и морковь, которые я не использовал в булочках, и немного сахарного горошка.Я также добавляю немного кинзы и базилика. Если у вас нет привычки добавлять зелень в салаты, настоятельно рекомендую! Они сразу делают ароматнее любое сочетание зелени. Я заправляю салат лимонным соком и сбрызгиваю нектар агавы — конечно, вы могли бы использовать более интересную заправку, но у меня очень простой вкус, когда дело касается салатов.

Я также делаю быстрый соус для рулетов, используя столовую ложку миндального масла, немного лайма, немного нама сёю (сырая форма соевого соуса; конечно, вы можете использовать вместо него сою) и немного кунжута. масло.Вот оно в рулонах:

А вот и мой расклад за столом.

Если вы считаете жизнь сыроеда тяжелой, попробуйте жизнь жителя Нью-Йорка в маленькой квартире, стараясь сделать обеденное время как можно более церемонным! Я стараюсь убирать со стола работу, компьютер, ручки, карандаши и почту, а также зажигать свечу. Иногда я читаю газету в Интернете, но очень стараюсь этого не делать; стоит выделить время для хорошей еды.

Должен заметить, что вся эта трапеза, от начала до конца, заняла у меня ровно двадцать минут. Большая часть этого была потрачена на измельчение овощей. Обед сегодня утром приготовили ровно за десять минут. Это, конечно, не больше (и, как правило, намного меньше), чем я когда-либо тратил на приготовление горячих блюд. Так что не беспокойтесь, что есть сырье — значит тратить бесконечное время на приготовление еды. Если вы не слишком усложняете пищу — что является заманчивой привычкой, когда вы впервые начинаете есть в сыром виде, — вы обнаружите, что прием пищи является простым и быстрым.

Итак, теперь, когда мой день подошел к концу, вы, вероятно, задаетесь вопросом очевидного: почему сырая еда? Вы можете найти полный отчет о моем пути к сыроедению в моем новом блоге www.choosingraw.com во вкладке «О нас». Но вкратце: я жил как веган (сначала по умолчанию не ел мясо, птицу или яйца и избегал молочных продуктов из-за непереносимости лактозы; затем официально) в течение нескольких лет. Я чувствовал себя хорошо, но меня все еще беспокоил IBS, который, как знает Дженна, не для пикника.Я слышал, что сырые продукты могут иметь огромное значение для здоровья пищеварительной системы, не говоря уже о здоровье в целом, но я сомневался. Я прирожденный критик, осмотрительный ко всему, что не кажется подтвержденным фактами, и на тот момент я просто не был убежден, что существует достаточно научных данных, чтобы подкрепить эти утверждения. (Основное утверждение, если вы совершенно не знакомы с сырой пищей, заключается в следующем: нагревание пищи до 117 градусов убивает не только естественные ферменты в пище, но и многие из питательных веществ.Когда вы едите в сыром виде, вы получаете гораздо более высокую дозу питательных веществ и гораздо более эффективно перевариваете из-за присутствия в пище живых ферментов. Все это помогает повысить уровень энергии и общее состояние здоровья.)

Я решил сделать неформальный снимок. Я сказал себе, что буду есть сырым несколько недель. И если бы это имело значение, я бы продолжал в том же духе.

И какая разница. За две недели сырого питания у меня было вдвое больше энергии, приступы эйфории, более спокойное настроение и румяная кожа .Я был шокирован. Я никогда не думал, что вся эта шумиха может оказаться правдой. Я думал, что невозможно обойтись без вареных зерен, горячих супов и тостов. Я никогда не говорил себе, что у меня не было бы этих вещей, если бы я захотел — это был эксперимент, — но внезапно мне они больше не нужны. На самом деле, я никогда не чувствовал себя таким довольным своей диетой. И с тех пор, как я начал есть сырым год назад, , я видел, как пропал мой СРК. Я больше не страдаю сезонной аллергией. У меня больше нет менструальных спазмов.Я реагирую на стресс менее остро, чем раньше; Я все еще трудоголик, но взлеты и падения в трудовой жизни и жизни в городе просто не беспокоят меня так сильно, как раньше. Но самое лучшее в сырости — по крайней мере для меня — это то, что оно превосходит саму пищу. Я считаю, что сыроедение способствует более яркому и энергичному подходу не только к еде, но и к жизни. Это помогло мне стать более открытым, энергичным и любопытным.

Я не всем рекомендую сыроедение или в основном сыроедение; очевидно, это очень уникальный и очень нетрадиционный диетический подход.Но я верю, что употребление большего количества сырых продуктов может помочь всем людям улучшить здоровье и получить больше энергии. Если вам интересны сырые продукты, я искренне рекомендую вам попробовать сделать несколько маленьких шагов в направлении сырых продуктов: вы можете влюбиться в этот образ жизни, как и я.

Другие сырые (и сырые) варианты ужина:

• Сырая «паста», сделанная из тонко натертых или очищенных от кожуры кабачков и покрытая соусом для макарон или свежим соусом песто.

• Массажный салат из капусты со сладким картофелем на пару

• Сырые роллы нори, начиненные свежими овощами или ореховым паштетом, подаются вместе с сырым супом (например, мой морковный бисквит с авокадо)

8:00 стр.м.

Итак, сейчас 20:00, и я чувствую, что все вы, доблестные кулинарные блоггеры, делаете каждый день. Это требует обязательств! И мне нужно закончить кое-какую работу перед сном.

Мне было весело рассказывать вам о своем образе жизни. Надеюсь, вы заглянете в мой блог, чтобы узнать больше, и продолжайте проверять блог Дженны, пока она исследует чудесный мир сырых десертов! Кстати, я подозреваю, что в ближайшем будущем у меня будет сладкое угощение: наверное, немного темного шоколада. Ням.

Всем спокойной ночи!

В поисках сыроедов — И вспыхнет пламя: как приготовление пищи сделало нас людьми

Глава 1.Квест для сыроедов

«Я определяю человека как« животное, готовящее пищу ». У зверей в определенной степени есть память, рассудительность и все способности и страсти нашего разума; но никакой зверь не повар. . . . Только человек может приготовить хорошее блюдо; и каждый человек, кто более или менее является поваром, приправляет то, что сам ест ».

—ДЖЕЙМС БОСВЕЛЛ, Дневник путешествия на Гебриды с Сэмюэлем Джонсоном

нималов хорошо питаются сырыми диетами.Могут ли люди делать то же самое? Общепринятая мудрость всегда предполагала это, и логика кажется очевидной. Животные живут за счет сырой пищи, а люди — животные, поэтому люди должны хорошо питаться сырой пищей. Многие продукты идеально съедобны в сыром виде: от яблок, помидоров и устриц до тартаров из стейков и различных видов рыбы. Рассказы о сыроедении многочисленны. Согласно Марко Поло, монгольские воины XIII века ехали по десять дней, не разжигая костра. Пищей всадников была сырая кровь их лошадей, полученная путем прокалывания вены.Кавалерия экономила время, ехала без готовки, и избегала дыма, который мог бы раскрыть их позицию враждебным силам. Мужчинам не нравилась жидкая диета, и они с нетерпением ждали приготовленной еды, когда скорость не была важна, но нет никаких предположений, что они страдали от этого. Из-за таких историй приготовление пищи кажется роскошью, несущественной для наших биологических потребностей. Но рассмотрим эксперимент Evo Diet.

В 2006 году девять добровольцев с опасно высоким кровяным давлением в течение двенадцати дней ели, как обезьяны, в эксперименте, снятом Британской радиовещательной корпорацией.Они жили в палатке в английском зоопарке Пейнтона и ели почти все сырое. В их рацион входили перец, дыни, огурцы, помидоры, морковь, брокколи, виноград, финики, грецкие орехи, бананы, персики и т. Д. — более пятидесяти видов фруктов, овощей и орехов. На второй неделе они съели приготовленную жирную рыбу, а один мужчина украл шоколад. Этот режим был назван Evo Diet, потому что он должен был отражать типы продуктов, которые наш организм приспособился есть. Шимпанзе или гориллы были бы в восторге от этого блюда, и они бы растолстели от меню, которое, безусловно, было бы более качественным, чем они могли бы найти в дикой природе.Участники ели до насыщения, съедая до 5 килограммов (10 фунтов) по весу в день. Суточное потребление было рассчитано диетологом эксперимента и включало в себя 2 000 калорий для женщин и 2 300 калорий для мужчин.

Целью волонтеров было поправить здоровье, и это им удалось. К концу эксперимента их уровень холестерина упал почти на четверть, а среднее кровяное давление упало до нормы. Но хотя надежды врачей оправдались, дополнительных результатов не предвиделось.Добровольцы сильно похудели — в среднем на 4,4 кг (9,7 фунта) каждый, или на 0,37 кг (0,8 фунта) в день.

Вопрос о том, какая диета нам нужна, имеет решающее значение для понимания адаптации человека. Являемся ли мы обычным животным, которое наслаждается вкусами и ценностями приготовленной пищи, никоим образом не завися от них? Или мы новый вид животных, привязанных к использованию огня своими биологическими потребностями, полагаясь на приготовленную пищу для обеспечения нашего организма достаточным количеством энергии? Для решения этой проблемы не было разработано серьезных научных тестов.Но в то время как исследование Evo Diet было краткосрочным и неформальным, несколько исследований сыроедов, долгое время занимавшихся сыроедением, дали нам систематические данные с аналогичным результатом.

Сыроеды стараются употреблять 100% своего рациона в сыром виде или настолько близко к 100%, насколько это возможно. Есть только три исследования их массы тела, и все они показывают, что люди, которые едят в сыром виде, как правило, худые. Самым обширным является исследование Giessen Raw Food, проведенное диетологом Коринной Кёбник и ее коллегами из Германии, в ходе которого с помощью анкетирования было изучено 513 сыроедов, которые ели от 70 до 100 процентов своего рациона в сыром виде.Они решили есть сырым, чтобы быть здоровыми, чтобы предотвратить болезни, чтобы иметь долгую жизнь или жить естественно. Сырая пища включала не только сырые овощи и иногда мясо, но также масло и мед холодного отжима, а также некоторые продукты, которые были слегка нагреты, такие как сушеные фрукты, сушеное мясо и сушеную рыбу. Индекс массы тела (ИМТ), который измеряет вес по отношению к квадрату роста, использовался в качестве меры полноты. По мере того как доля сырой пищи увеличивалась, ИМТ снижался. Средняя потеря веса при переходе с приготовленной пищи на сыроедение составила 26 человек.5 фунтов (12 кг) для женщин и 21,8 фунта (9,9 кг) для мужчин. Среди тех, кто придерживается чисто сыроедения (31 процент), масса тела почти у трети указывает на хронический дефицит энергии. Вывод ученых был однозначным: «строгое сыроедение не может гарантировать достаточного количества энергии».

Количество мяса в диетах Giessen Raw Food не регистрировалось, но многие сыроеды едят довольно мало мяса. Могло ли низкое потребление мяса повлиять на их плохое снабжение энергией? Возможно.Однако среди людей, придерживающихся приготовленной диеты, нет разницы в массе тела между вегетарианцами и мясоедами: когда наша пища приготовлена, мы получаем столько же калорий из вегетарианской диеты, как и из типичной американской диеты, богатой мясом. Мы плохо набираем вес только в сыром виде.

Энергетические последствия отказа от приготовленной пищи вызывают последовательную реакцию, о чем свидетельствует журналист Джоди Мардесич, когда она стала сыроедом. «Я голоден. В наши дни я почти всегда голодна », — написала она.Обычный день начинался в 7 утра. когда она срезала и отжала две унции ростков пшеницы. В 8:30 утра. у нее была миска «энергетического супа», который она описывает как «смесь при комнатной температуре из зелени подсолнечника, которые являются крошечными первыми побегами подсолнечника, и rejuvelac, напиток из ферментированной пшеницы, который по вкусу очень похож на плохой лимонад. . » Для интереса она добавила пару ложек смешанной папайи. На обед был салат из зелени подсолнечника, проросших семян пажитника, проросших семян брокколи, квашеной капусты и буханки проросших семян подсолнечника, обезвоженных морских водорослей и некоторых овощей.На ужин было больше ростков, кусочков авокадо, ананаса, красного лука, оливкового масла, сырого уксуса и морской соли. Через час она снова проголодалась. На фотографиях она выглядит явно худой, но счастливой. По ее словам, она чувствовала себя энергичной, умственно острой и спокойной. Тем не менее, по прошествии шести месяцев, за которые она похудела на 18 фунтов (8,2 кг), она не удержалась и выскользнула за пиццей. Не только Мардесич считал, что полностью сыроедение является проблемой. Исследование Giessen Raw Food показало, что 82% сыроедов, долгое время придерживавшихся сыроедения, включали в свой рацион приготовленную пищу.

Чтобы судить, является ли нехватка энергии, испытываемая сыроедами, биологически значимой, нам нужно знать, мешает ли потеря веса, вызванная сыроедом, критически важным функциям — в идеале для населения, живущего в условиях, подобных тем, которые были в нашем эволюционном прошлом. В исследовании Giessen, чем больше сырой пищи ели женщины, тем ниже их ИМТ и тем выше вероятность частичной или полной аменореи. Среди женщин, полностью придерживающихся сыроедения, около 50 процентов полностью прекратили менструацию.Еще одна часть, около 10 процентов, страдала нерегулярными менструальными циклами, из-за которых они не могли забеременеть. Эти цифры намного выше, чем у женщин, употребляющих приготовленную пищу. У здоровых женщин, соблюдающих приготовленную диету, редко случаются нарушения менструального цикла, независимо от того, являются они вегетарианцами или нет. Но функция яичников предсказуемо ухудшается у женщин, страдающих от крайнего истощения энергии, таких как марафонцы и страдающие анорексией.

Мужчины-сыроеды иногда также сообщают о влиянии на их сексуальные функции. В книге «Как соблюдать сыроедение с радостью для потрясающего здоровья и успеха» автор, Кристофер Вестра, писал: «По моему собственному опыту, переход на живую пищу привел к резким и совершенно неожиданным изменениям в сексуальности.Всего за несколько недель количество раз в день, которое я думал о сексе, значительно уменьшилось ». Вестра считал, что семенные выделения предназначены для выведения токсинов из организма. По его словам, после нескольких недель сыроедения потребление токсинов упало до точки, когда необходимость в эякуляции отпала. Точно так же некоторые сыроеды рассматривают менструацию как механизм выведения токсинов и, следовательно, рассматривают ее прекращение как признак здорового питания. Возможно, нет необходимости отмечать, что медицинская наука не находит поддержки идеи о том, что токсины удаляются семенными выделениями или менструацией.

Снижение репродуктивной функции означает, что в нашем эволюционном прошлом сыроедение было бы гораздо менее успешным, чем привычка есть приготовленную пищу. Уровень бесплодия, превышающий 50 процентов, как это было обнаружено в исследовании Giessen Raw Food, был бы разрушительным для естественной популяции собирателей. А поскольку исследование Гиссена касалось городских жителей, наслаждающихся непринужденной жизнью среднего класса, такие драматические последствия для воспроизводства незначительны по сравнению с тем, что произошло бы, если бы эти немецкие сыроеды искали пищу в дикой природе.

Большинство сыроедов тщательно готовят пищу, увеличивая ее энергетическую ценность. Методы включают мягкий нагрев, смешивание, измельчение и проращивание. Любая система уменьшения размера пищевых частиц, такая как измельчение и измельчение, приводит к предсказуемому увеличению прироста энергии. Немецкие сыроеды также имели преимущество в употреблении в пищу масел, произведенных в промышленных масштабах путем промышленной переработки. Команда Кебника обнаружила, что около 30 процентов калорий испытуемых поступает из этих липидов — ценного источника энергии, который был бы недоступен для охотников-собирателей.Тем не менее, даже при всех этих полезных условиях, по крайней мере, половина немецких женщин, употребляющих сырые продукты, получали так мало энергии из своего рациона, что они были физиологически неспособны иметь детей.

У субъектов Гиссена были и другие преимущества. Нет никаких указаний на то, что они много занимались физическими упражнениями, в отличие от женщин в популяциях кормов. Антрополог Элизабет Маршалл Томас описывает женщин-бушменов в пустыне Калахари в Африке, возвращающихся в лагерь в конце обычного долгого дня, полностью истощенных, потому что большую часть дня они сидели на корточках, копали и гуляли, и поднимали большие грузы еды, дров и дети.Даже у тех, кто готовит пищу, эти уровни естественной активности достаточно высоки, чтобы нарушить репродуктивную функцию. Если представить себе жизнь наших немецких сыроедов, усложненных ежедневным режимом добычи пищи в дикой природе, то их расход энергии наверняка существенно увеличится. В результате более 50 процентов женщин окажутся неспособными к беременности.

Затем добавьте, что участники исследования Giessen Raw Food получали свои рационы в супермаркетах.Их пища была типичной для современного сельского хозяйства — фрукты, семена и овощи, выбранные так, чтобы они были как можно более вкусными. «Вкусный» означает высокий уровень энергии, потому что людям нравятся продукты с низким содержанием неперевариваемой клетчатки и высоким уровнем растворимых углеводов, таких как сахар. В результате сельскохозяйственных улучшений фрукты в супермаркетах, такие как яблоки, бананы и клубника, стали намного более качественными, чем их дикие предки. В нашей лаборатории в Гарварде биохимик-диетолог Нэнси Лу Конклин-Бриттен обнаружила, что морковь содержит столько же сахара, сколько дикие фрукты, съеденные шимпанзе в национальном парке Кибале в Уганде.Но даже морковь лучше по качеству, чем типичный дикий тропический фрукт, потому что в ней меньше клетчатки и меньше токсичных соединений. Если бы немецкие сыроеды ели дикие продукты, их энергетический баланс и репродуктивная способность были бы намного ниже, чем обнаружила команда Кебника.

Супермаркеты

предлагают круглогодичный запас лучших продуктов, поэтому у немецких сыроедов не было сезонного дефицита. Собиратели, напротив, не могут избежать трудных времен, когда сладкие фрукты, мед или мясо дичи становятся не более чем случайной роскошью, а не повседневными удовольствиями.Тогда будет трудно найти даже продукты для собственного потребления. Антрополог Джордж Зильбербауэр сообщил, что среди бушменов Большого Калахари начало лета было временем, когда все теряли в весе и все жаловались на голод и жажду. В пустынях, подобных Калахари, результат может быть действительно трудным, но периодические перебои в энергии, подобные этой, являются обычным явлением для всех живых охотников-собирателей, как и для шимпанзе тропических лесов. Судя по исследованиям костей и зубов, которые показывают в их тонкой структуре признаки пищевого стресса, нехватка энергии также была повсеместной в археологических популяциях.До развития сельского хозяйства судьба человека заключалась в том, чтобы регулярно голодать — обычно, кажется, несколько недель в году — даже если они ели пищу приготовленной.

Сыроедение, кажется, становится все более популярной привычкой, но если сырые диеты настолько сложны, почему они нравятся людям? Сыроеды с большим энтузиазмом относятся к пользе для здоровья, как описано в книгах с такими названиями, как Self Healing Power! Как подключиться к великой силе внутри себя. Они сообщают о чувстве благополучия, улучшении физического функционирования, меньшем количестве телесных болей, большей жизненной силе и улучшении эмоциональной и социальной активности.Есть заявления об уменьшении симптомов ревматоидного артрита и фибромиалгии, уменьшении эрозии зубов и улучшении приема антиоксидантов. В большинстве случаев такие утверждения не были подвергнуты научной проверке, но исследователи обнаружили улучшение показателей холестерина и триглицеридов в сыворотке крови.

Сыроеды предлагают и философские доводы. «Натуральное питание — это сырое питание», — утверждали Стивен Арлин, Фуад Дини и Дэвид Вулф в Nature’s First Law , популярном справочнике по сыроедению. «Так было всегда.Так будет всегда. . . . Приготовленная пища — яд ». Многие следуют псевдонаучным идеям вегетарианца Эдварда Хауэлла, который теоретизировал в книге 1946 года, что растения содержат «живые» или «активные» ферменты, которые, если их есть в сыром виде, действуют на нашу пользу внутри нашего тела. Поэтому его последователи готовят пищу при температуре ниже определенной, обычно около 45-48 ^° ° C (113-118 ^° ° F), при превышении которой «жизненная сила» ферментов предположительно разрушается. Для ученых идея о том, что пищевые ферменты способствуют пищеварению или клеточной функции в нашем организме, абсурдна, потому что эти молекулы сами перевариваются в наших желудках и тонком кишечнике.Идея «живого фермента» также игнорирует тот факт, что даже если пищевые ферменты выжили в нашей пищеварительной системе, их собственные специфические метаболические функции слишком специализированы, чтобы позволить им делать что-либо полезное в нашем организме. Но хотя идея «жизненной силы» в «живой пище» не принимается физиологами, она убеждает многих сыроедов придерживаться своего рациона. Допуская использование слабого нагрева, философия Хауэлла также позволяет «сырой» пище быть более вкусной, более легкой в ​​приготовлении и более усвояемой, чем была бы по-настоящему неотогретая пища.

Другие сыроеды руководствуются моральными принципами. В 1813 году поэт Перси Биши Шелли утверждал, что мясоедение — отвратительная привычка, ответственная за многие болезни общества и явно неестественная, учитывая, что у людей нет когтей, тупые зубы и они не любят сырое мясо. Поскольку он пришел к выводу, что изобретение кулинарии привело к употреблению мяса и, следовательно, к таким проблемам, как «тирания, суеверия, коммерция и неравенство», он решил, что людям будет лучше без приготовления пищи.

Инстинктотерапевты, меньшинство среди сыроедов, считают, что, поскольку мы тесно связаны с обезьянами, мы должны моделировать свое пищевое поведение на их поведении. В 2003 году я обедал с Романом Девиво и Антье Спорс, чья книга Genefit Nutrition утверждает, что приготовленная пища представляет собой нездоровую диету, к которой мы не приспособлены. Они были поджарыми и здоровыми. Они четко понимали, что предпочитают есть всю пищу не только сырой, но и без какой-либо подготовки. Они вежливо отказались от салата, потому что его ингредиенты были нарезаны и смешаны.Они объяснили, что естественный способ — делать то, что делают шимпанзе. Подобно тому, как эти обезьяны находят только один вид фруктов, когда едят на определенном дереве, так и мы должны есть только один вид пищи в любой трапезе.

Чтобы проиллюстрировать свою привычку, Девиво, Спорс и друг принесли корзину с выбором органических продуктов. Они нюхали несколько фруктов, по одному, чтобы позволить своему телу решить, что лучше всего подойдет им («инстинктивно», — сказали они). Один выбрал яблоки; другой выбрал ананас. Каждый ел только по своему вкусу.Третий остановился на белковой пище. Он принес замороженные бифштексы и кусочки бизоньих бедер. Сегодня был чудесный день. Кусочки бедренной кости были размером с мяч для гольфа. Внутри каждого была холодная розовая каша, похожая на клубничное мороженое. Он очистил несколько костей чайной ложкой.

Как ни странно думать, что мы должны есть, чтобы сохранить живые ферменты, или уменьшить насилие, или подобно обезьянам, такие концепции полезны для сыроедов, потому что они укрепляют твердую приверженность принципам.Еда в сыром виде вторгается в общественную жизнь, требует много времени на кухне и требует сильной воли, чтобы сопротивляться мысли о приготовленной пище. Это может создать личные проблемы, такие как раздражающее частое мочеиспускание, а для мясоедов это увеличивает риск поедания токсинов или патогенов, которые могут быть уничтожены при приготовлении пищи. Есть и другие риски для здоровья. Недавние исследования показывают, что причиной низкой костной массы спины и бедер сыроедов является их сыроедение. Сыроедение также связано с низким уровнем витамина B12, низким уровнем холестерина ЛПВП («хороший» холестерин) и повышенным уровнем гомоцистеина (предполагаемый фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний).

Теоретически сомнительные энергетические бюджеты участников исследования Гиссена могут вводить в заблуждение. Возможно, современные сыроеды настолько далеки от мудрости питания, что просто не выбирают правильное сочетание продуктов. А как насчет сырой пищи в непромышленных культурах? Об этом часто сообщают. В конце девятнадцатого века антрополог Уильям Макги, президент Национального географического общества и соучредитель Американской антропологической ассоциации, утверждал, что охотники-собиратели сери на северо-западе Мексики ели мясо и падаль в основном в сыром виде.Четыре тысячи лет назад шумеры из третьей династии Ура говорили, что бедуины западной пустыни ели их сырыми. Еще в 2007 году национальная газета Уганды сообщила о том, что пигмеи в горах Рувензори в Уганде живут за счет сырых продуктов. Писатели от Плутарха до колониальных моряков девятнадцатого века делали аналогичные утверждения, но все они оказались иллюзорными, часто окрашенными в расистский оттенок. «Только дикари могут быть довольны чистыми продуктами природы, съеденными без приправ и в том виде, в каком их дает природа», — говорится в энциклопедии восемнадцатого века.В 1870 году антрополог Эдвард Тайлор изучил все такие рассказы и не нашел никаких доказательств их подлинности. Он пришел к выводу, что кулинария практиковалась во всех известных человеческих обществах. Точно так же во всем мире есть общества, которые рассказывают, что их предки жили без огня. Когда антрополог Джеймс Фрэзер изучил сообщения о доисторической безгораемости, он обнаружил, что они в равной степени полны фантазий, таких как огонь, принесенный какаду или прирученный после того, как он был обнаружен в женских гениталиях. Управление огнем и практика приготовления пищи — универсальные человеческие понятия.

Тем не менее, теоретически могут существовать общества, в которых приготовленная еда составляет лишь небольшую часть рациона. Так думал изворотливый диетолог Хауэлл. В 1940-х годах он заявил в рамках своей теории преимуществ сырых продуктов, что в традиционной диете инуитов (или эскимосов) преобладала сырая пища. Его заявление о том, что инуиты едят большую часть своей еды в сыром виде, с тех пор стало важной опорой движения сыроедов.

Но снова оказалось преувеличением. Наиболее подробные исследования диеты незападных инуитов были проведены Вилхьялмуром Стефанссоном во время серии экспедиций к медным инуитам, начавшейся в 1906 году.В их рационе практически не было растений, преобладали мясо тюленей и карибу, а также большая рыба, похожая на лосося, а иногда и мясо кита. Стефанссон обнаружил, что приготовление еды было нормой на ночь.

Ожидалось, что каждая жена будет иметь плотную еду для своего мужа, когда он вернется с охоты. Зимой муж приходил домой предсказуемо рано и обнаруживал запах кипящего мяса тюленя и дымящегося бульона, как только входил в иглу. Долгие летние дни делали возвращение мужа домой менее предсказуемым, поэтому жены часто ложились спать до его возвращения.Антрополог Даймонд Дженнесс сопровождал Стефанссона и описал, что произошло, если жена не оставила приготовленное мясо своему мужу: «Горе жене, которая заставляет его ждать после дня, проведенного на рыбалке или охоте! . . . Ее муж, вероятно, побьет ее или приставит к снегу, а может даже закончить тем, что бросит за ней предметы домашнего обихода и прикажет ей навсегда уйти из его дома ».

Приготовление пищи в Арктике было затруднено из-за нехватки топлива. Летом женщины разводили костры из веточек, а зимой готовили на горящем тюленьем масле или ворвани в каменных горшках.После того, как снег растаял и превратился в воду, процесс варки мяса занял еще час. Несмотря на трудности, мясо было хорошо приготовлено. «Я никогда не видел, чтобы эскимосы ели частично приготовленное мясо, такое кровавое, как многие стейки, которые я видел в городах — когда они готовят, они обычно готовятся хорошо», — писал Стефанссон в 1910 году.

Медленное приготовление пищи и нехватка топлива означали, что мужчинам было трудно готовить, когда они были на охоте, поэтому в течение дня они иногда ели свежую сырую рыбу, либо мясо, либо, в случае крупной рыбы, только кишечник. .Охотники также делали тайники с лишней рыбой, которую потом можно было собрать для холодного обеда. Однако, несмотря на то, что эти продукты были сырыми, на них повлияло хранение: рыба из тайника стала «кайфовой» — другими словами, вонючей, потому что она была частично гнилой. Многим понравился крепкий вкус. Дженнесс видел, как «мужчина взял кость от тухлого мяса карибу, припрятанного более года назад, вскрыл ее и съел костный мозг с явным удовольствием, хотя он кишел личинками».

Хотя много сырых продуктов ели для удобства, некоторые ели по собственному желанию.Слюну часто предпочитали сырой. Он был мягким и легко намазывался на мясо, как масло. Другое мясо, употребляемое в сыром виде, также было мягким, например, печень тюленя, почки и печень карибу. Иногда обнаруживались более экзотические вкусы. Хозяева Стефанссона были в ужасе, узнав о далекой группе Пуплирмиут, которые якобы собирали замороженный оленьий помет со снега и ели их, как ягоды. Они сказали, что это поистине отвратительная привычка, и в любом случае это пустая трата хорошего бросания. По их словам, эти гранулы были прекрасной пищей, когда их варили и использовали для загущения кровяного супа.Единственной растительной пищей, которую регулярно ели в сыром виде, был лишайник, съеденный карибу, который ели медные инуиты, когда лишайник частично переваривался. Летом они брали его прямо из рубца и ели, разделывая тушу. По мере того, как осенью утихали холода, они с большей вероятностью позволили полному желудку замерзнуть целиком с лишайниками внутри. Затем они разрезали его на кусочки для замороженного угощения.

Инуиты, вероятно, ели больше сырых продуктов животного происхождения, чем другие общества, но, как и в любой другой культуре, основная трапеза дня подавалась вечером, и ее готовили.В сцене, снятой антропологом Дзиро Танакой,! Кунг из Калахари иллюстрирует типичный образец для охотников-собирателей легкого завтрака и закусок в течение дня, за которым следует ужин. «Наконец, когда солнце начинает садиться, каждая женщина разводит большой огонь возле своей хижины и начинает готовить. . . . Охотники возвращаются в лагерь в полумраке, и после наступления темноты каждая семья ужинает у костра. . . . Только вечером вся семья собирается, чтобы плотно поесть, и тогда люди действительно потребляют большую часть своей повседневной пищи.Единственное исключение — это после крупного убийства, когда в лагерь привозят большое количество мяса: затем люди едят любое количество раз в течение дня, держа свой желудок полным до лопнувшего, пока все мясо не исчезнет ».

Инуиты употребляли сырую пищу в основном в качестве закуски вне лагеря, что типично для людей-собирателей. В 1987 году антрополог Дженнифер Айзекс описала, какие продукты австралийские аборигены ели в сыром или приготовленном виде. Хотя фуражиры иногда зажигали костры в кустах, чтобы приготовить быструю еду, например, грязевых крабов (особый фаворит), большинство животных привозили в лагерь для приготовления.Некоторые предметы, например, разновидность мангрового червя, всегда ели в сыром виде, и их не привозили обратно в лагерь. Айзекс сообщил о трех типах пищи, которую ели, иногда сырой, а иногда и приготовленной — яйца черепах, устрицы и личинки ведьм, — и в каждом случае их ели в сыром виде люди, которые собирались вдали от лагеря, но их готовили, если ели в лагере. Большинство фруктов предпочитают сырыми и едят в кустах, тогда как корни, семена и орехи привозят в лагерь для приготовления. Куда бы мы ни посмотрели, домашняя еда — это норма.Для большинства продуктов употребление в сыром виде кажется плохой альтернативой, требуемой обстоятельствами.

Что происходит с людьми, которые вынуждены есть сырую пищу в дикой среде обитания, такими как потерянные исследователи, потерпевшие кораблекрушение или изолированные авантюристы, просто пытающиеся выжить, несмотря на потерю способности готовить? Эта категория людей предлагает третий тест того, насколько хорошо люди могут употреблять сырую пищу. Вы можете подумать, что когда людей заставляют есть сырым, они будут ворчать из-за потери вкуса, но, тем не менее, все будет в порядке.Однако мне не удалось найти никаких сообщений о людях, долгое время живших на сырой дикой пище.

Самый длительный случай выживания на сырой животной пище, который я обнаружил, длился всего несколько недель. В 1972 году британский моряк Дугал Робертсон и его семья потеряли свою лодку из-за косаток в Тихом океане и были прикованы к шлюпке на тридцать восемь дней. Они начали с печенья, апельсинов и леденцов с глюкозой. К седьмому дню они были вынуждены есть то, что удавалось поймать на леске. Последние тридцать один день они провели в море, в основном ели сырое черепашье мясо, черепашьи яйца и рыбу.Иногда предлагались угощения, такие как жевание печени и сердца акулы, но их основным продуктом был «суп» из сушеной черепахи в смеси дождевой воды, мясного сока и яиц.

Они поймали больше еды, чем могли съесть, и выжили в хорошем настроении. Действительно, их диета настолько подходила им, что к концу их испытания Робертсон сообщил, что их физическое состояние было на самом деле лучше, чем в начале своего пути. Язвы, которые присутствовали при затоплении их лодки, зажили, и их тела функционировали эффективно.Единственная проблема заключалась в том, что девятилетний Нил, несмотря на то, что ему дали дополнительные порции костного мозга, был пугающе худым.

И все были голодны. Они «наслаждались вкусом сырой пищи, как могут только голодные люди». Их фантазии были сосредоточены на приготовленной еде. К двадцать четвертому дню Робертсон записал: «Наши мечты сменились с мороженого и фруктов на горячее тушеное мясо, кашу, стейки и почечные пудинги, тушеное мясо с овощами и запеканки. Блюда благоухали в нашем воображении, и, когда мы описывали друг другу их мельчайшие детали, мы почти попробовали сочные подливы, когда жевали наш скудный паек.«Сырая диета Робертсонов способствовала выживанию, но также вызывала чувство голода.

Их находчивость позволила им выйти из ужасающей ситуации в прекрасном состоянии. Возможно, они были голодны и похудели, но, по-видимому, они не умирали от голода до предела опасности. Их опыт показывает, что при обильном питании люди могут хорошо выжить на сырой животной диете как минимум в течение месяца. Но иногда люди живут без еды в течение месяца при условии, что у них есть вода.Отсутствие каких-либо доказательств долгосрочного выживания на сырой дикой пище предполагает, что даже в крайнем случае люди нуждаются в приготовленной еде.

Случай, который ближе всего подходит к долгосрочному выживанию на сырой дикой пище, — это история Хелены Валеро. Эта исключительная женщина была бразильянкой европейского происхождения, которая, как сообщается, выжила в отдаленном лесу около семи месяцев в 1930-х годах. Она хорошо знала джунгли, потому что примерно в двенадцать лет ее похитили индейцы яномамо. Она стала членом их племени, но ее опыт был очень тяжелым.Однажды, после того как ее жизнь оказалась под угрозой, она сбежала от похитителей. Она взяла головешку, обернутую листьями, чтобы готовить, но через несколько дней проливной дождь залил ее. Не желая возвращаться к жизни Яномамо, она бродила одна, лишенная огня и все более голодная, пока не нашла заброшенную банановую плантацию. Валеро повезло, потому что жители деревни посадили деревья в густой роще. Там, по ее словам, она выживала, ела сырые бананы. Она отсчитала семь месяцев по прохождению луны. Валеро не записал ее состояние в конце изгнания, но в конце концов ее нашел Яномамо.Она вернулась к комфортной деревенской жизни, дважды вышла замуж, родила четверых детей, в конце концов, опасаясь за жизнь своих детей, снова сбежала примерно в тридцать пять лет. Она никогда не находила счастья в бразильском обществе.

Рассказ Валеро невозможно проверить, но если кому-то суждено выжить на сырой пище в дикой природе, вполне логично, что ему повезло иметь в изобилии высококалорийные домашние фрукты. Бананы часто преподносят как лучшую пищу природы.

В более обычных обстоятельствах голод является быстрой угрозой при употреблении в пищу сырого в дикой природе.Антрополог Аллан Холмберг находился на удаленной миссионерской станции в Боливии в 1940-х годах, когда из леса прибыла группа из семи сирионских охотников-собирателей. Они были так голодны и истощены, что, как сказал один из них Холмбергу, если бы они не прибыли, то могли бы умереть. Эта группа была частью группы, которая процветала в тропическом лесу, пока их не отправили в государственную школу. Они были настолько возмущены своим насильственным выселением, что сбежали, чтобы вернуться на родину своих предков.Чтобы не попасть в плен, они двигались быстро, даже в сильный дождь. Без надлежащего укрытия тлеющие бревна, которые они несли, были потушены. После этого небольшую группу сократили до сырой диеты из диких растений, пока они не были спасены через три недели. Они проходили менее пяти миль в день, и даже при том, что они хорошо знали лес и находили сырые растения для еды, они все равно не могли получить достаточно энергии из своего рациона. У двоих мужчин были луки, и было много дичи, так что они, возможно, справились бы лучше, если бы не табу на сырое мясо, которое, как они утверждали, нельзя было есть ни при каких условиях.Но даже охотники-собиратели часто неделями обходятся без мяса, пока готовят. Опыт Сирионо показывает, что сыроедение опасно, потому что не дает достаточно энергии.

В 1860 году Роберт Берк и Уильям Уиллс возглавили злополучную экспедицию с юга на север Австралии. Когда у них закончилась еда, они обратились за помощью к местным аборигенам Яндруванда. Яндруванда жили на обильном растении нардо. Они растерли семена нардо в горькую муку, промыли ее, а затем приготовили.Путешественникам понравилась мука, но мытье и приготовление пищи, видимо, не стали. Результат был катастрофой. «Я слабее, чем когда-либо, — писал Уиллс, — хотя у меня хороший аппетит и я очень люблю нарду, но, кажется, он не дает нам питательных веществ». Берк и Уиллс умерли от отравления, голода или того и другого. Однако у них был товарищ, который выжил и присоединился к Яндруванде, ел много приготовленной муки нарду и был в отличном состоянии, когда его спасли десять недель спустя.

Случаи, которые я перечислил, являются исключительными, потому что люди редко даже пытаются выжить на сырой пище в дикой природе.Когда Тур Хейердал плыл на примитивном плоту через Тихий океан, чтобы проверить свои теории о доисторических миграциях, с ним была примус-печь, а один из его экипажа был поваром. Когда в 1972 году в чилийских Андах разбился самолет, на котором на семьдесят один день оказались 27 человек, выжившие прибегли к каннибализму и приготовили мясо. Когда китовый корабль Essex затонул в Тихом океане и его моряки пожирали друг друга в маленьких спасательных шлюпках, они готовили пищу на кострах с каменным дном.Несколько японских солдат жили одни в джунглях после Второй мировой войны. Один из них, Шоичи Ёкио, оставался на Гуаме до 1972 года, питаясь фруктами, улитками, угрями и крысами. Но он не ел их в сыром виде. Жизнь в его подземной пещере зависела от его почерневших от дыма горшков, как и для всех таких противников.

Пожалуй, самым известным из потерпевших кораблекрушение в реальной жизни был Александр Селкирк, модель Робинзона Крузо. В 1704 году, поссорившись с капитаном своего корабля и поспешно потребовав высадить его на берег, Селкирк начал более четырех лет в одиночестве на острове Мас-а-Тьерра, в 670 километрах (416 миль) к западу от Чили в Тихом океане.У него была Библия, мушкет с фунтом пороха, несколько математических инструментов, топор, нож и несколько плотницких инструментов. В конце концов, он стал очень диким, танцевал со своими прирученными козами и кошками и был едва узнаваем как человек. Но когда его порох был почти израсходован, «он получил огонь, потерев две палочки Piemento Wood о свое колено». Он мог готовить все время в одиночестве.

Сыроеды, понятно, плохо себя чувствуют. Они процветают только в богатой современной среде, где зависят от исключительно высококачественной пищи.У животных нет таких ограничений: они процветают на дикой сырой пище. Подозрение, вызванное недостатками диеты Evo Diet, верно, и смысл ясен: в нас есть что-то странное. Мы не такие, как другие животные. В большинстве случаев нужна приготовленная пища.

Чему я научился на примере сыроедения

Кто не любит хорошие испытания?

В 2009 году, когда мне исполнилось тридцать шесть лет и прошло чуть более четырех лет моего «пути к здоровью», я думаю, что я был готов к вызову.Я уже сбросил более 100 фунтов и сохранял хорошие привычки в течение нескольких лет. Мои «хорошие привычки» состояли в том, чтобы придерживаться достаточно сбалансированной веганской диеты, помнить о калориях и не переедать, а также ежедневно выполнять умеренные упражнения. Это был бы вполне разумный подход, чтобы продолжить. Но я все еще ел несколько обработанных веганских продуктов, соленые блюда в ресторане и много кофе без кофеина, поэтому я чувствовал, что есть возможности для улучшения. Таким образом, когда я наткнулся на веб-сайт, рекламирующий 100-дневную программу по сыроедению, я был рад принять в ней участие.

Почему сырое веганское?

В качестве предисловия к моему рассказу о моем опыте сыроедения я объясню для тех из вас, кто не знаком с тем, что представляет собой сыроедение. Хотя «обычная» веганская диета, включая приготовленную пищу, часто выбирается по этическим соображениям, сыроедение делает ее еще более полезной для здоровья. В широком смысле он определяется как состоящий из цельных растительных продуктов, включая фрукты, овощи, орехи и семена, которые не нагреваются примерно до 118 градусов.Достаточно просто, правда? Сторонники сыроедения обычно придерживаются мнения, что употребление в основном натуральных, необработанных продуктов питания идеально для здоровья человека, поскольку продукты обладают большей «жизненной силой», когда их ферменты и питательные вещества не денатурируются высокими температурами. Не говоря уже о том, что употребление большого количества свежих фруктов и овощей заменяет большую часть дерьма, которое мы едим на стандартной американской диете.

По большей части те, кто придерживается сыроедения, являются растительными или веганами, как и я, хотя некоторые сыроеды могут потреблять молоко, яйца и мясо в сыром виде.Способ приготовления продуктов на сыро-веганской диете включает приготовление сока, смешивание, обезвоживание, ферментацию, замачивание и проращивание, по сравнению с обычными методами приготовления, такими как выпечка, приготовление на гриле, жарка, приготовление на пару и т. Д. Определенно существует период корректировки, но есть много приятных и удовлетворительных вариантов сыроедения. Для некоторых это постоянный устойчивый образ жизни, в то время как для других он кажется слишком ограничивающим, чтобы придерживаться 100%, но может служить основой для правильного питания.

Gourmet Raw Food from Khepra’s Raw Food Juice Bar @ DC VegFest 2011

Те, кто долгое время придерживался исключительно сыроедения, часто сообщают о многих преимуществах для здоровья. Я определенно научился больше связываться со своим телом и получил ясность в отношении влияния еды на настроение, физическую боль и пищеварение. Вначале я заметил некоторые улучшения в своем здоровье, однако старение, недосыпание и стресс, вероятно, стали причиной того плато, которого я в конечном итоге достиг на своем пути вздоровления.Существует мало научных данных, подтверждающих эффективность исключительно сырой веганской диеты как пожизненного подхода к профилактике заболеваний по сравнению с «чистой» диетой из цельных продуктов в сочетании с другими вариантами здорового образа жизни. Конечно, есть множество анекдотических рассказов, как положительных, так и отрицательных, которые вы можете найти в Интернете, если это тема, которая вас интересует. Имейте в виду, что продолжительность и ресурсы, которые каждый человек имел при попытке придерживаться сыроедения, сильно повлияют на его опыт.В целом, мой опыт был положительным.

Следуя импульсу

Между прочим, испытание 100-дневной сыроедение далось мне довольно легко. Дни прошли без особого беспокойства или сопротивления переменам. Вероятно, это произошло потому, что я уже ел изрядное количество свежих фруктов и овощей и привык сам готовить много еды. Мое волнение по поводу этого нового диетического пути вдохновило меня на приобретение протокола стандартных кухонных гаджетов для сыроедов, включая соковыжималку Greenstar, керамический нож, новый блендер Vitamix, дегидратор Excalibur и спирализатор! Я был взволнован! После того, как испытание было выполнено, я чувствовал себя так хорошо и был так вдохновлен сообществом энтузиастов сыроедения, с которыми я общался в сети, что я просто продолжал идти! Отчасти из-за любопытства по поводу того, каково было бы делать это в долгосрочной перспективе, это стало довольно легким образом жизни.

Блендер и смузи Vitamix Дегидратор ExcaliburСпирализатор Керамические ножи Kyocera

В поисках поддержки и вдохновения

В последующие годы, чтобы оставаться на связи и целенаправленно придерживаться избранного мной диетического пути, я посетил несколько мероприятий по сыроедению, много обедов и совершил паломничество в кафе сырой пищи Арнольда в Лансдейле, штат Пенсильвания, что всегда было удовольствием. Я также трижды посетил Фруктовый фестиваль Вудстока, который представил «реальное» сообщество и вдохновляющие примеры людей всех возрастов, которые преуспевали на той или иной степени сыроедения.Когда позволят финансы и расписание, этот фестиваль, вероятно, продолжит занимать первое место среди моих любимых мест отдыха. Так приятно провести неделю с поддерживающей и разнообразной группой людей, ищущих здоровье, поделиться опытом и насладиться одними из лучших сыроедов.

Путешествие Арнольда 2010

Фруктовый фестиваль в Вудстоке 2016

И чтобы поддержать свои пищевые ценности, я даже организовал у себя в гараже клуб по покупке натуральных продуктов. Это дало мне отличный доступ к разнообразной продукции.Я продолжал это много лет и до сих пор делаю некоторые заказы, что стало опытом построения сообщества и заставило меня полюбить натуральные продукты еще больше!

Клуб покупателей продукции в моем гараже 2012

Кроме того, я часто ходил на сырые веганские обеды, чтобы пообщаться с другими местными энтузиастами сыроедения. У меня всегда была страсть к завтракам, независимо от точного диетического предпочтения. Я считаю, что это отличный способ сблизить людей. Таким образом, эти занятия в сочетании с онлайн-связями действительно помогли мне почувствовать мотивацию продолжать вести сыроедческий образ жизни, просто чтобы посмотреть, как он изменился для меня.

Raw Vegan Potluck 2015

Таким образом, каким-то образом прошло восемь лет, когда я просто прожил свою жизнь, придерживаясь другого диетического пути. Этот опыт научил меня многому о себе, своем теле, питании, культуре питания и о том, что составляет «здоровье». Но это не значит, что на этом пути не было препятствий, некоторые из которых могли иметь прямое отношение к моему диетическому выбору, а некоторые, возможно, были больше связаны с эмоциями и жизненным опытом. Тем не менее, было некоторое обучение и новое самосознание, особенно в первые несколько лет.

Возрождение моего Гремлина

Я пришел из прошлого расстройства пищевого поведения, включая компульсивное переедание и переедание, начиная с подросткового возраста и до 2005 года, когда мне был 31 год. К этому моменту мне надоело самоубийство, и я сильно изменил свой образ жизни и диету. Итак, за четыре года до того, как я начал свой сыроедческий веганский опыт, я сосредоточился на потере веса, осознанном питании и ведении дневника питания, как средствах присутствия во время еды.Я потерял более 100 фунтов, обрел чувство покоя с едой и подумал, что «приручил своего гремлина». Проведя большую часть своей молодой жизни, мучаясь диетическими взлетами и падениями, я наконец почувствовал надежду, что нахожусь на правильном пути к поддержанию физического и эмоционального баланса, и гордился собой за то, что изменил траекторию, по которой я шел, и обеспечил себе, затем маленькие дети с более уравновешенной мамой и образцом для подражания.

Затем я решил «обновить» свою диету и полностью перейти к сыроедческому веганскому образу жизни.Первые несколько месяцев я чувствовал себя прекрасно, с моими простыми фруктовыми и овощными блюдами, домашними заправками для салатов и смузи. Все было так же, как и всегда. Но затем я открыл для себя сырые веганские «изысканные» продукты. Я начал создавать более сложные рецепты с пастами из орехов и семян, готовить сырые десерты из какао и поливать лапшу из цуккини оливковым маслом. Я открыл для себя целый мир сырых веганских упакованных продуктов, которые, как мне казалось, сделали этот образ жизни еще лучше! Но среди этих расширенных вариантов «сыроедения» произошло нечто неожиданное.Внезапно я обнаружил, что борюсь с побуждением переедать или переедать плотной, жирной сырой пищей, такой как сырые гранолы, чизкейк с кешью, лазанья, печенье, крекеры, сырые шоколадные конфеты, а иногда даже просто фруктовое или банановое мороженое. Что-то сработало, и вот я снова оказался, имея дело с некоторыми из старых чувств и циклов поведения, которые, как я думал, я преодолел годами ранее. Оглядываясь назад, можно сказать, что этот опыт просто предоставил больше данных о себе и питании. Но в то время я боялся, что больше никогда не смогу почувствовать равновесие с едой.

Сырые веганские упакованные лакомства

Raw Reality & the Learning Curve

При переходе на сыроедческую диету есть период обучения и адаптации. Целые, сырые фрукты и овощи необходимо употреблять в больших количествах, чтобы достичь той же степени насыщения, которую мы привыкли ощущать от более сгущенных, приготовленных продуктов. Поначалу я действительно не был осведомлен об этой информации, но быстро понял, что мое пищеварение немного изменилось, и, чтобы оставаться комфортно сытым, я должен был съесть значительное количество фруктов и овощей во время еды.Но когда я включил в смесь больше изысканных блюд или упакованных сырых продуктов, это равновесие снова нарушилось из-за более высокого содержания жира и большей калорийности. На самом деле мне потребовалось несколько лет, чтобы почувствовать, что я действительно преодолел изгибы и снова нашел баланс со своим распорядком питания. Я не знаю, почему я упорно продолжал заниматься, но мне казалось, что я расту и узнаю больше о себе на этом пути, и я еще не был готов отказаться от него. Итак, это нашло меня примерно через 4 года в моем 8-летнем путешествии по сыроедению.К этому моменту я нашел свой ритм и был уверен, что нахожусь в нем на всю жизнь.

Сырой веганский шоколад

Тем не менее, в моей повседневной жизни были моменты, когда я не чувствовал, что у меня есть необходимая поддержка, или просто чувствовал, что я неудобен другим своим выбором, будучи «едким уродом». У меня были друзья и члены семьи, которые говорили мне, что они не могут и не захотят есть «так идеально», как я. Когда я это услышал, я почувствовал, что, возможно, я слишком высоко установил свою собственную диетическую планку и не уделял должного внимания социальной и эмоциональной роли, которую еда играет в нашей жизни.Но я потреблял то, чего действительно жаждал и хотел, не заставляя себя изолировать себя от мира, пытаясь жить в соответствии с каким-то видением совершенства.

Конечно, размышлять об этих вещах было интересно, и, вероятно, не произошло бы, если бы я не взял на себя задачу пересмотреть свою диету и не был готов подвергнуть сомнению свои убеждения, связанные с едой, включая традиции, эмоционально заряженные воспоминания, связанные с едой, социальные конструкции, мои потребительские привычки и существующие научные исследования в области питания.Фактически, в 2014 году это вдохновило меня поступить в аспирантуру по коучингу по здоровью и благополучию, где у меня была широкая возможность изучить целостную перспективу здоровья и расширить свое понимание питания. Итак, в целом, препятствий, с которыми я столкнулся, было немного, они сопровождались полезными уроками и новым пониманием меня самого, и никогда не отвлекали меня от моего внимания к тому, чтобы увидеть, как эволюционировала жизнь, прежде всего, продукты питания.

Чаша для фруктов

Revising My Raw Food Rituals

Однако к концу 2017 года, после почти 100-процентного употребления сырых продуктов в течение более 8 лет, внезапно соблюдение «полностью сырой» диеты стало казаться скорее произвольным выбором, чем целенаправленным усилием, учитывая контекст моя жизнь как мамы среднего возраста, живущей в Западном Мэриленде.Я знаю, что еда является неотъемлемой частью моего чувства благополучия и первой линией защиты от многих болезней и недугов. Но энергетика пищи выходит за рамки их профиля питательных веществ и проникает в психику. Я начал чувствовать, что меня интуитивно тянет побаловать себя приготовленными цельными продуктами, с тем же чувством любопытства, которое в первую очередь побудило меня пойти по пути сырого вегетарианства. Кроме того, это произошло в то время, когда средний возраст заставил меня по-настоящему признать, что «питание», которое я получаю от движения, расслабления, отношений и времени для творческих занятий, имеет такое же значение, как и еда, которую я потреблял.

И, таким образом, в моем сознании начался переход, прежде чем он окончательно закрепился в физическом мире. Проведение границы между сырым веганом и цельной веганской пищей заняло у меня некоторое время. После того, как я потратил 8 лет на эксперимент с питанием и изменил свой образ жизни, это стало большим делом. Я все ждал, пока в моей жизни не появится немного места, чтобы поразмыслить и осознанно поиграть со своим распорядком дня. Я не верил, что 100% сыроедение является гарантией здоровья и долголетия.Достаточно легко взглянуть на других людей и увидеть, что для здоровья и долголетия нет рецепта, а есть несколько очень неопределенных правил. Так что не было опасений, что я «отравлюсь» вареными овощами, как рекламировали некоторые гуру сыроедения. Я просто надеялся на небольшую дополнительную церемонию, связанную с моей первой приготовленной едой за многие годы.

Чипсы из капусты

Возвращение сладкого картофеля

Тем не менее, временные ограничения в наши дни часто делают еду гораздо более практическим занятием, движимым потребностью в эффективности, рентабельности и плотности питательных веществ.И хотя у меня всегда будет страсть к хорошему салату, по общему признанию, я попал в небольшую колею сыроедения с плотным графиком и угасающей энергией. Сырые чипсы Брэда стали основным продуктом в моем распорядке дня, и я стал немного наркоманом из капустных чипсов, немного взволнованный, когда я путешествовал и находил новый местный бренд с экзотическими ароматами. Но, судя по жизни, среди моих приключений с чипсами из капусты и гуляний по приготовлению салатов жизнь не оставляла мне времени для размышлений. Я знал, что если бы я дождался момента, когда я смогу создать место для какого-то идиллического, значимого, переходного момента, чтобы осознанно приготовить и съесть немного приготовленной еды, я бы, вероятно, дождался «пустого гнезда» лет жизни, и это было просто смешно .

Итак, унылым октябрьским днем ​​2017 года я совершил гастрономический прыжок и приготовил сладкий картофель в Instant Pot. Там, в одиночестве на кухне, паря над островной стойкой, как я часто делаю во время еды, я ел эти практичные корневые овощи с моим обычным обеденным салатом. Вот и было сделано. Никаких фанфар не последовало. И какое-то время я наслаждался моногамной любовью к сладкому картофелю. Но, в конце концов, мы открыли отношения и разделили любовь с другими приготовленными овощами и даже с случайным «зерном», таким как овес, киноа и дикий рис.Все это было очень неприятно и произошло легко.

Сладкий картофель и салат с соусом из кешью

Raw Food Reflections

Пройдя через спектр сырых и приготовленных блюд, приятно иметь несколько других продуктов «на столе», когда сырые варианты не идеальны, не хорошего качества или дороги, но я не чувствую, что многое еще изменилось. . По мере того, как я продвигался вперед, внося несколько изменений в свой давний распорядок дня, в течение следующего года некоторые новые идеи действительно возникли, но никаких значительных изменений в пищеварении, коже или энергии не наблюдалось.Мой опыт сыроедения значительно изменил мои вкусы, за что я благодарен. Я по-прежнему предпочитаю и уделяю приоритетное внимание «чистой» веганской диете, состоящей из цельных продуктов, и мне очень нравится ее простота. Изо всех сил стараясь чувствовать себя уравновешенным, не принимать лекарства и поддерживать стабильный вес, физическую форму и эмоциональное здоровье по мере того, как я становлюсь старше, я надеюсь, что мой выбор продуктов питания, по крайней мере, смягчит часть того дерьма, которое мне бросает окружающая среда. .

Это примерно подводит итог моей «сырой реальности». Я уверен, что многим мой способ питания кажется непрактичным или «экстремальным».Фактически, в самом начале, когда я время от времени рассказывал о своих диетических предпочтениях, я быстро понял, что большинство людей не понимали, что влечет за собой сыроедение, веганский образ жизни, и не заботились о том, чтобы узнать больше. К счастью, мне не нужно было никого убеждать, что они должны делать именно то, что делаю я. Я даже не знала, стоит ли. Для меня мой выбор продуктов питания всегда эволюционировал органически, и я никогда не заставлял себя придерживаться каких-либо руководящих принципов или правил (слишком долго, хотя я часто тщательно проверяю их).Пробуя новые вещи, важно помнить об их ценности и полезности для вашей уникальной жизни, а не просто об их теоретическом применении.

Дополнительное примечание о детях и «ограничительных» диетах

Веганство никогда не считалось чрезмерно ограничивающим для нашей семьи, за исключением случайных моментов «голодного» на улице или вечеринки по случаю дня рождения детей, лишенной веганских вариантов. Поскольку это осознанный выбор, основанный на сострадании, как только дети узнали о животноводстве и тому подобном, они, как правило, отстаивали себя, проверяя, является ли это веганским.По большей части у них было множество вариантов, и доступность упакованных веганских продуктов неизмеримо возросла, даже при их жизни.

Woodstock Fruit Festival 2016

Тем не менее, я был особенно внимателен к тому, чтобы попытаться смоделировать сбалансированное отношение к еде для моих детей, даже несмотря на то, что у меня были некоторые внутренние проблемы на этом пути. Я осознал, что по мере того, как они росли и расширяли свое собственное понимание, я не должен был навязывать мои пищевые идеалы, а просто делиться ими, несмотря на мое желание сохранить их здоровье и придерживаться «чистой диеты» как можно дольше. усилилось социальное давление.Итак, хотя они пробовали многие из сырых веганских блюд, которые я приготовил, я никогда не думал о том, чтобы заставить их придерживаться «полностью сырой» диеты. Это было моим делом и для них непрактично.

Это не значит, что я не заядлый читатель этикеток и не упускаю возможности рассказать своим детям (или другим несчастным прохожим) о том, что содержится в их пище и о пользе для здоровья «чистой» диеты из цельных продуктов. И я определенно принимаю решения о покупке продуктов питания, основываясь на своих моральных принципах и ценностях. Но, в конечном итоге, им придется самостоятельно ориентироваться в среде изобилия (и избытка), в которой мы живем.Я просто надеюсь, что дал им повод задуматься, когда они все больше выходят в мир и берут на себя задачу прокормить себя.

Мой совет искателям диетических приключений

Таким образом, для тех из вас, кто хочет улучшить свое здоровье или заинтересован в проверке границ вашего социального и эмоционального программирования, связанного с едой, я призываю вас поэкспериментировать с вариациями цельной пищи, основанной на растительной диете. Это дает место для возникновения нового осознания и может быть очень исцеляющим.С другой стороны, еда — это лишь крохотная часть нашей целостности, и навязывание любых диетических догм, которые не кажутся целенаправленными, не соответствуют вашим ценностям или вызывают большое сопротивление, может принести больше вреда, чем пользы. Итак, прежде чем резко изменить свой рацион, узнайте себя, свои мотивы и найдите себе поддерживающее общество. Сделайте это творческим начинанием, а не набором правил, навязанных вам нереалистичными идеалами или опытом других.

Если сыроедческий образ жизни научил меня чему-то, помимо того факта, что еда действительно является нашим лекарством, это то, что независимо от того, какие продукты вы едите или не едите, вы принесете с собой свои привычки и убеждения.Мы должны постоянно подвергать сомнению эти привычки и убеждения и соглашаться с тем, что кажется правильным в данный момент, ожидая, что то, что кажется правильным, может со временем измениться. Между тем, питайте все сферы своей жизни, чтобы вы были хорошо отдохнувшими, физически и эмоционально сбалансированными, творчески довольными и находились на связи с другими людьми, которые поддерживают ваш рост, даже если это включает сумасшедшие диетические эксперименты. Еда — это инструмент, который подпитывает ваше творчество в этом мире, влияет на окружающую вас среду, соединяет вас с другими и способствует большему самосознанию.Используйте этот инструмент с умом.

Мой опыт использования Raw Vegan

Все началось после поездки, наполненной множеством поблажек. Я не брал «расслабляющий» отпуск в тропиках почти 5 лет. Со времен моего медового месяца. Нас было 11 человек, которые отправились в Икстапу, 5 детей в возрасте до 5 лет и 6 взрослых. Излишне говорить, что время еды было немного беспокойным. Там, где мы остановились, в обеденном зале была самая красивая выставка всех видов еды, которые только можно вообразить.Еда была свежей и вкусной. Десертный бар выглядел как искушение в телешоу Biggest Loser. Там было все, что можно было съесть мороженое, выпечку, хлеб, печенье, пироги, и они выглядели и пробовали домашние. Это было не лучшее место для тех, кто пытался питаться здоровой и оставаться стройной. Не говоря уже о том, чтобы сделать свой собственный пиццерию, станцию ​​с макаронами, суши и многие другие виды вкусностей. Первые несколько дней я был очень дисциплинирован и просто потянулся за овощами, нежирной птицей, салатами и сырой рыбой.Затем я заканчивал большой тарелкой свежей папайи и ананаса. Шли дни, и я смотрел, как все остальные наслаждаются всеми вкусностями, я чувствовал, что, возможно, это мой шанс побаловать себя. Когда я так ем дома? Никогда! Так что с тех пор я закончил тем, что немного откусил печенье, попробовал пирожные, съел мороженое на жарком солнце и даже съел свою порцию свежего мохито. Это место было курортом, работающим по системе «все включено», что позволяло вам иметь столько еды и напитков, включая алкоголь, сколько вам заблагорассудится.Я делал то, что считал правильным, и потакал, но сдержанно; ну большую часть времени. 😉 Я продолжал заниматься в течение дня, например, каякингом, ходьбой, бегом босиком на пляже и подтягиваниями. Так что я не чувствовал себя виноватым. Одна вещь, которую я очень скучала, — это свежая ионизированная щелочная вода. Нам пришлось пить много бутилированной воды, и я буквально почувствовал и почувствовал разницу.

В самолете домой я почувствовал сильную тошноту и вздутие живота от всех ужасных запрещенных продуктов, которые я ел.Я, вероятно, набрал около 4 фунтов, что было неправильным вариантом, так как я участвовал в февральских соревнованиях по снижению веса. Поскольку я обычно не ем так, моя энергия и тело действительно страдали от этого. Я подумал, что лучше всего для меня, и мой единственный выход по возвращении — это очистить свое тело от всего сахара и мусора. Именно тогда я решил, что есть только фрукты и овощи — это самый мягкий, но самый эффективный способ. Начиная с , день 1, с понедельника по , я пошел прямо на это. Также было приятно, что Бен был со мной на борту.Мой день состоял из тонны щелочной воды с лимоном, бананами, сельдереем, огурцами, большим количеством болгарского перца, авокадо, яблок и зеленого смузи. Было приятно избавиться от ужасной еды и положить туда свежие фрукты и овощи. У меня была летаргия и головные боли, но я знал, что этого следовало ожидать.

День 2 Пришел , вторник, и я чувствовал себя хорошо, но не совсем доволен всеми фруктами и овощами. Вторник выглядел так же, как понедельник, за исключением того, что я добавил небольшое количество сырых орехов пекан и миндаль, что сильно изменило ситуацию.Моему телу стало очень холодно, и меня охватила дрожь. Я подумала, что, может быть, это просто мое тело повторно акклиматизировалось к более холодной погоде после недели, проведенной в тропическом климате. Затем пришел , день 3, , и я все еще просыпался ярко и рано в 5:30 утра, полон энергии. Обычно я не могу встать с постели до 6:30 или 7, так что это было для меня сюрпризом. Я ел те же продукты, что и во вторник, но добавил немного свежего молодого кокоса и несколько фисташек. Я также почувствовал необходимость попробовать добавить немного чечевицы в свой сырой салат.Что на самом деле не очень подходило моему желудку, поэтому я их отверг. Мое тело действительно дрожало и было холодно. На самом деле меня иногда трясло в течение дня, и я с трудом мог разговаривать по телефону, так как у меня стучали зубы. Я подумал, что это была комбинация очищения моего организма от всего сахара и продуктов животного происхождения. Я подумал, что мне тоже было холодно, потому что я не ел ничего приготовленного. Я выпил несколько чашек имбирного чая, чтобы согреться внутри, и в итоге вздремнул, потому что мое тело было измучено дрожью.

Салат из сырого шпината и молодой зелени с несколькими чечевицами, покрытыми тахини и лимоном

Джикама с красными огурцами и соусом из 905 Джикама с мускусом и помидорами

Огурцы, сладкий перец, Пико де Галло, авокадо, хумус

Моей целью было есть так в течение 3-5 дней, а затем медленно вернуться к моему обычному способу питания. принимать пищу.Однако я почувствовал себя настолько хорошо, что решил продлить употребление сырых фруктов, овощей, орехов и семян на 7 дней. Первые несколько дней были немного трудными из-за ощущений детоксикации и отсутствия физических упражнений, но оставшиеся дни были прекрасными. В конце концов, я добавил мерную ложку Sun Warrior, порошка сырого проросшего коричневого риса в свои коктейли на 4-й день , и моя энергия и настроение улучшились в десять раз. Помимо этого, у меня была очень успешная полная неделя, когда я на 90% был сыроедом. Мими Кирк, сыроедов и победительница конкурса самых сексуальных вегетарианцев старше 50 лет, красивая в свои 72 года, ехала 2 часа туда и обратно, чтобы взять мои уроки.Она невероятный человек. Мими действительно помогла мне, подарив мне несколько идей и дала дополнительную мотивацию придерживаться детоксикации в первые несколько дней. Еще она поделилась замечательными рецептами. В мае Мими выпускает удивительную книгу о сырой пище под названием Live Raw, которую вы не захотите пропустить. Даже тем, кто ест мясо, будет полезно добавить в свой рацион больше сырых и свежих продуктов.

В итоге за последние 11 дней я приготовил себе примерно 3 готовых приема пищи, после чего почувствовал себя очень хорошо.Так что я примирился с самим собой, что мне больше нравится быть «High Raw Vegan», чем 100% Raw. Я изучаю все новые термины благодаря всем исследованиям, которые я проводил. Довольно удивительно, чего люди смогли добиться со своим здоровьем, питаясь таким образом. Я узнал, что спаржа мне нравится на гриле. Ниже представлены изображения двух других. Настолько вкусно, что я не думаю, что мне нужно есть их по-другому, даже если я вернусь к всеядному образу жизни. Эти пиццы были сделаны из тортильи из коричневого риса, мелко нарезанных грецких орехов, легкого томатного соуса и большого количества овощей.Я поставил их в тостер на несколько минут, и они были восхитительными и хрустящими. Не думаю, что мне когда-нибудь снова понадобится сыр в пицце, если без него он может быть таким на вкус!

Веганская пицца с красным перцем и спаржей без глютена

Веганская пицца без глютена 905 914 905 9019 905 Сегодня 905 Пицца с грибами и красным луком Я с гордостью могу сказать, что на 90% я все еще сыроедов.Я вынул соковыжималку и начал варить свежевыжатые соки, так как почувствовал, что получаю слишком много клетчатки. Пока что мой любимый сок — это смесь капусты, яблока и имбиря. Сегодня я планирую приготовить морковно-имбирный сок. Я мог бы серьезно жить на это! ТАК хорошо, но вы не хотите переусердствовать. Несколько силовых тренировок, которые я провел с тех пор, как вернул себе энергию в 4-й день, были невероятными. Даже после двухнедельного перерыва в силовых тренировках я смог вернуться в норму, как будто я никогда не уходил.Сейчас я планирую есть только фрукты, овощи, орехи, семена, белок Sun Warrior и небольшое количество злаков, когда я чувствую, что это необходимо, в общей сложности в течение 30 дней. Вес, который я набрал от поездки, полностью исчез. Я вернулся к своему 111 фунту. Я не против колебаться между 109-113, поскольку, в зависимости от времени месяца, мое тело может быть любым из этих чисел. Задачи Подготовка к приготовлению некоторых сырых блюд может занять некоторое время.Есть много способов измельчения, смешивания, приготовления сока и очистки. Мой счет за продукты также немного увеличился. Свежие продукты могут быть очень дорогими, особенно потому, что я хожу в такие места, как наш местный фермерский рынок, Trader Joe’s, Henry’s и Jimbo’s. Я ем много фруктов, овощей и орехов. Чего я скучаю и, возможно, планирую снова добавить через 30 дней, так это немного сырой рыбы. Яйца были моим основным завтраком по утрам. Так что я скучаю по яйцам.Я буду держаться как можно дольше и посмотрю, отреагирует ли мое тело лучше без них. Однако я могу добавить несколько из них обратно. Но посмотрим! Успехов на данный момент Теперь это могло быть результатом отпуска, но я чувствовал себя гораздо более спокойным и умиротворенным. Я не так легко расстраиваюсь из-за чего-либо, а уровень стресса, кажется, намного ниже. Мне нужно сделать столько же, если не больше, но я не особо переживаю по этому поводу.Я берусь за один проект за раз и глубоко вздыхаю. Люди спрашивали меня о моих пристрастиях. Я почти не испытываю тяги. Это действительно очень освобождает. С тех пор, как я провела этот эксперимент, я даже не съела ни кусочка темного шоколада. Могу честно сказать, что даже не скучаю по нему. Это странно, потому что я употреблял 1-2 квадрата 85% темного шоколада в день. Я знаю, что есть много сырого какао, которого я еще не пробовал, и планирую съесть его на следующей неделе. Я просто не чувствую, что мне это нужно прямо сейчас. После «детоксикации» я полностью исключил кофеин. Я любил черный и зеленый чай. Теперь по вечерам просто травяные чаи, и я чувствую себя бодрее. Я все еще чувствую естественную усталость ближе к вечеру, и, если она доступна, я прилягу для 30-минутного омоложения. Мой сон по ночам был НЕВЕРОЯТНЫМ! Я не спал так хорошо много лет. Раньше я засыпал нормально, но легко просыпался всю ночь от любого шума вокруг меня, а затем ворочался, пока мои мысли не захватили мой мозг и не давали мне уснуть часами.Теперь, как только я ударяюсь о подушку, мое тело погружается в глубокий мирный сон. Затем я просыпаюсь рано, готовый покорить мир. Посмотрим, как долго это продлится. Может, это просто фаза медового месяца. В общем, я с нетерпением жду возможности поесть таким образом и продолжить свое путешествие. Я опубликую отчет по истечении полных 30 дней. Живое сырье с Мими Кирк Как долго вы были сыроедом? Я был вегетарианцем / веганом на протяжении почти 40 лет, иногда перебиваясь на непродолжительное время.Я стал сыроедом девять лет назад. Теперь вы шеф-повар и писатель. Всегда ли вы работали в этих областях или они развивались вместе с вашим путешествием по здоровью? Я всегда был хорошим поваром, но стать поваром и писателем случилось после того, как мне исполнилось 70 лет и я выиграл конкурс «Самый сексуальный вегетарианец старше 50 лет» PETA («Люди за этичное обращение с животными»). В целом, что для вас значит хорошее самочувствие? Все. В моем возрасте отсутствие рецептурных лекарств, путешествия по миру с собственным чемоданом, независимость, ощущение на десятилетия моложе своего возраста — это просто невозможно превзойти. Я слышал, вы сказали, что, хотя вам сейчас 78 лет (что, кстати, невероятно!), Вы только молодеете — можете ли вы подробнее рассказать об этом чувстве? В связи с моим хорошим здоровьем я считаю, что мое душевное состояние очень позитивное. Я счастлив просыпаться каждый день. На самом деле я никогда не думаю о своем возрасте, пока не прохожу мимо зеркала, и все же я могу наслаждаться человеком, которого вижу, и лицом, которое я вырос, чтобы принять таким, какое оно есть. Самолюбие определенно играет роль с течением времени. Кстати о молодости … есть ли у вас какие-нибудь секреты молодости, которыми вы можете поделиться с нами? Какие самые лучшие меры по обращению старения мы можем и должны делать? Во-первых, не стоит беспокоиться о старении.Возьми у меня; нечего бояться. Напротив, в этом процессе так много замечательных моментов. Хорошо, что вы перестаете беспокоиться о каждой мелочи. Вы признаете свои сильные стороны и миритесь со своими слабостями. Так что, если у вас есть несколько морщинок на лице, а сила тяжести дает вам понять, что время идет. Здоровье — вот что важно. Любовь — вот что важно, и любовь к себе достаточно, чтобы отказаться от продуктов, которые не добавляют вам бодрости. Ешьте свежие овощи и фрукты.Лучше всего органические. Не позволяйте возрасту мешать вам ни в чем. Чувствуйте себя нестареющим и думайте нестареющим. Не затаите обиду, перестаньте нервничать и проявите любовь и сострадание ко всему живому. Жизнь — это именно то, что ты думаешь о ней. Ум и тело связаны. Если вы говорите и думаете о негативных вещах, вы становитесь магнитом для негатива. Если вы говорите и думаете о хорошем, вы становитесь магнитом для положительной энергии в своей жизни. Это все зависит от вас. Как еда, которую вы едите, напрямую соотносится с вашими физическими аспектами — волосами, ногтями, кожей и т. Д.? Многие люди моего возраста имеют дело с истончением волос. У меня все еще густые, и у меня постоянно растут новые волосы. Мои ногти действительно крепкие и растут так быстро, что я не могу в это поверить. Поскольку я шеф-повар, я предпочитаю иметь очень короткие ногти, и через неделю после их стрижки они снова прорастают. У меня никогда не бывает высыпаний, и моя кожа кажется увлажненной и мягкой. Обновление сырой пищи — почти 6 месяцев спустя После серии из 6 статей о создании онлайн-бизнеса я подумал, что было бы разумно написать о вещах, которые долгое время игнорировались здесь, в моем блоге, а также о чем-то более личном, чем бизнес-советы.Несмотря на то, что у них, кажется, довольно большая аудитория, эти советы не являются моей основной целью в этом блоге. Как я всегда говорил, этот блог — это постоянный поиск личного пути. И этот личный путь привел меня почти 6 месяцев назад на путь сыроедения. Мои преданные читатели уже знают, что это означает, но для новых я выделю некоторые особенности сыроедения. Я не ем мясо, а также какую-либо животную пищу, такую ​​как молоко, яйца или сыр. Я не ем полуфабрикаты, все, что приготовлено, находится вне моего поля зрения.Я ем только фрукты, овощи и семена. Единственное исключение — мед, который является продуктом … Не знаю, могу ли я ассоциировать его с молоком, но что бы то ни было, я ем мед. Хотя это кажется очень ограниченным выбором продуктов, на самом деле это очень приятный выбор. Я ем яблоки, груши, бананы, авокадо и все фрукты, которые могу найти. Я ем много корнеплодов, таких как сельдерей, морковь и петрушка. Я добавляю чеснок и лук в любое время, когда могу, и, конечно же, ем много салата, помидоров, огурцов и стручкового перца.Несколько месяцев назад я обнаружил, что сосновые почки — фантастическая еда, наряду с миндалем, орехами или тыквенными семечками. Зимой я ем много сухофруктов, таких как финики, чернослив или изюм, и, конечно же, апельсины и мандарины. На самом деле, у меня больше разнообразия, чем раньше. Сырая пища и здоровье Я планирую пройти полное медицинское обследование в конце этого месяца и подробно опишу отличия от моего последнего медицинского обследования. Обратите внимание, что до того, как стать сыроедом, я более 3 лет был лакто-ово-вегетарианцем.У меня были некоторые аномалии холестерина, и у меня была чувствительность толстой кишки, которая на самом деле была довольно тревожной в последние 4-5 лет. До того, как стать вегетарианцем, я был совершенно запутан в еде, я также регулярно пил в свои двадцать с небольшим, и я думаю, это может оставить довольно сильные следы. Есть видимые последствия для моего здоровья даже без медицинских анализов, которые, я думаю, на этот раз подтвердятся. Во-первых, потеря веса постоянно на одном уровне. Мой рост 1,82 кг, и мой вес составляет 79-81 кг независимо от того, что, когда и как я ем.За первые три месяца сыроедения я похудела на 14 кг. Это фантастическая польза, и она того стоит, даже если она будет единственной сыроедческой диетой. Мои режимы сна полностью обновлены. Я могу заснуть в любое время, поспать около 7 часов, а затем проснуться расслабленным и готовым к работе. Неважно, ложусь ли я спать в 23:45 или в 21:00, я сплю 7 часов и чувствую себя нормально. Раньше у меня было много проблем со сном, я либо спала постоянно, либо каждую неделю устраивала белые ночи, чтобы «выиграть» время.Уже нет. Я буквально сплю как младенец. Да, и еще кое-что о моем здоровье, которое я считаю очень важным. В последний месяц мы ехали на каникулы. Находясь в Швейцарии, Бьянка серьезно простудилась. У нее была лихорадка (около 39-40 градусов по Цельсию) 2 ночи подряд, ей приходилось принимать антибиотики. Обычно, когда кто-то в семье болеет такой бактериальной инфекцией, вся семья подхватывает ее. Как ни странно, на этот раз я не поднял его. На днях, через 2 недели в детском саду, Бьянка подхватила очередную инфекцию (нас предупреждали, что каждый раз, когда ребенок начинает так социализироваться, будет период адаптации и иммунизации). Тоже не поймал. В то время как иммунная система Бьянки начинает формироваться, похоже, что моя иммунная система уже лучше, чем раньше. Важно знать, что в прошлом году в мае — всего за два месяца до того, как я начал есть сырым — у меня была ужасная болезнь, при которой у меня почти неделю была высокая температура, и это была бактериальная инфекция.Так что здесь определенно большое улучшение. Я уверен, что мое тело теперь в лучшей форме и все его функции лучше, чем 6 месяцев назад, благодаря этой сыроедческой привычке. Я также думаю, что в моем теле происходят какие-то более эффективные защитные процессы, но сейчас рано писать об этом. Я буду следить за этими закономерностями поближе и посмотрю, как идут дела. В основном это связано с тем, как мое тело реагирует на серьезное усиление стресса (будь то фитнес-тренировка или бактериальная инфекция).Я уверен, что сейчас происходит что-то гораздо лучшее, но, не зная подробностей, я не могу быть уверен, и я действительно не хочу впадать в заблуждение, пока придерживаюсь только фактов. Сырые продукты питания Я написал о своих сыроедческих блюдах в обновленном посте о сыроедении за 3 месяца. С тех пор ничего не изменилось, но я могу сказать точно, что ем намного меньше, чем раньше. Я не делаю этого специально, просто ем меньше. Диана убеждена, что я ем слишком мало для своего веса, но я чувствую, что ем достаточно.Я подозреваю, что у моего тела появился лучший способ извлекать из пищи то, что ему нужно, чем раньше. Я также считаю, что период детоксикации на самом деле дольше, чем я думал. Думаю, хватит минимум на 3 месяца. В первый месяц вы действительно чувствуете эффект детоксикации намного сильнее, но я думаю, что процесс продолжается еще как минимум два месяца. По прошествии 3 месяцев мне кажется, что мое тело начало функционировать на полную мощность, не тратя энергию на другие процессы (например, управление токсинами).И это может объяснить, почему я ем меньше, чем раньше, не испытывая голода и не ощущая истощения энергии. По пути я сделал несколько открытий в еде, одно из которых — сосновые почки. Мне очень нравится есть сосновые почки в сыром виде или делать что-нибудь из них. Есть фантастический соус с чесноком и сосновыми почками, который отлично сочетается с любым салатом, который вы выберете: салатом, огурцом или помидорами. Вы даже можете использовать его для обогащения своей пасты, если вы не сыроеды, но все равно очень вкусны. В 100 граммах сосновых почек содержится около 650 калорий, так что это тоже неплохо. Социальный вызов сыроедения Я много писал об этом в первые месяцы моей сыроедения. Казалось, одно из самых больших препятствий, когда ты становишься сыроедом. Спустя почти 6 месяцев я уже не чувствую того же. На самом деле, я думаю, что эта сыроедение сослужило мне хорошую службу, поскольку я понял, насколько фальшивой может быть социальная жизнь. Нет ничего плохого или смущающего в том, чтобы быть сырым веганом и при этом вести нормальную социальную жизнь, при условии, что ваши партнеры по социальной жизни — нормальные, непредубежденные люди.Если они не такие, и ваша привычка в еде играет такую ​​большую роль в ваших отношениях, что ж, может быть, отношения сами по себе не стоит поддерживать. Я начал довольно неплохо выходить на улицу и встречаться со старыми и новыми друзьями. Обычно мы встречались за обедом или в некоторых кофейнях, и я ем именно то, что хочу, не стесняясь своего выбора. Когда официант подходит и кладет мне в лицо большую тарелку кола (конечно, кто-то за столом заказал кол), я улыбаюсь и говорю ему, что он ошибается.Я все еще испытываю удивление на его лице, когда он ставит передо мной 3 тарелки салата, и это все, что я ем за весь обед. Это действительно очень смешно :-). В той же главе я хотел бы сказать, что меня не заставляют есть сырым, это выбор. Этот выбор сделал меня более здоровым и дал много других преимуществ (подробнее об этом ниже), но я делаю это не под давлением. На самом деле, когда есть что-то новое, что я могу попробовать, или когда я действительно думаю, что приготовленная пища мне не вредит, я делаю это.Одним из примеров может быть путешествие, которое мы совершили во время отпуска в Швейцарии. Эта страна не очень подходит для сыроедов-веганов, хотя мне удавалось неплохо держаться на правильном пути. Но соотношение сосисок по сравнению с фруктами в их супермаркетах просто подавляющее. Ну, когда мы ужинали, я пару раз ел фондю просто потому, что никогда не ел его раньше. Эффект я почувствовал сразу, но длился он всего несколько часов. Я хотел сказать, что мой выбор достаточно силен, и я делаю его потому, что он приносит мне пользу, а не потому, что меня заставляют.Это большая разница. Я ем сырую пищу, потому что она полезна для меня, и я просто делаю все больше и больше того, что хорошо для меня. Толерантность к приготовленной пище Многие сыроеды сообщали о плохой переносимости приготовленной пищи. На самом деле кажется, что чем больше вы едите сырой пищи, тем хуже будет ваше впечатление от приготовленной еды. Ну, я здесь не в той лиге, по крайней мере, так кажется. У меня было несколько эпизодов приготовленной еды, но это правда, что их можно пересчитать по пальцам одной руки. Если бы мне пришлось измерять в процентах приготовленную и сырую пищу, я бы не подумал, что приготовленная еда составляла более 1% от всего, что я ел за последние 6 месяцев.Всего это будет 3-4 готовых блюда. У меня не было больших проблем ни в одном из этих эпизодов, хотя я сразу почувствовал разницу. И говоря о разнице, я напомню вам, каковы симптомы хорошо приготовленной еды: небольшая тяжесть в животе, немного пота на лбу, тяжесть в ногах и желание вздремнуть. Фальшивое чувство удовлетворения, сильная затуманенность в голове, легкая, но постоянная усталость. Добавьте к этому невидимое, но настоящее ухудшение вашего здоровья в результате высокого холестерина и других «вкусностей», и вы получите полную картину.Как хорошо об этом писать только по воспоминаниям :-). Реальная польза от сырой пищи Я рад, если вы дойдете до этого места, потому что здесь новые вещи. Все вышесказанное было лишь необходимым подтверждением того, что я был на правильном пути с физической точки зрения. Но настоящие преимущества сыроедения заключаются не только в этом. Настоящая польза от этого резкого изменения моих привычек в еде выходит далеко за рамки физических результатов. Это больше похоже на полноценный опыт выращивания, чем на диету.Я многому научился во время этой диеты, и большинство вещей, которые я узнал, мало или совсем не связаны с едой. Речь идет о самооценке, мощной мотивации и более глубоком влиянии. Давайте возьмем их по одному: Каждое изменение требует времени Получение этого почти 6-месячного опыта было поучительным. Теперь я ясно вижу, как может работать долгосрочное обязательство по принятию решения, и я готов применить это к другим областям моей жизни. Это показывает мне силу дисциплины и приверженности.Оставаться сырым так много времени, получая при этом огромные преимущества, — это фантастическое доказательство того, как осознанный выбор может повлиять на вашу жизнь в целом. Не ждите результатов быстрее, потому что они недолговечны. Уделите время своим занятиям, постоянно следите за ними и ищите крошечные выгоды, которые вы можете извлечь. Чем дольше вы остаетесь на верном пути, тем больше преимуществ. Это так дорого, особенно если вы готовитесь к новой карьере, новым отношениям или новому партнерству. Каждое изменение требует времени.И у тебя есть все время на свете. Мощные положительные воспоминания Без сомнения, это большой личный успех. Я не скрою этого от вас, как не скрою от себя. Придерживаться этого так долго — это очень полезно. Знаешь, я тот человек. Я сделал это. Во время этого процесса у меня накопилось столько сильных воспоминаний. Речь идет не только о немедленном улучшении моей физической активности, но и о тонком уровне личного развития. Я могу строить на этом фундаменте даже больше.Если бы я сегодня приступил к другому испытанию, мне действительно есть на что положиться. Если бы я сделал это с такой большой наградой, я смогу все начать. Каждый большой личный успех нужно ценить и хвалить. Он ценен не только сам по себе, но и тем, что может послужить примером. Пищевые привычки и эмоциональное тело Помимо всего, что здесь уже было сказано, я сделал еще одно открытие, и это касается пищевых привычек. В нашей деятельности так много всего происходит на автопилоте, что мы даже не осознаем этого.Когда я достиг трехмесячного рубежа в моем эксперименте с сыроедением, я подумал, что с этого момента все будет довольно легко. Что ж, так получилось, что это было начало зимы и праздников. Внезапно возникло множество бессознательных пищевых привычек. У меня была тяга к приготовленной еде, которую, как мне казалось, я уже давно преодолела, и я начал вспоминать ситуации и контексты, в которых я чувствовал себя лучше, чем в моем нынешнем состоянии. Мы настолько эмоционально запрограммированы нашими пищевыми привычками. Огромная сила заключается в этом изобилии привычек, которые мы несем с собой, и еда оказывается одним из самых мощных модификаторов привычек.Будучи совершенно неизбежной, еда с такой легкостью влияет на наши привычки. Нашему телу нужна еда, чтобы выжить, поэтому мы не можем с этим справиться. И мы привязываем к своим пищевым привычкам множество других вещей, о которых даже не догадываемся. Например, каждый раз, когда вы чувствуете запах любимого блюда, вы вспоминаете что-то хорошее, например, сцену из раннего детства, вечеринку с другом или закрытие хорошей деловой сделки. Каждый раз, когда вы чувствуете запах чего-то, что вам не нравится, у вас возникают неприятные воспоминания. Даже не съев… Еда контролирует большую часть нашего эмоционального тела, и небольшое изменение в этом пищевом слое может привести к драматическим изменениям во всех других слоях: физическом, ментальном или духовном. 30 дней сырых — Стив Павлина Я решил начать 2008 год с 30-дневной пробной диеты на 100% сыроедение. Я провел пару 30-дневных проб, а также 45-дневную пробу сыроедения за последние несколько лет, но я всегда возвращался к приготовленной веганской еде. Я очень хочу попробовать еще раз, потому что я значительно расширил свои знания о том, как добиться успеха на этой диете. Это заставило меня понять, что мои предыдущие испытания с самого начала были ужасно ошибочными. Моя первая попытка сесть на сыроедение была в 97 или 98 году.Я решил провести 30-дневную пробную версию и продержался всего 3 дня, прежде чем сдаться. Я потерпел неудачу, потому что ел в основном овощи и просто не мог получать достаточно калорий. Я не знал, как правильно питаться в сыром виде, поэтому просто ел больше сырых продуктов, которые ел раньше. Я готовил действительно большие салаты и фруктовые смузи, но в итоге я провел много времени на кухне, готовя еду, и постоянно был голоден. Таким образом было сложно получить даже 1000 калорий в день. Я пришел к выводу, что сыроедение — не для меня.Я не хотел тратить весь день на еду. Примерно через 5 лет мне стало достаточно любопытно, чтобы попробовать еще раз. На этот раз я получил самообразование, прочитав о сыроедении от опытных сыроедов. Я купил пару сырых кулинарных книг и экспериментировал с рецептами на несколько недель вперед. Я купил соковыжималку и дегидратор Excalibur. Это позволило мне успешно пройти 30-дневную пробную версию. После короткого периода детокса я почувствовал себя на этой диете совершенно фантастически — лучше, чем когда-либо в своей жизни.Я, наверное, тоже потерял 5-10 фунтов за эти 30 дней. Я знал, что на чем-то наткнулся, но в конце испытания я все же вернулся к приготовленной еде, потому что есть сырой было слишком сложно. Я проводил 1-2 часа на кухне каждый день, готовя сложные рецепты из 15 различных ингредиентов. Мне также приходилось чаще ходить по магазинам, чтобы иметь в наличии все необходимые свежие фрукты, овощи и зелень. Основная проблема заключалась в том, что у меня были только сырые кулинарные книги для гурманов. Еда была восхитительной, но у меня не было времени стать шеф-поваром для гурманов.Я прекрасно себя чувствовал на этой диете, но она была слишком неэффективной, чтобы оправдать ее соблюдение. Несколько лет спустя я провел еще одно необработанное испытание, используя, по сути, тот же подход, и получил тот же результат. Еда мне понравилась, и я чувствовал себя прекрасно, но в конце концов пришел к выводу, что это не стоит усилий. Я подумал, что единственный способ остаться сырым в долгосрочной перспективе — это заплатить кому-то, кто приготовит для меня всю еду. Но я также чувствовал, что если диета требует так много усилий, что-то просто не так. Опять же, ошибка заключалась в попытке есть сырые деликатесы, что в основном означало попытки дублировать приготовленные продукты в сыром виде, такие как сырые пиццы, энчилады и роллы нори.Такие продукты могут потребовать больших усилий. Чуть больше года назад я сделал еще одну сырую пробу. На этот раз я отложил в сторону поваренные книги для гурманов и сосредоточился на простых рецептах всего из 5 ингредиентов или около того. Я нашел много отличных рецептов в Интернете, а также в некоторых книгах и электронных книгах. Но я не получил того же результата. Просто я чувствовал себя не так хорошо, как на первых двух испытаниях. После первой недели мне стало даже хуже. Это меня очень смутило, поэтому я снова вернулся к приготовленной веганской еде. Мое увлечение сыроедением напоминает мне персонажа доктора Сорана из фильма Звездный путь: Поколения. Как только он испытал блаженство Нексуса, он не хотел ничего, кроме как вернуться в него. После того, как я испытал невероятную энергию и жизненную силу моего первого 30-дневного пробного теста, я всегда хотел вернуться к нему. Веганство дало мне много преимуществ, как психических, так и физических (подробности см. В разделе Почему веган?), Но то, что я испытала на полностью сырой диете, было еще лучше.Я чувствовал полную эйфорию во время своего первого сырого испытания, как будто я постоянно был на пике эмоций. Другие сыроеды сообщили о подобных результатах. Невероятное чувство благополучия — эмоционального, умственного, физического и духовного — это, пожалуй, самое привлекательное преимущество диеты. У меня было достаточно вкуса этого чувства, чтобы понять, что нужно приложить некоторые усилия, чтобы в этом разобраться. Если на это у меня уйдет еще несколько лет, пусть так и будет. Я знал, что мне чего-то не хватает, поэтому несколько месяцев назад я снова всерьез начал изучать сыроедение, решив разобраться в своем предыдущем опыте.Я читал книги и слушал аудиопрограммы от сыроедов, которые долгое время работали над сыроедом, включая доктора Дугласа Грэма, Фредерика Патенауде и Роджера Хэске. Я читаю блоги. Переливал FAQ. Я подписался на рассылку новостей. Купил консультацию по телефону. Я прочитал сотни страниц проницательного текста, большая часть которого написана людьми, которые успешно использовали сырые материалы и поддерживали их в течение многих лет. Я обнаружил, что многие другие сыроеды годами боролись за полное обращение. Об этой диете существует много противоречивой информации, и разобраться в ней может оказаться непростой задачей.Некоторые варианты диеты дают отличные результаты; некоторые нет. То, что я узнал, открыло мне глаза, и у меня было много моментов а-ха. Я понимаю, почему мои предыдущие попытки не увенчались успехом, а также почему моя последняя попытка дала отрицательные результаты. Я не могу поделиться всеми этими идеями в одном сообщении в блоге, но могу поделиться своим наиболее важным открытием. Фрукты или жир Когда вы придерживаетесь сыроедения, есть два основных способа получить калории. Вы будете получать большую часть калорий из фруктов или жира.Получать калории из овощей непрактично, так как вам придется есть весь день. Большинство сырых овощей слишком низкокалорийны, а овощи с высоким содержанием крахмала, такие как картофель, не очень съедобны в сыром виде. Кроме того, вы не можете придерживаться сырой диеты с высоким содержанием белка, поскольку сырое с высоким содержанием белка означает высокое содержание жира, например, есть много орехов и авокадо. Итак, если вы хотите получать достаточно калорий на сыроедении, основной выбор — фрукты или жир. Понимание этого было для меня большим прорывом. Многие сыроеды идут по пути с высоким содержанием жиров, получая 50-70% калорий из жиров, а остальное — из фруктов и овощей.Это подход, который я использовал во всех своих предыдущих испытаниях. Многие из моих рецептов основывались на орехах, семенах, авокадо, кокосовых орехах и маслах холодного отжима. Во время работы я часто перекусывала чашкой сырого миндаля. Это 72 грамма жира! Я все еще ел то, что, как мне казалось, было большим количеством фруктов, но большая часть моих калорий поступала из более плотных продуктов с высоким содержанием жиров. Я легко мог набрать 200 граммов жира за один день. Я предпочитал эти продукты, потому что в противном случае мне казалось, что я не смогу получить достаточно калорий. В кулинарных книгах для гурманов я также отдавал предпочтение рецептам с высоким содержанием жира, таким как льняные крекеры, гуакамоле и сырые паштеты из орехов и / или семян подсолнечника.И я действительно похудел, поедая таким образом, и чувствовал себя прекрасно во время всех испытаний, кроме самого последнего. Однако иногда после такой жирной еды мне казалось, что желудок наполнен маслом. Я знал, что это не совсем так. Еда была натуральной, но общий рацион казался слишком неестественным. Другая школа сыроедения считает, что нужно употреблять большое количество фруктов, ограничивая жир до 5-15% от общего количества калорий и получая около 5% калорий из овощей. Таким образом, вы получаете 80–90% калорий из фруктов (за исключением жирных фруктов, таких как авокадо и кокосы).На практике это означает употребление в пищу гораздо большего количества пищи, поскольку фрукты имеют более низкую калорийность, чем жир. Среди лучших продуктов для этой диеты — бананы и манго, так как они имеют высокую калорийность. Один банан или манго содержит около 100-130 калорий, в зависимости от размера. Если немного попрактиковаться, это может быть практичным способом поесть, так как большинство фруктов не требует времени на подготовку или требует совсем немного времени. Существуют убедительные биологические доказательства того, что диета с высоким содержанием фруктов является оптимальной для человека. Я не могу поделиться объемами информации, которую я читал об этом, но один из наиболее убедительных моментов заключается в том, что самые близкие к человеку виды животных, включая горилл, шимпанзе, орангутангов и бонобо, естественно, отдают предпочтение высокофруктовой диете. Это означает, что когда свежие фрукты легко доступны, они будут получать большую часть своих калорий из фруктов.То, как они получают остальные калории, различается (орехи, семена, насекомые или даже другие животные), но явное предпочтение фруктовой диеты — это то, что их всех объединяет. Другой ключ к разгадке заключается в том, что когда люди все же придерживаются диеты с высоким содержанием фруктов, они, как правило, достигают оптимального веса, гораздо реже болеют и чувствуют себя фантастически. Даже я заметил, что когда я завтракаю полностью фруктами, я чувствую себя намного более энергичным, если съедать достаточно калорий. Я мог бы продолжать и говорить о полезных свойствах фруктов, делясь достаточным количеством ссылок, чтобы вы могли читать весь день, но достаточно сказать, что свежие фрукты, безусловно, лучшее, что вы можете съесть. Мои недавние исследования убедительно показывают, что подход к сыроедению с высоким содержанием жиров является ошибкой. Достаточно хорошо известно, что диета с высоким содержанием жиров в долгосрочной перспективе вредна для здоровья, по крайней мере, в ее несырых формах. Слишком много жира делает кровь густой и снижает вашу энергию. Избыток жира в кровотоке мешает вашим клеткам усваивать сахар в крови, в результате чего больше сахара попадает в кровоток, что затем приводит к взрыву дрожжей / Candida. Хорошо известно, что свежие фрукты являются наиболее оптимальным источником энергии для человека, но оптимальные результаты не могут быть достигнуты при добавлении фруктов в рацион, включающий много жирных, приготовленных или обработанных пищевых продуктов. Многие эксперты в области здравоохранения рекомендуют избегать слишком большого количества фруктов, и в таких советах есть доля истины, если рассматривать их через призму SAD (Стандартная американская диета), поскольку простое добавление фруктов к диете SAD не очень поможет и может даже вызвать побочные эффекты. , например, обострение симптомов диабета. Но люди сообщают о выдающихся результатах диеты, в основе которой лежат фрукты. Доктор Дуглас Грэм, который 27 лет ел сырым (согласно его онлайн-биографии), рекомендует диету 80/10/10, 100% сырую диету, которая предполагает получение 80% ваших калорий из углеводов (в основном фруктов) 10. % от белка и 10% от жира.Я прочитал пару его книг много лет назад ( Grain Damage и Nutrition and Athletic Performance ) и подумал, что он полный чокнутый. Теперь я думаю, что более вероятно, что он гений. Фрукты от природы богаты витаминами, а овощи от природы богаты минералами, поэтому они составляют отличную комбинацию. Диета, состоящая из 100% фруктов, многими считается субоптимальной и нездоровой в долгосрочной перспективе, отчасти из-за недостатка минералов, а отчасти из-за того, что людям такая диета не нравится.Просто получение 5% калорий из овощей, особенно из зеленолистных овощей, по-видимому, обеспечивает большое количество минералов. Если вы думаете: «А где вы возьмете белок?» тогда, к сожалению, вас научили, что людям нужно много белка … вероятно, маркетологи, которые хотят вам что-то продать, или те, кого им удалось убедить. Пока вы потребляете достаточное количество калорий, дефицит белка — это нереальный риск. Вы можете начать с чтения «Великого мифа о белках». По данным Института Макса Планка, 25 г белка в день — это достаточно; человеческое тело перерабатывает большую часть своего белка и мало нуждается в диетическом белке.Есть племена чрезвычайно здоровых людей, которые питаются 10-20 граммами белка в день. Избыток диетического белка приносит гораздо больше вреда, чем пользы. Кому выгодно увековечивание мифа о белках? Больше всего от этого выигрывают производители мясных, молочных и белковых добавок и их сторонники, особенно потому, что это дает им еще больше маркетинговых долларов, чтобы поддерживать поддержание мифологического черлидинга. Одним из самых сильных сторонников диеты с высоким содержанием белка был доктор Аткинс, у которого случился сердечный приступ, он поскользнулся на тротуаре и позже умер от почечной недостаточности.На момент смерти он также страдал ожирением (255 фунтов, 116 кг). Позже его компания объявила о банкротстве. Если вы хотите выглядеть так, как будто ваша кожа на теле отмерла, то да, высокое содержание белка — это лучший способ. Если вам интересно, обязательно проверьте это на себе. 30-дневное испытание сырой пищи В рамках предстоящего 30-дневного пробного периода я собираюсь впервые протестировать версию этой диеты с высоким содержанием фруктов. На этой неделе я практиковался, ел фрукты до полудня каждый день, чтобы почувствовать нужное количество.Чтобы правильно соблюдать эту диету, я буду есть много фунтов фруктов каждый день. Например, вчера на завтрак я съел 12 клементинов (мандаринов), большое яблоко Фудзи, 2 листа салата ромэн, стебель сельдерея, манго и литр фруктового смузи (3 банана, 1 манго, 2 стебля сельдерея. , 1 стакан воды). Усилия по приготовлению этой еды были минимальными. После этого я несколько часов чувствовал себя очень энергичным. На ужин вчера вечером я съел банан, манго, папайю, 2 стебля сельдерея и большую миску ежевики и черники (примерно по 1 стакану каждого).Я мог сказать, что это тоже не переваривание, так как у меня в желудке все еще было немного приготовленной еды после обеда. Когда я делаю 100% сырье, это не должно быть проблемой. Я заметил, что хотя Эрин и дети поначалу не казались слишком взволнованными тем, что я делаю это испытание, когда они видят, как я ем так много ярких фруктов, им часто хочется их попробовать. Во время завтрака Эрин заинтересовалась моими клементинами, а моя дочь Эмили попросила немного моего смузи. За ужином по запросу я поделился с детьми папайей.Обычно мои дети не любят есть много фруктов, но когда они видят, что я их ем, им часто хочется. Прямо как бонобо. 🙂 На этот раз я собираюсь внести другие усовершенствования в свой подход. В свои предыдущие испытания я включал такие продукты, как морская соль, масла холодного отжима и специи, которые обычно употребляются многими сыроедами. Но на этот раз я буду придерживаться еще более строгой диеты. Вот некоторые из правил, которым я буду следовать: 100% сырые, только живые продукты (ничего мертвого / приготовленного) Без полуфабрикатов Без соли Без масла Без уксуса Без специй, таких как кайенский перец, базилик, орегано и т. Д. Без кленового сиропа, меда и других сахаров Без сушеных фруктов, таких как изюм или финики Без приправ, таких как жидкие аминокислоты Брэгга или нама сёю Без чеснока, лука или острого перца Без обезвоженных продуктов Без добавок и порошков Без зеленых напитков Без зерна (пшеница, рис, кукуруза, полба и т. Д.) Без бобов (включая все соевые продукты) Без кофеина (кофе, чай и т. Д.) Без алкоголя Минимальное приготовление сока (можно использовать высокоскоростной блендер, так как я все еще ем всю пищу) Масло из сырых орехов и сырая тахини используются редко Максимальное предпочтение органических продуктов Поддержание правильного сочетания продуктов питания (избегайте сочетания фруктового жира и других субоптимальных сочетаний) 5-15% еженедельных калорий из жиров Эта диета будет в основном состоять из сырых фруктов, овощей, орехов и семян, и все.Это более строгие ограничения, чем у большинства сыроедов, но я хочу протестировать очень чистую, настоящую версию этой диеты. Я всегда могу уменьшить его после первых 30 дней. Ведение судебного процесса в блогах В зависимости от интереса читателей, я мог бы написать об этом опыте в блоге по ходу дела или просто поделиться резюме по истечении 30 дней. Я понимаю, что некоторым людям эта диета может показаться очень радикальной, поэтому я не уверен, сколько людей захотят прочитать о моем опыте с ней. Если вас интересуют подробные пошаговые инструкции, например ежедневный журнал еды, или если вы хотите узнать больше о сыроедении в целом, дайте мне знать через контактную форму или разместив сообщение на форумах. .Я бы не хотел, чтобы этот эксперимент захватил блог на месяц, если мало кому будет интересно, но я рад поделиться дополнительной информацией об этом, если людям действительно интересно. Если я все же записываю это публично, я, конечно, буду предельно честен и расскажу о хорошем, плохом и уродливом. Очевидно, я хочу, чтобы это испытание прошло успешно, но это мой пятый раз, когда я буду проводить чистое испытание, поэтому я чувствую себя готовым к любому исходу. Если вы сами являетесь сыроедом или ранее экспериментировали с диетой, особенно в течение более 30 дней, я буду приветствовать ваши отзывы и советы либо через форумы (общедоступные), либо через контактную форму (частную). Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт