Ем много и не толстею причины: Что значит много ешь и не толстеешь. Почему много ешь и не толстеешь? Кочанная капуста, брокколи, цветная капуста

— Действительно ли недосып и стрессы провоцируют набор веса? Нужно ли в этом случае идти к врачу?

-Да, депривация сна способствует развитию ожирения. Дело в том, что во сне в организме вырабатывается «гормон счастья» — серотонин. И пик его выработки приходится на 22:00–00:00. Если человек поздно ложится, регулярно недосыпает (спит меньше восьми часов), то серотонина в его организме недостаточно. Следовательно, он хуже справляется со стрессами в течение дня. И вечером нервный и недосыпающий человек стремиться восполнить недостаток «гормонов счастья» алкоголем или вкусной едой. Помните, если вы набираете вес — неважно, по какой причине, — это повод обратиться к врачу.

4 причины, почему мы не худеем, а наоборот — поправляемся даже от воды

Чтобы похудеть, прокачаться и нравиться себе (и окружающим, куда же без этого), девушки занимаются спортом по пять раз в неделю, сидят на диетах и ПП, но при этом у некоторых стрелка весов идет не вниз, а наверх, или стоит на одном месте. Иногда им кажется, что от стакана воды (хотя это не так), глотка воздуха и взгляда на булочку — их вес начинает автоматически в геометрической прогрессии расти. Мы выяснили у профессионала, почему некоторые (несчастные) всячески себя истязают и все равно не худеют и как с этим бороться 

Вода

Мнение эксперта

«Тема питания и лишнего веса сейчас очень актуальна. И хотя всем, я думаю, понятно, что для того, чтобы уменьшить запасы, нужно увеличить расход и уменьшить приход, нередко приходится сталкиваться с пациентами, которые вроде делают все правильно, но результата не получают. Давайте разберемся, с чем это может быть связано».

Генетические особенности

Каждый из нас при рождении получил набор генов, которые определяют все процессы, происходящие в организме. В том числе образование жира (липогенез) и его расход (липолиз). В зависимости от генетических особенностей всех людей можно условно разделить на жирозапасающих, жиросжигающих и сбалансированных, у которых процесс образования и распада жиров уравновешен.  Денис Бидо

НО! Гены — не приговор. Любой человек может быть стройным. Просто кому-то для этого нужно прикладывать меньше усилий, а кому-то больше. И при изучении генетических тестов иногда приходится сталкиваться с избыточным весом у людей с генетически предопределенным активным липолизом. Это означает, что человек, даже несмотря на свои прекрасные гены, умудрился все испортить, так как жил и ел неправильно. 

А чтобы узнать особенности своего жирового обмена и как правильно организовать жизнь и похудеть, можно сдать генетические тесты. Они сдаются один раз и актуальны всю жизнь.

Кроме того, активность генов, как «плохих», так и «хороших», определяется общим состоянием организма. Поэтому если человек курит, питается непонятно чем, плохо спит и так далее, то рано или поздно у него включаются все «плохие» гены, а «хорошие» уже не могут спасти ситуацию. И проблемы накапливаются, как снежный ком. 

Что делать: необходимо регулярно наблюдаться у врача, даже если вас ничего не беспокоит, чтобы вовремя выявлять начинающиеся проблемы и решать их.

Инсулинорезистентность

Инсулин — гормон, необходимый для поддержания нормального уровня глюкозы в крови. Он преобразует сахар в энергетический запас — гликоген. Но организм не может бесконечно накапливать гликоген. И если предыдущая порция энергии еще не израсходована, то инсулин превратит избыток глюкозы в жир. И прежде всего этот жир будет накапливаться на талии.  

Кстати, измерение окружности талии для здоровья более информативно, чем взвешивание. Окружность талии у женщины не должна превышать 79 см, а у мужчины 93 см.

Каждый раз в ответ на повышение уровня глюкозы в крови образуется новая порция инсулина. В определенный момент инсулина становится очень много, но из-за избытка жировой ткани он перестает выполнять свои функции переноса глюкозы в клетки организма, и сахар в крови может начать повышаться. Это состояние носит название инсулинорезистентности. Высокий уровень инсулина провоцирует неадекватную прибавку веса даже при соблюдении диеты и физических нагрузках.

Что делать: для подтверждения инсулинорезистентности необходимо сдать кровь на инсулин и глюкозу натощак. По результатам обследования будет рекомендовано питание, направленное на нормализацию уровня инсулина, а при необходимости и лечение.

[IMAGE]

Дефицит гормонов

Наш организм постоянно расходует энергию, даже когда мы спим. Ее количество, затрачиваемое на поддержание жизнедеятельности (основной обмен), зависит от многих факторов. В том числе от уровня так называемых липолитических гормонов, способствующих уменьшению жировых запасов. К таким гормонам относятся гормоны щитовидной железы, половые гормоны — эстрогены и тестостерон, а также гормоны надпочечников.

При снижении выработки гормонов щитовидной железы (гипотиреоз) снижается активность обмена веществ, происходит накопление жидкости в организме. За счет этого увеличивается вес, появляется отечность.

Дефицит половых гормонов может быть связан с различными заболеваниями (СПКЯ, дисфункция яичников и т. д.), но чаще всего наблюдается после 40 лет как у мужчин, так и у женщин. Связано это со старением гонад — яичников и яичек. У женщин этот процесс протекает довольно быстро и заканчивается менопаузой (последняя в жизни менструация) в возрасте 50–53 лет. После наступления менопаузы уровень эстрогенов снижается катастрофически, что вызывает довольно быструю прибавку веса. С другой стороны, дефицит половых гормонов довольно быстро провоцирует развитие инсулинорезистентности, что усугубляет ситуацию с прибавкой веса. У мужчин снижение уровня половых гормонов происходит не так резко и больше зависит от образа жизни и состояния здоровья. Но дефицит половых гормонов вызывает аналогичное снижение обмена веществ и провоцирует инсулинорезистентность.

Снижение количества жира под влиянием гормонов надпочечников во многом определяется генетическими особенностями. Поэтому некоторые люди в стрессовой ситуации довольно быстро худеют. Но с другой стороны, многие склонны заедать стресс обильной и совсем не полезной едой, что в итоге приводит к набору веса.

Кроме того, при хроническом стрессе возникает феномен «кражи прегненолона». Половые гормоны и гормоны надпочечников образуются из одного и того же исходного вещества — прегненолона. При постоянном стрессе весь прегненолон уходит на образование гормона стресса — кортизола. В результате на синтез половых гормонов его уже не остается. Возникает дефицит половых гормонов со всеми вытекающими отсюда последствиями. Поэтому стресс в большинстве случаев негативно сказывается на фигуре.

Что делать: для исключения гормонального дефицита необходимо пройти обследование. Могут понадобиться УЗИ и анализы крови на гормоны. 

Недостаточный или неполноценный сон

Известно, что люди, живущие в постоянном дефиците сна, чаще набирают избыточный вес по сравнению с теми, кто спит достаточно. Однако не только продолжительность ночного сна имеет значение, но и его качество. 

Наиболее полноценным является ночной сон, начинающийся до полуночи, в полной темноте и без пробуждений. Дело в том, что восстановление организма происходит полноценно только при участии гормона мелатонина, который вырабатывается исключительно в фазу глубокого сна. И если человек просыпается каждые 2–3 часа, он может так и не войти в эту фазу и остаться без мелатонина. 

Дефицит мелатонина снижает активность энергетических процессов в организме, ухудшает выработку гормонов щитовидной железы, половых гормонов, и, как вы понимаете, дальше не становится лучше. 

Что делать: для оценки качества сна можно использовать сонограмму, позволяющую дифференцировать фазы сна и оценить их длительность.

Читайте также: Чтобы похудеть, нужно заниматься по утрам натощак: профессиональный тренер развенчивает самые популярные мифы.

Источник фотографий: Pexels, @denisebidot

Болезни, из-за которых вы толстеете без видимых причин

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), почти треть населения планеты страдает от избыточного веса. Это очень внушительное количество, поэтому ожирение можно назвать настоящим бичом современности. В большинстве случаев к таким проблемам приводят неправильное питание и сидячий образ жизни. Но, увы, иногда лишний вес говорит о серьезных патологических процессах в организме. Рассказываем, из-за каких болезней люди толстеют без видимых причин.

Фото: pixabay.com

Основные причины ожирения
Какие болезни приводят к ожирению
Что делать при ожирении

Основные причины ожирения

1. Психологические сбои

Недаром говорят, что все болезни от нервов. Конечно, это утверждение справедливо не всегда, но в случае с лишним весом — очень даже часто. Многие люди используют еду как средство борьбы со стрессом. Они начинают неконтролируемо потреблять пищу, причем не самую здоровую. В таких условиях лишние килограммы появляются очень быстро и избавиться от них может быть довольно сложно.

2. Нездоровое питание

Это самая распространенная причина ожирения. К сожалению, мало кто по-настоящему следит за своим рационам. Обычно мы перекусываем на бегу разными фаст-фудами. А уж про режим питания многие вообще не слышали. Результатом этого является не только лишний вес, но и целый ряд заболеваний.

Фото: pexels.com

3. Малоподвижный образ жизни

При сидячем образе жизни вы набираете калорий больше, чем расходуете. Это аксиома. Неудивительно, что сейчас, в век компьютеров и телевизоров, люди так мало двигаются и начинают стремительно толстеть. К счастью, эта проблема решается проще всего — достаточно добавить в свой режим дня хотя бы немного физической активности.

4. Вредные привычки

Сигареты и алкоголь — главные враги организма. Даже малейшее их количество наносит колоссальный вред здоровью, нарушая работу всех процессов и систем. Подобные сбои часто приводят к замедлению метаболизма и, как следствие, ожирению.

5. Болезни

Увы, не все на свете можно объяснить неправильным питанием и отказом от спорта. Зачастую люди могут толстеть, даже сидя на диете и изматывая себя в спортзале. И это очень плохой знак — скорее всего, речь идет о серьезном недуге, требующем незамедлительного лечения.

Какие болезни приводят к ожирению

Фото: pexels.com

1. Гипотиреоз

Эта болезнь возникает из-за нарушений работы щитовидной железы. Она начинает функционировать гораздо медленнее, не успевая вырабатывать важнейшие гормоны. Из-за их дефицита в организме ухудшаются обменные процессы и потребляемая вами пища не может усваивать нормально. Отсюда и появляются лишние килограммы. Причем обычно вес набирается довольно медленно, поэтому пациенты начинают бить тревогу слишком поздно.

2. Поликистоз яичников

Яичники в женском организме служат для выработки жизненно важных гормонов. И когда этот орган начинает работать со сбоями, он вырабатывает слишком много «мужских» гормонов. Для женского тела это настоящая катастрофа — в кровь поступает слишком много инсулина, который не успевает перерабатываться и превращается в жировые отложения.

3. Нарушение работы коры надпочечников

Еще один орган, отвечающий за нормальный гормональный фон. При его патологиях в организме появляется слишком много кортизола — «гормона стресса». А он отключает в вас чувство меры в плане потребления пищи. Это приводит к постоянным перееданиям и ожирению.

4. Сбои функций гипоталамуса

Этот крошечный отдел головного мозга отвечает за наше чувство голода. Именно благодаря ему мы понимаем, когда нам стоит поесть, а когда уже хватит. При нарушении работы гипоталамуса эта регулирующая функция теряет свою объективность. Человек начинает испытывать постоянное чувство голода и не может его удовлетворить. При таком недуге люди начинают есть в несколько раз больше и, разумеется, это сказывается на их фигуре.

Что делать при ожирении

Фото: pexels.com

Для начала не стоит бить тревогу, а лучше попробовать урегулировать свой вес с помощью диеты и спорта. Важно делать это по всем правилам, чтобы еще больше не навредить здоровью. Лучше всего, чтобы программу питания и тренировок вам составил специалист.

А вот если все эти меры оказались не эффективными, а также вы заметили у себя другие симптомы, советуем не медлить с походом в больницу. Врач назначит вам всестороннее обследование и выяснит причину ожирения. Чем раньше вы начнете лечение, тем больше шансов справиться с недугом.

Ранее мы рассказывали про главное условие похудения, без которого любая диета будет малоэффективной.

По материалам канала «ОкейДок» в Яндекс. Дзен.

Хочешь похудеть – ешь перед сном

Современные исследования утверждают, что в среднем для человека лишний вес нежелателен. Но не меньше, чем количество потребляемой пищи, на вес влияет качество питания и поведение человека. С лишним весом связано множество мифов, в частности, нет исследований подтверждающих, что вредно есть перед сном. Возможно, как раз наоборот.

О проблемах, связанных с ожирением рассказывают вице-президент общества доказательной медицины, доктор медицинских наук Василий Власов и консультант Открытого института здоровья, кандидат медицинских наук Кирилл Данишевский.

— Можно ли совершенно однозначно сказать: толстым быть плохо и надо обязательно худеть?

Василий Власов: Вообще, прежде чем начинать сбрасывать вес необходимо ответить на такой непростой вопрос: а вот для этого конкретного человека, для него большая масса тела опасна или нет? Дело в том, что медицина знает совсем немного о данном конкретном человеке. Все закономерности, о которых мы говорим, что лучше не курить, иметь вылеченные зубы, хорошо питаться, не иметь ожирения, больше двигаться – это все статистические закономерности, то есть закономерности, которые имеют отношение к людям вообще. Но мы не можем точно сказать, что вот у этого человека все будет именно так. В действительности есть курящие люди, которые живут до ста лет. Есть худые люди, которые умирают в 25 и есть люди весьма полные, которые живут до 90 лет. Применительно к конкретному человеку только в редких случаях наука может выдать такой прогноз.

Во всех остальных случаях это всего лишь общие закономерности. Наука имеет дело именно с такими закономерностями, но они вовсе не гарантируют, что полный человек обязательно быстро умрет, но статистически люди, страдающие ожирением, живут меньше. Но необходимо подчеркнуть, что очень многие исследования подтверждают, что полные люди живут меньше, чем худые.

С другой стороны во всех странах, не только в России, смертность очень сильно повышена у людей тощих — с очень низкой массой тела, например 60 килограммов при росте 180 или 40 килограммов при росте 160. Такая худоба едва ли не хуже полноты. Таких людей немного, подобное похудание связано в основном с заболеваниями. Все говорят, что толстым быть плохо. В действительности по сравнению с этими людьми толстым быть хорошо.

— В чем главная причина ожирения?

Василий Власов: Главная причина — это, конечно, переедание. Но на Земле до сих пор огромное количество людей умирает от голода и недоедает и для них наша озабоченность ожирением, кажется оскорбительной. Кроме того, огромная часть населения Земли – это люди, которые вышли или выходят из состояния голода в Африке, в Азии. И в таких регионах, хотя люди больше не умирают от голода, они не имеют неполноценного питания, и именно в таких странах необыкновенно быстро распространяется ожирение. Это ожирение четко иллюстрирует, что лишний вес возникает не от обилия пищи, не от роскоши, а от низкого качества питания.

Кирилл Данишевский: Есть исследования, которые показывают, что у туземцев в Африке, у австралийских аборигенов с приходом белого населения очень сильно увеличился риск диабета второго типа и очень сильно распространилось ожирение. Когда люди живут в лесу, в пустыне у них необыкновенно эффективный метаболизм — то есть пища усваивается организмом очень хорошо, потому что у них постоянный недостаток пищи. Европейцы получали достаточное питание постепенно — в течение многих веков. У них происходила постепенная адаптация к изобилию пищи. А у туземцев или аборигенов не было этого медленного многовекового перехода, и когда у них наступило пищевое изобилие, оно оказалось для них убийственным.

— Считается, что особенно много людей, страдающих от ожирения в США, а вот в России их гораздо меньше?

Василий Власов: Надо сказать, что в разных обществах ожирение видно по-разному. Не потому что людей с лишним весом разное количество, а потому что они по-разному себя ведут. В нашей стране примерно такое же количество людей, страдающих ожирением, как и в Соединенных Штатах. Но когда наши граждане оказываются в Соединенных Штатах, они видят: батюшки-светы, сколько кругом людей с ожирением. А у нас их как бы не видно. Но не видно их по той же причине, почему у нас не видно инвалидов. Потому что нет пандусов для колясочников, да и хороших колясок не хватает. Мы не видим этих людей, потому что они исключаются из общества.

Культура общества оказывает очень большое и часто негативное влияние на жизнь человека с лишним весом. И особенно от этого страдают женщины, а у них как раз полнота влияет на здоровье в значительно меньшей степени, чем у мужчин. Нельзя говорить о том, что в России, допустим, наследственность определяет ожирение. Да нет, не наследственность и не доступ к питанию, а отсутствие культуры, отсутствие социальных условий, отсутствие образовательных программ, отсутствие условий для занятий физкультурой — вот это является самым главным.

— Назовите основные факторы, которые вызывают лишний вес у людей, но связаны не с питанием с поведением человека.

Василий Власов: Например, люди по-разному одеваются. Люди, которые одеваются тепло, сохраняют огромное количество калорий, и поэтому одним из важнейших элементов программы по снижению массы тела должно быть использование легкой одежды, сон в прохладном помещении, и вообще все, что увеличивает расход энергии.

— Насколько важно есть или не есть вечером, как сильно это влияет на лишний вес?

Кирилл Данишевский: Я очень долго пытался понять, откуда происходит миф о том, что очень важно есть в то или иное время суток, например, завтракать плотно, но не есть перед сном. На самом деле исследований, способных подтвердить подобные выводы очень мало. Василий Власов большой сторонник того, что завтрак обязательно должен быть плотным. На самом деле даже эта тема исследована недостаточно и исследована, как мы с ним выяснили, только в отношении людей, которые занимаются физическим трудом и не имеют доступа к еде до обеда. Всем остальным я бы рекомендовал, если не хочется завтракать, не надо себя заставлять.

Говорят: «ни в коем случае не есть на ночь». Я пытался найти источник этой «рекомендации», но так и не нашел. Наверное, это наблюдение, что люди, которые на ночь объедаются, обычно страдают ожирением, но они и в другое время суток едят достаточно плотно. И здесь важен сам факт переедания, а не то, что они делают это на ночь. Ведь не очень важно, заправляем мы машину вечером или утром, расход бензина от этого не меняется. Есть представление, что еда ночью плохо усваивается и переходит не в энергию, а в жировые отложения. Но никаких научных обоснований этого нет.

Это похоже на критику «Макдоналдс»: эти рестораны ругают, с одной стороны за то, что там высококалорийная еда, а с другой — за то что котлеты в «Макдоналдс» из сои, но как раз соя низкокалорийный, очень хороший продукт.

С рекомендаций «ни в коем случае не есть на ночь» такая же неувязка. Если пища плохо усваивается ночью, тогда как раз наоборот: человеку, который стремится похудеть, и следует есть на ночь. Но исчерпывающего ответа на этот вопрос сегодня просто не существует, поскольку не были проведены соответствующие исследования.

«Ем и не толстею»: раскрываем секреты стройности тюменских фитоняшек, моделей и худых обжор | 72.ru

— При таком рационе, про который рассказала фитнес-чемпионка, есть дефицит продуктов, содержащих железо, полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Существует опасность развития у нее железодефицитной анемии, проблем со зрением, ухудшения памяти. Ей следует добавить в рацион рыбу, оливковое масло, грецкие орехи, нежирную говядину. А также поддерживать достаточный калораж рациона 2400–2700 килокалорий. А при приеме протеина важно контролировать уровень общего белка в организме, — прокомментировала Наталья Костина, гастроэнтеролог. — Модели тоже нужно пересмотреть режим питания. При приеме пищи два раза в день неминуемо возникает переедание, желудок растягивается, в будущем это чревато гастроптозом (опущением желудка), нарушением работы поджелудочной железы и желчного пузыря. Недостаточное количество белков, жиров, избыток углеводов в рационе могут вызвать эндокринологические нарушения, патологию органов ЖКТ и почек. Белки должны составлять в рационе до 100 граммов, углеводы — до 400; жиры до 100 граммов, жидкость — минимум 1,5–2 литра; энергетическая ценность в день — 2200–2400 килокалорий. 

«Досталось» от врача и Екатерине Бурлевой, которая ни в чем себе не отказывает и при этом не толстеет. К ней, пожалуй, у медика больше всего замечаний.

— Питаться правильно и сбалансированно стоит не только для того, чтобы хорошо выглядеть, а чтобы поддерживать уровень здоровья. Питание по принципу «ем всё и не полнею» чревато в будущем проблемами с желудочно-кишечным трактом, атеросклерозом сосудов. А при употреблении канцерогенных продуктов: копченостей, колбас, консервов и т. д. — значительно увеличивается риск онкопатологии. В организм человека должно поступать оптимальное количество пищи, в которой находятся все питательные вещества в нужном количестве, — добавила Наталья Костина.

Существует пять принципов сбалансированного питания:
• калорийность (энергетическая ценность) суточного рациона должна соответствовать суточным энергозатратам организма;
• белки, жиры и углеводы в рационе должны находиться в соотношении 1:1:4;
• соблюдение режима питания, пища должна быть правильно распределена в течение дня по объему, калорийности, времени и кратности приема;
• создание необходимых условий для усвоения питательных веществ (например, белок лучше усваивается в первой половине дня).

Читайте также истории других тюменцев, которые экстремально похудели. Например, ранее мы рассказывали про мужчину, потерявшего в весе полцентнера, чтобы покорять сердца девушек. Или как вам удивительная истории женщины, которая располнела до 110 кг, а потом взяла себя в руки и превратилась в фигуристую фитоняшку?

: почему некоторые люди много едят, но не толстеют!

Мы уверены, что у вас есть тот друг, который может есть, но не набирает килограмм. Вот почему это происходит.

Автор: доктор Неха Санвалка | Обновлено: 28 июня 2018 г., 10:30 IST

Почти у всех нас есть один друг или двоюродный брат, который может есть все, что душе угодно, но никогда не набирает вес. Так почему же вашему другу или кузену может сойти с рук все, что они хотят, и при этом он не толстеет? Это потому, что у вашего друга или двоюродного брата очень высокая скорость основного обмена, или то, что обычно известно как BMR.

Что такое базальная скорость метаболизма или BMR?

BMR — это минимальная норма расхода энергии человеком в единицу времени в состоянии покоя. Когда мы отдыхаем и не занимаемся интенсивной физической активностью, наше тело тратит часть энергии на основные действия, такие как дыхание, сердцебиение, функционирование мозга и скорость, с которой тело делает это, очень важно. Таким образом, люди с высоким BMR сжигают больше калорий в состоянии покоя по сравнению с теми, кто имеет медленный BMR, и в результате эти люди не набирают вес, несмотря на то, что они едят большое количество продуктов.BMR уменьшается с возрастом и увеличивается с увеличением мышечной массы. Вот 13 способов улучшить метаболизм.

Почему индийцам, которые не набирают вес легко, также необходимо заниматься спортом

Те, кто не набирает вес, также должны регулярно тренироваться, потому что быть худым не значит быть здоровым. Как объяснил эндокринолог д-р С.С. Ягник из больницы KEM, Пуна, индейцы предрасположены к состоянию, известному как фенотип тонкого жира, т. Е. Известно, что у индейцев больше жира и окружности талии при данном ИМТ и возрасте, чем у европейцев.Попробуйте эти 5 поз йоги, чтобы ускорить метаболизм.

Проще говоря, если мы сравним индийца и европейца, которые имеют одинаковый возраст, рост, вес и едят одинаковое количество пищи, у индейца будет накапливаться больше жира по сравнению с европейцем. Это явление подвергает индийцев более высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и других осложнений.

Итак, в следующий раз, когда вы встретите своего друга, который ест обильно, не занимается спортом и при этом не набирает вес, расскажите ему об индийском фенотипе худого жира и попросите его включить в свой распорядок дня какую-либо форму упражнений. предотвратить осложнения со здоровьем и болезни в дальнейшем.Также читайте — 10 секретов людей, которые легко худеют.

Источник изображения: Shutterstock

Total Wellness теперь на расстоянии одного клика.

Следуйте за нами на

Слишком много перекусов и слишком мало движения, говорит специалист по ожирению из Корнельского университета — ScienceDaily

ИТАКА, штат Нью-Йорк.Это потому, что по сравнению с более худыми людьми они чаще перекусывают в течение дня и намного меньше двигаются.

Лучший способ сократить стремительно растущие в стране медицинские расходы, связанные с ожирением, — это не диета, а убеждение людей больше заниматься спортом, — говорит Дэвид Левицки, профессор диетологии в Корнелле. Он говорит, что правительство должно играть более агрессивную роль в обеспечении того, чтобы работодатели предлагали работникам больше возможностей размять ноги и заниматься спортом и предоставлять детям больше неконкурентоспособных видов спорта, а также внеклассные программы в городских районах, где дети часто не могут. безопасно играть на улице.

«И забудьте о диете; это просто не работает», — говорит Левицкий.

Корнельский эксперт по ожирению высказал эти соображения на встрече специалистов по питанию в рамках программы по ожирению, представленной 21 января в Ассоциации диетологов южного уровня в Итаке.

Исследования Левицкого с бывшими студентами Лизой Джиас и Эми Ланоу показали, что, когда людям не разрешают перекусывать, они все равно едят во время еды примерно столько же, сколько и во время перекусов. А люди, которые пропускают приемы пищи или не перекусывают, не компенсируют при следующем приеме пищи больше.Это означает, что чем реже вы едите, тем меньше калорий вы потребляете, — объясняет он.

По его словам, Америке необходимо замедлить тенденцию к полноте взрослых и детей, и для этого у него есть несколько идей:

— «Популярные диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов — всего лишь уловки», — говорит он. Они работают временно, потому что в них меньше калорий, но вес возвращается обратно, потому что диеты практически невозможно придерживаться бесконечно. По его словам, такие диеты на долгосрочной основе могут быть связаны с более высоким риском рака, сердечных заболеваний и почечной недостаточности.

— «Таблицы идеального веса отправляют неверное сообщение потребителям; важен не ваш вес, а то, что входит в ваш вес». Другими словами, для здоровья гораздо важнее такие показатели, как артериальное давление и уровень холестерина, а также здоровый образ жизни, например, диета с низким содержанием жиров и много физических упражнений. «Недавние исследования показывают, что более короткая смертность больше связана с бездействием, чем с массой тела».

— Однако то, что вы весите, имеет значение для вашей жизни.Исследования показывают, что люди с ожирением сталкиваются с дискриминацией в вопросах работы, жилья, образования, свиданий и брака.

— Популярная теория заданных значений, согласно которой ваше тело регулирует аппетит и массу тела, похоже, теряет свои позиции, поскольку новые исследования не подтверждают ее.

— Американцы становятся толще, потому что они потребляют на 1000 калорий больше, чем в предыдущем году. Это менее 10 калорий в день. Чтобы сжечь эту дополнительную энергию, среднестатистическому человеку нужно только ходить или убираться в доме примерно на 17 часов в год, ходить пешком, ездить на велосипеде или танцевать примерно на восемь часов больше или заниматься энергичными упражнениями (ходить в гору, играть в баскетбол или прыгать через скакалку). еще три часа в год.

— Преимущества упражнений включают не только больший расход калорий, но также более низкий уровень холестерина, большую мышечную массу (которая использует больше калорий в качестве топлива, чем жировые клетки), меньшие жировые (жировые) клетки и изменения в химии мозга, которые вызывают чувства. благополучия и большего чувства контроля над своей жизнью.

— Последний совет Левицкого о том, как лучше всего контролировать вес, — это «двигать своим телом, когда это возможно, сокращая количество калорий из жира. Ешьте только тогда, когда вам нужно, то есть во время еды, и, наконец, принимайте свой размер».Будьте счастливы, даже если думаете, что не худой. Основная проблема, связанная с размером тела, находится снаружи — от общества и средств массовой информации, а не внутри вас. Верните себе контроль над едой и размером тела ».

Связанные сайты в Интернете: Следующие сайты предоставляют дополнительную информацию об этом выпуске новостей. Некоторые из них могут не быть частью сообщества Корнельского университета, и Корнелл не контролирует их содержание или доступность.

— Для получения дополнительной информации о Давиде Левицком:

http: // www.human.cornell.edu/faculty/facultybio.cfm?netid=dal4&facs=1

— Для получения дополнительной информации о взглядах Левицкого на высокобелковые диеты:

http://www.cce.cornell.edu/food/

— Для получения дополнительной информации об отделе диетологии:

http://www.human.cornell.edu/units/dns/index.cfm

Секрет еды для удовольствия: Гильяно, Мирей: 9780375710513: Amazon.com: Книги

Мирей Гильяно, родившаяся и выросшая во Франции, является автором всемирно известных бестселлеров и давним представителем Champagne Veuve Clicquot.Более двадцати лет она была президентом и главным исполнительным директором Clicquot, Inc. (LVMH). Она замужем за американцем и большую часть года живет в Нью-Йорке и Франции (Париже и Провансе). Ее любимые занятия — завтрак, обед и ужин. Ее книги вышли на 37 языках.

VIVE L’AMÉRIQUE:

НАЧАЛО. . . Я ЛИШНИЙ

Я люблю свою приемную родину. Но сначала, будучи студентом по обмену в Массачусетсе, я научился любить шоколадное печенье и пирожные.И я поправился на двадцать фунтов.

Моя любовь к Америке началась с моей любви к английскому языку; мы познакомились в лицее (младшая и средняя школа), когда мне исполнилось одиннадцать. Английский был моим любимым уроком после французской литературы, и я просто обожал своего учителя английского языка. Он никогда не был за границей, но говорил по-английски без французского или даже британского акцента. Он научился этому во время Второй мировой войны, когда оказался в лагере для военнопленных с учителем средней школы из Уэстона, штат Массачусетс (я подозреваю, что у них было много часов на практику).Не зная, выберутся ли они живыми, они решили, что в этом случае начнут программу обмена для старшеклассников. Каждый год один студент из Соединенных Штатов приезжал в наш город, а один из нас отправлялся в Уэстон. Обмен продолжается по сей день, и конкуренция очень высока.

В последний год обучения в лицее у меня были достаточно хорошие оценки, чтобы подавать документы, но это меня не интересовало. Мечтая стать учителем или профессором английского языка, я очень хотела поступить в местный университет.И в восемнадцать, естественно, я также убедил себя, что безумно люблю мальчика из моего города. Он был самым красивым, хотя, по общему признанию, не самым умным мальчиком в округе, coqueluche (любимым) из всех девочек. Я и мечтать не могла о расставании с ним, поэтому даже не думала подавать заявление на Уэстон. Но в школьном дворе, между классами, не было другой темы для разговора. Среди моих друзей наиболее вероятным фаворитом была Моник; она так сильно этого хотела, и, кроме того, она была лучшей в нашем классе, и этот факт не упустили из виду отборочная комиссия, которую возглавлял мой учитель английского языка и в которую входили члены PTA, другие учителя, мэр и местный католический священник, уравновешенный протестантским священником.Но в понедельник утром, когда ожидалось объявление, было объявлено только, что решение не было принято.

В то утро четверга дома (в те дни школы не было по четвергам, а по субботам было полдня) мой учитель английского языка появился в дверях. Он приехал повидаться с моей мамой, что казалось довольно странным, учитывая мои хорошие оценки. Как только он ушел, с широкой удовлетворенной улыбкой, но не говоря ни слова, кроме «привет», мама позвонила мне. Что-то было очень важным.

Приемная комиссия не нашла подходящего кандидата. Когда я спросил о Моник, моя мама попыталась объяснить то, что было трудно понять в моем возрасте: у моей подруги было все для нее, но ее родители были коммунистами, и это не годится для Америки. Комитет долго спорил (это был небольшой городок, где все были в курсе всех остальных), но они не могли не прийти к выводу, что дочь коммунистов никогда не может представлять Францию!

Мой учитель предложил меня в качестве альтернативы, и другие участники согласились.Но так как я даже не подавал заявление, ему пришлось прийти и уговорить моих родителей отпустить меня. Моего чересчур любящего отца, который ни за что не попустительствовал бы моему бегству на год, не было дома. Возможно, мой учитель рассчитывал на этот факт; но в любом случае ему удалось продать идею моей матери. На нее выпала настоящая работа, потому что ей пришлось уговаривать не только моего отца, но и меня. Не то чтобы у нее не было собственных опасений насчет моего ухода, но Мэми всегда была мудрой и дальновидной; и она обычно добивалась своего.Я ужасно беспокоился о том, что скажет Моник, но как только стало известно, она первая заявила, каким прекрасным послом я стану. Очевидно, коммунистические семьи были довольно открыты и практичны в таких вопросах, и ей уже дали понять, что семейная идеология с самого начала сделала ее темной лошадкой.

И вот я пошел. Это был замечательный год — один из лучших в моей юности — и он определенно изменил ход всей моей жизни. Молодой французской девушке Уэстон, богатый пригород Бостона, казался американской мечтой — зеленый, ухоженный, обширный, с огромными великолепными домами и зажиточными, хорошо образованными семьями.Там были теннис, катание на лошадях, бассейны, гольф и две или три машины на семью — далеко-далеко от любого города на востоке Франции тогда или сейчас. Время было полно нового, невообразимого, но, наконец, слишком богатого, и я не имею в виду демографию. Несмотря на все бесценные новые друзья и переживания, которые я принимал, постепенно обретало форму нечто совершенно другое, что-то зловещее. Почти прежде, чем я успел заметить, он превратился в пятнадцать фунтов, более или менее. . . и, вполне возможно, даже больше.Был август, мой последний месяц перед обратным рейсом во Францию. Я был в Нантакете с одной из приемных семей, когда я получил первый удар: я поймал свое отражение в купальном костюме. Моя американская мать, которая, возможно, уже пережила нечто подобное раньше с другой дочерью, инстинктивно заметила мое бедствие. Хорошая швея, она купила кусок прекраснейшего льна и устроила мне летнюю смену. Казалось, что проблема решена, но на самом деле я выиграл немного времени.

В последние мои американские недели мне стало очень грустно при мысли о том, что я оставлю всех моих новых друзей и родственников, но я также довольно опасался того, что мои французские друзья и семья скажут при виде нового меня.Я никогда не писала о прибавке в весе и как-то умудрялась присылать фотографии, на которых меня запечатлели только по пояс.

Приближался момент истины.

2

LA FILLE PRODIGUE:

ВОЗВРАЩЕНИЕ блудной дочери
Мой отец привел моего брата с собой в Гавр, чтобы забрать меня. Я ехал на СС Роттердам. Океанский лайнер по-прежнему был трансатлантическим стандартом, который предпочитали многие французы в конце 1960-х годов. Со мной был новый американский студент по обмену из Уэстона, который собирался провести год в нашем городе.

Так как он не видел меня целый год, я ожидал, что мой отец, у которого всегда было сердце на лице, будет смущать меня, запрыгивая по трапу для первого объятия и поцелуя. Но когда я заметил миниатюрного француза в его знакомом берете — да, берете — он выглядел ошеломленным. Когда я подошел, теперь уже немного нерешительно, он просто уставился на меня, и когда мы подошли, через несколько секунд, которые казались бесконечными, перед моим братом и моим американским товарищем по команде все, что он мог сказать своему заветному малышу «Девушка пришла домой» была «Tu ressembles à un sac de patates» («Ты похож на мешок с картошкой»).Некоторые вещи по-французски звучат не лучше. Я знал, что он имел в виду: не мешок рыночного размера, а одну из больших 150-фунтовых мешковин, которые доставляют в продуктовые магазины и рестораны! К счастью, девочка из Уэстона мало говорила по-французски, иначе у нее было бы неприятное первое впечатление о французской семейной жизни.

В возрасте девятнадцати лет я и представить себе не мог ничего более обидного, и до сих пор укус не был излечен. Но мой отец не был злым. Правда, тактичность никогда не была его сильной стороной; а гиперчувствительность девочки-подростка к весу и внешности еще не была пресловутой ухабой, которую каждый родитель знает сегодня.Разрушительный прием был вызван больше чем чем-либо еще из-за того, что он был застигнут врасплох. Тем не менее, это было больше, чем я мог вынести. Я был одновременно грустным, разъяренным, раздосадованным и беспомощным. В то время я даже не мог измерить удар.

По пути домой на восток Франции мы остановились в Париже на несколько дней, просто чтобы показать моему другу из Уэстона Город Света, но мое неумолимое ворчание заставило всех снова отправиться в путь. Я разрушил Париж для всех нас. Я был в беспорядке.

Ближайшие месяцы были горькими и неловкими.Я не хотел, чтобы меня видели, но все хотели поприветствовать Л’Американ. Моя мама сразу поняла не только, как и почему я набрала вес, но и как я себя чувствую. Она пошла легко, избегая неизбежной темы, возможно, особенно потому, что я вскоре заставил ее беспокоиться о чем-то более ужасном.

Повидав немного мира, я потерял желание учиться в местном университете. Теперь я хотел изучать языки в Grande École (например, в школе Лиги плюща) в Париже и, вдобавок ко всему, одновременно посещать литературные курсы в Сорбонне.Это была необычная и действительно безумная рабочая нагрузка. Моим родителям совсем не понравилась идея Пэрис: если я приеду (вряд ли факт, так как соревнование легендарное), это будет большой эмоциональной и финансовой жертвой, если я буду в трех с половиной часах езды от дома. . Так что мне пришлось вести активную кампанию, но отчасти благодаря очевидной настойчивости моих расстроенных нервов, в конце концов они позволили мне вернуться в Париж на знаменитый изнурительный вступительный экзамен. Я прошел, и в конце сентября переехал в Париж. Мои родители всегда хотели для меня самого лучшего.

Ко Дню всех святых (1 ноября) я набрал еще пять фунтов, а к Рождеству еще пять. При росте пять футов три дюйма у меня теперь был избыточный вес по любым стандартам, и у меня ничего не было подходящего, даже летняя смена моей матери-американки. У меня было две фланелевые — такого же дизайна, но более просторные — чтобы скрыть мою комковатость. Я велела портнихе поторопиться и ненавидела себя каждую минуту дня. Все больше и больше бестактность моего отца в Гавре казалась оправданной. Это были туманные дни, когда я плакала перед сном и проносилась мимо всех зеркал.Это может показаться не таким уж странным для девятнадцатилетнего парня, но ни одна из моих французских подруг не переживала его.

Затем произошло нечто вроде рождественского чуда. Или, может быть, я должен сказать, доктор Чудо, который появился благодаря моей маме. Во время долгого отпуска она попросила семейного врача доктора Мейера позвонить. Она сделала это очень осторожно, осторожно, чтобы не порезать меня дальше. Доктор Мейер наблюдал, как я рос, и он был самым добрым джентльменом на земле. Он заверил меня, что вернуться в форму будет очень легко, и это всего лишь вопрос нескольких «старых французских уловок».«К Пасхе, — пообещал он, — я почти вернусь к своему прежнему« я », и, конечно же, к концу учебного года в июне я буду готов надеть свой старый купальный костюм, который я собрал для Америки. Как в сказке, это будет нашим секретом. (Нет смысла утомлять кого-либо подробностями нашего плана, сказал он.) И вес уйдет намного быстрее, чем он появился. Для меня это звучало здорово. Конечно, я хотел довериться доктору Мейеру, и, к счастью, в то время не было много вариантов.

DR. РЕЦЕПТ НА ВЫХОДНЫЕ MIRACLE

В течение следующих трех недель я должен был вести дневник всего, что я ел. Эта стратегия будет казаться знакомой по некоторым американским диетическим программам, например по программе Weight Watchers. Я должен был записывать не только что и сколько, но и когда и где. Подсчета калорий не было, не то чтобы я мог это сделать. Заявленная цель заключалась в том, чтобы он просто измерил питательную ценность того, что я ел (это был первый раз, когда я услышал это слово).Поскольку от меня больше ничего не просили, я был только рад подчиниться. Это тоже первое, что вам следует сделать.

Доктор Мейер не требовал большой точности измерений. «Просто прикинь», — сказал он, указав, что «порция» является единственной единицей количества и примерно равна яблоку среднего размера. В Америке, где злейшим врагом сбалансированного питания являются все большие порции, я предлагаю немного больше точности. Вот тут-то и пригодятся маленькие кухонные весы. (Хлеб, который здесь иногда бывает огромными ломтиками, может быть легче взвесить, чем по сравнению с яблоком, которое здесь тоже кажется больше!)

Три недели спустя я снова был дома для выходные.Незадолго до полудня доктор Миракл, особенный, серый висок, сделал второй визит на дом. Он тоже остался на обед. После этого, просматривая мой дневник, он сразу же определил закономерность, совершенно очевидную для него, но как-то скрывающуюся от меня, когда я беспечно записывал каждую крошку, которую кладу в рот. На прогулке между школой и комнатой, которую я снимал в Седьмом округе, было не менее шестнадцати кондитерских. Я сам того не заметил, но мои обеды все больше и больше вращались вокруг выпечки. Поскольку я жил в Париже, моя семья не могла этого знать, поэтому, когда я вернулся домой, моя мама, естественно, приготовила мои любимые блюда, не подозревая, что я ела лишние десерты втихаря, даже под ее крышей.

Мое обжорство парижской выпечки было удивительно разнообразным. Утром был круассан, или шоколадный шоколад, или шукет, или тарт о сукре. Обеду предшествовала остановка в Poîlane, знаменитой хлебопекарной мастерской, где я не мог устоять перед болью aux raisins, tarte aux pommes (яблочный пирог) или petits sablés. Следующая остановка была в кафе, где можно было купить вездесущий jambon-beurre (ветчину на багете с маслом) и то, что осталось от печенья Poîlane с кофе. Ужин всегда включался, а иногда просто был эклер, Париж-Брест, Religieuse или mille-feuille (любопытно, что за пределами Франции его называют наполеоном), всегда в какой-то форме сливочно-маслянистой сладости.Иногда я даже останавливался, чтобы купить пальмовое печенье (большое печенье из слоеного теста, покрытое сахаром) на свой goûter (полдник). Будучи студентом, я жил за счет того, что мог есть на ходу. У меня почти не было зелени, и моя ежедневная порция фруктов исходила из фруктовых пирогов. Я ел эту странно однобокую еду без малейшей мысли и с полным удовлетворением — за исключением, конечно, того, как я выглядел.

Очевидно, это была не та диета, которую я выбрал в Америке, где вряд ли можно сказать, что улицы выложены непревзойденными кондитерскими изделиями (хотя тогда, как и сейчас, не было недостатка в соблазнительных ларьках с горячим шоколадным печеньем и продавцах богатое мороженое, не говоря уже об ошеломляющем разнообразии сладостей в супермаркетах, приготовленных из вещей, которые для вас намного хуже, чем сливки и масло).Но, как мне предстояло узнать, это был мой приемный американский способ питания, который вскружил мне голову и открыл для меня опасности этого восхитительного парижского минного поля. В Америке я приобрел некоторые привычки: есть стоя, не готовить себе еду, жить чем угодно (n’importe quoi, как говорят французы), как это делали другие дети. Особой опасностью были пирожные и рогалики; у нас дома не было ничего похожего на них, так что кто мог сказать, насколько они богаты?

Увеличение веса за счет отказа от еды или пропуска еды

Опубликовано: 14.04.2014 — Обновлено: 09.08.2021
Автор: Ace Medical Weight Loss Center | Контакты: acemedicalgroup.com

Сводка: Врачи Центра похудания Ace Medical объясняют, почему отказ от еды или пропуск приемов пищи при попытке похудеть приведет к увеличению веса. Каждую неделю мы видим, как пациент пытается похудеть, пропуская завтрак, а иногда даже обедая только один раз в день. Но вместо того, чтобы худеть, они набирают вес. Звучит логично, что если вы будете есть реже, вы похудеете. Но это далеко не так. В нашем организме не так работает метаболизм.

Main Digest

В изобилии встречаются причудливые диеты, обещающие потерю веса за счет отказа от еды и еды или пропуска приемов пищи.Выбор правильного метода похудения очень важен. Многие люди вместо этого предпочитают пропускать приемы пищи или не есть, чтобы похудеть. Доктор Гревал и доктор Нуэ из Медицинского центра похудания Ace предупреждают об опасностях пропуска приемов пищи.

«Каждую неделю мы видим пациента, пытающегося похудеть, пропуская завтрак, а иногда и обед, который ест только один раз в день. Но вместо того, чтобы худеть, они набирают вес. Это звучит логично, что если вы будете есть меньше, вы похудеете. Но это далеко не так.В нашем организме метаболизм происходит не так », — подчеркивает доктор Нуэ, известный эксперт по снижению веса.

Очень важно регулярно питаться, пытаясь похудеть. Доктор Нуэ и доктор Гревал объясняют, почему важно НЕ пропускать приемы пищи во время процесса похудания. Это происходит по следующим четырем причинам:

• Переваривание пищи — главный сжигатель калорий. Отсутствие регулярного питания снижает скорость метаболизма в организме и снижает потребление калорий.
• Отсутствие еды переводит наше тело в «режим голодания», заставляя его сохранять пищу и хранить ее в виде жира.
• Отказ от еды увеличивает нагрузку на организм. Стресс высвобождает стероидные гормоны, чтобы противостоять этой угрозе, и одним из побочных эффектов стероидов является увеличение веса.
• Пропуск приема пищи увеличивает тягу к нездоровой пище и обработанной пище. И эти продукты печально известны тем, что набирают вес. Таким образом, большинство из тех, кто пропускает приемы пищи, склонны выбирать худшие альтернативы, то есть обработанные продукты, когда они решают поесть.

«Очень важно есть пять раз в день, пытаясь похудеть», — говорит д-р.Мио Нве, сертифицированный врач по борьбе с ожирением и изобретатель системы SlimPlate: «Она поддерживает метаболизм в режиме сжигания жира».

Система SlimPlate

Доктор Мио Нве и доктор Сандип Гревал изобрели систему SlimPlate — диету, позволяющую принимать пищу пять раз в день. Система SlimPlate основана на методе снижения веса с контролем порций. Система SlimPlate разработана для выработки привычки к регулярному питанию и является лучшим планом похудания по сравнению с другими.

Для тех, кто хочет узнать больше, врачи предлагают новую онлайн-программу похудания «Shaping the Perfect You» .

Доктор Сандип Гревал и доктор Мио Нве являются основателями Ace Medical Weight Loss Center, изобретателями системы SlimPlate и связанных с ней мобильных приложений. Доктор Нве — дипломат Американского совета по медицине ожирения и внутренних болезней. Д-р Гревал — дипломат Американского совета по внутренней медицине. Он был назван одним из журнала Charlotte Business Journal «Сорок до 40», получил награду журнала «Инновации в здравоохранении» 2012 года и награду Vitals «10 лучших врачей» 2013 года.

Первичный источник (и) информации:

Увеличение веса за счет отказа от еды или пропуска еды | Медицинский центр похудания Ace (acemedicalgroup.com). Disabled World не дает никаких гарантий или заявлений в связи с этим. Контент мог быть отредактирован по стилю, ясности или длине.

Вы читаете «Мир инвалидов». Посетите нашу домашнюю страницу, чтобы узнать о новостях, обзорах, спортивных состязаниях, историях и практических рекомендациях по инвалидности. Вы также можете связаться с нами в социальных сетях, таких как Twitter и Facebook, или узнать больше о Disabled World на нашей странице о нас.

Заявление об ограничении ответственности: Disabled World предоставляет только общую информацию. Представленные материалы никоим образом не предназначены для замены профессиональной медицинской помощи квалифицированным практикующим врачом и не должны рассматриваться как таковые. Любое стороннее предложение или реклама на disabled-world.com не означает одобрения Disabled World.

Цитируйте эту страницу (APA): Центр похудания Ace Medical. (2014, 14 апреля). Увеличение веса за счет отказа от еды или отказа от еды. Мир инвалидов .Получено 28 октября 2021 г. с сайта www.disabled-world.com/fitness/diets/not-eating.php

Еда и диета | Источник

За пределами силы воли: качество и количество диеты имеют значение

Ни для кого не секрет, что калорий, которые люди едят и пьют, оказывают прямое влияние на их вес: потребляйте столько же калорий, сколько организм сжигает с течением времени, и вес остается стабильным. Ешьте больше, чем тело обжигает, вес идет вверх. Меньше, вес снижается.Но как насчет калорий типа : имеет ли значение, поступают ли они из определенных питательных веществ — жира, белка или углеводов? Конкретные продукты — цельнозерновые или картофельные чипсы? Конкретные диеты — средиземноморская диета или диета «твинки»? А как насчет , когда или , когда человек потребляют свои калории: облегчает ли завтракать контроль веса? Усложняет ли еда в ресторанах быстрого питания?

Проведено обширное исследование продуктов и режимов питания, которые защищают от сердечных заболеваний, инсульта, диабета и других хронических заболеваний.Хорошая новость заключается в том, что многие продукты, которые помогают предотвратить болезни, также помогают контролировать вес — такие продукты, как цельнозерновые, овощи, фрукты и орехи. И многие из продуктов, повышающих риск заболеваний, в первую очередь очищенные зерна и сладкие напитки, также являются факторами набора веса. Согласно общепринятым представлениям, поскольку калория — это калория, независимо от ее источника, лучший совет по контролю веса — это просто меньше есть и больше заниматься спортом. Тем не менее, новые исследования показывают, что некоторые продукты и режимы питания могут помочь контролировать количество калорий, в то время как другие могут повысить вероятность переедания.

В этой статье дается краткий обзор исследований по диетическому питанию и контролю веса, выделяя стратегии диеты, которые также помогают предотвратить хронические заболевания.

Макронутриенты и вес: имеют ли значение углеводы, белок или жир?

Когда люди придерживаются контролируемой диеты в лабораторных исследованиях, процент калорий, состоящих из жиров, белков и углеводов, кажется, не имеет значения для похудания. Согласно исследованиям, в которых люди могут свободно выбирать, что они едят, более высокий уровень белка и более низкий уровень углеводов могут иметь некоторые преимущества.Однако для профилактики хронических заболеваний качество пищевых продуктов и этих питательных веществ имеют большее значение, чем их относительное количество в рационе. И последние исследования показывают, что то же самое сообщение о качестве диеты применимо и к контролю веса.

Диетический жир и вес

Диеты с низким содержанием жиров уже давно считаются ключом к здоровому весу и хорошему здоровью. Но доказательств просто нет: за последние 30 лет в США процент калорий из жиров в рационе людей снизился, а показатели ожирения резко выросли.(1,2) Тщательно проведенные клинические испытания показали, что соблюдение диеты с низким содержанием жиров не облегчает похудание, чем соблюдение диеты с умеренным или высоким содержанием жиров. Фактически, добровольцы, соблюдающие диету с умеренным или высоким содержанием жиров, теряют столько же, а в некоторых исследованиях — немного больше, чем те, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров. (3,4) А когда дело доходит до профилактики заболеваний, диета с низким содержанием жиров, похоже, не дает никаких особых преимуществ. (5)

Отчасти проблема низкожировых диет заключается в том, что они часто содержат много углеводов, особенно из быстро усваиваемых источников, таких как белый хлеб и белый рис.А диета с высоким содержанием таких продуктов увеличивает риск набора веса, диабета и сердечных заболеваний. (См. Углеводы и вес ниже.)

Для хорошего здоровья тип потребляемого толстыми людьми намного важнее количества (см. Вставку), и есть некоторые свидетельства того, что то же самое можно сказать и о контроле веса. (6–9) Например, в исследовании «Здоровье медсестер», в котором на протяжении восьми лет наблюдали 42000 женщин среднего и старшего возраста, повышенное потребление нездоровых жиров, особенно трансжиров, а также насыщенных жиров, было связано с увеличением веса, но повышенного потребления здоровых жиров — мононенасыщенных и полиненасыщенных — не было.(6)

Белок и вес