Польза и вред цветной капусты для организма человека: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Цветная капуста. Польза, вред и противопоказания для здоровья | WeLady.ru

Цветная капуста является родственницей белокочанной капусты. Продукт имеет такое название, потому что состоит из множества соцветий. Польза капусты в том, что она легко усваивается. Цветная капуста часто употребляема, потому что владеет оригинальным вкусом.

Польза продукта

В цветной капусте польза выражена наличием большого количества минералов и витаминов. В продукте находится много витамина С, В и А. Употребление капусты приносит больше пользы, нежели цитрусовых, из-за количества полезных компонентов.

Цветная капуста богата следующими компонентами, благотворно влияющими на организм:

• клетчатка;
• органические кислоты;
• аминокислоты;
• пуриновые соединения;
• углеводы;
• крахмал;
• белки;
• полиненасыщенные кислоты;
• пектины;
• природный сахар.

Польза овоща заключается в содержании вещества, который редко встречается в продуктах – биотина. Этот компонент предотвращает заболевания кожи и прекрасно укрепляет нервную систему. Если человеческий организм насыщен необходимым количеством биотина, он прекрасно побеждает усталость и депрессию.

Польза продукта в наличии полезных кислот в своем составе. Капуста имеет низкую калорийность, всего около 25 ккал на 100 гр продукта, но кислотами насыщена достаточно. Овощ владеет лимонной, яблочной и тартроновой кислотой. Капуста обладает лечебными свойствами, потому что содержит соли ценных минералов.

Этот состав гарантирует полезное влияние продукту. Хоть калорийность его незначительная, продукт очень сытный. Полезные свойства используются организмом для борьбы с разными болезнями и для укрепления здоровья.

Благодаря этому достигаются такие факторы как:

• чистка крови;
• укрепление костных тканей;
• нормализуется обмен веществ;
• укрепление иммунной системы;
• укрепление сосудов;
• очищение крови;
• омоложение;

• препятствие образованию раковых опухолей.

Энзимы помогают омолаживать и очищать организм от токсинов и шлаков. Низкое содержание клетчатки и невысокая калорийность дают возможность полностью переваривать продукт организмом. Блюда с цветной капустой рекомендуют людям с болезнями кишечника, ЖКТ и печени.

Овощ можно использовать для составления диет с лечебными свойствами, а также диет для уменьшения веса. Отваренная капуста может быть введена в рацион малышей.

Вред цветной капусты

Цветная капуста приносит пользу человеческому организму, но иногда она может нанести ему вред. Овощ нельзя употреблять людям, которые недавно перенесли операцию в области брюшной полости и груди.
Продукт отрицательно влияет на щитовидную железу. Частое употребление капусты может стать причиной возникновения зоба.

Продукт может быть очень опасным и несущим вред, поэтому прежде чем употреблять овощ, необходимо проконсультироваться с врачом. Индивидуальные особенности организма человека являются причиной отрицательной реакции его на этот продукт.

Особое внимание, при употреблении цветной капусты, необходимо уделить людям, страдающим сахарным диабетом, так как данный продукт отрицательно влияет на щитовидную железу.

Применять диету с цветной капустой нужно только под наблюдением врача. Диету должен рассчитывать специалист, потому что с ее помощью можно не похудеть, а только навредить здоровью.

Противопоказания к употреблению

Существует ряд противопоказаний, из-за которых капусту нельзя применять в пищу. Цветная капуста запрещена людям, которые страдают следующими заболеваниями:

• болезнь желудочно-кишечного тракта в момент обострения;
• высокий показатель кислотности желудка;
• заболевания почек и мочеполовой системы;
• аллергия на некоторые продукты питания;
• подагра;
• спазмы кишечника;
• язвенная болезнь;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Цветная капуста – вкусный овощ, который очень полезен для здоровья человека. Употреблять продукт нужно небольшими порциями, тогда он точно не причинит никакого вреда.

Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/tsvetnaya-kapusta-polza-vred

химический состав и калорийность, польза и вред для здоровья, лечебные свойства, противопоказания

Цветная капуста (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) является распространённой овощной культурой, которая причислена к виду Капуста огородная. Овощная культура отнесена к сортовой группе Вotrytis, а её использование в пищевых и лечебных целях способно принести большую пользу для организма человека, укрепив его здоровье.

Полезные свойства цветной капусты

Пищевая ценность и лечебные или полезные свойства цветной капусты обусловлена её биохимическим составом, который включает в себя витамины, микроэлементы, углеводы, достаточное количество белка, а также другие, не менее полезные вещества.

Цветная капуста: польза и вред (видео)

 

Значительная часть белков состоит из хорошо усвояемых азотистых компонентов, что позволяет цветной капусте максимально легко усваиваться:

• Brassica oleracea содержит очень нежную по структуре и легко перевариваемую целлюлозу, способствующую мягкому, но очень эффективному очищению кишечника;
• регулярное употребление цветной капусты способствует активизации обновления эритроцитов, а достаточное количество магния и аскорбиновой кислоты в значительной степени облегчает усвояемость организмом железа, в результате чего ткани и органы максимально эффективно снабжаются кислородом;
• соцветия такой капусты практически не содержат жиров, а также могут быть использованы в питании людей, соблюдающих диеты со сниженным уровнем содержания углеводов;

• овощная культура содержит активный компонент биотин, обладающий выраженным противовоспалительным воздействием;
• наличие хлорофилла и мощных антиоксидантов оказывает достаточно активное противораковое действие;
• цветная капуста не способна оказывать раздражающее и травмирующее действие на слизистые оболочки всего пищеварительного тракта;
• при регулярном употреблении соцветий отмечается очень мягкое желчегонное воздействие;
• в состав цветной капусты входят компоненты и биоактивные вещества, способствующие понижать показатели сахара в крови.

Научно доказано, что соцветия этой овощной культуры обладают ярко-выраженным антиинфекционным, откашливающим и хорошо повышающим иммунитет эффектом, а повышенное содержание витаминов минимизировать риск развития авитаминоза и простудных болезней.

Химический состав и калорийность

Цветная капуста – диетическая и очень богатая питательными компонентами овощная продукция, которая полезна практически для всех категорий населения. Энергетическая ценность или общая калорийность сырого продукта: на 100 грамм приходится всего 29-30 кКал при соотношении БЖУ: 1:0.1:1.7. Зная, сколько калорий, и какие нутриенты содержит сырая огородная культура и блюда из неё, можно определить целесообразность использования при диете для похудения или снижения веса, как для женщин, так и для представителей сильного пола.

Нутриент		Количество
Вид	Название	На 100 грамм в мг	Суточная норма в %
Витамины	«А»	3. 0 мкг	0.3
	Бета-Каротин	0.02	1.3
	Тиамин	0.1	6.7
	Рибофлавин	0.1	5.6
	Холин	45.2	9,0
	Пантотеновая кислота	0.9	18
	Пиридоксин	0.16	8
	Фолаты	23.0 мкг	5.8
	Аскорбиновая кислота	70.0	77.8
	Альфа-токоферол	0.2	1.3
	Биотин	1.5 мкг	3.0
	Филлохинон	16.0 мкг	13.3
	«РР»	1.0	5.0
Макроэлементы	Калий	210.0	8.4
	Кальций	26.0	2.6
	Магний	17.0	4.3
	Натрий	10.0	0.8
	Фосфор	51.0	6.4
Микроэлементы	Железо	1. 4	7.8
	Марганец	0.156	7.8
	Медь	42.0 мкг	4.2
	Селен	0.6 мкг	1.1
	Фтор	1.0 мкг	–
	Цинк	0.28	2.3
Калорийность	Белки	2.5	3.3
	Жиры	0.3	0.5
	Углеводы	4.2	2.0
	Органические кислоты	0.1	–
	Пищевые волокна	2.1	10.5
	Вода	90	3.8
	Зола	0.8	–

Лечебные свойства цветной капусты

Цветная капуста помимо отменного вкуса и высокой питательности обладает большим количеством достоинств, что позволяет использовать её в профилактике и лечении целого ряда заболеваний:

• наличие легкого слабительного воздействие овощной культуры широко используется при составлении рациона питания при запорах и нарушении перистальтики кишечника;
• в состав входят сжигающие подкожные жиры вещества и активные компоненты, поэтому овощная культура популярна у страдающих ожирением людей;

Цветная капуста под соусом бешамель: рецепт (видео)

• регулярное употребление блюд на основе цветной капусты минимизирует риск появления кожных заболеваний, включая осень распространённую в разных возрастных группах болезнь себорея;
• блюда из цветной капусты рекомендуется употреблять при лечении и профилактике подагры, а также заболеваний печени или желчного пузыря;
• капустный сок способствует нормализации желудочной секреции и нормализует основные процессы пищеварения.

Врачи и диетологи рекомендуют употреблять блюда из цветной капусты в качестве очень эффективного средства при профилактике авитаминозов, простуды и с целью повышения иммунитета.

Противопоказания и вред

При несоблюдении врачебных рекомендации и советов по использованию цветной капусты в лечебных целях, эта популярная и очень вкусная капуста способна нанести вред. Несмотря на то, что противопоказания для употребления этой огородной культуры очень немногочисленны, они есть и должны учитываться в обязательном порядке, особенно при наличии хронических заболеваний. Заболевания, при которых применение цветной капусты следует существенно ограничить, следующие:

• пурины, содержащиеся в соцветиях цветной капусты, в организме способны расщепляться до мочевой кислоты, поэтому при выраженной и хронической патологии почек или при наличии в анамнезе подагры, употребление блюд из цветной капусты должно быть строго лимитировано;

• при панкреатите блюда из цветной капусты не рекомендуется вводить в самом начале лечебной диеты, а употребление овощной культуры допускается в сочетание с картофелем или тыквой, при условиях отсутствия индивидуальной непереносимости;
• в отличие от белокочанной и краснокочанной капусты, при язве желудка с пониженной кислотностью и двенадцатиперстной кишки употребление цветной капусты является наиболее целесообразным, но требует внимания и контроля состояния;
• достаточно редко, но всё же встречается индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на цветную капусту, поэтому употреблять блюда с этой овощной культурой в первый раз следует осторожно.

Следует помнить также, что при гастрите на стадии обострения или нестойкой ремиссии, сопровождающемся повышенной кислотностью, от использования блюд из цветной капусты рекомендуется отказаться полностью, так как эта огородная культура способна провоцировать выделение большого количества желудочного сока, что приводит к ухудшению самочувствия больного.

Цветная капуста при похудении (видео)

Однако важно отметить, что по количеству питательных веществ, а также диетическим и вкусовым характеристикам цветная капуста в несколько раз превосходит любые другие разновидности капусты, поэтому использовать её в пищу не только можно, но и нужно как взрослым, так и детям.

10 причин есть цветную капусту как можно чаще.

Вам нравится цветная капуста? Или же, напротив, вы не переносите даже запах этого овоща из семейства крестоцветных. Если вы относитесь к последним, вам стоит знать, что этот овощ содержит витамины группы В (В1, В2, В3, В6 и фолиевая кислота), С, К и Е, передает healthystyle.

Цветная капуста также дает нам жизненно важные минералы, такие как кальций, магний, фосфор, калий и марганец и является одним из лучших источников растительного белка.

В этом овоще содержится минимум жира и много белка, клетчатки и жирных кислот Омега-3.

Поэтому если вы будете регулярно есть цветную капусту, ваше тело будет здоровым и сильным.

1. Цветная капуста улучшает здоровье сердечнососудистой системы

Витамин K, который вы получаете из цветной капусты, обладают противовоспалительными свойствами, которые улучшают кровообращение.

Это позволяет избежать накопления липидов в крови, которое приводит к сердечно-сосудистым проблемам, таким как атеросклероз.

Сульфорафан, вещество которое содержится в цветной капусте, полезно, когда вам нужно повысить уровень кровяного давления.

2. Помогает при проблемах с желудком

Как уже упоминалось выше, цветная капуста богата клетчаткой. Это делает ее очень полезной для пищеварения и помогает выведению токсинов из организма.

Кроме того, сульфорафан защищает стенки желудка и делает его более устойчивым к воздействию болезнетворных бактерий.

Если к этому добавить содержание изотиоцианатов, очевидно, что употребление в пищу цветной капусты является отличным способом, чтобы уменьшить риск возникновения язвенной болезни желудка и рака толстой кишки.

3. Борется с раком

Сульфорафан и изотиоцианаты содержат элементы, которые препятствуют росту раковых клеток.

Это облегчает борьбу с раком и помогает остановить его рост.

Если это заболевание пока вас не коснулось, но вы находитесь в группе риска, вам будет интересно узнать, что употребление в пищу цветной капусты предотвращает возникновение некоторых видов рака, таких как: рак легких, рак мочевого пузыря, рак груди, рак простаты, рак яичника, рак шейка матки.

4. Предотвращает дегенерацию желтого пятна в глазах

Из-за высокого содержания витамина С и антиоксидантов, цветная капуста может быть эффективна для снижения риска дегенерации желтого пятна из-за возраста, которое, в некоторых случаях, приводит к слепоте.

Сульфорафан, также помогает защитить ткани сетчатки от повреждений, вызванных окислительным стрессом. Таким образом, в значительной степени, цветная капуста предотвращает нарушения зрения и заболевания глаз, такие как катаракта.

5. Снижает вред, вызванный ультрафиолетовым излучением

Сульфорафан в цветной капусте также полезен для защиты кожи от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением. Защитите себя от таких проблем, как: воспаление, рак кожи, вызванный УФ-лучами, покраснения кожи за счет притока крови в капиллярах, повреждение клеток.

Важно чтобы, в дополнение действию этого овоща, вы всегда ответственно относились к пребыванию на солнце. Не забывайте наносить солнцезащитный крем и не загорайте в течение многих часов подряд.

6. Является профилактикой нейродегенеративных заболеваний

Еще одна важная причина, чтобы есть цветную капусту, заключается в том, что сульфорафан активирует ферменты, необходимые для детоксикации и помогает нашему мозгу восстанавливаться после нейронных повреждений, вызванных воспалительными процессами и окислительным стрессом.

Это означает, что цветная капуста уменьшает риск заболеть болезнью Паркинсона и Альцгеймера.

7. Борется с гипертонией и повышенным холестерином

Благодаря антиоксидантным и противовоспалительными свойствам цветной капусты, ваши артерии остаются здоровыми.

Омега-3 жирные кислоты и клетчатка помогают снизить уровень плохого холестерина (LDL). Это очень хорошо, если вы имеете дело с проблемами сердца или хотите их избежать.

8. Обеспечивает баланс электролитов

Цветная капуста помогает сбалансировать электролиты в организме. Благодаря этому, ваша нервная система лучше выполняет передачу нервных импульсов для мышечных сокращений.

Если вы увлекаетесь спортом, то, скорее всего, вы употребляете много энергетических напитков. Многие люди делают это для того, чтобы получить больше электролитов.

Проблема заключается в том, что эти напитки также содержат сахар, который нам совершенно не нужен. Хорошей альтернативой является цветная капуста. Просто добавьте ее в ваш рацион.

9. Заботится о здоровье нашего мозга и клеток

Фосфор, который содержится в цветной капусте, является необходимым элементом для восстановления клеточных мембран. Это имеет важное значение для того, чтобы ваш мозг и нервная система работали должным образом.

В свою очередь, калий и витамин B6 содействуют укреплению здоровья вашего мозга, а также нейронов. Это очень важно, если вы хотите, чтобы ваш мозг был в наилучшей форме.

10. Ешьте цветную капусту, и диабет обойдет вас стороной

Благодаря содержанию витамина С и калия, регулярное употребление цветной капусты поможет снизить риск развития диабета. Эти два элемента регулируют уровень глюкозы в крови и нормализуют обмен веществ.

Когда ваш уровень калия понижен, уровень глюкозы может подняться и стать серьезной угрозой, если у вас диабет.

По этой причине важно употреблять достаточное количество пищи, богатой калием.

Поделиться ссылкой:

Польза крестоцветных: как брокколи и цветная капуста сохраняют ваше здоровье

Если вы спросите нас, что лучше — брокколи или цветная капуста, то единственным правильным ответом будет: берите и то, и другое. Ведь оба вида капусты невероятно вкусные и полезные, содержат массу витаминов и микроэлементов. С ними можно приготовить сотни разнообразных блюд — от салатов до гарниров. Они ближайшие родственники: обе относятся к семейству крестоцветных. Логично, что у цветной капусты и брокколи много общего, но кое-что все-таки отличается.

Общие свойства цветной капусты и брокколи

Начнем с калорийности: обе капусты содержат всего 30-40 калорий на 100 грамм продукта и часто включаются в меню всевозможных диет.
Что касается пищевой ценности: они богаты растительным белком (около 2,5 г на 100 г). Белки — это «строители» нашего организма, отвечающие за правильный обмен веществ.
Обе капусты — кладезь витаминов и полезных элементов. В их составе витамины А, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, калий, магний, натрий, фосфор и другие ценные минералы.

Брокколи содержит 89,2 мг витамина С (в 100 г продукта), а цветная капуста — 70 мг. Это больше, чем в апельсинах! Если хотите укрепить иммунитет, вовсе не обязательно налегать на цитрусовые, можно добавить в рацион больше капусты.

Калий и витамины группы B, содержащиеся в брокколи и цветной капусте, отвечают за правильную работу головного мозга и центральной нервной системы. А калий вместе с витамином C регулируют уровень глюкозы в крови, тем самым снижают риски развития диабета.
Брокколи и цветная капуста включают в себя мощный антиоксидант — сульфорафан. Он играет роль в нормализации кровяного давления. Кроме того, способствует укреплению стенок сосудов, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и даже обладает противораковым эффектом.

Не забываем и про полезную клетчатку: в брокколи ее чуть больше, чем в цветной капусте, но в целом оба продукта содержат около 10% суточной нормы этого вещества.

Клетчатка решает три задачи: улучшает пищеварение, сохраняет нормальную микрофлору кишечника и помогает снизить уровень холестерина в крови.
Перечислив основные полезные свойства брокколи и цветной капусты, мы подумали: можно же не выбирать что-то одно, а приготовить блюдо, которое сочетает в себе сразу оба вида.

Идея для полезного ужина: жюльен с ветчиной, цветной капустой, брокколи и зеленым горошком

4 порции, 40 минут

Ингредиенты:

Смесь Летний дуэт Bonduelle (600 г)
Молодой горошек Bonduelle (½ банки)
Репчатый лук (1 головка)
Сливки (200 мл)
Ветчина (100 г)
Пшеничная мука (1 ст. л.)

Твердый сыр (100 г)
Сливочное масло (2 ст. л.)
Соль (по вкусу)
Молотый черный перец (по вкусу)

Способ приготовления:

1. На нагретой сковороде перемешайте сливочное масло и муку. Обжарьте, добавьте сливки и доведите смесь до консистенции густой сметаны. Посолите и поперчите.
2. Брокколи и цветную капусту (Летний дуэт) отварите в подсоленной воде и порежьте на мелкие кусочки.
3. Лук мелко порежьте, перемешайте с измельченными овощами и молодым горошком.
4. Ветчину нарежьте небольшими кубиками, добавьте ее к овощам. Все тщательно перемешайте, посолите, поперчите. Заправьте сливочной смесью.
5. Полученную массу ложкой разложите в формочки для жюльена, посыпьте тертым сыром. Запекайте 15-20 минут при 180 градусах в духовке.

Но все-таки в чем различия между цветной капустой и брокколи?

Цветная капуста: особые свойства

Капуста, которая раньше называлась сирийской (считается, что ее впервые вывезли из Сирии), практически никогда не вызывает аллергических реакций со стороны организма. Поэтому цветную капусту разрешается давать даже малышам.
Кроме того, овощ имеет в составе вещество, которое весьма редко встречается в продуктах, — биотин. Этот компонент предотвращает заболевания кожи, укрепляет нервную систему, а также помогает справляться с усталостью и депрессией.

Интересный факт. В Англии говорят: «Лучшие цветы — это цветы капусты».
А писатель Марк Твен назвал цветную капусту «капустой с высшим образованием».

Вдобавок в цветной капусте много тартроновой кислоты — она препятствует образованию жировых отложений и делает капусту любимым блюдом тех, кто находится в постоянной борьбе с лишним весом.

Идея для полезного ужина: цветная капуста в апельсиновом соусе

4 порции, 45 минут

Ингредиенты:

Апельсины (2 шт.)
Цветная капуста мини Bonduelle (600 г)
Белое сухое вино (300 мл)
Лимон (1 шт.)
Лук-шалот (3 г)
Морковь (1 шт.)
Шафран (½ ч. л.)
Семена кориандра (щепотка)
Соль (щепотка)
Молотый черный перец (щепотка)

Способ приготовления:

1. Аккуратно срежьте с апельсина цедру, стараясь не захватывать белую мякоть. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь нашинкуйте ломтиками.
2. Из апельсинов и лимонов выдавите сок и процедите его через ситечко. Вино и шафран добавьте в сок. Положите кориандр, доведите соус до кипения.
3. Капусту разморозьте, а затем морковь, лук и цедру сложите в посуду с толстыми стенками. Залейте половиной соуса, посолите и поперчите. Тушите овощи до готовности, пока они не станут мягкими.
4. Вторую половину соуса томите на медленном огне (без крышки), уварите до половины объема.

5. Овощи можно подать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к филе индейки. Перед подачей все полить второй половиной апельсинового соуса.

Брокколи: чем особенно хороша

Брокколи известна со времен древнего Рима, а свое название она получила от латинского слова bracchium, что переводится как «рука».
В этом зеленом овоще спрятано большое количество витамина K. Он необходим для работы белков, участвующих в свертывании крови, а также помогает усваиваться кальцию, который влияет на здоровье костей. Также кальций и витамин К сохраняют красоту кожи, ногтей и волос. Крайне важный факт для женщин, не правда ли?

Джил Фулертон-Смит, автор известной книги «Вся правда о еде», отметила, что в цветной капусте содержится в 1,5 раза больше кальция, чем в молоке.

Еще капуста имеет в составе бета-каротин (в намного большем объеме, чем в большинстве других овощей), который организм преобразует в витамин А. Он важен для зрения, а также предотвращает преждевременное старение.

Идея для полезного ужина: брокколи, тушенная с курицей в чесночно-кокосовом соусе

4 порции, 40 минут

Ингредиенты:

Куриное филе (900 г)
Брокколи мини Bonduelle (600 г)
Чеснок (7 зубчиков)
Кокосовое молоко (480 мл)
Паприка (1 ч. л.)
Кориандр (1 ч. л.)
Кумин (1 ч. л.)
Кокосовое масло (2 ст. л.)
Черный перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе крупными кусочками. Приправьте их солью, перцем, паприкой, кориандром и кумином.
2. В сковороде разогрейте масло, выложите куриные кусочки и обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите их в отдельную миску.
3. Брокколи и мелко нарубленный чеснок выложите на ту же сковороду, обжарьте все до золотистого оттенка. Влейте молоко, доведите до кипения и убавьте огонь.

4. Выложите курицу и брокколи на сковороду, перемешайте и готовьте под крышкой 15 минут. Мясо должно полностью приготовиться, а капуста — смягчиться. Приправьте блюдо солью и перцем.

Пожалуй, в рационе человека, который заботится о своем здоровье, должно быть все — и цветная капуста, и брокколи. Они невероятно полезные и вкусные, а также дают домашним кулинарам огромный простор для фантазии, ведь с любой капустой можно приготовить сотни изысканных блюд. Экспериментируйте и делитесь в комментариях рецептами с брокколи или цветной капустой, которые понравились вам больше всего.

Чем полезна цветная капуста для здоровья?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.12.2020

Каждый из нас, видя на прилавке в магазине необычное белое соцветие, хотя бы раз задумывался над тем, чем полезна цветная капуста для организма и почему следует приобрести её и попробовать. Так правда ли она так хороша, как уверяют врачи-диетологи? Какой состав и пищевая ценность у цветной капусты?

Какой состав и пищевая ценность у цветной капусты?

Этот продукт – природный источник множества полезных составляющих. Так, в его состав входят белки, аминокислоты и витаминные комплексы. Также в ней содержится множество витаминов, которые требуются для полноценного функционирования организма, среди которых витамины групп B1, B2, B6, C, A и H. Особую ценность представляет витамин H или биотин, оказывающий медицинскую помощь при болезнях желудочного тракта. Польза капусты также обеспечивается наличием в ней различных микроэлементов, таких как Магний, Натрий, Калий, Фосфор и другие. Следует отметить, что этот сорт обладает повышенным содержанием железа, который в два, а то и в три раза больше, чем в остальных продуктах с грядки.

Интересный факт: цветная капуста появилась в продуктовом обиходе лишь в 17 веке, будучи привезенной из стран Европы, которые выращивали и культивировали её как съедобную культуру.

Пищевая ценность продукта с расчета на 100 грамм составляет:

• Белки, 2.5 г;
• Жиры 0.3 г;
• Углеводы 4,2 г;
• Калорийность 25 кКал.

Важно! Калорийность этого продукта зависит от способа приготовления. Так, сырая капуста содержит всего 25 кКал, отварная – 29 кКал, а жареная – 120 кКал (на 100 г продукта).

Чем полезна цветная капуста для организма человека?

Полезные свойства цветной капусты очень обширны и оказывают комплексное влияние на здоровье, повышая уровень сопротивляемости болезням. Польза капусты делает её отличным средством лечения болезней желудка и кожи, поскольку содержание витаминной группы укрепляет кожные покровы и предотвращает воспалительные процессы.

Витаминная группа, в том числе витамин U, позволяет побороть затяжную депрессию, повышает тонус и поднимает настроение, стимулирует выработку серотонина – гормона счастья.

Для организма этот продукт является номером один в случае проблем с пищеварением, поскольку низкое содержание клетчатки способствует её быстрому перевариванию и усвоению, выводу токсинов и других вредных веществ из организма.

Вытяжка и соки этого продукта помогают при лечении гастрита, выводят камни в почках, лечат бронхит и другие заболевания внутренних органов, включая печеночную недостаточность.

Содержание кислот группы Омега-3 сохраняет суставы работоспособными, нейтрализуя очаги воспаления. Также эта капуста рекомендована людям с сердечными заболеваниями, ведь она улучшает давление.

Самым полезным свойством можно считать то, что она представляет собой природную и простую профилактику раковых заболеваний.

В чём польза цветной капусты для женщин?

Многие девушки интересуются, чем полезна цветная капуста для женщин, для их здоровья и отличного самочувствия. Основную ценность для женщин она представляет как продукт с высоким содержанием коллагена – вещества, которое предотвращает старение, делает кожу молодой, здоровой и упругой. Частое применение цветной капусты поможет устранить морщины и первые признаки старения.

Особое внимание на этот овощ следует обратить будущим мамам, поскольку фолиевая кислота, которой в нём в достатке, положительно влияет на формирование плода, развитие нервной системы. В период лактации, несколько соцветий, добавленных в рацион, помогут избежать заболеваний печени.

Постоянное употребление цветной капусты поможет сделать волосы шелковистыми и мягкими, ликвидировать их постоянное выпадение. Также следует упомянуть, что цветная капуста является лучшим другом женщин, которые изнуряют себя диетами – всего несколько порций этого продукта заменят полноценное дневное питание и помогут сбросить вес.

Полезные свойства цветной капусты для организма мужчин

Первым и самым важным полезным свойством является предупреждение инсультов и профилактика болезней сердца. Для мужчин, в меру их усердной работы и чрезмерно тяжелого стиля жизни, постоянное употребление её в пищу снизит постоянные боли в сердце.

Наибольшая проблема, на которую обращают внимание все мужчины от мала до велика – это выпадение волос. Большой комплекс витаминов, который присутствует всего в одной порции, поможет ликвидировать её на первых этапах возникновения, ускоряя рост волос и уменьшая их выпадение.

Немаловажным фактором является и тот, что принятие в пищу головок этой капусты предупреждает развитие опухолей и рака простаты.

Вред цветной капусты для здоровья и противопоказания к её употреблению

Перед покупкой соцветий капусты следует задаться не только вопросом, чем она полезна, но и какой вред она может нанести организму.

Цветная капуста имеет целый ряд противопоказаний и её запрещено принимать в пищу, в случае наличия хотя бы одного из перечисленных факторов, а именно:

• Дизентерия;
• Энтероколит;
• Подагра;
• Мочекаменная болезнь;
• Расстройства щитовидной железы;
• Аллергия;
• Перенесенные операции в области живота.

В случае, если принимать в пищу этот продукт неосторожно, не уделяя вниманию изучению противопоказаний, можно усилить симптомы своих заболеваний, заполучить болезненные ощущения, проблемы с желудком и слизистой оболочкой. Кроме того, постоянное употребление в пищу этого продукта для людей с низким иммунным порогом может привести к появлению зоба и других, не менее тяжелых заболеваний.

Вас также могут заинтересовать статьи по теме:

В завершение к данной статьей можно выделить, что цветная капуста имеет множество полезных и лечебных свойств и многим будет полезно внести её в свой рацион питания, учитывая богатый состав витаминов и микроэлементов, но если у Вас есть указанные в статье заболевания, то следует аккуратно отнестись к данному продукту и предварительно проконсультироваться у специалиста.

А что думаете Вы о вреде и пользе цветной капусты? Поделитесь своим мнением в комментариях и расскажите друзьям о положительных и негативных свойствах этого популярного продукта!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Цветная капуста польза и вред и отличия от брокколи

Цветная капуста — это овощ, который принадлежит к крестоцветному семейству. Некоторые люди называют соцветие цветной капусты самым «мозговитым» полезным овощем. Так ли это?

Полезные свойства и противопоказания

Полезна ли цветная капуста? Да, она является хорошим источником питательных веществ, минералов и витаминов. По сравнению с белокачанной капустой, он содержит гораздо больше белков (примерно в 1,5-2 раза), витамин С (аскорбиновая кислота (примерно в 2-3 раза), и этот овощ насыщен витаминами В6, В1, А, ПП. В «кудрявой» капусте много магния, натрия, калия, фосфора, кальция, железа. Например, цветная капуста содержит в два раза больше железа, чем зеленый горох, перец и салат.

Она также богата тартроновой кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, пектином. Тартоновая кислота не позволяет формировать жировые отложения, поэтому цветная капуста должна включать в свой рацион тех людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Капуста имеет очень богатый биохимический состав, это незаменимая пища, которая обеспечивает ценные целебные свойства. Имеются данные о том, что цветная капуста усиливает стенки кровеносных сосудов и удаляет холестерин из организма.

Польза от капусты цветной:

1. Улучшает пищеварение. Диетическое волокно, которое содержится в цветной капусте, помогает очистить пищеварительную систему, регулирует движения кишечника. В соцветиях капусты цвет был найден такое вещество, как глюкарафин. Он снижает риск развития гастрита и язвенной болезни.
2. Риск врожденных дефектов снижается. Цветная капуста содержит огромное количество фолиевой кислоты и других витаминов группы В. Эти элементы очень полезны и важны для женщин, которые ждут ребенка. Дефицит этих веществ может вызвать врожденные дефекты плода.
3. Профилактика рака. Последние данные ученых подтверждают тот факт, что если вы регулярно употребляете эту растительную культуру, вы можете предотвратить развитие рака толстой кишки, груди и предстательной железы. Цветная капуста, как брокколи и другие съедобные крестоцветные, содержат глюкозинолаты. В организме они превращаются в изотиоцианаты. Ученые утверждают, что этот процесс химического превращения помогает уничтожать раковые клетки, тем самым замедляя рост опухоли.
4. Противовоспалительные свойства. Из-за содержания жирных кислот и витамина К цветная капуста обладает противовоспалительными свойствами. Эти вещества устраняют воспалительные процессы, которые возникли в организме и борются с болезнями. Это может быть нарушение нормальной функции кишечника и ожирения.
5. Для улучшения функции сердца. Цветная капуста — низкокалорийный источник калия. Калий — это микроэлемент, который отвечает за нормальный ритм сердца, за здоровое давление и правильный водно-солевой баланс тела. Для взрослого ежедневная норма калия в день составляет 4700 мг, это количество составляет 320 г на чашку. Также в овоще содержится коэнзим Q10, это вещество полезно для хорошей работы сердца.

Цветная капуста очень хорошо усваивается организмом. Он может использоваться как детьми, так и взрослыми, а также теми, у кого проблемы с пищеварительной системой.

Противопоказания цветной капусты:

• Не рекомендуется включать в рацион тем людям, которые страдают от высокой кислотности желудка, язвенной болезни, кишечных спазмов и острого энтероколита. Если вы будете использовать цветную капусту с такими заболеваниями, то болезненные ощущения увеличатся, произойдет раздражение слизистой оболочки желудка и раздражение кишечника.
• Цветная капуста не рекомендуется для еды людям, которые недавно прошли операцию в области живота или грудной клетки.
• Очень осторожно нужно относиться к цветной капусте людям, страдающим от заболевания почек, высокого кровяного давления, подагры.
• Люди, страдающие аллергией, должны очень осторожно относиться к использованию этого овоща.
• Для пациентов с подагрой этот овощ может быть опасным. Он состоит из пуринов, и если пурины начинают вводить и накапливаться в организме в больших количествах, то концентрация мочевой кислоты увеличивается. Мочевая кислота может вызвать рецидив заболевания. По этой причине люди с этим заболеванием должны отказаться от использования цветной капусты.
• Врачи отметили отрицательный эффект цветной капусты на щитовидную железу.

Чем полезна цветная капуста

Цветная капуста полезна как женщинам, детям, так и всему организму в целом.

Для женщин

Чем полезна цветная капуста для женщин? Особенно ценятся преимущества цветной капусты женщинами. Она нормализует гормональный баланс в женском организме, что особенно важно после тридцати, и тем самым предотвращает развитие рака, такого как рак молочной железы.

Благодаря своему богатому составу, использование цветной капусты для продуктов питания и в качестве косметики помогает поддерживать красоту и молодость в течение длительного времени. Цветная капуста в составе лицевых масок борется с морщинами, помогает избавиться от шелушения, освежает и питает кожу, делает ее гладкой.

Используйте его и в масках для волос, которые укрепляют волосы, придают им блеск, питают кожу головы.

В качестве пищевого продукта цветная капуста способствует регенерации клеток организма, борется с свободными радикалами, что помогает сохранить молодость дольше.

Для организма

Цветная капуста полезна не только при наличии проблем со здоровьем — она будет оценена вполне здоровыми людьми. Его регулярное использование не только помогает очищать организм от токсинов и шлаков, но также активизирует очищающие функции самого организма.

Цветная капуста является антиоксидантом, нейтрализует действие свободных радикалов, способствует укреплению иммунитета. Это кладовая, необходимая для нашего организма витаминами, минералами и другими элементами, поэтому она должна включаться в рацион после тяжелых заболеваний (если нет противопоказаний), изнурительных диет, а также при авитаминозе.

Кроме того, цветная капуста нормализует нервную систему и помогает при хронической усталости.

Для детей

Большим преимуществом является использование цветной капусты для ребенка. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, деликатной структуре и легкости пищеварения и пищеварению, рекомендуется в качестве дополнительного питания для ребятишек. Другим преимуществом капусты является нормализация пищеварения и предотвращение газов и запоров. Кроме того, цветная капуста чрезвычайно редко вызывает аллергическую реакцию.

Она используется как однокомпонентное пюре или смешивается с другими овощами. Занятые матери могут купить готовые овощные смеси с цветной капустой в специализированных универмагах.

Педиатры рекомендуют вводить цветную капусту в рацион ребенка до яблок, иначе он может отказаться от еды из-за неприятного вкуса. Более охотно, капуста используется теми детьми, чьи матери съели ее во время грудного вскармливания.

В любом случае проконсультируйтесь с педиатром, которому вы доверяете, о сроках включения этого продукта в дополнительные продукты питания и количестве потребления.

Цветная капуста или брокколи: что полезнее

Многие путают эти две разновидности, поэтому давайте проясним сразу: брокколи зеленого цвета, а цветная — белого. И обе намного опережают обычную капусту с точки зрения количества полезных веществ. Но между собой это два разных продукта, которые нужно готовить по-разному и добавлять к отдельным блюдам. Нет, мы не исключаем полезный витаминный ассортимент брокколи и цветной капусты, но то, что более полезно из них, также интересно узнать.

В 100 г свежей брокколи содержится:

• 30 ккал;
• 3 г белков;
• 0,5 г жира;
• 5 г углеводов.

В 100 г цветной капусты:

• 30 ккал;
• 2,5 г белка;
• 0,3 г жира;
• 5 г углеводов.

Как по вашему, что полезнее?

Цветная капуста, она и вкуснееБрокколи определенно

Судите сами, где полезные свойства брокколи и цветной капусты вам более импонируют. На первый взгляд, нет существенных различий, так что более полезно — брокколи или цветная капуста?  Обратимся к фактам, и на них мы сделаем выводы:

• брокколи содержит огромное количество неусваиваемого волокна, которое содержит грубые волокна, которые очищают кишечник от шлаков;
• кроме витамина С, брокколи содержит калий, который укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• эта капуста является естественным источником сульфорафана, что снижает риск развития рака;
• все это можно сказать о цветной капусте, но в ней также содержится самый редкий витамин U, который участвует в образовании ферментов;
• растительный белок цветной капусты не разрушается при воздействии тепла;
• этот овощ имеет ярко выраженный приятный вкус.

Вот некоторая информация о цветной капусте и брокколи. А что для вас будет полезнее, выбирать только вам.

Видео

В этом видео врачи из первых уст расскажут вам о пользе и вреде этого вида капусты и даже лечебные свойства.

Польза и вред цветной капусты для здоровья – Хорошие привычки

Цветная капуста является близкой родственницей капусты белокочанной. В рационе многих людей она сравнительно недавно, но благодаря своим диетическим и вкусовым качествам уже не уступает по полярности другим овощам. Если у белокочанных сортов в пищу идут кочаны, образованные листьями, то у цветной капусты съедобными являются побеги с зачатками соцветий.

Вред и польза цветной капусты при беременности

В период беременности потребность в полезных и питательных веществах значительно выше. В то же время нежелателен резкий набор веса за счет увеличения в рационе жирных и сладких продуктов. В этом плане супы, салаты и вторые блюда из цветной капусты смело можно считать идеальной едой для беременных женщин.

Читать: Калорийность вареных спагетти барилла

Калорийность на 100 г продукта не превышает, в зависимости от сорта, 25 -30 ккал, а содержание витамина С в 100-граммовой порции составляет половину от суточной потребности. Значительное количество витаминов группы В, калия, аминокислот регулирует обмен веществ в период ожидания ребенка.

Большим достоинством цветной капусты является то, что она почти никогда не является причиной излишнего газообразования и не содержит веществ, вызывающих аллергию. Блюда из нее в умеренном количестве обязательны для будущей мамы.

Употребление цветной капусты во время беременности полезно, так как:

• является хорошей профилактикой различных форм анемии;
• благоприятно влияет на развитие плода с первых дней;
• стимулирует пищеварение и устраняет запоры;
• способствует нормальному выделению желчи;
• способствует рождению детей с более крепкой иммунной системой.

Несмотря на то, что цветная капуста укрепляет кровеносные сосуды и повышает их эластичность, ее с осторожностью нужно употреблять при варикозной болезни в последние три месяца беременности. Ведь именно в период беременности варикоз может не только обостриться, но и возникнуть в первый раз. Повышая вязкость крови, витамин К вызывает застой крови в венах ног и малого таза и провоцирует образование тромбов. Однако и полное его отсутствие негативно влияет на здоровье будущих мам. В некоторых случаях достаточно того количества этого витамина, который синтезируется кишечными бактериями.

От цветной капусты лучше отказаться при расстройствах стула и проблемах с щитовидной железой.

Польза и вред цветной капусты для женщин

Цветная капуста полезна для представительниц прекрасного пола тем, что она:

• улучшает пищеварение;
• способствует устранению запоров;
• благоприятно влияет на состояние не только кожи, но и волос, и ногтей;
• очищает организм от токсинов и шлаков.

Читать: Калорийность овощного супа на воде с картошкой

Самая большая польза цветной капусты для женщин заключается в том, что она содержит фитохимические элементы, такие как индол-3-карбинол и сульфорафан. Учеными доказана активность этих соединений против рака молочной железы.

Кроме того, фитохимические соединения облегчают физические недомогания при болезненных месячных. Маски из цветной капусты, измельченной в кашицу, обладают омолаживающим эффектом.

Если пищеварительная система женщины негативно реагирует на цветную капусту, ее потребление нужно уменьшить до 1 раза в неделю и отказаться совсем в период обострения воспаления кишечника.

Вред и польза цветной капусты для мужчин

С учетом того, что мужчины больше женщин подвержены болезням сердца и сосудов, цветная капуста обязательно должна быть в их рационе. Избежать инсультов и инфарктов помогают флавоноиды, содержащиеся в данном овоще. Продукт является хорошим профилактическим средством:

• от атеросклероза;
• от коронарной недостаточности;
• от воспаления предстательной железы и органов мочеполовой системы;
• от старческого слабоумия;
• от нервного и умственного перенапряжения.

Если в рационе мужчины 2-3 раза в неделю присутствует хотя бы по 150 г цветной капусты, то это в несколько раз снижает риск рака простаты и прямой кишки.

Читать: Калорийность плавленого сырка Янтарный

Отказаться от этого овоща придется сильной половине в том случае, если ее представители страдают подагрой и тромбофлебитом.

Вред и польза цветной капусты для детей

Цветная капуста является среди всех овощей богатейшим источником витамина С. Его содержание в этом овоще на 10 % больше, чем в лимоне. Чтобы получить суточную норму, ребенку достаточно съесть 100 – 120 г, тогда как такое количество лимона или других цитрусовых ребенку давать нельзя.

С учетом того, что в цветной капусте есть витамины, в том числе и группы В, то она очень хорошо влияет на обменные процессы, работу мозга и ЦНС. Блюда из нее должны быть в меню школьников не реже двух раз в неделю.

Витамин К и минералы укрепляют костную ткань и регулирует правильный рост костей, зубов. Если ребенку долгое время давали антибиотики и другие лекарства, то блюда из цветной капусты помогут избавить организм от нежелательных соединений, восстановят нормальную работу желудка и кишечника. Вредные полследствия у ребенка после включения в рацион цветной капусты могут быть при энтероколитах различной природы.

Польза и вред цветной капусты для грудничка

По мере роста малыша в его рацион добавляют овощи. Один из первых овощных прикормов – это цветная капуста. Большинство специалистов рекомендуют включать ее в меню грудничков с полугодовалого возраста. Блюда из этого овоща стимулируют пищеварение и моторику ЖКТ. Это особенно актуально для малышей, у которых наблюдаются частые запоры, в том числе на фоне дисбактериоза. Витаминный и минеральный состав, присутствие аминокислот укрепляет иммунную систему грудничка.

Вредное воздействие на организм цветная капуста оказывает:

• в период восстановления после операций на ЖКТ;
• при склонности к поносам;
• при нарушениях в работе щитовидной железы.

Читать: Калорийность вина красного полусладкого

Не стоит вводить в рацион цветную капусту в период болезни ребенка и сразу после нее. Прикорм начинают с нескольких грамм капустного пюре. Если младенец не испытывает дискомфорта, то постепенно доводят объем до 40 г. По мере роста младенца порцию к 9 месяцам увеличивают до 100 г, а к 12 месяцам – до 200 г.

Вред и польза вареной цветной капусты

Основная польза вареной цветной капусты в ее низкой калорийности. В 100 граммах содержится всего 29 ккал. Отварная капуста сохраняет почти то же количество витаминов, что и сырая. Это связано с тем, что ее варят в подсоленной кипящей воде не дольше 2-3 минут. После этого воду немедленно сливают.

Отварная цветная капуста может стать ингредиентом супов и соусов, используется как гарнир или основа вторых блюд. Вредных свойств вареной цветной капусты не выявлено, в небольших количествах она может присутствовать в рационе практически всех людей. Отказаться о ее употребления необходимо только в случае индивидуальной непереносимости.

Польза и вред сырой цветной капусты

Благодаря более тонким клеточным стенкам цветная капуста почти не имеет вредных свойств. Она разрешена даже в тех случаях, когда запрещена белокочанная. Обычно на прилавках торговой сети можно найти цветную капусту с белой или светло-кремовой окраской соцветий. Такая капуста является источником витамина С, К, Е, А, группы В. В ней содержатся калий, железо, марганец, цинк, медь, селен.

Полезной цветную капусту делают и аминокислоты. Прежде всего, это незаменимые аминокислоты:

• валин;
• лейцин;
• гистидин;
• треонин;
• фенилаланин.

В свежей капусте есть:

• белки 2 г/100 г;
• жиры 0,3 г/100 г;
• углеводы 5 г/100 г;
• волокна 2 г/100 г;
• вода 92 г/100 г.
• калорийность равна 25 ккал/100 г.

Особенную пользу имеют сорта с окрашенными в фиолетовый цвет соцветиями. Это связано с содержанием в них антоцианов. Эти вещества снимают воспалительные процессы, помогают справиться с жирной и сладкой пищей.

Читать: Морская капуста: польза и вред при панкреатите

Сорта с оранжевой окраской соцветий богаты витамином А и бета каротином. Содержание этих веществ в оранжевых соцветиях в несколько раз выше, чем в обычной белой капусте. Они легко усваиваются и оказывают положительное влияние на зрение, состояние кожи. Цветная капуста замедляет старение клеток и снижает риск старческого слабоумия.

Вредно употреблять эту капусту:

• при синдроме раздраженного кишечника;
• при острой почечной недостаточности;
• при подагре;
• при индивидуальной непереносимости.

Даже употребляя в пищу очень полезные продукты, нужно соблюдать меру.

Польза для здоровья и советы по рецептам

Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который от природы богат клетчаткой и витамином B.

Содержит антиоксиданты и фитонутриенты, защищающие от рака. Он также содержит клетчатку для улучшения похудания и пищеварения, холин, необходимый для обучения и памяти, и многие другие важные питательные вещества.

В статье, опубликованной Центром по контролю и профилактике заболеваний (CDC), цветная капуста помещается на 24-е место в списке «основных фруктов и овощей».

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка измельченной сырой цветной капусты, нарезанной полудюймовыми кусочками и весом около 107 граммов, содержит:

• 27 калорий
• 2 грамма ( г) белка
• 0,3 г жира
• 5 г углеводов, в том числе 2,1 г клетчатки и 2 г сахара
• 24 миллиграмма (мг) кальция
• 16 мг магния
• 47 мг фосфора
• 320 мг калия
• 51.6 мг витамина C
• 16,6 мкг (мкг) витамина K
• 0,197 мкг витамина B6
• 61 мкг фолиевой кислоты

Одна чашка сырой цветной капусты обеспечит:

• 77 процентов суточной потребности в витамине C
• 20 процентов суточной потребности в витамине К
• 10 или более процентов суточной потребности в витамине B 6 и фолиевой кислоте

Он также содержит меньшие количества тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновой кислоты, кальция, железа, магния, фосфора, калия , и марганец.

Было обнаружено, что употребление фруктов и овощей всех видов снижает вероятность развития многих неблагоприятных для здоровья состояний.

Было обнаружено, что употребление большего количества растительной пищи, такой как цветная капуста, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности, способствуя здоровому цвету лица, увеличению энергии и общему снижению веса.

Пищеварение

Цветная капуста богата клетчаткой и водой. Оба они важны для предотвращения запоров, поддержания здоровья пищеварительного тракта и снижения риска рака толстой кишки.

Исследования показали, что пищевые волокна также помогают регулировать иммунную систему и воспаление. В результате это может помочь снизить риск состояний, связанных с воспалением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.

Высокое потребление клетчатки связано со значительно более низким риском развития:

Повышенное потребление клетчатки, по-видимому, помогает снизить артериальное давление и уровень холестерина, улучшить чувствительность к инсулину и ускорить потерю веса у людей с ожирением.

Рак

Цветная капуста содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить клеточные мутации и уменьшить окислительный стресс от свободных радикалов.

Одним из этих антиоксидантов является индол-3-карбинол или I3C, который обычно содержится в овощах семейства крестоцветных, таких как капуста, брокколи и цветная капуста. Было показано, что он снижает риск рака груди и рака репродуктивной системы у мужчин и женщин.

За последние 30 лет употребление большего количества овощей семейства крестоцветных было связано с более низким риском рака легких и толстой кишки.

Исследования показали, что серосодержащие соединения, известные как сульфорафан, могут помочь в борьбе с различными типами рака. Сульфорафан придает горечь овощам семейства крестоцветных.

Исследователи говорят, что сульфорафан может ингибировать фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток.

В настоящее время ученые изучают сульфорафан, чтобы увидеть, может ли он замедлить или замедлить развитие рака. До сих пор были получены многообещающие результаты в отношении меланомы, рака пищевода, простаты и поджелудочной железы.

Если продукты, содержащие сульфорафан, могут ингибировать ферменты HDAC, в будущем их можно будет использовать как часть лечения рака.

Память

Холин — важный и универсальный «витаминоподобный фактор» цветной капусты, который помогает со сном, движением мышц, обучением и памятью.

Он также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, способствует передаче нервных импульсов, способствует усвоению жира и уменьшает хроническое воспаление.

Крепкие кости

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей и остеопороза.

Потребление витамина К может улучшить здоровье костей, действуя как модификатор белков костного матрикса, улучшая абсорбцию кальция и предотвращая выведение кальция с мочой.

Здоровое кровообращение

Было обнаружено, что высокое потребление клетчатки снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Люди, принимающие добавки кальция, могут подвергаться риску накопления кальция в кровеносных сосудах, но прием витамина К с кальцием может снизить вероятность этого.

Цветная капуста бывает свежей или замороженной. Свежая цветная капуста должна иметь твердую головку без темных пятен, а к стеблю прикреплять ярко-зеленые листья. Хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете до 5 дней.

Подавать:

• на пару или жареный в качестве гарнира
• запеченный в сырном соусе в виде сыра из цветной капусты
• обжаренный до золотисто-коричневого цвета, затем добавленный в блюда из риса
• в качестве основного ингредиента в карри

Вот еще несколько инновационных способов использования цветной капусты:

• Пицца с корочкой из цветной капусты
• «Рис» из цветной капусты
• «Крылышки» из цветной капусты буйвола

В следующие вкусные и полезные рецепты также входит цветная капуста:

Кремовый суп из цветной капусты с белой кочанной капустой 9000

Чеснок, пармезан, пюре из цветной капусты с чесноком

Цветная капуста, приправленная карри, с панировочными сухарями

Потребление цветной капусты может иметь некоторые нежелательные последствия, особенно если ее употреблять в избытке.

Вздутие живота и метеоризм : Продукты с высоким содержанием клетчатки могут вызвать вздутие живота и метеоризм. Однако большинство людей могут переносить эти продукты в умеренных количествах.

Любой, кто увеличивает потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки в медицинских целях, должен делать это постепенно и контролировать симптомы, чтобы определить, какие продукты, если таковые имеются, вызывают вздутие живота.

Свертывание крови : Высокий уровень витамина К может вызвать проблемы у человека, принимающего антикоагулянты, поскольку витамин К способствует свертыванию крови.

Любой, кто принимает разжижающие кровь препараты, такие как кумадин или варфарин, не должен внезапно начинать употреблять большое количество продуктов, содержащих витамин К.

Общая диета важна для предотвращения болезней и достижения хорошего здоровья. Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем концентрироваться на отдельных продуктах.

Польза цветной капусты для здоровья

Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который выглядит как белая версия своего двоюродного брата, брокколи.Подобно брокколи, плотно собранные соцветия цветной капусты соединены толстой сердцевиной, часто с несколькими светлыми листьями, окружающими ее.

Хотя белый — самый распространенный цвет, вы также найдете цветную капусту в оттенках оранжевого, пурпурного и зеленого. Независимо от цвета, вкус один и тот же: мягкий, слегка сладковатый, немного ореховый.

Цветная капуста родом из Средиземноморья и попала в Европу примерно в конце 15 века. Это ответвление дикой капусты, которая также является предком капусты, брюссельской капусты и кольраби.

Профиль питания

Порция составляет 1 стакан или около 100 граммов нарезанной цветной капусты. Одна порция сырой или приготовленной цветной капусты содержит:

Что касается витаминов и питательных веществ, одна порция цветной капусты содержит:

Польза для здоровья

Из 100 граммов цветной капусты в одной порции 92 грамма — это вода. Это означает, что этот овощ может помочь вам избежать обезвоживания. Это также хороший источник клетчатки.

Цветная капуста содержит группу веществ, известных как глюкозинолаты.Когда вы его пережевываете и перевариваете, эти вещества расщепляются на соединения, которые могут помочь предотвратить рак — они помогают защитить клетки от повреждений и обладают противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием.

Когда нельзя есть цветную капусту

Люди с определенными заболеваниями могут захотеть поговорить со своим врачом, прежде чем есть цветную капусту.

Проблемы с щитовидной железой. Щитовидная железа — это небольшая железа на шее, вырабатывающая важные гормоны. Для выполнения своей работы ему нужен йод.Употребление большого количества цветной капусты может помешать вашей щитовидной железе усваивать йод и не давать ей вырабатывать гормоны. Но для того, чтобы это произошло, вам нужно съесть гораздо больше цветной капусты, чем большинство людей съест за один присест.

Проблемы с пищеварением или желудочно-кишечным трактом. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста, могут вызывать вздутие живота и газы, особенно у людей с такими заболеваниями, как синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), болезнь Крона или язвенный колит.

Болезнь сердца. Если вы принимаете антикоагулянты или статины при сердечных заболеваниях, ваш врач может порекомендовать вам избегать продуктов с высоким содержанием витамина К, потому что они могут повлиять на ваши лекарства.

Как приготовить

Цветная капуста универсальна, ее можно приготовить разными способами:

Готовить на пару. Самый простой способ — приготовить на пару. Можно запарить всю головку или нарезать соцветиями.

Жарить. Нарежьте головку цветной капусты на стейки или соцветия, разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.Запекать в духовке до золотистого цвета.

Пюре. После того, как цветная капуста будет приготовлена, ее можно протирать до однородной массы. Некоторые люди используют его вместо сливочных соусов или добавляют в смузи.

Маш. Повысьте пищевую ценность картофельного пюре, приготовив на пару немного цветной капусты и добавив ее в пюре. Или откажитесь от картофеля и выберите вместо него пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Вы также можете размять цветную капусту в тесте для пиццы, чтобы получилась более легкая корочка.

Натереть на терке. Приготовьте цветную капусту на пару и натрите ее на терке до текстуры, напоминающей рис.

Чтобы узнать больше о способах приготовления цветной капусты, посетите:

21 Удивительная польза цветной капусты

Польза цветной капусты для здоровья включает снижение риска рака, сердечных и мозговых заболеваний, облегчение пищеварения, поддержку здоровья печени, повышенное всасывание железа, и похудание. Этот суперпродукт также помогает улучшить здоровье глаз, поддерживать гормональный баланс и предотвращает диабет, колит, респираторный папилломатоз, гипертонию и вредное воздействие ультрафиолетового излучения.Он богат питательными веществами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему, поддерживать здоровье костей и клеток, баланс электролитов и оптимальный уровень холестерина.

Что такое цветная капуста?

Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который принадлежит к семейству Brassicaceae , в которое входят брокколи, капуста и капуста. Он получил свое название от латинского слова « caulis », что означает капуста с цветком. Соцветия на головке цветной капусты, также известной как творог, плотно сгруппированы и состоят из незрелых цветочных бутонов, прикрепленных к центральному стеблю.Чтобы защитить аромат и мягкость кочанов цветной капусты, их хранят вдали от солнечного света, чтобы предотвратить развитие пигмента хлорофилла и перезревание. ^[1]

Считается, что это древняя Азия, но вновь возникла в Средиземноморье, Турции и Италии в 600 году до нашей эры. Примерно в середине 16 ^-го века этот овощ получил признание во Франции и Северной Европе. Сегодня Индия, Китай, Италия, Франция и США входят в число ведущих производителей цветной капусты во всем мире.

Посмотреть видео: 7 преимуществ цветной капусты для здоровья

7 причин, по которым вы должны есть цветную капусту | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[2]

Пищевая ценность цветной капусты

[г] Клетчатка, общая диетическая [г] 9025 мг железа Fe ] пищевые продукты 904 0 [г] 18: 0 [г]29 0,03 Лейцин [г] Aspartic кислота 0.18

Пищевая ценность

---

Цветная капуста, сырая

Размер порции: 100 г на 1 стакан (нарезанный 1/2 дюйма) 107 г) 1 цветочек (13 г) 1 головка большого (6-7 дюймов диаметром) (840 г) 1 средняя головка (5-6 дюймов диаметром) (588 г) 1 маленькая головка (4 дюйма диаметром).) (265 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	92,07
Энергия	25
			1,92
Общий липид (жир) [г]	0,28
Зола [г]	0,76
Углеводы, по разнице [г]
2
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	1.91
Глюкоза (декстроза) [г]	0,94
Фруктоза [г]	0,97
Кальций, Ca [мг]	22
0,42
Магний, Mg [мг]	15
Фосфор, P [мг]	44
Калий, K [мг]	299
30
Цинк, Zn [мг]	0.27
Медь, Cu [мг]	0,04
Марганец, Mn [мг]	0,16
Селен, Se [мкг]	0,6
1
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг]	48,2
Тиамин [мг]	0,05
Рибофлавин [мг]	0,06
0.51
Пантотеновая кислота [мг]	0,67
Витамин B-6 [мг]	0,18
Фолат, всего [мкг]	57
57
Фолат, DFE [мкг]	57
Холин, общий [мг]	44,3
Лютеин + зеаксантин [мкг]
-токоферол) [мг]	0.08
Токоферол, гамма [мг]	0,2
Витамин К (филлохинон) [мкг]	15,5
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 10247	0,02
15: 0 [г]	0
16: 0 [г]	0,09
17: 0 [г]	0
0,01
20: 0 [г]	0
22: 0 [г]	0
24: 0 [г]	0
Жирные кислоты, мононенасыщенные, общее количество [г]	0.03
14: 1 [г]	0
16: 1 [г]	0
16: 1 г	0
18: 1 [г] ]	0,03
18: 1 c [г]	0,03
24: 1 c [г]	0
Жирные кислоты, всего полиненасыщенных [г]	18: 2 [г]	0,02
18: 2 n-6 c, c [г]	0.01
18: 2 CLAs [г]	0
18: 3 [г]	0,02
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) [g]	0,02
Фитостерины [мг]	18
Триптофан [г]	0,02
Треонин [г]	0,08
0,11
Лизин [г]	0.22
Метионин [г]	0,02
Цистин [г]	0,02
Фенилаланин [г]	0,07
0,07 Тироуз [г]	0,13
Аргинин [г]	0,09
Гистидин [г]	0,06
Аланин [г]	0,12
Глутаминовая кислота [г]	0,26
Глицин [г]	0,07
Пролин [г]	0,07
9025 9018 9018
Источники включают: USDA [3]

Цветная капуста является богатым источником витамина C, фолиевой кислоты, витамина K, комплексных витаминов группы B и витамина E. Она обеспечивает жизненно важные минералы, такие как кальций, магний, фосфор, калий, цинк, натрий и железо без добавления вредного холестерина.Он содержит немного белка. Он также обеспечивает пищевые волокна и содержит меньшее количество натуральных сахаров по сравнению с другими членами его ботанических родственников, такими как брокколи.

Углеводы и калории в цветной капусте

Углеводы и калории в цветной капусте указаны ниже.

• 100 г сырой цветной капусты содержат 5 г углеводов и 25 калорий
• 100 г вареной цветной капусты содержат 4,1 г углеводов и 23 калории
• 100 г зелени цветной капусты содержат 6 г углеводов и 31 калорию

Виды Цветная капуста

Цветная капуста доступна в четырех основных группах: азиатская, итальянская, северо-западноевропейские двухлетние и североевропейские однолетние, представленные более чем сотней разновидностей.Помимо белого, он также бывает нескольких других цветов, упомянутых ниже.

• Зеленый : Зеленая цветная капуста называется броккоцветком. Его можно найти как в обычной творожной форме, так и в остроконечном варианте, называемом брокколи Романеско.
• Фиолетовый : Группа антиоксидантов, антоцианы, присутствующие в пурпурной цветной капусте, придает цвет этому сорту.
• Апельсин: Цветная капуста апельсина очень питательна и содержит огромное количество витамина А по сравнению с белой капустой.

Польза цветной капусты для здоровья

Давайте подробно рассмотрим некоторые важные преимущества цветной капусты для здоровья:

Предотвращает окислительный стресс

Цветная капуста содержит витамин C, марганец, витамин E и другие мощные антиоксиданты, которые помогают в выделении. питание для тела. Он также содержит фитохимические вещества, называемые индолами и глюкозинатами, а именно глюкобрассицин, глюкорафанин и глюконастуртиин. Эти компоненты стимулируют полезные ферменты, которые защищают клетки организма от окислительного стресса и повреждений, вызываемых свободными радикалами.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Регулярное употребление цветной капусты улучшает кровообращение и помогает поддерживать нормальное функционирование кровеносных сосудов, что можно объяснить наличием глюкорафанина. Глюкорафанин превращается в изотиоцианаты, которые активируют противовоспалительную активность и предотвращают накопление липидов в кровеносных сосудах. Это способствует беспрепятственному току крови, что снижает риск таких состояний, как атеросклероз, и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.Исследования также доказали, что антитромботическая и антиагрегантная функция индол-3-карбинола, который содержится в изобилии в цветной капусте, в значительной степени способствует здоровому сердцу.

Органическая сырая цветная капуста Фото: Shutterstock

Противораковый потенциал

Исследования показали, что индол-3-карбинол, присутствующий в цветной капусте, обладает химиопрофилактическим и антиэстрогенным действием, что помогает сдерживать рост раковых клеток матки.

Исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, предоставило подтверждающие доказательства того факта, что потребление овощей капусты, таких как цветная капуста, помогает подавить пролиферацию клеток, особенно в случае рака груди.

Предотвращает заболевания желудка

Цветная капуста является источником пищевых волокон, которые помогают пищеварению и выводят токсины из организма. Присутствие глюкозинолата, глюкорафанина и сульфорафана в этом овоще защищает слизистую оболочку желудка и помогает противостоять росту бактерий Heliobacter pylori . В дополнение к этому защитному механизму диетические изотиоцианаты в цветной капусте снижают риск различных заболеваний брюшной полости, таких как язва желудка и другие желудочные заболевания.

Поглощение железа

Витамин С, присутствующий в цветной капусте, помогает лучше усваивать железо из крови. Это помогает увеличить выработку гемоглобина в организме.

Замедляет прогрессирование респираторных проблем

Респираторный папилломатоз вызывается вирусом папилломы человека, поражающим голосовые связки в гортани, трахее, легких и бронхах. Исследования, проведенные в Медицинском центре Университета Питтсбурга , показали, что повышенное потребление крестоцветных овощей, таких как цветная капуста, помогает снизить тяжесть респираторного папилломатоза.

Улучшает здоровье костей

Цветная капуста содержит витамин С, который играет важную роль в производстве коллагена, который защищает суставы и кости от воспалительных повреждений и может даже помочь при лечении ревматоидного артрита. Кроме того, была выявлена ​​связь между повышенным уровнем витамина С и большей плотностью костей. Кроме того, он содержит витамин К, который «притягивает кальций к костям». Это может помочь предотвратить потерю костной массы как у мужчин, так и у женщин.

Дегенерация желтого пятна

Он богат витамином С и антиоксидантами и, таким образом, может замедлить прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна, которая может привести к слепоте, особенно у пожилых людей. Сульфорафан защищает ткани сетчатки от повреждений, вызванных окислительным стрессом, действуя как поглотитель свободных радикалов и предотвращая гибель клеток, что может помочь предотвратить ухудшение зрения.

Детоксифицирует организм

Цветная капуста содержит индол-3-карбинол, фитонутриент, который, наряду с сульфорафаном, помогает в активации и регулировании функции детоксифицирующих ферментов, ответственных за метаболизм и удаление вредных соединений из организма.

Уход за кожей

Исследования показали, что сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, эффективен в защите кожи от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением. Защитное действие сульфорафана защищает организм от вызванных УФ-излучением воспалений и рака кожи, от вызванной УФ-излучением эритемы и повреждения клеток. Исследования, опубликованные в Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, показывают, что эта защита от рака у людей является длительной.

Уход за волосами

Цветная капуста, наряду со здоровой кожей, также способствует росту волос из-за присутствия серосодержащих аминокислот (предшественник кератиновых белков волос) и кремния (ответственного за рост и блеск).

Снижает риск нервных расстройств

Сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, играет ключевую роль в замедлении прогрессирования нейродегенеративных заболеваний. Согласно исследованию 2018 года Lee S. et al., его употребление может снизить накопление бета-амилоида и тау-белков в головном мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.

Снижает артериальную гипертензию

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства глюкорафанина и сульфорафана, присутствующие в цветной капусте, помогают снизить окислительный стресс, а также уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Он также способствует стимуляции холестерина ЛПВП (хорошего) и снижает кровяное давление. Некоторые соединения цветной капусты проявляют мощную ингибирующую активность по отношению к ангиотензинпревращающему ферменту, тот же механизм, используемый целым классом лекарств, используемых для лечения высокого кровяного давления.В дополнение к этому, клетчатка и жирные кислоты омега-3, присутствующие в цветной капусте, также предотвращают затвердевание артерий.

Поддерживает баланс электролитов

Содержание калия в цветной капусте помогает поддерживать баланс электролитов в организме, который необходим для контроля артериального давления и функционирования нервной системы, включая передачу нервных импульсов и мышечные сокращения.

Повышает иммунитет

Цветная капуста богата антиоксидантами и питательными веществами, укрепляющими иммунитет.Наряду с другими полезными компонентами, присутствие витамина С в нем подавляет различные инфекции и укрепляет защитные механизмы организма, препятствуя росту болезнетворных воспалений.

Предотвращает ожирение

Цветная капуста содержит индолы, которые обладают действием против ожирения. Исследования подтвердили тот факт, что потребление цветной капусты полезно для предотвращения различных воспалительных и метаболических нарушений в организме. Он также помогает в стимуляции термогенеза сжигания жира, способствует снижению веса и предотвращает ожирение.

Помогает росту плода

Включение цветной капусты в ваш рацион полезно во время беременности из-за наличия необходимого фолата, который помогает в здоровом нервном развитии ребенка, предотвращая дефекты нервной трубки.

Улучшает здоровье мозга

Цветная капуста содержит холин и фосфор, которые эффективно восстанавливают клеточные мембраны. Это важно для эффективного функционирования мозга и нервной системы для передачи нервных сигналов.В дополнение к этому, присутствие калия и витамина B6 в цветной капусте играет важную роль в поддержании здоровья мозга и обеспечении правильного взаимодействия в нервах.

помогает справиться с диабетом

Регулярное употребление цветной капусты может помочь снизить риск диабета из-за наличия витамина С и калия. Исследование, опубликованное в архиве Archives of Internal Medicine , показало связь между низким содержанием калия в сыворотке крови и развитием диабета.Содержание калия в цветной капусте помогает регулировать метаболизм глюкозы. Он влияет на секрецию поджелудочной железы гормона инсулина, который борется с повышенным уровнем сахара в крови в организме. В дополнение к этому, исследования подтвердили, что витамин B6, присутствующий в цветной капусте, также эффективен для повышения толерантности к глюкозе у пациентов с гестационным диабетом.

Лечит колит

Исследования на животных моделях показывают, что экстракты цветной капусты оказывают противовоспалительное действие на симптомы язвенного колита.Этот защитный эффект можно объяснить присутствием фенэтилизотиоцианата, который оказывает лечебный эффект на повреждение тканей толстой кишки и эпителия толстой кишки.

Предотвращает инсульт

Употребление в пищу белых фруктов и овощей, таких как цветная капуста, защищает мозг от травм, связанных с инсультом, из-за присутствия соединения аллицина. Эти эффекты могут быть связаны с противовоспалительными свойствами аллицина и его способностью предотвращать запрограммированную гибель клеток (апоптоз).

Как выбрать и хранить цветную капусту?

Лучше всего выбирать цветную капусту с чистыми, плотно связанными кремово-белыми соцветиями с ярко-зелеными листьями. Желтые пятнистые соцветия с обвисшими листьями с большей вероятностью испортятся и не будут иметь такого же свежего вкуса. те, которые лишены питания и свежести. Пятна темного цвета на нем также могут указывать на наличие болезни, известной как ложная мучнистая роса.

Этот овощ можно хранить в холодильнике 5 дней.Срезанные соцветия нужно съесть в течение 4 дней, так как они не хранятся так долго.

Полезные рецепты из цветной капусты

Цветная капуста — универсальный овощ, который стал фаворитом в кругах здоровья. Вот несколько способов подать его:

• Гарнир: Соцветия можно приготовить на пару или обжарить со специями, или их можно сделать еще более вкусными и приготовить цветную капусту, обжаренную с чесноком и пармезаном.
• Рис с цветной капустой: В тертом и обжаренном виде ее можно использовать как заменитель риса с низким содержанием углеводов.
• Корочка или обертки из цветной капусты: Пиццу и обертки можно сделать полезными с помощью корочки из этого овоща семейства крестоцветных.
• Овощи и соусы: Соцветия цветной капусты, соленые и бланшированные, можно подавать с хумусом или соусами на основе йогурта в качестве здоровой альтернативы чипсам.
• Заменитель мяса: Овощ обжаривается целиком со специями и подается как стейк. Его также можно окунуть в тесто из яиц и поджарить, можно подавать с рисом или наггетсами.
• Пюре из цветной капусты: Разотрите вареную цветную капусту с йогуртом, чтобы получить более легкий заменитель масляного пюре, содержащий антиоксиданты.

Побочные эффекты

Цветная капуста может вызывать побочные эффекты, такие как аллергия, камни в почках и избыток газов. Как и все продукты, избегайте чрезмерного потребления.

Газ: Цветная капуста содержит клетчатку и сложные углеводы, которые полностью не расщепляются в пищеварительном тракте. Затем эти углеводы питаются кишечными бактериями.Иногда это может привести к вздутию живота и выделению пахучих газов, таких как водород и углекислый газ.

Мочевая кислота: Цветная капуста содержит пурины, которые могут вызвать различные проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении. Пурины распадаются с образованием мочевой кислоты, а чрезмерное потребление продуктов, богатых пуринами, может привести к накоплению мочевой кислоты в организме. Это может еще больше открыть путь к проблемам, связанным с мочевой кислотой, таким как камни в почках и подагра.

Анафилаксия : Цветная капуста может вызвать анафилаксию у некоторых людей, что означает, что она может вызвать тяжелую телесную аллергическую реакцию на какое-либо вещество.Предупреждающие признаки таких аллергических реакций включают отек определенных частей тела, зуд, одышку и затруднения дыхания. Всегда рекомендуется прекратить прием цветной капусты при возникновении таких критических симптомов и немедленно обратиться за медицинской помощью.

Лекарственное взаимодействие

Варфарин: Цветная капуста содержит некоторое количество витамина К, хотя и не так много, как в темно-зеленых листовых овощах, таких как капуста, листовая капуста и швейцарский мангольд.Витамин К используется организмом для нормального свертывания крови. Он может взаимодействовать и снижать эффективность антикоагулянтов, таких как варфарин и кумадин, которые назначаются для предотвращения свертывания крови в организме. Если вы принимаете антикоагулянты, всегда рекомендуется обсудить с врачом или диетологом диетическое потребление продуктов, содержащих витамин К.

Цветная капуста — универсальный овощ, который придает приятный вкус наряду с низкокалорийным питанием. Включение в рацион овощей семейства крестоцветных, таких как цветная капуста, будет иметь большое значение для обеспечения значительных преимуществ практически для любого образа жизни!

^[4]

Преимущества цветной капусты и ее побочные эффекты

Цветная капуста

Цветная капуста получила свое название от латинского caulis, что означает капуста с цветком.Как и брокколи, капуста и капуста, цветная капуста относится к семейству Brassicaceae. У цветной капусты есть соцветия на голове, также известные как творог. Они плотно собраны и состоят из незрелых цветочных бутонов, прикрепленных к центральному стеблю.

Цветная капуста защищена от солнечного света, чтобы предотвратить развитие пигмента хлорофилла и перезревание. Это сохранит аромат и мягкость голов.

Пищевая ценность цветной капусты

Цветная капуста богата целым рядом питательных веществ, которые, несомненно, принесут вам массу преимуществ для здоровья.Одна обычная порция цветной капусты содержит 77 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Цветная капуста также богата витамином К, тиамином, рибофлавином, ниацином, фосфором марганца, клетчаткой, витамином B6, фолиевой кислотой, пантотеновой кислотой, калием и марганцем. В нем очень мало жиров и он состоит из ненасыщенных жиров и жирных кислот Омега-3. Он также содержит небольшое количество натурального сахара.

Пищевая ценность на 100 грамм

25

ккал

0.3 г Всего жиров

30 мг Натрий

299 мг Калий

5 г Всего углеводов

1,9 г Белок

Витамины и минералы

0,02 Кальций

80% Витамин C

2% Утюг

10% Витамин B-6

3% Магний

Польза цветной капусты для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления цветной капусты.Если вы страдаете диабетом, вы можете включить в свой рацион цветную капусту. Это также хорошо при кислотном рефлюксе. Мы также обсуждаем условия, когда не следует употреблять цветную капусту, а также читаем о процессе ее выращивания, чтобы узнать о ней больше.

Цветная капуста помогает бороться с раком

Сульфорафан, соединение серы присутствует в цветной капусте. Они могут убивать раковые стволовые клетки и тем самым замедлять рост опухоли. Цветная капуста также содержит изотиоцианаты, которые обладают химиопрофилактическим и антиэстрогенным действием, что помогает предотвратить рост раковых клеток.

Потребление цветной капусты помогает снизить риск различных видов рака, таких как рак легких, рак мочевого пузыря, рак груди, рак простаты, рак яичников и рак шейки матки.

Цветная капуста полезна для сердечных больных

Сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, помогает повысить кровяное давление и повысить функцию почек. Ученые считают, что преимущества сульфорафана связаны с улучшенным метилированием ДНК. Это имеет решающее значение для нормального функционирования клеток и правильной экспрессии генов, особенно в легко повреждаемой внутренней выстилке артерий, известной как эндотелий.Более здоровые артерии означают лучшее функционирование сердца.

Цветная капуста улучшает общее состояние сердечно-сосудистой системы

Цветная капуста содержит глюкорафанин и витамин К, который помогает поддерживать кровеносные сосуды и обеспечивает здоровое кровообращение.

Глюкорафанин превращается в изотиоцианаты, которые усиливают противовоспалительное действие и предотвращают накопление липидов в кровеносных сосудах. Это помогает крови беспрепятственно течь и снижает риск таких состояний, как атеросклероз, и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Цветная капуста предотвращает окислительный стресс

Цветная капуста, как и другие овощи, относящиеся к категории brassica, содержит витамин С, марганец и другие мощные антиоксиданты, которые обеспечивают необходимое питание вашему организму.

Цветная капуста также содержит фитохимические вещества, которые стимулируют ферменты, блокирующие рак, и защищают клетки организма от окислительного стресса и повреждений, вызываемых свободными радикалами.

Цветная капуста выводит токсины из организма

Одно из преимуществ цветной капусты для здоровья заключается в том, что она помогает организму вывести токсины.Тиоцианаты и глюкозинолаты, наряду с ферментами, присутствуют в цветках цветной капусты, которые помогают нейтрализовать токсические вещества в организме. Это также помогает предотвратить или отсрочить начало рака.

Цветная капуста помогает предотвратить расстройства желудка

Цветная капуста содержит большое количество клетчатки, которая помогает пищеварению и способствует выведению токсинов из организма. Он также содержит глюкозинолат, глюкорафанин и сульфорафан, которые защищают слизистую оболочку желудка и помогают противостоять росту бактерий Heliobacter pylori.

Цветная капуста также помогает справиться с различными заболеваниями брюшной полости, такими как язва желудка и рак толстой кишки, из-за присутствия в рационе изотиоцианатов.

Цветная капуста борется с респираторными заболеваниями

Респираторный папилломатоз вызывается вирусом папилломы человека и поражает голосовые связки в гортани, трахее, легких и бронхах.

Цветная капуста помогает эффективно бороться с этим, поскольку содержит индол-3-карбинол. Употребление крестоцветных овощей помогает снизить тяжесть респираторного папилломатоза.

Цветная капуста полезна для костей

Включение капусты в свой рацион может быть полезным для ваших костей, поскольку она содержит витамин С. Этот витамин помогает в производстве коллагена, который защищает кости и суставы от воспалительных повреждений. В капусте также содержится витамин К, который предотвращает потерю костной массы у мужчин и женщин.

Польза цветной капусты для кожи

Цветная капуста содержит сульфорафан, который помогает защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолета.Сульфорафан также защищает ваше тело от воспалений, рака кожи, ультрафиолетовой эритемы и повреждения клеток.

Цветная капуста лечит нервные расстройства

Развитие нейродегенеративных заболеваний останавливается сульфорафанами и индолами, присутствующими в цветной капусте. Эти соединения помогают активировать ферменты детоксикации, которые повышают уровень глутатиона и лечат повреждения нейронов, вызванные воспалением и окислительным стрессом при болезнях Альцгеймера и Паркинсона.

Использование цветной капусты

Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который оказывает на организм ряд благотворных эффектов. Он помогает бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также помогает поддерживать сердце в тонусе.

Цветная капуста укрепляет вашу иммунную систему, улучшает здоровье вашего мозга, а также помогает предотвратить потерю костной массы у мужчин и женщин. Кроме того, потребление капусты помогает снизить риск рака брюшной полости, а также помогает защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей.

Побочные эффекты и аллергия цветной капусты

Есть несколько побочных эффектов от употребления цветной капусты. Он содержит сложные углеводы, которые полностью не расщепляются в пищеварительном тракте. Эти углеводы питаются кишечными бактериями и могут вызвать вздутие живота и выделение пахучих газов.

Цветная капуста содержит пурин, и чрезмерное потребление этого овоща может привести к накоплению мочевой кислоты в организме.Это может привести к таким заболеваниям, как камни в почках и подагра.

Цветная капуста может вызвать тяжелую анафилаксию, которая является аллергической реакцией организма на какое-либо вещество. Людям, принимающим антикоагулянты, рекомендуется принимать только по рекомендации врача, поскольку он содержит витамин К.

Выращивание цветной капусты

Считается, что цветная капуста родом из древней Азии, но она возродилась в Средиземноморье, Италии и Турции примерно в 600 г. до н. Э.C. Он получил признание во Франции и Северной Европе в середине 16 века. Сегодня Индия, Китай, США, Италия и Франция являются ведущими производителями цветной капусты во всем мире.

Цветная капуста лучше всего растет во влажном и прохладном климате. Для этого не подходят сухая погода и низкая влажность. Для хорошего прорастания семян требуется температура 50–70 градусов по Фаренгейту. Его можно собирать в самых разных почвах при условии, что они имеют достаточную влажность, хороший дренаж и также должны содержать много органических веществ.Супеси хороши для ранних посевов, а суглинки и суглинки хороши для поздних посевов.

5 основных преимуществ цветной капусты для здоровья

Что такое цветная капуста?

Цветная капуста из семейства крестоцветных состоит из крошечных, плотно расположенных цветочных головок (известных как творог). Эти цветы прорастают из толстого центрального стебля, образуя единую круглую головку. Большинство видов цветной капусты белые, но можно купить зеленые и пурпурные сорта, а также более сладкую цветную капусту романеско с характерными заостренными соцветиями.

В последние годы цветная капуста приобрела кулинарную славу, поскольку используется в качестве альтернативы «рису», служит «стейкам» или занимает центральное место в жареном. Это овощ легко добавить в свой рацион — наслаждайтесь сырым, приготовленным на пару, протертым, протертым, тертым или жареным. Не выбрасывайте стебель — он такой же питательный. Перемешайте в кухонном комбайне и используйте как основу для овощного супа или добавьте в сладкую лепешку.

Пищевая ценность цветной капусты

Порция 80 г (сырая) содержит примерно:

• 24 ккал / 02 кДж
• 2 г белка
• 3.5 г углеводов
• 1,4 г клетчатки
• 0,3 г жира
• 202 мг калия
• 14 мг кальция
• 44 ​​мкг фолиевой кислоты
• 45 мг вит C

Каковы 5 основных преимуществ цветной капусты для здоровья?

1. Источник антиоксидантов

Цветная капуста полезна для сердца благодаря растительному соединению сульфорафан. Действуя как антиоксидант, сульфорафан уменьшает воспалительные повреждения, вызванные окислительным стрессом, процессом, который играет центральную роль в развитии сердечных заболеваний.Таким образом, он помогает снизить артериальное давление и снизить атеросклероз.

2. Высокое содержание холина

Цветная капуста — источник холина, важного питательного вещества, необходимого нам для настроения, памяти и памяти. Таким образом, он является ключевым строительным блоком ацетилхолина, химического посредника, участвующего в передаче сигналов центральной нервной системе. Холин также необходим для развития мозга.

3. С высоким содержанием сульфорафана

Как и брокколи и капуста, содержание сульфорафана в цветной капусте имеет ряд преимуществ для здоровья, включая снижение риска рака.Сульфорафан борется с раком несколькими способами, включая защиту клеток от повреждения ДНК, а также инактивацию канцерогенов.

4. Может поддерживать гормональный баланс

Крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, содержат растительное соединение под названием индол-3-карбинол (I3C), которое действует как растительный эстроген и может помочь сбалансировать гормоны, регулируя уровень эстрогена. I3C также показал себя многообещающим средством снижения риска эстроген-индуцированного рака груди и репродуктивного рака как у мужчин, так и у женщин, хотя в этой области необходимы дополнительные исследования.

5. Может поддерживать иммунную систему

Богатые серой овощи семейства крестоцветных, такие как цветная капуста, могут поддерживать здоровье кишечника и, как следствие, улучшать вашу защиту от инфекций. Это связано с тем, что сера поддерживает производство глутатиона, который важен для поддержания целостности слизистой оболочки кишечника, а также для поддержки его регенерации. Как мощный антиоксидант, глутатион действует во всем организме, защищая клетки от воспалительного поражения.

Безопасна ли цветная капуста для всех?

• Для большинства из нас цветная капуста — полезный выбор.Однако, если у вас проблемы с щитовидной железой, вам могут посоветовать сократить количество употребляемых в пищу овощей семейства крестоцветных. Это потому, что эти овощи могут мешать усвоению йода, который необходим для производства гормонов щитовидной железы. Однако стоит иметь в виду, что вам нужно есть разумное количество и постоянно, чтобы это стало проблемой.
• Цветная капуста — это пища с высоким содержанием клетчатки, которая для большинства из нас очень полезна — она ​​поддерживает процесс пищеварения и является источником энергии для здоровых бактерий, обитающих в нашем кишечнике.Однако у некоторых людей продукты с высоким содержанием клетчатки могут вызывать вздутие живота и газы, это особенно актуально для людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК), болезнью Крона или язвенным колитом.
• Если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин, ваш терапевт или диетолог может посоветовать вам следить за продуктами с витамином К, такими как цветная капуста, в вашем рационе, чтобы гарантировать, что вы едите одинаковое количество постоянно. В случае сомнений проконсультируйтесь со своим терапевтом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в то, что и в каком количестве вы едите.

Откройте для себя наши лучшие рецепты из цветной капусты…

Сыр из цветной капусты
Цветная капуста в темпуре
Цветная капуста Карри
Пицца из цветной капусты

---

Эта статья была опубликована 26 августа 2020 года.

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области индивидуального питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации, и его не следует рассматривать как замену медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

6 преимуществ цветной капусты, которые делают ее здоровым выбором

Возможно, никто на Земле не преобразился больше, чем цветная капуста.Некогда печальный гарнир, скромный овощ из семейства крестоцветных начался снизу и стал одним из , определяющих продукты питания последнего десятилетия. С помощью магии кулинарии и обработки пищи его можно превратить практически в любую еду, которую вы пожелаете, от корки пиццы, клецок, кусочков пармезана, жареного сыра, энчилады без глютена и картофельных лепешек. Короче говоря, похоже, это чистый лист наших коллективных мечтаний о еде.

Но, в отличие от некоторых модных «здоровых» продуктов (кокосовое масло от кашля), цветная капуста — это не только реклама и не вознаграждение.Когда дело доходит до его питательных свойств, он обладает огромным преимуществом, что еще больше укрепляет его репутацию одного из лучших здоровых продуктов, которые вы можете есть. Продолжайте читать, чтобы узнать о пользе цветной капусты и советах о том, как включить ее в свой рацион.

Каковы наиболее важные преимущества цветной капусты для питания и здоровья?

1. Это супер Наполнение

Вы когда-нибудь наслаждались здоровой едой, а через пару часов снова проголодались? Что ж, несмотря на низкую калорийность, каули вам это не понравится.«Цветная капуста богата клетчаткой, — говорит Полетт Ламберт, доктор медицинских наук, ведущий диетолог Калифорнийского института здоровья и долголетия, расположенного в отеле Four Seasons Hotel Westlake Village. Всего одна чашка нарезанной сырой цветной капусты содержит два грамма клетчатки. Так что вам не нужно стремиться к полуденному перекусу, чтобы вас задержать. Цветная капуста будет держать вас в хорошем состоянии до следующего приема пищи.

2. Полезно для кишечника

Еще одно из многих преимуществ цветной капусты, которыми вы можете наслаждаться: улучшение здоровья пищеварительной системы.«Высокое содержание клетчатки в цветной капусте также делает ее суперзвездой для здоровья пищеварительной системы», — говорит Майя Феллер, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN из бруклинской компании Maya Feller Nutrition. «Пищевые волокна отлично подходят для пищеварения, поскольку помогают предотвратить запоры и снизить риск заболеваний кишечника. Цветная капуста также богата водой, что также полезно для здоровья желудочно-кишечного тракта ».

3. Цветная капуста обладает противовоспалительными свойствами.

Если вы боретесь с воспалительными процессами, цветная капуста может стать вашим новым лучшим помощником.«Системное воспаление лежит в основе многих метаболических нарушений, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа», — говорит Феллер. Как и другие фрукты и овощи, «цветная капуста содержит фитонутриенты и антиоксиданты, которые противодействуют свободным радикалам, которые могут повредить клетки организма и вызвать воспаление». Так что ешьте.

4. Отлично подходит для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Цветная капуста с высоким содержанием клетчатки также полезна для сердца. «Диеты с высоким содержанием клетчатки были связаны с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы, в частности, снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта», — говорит Феллер.Как именно? Пищевые волокна связываются с холестерином и могут снизить уровень холестерина ЛПНП, что приводит к улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

5. Она богата соединениями, борющимися с раком.

«Цветная капуста богата сернистыми соединениями, называемыми глюкозинолатами, которые обладают противораковой, а также противовоспалительной активностью», — говорит Феллер.

Истории по теме

Кейт Деннистон, штат Северная Дакота, лицензированный врач-натуропат и основатель Los Angeles Integrative Health, говорит, что определенные виды глюкозинолатов в цветной капусте, называемые изотиоцинатами, особенно полезны, потому что они могут деактивировать потенциально вызывающие рак вещества, прежде чем они причинят вред .«Изотиоцианаты также способствуют детоксикации токсичных соединений, поэтому они безопасно выводятся из организма, сводя к минимуму риск рака из-за токсичных соединений», — добавляет она.

Кроме того, Ламберт говорит, что цветная капуста также богата антиоксидантами и фитонутриентами, которые уменьшают повреждение свободными радикалами и защищают от рака. Поговорим о суперпродукте.

6. Это продукт, богатый питательными веществами.

Помимо клетчатки и антиоксидантов, цветная капуста может предложить много других питательных веществ.«Витамины, минералы, белок и жирные кислоты омега-3 — все это часть состава цветной капусты», — говорит доктор Деннисон. Основными среди этих витаминов и минералов являются фолат, витамин B6 и холин — три питательных вещества, которые поддерживают формирование здоровых тканей (фолиевая кислота), здоровый обмен веществ (B6) и здоровье нервной системы (холин), а также многие другие преимущества.

Говоря о модных продуктах, вот краткое описание всех альтернативных видов молока:

Как включить цветную капусту в свой рацион, чтобы насладиться ее преимуществами

Отлично, цветная капуста имеет свои преимущества. много чего идет на это.Но как его съесть, чтобы не сделать рассыпчатую корочку пиццы или просто вскипятить ее? Вот несколько советов от экспертов, которые помогут вам извлечь максимальную пользу из сладкой цветной капусты.

1. Жарить

Обжарка цветной капусты — один из простых способов серьезно улучшить ее вкус. Ламберт предлагает добавить немного оливкового масла, чесночного порошка, морской соли и перца, прежде чем ставить его в духовку. (P.S. Вот гениальный способ нарезать цветную капусту на соцветия, не создавая большого беспорядка.) Затем поджарьте, пока он не станет красивым и золотистым. Необязательно: посыпьте пармезаном, если вам нравится.

Попробуйте: Жареная цветная капуста с маринованным перцем

2. Рис

Рис с цветной капустой популярен не зря — это простой нейтральный заменитель риса с низким содержанием углеводов и с учетом того, что он сделан с цветная капуста, тоже довольно питательная. Как правило, это тоже довольно просто сделать. Просто нарежьте цветную капусту на кусочки, которыми легко манипулировать, а затем взбейте в кухонном комбайне, пока не получите желаемую консистенцию, похожую на рис.

Любимый способ Feller полакомиться рисом с цветной капустой — это жареные овощи с морковью и брокколи. Вы также можете заменить его на обычный рис в домашних суши или мексиканских мисках для буррито. Или, еще лучше, окуните соцветия в соус буйвола, чтобы получить растительную версию крыльев буйвола.

Попробуйте: Жареный рис с цветной капустой

3. Добавьте его в салаты

Устали использовать киноа или коричневый рис в качестве основы для сытного салата? Попробуйте цветную капусту. Ламберт предлагает его мелко нарезать (или обжарить), прежде чем бросать.Затем вы можете добавить любые другие ингредиенты, которые захотите, что легко сделать, учитывая, что овощи — это чистый лист и хорошо сочетаются с различными вкусами.

Попробуйте: Табуле из цветной капусты без зерен

4. Размять в пюре

Откажитесь от картофельного пюре и выберите вместо него немного пюре из цветной капусты. Ламберт рекомендует готовить цветную капусту на пару в курином бульоне с чесноком для придания вкуса до очень мягкого состояния, а затем растирать ее, как картофель.Вуаля! У вас сливочный гарнир с низким содержанием углеводов.

Попробуйте: Картофельное пюре из цветной капусты

5. Сделайте из него суп

Хотите чего-нибудь теплого и успокаивающего? Цветная капуста поддерживает вас. Ламберт рекомендует сначала обжарить цветную капусту с луком, чесноком и фенхелем. Затем добавьте бульон и варите, пока он не станет мягким. Затем сделайте пюре, пока оно не станет однородным. И, наконец, на всякий случай добавьте каплю трюфельного масла.

Попробуйте: Сладкий картофельный суп из цветной капусты

6.Сделайте из него смузи

Сюрприз: из цветной капусты многие молочные коктейли и смузи можно сделать убедительно кремообразными. Есть причина, по которой так много специалистов по здоровью любят включать его в свои утренние напитки.

Попробуйте: Молочный коктейль из цветной капусты и клубники без молока

7. Купите готовый продукт

Иногда у вас просто нет времени, чтобы поджарить или нарисовать свою собственную цветную капусту. Итак, следующий лучший вариант — купить готовую цветную капусту в продуктовом магазине.Например, у Trader Joe’s есть цветная капуста в форме риса, клецки и тесто для пиццы. Вы не ошибетесь, выбрав любой из этих вариантов. Возьмите чистый лист, который представляет собой ваш продукт из цветной капусты, и украсьте его соусами, специями и любыми другими ингредиентами, которые вам нравятся.

Попробуйте : Ньокки со сливочно-розмариновым соусом

Ищете новые идеи для здорового питания? Вероятно, вам стоит ознакомиться с этими гениальными советами, чтобы максимально эффективно использовать фритюрницу. Кроме того, уже присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу на Facebook!

Я ел цветную капусту неделю, и вот что произошло: Food Network | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Отойди в сторону, капуста.Цветная капуста — это новый «он» овощ, который привлекает внимание супермаркетов. От крекеров до корочек для пиццы — модная цветная капуста (с хэштегом, рекламирующим более 1,1 миллиона постов в Instagram…) стала пионером в растительном спросе во многих продуктовых рядах. Фактически, по словам представителей брендов, Instacart продемонстрировал рост продаж цветной капусты на 316 процентов с 2017 по 2018 год, а Uber Eats продемонстрировал рост заказов, содержащих цветную капусту, более чем на 39 процентов всего за последние шесть месяцев.

Так в чем же дело? Неужели подмены более популярного кузена брокколи — все, чем это принято считать? Чтобы выяснить это, я сделал то, что сделал бы любой — я ел цветную капусту каждый день в течение недели. Рис, пюре, жареный, сваренный под давлением, купленный в магазине — я все перепробовала. Вот что я нашел.

Богат питательными веществами — и насыщает!

Я не заболел

Благодаря своему мягкому вкусу цветная капуста является универсальным дополнением практически к любому блюду, особенно для тех, кто не употребляет глютен или не содержит углеводов.Легко перекусывайте жареными соцветиями, добавленными в вашу любимую приправу или полезный соус (Приложение A: Цветная капуста буйвола, на фото выше), или используйте их в качестве основы для более здоровых блюд, таких как «Крупы» из креветок и цветной капусты. Я с гордостью облегчил свой любимый рецепт хумуса, заменив половину нута рисом с цветной капустой и даже смешав его (и удивительно полюбив!) В своем утреннем смузи, а-ля Барбара Линкольн, РД. «Замороженная цветная капуста в смузи — отличный способ сделать его густым и добавить питательные вещества», — говорит Линкольн.В моем списке все еще осталось: пирожные из цветной капусты. (Да, это вещь!)

Кажется, вы не ошибетесь, когда дело доходит до приготовления цветной капусты. К концу недели я стал нарезать «стейки» в качестве сытного топпера для салата и обнаружил, что обжаривание предварительно упакованного «риса» — это способ сэкономить время, чтобы накормить еду, не перегружая себя макросами. Я могу сообщить, что я успешно попробовал сделать свою собственную корочку для пиццы из цветной капусты, а готовые версии от Outer Aisle и Cali’Flour настолько хороши, насколько и удобны.О, и, как и все, кто пользуется вашим кормом на грамм, я также большой поклонник ньокки из цветной капусты Trader Joe’s! Я не могу дождаться, чтобы попробовать другие сорта макаронных изделий, поскольку они продолжают становиться все более доступными.

Удобно для талии (вроде…)

Замена цветной капусты может показаться секретным оружием для похудания, но это не обязательно гарантия. «Не позволяйте ореолу здоровья вводить вас в заблуждение», — предупреждает Мариана Динин MS, RD, CDN, LD, основательница Pretty Nutritious.«Только потому, что [продукт] не содержит глютена и сделан из цветной капусты, нельзя считать его полезным. К сожалению, многие в конечном итоге становятся рафинированными низкокалорийными продуктами с низким содержанием углеводов и разбавленными суперпродуктами из цветной капусты ». Эмпирическое правило: будьте бдительны при чтении этикеток, так как вы обнаружите, что многие продукты содержат муку из маниоки, картофельный крахмал, масла и сыр — все это может складываться! Взбивая себе блюдо из цветной капусты, помните о дополнительных ингредиентах и ​​начинках. «Вы можете сэкономить калории и углеводы из обычной корочки для пиццы, используя корочку из цветной капусты, но если вы загрузите ее мясом и сыром, вы потеряете свой полезный обмен», — объясняет Линкольн.

Это может вызвать проблемы с животом

Хотя у всех разная переносимость, слишком много цветной капусты может вызвать G.I. дистресс, например избыточное газообразование и вздутие живота. «Убедитесь, что вы пьете достаточно воды, чтобы она прошла через ваш организм», — предлагает Линкольн. Приготовление его также может избавить от проблем с пищеварением.

Замена цветной капусты на мясо (особенно если вы выберете замороженный маршрут!) Увеличит ваш бюджет на питание.