Резкий переход на сыроедение: Способы перехода на сыроедение: быстро или плавно

Переход на сыроедение. Как избежать ошибок?

Дата публикации 04 мая 2018. Опубликовано в Сыроедение

При резком переходе на сыроедение в большинстве случаев происходит быстрое выведение из организма подкожного жира, шлаков, камней из почек и т.д. Очищение организма может происходить активно, поэтому часто обостряются хронические или скрытые (ранее не выявленные, находившиеся в начальной стадии) заболевания.

Если ваш возраст свыше 35 лет и вы не придерживаетесь диеты, богатой сырыми овощами и свежими фруктами (не менее 40% рациона), а также если у вас уже обнаружены серьезные хронические заболевания, особенно мочекаменная или желчекаменная болезни, вам необходимо проконсультироваться с врачом, который знает, что такое сыроедение, веганство и не настроен против такого питания. В этом случае переходите постепенно, периодически посещая врача и делая необходимые анализы и обследования, назначаемые им по Вашему заболеванию.

Что нужно сделать сразу?

Исключить из рациона кофе, чай, какао, жареные блюда, копчености, сладости (мучные кондитерские изделия, шоколад). С каждым днем нужно потреблять все больше сырых овощей и свежих фруктов.

Способы перехода на сыроедение:

• плавный, когда количество сырых продуктов в рационе человека ежедневно постепенно увеличивается, а количество традиционных блюд, приготовленных с термообработкой, уменьшается. Т.е. происходит постепенная замена приготовленной пищи сырыми, свежими продуктами;
• быстрый, когда правила сыроедения начинают применяться буквально со следующего дня после принятия решения.

Как видите, способов немного, но в обоих случаях необходима настойчивость и твердость.

При плавном переходе нужно заранее очень четко распланировать, что и когда вы будете менять в своем питании, постоянно контролировать соблюдение собственных правил. Когда первое правило входит в привычку, организм тоже привыкает питаться немного по-другому, а вы уже можете вводить новое правило.

Так незаметно меняются ваши пищевые привычки и постепенно меняется весь организм. Частоту введения новых правил вы выбираете сами, прислушиваясь к своему организму, она может быть от пары дней до нескольких недель. Но скорых очевидных изменений во внешнем виде и здоровье не ждите – все будет происходить медленно и незаметно, зато гарантированно без неожиданных серьезных обострений.

Быстрый переход дает быстрые очевидные результаты, но довольно часто вызывает самые неожиданные очистительные реакции от сыпи до приступов желче- и мочекаменной болезни. Поэтому на быстрый переход рекомендуется решаться только людям молодым и почти здоровым.

В свое время я, изучив всю доступную литературу, мнения и опыт людей, прониклась идеей сыроедения, обретения здоровья естественным путем и решила перейти резко, по второму способу. Я считаю себя довольно здоровой и крепкой, поэтому рискнула. В принципе, считаю, что не ошиблась – результаты не заставили себя долго ждать, о моем опыте можно прочитать больше. Быстрый переход, конечно, более рискованный в плане возможных неожиданных реакций организма, но зато дает возможность сразу оценить преимущества сырого питания – некоторые улучшения во внешнем виде и самоощущении проявляются уже на первой неделе. Это в свою очередь вдохновляет на подвиги и дает сильнейший заряд двигаться дальше.

Первый способ я не пробовала, так как посчитала, что плавно переходить мне будет очень трудно (я учла особенности своего характера – быстро загораться, и так же быстро терять интерес, не имея очевидных результатов).

Но мой выбор – только мой и каждый человек должен принимать решение только сам.

Анна, www.vitamarg.com

Трудности перехода. Сыроедение. Руководство для начинающих

Трудности перехода

Итак, мы узнали, что есть такая система питания, как сыроедение, которая поможет решить наши проблемы: избавиться от лишнего веса или оздоровиться. Вопрос в том, как к ней переходить: резко или постепенно. Это зависит от двух факторов.

Первый фактор — это ваша психологическая готовность. Если вы можете резко перейти на сыроедение, на моносыроедение и при этом не испытываете никакого морального, душевного, то есть психологического дискомфорта (вас поддерживают ваши близкие, у вас все хорошо), если это только добавит гармонии в вашу жизнь — отлично, переходите!

Но если вам приходится во время перехода на сыроедение бить себя по рукам, которые тянутся к эклерам и к вареной картошке, если вы все время вынуждены себя ломать, то резкий переход не рекомендую. В этом случае вы представляете собой пружину, которая натягивается все сильнее и сильнее и рано или поздно выстрелит. Тогда вас может «сорвать» так, что в два часа ночи вы окажетесь перед холодильником, пожирая оттуда все подряд, и еще несколько месяцев не сможете остановиться. К сожалению, таких примеров — большинство.

Поэтому лучше все делать плавно и гармонично. Покупка гантелей еще не означает, что завтра вы будете олимпийским чемпионом: нужно как минимум годами потеть в спортзале, только тогда вы достигнете результата.

То же самое и с сыроедением. Вы узнали, что есть сыроедение, — это одна ступень. А следующая ступень — через три этажа, перепрыгнуть их нельзя. Нужно эти этапы пройти спокойно, плавно. Я знаю многих людей, которым пришлось прибегнуть к помощи психиатра, поскольку они в этот период заработали себе серьезные отклонения. Так что рекомендую более плавный переход.

И второй фактор — медицинский. Как же выглядит переход на сыроедение с точки зрения медиков? В Москве есть несколько представителей традиционной медицины, не натуропатов, которые сами практикуют сыроедение. Мы с ними активно работаем, приглашаем их на наши конференции и форумы, чтобы они рассказывали о пользе сыроедения с медицинской точки зрения. Так вот, они в один голос советуют не делать очень резких переходов, а растянуть переход на шесть месяцев.

Это значит, что сначала вы переходите на растительную пищу на 70 %, полностью исключая при этом животные продукты — они вам не нужны. А оставшиеся 30 % вы добираете в течение следующих нескольких месяцев, то есть по 5 % в месяц добавляете сырую еду и убавляете вареную. При этом автоматически получается, что вы будете наедаться сырой едой и все меньше употреблять вареную. Переход произойдет почти незаметно.

Еще хочу сказать, что сыроедение — это не развлечение, а серьезный и важный инструмент, с помощью которого можно выковать молодое, здоровое и очень красивое тело. Но этим же инструментом при неправильном использовании можно запросто разрушить саму основу, которую вы хотите улучшить.

Приведу пример. Один священнослужитель узнал о пользе зеленых коктейлей и начал употреблять большое количество зелени — это даже не было 100 %-ным сыроедением. Он начал резко худеть, стал хорошо себя чувствовать, почувствовал большой прилив энергии и даже решился рекомендовать зеленые коктейли всем своим прихожанам.

Но как у любого взрослого человека, у этого священника за спиной были десятки лет традиционного питания. К тому же известно, что во время постов священнослужители употребляют большое количество хлеба и картошки, из-за чего у них очень часто бывают ярко выраженный лишний вес и далеко не чистые сосуды. И вот эта зелень очистила у священнослужителя кровь до такой степени, что кровь начала смывать со стенок сосудов всякие наросты. Последствия оказались трагическими: у человека оторвался тромб и закупорил артерию — летальный исход.

Поэтому вы должны четко понимать, что если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем и вы переходите на сыроедение именно из-за проблем со здоровьем, то нужно тщательно отслеживать свое состояние.

Вот еще пример. Как-то раз ко мне обратился мой хороший друг Дмитрий — на тот момент ему было 30 лет. У него обнаружили камень в желчном пузыре, и он спросил, поможет ли в этом случае сыроедение. Я ответил, что не возьмусь давать какие-то советы — здесь нужна консультация специалиста-уролога, и посоветовал ему врача. Уролог обследовал Дмитрия, дал рекомендации, назначил диету, близкую к сыроедению, и строго-настрого велел следить за своим состоянием, приходить и регулярно обследоваться.

Ну, естественно, мой друг этим советом сразу пренебрег. Первые недели три после перехода на сыроедение все было отлично. Он стал чувствовать себя моложе, энергичнее, реально помолодел, у него ушел лишний вес, исчез животик. И вдруг в какой-то момент Дмитрий позвонил мне из больницы и сказал, что его везут на операцию. У него начались дикие боли, «скорая» привезла в больницу, там его обследовали и сказали, что камень в желчном пузыре невероятно увеличился, и срочно надо удалять желчный пузырь из-за угрозы жизни. Почему у него увеличился камень при переходе на сыроедение? Тому может быть множество причин, но важен сам факт, что это произошло. Нужно было за своим состоянием следить, а он не следил, и вот результат.

Полезные советы

1. Переходить на сыроедение нужно гармонично и разумно, подключая собственную голову.

2. Переход должен происходить без какого-либо ущерба для собственного организма.

3. Обязательно смотрите, как вы вообще выглядите. На сыроедении худеют абсолютно все, и почти все прошли через этот период избыточной худобы, когда на тебя смотрят и говорят: «Да ты не из Освенцима ли приехал?» Но можно быть просто худым или сильно худым, а можно — уже нездоровым. Если масса тела упала ниже всяких допустимых норм, — это сигнал к тому, что организм не перешел на 100 %-ное усвоение сырой пищи. Например, бывает, что у человека с детства не работает поджелудочная железа, и тогда могут быть проблемы при переходе на сырую пищу.

Хочу также отметить, что если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то лучше переходить на сыроедение под присмотром специалистов. Можно не говорить им, что вы переходите на сырое питание (если, конечно, они сами не сыроеды). Скажите, например, что хотите сбалансировать питание, и попросите врача вместе с вами поработать над этим, посмотреть вас.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

резкий переход на сыроедение — 22 рекомендаций на Babyblog.ru

Есть три вещи, без которых человек не способен выжить, — воздух, вода и еда. И если то, чем мы дышим и что пьем, по большей части от нас не зависит — не так уж и велик выбор, то пищу каждый волен выбирать себе сам.

Недаром человека называют всеядным существом. Наш желудок способен переварить и овощи, и мясо, и даже синтетические продукты, в которых химии намного больше, чем органики.

С одной стороны, такое положение вещей весьма удобно. С другой — далеко не все съедобное полезно. Многие вкусные блюда причиняют значительный вред нашему организму. Отсюда большинство заболеваний, снижение иммунитета и жизненной активности. Не удивительно, что за продолжительную историю своего существования человечество выдумало массу оздоровительных диет и создало «черные» и «белые» списки продуктов питания. Проблема в том, что слишком часто спасительные рецепты противоречат друг другу и найти идеальное меню не так уж просто.

От фастфуда до сыроедения

«Человек, как и любое млекопитающее, должен питаться только свойственной ему, естественной пищей» — утверждают приверженцы здорового образа жизни. Согласно этому тезису, на первом месте в «черном» списке любой диеты, без сомнения, окажутся синтетические продукты, изобилующие красителями, ароматизаторами, стабилизаторами и консервантами. Коэффициент полезности такой еды равен нулю (в лучшем случае).

Эксперименты, поставленные на лабораторных мышах, подтвердили, что такой «мусорный» корм с консервантами, различными «Е-добавками» и т. д. не только не приносит пользы, но и причиняет необратимый вред организму. Так, у грызунов, питавшихся только чипсами в течение нескольких месяцев, был обнаружен цирроз печени, значительные повреждения пищеварительной системы, общее снижение иммунитета, проблемы с сердцем и еще целый перечень опасных недугов. Но самое страшное, что даже после перехода на здоровую еду улучшить состояние здоровья подопытных грызунов так и не удалось.
Основной конфликт в вопросе здоровой пищи разворачивается между вегетарианцами и приверженцами мясного рациона. Противостояние это длится веками и уходит корнями к нерешенному вопросу — был ли первый человек «хищником» или «травоядным». В последние лет 30 среди противников мясного рациона стало весьма популярным сыроедение. Практикующие этот вид питания употребляют исключительно сырую растительную пищу, мотивируя это тем, что термическая обработка уничтожает полезные микроэлементы. К тому же именно такое меню, по их мнению, наиболее естественно для человека.

Открываем чакры

Сыроедение, как и собственно вегетарианство, основано не только на изучении биологических особенностей нашего организма, но и на вопросах философии. Причем философии очень давней. Растительный рацион — часть таких древних религиозных культов, как буддизм, индуизм и джайнизм. Его практиковали пифагорейцы и толстовцы. Сегодня за сыроедение ратуют приверженцы новомодного течения, называемого «трансерфингом».

Отказ от мясных продуктов позиционируется адептами всех этих учений как первый шаг к познанию, очищению тела и повышению энергетического уровня. Считается, что энергетические каналы большинства людей закупорены, так как они ведут крайне «неправильный» образ жизни. А на переработку синтетической и мясной пищи организм и вовсе затрачивает неоправданно большое количество ресурсов, которые в случае сыроедения обращаются в духовные силы, способствующие самосовершенствованию. Кроме того, отказ от продуктов животного происхождения предполагает мирное сосуществование с окружающим миром, что немало способствует достижению гармонии с природой.

Так или иначе, многие адепты утверждают, что, отказавшись от «запретной» термически обработанной еды, почувствовали себя значительно лучше — стали более энергичными и жизнерадостными. Сложно сказать, что сыграло ключевую роль в таком преображении — правильное питание или переосмысление жизненных позиций. Тем не менее результат есть, и отвергать его было бы несправедливо.

Волшебный росток

Ключевым компонентом рациона приверженцев сыроедения, помимо овощей и фруктов, выступают пророщенные злаки — овес, пшеница, подсолнечник, расторопша и чечевица. Такое питание, по мнению адептов, не только полезно, но и обладает целебными свойствами и способно заменить синтетические лекарства. Истинность подобного утверждения проверили профессор биологии Сергей Иванов и сотрудник НИИ физиологии растений Наталия Шаскольская.

В течение трех месяцев, под их руководством больные гепатитом «В» принимали вместо лекарств проростки расторопши. Результат оказался более чем впечатляющим — 85% испытуемых полностью избавились от симптомов заболевания. Далее, ученые поэкспериментировали с лечением дисбактериоза. На этот раз больные принимали проросший овес в течение шестидесяти дней. В результате, 60% подопытных полностью восстановили микрофлору кишечника, еще 20% страждущих удалось избавить от явных симптомов недуга.

Ученые объясняют результаты следующим образом: дело в целостности поглощаемой пищи. Проростки представляют собой полноценный молодой организм, в состоянии максимальной активности. Естественные антиоксиданты, белки и прочие микроэлементы действуют в проростках взаимосвязано, проявляя активность на клеточном уровне. Таким образом, съедая проросшее зерно, человек получает максимальное количество полезных веществ в их естественном виде.
Ростки разных растений, по мнению ученых, способствуют устранению конкретных недугов. Например, ростки гречихи помогают при ишемии и гипертонии. Подсолнечник полезен при заболеваниях нервной системы, стрессах и атеросклерозе. Кунжут восполняет запасы кальция. Расторопша благоприятно действует на печень, а чечевица укрепляет иммунитет. Но самое главное, что росток, обладающий природной силой, которая дает ему способность пробиваться сквозь асфальт и бетонные блоки, наполняет человека жизненной энергией.

Ложка дегтя

Но если польза сыроедения настолько очевидна, почему до сих пор находятся противники столь здорового питания? Первая и основная причина протеста — ограниченный набор допустимых продуктов, и, как следствие нехватка необходимых организму витаминов и микроэлементов. Мясо — естественный источник витамина В12 и таурина, не способен заменить ни один, даже самый полезный фрукт. К тому же далеко не все растительные продукты можно употребить в сыром виде. Таким образом, и без того скудное меню вегетарианцев у «сыроедов» сужается до минимума.

Для того чтобы сырая диета не причиняла вреда и не провоцировала появление авитаминоза, необходимо тщательно продумывать рацион, внимательно следить за витаминным балансом.

Заменять животные продукты равноценными растительными, насколько это вообще возможно. Например, необходимую порцию витамина В12 можно получить из морской капусты, а вот таурина в растениях попросту нет.

Второе осложнение перехода на сыроедение — большой стресс для организма. Резкая смена рациона предполагает выделение непривычных для желудка ферментов, причем в довольно больших количествах. Поэтому отказ от «вредной» еды ни в коем случае не должен быть спонтанным. Лучше всего приобщаться к сыроедению постепенно, день за днем заменяя привычные блюда сырыми овощами и фруктами.

Ну и, конечно же, такая диета потребует большой силы воли. Наиболее благоприятное время для индивидуальной кулинарной революции — лето, когда овощи-фрукты достать легко.

Очень важно помнить о философской составляющей диеты. Ведь даже самая полезная капуста, употребленная без всякого удовольствия, принесет значительно меньше пользы, чем съеденный с аппетитом запретный бутерброд с колбасой. Прием пищи это своеобразный ритуал, где важно все: еда, сервировка, атмосфера и, конечно, настроение. Только по-настоящему полюбив сырые овощи и пророщенные злаки, можно действительно добиться искомого оздоровительного эффекта.

Автор статьи Анна Куновская

с чего начать. Как перейти на сыроедение

Содержание

1. Переход на сыроедение
2. Как правильно перейти на сыроедение

Когда человек задумывается о своём питании, он то начинает изучать различные его типы и системы, которые говорят о пользе одних продуктов и вреде других. Одним из распространённых видов питания является вегетарианство. Часто отказ от мяса воспринимается с опасением, ведь господствующая в обществе парадигма внушает, что без него прожить нельзя. Однако опыт многих людей показывает, что без мясной продукции можно не только прожить, но и, более того, избавиться от многих проблем со здоровьем. Вдохновившись результатами перехода на вегетарианство, человек начинает интересоваться вопросами питания более глубоко и сталкивается с другими типами питания.

Более строгой формой вегетарианства является веганство, адепты которого, помимо мяса, отказываются от молочной продукции. Переход на этот тип питания обусловлен, как правило, этическими причинами: современная молочная промышленность — это жестокая эксплуатация живых существ. Этот выбор также может быть основан на заботе о здоровье: молоко закисляет организм и приводит к выведению кальция, магния, цинка, натрия и других микроэлементов. Отмечено, что в регионах или национальностях, где употребление молочной продукции традиционно отличается большими объёмами, население рано теряет зубы, имеет ломкие кости и ногти, а также подвержено различным заболеваниям опорно-двигательного аппарата.

Погружаясь дальше в вопросы правильного питания, человек сталкивается с сыроедением. Этот подход основан на том, что природой не предусмотрена термическая обработка пищи. И именно воздействие температуры на продукты является причиной неполноценного усвоения пищи, что в свою очередь приводит к различным заболеваниям. 

О сыроедении можно встретить много противоречивых отзывов — от рассказов об исцелении от неизлечимых заболеваний до предостережений о том, что этот тип питания может нанести серьёзный вред здоровью. Почему так? Во-первых, организм каждого человека уникален и обусловлен различными условиями окружающей среды, питания, воспитания, образа жизни и так далее. Что подходит одному — может быть смертельно для другого. А во-вторых, переход на сыроедение часто совершается с ошибками, которые организм нам не прощает. Это и приводит к серьёзным проблемам со здоровьем. О том, как правильно перейти на сыроедение и не причинить себе вреда, поговорим подробно.

Порой бывает, что, прочитав вдохновляющие отзывы или мотивирующую книгу о правильном питании, человек бросается «в омут с головой» и быстро меняет свой рацион, что часто и приводит к проблемам. Резкий отказ от мяса может вызвать в организме непредсказуемые процессы, особенно если мясная продукция употреблялась на протяжении 30‒40 лет. Что же говорить о таком радикальном типе питания, как сыроедение.

Стоит отметить, что переход на сыроедение изменит ваш образ жизни, распорядок дня, а чаще всего, как ни прискорбно это признавать, и круг общения тоже. В современном обществе взаимоотношения между людьми часто завязаны на питании. Ни одна встреча — ни деловая, ни тем более дружеская — не обходится без еды. 

Поэтому при смене типа питания будьте готовы к тому, что многие вас не поймут, в том числе и самые близкие. Не будет преувеличением сказать, что с переходом на сыроедение многое меняется. Появляются новые знакомые, интересы. Высвобождается время, которое раньше вы тратили на приготовление еды, и в последующем его нужно научиться правильно использовать. Окружение или смирится с вашим новым увлечением, или полностью поменяется. Как показывает опыт, многие ненужные связи просто обрываются. Это своего рода проверка: если дружба или отношения были завязаны исключительно на вкусной еде, то они, скорее всего, уйдут из вашей жизни. Хорошо это или плохо — каждый решает сам. Однако поговорим непосредственно о том, как сменить тип питания.

С чего начать и как перейти на сыроедение? Как сказано выше, не рекомендуется резко менять тип питания. Особенно это касается перехода с всеедения на сыроедение. Такая смена чревата резким очищением организма, которое может быть болезненным и даже опасным для здоровья. Поэтому если вы на данный момент употребляете мясо и прочую вредную пищу, то для начала лучше исключить продукты животного происхождения и посмотреть, как организм будет реагировать.

Однако исключение мяса — далеко не самое главное на сыроедении. Наш организм, выращенный на традиционном питании, чаще всего не приспособлен к усвоению сырой пищи.

Поэтому, если вы решили перейти на сыроедение, рекомендуется постепенно — именно постепенно! — вводить в свой рацион сырые фрукты и овощи.

Если взять рацион среднестатистического человека, то окажется, что чаще всего он состоит лишь на 5‒10 % из сырых продуктов. И это в лучшем случае. У поклонников фастфуда с употреблением термически необработанной растительной пищи дело и вовсе скверное. При таких показателях резкий переход на стопроцентное сыроедение — большой стресс для организма. Поэтому при традиционном питании для начала лучше перейти на 30-процентное включение в рацион сырых продуктов. Таким образом, организм, получая привычные блюда, будет постепенно и мягко перестраиваться на усвоение сырой пищи. На этом переходном этапе рекомендуется находиться несколько месяцев. После чего можно постепенно увеличить долю сырых продуктов в рационе до 50‒70 %. 

На каждом этапе необходимо отслеживать своё состояние, и в случае выявления проблем со здоровьем рекомендуется сделать шаг назад. Переход на сыроедение неизбежно запустит процессы очищения организма, и это далеко не всегда приятно. Чтобы их ускорить и облегчить протекание, рекомендуется в первую очередь очистить кишечник. Для этого существует йогическая техника очищения ЖКТ — шанкха-пракшалана. О ней можно подробно прочитать на сайте. Также можно попробовать различные виды голодания. Но переусердствовать не стоит: лучше начинать с двух-трёхдневного ограничения пищи.

Также стоит отметить, что далеко не все сырые продукты одинаково полезны. К примеру, лук и чеснок, вопреки распространённому заблуждению, отрицательно влияют на тело и сознание. Чеснок настолько негативно воздействует на мозг, что его запрещено употреблять американским лётчикам. Даже в инструкциях указано, за какое время до полёта нельзя его есть. Также спорным является вопрос употребления злаков, бобовых, семян и орехов. 

Существует мнение, что высокомолекулярный белок сам по себе токсичен, и неважно в каком виде — в сыром или варёном. Вопреки распространённому заблуждению — которое, впрочем, навязывается по ряду причин, — нашему организму не нужен белок. Потому что он является чужеродным. И организм вынужден тратить энергию на то, чтобы разложить его на аминокислоты, а потом обратно собрать в ту форму белка, из которой и происходит строительство клеток. Таким образом, нам нужен не белок, а 20 аминокислот, одиннадцать из которых организм синтезирует сам, а остальные девять вполне можно получить из сырой растительной пищи.

Во время переходного периода употребление белковых продуктов, таких как злаки, орехи, семена и бобовые, вполне оправданно, чтобы не шокировать организм резкой сменой питания. Но большинство сыроедов после шести – двенадцати месяцев полностью отказываются от употребления высокомолекулярного белка.

Существует мнение, что овощи не перевариваются полноценно, но зато грубая клетчатка отлично очищает организм. Наиболее эффективными для чистки кишечника являются морковь, свёкла и капуста. Поэтому на переходном этапе сыроедения рекомендуется активно употреблять овощные салаты, заправленные растительным маслом холодного отжима. Масло, по некоторым данным, также не усваивается организмом, но оно разлагает жирорастворимую слизь, которая накопилась в нашем организме в процессе переваривания, а точнее, гниения животной пищи. Также полезны для организма яблоки: они содержат особые вещества — пектины, которые выводят шлаки и токсины.

Смена типа питания — это всегда стресс как для организма, так и для психики. Поэтому стоит предостеречь от радикальных шагов в процессе перехода на новый рацион. Отказ от вредных продуктов должен быть постепенным и естественным — тогда стресс для организма будет минимальным.

Раздел с большим выбором прекрасных сыроедческих рецептов

СЫРОЕДЕНИЕ ● ПРОБУЖДЕНИЕ ● ВЕЛИКИЙ ПЕРЕХОД public group

О патогенной микрофлоре, или когда сыроедение может навредить?

В этой статье узнаете почему не в коем случае нельзя кушать грибы, дрожи, изделия из них!

Эта статья затронет многие вопросы касательно негативных результатов сыроедения, и позволит понять некоторые подводные камни, таящиеся на пути здорового образа жизни. Написанное даст возможность обойти их, если путь еще не начался, или же выкарабкаться если проблемы актуальны уже сейчас.

Почему один человек приходит в сыроедение и в процессе получает только стабильное улучшение своего самоощущения, а другие — наоборот. В чем отличие этих двух человек? Почему некоторые даже после длительного веганства или вегетарианства получают слабость, худобу вплоть до истощения, пропадание месячных, нездоровый внешний вид и цвет лица… а другие «расцветают» сразу после Мак Дональдса?

Ответы на эти и не только вопросы даст понимание патогенной микрофлоры. О ней мы и поговорим.

Все ли сырое одинаково полезно?

Сегодня все большему количеству людей становится очевидным, что следование правилу «Ешь все что угодно, лишь бы сырое и растительное» не даст гарантии обретения здоровья для всех и каждого. Все чаще наблюдаются появление различных вариаций сыроедения, вроде фрукторианства, или например ныне популярной «Диеты 80-10-10» Д. Грэма, где ставка делается на просто огромное количество «фруктовых калорий» и ограничение жиров и белка.

Вроде бы все верно, поедание орехов обычно сказывается негативно на самочувствии, и это отмечалось многими. Но что интересно, чистый фруктовый рацион тоже таит в себе не меньше подводных камней, которые просто игнорируются авторами. И если в первом случае все невзгоды оправдываются фразой «Ну еще бы, орешки (зерно, корнеплоды…) просто не являются видовым питанием человека», то против фруктов никто не посмеет поднять руки, ведь это наша «идеальная пища», а против этого утверждения аргументы редко находятся. Фрукты ведь «от Бога». Так что если фрукторианцу стало плохо, то «приговор» звучит так: «Слишком сильная интоксикация!». Любые проблемы, которые появляются при сыроедении, принято списываются на что угодно, кроме всеми любимых плодов.

А зря.

Достаточно обратиться к форумам и другим источникам, где описывается личный опыт сыроедов, как станет понятным, что проблемы существуют и их ничуть не меньше у любителей фруктов. Эти проблемы хорошо видны со стороны, но не практикующими, которые воспринимают их как «очищающие тела и души». «Да ладно, это же временно, еще бы… я 25 лет ел всякую дрянь!»

Но давайте трезво смотреть на вещи: обострение болезней, падение предельной физической мощности, кратковременные выпадения волос и т.д. еще можно отнести к перестройкам и «выбаливанию» проблем, но только не стабильное длительное падение всех показателей здоровья. Это то, что должно настораживать каждого.

Если человек сталкивается с проблемой, то она не в рационе, а в нем. В его устройстве тела и его микрофлоре. И понимая суть её можно решить. Этим мы и займемся. Давайте рассмотрим возможные причины серьезных проблем на пути к сыроедению. И они распространены гораздо чаще, чем может показаться на первый взгляд.

Но для этого придется начать немножко издалека, с необычных представителей живых организмов, с грибов.

Грибы и их влияние на организм

Грибы — это отдельное царство живой природы, сочетающие в себе признаки, как животных, так и растений. Они не способны к фотосинтезу и питаются энергией химических соединений, накапливают гликоген, а не крахмал и т.д.

Размножаются грибы спорами, которые на удивление устойчивы к внешним факторам. В этой форме они способны выдерживать титанические нагрузки температур и изменений окружающей среды. Грибы формируют грибницы, которые могут простираться на многие километры под землей. Питание происходит за счет силы осмоса, — имея большую поверхность, грибницы просто всасывают все питательные вещества в себя, как насосы.

Царство грибов пестрит разнообразием, среди которого есть как патогенные для нас формы, так и полезные. Но разговор в статье пойдет о наиболее значимых для человека микроорганизмах-грибах, которые могут ужиться в его организме и нанести значительный вред. А именно плесневелые грибки и дрожжи (последние являются одноклеточными грибками).

Многие непатогенные грибы являются обязательной составляющей нашей микрофлоры, они так или иначе присутствуют в нашем организме, но в норме не имеют преимущества в формировании среды. Т.е. в здоровом человеке существует естественный приемлемый баланс между грибками и бактериями.

Известно, что любые микроорганизмы в результате жизнедеятельности производят вещества, создавая тем самым среду, благоприятную для своих симбионтов и одновременно «неудобную врагам». Грибы очень преуспели в этом плане и их свойства подавления всего бактериального мира вне конкуренции! Именно за это медицина использует их для изготовления антибиотиков. Антибиотики — естественные «выделения» грибов.

Ниже приведу иллюстрацию самого распространенного и эффективного способа сбить равновесие внутренней среды и способы вылечить эту проблему медиками.

Антибиотические препараты работают не просто убивая все живое, а еще и «сдвигая» чашу равновесия в сторону грибков, — они получают неоспоримое преимущество в среде. В результате чего будет наблюдаться сбой текущего биоценоза, что значительно сказывается на нашем иммунитете. Ведь именно слаженность работы микрофлоры внутри нас составляет его основу. Как результат — организм распахивает двери новым гостям, которые будут способны ужиться в новых условиях существования.

А это будут именно грибки и соответственно уже их симбионты.

Последствие такого дисбаланса медиками «регулируется» антигрибковыми препаратами, вроде нистанина, и конечно стимуляторами иммунитета. Если проигнорировать такие составляющие «лечения», то велика вероятность вспышки «грибных болезней» вроде кандидоза. Курс пьется на постоянной основе длительное время, чтобы все грибы и их споры погибли. Но проблему это не лечит, т.к. внутренняя среда организма остается прежней. Но и тут у врачей есть решение в виде пробиотиков.

Безусловно, грибко-бактериальное равновесие можно сбить и другими способами.

Источники поступления

А откуда может взяться вред от грибков, если они в нас не патогенные? Важно понимать, что грибки не только нам симбионты, но и другим представителям своего царства, среди которых есть экземпляры, которые могут доставить нам проблемы. Поэтому, как только грибки получают преимущество в среде обитания, то «приходят» и те, которым уже не место в нашем организме: среди них и плесневелые грибки, и дрожжи.

Если быть точнее, то они всегда так или иначе попадают в нас, но теперь у них появляется возможность закрепиться. Мы постоянно вдыхаем обилие грибков и получаем их из пищи вроде: дрожжевого хлеба, кваса, плесневелого сыра, промышленной лимонной кислоты, злаков, орехов и фруктов зараженных плесенью в результате длительного хранения. Наш стиль питания сегодня гарантирует постоянную «бомбардировку» кишечника грибками и дрожжами.

А предел прочности есть всегда.

Про плесень в сельском хозяйстве знают не понаслышке. Именно ей фермеры обязаны большому убытку. Они не только теряют огромные урожаи зерновых или бобовых, но и теряют поголовье птицы и и других животных, поедавшие плесневелые продукты. По официальным данным более половины зерновых заражено еще на стадии уборки урожая. А после хранения в сырых складах?

С целью снизить убыток против плесени используются фунгициды. Это сильный яд, который не убивает грибок полностью, но подавляет его на столько, чтобы конечный продукт не потерял товарного вида. А этого предпринимателям обычно достаточно.

Грибки как никто другой сбивают обмен веществ. Выше уже было упомянуто о их стиле питания, в нашем организме они поглощают питательные элементы создавая устойчивые грибницы и всасывая питательные вещества из окружающей среды. Именно поэтому они так «любят» создавать человеку дефициты как питательных веществ, так и различных витаминов. А одноклеточные дрожжи, при ограничении кислорода, питаются углеводами и производят этанол, т.е. спирт. Происходит процесс спиртового брожения.

Напомню, что дрожжи и плесневелый грибок являются симбионтами и идут «рука об руку».

Гниение и брожение

Давайте поподробнее остановимся на данных процессах, которые очень часто трактуются неверно.

Брожение — это бескислородное расщепление углеводов, которое происходит в кислой среде. Это естественный процесс в тканях, где перекрыт доступ к кислороду, более того — это единственный способ насытить клетки энергией в таких условиях.

Но брожение бывает разным, и классифицируются в зависимости от конечных продуктов. Существует к примеру:

Молочнокислое брожение осуществляют соответствующие бактерии и в результате образуется молочная кислота. В быту с помощью этих ребят мы получаем йогурт, кефир и т.п.

Спиртовое осуществляется дрожжами с образованием этанола. С этим все понятно, методы производства вина и алкоголя нам знакомы. Всем известно, что виноград из всех фруктов очень любим грибками, которые обожают «наседать» на нем в виде беленькой пленки.

Пропионовокислое брожение. Большинство квашений есть результат работы пропионовых бактерий.

Уксусное. Маринование тоже широко используется человеком в быту.

А гниение — это разложение аминокислот в щелочной среде, но тоже при отсутствии кислорода. Останавливаться подробнее на нем мы тут не будем. Главное отсюда уяснить, что эти два процесса вещи разного порядка и абсолютно не совместимы, а следовательно и микроорганизмы, осуществляющие данную «работу» — антагонисты. Именно брожение мы широко используем как естественную защиту от гниения пищи в быту.

Напрашивается очень важный вывод: продукт может, как забродить многочисленными способами, так и сгнить в зависимости от условий. А может и полностью усвоится. Не тип пищи определяет присутствие тех или иных процессов, а именно условия в организме. Нет смысла рассматривать рацион и его полезность, если не известны особенности организма! Мы все разные и уникальные.

Вот почему бессмысленно говорить, что о том, что произойдет с тем или иным продуктом в отрыве от конкретных условий.

Вступление было длинным. Но теперь давайте представим человека, который еще вчера был «всеяден», а завтра уже кушает сырую растительную пищу. ДО у него при более-менее сбалансированном питании бродильные процессы всегда компенсируются или подавляются. Это происходит и за счет процессов гниения, употребления молочнокислых изделий, приправ… но как только он собирается «покончить с прошлым» и стать на путь естественного питания (а тем более став фрукторианцем) то он резко избавляет себя от всех «костылей».

Если же изначально процессы брожения уже преобладали, то они безоговорочно берут верх и медленно и уверенно формируют среду под себя. И не фрукты виной, а та среда, на которую они попали! Плоды стали просто «спусковым крючком» проблем.

А фруктоед еще и помогает этому! Он обеспечивает массовое поступление питательных веществ, «сладеньких» углеводов, и дополнительно создает благоприятную брожению кислую среду усиленным поеданием фруктов. Причем не каких-либо, а привозных вроде апельсинов или яблок. Они, будучи транспортированы через огромные расстояния и полежавшие не одну неделю в складах, являются гарантированно пораженными плесневелым грибком. Который, при данных стечении обстоятельств, без проблем поселяется в организме, создавая дефицит многих питательных элементов, которых в таких фруктах итак практически нет. Это создает жор и порождает желание съесть «что-то эдакое».

При этом значительно повышается уязвимость перед грибами: аспергиллюс (могут проявится проблемы с печенью и поджелудочной), пенициллиум (нарушение цикла месячных), кандида (провоцирование кандидоза, молочницы).

Но если вышесказанные проблемы проявляются не всегда, то микроорганизмы спиртового брожения будет однозначно присутствовать, отравляя организм этанолом! О влиянии алкоголя на организм сегодня известно более чем достаточно и мы знаем, что первыми пострадают печень и капилляры. Поражение печени (т.н. алкогольный гепатит) проявляется как сильная хроническая усталость, приобретение кожей желтоватого оттенка, тусклый взгляд и круги под глазами с потерей остроты восприятия. Проблемы с капиллярами обязательно скажутся на морозоустойчивости и двигательной активности. Двигаться телу будет лень, а тканевой обмен при этом будет медленно превращаться в анаэробный. А тут и к другим проблемам рукой подать.

И самое любопытное то, что на фоне всей этой картины такой сыроед получит устойчивое сопротивление к бактериальной инфекции. Он просто перестанет болеть. Ведь не сунутся бактерии туда, где правят грибы с их антибиотиками!

Исхудавший сыроед, который мается жором и озабоченный едой, в действительности является носителем устойчивой патогенной микрофлоры которая производит антибиотики и спирты со всеми вытекающими последствиями. Оглядитесь вокруг и вы увидите, что такие симптомы распространены в той или иной степени, а иной раз и проявляются во всей красе, доводя человека до истощения. Это состояний никаким образом не связано с очищением или перестройкой. Это «поворот не туда».

Можно ли это перетерпеть? Неизвестно. Но этого точно можно избежать и исправить.

Способы борьбы с бродильной микрофлорой

Бродильно-дрожжевая микрофлора уязвима для:

— Молочнокислой бактерии. Кефир, простокваша, квашеная капуста (содержащая эти микроорганизмы) успешно подавляют «вредителей». Для обычно питающегося человека, который не брезгует применять антибиотики при малейших недомоганиях, без кисломолочных продуктов будет очень туго. Эти бактерии станут идеальными проводниками при плавном переходе на сыроедение.

— Кишечная палочка. Естественный симбионт человека. Будучи в основе нашей микрофлоры не допустит развития бродильщиков. «Любит» клетчатку, поэтому корнеплоды и зелень можно считать успешными борцами с «вредителями».

— Щелочная среды. Грибки разрушаются в щелочной среде, в кислой же наоборот блаженствуют. Щелочная реакция у тех же корнеплодов, зелени. Качественную щелочную воду можно тоже отнести сюда.

Каждый выберет для себя способ не противоречащий его взглядам. Особенно эффективно работает введение таких продуктов в рацион после голодания. Ну и конечно подумать о полном исключении заплесневелых продуктов!

Выводы

Стоит вспомнить, что еще пару поколений назад здоровье наших бабушек и дедушек было гораздо в более подтянутом состоянии, чем сегодня. А их питание было далеко не идеальным. Они кушали и мясо, и молочные изделия, и яйца. Но уже сегодня можно с уверенностью утверждать, что многим и того состояния здоровья не достичь. Безусловно, болезням связанным с сердечно-сосудистой системой или суставами мы обязаны поеданию животных белков, но остальное полчище проблем, в том числе и рак, мы должны связать прежде всего с массовым использованием антибиотиков, а затем и с любовью к дрожжевой выпечке, зерну и т.д. Развитие транспортной системы и доставка овощей-фруктов на далекие расстояния тоже сыграло злую шутку с нами.

Фрукторианство для современного жителя мегаполиса совсем непростая штука. Имея изначальное состояние предрасположенности к бродильным процессам, такой сыроед может получить устойчивое состояние падения здоровья. А если к этому обстоятельству приложится еще и упертость, фанатизм, принципы… то исход будет неблагоприятный.

Конечно, приведенные в статье симптомы могут быть у многих людей на любом питании. Поэтому если до сыроедения человек их имеет (а именно слабость, низкий вес, круги под глазами, обеспокоенность едой, лень к физической активности и т.д.) то для такого человека резкий переход к сыроедению, а тем более к фрукторианству весьма опасен. В таких ситуациях будет разумно вспомнить, что у здоровья нет наиболее важной составляющей, но есть наиболее актуальные на текущий момент времени. И стоит оглянуться в её поисках, заострив внимание, скажем, на физкультуре.

«Идеальное» питание должно учитывать текущее состояние вещей, реальность, состояние тела и те условия, в которых мы живем. А эти факты в расчет редко когда берутся. Поэтому снова и снова мы натыкаемся на грабли в попытке всех подогнать под одну гребенку.

личный опыт и советы начинающим / Интервью / Корзинка

Один из гастрономических трендов последних лет — сыроедение. При соблюдении этой системы питания исключается употребление вареной, жареной, запеченной — и вообще любой термически обработанной пищи. О личном опыте сыроедения рассказала в интервью РИАМО Марина Сыскова — блогер, фотограф, преподаватель в модельной школе, экс-онколог. 

Энергетическая подзарядка

– Когда и как началось ваше знакомство с сыроедением?

Интуитивное питание и «гастрономическая анархия»: в чем разница

– Сыроедом являюсь с 1 января 2016 года. До этого я не была ни вегетарианцем, ни веганом, питалась обычно. На тот момент активно занималась ушу, тайцзи, цигуном и в какой-то момент заметила, что мне катастрофически не хватает сил. Меня не хватало ни на что, кроме как прийти с работы или учебы, поделать дома кое-какие дела и провалиться в сон.

Стала искать новые источники энергии для себя. Читала много разной литературы и статей в Интернете, пока в руки не попала книга В. Зеланда «Трансерфинг реальности». Так я в первые узнала о сыроедении как об одном из источников энергии. Нашла еще литературу по теме, причем весьма противоречивую.

Меня как доктора интересовали научные обоснования сыроедения. Нашла их немало и решила попробовать.

– То есть решили сыроедить, чтобы наполниться энергетически?

– Да, еда — это в принципе главный источник энергии для человека. А поскольку положение дел меня не устраивало, решила попробовать что-то новое. То есть я не ставила цели, например, похудеть. Я по жизни худышка, мой вес стабилен — 52 кг, плюс-минус парочка. Проблем со стороны физического здоровья, которые требовали бы кардинального пересмотра рациона, также не было.

Период адаптации

– Переход на сыроедение был резким или плавным?

Расхламление ради перемен: зачем избавляться от ненужных вещей и привычек

– Изначально не планировала сыроедить всю жизнь. Просто решила для себя: с 1 января я сыроед. И резко прекратила употреблять все термически обработанное: вареное, жареное, копченое… Но на тот момент я еще ела продукты, которые считала по незнанию сыроедческими. Например, сыр, малосольную красную рыбу, кешью и арахис. Спустя 2–3 месяца уже более детально изучила нюансы выстраивания меню, и эти продукты ушли сами собой.

– Как организм поначалу отреагировал на новое меню?

– Я изучила много информации о том, чем сыроедение полезно, но не поинтересовалась, как правильно к нему переходить. И это была ошибка, которая стоила мне потери 8 кг за первые два месяца. С учетом моего изначального веса я стала реально тощей и испугалась. А все дело в том, что я совершенно не следила за составлением суточного рациона, за калориями. Это, оказывается, на сыроедении очень важно.

Калорий не должно быть меньше того количества энергии, которое вы тратите.

Я стала сознательно относиться к выстраиванию рациона: узнала, откуда брать калории, чем заменить несыроедческие продукты и вещества из них, чтобы всего хватало. Стала есть суперфуды. За месяц я вернулась в свой обычный вес.

– Какие-то еще «побочные эффекты» можете выделить?

– Первый месяц у меня была жуткая диарея. Но это нормально. Почему многие боятся резко переходить на сыроедение? Потому что если в организме есть проблемы, хронические заболевания, то при переходе на сырую еду они «вылезают». Это такой этап чистки: сначала мы едим все подряд, у нас внутри «мусорка», потом организм освобождается, очищается. Под новый рацион и микрофлора кишечника перестраивается.

– Как быстро организм адаптировался к новому меню?

– Считается, что если правильно сыроедить, на это требуется от 6 до 12 месяцев. У меня ушло полгода. За это время у меня окончательно установился рацион. Причем ушли из меню как несыроедческая, так и некоторая сыроедческая еда, например, корнеплоды, редиска. 

Перемены в организме и образе жизни

– В целом практика сыроедения какие дала ощутимые результаты?

– Раньше была совой, не помогали подниматься утром даже 5–6 будильников. Теперь встаю по щелчку, стала жаворонком. У меня более свежая голова, нет ощущения сонливости после еды.

Продукты для повышения уровня гемоглобина в крови

Еще у меня по жизни была железодефицитная анемия. Гемоглобин не поднимался выше 90, я не слезала с таблеток. Сейчас у меня показатель ровно 120. И это без мяса, за которое так ратуют некоторые врачи.

Избавилась от склонности к запорам, которая была раньше. Стул у меня стабильно дважды в день, иногда три. Это хорошо — каловые массы не оседают в организме. При обычном питании у многих нет стула даже раз в день. Все невыведенные продукты жизнедеятельности гниют, выбрасывая токсины в кровь. Основная масса заболеваний от этого, в том числе онкология. Заявляю это как экс-онколог.

Заметно улучшилось состояние кожи. Мало того, что мне всегда дают на 6–7 лет младше моего возраста, так еще и отмечают, что кожа словно светится изнутри, дышит здоровьем. И волосы стали гораздо меньше выпадать.

– Подружились с сыроедческой кухней? Сами готовите?

– Поначалу психике сложно перестроиться, что не нужно готовить так, как раньше, стоя у плиты. Поэтому был запал, искала сыроедческие рецепты в сети и готовила: супы, десерты, пасты, мороженое. У меня был дегидратор, сама делала сухофрукты. Все это долго и муторно. Сейчас не вижу в этом необходимости. На готовку уходит минут пять — порезать и смешать ингредиенты для простейшего блюда, салата или смузи. Покупаю овощи, фрукты, также зерна и бобовые проращиваю.

Даже в моем городе, который не миллионник, вообще не проблема найти подходящую еду: практически в каждом магазине есть сыроедческие шоколад, халва, печенье, растительное молоко. И все это реально вкусно.

Да, такие продукты стоят раза в три дороже обычных.

Я четко осознаю: либо я плачу за свое здоровье сегодня, либо трачу те же самые деньги на его восстановление завтра.

– Как выстраиваете рацион питания?

Генеральная уборка организма: рецепты детокс‑салатов

– Стараюсь придерживаться раздельного питания: белки ем с белками, жиры с жирами, углеводы с углеводами. Пришла к этому опытным путем, благодаря чему ушли такие проблемы, как повышенное газообразование, вздутие, нерегулярный стул. Примерно в сутки потребляю 1200 калорий.

Питаюсь четко по времени. В 7 утра натощак два стакана воды с лимоном. Потом завтрак: зеленый коктейль. Готовлю его из зелени, фруктов (бананы или яблоки) и воды. В 12 часов обед: большая порция (400 г) овощного салата, заправленного для калорийности растительным маслом холодного отжима: льняным, кунжутным, конопляным или оливковым. Иногда делаю заправку из авокадо, очень вкусно. Ужин в 18 часов, это орехи, сухофрукты.

Естественно, в течение дня пью воду. На мой вес ее нужно 1,5 литра.

Никаких перекусов. Мне они не нужны. Миф, что сыроеды голодают. Голод — это у нас в голове. Тело его не чувствует.

Бывает, что понервничаю иногда и хочется чего-нибудь. Не проблема — сыроедческая шоколадка в помощь. Каждые 11-е сутки устраиваю полный голод на воде. После таких разгрузок нереальная легкость и заряд энергии.

– Совместимо ли сыроедение с физическими тренировками? 

– Когда я перешла на сыроедение, занималась весьма активно. Потом стала ходить в спортзал заниматься с тренером. Плюс хожу на растяжку, йогу. Устаю, конечно, но как любой нормальный человек. Наоборот, сыроедение придает силы. И чем больше занимаешься, тем больше аккумулируется энергии. Знаю мужчин-сыроедов, которые целенаправленно качают массу.

Без фанатизма

– Что помогло избежать срывов на сыроедении?

– Во-первых, мне не нужно себя мотивировать, заставлять питаться так, а не иначе. Я просто так живу, это мой образ жизни. Я спокойно воспринимаю, если рядом кто-то ест шашлык. Такое я уже как еду не воспринимаю.

Эксперимент РИАМО: как прожить 3 недели без сахара и к чему это приведет

Во-вторых, отношусь к сыроедению адекватно, я не фанатик, какие бывают. А если не ставить себе запретов, то и запрещенного не захочется.

Так, когда у меня нет возможности поесть то, что мне подходит, могу заказать в кафе греческий салат и попросить, чтобы туда не клали сыр. И я осознаю, что даже если его заправят маслом не холодного отжима, я не умру от этого.

Как-то мне сильно захотелось консервированного горошка, в другой раз — сушеных кальмаров. Я не запрещала себе, пошла и купила. Но после первой же пробы поняла, что уже не хочу, и выбросила.

– Какие у вас отношения с сахаром, солью, специями?

– Вообще, рафинированный сахар нужно исключить совсем. И я это постепенно, но сделала, хотя всегда была жуткая сладкоежка. Сахар есть во фруктах, фруктоза, она полезней и безопасней. Есть фильм «Сахар», советую посмотреть. 

Для нас сахар — это реально наркотик, отсюда — масса недугов: сердечно-сосудистые, диабет, метаболические и гормональные нарушения, ожирение, психологическая зависимость.

Как доктор понимаю, что соль организму нужна. Минимизирую без фанатизма, например, в салат добавляю. Поваренная соль — не сыроедческая, поэтому альтернативы — морская и розовая гималайская. В идеале от специй лучше отказаться, они не дают чувствовать настоящий вкус еды. Но я иногда использую.

– Все ли нужное получает организм с сырой едой?

Без химикатов: как проверить овощи и фрукты на нитраты и пестициды

– Уверена, многие удивятся, если сейчас сдадут анализы и узнают, что у них авитаминоз по тем или иным элементам. И не важно, сыроед человек или питается обычно. На любом питании сначала важно понять, чего не хватает и чем это можно восполнить. Особенно организм сыроедов нуждается в витаминах D и В12. И если первый мы получаем с солнышком, то к восполнению дефицита второго нужно отнестись ответственно.

Раз в год прокалываю курс витамина. Также потребляю продукты, которые обогащены им. Например, В12 некоторые производители добавляют в растительное молоко.

В конкретных регионах есть и свои дефициты. Так, жители нашей Пензы и области страдают от нехватки йода, что бы ни ели. Как источник йода использую морскую соль, нори. Допускаю, что водоросли проходили какую-то термическую обработку. Но не ставлю идеи сыроедения выше собственного здоровья.

– Некоторые специалисты считают, что животные белки не заменить ничем. Ваше мнение?

– Как человек с медицинским образованием, могу сказать: да, белки состоят из аминокислот, которые бывают заменимые и незаменимые. Но все эти кислоты одинаковые — что в растениях, что в животных. Просто белки разные, собираются в цепочки по-разному. Из растительной пищи можно получить все незаменимые «аминки».

Есть много противоречивых мнений о белках. Мол, нужно потреблять много или, наоборот, меньше. По опыту онколога скажу, что последнее мне ближе всего — каждый третий пациент с раком кишечника. А все из-за избытка белковой пищи.

Поэтому придерживаюсь для себя нормы: 1 г белка на 1 кг массы тела в день. Источники: зерна и бобовые, суперфуды, авокадо, кокос. Протеины также есть в овощах и фруктах.

Кокосовое масло: яд или суперфуд?

– Что посоветуете тем, кто хочет начать сыроедить?

– Лучше не начинать сыроедение, если у вас неправильная мотивация. Похудение не должно быть самоцелью, для работы над фигурой достаточно просто снизить калорийность рациона. Правильная мотивация — здоровье, повышение иммунитета, улучшение самочувствия, энергия. Не каждому человеку такой рацион подойдет. Людям, у которых проблемы с поджелудочной железой, я вообще не рекомендую такой стиль питания.

На данном моменте жизни мне это подошло. Но это не значит, что мне будет комфортен этот режим лет в 60: с возрастом состав ферментов у нас меняется, пищеварение ухудшается.

Не стоит воспринимать сыроедение как панацею, что все само наладится. Нужно следить за калориями, сейчас для этого полно приложений.

Перед переходом на сырой рацион рекомендую почистить кишечник. Есть какие-то практики, медикаменты, но глубже, проще и быстрее провести чистку, как перед колоноскопией.

Не лишайте себя информационной поддержки. Есть ассоциации сыроедов, курсы и даже доктора-сыроеды, которые ведут людей, помогают выстроить рацион. Организуйте правильный режим дня, сна, адекватные физические нагрузки. Потому что первые полгода — и так стресс для организма. К сыроедению лучше переходить более плавно, тогда это будет менее травматично для организма.

Выскажитесь

Как вы относитесь с сыроедению?

Поддерживаю и давно практикую

Хотелось бы попробовать, слышал(а) много хорошего

Не знаю, не пробовал(а)

Сомнительно это — есть одну сырую растительную пищу

Плохо, я за сбалансированное питание

А что это такое?

Сыроедение — с чего начать

На сегодняшний день в мире существует множество диет, разных видов питания и прочих систем, связанных с питанием человека. Одни из очень интересных видов питания является сыроедение.

Если вы решили перейти на сыроедения, то вам стоит знать с чего нужно начинать, чтобы избежать не желательных последствий.

И так для начала поставте себе вопросы: « Нужно ли вам это?», «Что вы хотите получить от такого решения?». Вы должны четко дать себе отчет о том, что сыроедение это ни какая, то там диета, а образ жизни после перехода, на который вся ваша жизнь изменится. Павел Себастьянов в книге про сыроедение пишет: «Путь сыроеда – это путь самурая». Это высказывания очень точно подчеркивает всю серьезность сыроедения. Выбрав сыроедство, вы столкнетесь с большимы трудностями и преградами. Сыроедение это не просто отказ от вареной пищи. Став сыроедом вы получите много проблем. Это и непонимание вас вашими близкими, организм будет настроен жестоко против вас, будут случаться срывы и кризисы. Но кроме негативных сторон, сыроедение имеет и позитивные стороны. Это и путь к здоровью, и очищение организма, и самосовершенствование и самообладание. По этому без ответа на вопрос «зачем вам это надо?» начинать не стоит. Не разобравшись в себе, не взвесив все плюсы и минусы такого выбора, будет сложно завершить начатое. После того, как вы определили, зачем вам это нужно. Следующим шагом будет продумывание с чего начать.

Есть несколько путей, как начать сыроедение.

Первый путь является самым жестким из всех остальных. Он предвидит резкий переход, без каких либо компромиссов и поблажек к своему организму. Однако такой способ требует от вас большой силы воли и хорошо запаса прочности вашего организма. Помните, что после исключения вареной пищи из рациона в теле происходит процесс высвобождения огромного количества энергии, что тратится на самоочистку. Это не очень и безболезненный процесс, а в некоторых случаях и опасен, особенно если вы до этого очень часто радовали свой организм разными деликатесами и сладеньким и не приучили его довольствоваться самым малым. Также в результате такого перехода у вас могут возникать такие болезненные симптомы как: головокружение, слабость в теле, повышение температуры, шелушение и покраснение кожи и другие симптомы связаны с изменениями в организме. При более запущенном организме могут быть еще тяжелее.

Но не стоит сразу пугаться и все бросать. Таким способом ваше тело избавляется от всего ненужного, что годами копилась в теле. Также вы будете поддаваться искушению старых привычек, от которых нелегко избавится. Разны запахи еды будут вызывать у вас аппетит и хотение съесть, что-то варенного или жаренного. Резкий переход это способ для тех людей у которых сильная сила воли и самообладание. Если вы обладаете этими качествами, то резкий переход для вас.

Второй путь более лояльный к вашему организму так, как оно предвидит плавный переход. Этот способ по душе большинству людей. Проведенные изучения в этой области показали, что много продуктов питания вызывают наркотическую зависимость и распрощаться с ними с помощью одной лишь силы воли будет трудно и не у всех получится это сделать. В этом поможет метод вытеснения вредных продуктов полезными. Первым шагом в этом могут стать зеленые коктейли. Большинство показаний указывают на то, что эти коктейли уменшают тягу к вареной пищи. Также коктейли помогут избежать стрессов и других побочных эффектов от резкого перехода.

Надо отметить, что резкий переход не очень правильное решение для людей, у которых есть какие-то проблемы со здоровьем.

Лучшим способом будет постепенный переход. Для начала откажитесь от вареного белка животного происхождения, а главное откажитесь от мясных полуфабрикатов. После, постепенно, отказывайтесь от мяса птицы, рыбы, яиц в любом приготовленном виде. Следующим шагом будет отказ от молока и продуктов молочного происхождения, сладкого, кофе и жирного и жареного хлеба. Постарайтесь больше употреблять в своем рационе зелени и свежих фруктов и овощей. На переходном этапе прекрасным помощником станет квашеная капуста, овощи и мочёные фрукты. Если один лишь вид меченых фруктов у вас вызывает дискомфорт, то лучше заменить их чем-то другим. Прислушиваетесь к вашему организму, он точно знает, что вам надо.

При переходе на сыроедение будет нелишним приобрести соковыжималку, блендер и кухонный комбайн. И хоть сыроедение построено на употреблении натуральной и необработанной пищи, эти бытовые приборы значительно облегчат переход. Более подробно в моей статье «что необходимо на кухне сыроеду«.

Соковыжималка просто незаменима на кухне у начинающего сыроеда. Фруктовые и овощные соки, не только полезны, а и обладают приятным вкусом. Сокотерапия поможет вывести шлаки с организма, и перейти на сыроедение, без лишних стрессов и проблем.

Блендер также станет вашим хорошим помощником. Известно, что измельченная пища усваивается гораздо лучше. Смузи – фруктовые соки-пюре, замечательное лакомство, и полноценная еда для тех, кто не может похвастаться крепкими зубами.

Для чего сыроеду нужен кухонный комбайн? При переходе на сыроедение, для тех кому трудно перестроиться на раздельное питание, существует приемлемая альтернатива. Это салаты и другие «сыроедные» блюда. С помощью комбайна, на их приготовление уйдут считанные минуты, что особенно актуально, если вы занятой человек.

Перед переходом на сыроедение врачи-сыроеды советуют пройти чистку лечебным голоданием. Голодание является прекрасным способом помочь организму, перестроится на новый лад. Оно может быть на воде или с приемом травяных чаев. Подробнейшую информацию можно узнать, почитав разную литературу, написанную в данном русле. Если вы хотите подробнее узнать, как это повлияет на ваше здоровье, то можно пройти консультацию у докторов – сыроедов.

Еще одной преградой на путь к сыроедению может стать отношения к вашему выбору близких. Они могут не понимать вас, отговаривать вас от этой затеи. Ваши знакомые могут косо смотреть на вас, подсмеивается, и считать вас сумасшедшим. Но не стоит сразу расстраиваться, будьте упорны и все образумится. Как известно люди все новое воспринимают в штыки. Со временем окружающие вас люди привыкнут к вашему выбору, и все будет хорошо. Главное старайтесь не обижаться на окружающих и сохраняйте спокойствие. Если над вами будут шутить постарайтесь относиться к этому с юмором. Со временемваше самочувствие и внешний вид покажет, кто был прав, а кто нет.

В заключение можно сказать, что сыроедение это не легкий, а иногда трудный путь к вашей цели стать здоровым. Лишь разобравшись в себе и ответив на вопрос «что вы хотите получить от этого?» вы можете стать на этот путь. Не стоит думать, что все это дастся вам легко, ведь если вы не выдержите, то поражение ударит по вашему самолюбию и уважению. Лишь в случае полной уверенности в себе, в своих силах, в том, что вы сможете это сделать и обладанием хорошей силой воли вы добьетесь нужных результатов.

Вам так же будет полезны эти статьи:

Переход на сыроедение

Переход на сыроедение

Перейти на сыроедение не так сложно, как вы думаете. Есть два этапа перехода на сыроедение: переходный этап, который составляет 80% сырого , и сыроедение, которое состоит из 95% -100% сырого .

Переход на сыроедение

Большинство людей могут довольно легко перейти на переходную диету, и многие остаются с ней постоянно. Переходный этап состоит из 80% сырых и 20% приготовленных продуктов.

Основные сырые продукты, которые следует есть при этой диете, включают: свежие фрукты и овощи, свежие соки, авокадо, сырые орехи и семена. Это должно составлять не менее 80% вашего рациона. Кроме того, суперпродукты, такие как сырой шоколад, сушеные ягоды годжи, мака, зеленые порошки с хлореллой, спирулиной, ростков пшеницы, конопли, травяные чаи, обезвоженные продукты и многое другое, являются отличным способом убедиться, что вы получаете достаточное количество питательных веществ в пищу. диета и почувствуйте удовлетворение во время этого перехода.

Остальные 20% вашего рациона можно готовить.Это означает 1 или 2 приготовленных приема пищи в неделю или до 20% индивидуальных приемов пищи. Чтобы попасть на переходную диету, не следует есть больше приготовленной пищи, чем указано.

Сырые продукты всегда следует есть перед приготовленными, потому что они намного быстрее перевариваются. Несварение, вздутие живота и газы обычно возникают, если после этого есть сырую пищу, потому что приготовленная пища задерживает пищеварение.

Зерновые, молочные и животноводческие продукты следует употреблять редко и в небольших количествах. Лучше всего есть пророщенные зерна, потому что в таком состоянии они намного питательнее.Однако это требует усилий и предварительного планирования. Многие люди, сидящие на сырой диете, используют проросшие зерна для приготовления закусок из обезвоженного хлеба.

Молочные продукты, рыбу и мясо также можно есть сырыми. Доступность сырых молочных продуктов ограничена, и их следует употреблять в небольших количествах. Мясо и рыба должны быть экологически чистыми и качественными. Если замариновать их с лимоном, зеленью и специями, вкус будет похож на приготовленный. Их следует есть только со свежими овощами; ни фруктов, ни орехов. Я рекомендую есть сырое мясо и рыбу только после перехода от 3 недель до 3 месяцев или до тех пор, пока у вас не станет нормальным испражнение, как минимум 2–3 раза в день.

Полноценная сыроедческая диета

Следующий шаг — это то, что самые строгие сыроеды считают настоящим делом. Сыроедение состоит на 95-100% из сырых продуктов без продуктов животного происхождения. Свежевыжатые соки и суперпродукты дополняют эту диету, чтобы обеспечить полноценное питание.

Вода, которую вы пьете, должна быть очищена методом обратного осмоса и должна быть живая, например живая минеральная вода. Есть несколько чистых минеральных вод в бутылках.

Большая часть ваших жидкостей будет получена из свежих соков, свежих фруктов и овощей, а также свежей кокосовой воды, любимой сырой пищи.Вы будете меньше пить сырую пищу, потому что употребление меньшего количества приготовленной и более свежей пищи уменьшает ваше желание жидкости.

Существует множество невероятных рецептов, которые вносят разнообразие и делают сыроедение приятным. Ищите креативные, вкусные и чрезвычайно полезные рецепты сырой пасты, сырой лазаньи, кукурузных лепешек, сырого мороженого и других замечательных сырых продуктов для гурманов.

Начало работы

Самый простой способ начать сыроедение — это начать с суперпродуктовой зеленой смеси или утреннего фруктового коктейля, который включает несколько унций свежих семян и / или орехов.На обед и ужин приготовьте большой салат со здоровой заправкой для салата из свежих сырых жиров, приготовленной из свежих молотых орехов и / или семян (измельчитель кофейных зерен отлично подойдет), авокадо или свежевыжатого масла. Добавьте лимон, зелень и специи. Важно есть большой салат и небольшое количество белка. Салат насытит. Белок намного лучше подходит для перехода, чем переедание углеводов, таких как хлеб, макароны или рис. Белок быстро помогает сбалансировать уровень сахара в крови, и ваше тело сможет устранить любое чрезмерное потребление как белков, так и углеводов.

Большинство людей находят, что требуется от 1 до 3 месяцев или больше, чтобы заметить, что они чувствуют себя более сбалансированными на сыроедении, чем на обычной диете с приготовленной пищей, которой они придерживались в течение многих лет. Многие факторы, такие как возраст, состояние здоровья и образ жизни, определяют, насколько быстро человек почувствует себя лучше при соблюдении сыроедения.

Будьте осторожны, не ешьте слишком много сырого жира во время перехода, чтобы создать ощущение «сытости». Переедание сырых жиров, даже на сыроедении, вредно! В идеале сырые жиры должны составлять не более 20% рациона.Более 30% жиров в рационе, даже если это сырые жиры, приведет к долгосрочному дисбалансу в организме.

Подумайте о переходе на сыроедение сегодня. Ешьте много салатов, овощей, фруктов и небольшое количество жиров. Включите в рацион некоторые суперпродукты, такие как спирулина, протеин из конопли и мака. Выпивайте не менее 1 свежевыжатого сока в день. И не забудьте купить хорошую книгу рецептов сырых продуктов. Вы должны скоро почувствовать себя сильнее и здоровее и почувствовать преимущества сыроедения!

Чего ожидать при переходе собаки на сыроедение

Центральным принципом сыроедения для собак является кормление разнообразной пищей для обеспечения сбалансированного питания с течением времени.Однако в переходный период вам следует начать с кормления каждого источника мяса по одному в течение недели или более. Это позволит вам определить, какое мясо лучше всего подходит вашей собаке, и поможет выявить аллергию.

В первую неделю переходного периода мы рекомендуем высококачественную дичь, не содержащую костей, например буйволиную, для улучшения усвояемости. Как только они попробуют каждый источник белка, вы можете менять продукты каждый день или несколько дней по желанию.Помните, что разнообразие достигается в течение нескольких недель, а не каждый день.

Существует два основных подхода к переводу собак на сыроедение — быстрый и медленный. Для здоровых молодых собак быстрый метод, как правило, является самым простым и наиболее успешным. Однако для старых домашних животных, которые всю жизнь ели коммерческие корма, или собак с желудочно-кишечными проблемами рекомендуется более медленный переход.

1. Быстрое переключение

Большинство щенков, молодых и здоровых собак могут перейти на сыроедение в одночасье, используя «быстрый» метод.То есть вчера вы кормили их сухими кормами или консервами, а сегодня вы начинаете кормить их сырой пищей.

2. Медленное переключение

Самый успешный метод медленного перехода на сыроедение — это начать постепенно переводить собаку в течение 7 дней. Вы можете обнаружить, что вашей собаке может потребоваться от 3 дней до 2 недель для полного перехода, в зависимости от возраста, веса и уровня активности. Начните процесс с одного кормления из их обычного рациона и одного кормления из сырого рациона по вашему выбору.Убедитесь, что каждое кормление раздельно, так как оба продукта потребляются и обрабатываются с разной скоростью и никогда не должны смешиваться. В течение нескольких дней постепенно уменьшайте количество сухого корма и увеличивайте количество сырого, пока рацион вашего питомца не будет на 100% состоять из сырого корма. Если вы заметили жидкий стул на ранней стадии процесса, сократите количество сырой пищи и увеличивайте его медленнее. Конечный результат должен быть небольшим и плотным стулом, что является прямым результатом лучшего усвоения питательных веществ.

Убедитесь, что мясо, которое вы кормите, свежее и хорошего качества!

Другой метод перехода — это перейти непосредственно от кусков, предлагая один прием сырой пищи, а затем один прием кусков, и постепенно сокращая количество кормовых блюд. Из-за разницы во времени переваривания сырых продуктов и сухих кормов мы не рекомендуем смешивать эти два продукта.

Старшие собаки:

Для пожилых собак, которые большую часть жизни кормили коммерческими кормами, добавление пробиотиков и пищеварительных ферментов к новому корму может облегчить переход на новый рацион.

Кулинария:

Как вариант, вы можете начать с небольшого приготовления пищи, чтобы облегчить переход и вызвать интерес у привередливых собак, которые не хотят пробовать новую диету. Начните с приготовления пищи на полпути и готовьте ее все реже и реже в течение недели, пока она не станет полностью сырой. Обратите внимание, что большинство предварительно упакованных блюд из куриного фарша содержат куриные кости, и их не следует готовить !!!

Некоторым собакам, страдающим иммунодефицитом или желудочно-кишечными проблемами
, возможно, потребуется и дальше слегка готовить пищу.

Переход для кошек

Кошки — существа привычки и часто сопротивляются изменениям, внесенным в их распорядок дня. Для котят естественно зацикливаться на основной пище, которую они получают в течение первого года жизни. В природе такое поведение гарантирует, что молодая кошка будет знать, что ей нужно охотиться и есть, когда придет время стать независимой от матери. Однако в домашних условиях это означает, что восстановление естественных вкусовых предпочтений вашей кошки может быть довольно сложной задачей.

При переводе вашей кошки с корма на сырой вы должны ожидать некоторого нежелания со стороны вашей кошки принять новую диету. По этой причине важно, чтобы вы, как сиделка, чувствовали себя комфортно и уверенно с новой диетой и добивались изменений, несмотря на любые протесты. Кошки очень чувствительны к нашим тревогам и другим эмоциям, поэтому важно, чтобы любая новая еда предлагалась с уверенным и позитивным отношением

Установите график установленного времени приема пищи.Во время каждого приема пищи вы должны оставлять пищу только на 30 минут. Накройте остатки еды и поставьте в холодильник для дальнейшего использования.

• Покажите кошке небольшую порцию сырого корма во время следующего приема пищи. Если ваша кошка любит новую еду, значит, вы в пути … в противном случае переходите к следующему шагу.
• Продолжайте предлагать кошке небольшое количество сырого корма во время приема пищи по расписанию. Это означает, что ваша кошка может голодать пару дней — в этом нет ничего необычного и от нее не будет никакого вреда.
• Для кошек, которые по-прежнему не решаются перейти на новый корм через несколько дней, вы можете попробовать посыпать немного измельченного корма поверх небольшого количества сырого корма. Другой вариант — попробовать переключить их на консервированный влажный корм. Как только вы перейдете на консервы, вы можете начать добавлять небольшое количество сырого корма в консервы и увеличивать порции сырого корма, поскольку ваша кошка становится более восприимчивой к изменениям.

Вот несколько советов по облегчению перехода для вас и вашей кошки

1. Весь процесс может занять столько времени, сколько диктует кошка — будьте терпеливы и гибки.
2. Любимое мясо переходных кошек — курица или индейка. Начните с мясного фарша, прежде чем пробовать кости или куски.
3. Подавайте блюда комнатной температуры.
4. Замораживайте продукты в небольших количествах на переходных этапах, чтобы вы могли вынимать небольшие количества для размораживания и предлагать свежие продукты без лишних отходов.
5. Кошки предпочитают, чтобы еда была как можно более свежей, поэтому откажитесь от еды, которую не ели через пару дней.

Чего ожидать после переключения

• После перевода вашей собаки или кошки на сыроедение вы должны заметить уменьшение потребления воды, потому что сырая пища содержит большое количество влаги, которую можно легко использовать.Постоянно делайте доступной свежую воду.
• Вы, вероятно, заметите изменения в их стуле почти сразу. Повышенное содержание воды в мясе и овощах может сделать стул более мягким, чем обычно. Вы также заметите, что стул у ваших животных стал меньше и реже. Следует отметить, что при кормлении костей, таких как куриные спинки и шеи или целые корнишские курицы, стул может иметь очень твердую консистенцию.

Детоксикация

Детоксикация — это естественный процесс, при котором организм выделяет токсины через внешнюю часть тела, чтобы очистить внутренние органы и ткани.Некоторые собаки и кошки могут пройти период детоксикации, когда их система очищает от токсинов, накопленных из их прежнего рациона. В этот период у них может наблюдаться жидкий или слизистый стул, выделения из глаз и выделения через уши.

В некоторых случаях они могут потерять часть своего пальто — чтобы освободить место для более здорового нового; все это положительные признаки того, что организм избавляется от токсинов. Каждый период детоксикации должен длиться несколько дней, после чего ваша собака или кошка должны выглядеть и чувствовать себя намного лучше.Если симптомы сохраняются более нескольких дней, обратитесь к ветеринару и попросите его проверить наличие других медицинских проблем.

15 советов по переходу к образу жизни с сырыми продуктами

В этом месяце я получил чрезмерное количество писем от читателей, ищущих совета, которые делятся на два лагеря:

У меня нет волшебной таблетки или протокола, которым вы могли бы следовать. Фактически, если бы кто-то прописал вам одно и то же и сказал, что это ключ к вашему успеху, я бы посоветовал вам бежать (быстро!) В противоположном направлении.

Я могу предложить свой собственный опыт, силу и надежду. Итак, вот кое-что из того, что я узнал, когда пересек великую пропасть и отправился глубоко в страну сырых и живых продуктов.

1. Получите максимально ясный ответ на этот вопрос: Почему вы это делаете?

Хотите похудеть? Приближается воссоединение средней школы, и вы хотите повернуть время вспять?

Это хорошие цели, и вполне достижимые. Итак, , почему вы это делаете? Пока вы не проясните это, вы просто будете крутить колеса.Пожалуйста, подпишитесь на Weight Watchers или Jenny Craig. Увидимся. До свидания.

2. Потеряйте этикетки. Теряете проценты. С кем вы соревнуетесь? Шутки в сторону. Установите свою собственную планку. Ни лейбл, ни процент никогда никого не сделали здоровым. И если достижение оптимального здоровья и благополучия — это не то, что движет вас вперед, тогда вам лучше вернуться к №1.

3. Исключите из своей жизни рафинированные и обработанные продукты. Сделайте это в первую очередь, прежде чем вы даже подумаете о переходе к образу жизни, основанному на натуральных продуктах питания.Это, пожалуй, самое полезное, что вы можете сделать для своего здоровья и благополучия.

Самопровозглашенный или нет, вы не можете быть «зависимыми от приготовленной еды». Но вы можете и, вероятно, стали зависимыми от химикатов, консервантов, красителей и других добавок, содержащихся в ваших обработанных пищевых продуктах. Приготовьте на пару свежую органическую брокколи и расскажите мне, как вы пристрастились к приготовленной еде.

Послушайте, я была королевой быстрого питания. Мне было трудно смириться с тем, что если что-то попадает в окно моей машины, то это не еда.То же самое и с упаковками, которые вы уничтожаете в микроволновке.

Хотите фастфуд? Попробуйте апельсин. Он даже поставляется в собственной обертке.

4. Ешьте богатые питательными веществами цельные продукты — органические, местные и сезонные, когда это возможно. Усвоение жизненно важных питательных веществ определяется его формой. Свежевыжатые соки и смузи усваиваются организмом легче, чем употребление твердой пищи. Продукты на основе растений усваиваются легче, чем продукты на основе мяса.

5.Первоначально — особенно если вы переходите от мясной диеты с высокой степенью переработки, как я, — вы будете потреблять много еды. Очень много. Возможно, я страдала болезненным ожирением, но я также сильно недоедала. Весьма вероятно, что ваше тело тоже испытывает нехватку питательных веществ.

Пожизненный счетчик очков, калорий, углеводов и граммов жира? Fuhgeddaboudit. Не требуется. Если вы голодны, ешьте. Вы были бы поражены количеством еды, которое я ел каждый день, в то время как лишний вес (читай: токсичные отходы ) падал с моего тела.

6. Избавьтесь от черно-белого менталитета «все или ничего». Я имею в виду, на самом деле, взгляните на то, где , то есть , привели вас в жизнь. И эта повозка, которую вы все время «отваливаете»? Положите его у обочины для вывоза мусора. Попрощайся.

Ладно, вагона нет. Нет правильного пути против неправильного. Не существует 100% идеального результата (помните, вы уже сбросили проценты в пункте 2 выше).

Есть варианты. Каждый день у вас будет возможность сделать выбор.Стремитесь к здоровым. Метить высоко.

Вам не обязательно придерживаться диеты из 100% сырых продуктов 100% времени, чтобы получить пользу от употребления жизненно важной пищи, богатой питательными веществами. Период.

7. Начните с того места, где вы находитесь. Я оказался на одном конце спектра. Возможно, вы находитесь в середине, так как уже придерживаетесь диеты, состоящей из цельных продуктов (растительных или нет). Или, возможно, вы находитесь на противоположном конце континуума, с которого я начал. Возможно, вы уже какое-то время придерживаетесь веганской диеты из цельных продуктов.

Дело в том, что переход у всех будет выглядеть по-разному. «День из жизни» дает вам представление о моем собственном прогрессе за первые шесть месяцев. Сегодня все выглядит иначе. По мере того, как ваше здоровье продолжает развиваться, будет меняться и ваша диета.

8. Научитесь слушать свое тело. Это никогда не будет лгать. Он знает, что ему нужно. Его потребности могут меняться со временем или в зависимости от сезона.

Летом здесь, в арктической тундре, в изобилии местные органические продукты.Я могу наслаждаться монобедами из свежей дыни или ягод, и я счастлив, как моллюск. Каждое утро я хожу за покупками на заднем дворе и выжимаю сок из своего сада. Я добываю дикие корма.

Зимой совсем другая история. Мой сад крепко спит под тяжелым снежным покрывалом. На улице холодно 7 градусов тепла. Моя продукция уезжает на большое расстояние и на грузовике прибывает на мой местный рынок. Я никогда не устаю от теплых супов. Я люблю тушеные корнеплоды. После шести месяцев бездействия мой дегидратор снова в действии.

9. Вне зависимости от того, весите ли вы более 300 фунтов, как я, или пытаетесь сбросить те же 20 фунтов в течение многих лет, вам придется изменить свое отношение к еде. Это неизбежно.

Послушайте, я не дошел до этого из-за моей большой любви к хорошей еде или отсутствия силы воли. И ты тоже. Однако нам нравится говорить себе об этом.

Когда мы удаляем то, что мы использовали для успокоения (читай: рафинированные и обработанные продукты ), все те эмоции, которые мы пытались подавить с помощью еды, выйдут на поверхность.Они будут прямо вам в лицо, соперничая за ваше внимание. И у вас будет выбор: набить их пакетом чипсов и коробкой печенья ИЛИ позволить эмоциям (например, энергия в движении ) двигаться вверх, наружу и сквозь вас, независимо от того, насколько неудобно что может чувствовать.

10. От старых привычек трудно избавиться. О, намного проще просто открыть эту коробку с едой и бросить ядерную бомбу в микроволновую печь. Черт возьми, я ненавижу такое чувство. Я так одинок. Думаю, мне просто нужно парочку Krispy Kremes. Да, это произойдет. Так что, зная это, будьте готовы.

Одна из вещей, которые я сделал в начале своего путешествия, — это написать письмо самому себе, напоминая мне, почему я вообще отправился в это грандиозное приключение. Я всегда держал это письмо сложенным и при себе. Бывали дни, когда мне приходилось залезать в карман, вытаскивать его и читать несколько раз.

11. Хорошие новости! Вы начнете чувствовать себя намного лучше за такой короткий промежуток времени. Вы будете благословлены приливом вновь обретенной энергии.Хронические заболевания исчезнут, казалось бы, в мгновение ока. Уровень ясности ума поразит вас.

И все же … от старых привычек трудно избавиться.

Я помню, что примерно через 7-8 недель моего собственного перехода я пошел на местный греческий фестиваль со своей семьей. А что вы делаете на греческом фестивале? Ты ешь! Я полностью наслаждался гироскопом, картофелем фри, безалкогольным напитком и пахлавой … около 45 минут. Не прошло и часа, как я бегу сквозь толпу в безумном рывке в ванную.За два месяца я не ел мяса, полуфабрикатов и рафинированных продуктов. Мое тело отреагировало так, как будто меня только что отравили, и я не мог изгнать то, что съел, достаточно быстро.

Так что не обделай себя. Хочу это? Съешь это. Как вы себя чувствуете? Возможно, у вас не будет такой бурной реакции, как у меня, но знайте следующее: когда вы тянетесь к обеду из крафт-мак-и-сыра, вы повторно вводите в свой организм химические вещества, вызывающие сильную зависимость, и вы начнете употреблять вызывающую привыкание еду цикл все сначала.Как долго вы хотите продолжать кататься на карусели, зависит только от вас.

12. Будьте проще.

Хотите быть следующими Julie & Julia и каждый вечер изучать изысканные рецепты в Entertainment In The Raw ? Идите прямо вперед. Я даю тебе максимум за две недели, пока ты не сгоришь. Эй, даже шеф-повар Мэтью Кенни не ест так каждый день.

Филип МакКласки только что выпустил отличную книгу Raw Food Fast Food .Он похудел более чем на 200 фунтов с тех пор, как перешел на сырые живые продукты, и делится своими блюдами, которые легко готовить. Живи и ешь просто.

Есть острый нож? Отлично, вы в деле. Вам не нужно выходить и покупать себе все новое кухонное оборудование. Точно так же говорить себе: «Я не могу этого сделать», потому что у вас нет Vita-Mix, Blendtec или Excalibur — это ерунда; заглавная B, заглавная S. Флэш новостей: Я не владею ни одной из этих бытовых приборов.

13. Несоблюдение плана. Планируйте потерпеть неудачу. Это правда. Планирование — ключ к успеху. Если еда больше не будет приходить через окно машины или выниматься из коробки, вам придется ее приготовить. Насколько сложными вы хотите, чтобы они были, полностью зависит от вас (см. № 12). Хорошие новости? Многие фрукты и овощи продаются в собственной упаковке. Вымойте. Есть. Насколько это просто?

Раньше у меня была очень большая коммерческая кухня, к тому же я по натуре организованный человек, поэтому планирование меню для меня не составляет труда. Если вам это кажется пугающим, посмотрите The Raw Food Detox Diet Натальи Роуз.У нее есть множество планов меню, списков покупок и простых рецептов, которым нужно следовать на различных этапах перехода.

14. Вам не нужно ломать деньги, чтобы есть здоровую пищу. Скорее всего, ваши пустые калории раньше, и это просто пустая трата денег, просто и понятно.

Магазин на фермерских рынках. Вы найдете свежесобранные продукты с гораздо меньшим количеством пестицидов, чем выращенные в коммерческих целях, и я уверен, что это как минимум на 10% дешевле, чем то, что вы заплатите в продуктовом магазине.Жаль, что FDA заставляет фермеров прыгать, чтобы получить сертифицированный органический продукт, но вы обнаружите, что многие из них не сертифицированы как органические, если просто спросите.

В большинстве продуктовых магазинов, особенно на небольших соседних рынках, есть полки со скидками, куда они кладут «перезрелые» или помятые продукты. Вот в чем дело: , который большинство людей считает «перезрелым», на самом деле идеален. Здравствуйте? Перед употреблением бананы должны иметь коричневые пятна. Боже, когда я вижу их по 10 центов за фунт, я их ловлю.Отнесите их домой, очистите и заморозьте, и все готово для приготовления смузи.

Купите оптом, и вы сэкономите много денег. У меня есть друзья, являющиеся членами Costco, которые говорят мне, что у них есть довольно обширный выбор органических продуктов по гораздо меньшей цене, чем они заплатили бы в Whole Foods. Может быть стоит посмотреть. Я думаю, тебе разрешено получить гостевой пропуск, когда ты впервые пойдешь и проверишь его.

Вы будете удивлены предложениями, которые можно найти на Amazon (да! И я говорю о еде, предметах, а не о книгах), а Мэтт Монарх в The Raw Food World всегда предлагает сумасшедшие специальные предложения по цене. и скидки.К тому же Мэтт стоит за всем, что продает. Он ведет сыроедческий образ жизни более 10 лет.

15. Знание — сила. Воспитывать себя. Смотрите, это ваше тело, ваше здоровье. Будьте информированным потребителем. И будьте уверены, по пути вы встретите людей — возможно, членов вашей собственной семьи — которые будут думать, что вы либо сошли с ума, либо отправились на темную сторону. Все нормально. Люди склонны пугаться того, чего они не понимают.

Так что будьте ярким примером, сияющим маяком, излучающим здоровье и жизненную силу. И знайте свое дело. Если вас атакуют, и они будут расспрашивать вас, будьте готовы. Вот несколько отличных ресурсов для начала обучения:

Вы резко изменили свой образ жизни? Какие советы и хитрости вы усвоили в процессе?

Как успешно перейти на сыроедение — Earthy Living

Возможно, вы слышали о бесчисленных преимуществах сыроедения и, возможно, даже думали попробовать его сами, но не знаете, с чего начать.Если вы новичок или человек, сидящий на сыроедении и постоянно придерживающийся старых привычек, вот несколько советов, которые помогут вам добиться плавного перехода.

Начинайте медленно

Некоторые люди решают перейти на сыроедение в одночасье, и, хотя это может сработать для некоторых людей, большинству это очень сложно. Либо они время от времени падают с повозки, либо вообще отказываются от мысли стать сырым.

У вас больше шансов на успех в достижении целей в области сыроедения, если переход будет происходить постепенно, а не резко отказаться от старого пищевого образа жизни.Обычно ваше тело хорошо адаптируется к изменениям, добавляя зелень в свой рацион каждый день и постепенно избавляясь от мусора. Вскоре этот процесс становится вашей второй натурой, и вы обнаружите, что захотите больше сырой и здоровой пищи.

Настаивать привлекательные десерты

Многие люди, сидящие на диете, терпят поражение в отделе десертов, потому что везде, куда бы мы ни пошли, слишком много соблазнов. Хорошая новость в том, что существует множество рецептов сырых продуктов, которые наверняка понравятся вашим вкусовым рецепторам. Когда вы начнете наслаждаться восхитительными сыроедческими десертами, вы скоро поймете, как легко добавить сыроедение и к основным приемам пищи.

Как люди, мы, естественно, предпочитаем есть вкусную и аппетитную пищу. Проблема в том, что у большинства из нас есть предвзятое мнение, что здоровое питание означает употребление скучной и невкусной пищи. Главное здесь — знать, что вам подходит. На самом деле вам не нужно запихивать ненавистную еду в горло, потому что существует множество полезных и вкусных рецептов, которые вы можете приготовить за считанные минуты.

Сохраняйте простоту и дешевизну

Многие люди не решаются вести здоровый образ жизни, особенно сыроедение, просто потому, что беспокоятся о затратах.Задумывались ли вы о том, сколько денег вы тратите на нездоровую пищу и фаст-фуд, которые вашему организму требуется много времени для переваривания?

Переход на сыроедение не означает больших затрат. Делайте покупки на фермерском рынке, покупайте в сезон и покупайте оптом. Если у вас небольшой приусадебный участок, сажайте собственные культуры. Откажитесь от дорогого кухонного оборудования. Если у вас есть острый нож, блендер и кухонный комбайн, то все готово!

План соответственно

Планирование еды вперед может показаться сложной задачей вначале, но если вы собираетесь беспокоиться о том, как будет выглядеть ваша еда каждый божий день, то наверняка не займет много времени, прежде чем вы выгорите.

Жизнь случается, и будут моменты, когда вам захочется заказать еду на вынос, а не беспокоиться о приготовлении еды. Вы должны тщательно планировать, основываясь на этих триггерах и слабостях, чтобы не сбиться с пути.

Как видите, нет причин опасаться перехода на сыроедение. Когда вы будете готовы совершить скачок, ознакомьтесь с нашим ассортиментом сырых продуктов.

Как перейти на сыроедение

Автор: Доминик Аллмон,

Я часто встречаю людей, которым интересно сыроедение.Они задавали вопросы и даже находили эту концепцию интересной, но заканчивали беседу заявлением, что они хотели бы попробовать сырую пищу, но никогда не откажутся от того или другого. Для меня это неправильный подход. Люди, пытающиеся изменить или улучшить свое питание, должны спрашивать, чего они добьются, перейдя на сыроедение, а не от того, от чего им придется отказаться.

Я вырос на сыроедении, поэтому выбрать сыроедческий образ жизни было нелегко, или что-то в этом роде. Это был естественный переход к более здоровой и питательной диете.

Однако я понимаю, что от привычек трудно избавиться и что еда значит больше, чем еда на тарелке. Это культурная самобытность, традиция, набор поведения и система убеждений в отношении питания, которые, в определенном смысле, делают нас такими, какие мы есть. И до тех пор, пока наша пища не вызывает у нас болезней, все в порядке. То, что это не всегда так, вы можете увидеть, когда посмотрите статистику или просто осмотритесь.

Если вы новичок в сыроедении, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как безболезненно перейти к сыроедческому образу жизни.Мой ответ: «Примите позитив и делайте это постепенно». Вам не нужно ни от чего отказываться. Вам просто нужно начать добавлять больше фруктов и овощей в их естественном сыром виде. Со временем вы можете заметить, что ваш уровень энергии повышается, ваше здоровье улучшается, а желание определенных продуктов просто исчезает.

Десять шагов для плавного перехода на сырые продукты

• Вы можете осуществить переход в любое время года, но легче перейти на сыроедение в конце весны и летом, когда выращивают местные органические продукты в изобилии.
• Купите хорошую книгу рецептов сырых продуктов, которая познакомит вас с тонкостями приготовления сырых продуктов. В зависимости от ваших кулинарных навыков вы можете начать с вводного уровня.
• Постепенно увеличивайте количество сырых продуктов, которые вы готовы есть ежедневно. Вы можете добавить свежие фрукты или сырые орехи к своему завтраку или сырой салат к своему ланч-сэндвичу. Это легко сделать, и даже члены вашей семьи, которые обычно не едят фрукты и овощи, могут оценить это изменение.Они не откажутся ни от чего, они лишь добавят несколько новых вещей в свое меню.
• Делая переход, работайте с ингредиентами, которые вам уже знакомы и которые вам нравятся. Слишком раннее введение «диковинных» ингредиентов и незнакомых вкусов может только отбить у вас желание оставаться сырым.
• Начните с рецептов, которые легко выполнить. Приготовление пищи не должно быть слишком сложным и трудоемким, иначе вы разочаруетесь.
• Найдите рецепты сырых продуктов в социальных сетях.Ищите блоги о сыроедении, страницы в Facebook, стены Pinterest, классы по кулинарии и группы по сыроедению. Присоединяйтесь к обсуждению и задавайте вопросы. Существует много уровней сырости, и вы должны выбрать то, что вам больше всего подходит: с высоким содержанием сырого, полностью сырое, сыро-веганское или просто частично сырое, когда вам этого хочется.
• Купите несколько кухонных принадлежностей, которые пригодятся при приготовлении сырой пищи. Необходимы острый нож и хорошая разделочная доска, но если позволяет ваш бюджет, купите соковыжималку и мощный блендер. Они очень пригодятся в любом домашнем хозяйстве, но особенно если вы собираетесь сырые.
• Ведите дневник и запишите свой опыт употребления сырой пищи. Сохраняйте непредвзятость и наблюдайте за изменениями в своем теле и своей реакцией на еду. Если переход на сыроедение будет постепенным, пищеварительный дискомфорт будет меньше. Однако многие люди жалуются на вздутие живота и другие проблемы с пищеварением. Обычно эти проблемы проходят, когда организм привыкает к тому количеству клетчатки, ферментов и питательных веществ, которое он получает. Но когда дискомфорт не проходит, вы можете пересмотреть свой выбор продуктов питания.У вас может быть аллергия на определенную пищу или группу продуктов. Чтобы прояснить свои проблемы, проконсультируйтесь с сертифицированным диетологом или тренером по сыроедению. При необходимости проведите тест на IgG (пищевая непереносимость).
• Постепенно расширяйте свое меню и старайтесь заменять целые блюда сыроедческими творениями. Во что бы то ни стало избегайте однообразия.
• Чтобы наслаждаться крепким здоровьем, начните увлекаться сыроедением. Узнайте как можно больше об ингредиентах, которые вы используете, и поймите их пищевую ценность, чтобы обеспечить полноценное питание.Помните, что ваша еда должна содержать аминокислоты, витамины, минералы и незаменимые жирные кислоты. Фрукты и овощи также богаты вторичными питательными веществами для растений, которые помогают предотвратить преждевременное старение и болезни. Используйте их с умом.

Сыроедческий образ жизни может быть захватывающим! Чем больше вы поймете и узнаете об этом, тем больше вы захотите изменить свой нынешний рацион. Скоро вы будете создавать свои собственные рецепты сырых продуктов и, возможно, даже станете блоггером или автором книги, чтобы поделиться своим опытом с другими.

Я искренне надеюсь, что ваш энтузиазм по поводу сырой пищи никогда не утихнет, но, как и со всем остальным, есть некоторые серьезные проблемы, связанные с сырым питанием, особенно с его сыроедческой веганской формой. Многие люди замечают, что после многих лет веганского сыроедения они серьезно заболели. Я не предлагаю вам стать полностью сырым или полностью веганским. Выбирайте то, что вам больше всего подходит, и всегда следуйте своему чутью. Относитесь к своему выбору с энтузиазмом, а не фанатично, и в случае сомнений всегда консультируйтесь со специалистом.Недостаток питательных веществ можно легко предотвратить, но нужно уметь делать правильный выбор. Знания могут избавить от боли.

С сияющим здоровьем — страстно сырым — Доминик

Вы также можете прочитать «Омоложение с сыроедом» и Сырая пища полезна для всех

Dominique Allmon © 2015





«Как перейти на сыроедение» от Dominique Allmon находится под лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Международная лицензия.

Преимущества употребления сырой пищи, советы и методы перехода — Жизнь Матери-Земли

1/3

Если вы только открыли для себя сырые продукты или уже хорошо разбираетесь в кимчи и ростках пшеницы, это переработанное издание «Сырой истины» Джереми А. Сафрона сочетает в себе богатство ноу-хау в области сыроедения с разнообразными и вкусными рецептами.

Фото любезно предоставлено Celestial Press (c) 2011 г.

2/3

Сохраняя позитивный настрой при приготовлении пищи, мы можем добавить людям радости и впечатлений, когда они едят.

Фото любезно предоставлено Celestial Press (c) 2011 г.

3/3

Эти небольшие творения представляют собой обертки с песто из сырых продуктов, сделанные из свернутых в цуккини, грецких орехов и тонны базилика.

Фото любезно предоставлено Celestial Press (c) 2011 г.

❮ ❯

Кому нужно тепло, когда сырая пища так сильно шипит? The Raw Truth (Celestial Arts, 2011), созданная первопроходцем в области сыроедения Джереми А. Сафроном, представляет собой поваренную книгу, которая предлагает богатый опыт сыроедения с множеством вкусных, ароматных рецептов, техник сыроедения и советов по переходу, которые Включите все, что нужно знать, чтобы вести здоровый образ жизни.Следующий отрывок взят из глав «Необработанные факты» и «Необработанные методы».

Рецепты сырых продуктов

• Рецепт обертывания с песто
• Рецепт тонкого мятного смузи
• Рецепт сырого тайского карри

Преимущества употребления сырых продуктов

Идеальная диета дает множество преимуществ. Одно из лучших преимуществ сырой пищи — это изобилие энергии. Энергия, которая тратится на переваривание приготовленной пищи, может быть освобождена для использования нами для других целей, когда мы едим в сыром виде.Люди, употребляющие сырые продукты, обнаруживают, что им нужно меньше спать, чтобы чувствовать себя отдохнувшими, и часто свидетельствуют о достижении жизненных целей, которые казались недостижимыми при соблюдении диеты с приготовленной пищей. Многие спортсмены обнаружили, что легкие сырые блюда дают им более устойчивую форму энергии и позволяют побить свои предыдущие рекорды. Студенты также обнаруживают, что сырая пища дает им более сбалансированный уровень сахара в крови, помогает им мыслить более ясно и оставаться более сосредоточенными. Коренные народы во всем мире демонстрируют огромную пользу для продления жизни, которую может предложить сырая пища.Многие из этих культур придерживаются преимущественно сыроедения и живут гораздо дольше. Люди, употребляющие сырую пищу, также считают, что это усиливает их красоту. Больше всего хорошо себя чувствуют люди, которые хорошо питаются. Хорошее самочувствие — это суть жизни. Мы больше наслаждаемся жизнью, когда чувствуем себя хорошо. Гавайцы говорят, что самое ценное, что может иметь человек, — это позитивный настрой. Хорошо питаясь и чувствуя себя хорошо, мы можем быть более позитивными и создать лучшую жизнь для себя и тех, кого мы любим.

Советы по переходу

Изменение — единственная константа.В нашем вечном росте мы часто ищем новые способы мышления, жизни и даже еды. Переходный период от одного пути к другому может быть гладким и легким или довольно грубым и трудным. Ниже приведены несколько советов по переходу на сыроедение, хотя многие из них применимы практически к любому аспекту вашей жизни.

• Не торопитесь и наберитесь терпения. Подчеркните положительное. Сосредоточьтесь на том, что вы ели и делали сегодня. Ешьте сырые и натуральные продукты, которые вам нравятся.

• Начните день в сыром виде и посмотрите, как далеко вы зайдете.Выпейте смузи на завтрак, съешьте салат на обед и начните свой ужин с сырого супа или салата.

• Устройте у себя дома званый обед или обед из сыроедов. Это отличный способ попробовать новые блюда, возбудить людей и поддержать свой новый образ жизни.

• Ешьте одну новую сырую пищу каждый день. Узнайте, какие продукты вы любите, а какие нет. Откройте для себя разнообразие восхитительных вкусов, которые может предложить природа. Зная свои продукты, можно приготовить любое блюдо.

• Прогуляйтесь по местным растениям и познакомьтесь с травами, фруктами, цветами и зеленью, которые растут рядом с вашим домом.

• Поужинайте в сыроедческих кафе, а затем идите домой и воссоздайте свои любимые блюда. Также интересно готовить старые любимые блюда в виде сырых блюд.

• Всегда делайте лучший выбор. Ешьте то, что имеет больше жизненной силы, и продукты, которые вы знаете, помогут вам.

• Познай себя и учись. Знание — сила.

Технологии сыроедения

Основные навыки, обсуждаемые здесь, являются основой приготовления сырой пищи. Хотя для освоения некоторых из этих техник потребуется время, общее понимание их позволит вам создавать божественные наслаждения.

Финики, сушеные фрукты и орехи

Сушеные продукты можно регидратировать, чтобы облегчить их использование в рецептах. Чтобы использовать в качестве подсластителя, финики часто нужно замачивать в течение часа или около того, а затем смешивать до однородной массы. Важно удалить семена с фиников перед их использованием.

Орехи и семена многих фруктов можно замачивать, чтобы они смешались более гладко. Семена и орехи содержат ингибиторы ферментов, которые ограничивают их усвояемость. Когда мы замачиваем семена и орехи на 15 минут, мы высвобождаем до 50 процентов ингибиторов ферментов.Вымачивая их на нужное время, мы можем высвободить все ингибиторы ферментов, облегчая усвоение семян и орехов. Проращивание семян или орехов придаст им более водянистый и сладкий вкус, поэтому иногда в рецепте лучше использовать замоченные орехи, чем полностью проросшие. Не используйте воду для замачивания семян, так как она содержит все ингибиторы ферментов, которые мы удаляем. (Однако вода для замачивания фруктов, таких как финики или вяленые помидоры, отлично подходит для использования.)

Гарнир

Украшение — это искусство украшения еды.Существует почти безграничное количество цветов и форм, с которыми можно работать, так что используйте свое творчество. Также есть много разных инструментов. Овощечистку можно использовать для очистки кожуры помидора, чтобы получить тонкую полоску, которую можно свернуть, чтобы она выглядела как роза. С помощью острой ложки можно придать корнеплодам самые разные формы. Существуют также стандартные инструменты для украшения, такие как розетка для редиса, которая создает форму розы из редиса, и лопатка для томатов, которая идеально удаляет семена с помидора.Японцы открыли для себя одни из самых красивых способов украшения еды, и на эту тему есть множество книг. Украшение продуктов улучшает их внешний вид и добавляет удовольствия от еды. Помните, что еда — это опыт, и каждая его составляющая — от атмосферы до вкуса, цвета и гарнира — играет большую роль в доставлении удовольствия.

Компостирование и переработка

В современном мире идеально ходить по Земле как можно легче.Мы узнали, что ресурсы Земли исчерпаемы и что загрязнение наносит ущерб. Производя меньше отходов, мы помогаем сделать будущее светлее. Практически все пригодно для вторичной переработки; используется ли он снова или разбивается и превращается во что-то новое, в результате получается на одно срубленное дерево меньше или на одно химическое вещество меньше. Компостирование — это прекрасно, так как оно сознательно удаляет все органические отходы и направляет почву для будущего роста. Компостирование можно упростить, добавив червей или бактериальные закваски, которые помогут ему быстрее разложиться.Хорошая книга по компостированию — Let It Rot! Стю Кэмпбелл.

В поисках сырой пищи в вареном городе

В большинстве городских районов есть фермерские рынки, на которые местные производители продают свой урожай. Онлайн-проверка на LocalHarvest часто дает хорошие потенциальные клиенты. Кроме того, поищите в Интернете в разделах «Здоровое питание», «Рестораны, вегетарианские блюда» и даже «Фермы», «Фруктовые лавки» или «Фермерские рынки». Как только вы найдете магазины здорового питания, загляните на их доски объявлений и возьмите любые журналы о здоровье или новые журналы, которые у них могут быть, бесплатно.В этих публикациях часто есть списки всего, от «фруктов на продажу» до «сырых сборов», а также могут быть перечислены рестораны. Если все остальное не помогает, в большинстве супермаркетов теперь есть секции с органическими продуктами, так что найдите самый большой из них и довольствуйтесь их выращиваемыми в коммерческих целях «органическими» продуктами. В мегаполисах обычно есть несколько магазинов здорового питания, которые обслуживают разные районы, а также экологически чистые или здоровые рестораны, где подают сырые продукты. Ознакомьтесь с «Желтыми страницами» в разделе «Здоровое питание» или купите копию The Tofu Tollbooth , составленную Элизабет Зиперн и Дар Уильямс, в которой перечислены почти все благоприятные для здоровья места в Соединенных Штатах по штатам.

Собирательство в лесу

Можно употреблять в пищу множество чудесных растений, растущих в лесу. Почти все травы съедобны, а некоторые очень питательны. Кора березовая съедобна; зелень и цветы одуванчика съедобны. Съедобны самые крупные плоды. Многие зеленые салаты доступны в дикой природе. Хорошая идея — ознакомиться с путеводителем по травам и дикорастущим продуктам, чтобы увидеть, как выглядит каждая трава или зелень. Также полезно связаться с коренными или коренными жителями для получения дополнительной информации о съедобных растениях в вашем районе.Исследования неоценимы, потому что нужно быть готовым к наступлению сезона животворных растений.

Собирательство в городе

Многие люди живут в домах с посаженными во дворе плодовыми деревьями. Удивительно, но люди часто предпочитают покупать в магазине, а не собирать фрукты для себя. Если вы видите фрукты, падающие на землю в вашем районе, постучите в дверь или оставьте записку с вопросом, можно ли собирать некоторые из них. Многие люди позволят вам получить все свои плоды или поделят с вами урожай.

Необработанные советы путешественникам

Когда вы путешествуете по новым местам, бывает сложно найти сырую органическую пищу. Многие места в мире наводнены современными упакованными продуктами, или их местные жители едят в основном фаст-фуд и джанк. В большинстве современных городов действительно есть сырые и органические ресурсы в той или иной форме, но иногда мы оказываемся в зоне мертвой пищи, где нет жизненно важной пищи. В таких ситуациях старайтесь планировать заранее или овладейте искусством терпения и поста.

Самолеты

Для путешествий на самолете лучше всего приносить еду с собой. Это единственный способ обеспечить чистоту и свежесть сырых продуктов. Мне сказали, что несколько авиакомпаний предлагают сырые продукты, а одна авиакомпания предлагает только экологически чистые продукты. В наши дни сложно добиться, чтобы служба безопасности авиакомпании пропустила вас, не облучая пищу. Если у вас есть еда в карманах, вы можете взять несколько вещей на борт, не подвергаясь облучению. В противном случае каждый пакет проходит через рентгеновский аппарат.Уровень радиации предположительно меньше, чем излучаемый сотовым телефоном, но это может быть просто пропагандой безопасности. Лично я либо постюсь, либо приношу то, что могу. Один из лучших продуктов для путешествий — кимчи. Когда они вытащат тележку с жареной в микроволновой печи говядиной, откройте свое кимчи. Он замаскирует запах еды в самолете и поможет создать полезную флору, которую разрушает радиация.

Поезда и автобусы

В поезде или автобусе легко принести еду с собой.Некоторые цельные продукты переносятся лучше, чем другие — избегайте продуктов, которые можно раздавить. Готовые продукты тоже отлично подходят для такого путешествия.

Путешествие на длинном автомобиле

Путешествие на автомобиле дает вам лучшие возможности. Вы можете принести готовые продукты для некоторых частей поездки и собрать много фруктов по пути. Каждое новое место назначения становится новым источником еды и развлечений. Ростки также можно выращивать в автомобилях или автобусах, подвешивая пакеты для ростков к окнам. Некоторые люди даже создали солнечные осушители для заднего стекла своих автомобилей.

Отели

Гостиницы отлично подходят для приготовления еды и выращивания проростков. Вы можете оборудовать мини-кухню разделочной доской и даже установить блендер. Ванную комнату можно использовать как площадку для проращивания, и вы можете заполнить комнату местными продуктами.

Намерение

Как мы думаем, так оно и есть. Бенджамин Франклин однажды сказал, что видел, как «больше людей заболевают от того, что вышло у них изо рта, чем от того, что попало внутрь». Это означает, что мы являемся тем, о чем думаем и говорим, так же, если не больше, чем мы то, что мы едим.Одна из самых нездоровой пищи, которую может съесть человек, приготовлена ​​разгневанными поварами или расстроенными людьми. Любовь и позитивные намерения могут влиять на наши творения так же сильно, как негатив и гнев. Сохраняя позитивный настрой при приготовлении пищи, мы можем добавить людям радости и впечатлений, когда они едят.

Этот отрывок был перепечатан с разрешения The Raw Truth: Recipes and Resources for the Living Foods Lifestyle , опубликованного Celestial Arts, 2011.

Опубликовано 20 июня 2012 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Повысьте вкусовые качества своих блюд, став экспертом в приготовлении блюд с травами, с нашим полезным руководством по кулинарным травам.

Комбинируйте настойки по этому рецепту, чтобы быстро, легко и чисто приготовить смесь. Положите бутылку Bitters On The Go в сумочку или дорожную сумку для портативной поддержки пищеварения.

Этот пакетик для специй прост в приготовлении, и он станет прекрасным дополнением к вашему следующему напитку!

Шесть главных ошибок, которых следует избегать при переходе на сыроедение

Возможно, вы думали о том, чтобы попробовать сыроедение, или даже попробовали его, но бросили это, столкнувшись с некоторыми из распространенных камней преткновения.При переходе на сыроедение или очищение организма важно помнить о нескольких вещах, которые могут помешать достижению наилучших результатов:

1. Вы не едите достаточно.
Я не могу переоценить, насколько важно съедать достаточное количество здоровой сырой пищи. Когда вы делаете салат, сделайте ОГРОМНЫЙ салат, примерно в 3–4 раза больше, чем вы обычно едите. Если вы едите все фрукты, овощи, орехи и семена, вам нужно увеличить количество потребляемой пищи, потому что она низкокалорийна и богата водой.
Это означает, что требуется больший объем, чтобы удовлетворить ваши потребности в калориях и дать вам чувство сытости. Я приносил на работу огромный мешок фруктов и салата, когда переходил на сырое, и мои коллеги так смеялись надо мной , но я НЕ хотел быть голодным!
Кроме того, в первые 2 месяца или около того все, о чем я думал, было о еде, и я действительно чувствовал, что должен постоянно есть. Это утихло после того, как мое тело приспособилось к диете. Я похудел примерно на 20 фунтов, хотя я постоянно ел, по крайней мере, так мне казалось!

2.У вас нет под рукой здоровой еды.
Сыроедение — это НЕ удобно. Если вы не позаботитесь о том, чтобы еда была под рукой, в вашем доме, в машине, в сумке, вы обязательно окажетесь в ситуации, когда сделаете выбор, о котором сожалеете, и почувствуете, что потерпели неудачу.
Поэтому убедитесь, что у вас есть закуски — морские водоросли, свежие фрукты, орехи, батончики Lara (или любой другой сырой батончик, который вам нравится), мюсли, смузи, сок, салат, авокадо, сырой шоколад, овощи и соус и т. Д.

3.Вы идете поесть голодным с друзьями.
Когда я впервые перешла на сыроедение, было ОЧЕНЬ мало мест, где можно было поесть. Сейчас, по крайней мере, в Лос-Анджелесе есть масса мест с сырыми блюдами. Но многие из вас могут жить в месте с меньшим выбором. Если это ваша ситуация, я рекомендую поесть перед выходом на улицу, поэтому, когда вы придете в ресторан, вы можете заказать салат или овощную часть и чай и не съесть то, о чем вы сожалеете. Я знаю, это звучит безумно, но это просто облегчает жизнь.Вы тоже сэкономите деньги, и ваш личный выбор не станет проблемой для вашей семьи или друзей, потому что вам нечего есть.

4. В вашей еде недостаточно разнообразия или текстуры, и вам очень скучно.
Хорошо, все разные, но я обнаружил, что для меня мой идеальный сырой день выглядит примерно так:
Фруктовый завтрак и / или сок смузи, иногда с добавлением ростков пшеницы или сырого овсяного пудинга с чиа.
AM закуска — целый арбуз (похоже, я шучу) или финики
Обед — БОЛЬШОЙ салат с нарезанными хрустящими овощами для текстуры (морковь, огурец, брокколи, хикама, редис) И частью чего-то вроде крекера с соусом или гуакамоле.Иногда я делаю или покупаю льняные или гречневые крекеры, а иногда просто использую нарезанные овощи, чтобы съесть соус или гуакамоле. Я нахожу более приятным, если есть гарнир, не являющийся салатом, а также что-то хрустящее. Я также делаю обезвоженную хикаму и чипсы из сладкого картофеля, которые ем в качестве закуски, и они мне очень нравятся. Сливочная заправка для салата также может служить полезным соусом.
Ужин — смузи или сырые макароны из цуккини, которые можно быстро взбить, или сырой суп. Ужин — это моя самая простая еда в течение дня, потому что я могу приготовить обед на следующий день или попробовать несколько рецептов.
PM закуска — фрукты и чай перед сном
Когда вы идете в продуктовый магазин, попробуйте купить фрукты и овощи, которые вы никогда не пробовали, чтобы вы были в восторге от разнообразия сезонных продуктов. Кроме того, приобретите несколько рецептов заправки для салатов и крекеров, которые вам нравятся (я поделюсь некоторыми ниже)!

5. У вас нет времени на планирование и приготовление еды.
Я уже говорил, что такой образ жизни может показаться немного неудобным, но он не обязательно занимает больше времени, чем другие виды еды.
На взбивание простых сырых макарон определенно нужно меньше времени, чем на приготовленные! Но это предполагает, что вы уже готовите для себя. В большинстве крупных городов вы можете купить сырые заправки в Whole Foods, но, честно говоря, покупать готовые сырые продукты и крекеры очень дорого, даже если это удобно. Я думаю, вы обнаружите, что если вы потратите время на изучение нескольких простых рецептов, вы сможете сэкономить МНОГО денег и будете более довольны результатами.

6. Вы позволяете другим отговаривать вас от ваших целей.
Когда я впервые начал придерживаться сыроедения, я был очень удивлен тем, как многие из моих знакомых высмеивали мою еду (особенно мой обед, когда я ел в окружении большинства людей). В офисе всегда был праздничный торт и еда на вынос, и я отказывался от всего этого. Я был «странным» в офисе. Но самое забавное, что люди, которые делали самые негативные комментарии, на самом деле были самыми больными или самыми полными. Я понял, что они защищаются от своего выбора, и это не имело ничего общего со мной.
Для вас это может быть ваша семья или друзья. Иногда бывает трудно чувствовать себя без поддержки, когда вы пытаетесь добиться здоровых и позитивных изменений. Возможно, вам даже придется готовить для других, и аромат будет действительно соблазнительным. Я тренировал многих людей в этой ситуации и видел, как они добивались успеха, несмотря на то, что говорят другие, когда они занимают следующую позицию:
Не ждите, что другие поймут вас или одобрят вас. Не принимайте негативные комментарии на свой счет, но постарайтесь, чтобы они больше говорили о другом человеке.
Предложите поделиться своей едой, экспериментируя с новыми рецептами, но не навязывайте это другим. И, что самое главное, не читайте лекций другим и не пытайтесь убедить их в своей точке зрения.
Не бойтесь время от времени отказываться от диеты, чтобы отпраздновать это событие или пойти куда-нибудь с семьей и друзьями. Это просто еда!

Вот несколько основных рецептов, которые помогут вам! Сливочно-трюфельная заправка
1/2 стакана кешью, орехов макадамия или тыквенных семечек, замоченных на ночь и ополоснутых (слить воду для замачивания)
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
1/3 стакана воды
1/4 столовой ложки соевого лецитина (по желанию)
1 1/4 чайной ложки соли
1 небольшой зубчик чеснока
1/4 столовой ложки перца (по вкусу, по кусочкам)
1/2 столовой ложки трюфельного масла

Взбить до однородной массы.Это также отличный соус для лапши из кабачков или соус для овощного крудита.

Сушеные помидоры и кабачки Хумус
1 очищенный и нарезанный цуккини
¼ чашка лимонного сока
чашка тахини или сырого миндального масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка тмина
2-3 сушеных помидора, замоченных примерно на 30 минут перед использованием, если сухой
2 зубчика чеснока
Щепотка болгарского перца
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки черного перца (или больше по вкусу)
¼ чашки нарезанного зеленого лука (сложенного в конце)
кинзы и оливкового масла для украшения

Очищенные и мелко нарезанные кабачки посолить и поместить на дуршлаг на 20 минут.Перед использованием прижмите бумажные полотенца. Это гарантирует, что ваш хумус не будет водянистым.
Добавьте в кухонный комбайн лимонный сок, тахини и пюре примерно на 30 секунд. Затем добавьте цукини, оливковое масло, тмин, чеснок, перец, вяленые помидоры, соль и перец и перемешайте до получения однородной массы, не забывая время от времени очищать комбайн по бокам, чтобы смесь была однородной.