Цветная капуста польза для организма и противопоказания: польза и вред для здоровья человека, противопоказания

Содержание

польза и вред для здоровья человека, противопоказания

Многие включают в свой рацион цветную капусту, рассматривая этот овощ как источник ряда необходимых веществ для организма. А кому-то просто нравятся приготовленные из нее блюда. Между тем цветная капуста может принести организму человека как пользу так и вред.

Калорийность и химический состав

Цветная капуста – одно из огородных растений, представитель семейства капустные (ранее крестоцветные). В открытом грунте растет и плодоносит в регионах с теплым и умеренным климатом, насчитывает множество сортов и гибридов. Возможно выращивание под пленкой и в отапливаемых зимних теплицах. В еду идут соцветия этого растения, которые могут быть не только белого, но и кремового, зеленоватого и прочих цветов.

Как и другие овощи, цветная капуста считается продуктом с минимальным содержанием калорий. Потому ее без опасения могут употреблять люди, которые заботятся о своем  здоровье, внимательно относятся к тому, что едят или по каким-то причинам вынуждены соблюдать диету. В 100 г сырого и вареного овоща  находится всего 29-30 калорий. После термообработки ситуация несколько меняется. Энергетическая ценность 100 г жареной капусты увеличивается до 120 калорий.

Но больший интерес представляют данные о химическом составе цветной капусты. Он достаточно разнообразен и, можно сказать, уникален. В соцветиях растения содержатся:

  • белки, жиры и углеводы;
  • витамины, макро- и микроэлементы;
  • органические кислоты;
  • пектин и клетчатка;
  • фитогормоны и фитонциды.

На 100 г продукта приходится 2,5 г белков, жиры составляют 0,3 г и 5,4 г — углеводы. Витамины в цветной капусте представлены группой B, а также Е, C, PP, H. Из них:

  • α — токоферолов — 0,08 мг;
  • γ –токоферолов — 0,2 мг;
  • тиамина — 0,05 мг;
  • ниацина 0,507 мг;
  • пантотеновой кислоты — 0,667 мг;
  • аскорбиновой кислоты – 70 мг;
  • никотиновой кислоты — 0,507 мг.

Есть в цветной капусте и очень ценное витаминоподобное соединение метилметионин (витамин U), которое обладает противоязвенным эффектом и противостоит проявлениям аллергических реакций путем превращения в неактивную форму гистамина, а также коэнзим Q 10, который отвечает за энергетический обмен в клетках и известен как антиоксидант. Сохраняются в цветной капусте витамины и после ее кулинарной обработки.

Кроме этого, соцветия богаты макро- и микроэлементами. В них много калия, натрия, фосфора, магния и кальция, высокое содержание железа, есть цинк, кобальт. В овоще находятся ценные для нашего организма яблочная, фолиевая, лимонная  и тартроновая кислоты.

Полезные свойства для организма

Содержащиеся в цветной капусте разнообразные вещества определяют ее ценность для организма человека. Ее применяют в кулинарии, диетическом, детском и лечебном питании. Кроме того, это еще и отличное доступное косметическое средство, а также сырье для приготовления лекарств в народной медицине.

Как пищевой продукт используют соцветия, из которых потом готовят различные блюда. Цветную капусту варят, тушат и жарят, замораживают в холодильнике, солят и маринуют. Для здоровых людей вне зависимости от возраста и пола особых ограничений в употреблении овоща не существует. Его можно подавать к столу, когда захочется.

Есть сырую цветную капусту также не запрещено, она например, хорошо идет в салатах. Однако и увлекаться не стоит. Все должно быть в меру. Съедобными являются и светло-зеленые покровные листья цветной капусты – их также можно использовать в пищу.

В медицинских целях овощ вводят в меню при различных диетах, а также используют для наружного применения. Полезными свойствами обладает и свежеприготовленный сок  цветной капусты. В домашней косметологии есть много рецептов, помогающих сохранить молодость, здоровье и цветущий вид кожи и волос.

Цветная капуста известна тем, что она:

  • поднимает иммунитет;
  • усиливает обменные процессы в организме;
  • отличается  противовоспалительным и ранозаживляющим действием;
  • препятствует развитию доброкачественных и злокачественных опухолей;
  • лечит ожоги и язвы;
  • способствует поддержанию здорового веса;
  • стимулирует работу ЖКТ;
  • действует как легкое слабительное и мочегонное средство;
  • благотворно влияет на работу сердца и всей кровеносной системы;
  • препятствует сгущению желчи и образованию камней;
  • нормализирует давление;
  • улучшает память;
  • укрепляет кости;
  • снижает вероятность появления железодефицитной анемии;
  • снабжает организм витаминами, минералами;
  • дарит молодость и энергию.

Кроме этого, польза может быть и более конкретной.

Для детей

Цветная капуста практически никогда не вызывает аллергических реакций со стороны организма, поэтому может быть с успехом использована в питании самых маленьких. Пюре, приготовленное из этого овоща, является одним из первых продуктов, которые мамы дают своим малышам. Она хорошо усваивается организмом и содержит множество полезных ребенку веществ. Низкая калорийность овоща препятствует детскому ожирению.

Кроме этого, цветная капуста для детей будет полезна и в старшем возрасте. Ее можно включать в детское меню, что обеспечит более полноценное питание. Поверьте, овощные рагу, супы-пюре, оладьи, запеканки и котлеты из этого продукта получаются просто замечательные.

Для женщин

У женщин найдется немало причин для того, чтобы покупать и готовить цветную капусту. Тем, кто следит за своей фигурой, она поможет всегда оставаться в форме. Она содержит мало калорий, но очень хорошо сочетается с другими продуктами. С ней легко почувствовать сытость и не переживать об энергетической ценности порции. Также полезна цветная капуста женщинам, страдающим диабетом 2 степени.

Продукт является чудесным средством для профилактики запоров, предотвращает появления женских онкологических заболеваний, поддерживает гормональный фон в норме, позволяет надолго сохранить молодость и привлекательность лица и тела. Это возможно благодаря фитогормонам, которыми богат овощ.

Очень полезно включать этот продукт в рацион женщинам при кормлении грудью. Капуста способствует нормализации работы кишечника матери и ребенка, стимулирует выделение молока и не опасна для здоровья обоих.

Красивая внешность не менее важна для женщины, чем ее здоровье. Потому цветную капусту часто используют как домашнее косметологическое средство, и с немалым успехом. Из нее готовят маски, лосьоны, средства для осветления, питания и увлажнения кожи, избавления от веснушек и пигментных пятен. Такие средства помогают также усилить процессы заживления и регенерации тканей, омолодить их, вернуть прежнюю гладкость и упругость кожи.

Для мужчин

Полезные свойства цветной капусты могут оценить и представители сильной половины человечества. Установлено, что мужчины, которые постоянно используют этот овощ в пищу, дольше остаются молодыми, энергичными, жизнерадостными и здоровыми. Даже в пожилом  возрасте они продолжают активно трудиться и вести насыщенный образ жизни. Полезна капуста этой разновидности  для мужчин при облысении, проблемах с кожей, в качестве профилактического средства при таких серьезных заболеваний как ДГПЖ и рак простаты.

Рекомендуем прочитать

Чем полезна цветная капуста при беременности

Для будущей матери очень важно придерживаться правильного питания на всем протяжении беременности. Это нужно не только ей самой, но и ее ребенку. Большое количество полезных веществ, которые заключаются в цветной капусте, делают ее незаменимым и важным продуктом в такой ответственный период.

Судите сами:

  1. Малая калорийность продукта дает возможность  сохранять правильный вес матери, а не набирать его, как это часто происходит.
  2. Витамины и минералы способствуют укреплению и поддержанию здоровья беременной, а также необходимы для правильного развития плода.
  3. Пектины и клетчатка обеспечивают нормальную работу кишечника женщины, предупреждая запоры.
  4. Фитонциды защищают организм от заражения инфекциями, помогают быстрее справиться с недугами.
  5. Фолиевая кислота нужна ребенку для формирования и развития мозга, она также минимизирует риск развития у плода врожденных патологий.

Только этих примеров более чем достаточно, чтобы начать употреблять этот овощ, вынашивая ребенка. Но, включая в рацион цветную капусту при беременности, необходимо помнить и об осторожности. В больших дозах продукт может вызывать диарею и сильное газообразование.

Применение в диетологии и для похудения

Цветную капусту широко используют в лечебном диетическом питании. При болезнях сердца этот продукт помогает предотвратить развитие инфаркта или инсульта, нормализирует работу миокарда. При наследственной склонности к подобным патологиям овощ можно использовать для профилактики, просто включая его в меню. Положительный кардиологический эффект возможен благодаря макроэлементу калию и коэнзиму Q 10.

Цветную капусту рекомендовано употреблять при пониженной кислотности, проблемах с ЖКТ, хронических запорах. Мягкое слабительное действие и восстановление функций кишечника обеспечит клетчатка и витамины.

Диетические свойства капусты пригодятся и при панкреатите. Приготовленные на пару или запеченные соцветия окажутся легкой и хорошо усваиваемой пищей, которая не раздражает больной орган и желудок. Если хотите поддержать печень или почки, капуста также обязательно должна присутствовать на столе регулярно.

Не стоит забывать и о важности цветной капусты для похудения. С этим овощем можно сбросить лишние килограммы, но при этом не страдать от голода. Блюда, приготовленные из нее, содержат мало калорий, однако они сытные, приятны на вкус и полезны для организма. Нужно только составить полноценное, но легкое меню из здоровых продуктов, а содержащаяся в капусте тартроновая кислота будет препятствовать образованию лишнего жира. Вместе с адекватными физическими нагрузками это постепенно приведет к стойкому снижению веса.

Вред и противопоказания употребления цветной капусты

Несмотря на все ценные свойства этого овоща, для его употребления существуют некоторые запреты и ограничения. К ним необходимо прислушиваться, чтобы не навредить своему здоровью. Здесь не имеет особого значения свежий или приготовленный это продукт – его действие будет одинаково нежелательным.

Запрещен продукт к употреблению при таких диагнозах и состояниях как:

  • увеличенная кислотность сока желудка;
  • острый энтероколит;
  • язвенный колит;
  • спазмы кишок.

Только после консультации со специалистом-гастроэнтерологом можно есть овощ при обострении следующих заболеваний: панкреатит, подагра, гипертония, проблемах с щитовидной железой, серьезных патологиях почек. К внешнему применению цветной капусты противопоказаний не существует, кроме аллергии.


Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Цветную капусту можно есть и взрослым людям и детям. Она может быть диетическим блюдом или целебным продуктом. Выбор зависит от ситуации. Но в любом случае, попробуйте приготовить этот овощ сами, чтобы по достоинству оценить все его многочисленные полезные свойства.


Цветная капуста. Польза, вред и противопоказания для здоровья | WeLady.ru

Цветная капуста является родственницей белокочанной капусты. Продукт имеет такое название, потому что состоит из множества соцветий. Польза капусты в том, что она легко усваивается. Цветная капуста часто употребляема, потому что владеет оригинальным вкусом.

Польза продукта

В цветной капусте польза выражена наличием большого количества минералов и витаминов. В продукте находится много витамина С, В и А. Употребление капусты приносит больше пользы, нежели цитрусовых, из-за количества полезных компонентов.

Цветная капуста богата следующими компонентами, благотворно влияющими на организм:

  • клетчатка;
  • органические кислоты;
  • аминокислоты;
  • пуриновые соединения;
  • углеводы;
  • крахмал;
  • белки;
  • полиненасыщенные кислоты;
  • пектины;
  • природный сахар.
Польза овоща заключается в содержании вещества, который редко встречается в продуктах – биотина. Этот компонент предотвращает заболевания кожи и прекрасно укрепляет нервную систему. Если человеческий организм насыщен необходимым количеством биотина, он прекрасно побеждает усталость и депрессию.

Польза продукта в наличии полезных кислот в своем составе. Капуста имеет низкую калорийность, всего около 25 ккал на 100 гр продукта, но кислотами насыщена достаточно. Овощ владеет лимонной, яблочной и тартроновой кислотой. Капуста обладает лечебными свойствами, потому что содержит соли ценных минералов.

Этот состав гарантирует полезное влияние продукту. Хоть калорийность его незначительная, продукт очень сытный. Полезные свойства используются организмом для борьбы с разными болезнями и для укрепления здоровья.

Благодаря этому достигаются такие факторы как:

  • чистка крови;
  • укрепление костных тканей;
  • нормализуется обмен веществ;
  • укрепление иммунной системы;
  • укрепление сосудов;
  • очищение крови;
  • омоложение;
  • препятствие образованию раковых опухолей.

Энзимы помогают омолаживать и очищать организм от токсинов и шлаков. Низкое содержание клетчатки и невысокая калорийность дают возможность полностью переваривать продукт организмом. Блюда с цветной капустой рекомендуют людям с болезнями кишечника, ЖКТ и печени.

Овощ можно использовать для составления диет с лечебными свойствами, а также диет для уменьшения веса. Отваренная капуста может быть введена в рацион малышей.

Вред цветной капусты

Цветная капуста приносит пользу человеческому организму, но иногда она может нанести ему вред. Овощ нельзя употреблять людям, которые недавно перенесли операцию в области брюшной полости и груди.
Продукт отрицательно влияет на щитовидную железу. Частое употребление капусты может стать причиной возникновения зоба.

Продукт может быть очень опасным и несущим вред, поэтому прежде чем употреблять овощ, необходимо проконсультироваться с врачом. Индивидуальные особенности организма человека являются причиной отрицательной реакции его на этот продукт.

Особое внимание, при употреблении цветной капусты, необходимо уделить людям, страдающим сахарным диабетом, так как данный продукт отрицательно влияет на щитовидную железу.

Применять диету с цветной капустой нужно только под наблюдением врача. Диету должен рассчитывать специалист, потому что с ее помощью можно не похудеть, а только навредить здоровью.

Противопоказания к употреблению

Существует ряд противопоказаний, из-за которых капусту нельзя применять в пищу. Цветная капуста запрещена людям, которые страдают следующими заболеваниями:

  • болезнь желудочно-кишечного тракта в момент обострения;
  • высокий показатель кислотности желудка;
  • заболевания почек и мочеполовой системы;
  • аллергия на некоторые продукты питания;
  • подагра;
  • спазмы кишечника;
  • язвенная болезнь;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Цветная капуста – вкусный овощ, который очень полезен для здоровья человека. Употреблять продукт нужно небольшими порциями, тогда он точно не причинит никакого вреда.

Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/tsvetnaya-kapusta-polza-vred

Цветная капуста – польза, вред, калорийность и противопоказания

Цветная капуста чаще всего бывает белого цвета. Однако, существуют фиолетовые, желтые, зеленые и коричневые сорта.

Сторонники правильного питания должны включить цветную капусту в рацион. Это кладезь питательных веществ, антиоксидантов, витаминов и минералов.

Состав и калорийность цветной капусты

Состав 100 гр. цветной капусты в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • С – 77%;
  • К – 20%;
  • В9 – 14%;
  • В6 – 11%;
  • В5 – 7%.

Минералы:

  • калий – 9%;
  • марганец – 8%;
  • магний – 4%;
  • фосфор – 4%;
  • железо – 2%.

Калорийность цветной капусты – 25 ккал на 100 гр.

Польза цветной капусты

К полезным свойствам цветной капусты относятся профилактика рака, здоровье сердца и головного мозга. Овощ убирает воспаления, очищает организм и помогает пищеварению.

Для сердца и сосудов

Цветная капуста снижает кровяное давление.

Для нервов и мозга

Цветная капуста является хорошим источником холина, витамина B, полезного для развития мозга. Она улучшает работу мозга, обучение и память.

Для глаз

Витамин А улучшает зрение.

Для ЖКТ

Цветная капуста полезна для кишечника. Сульфорафан в составе защищает желудок от вредных бактерий.

Цветная капуста помогает избавиться от жира. Гистологический анализ печени показал, что после употребления цветной капусты снизилось ожирение органа.

Для почек

Цветная капуста усиливает обменные процессы в почках.

Для кожи и ногтей

Витамины А и С улучшают состояние кожи и укрепляют ногти.

Для иммунитета

Овощ содержит важные соединения – сульфорафан и изотиоцианаты. Первое убивает раковые клетки. Второе останавливает развитие онкологии мочевого пузыря, молочной железы, кишечника, печени, легких и желудка.

У китайских женщин, которые ели много цветной капусты, улучшились показатели выживаемости при раке молочной железы с 27% до 62%, а риск рецидива снизился на 21-35%».

Рецепты с цветной капустой

Противопоказания и вред цветной капусты

  • Индивидуальная непереносимость и аллергия.
  • Проблемы ЖКТ, язва, гастрит с повышенной кислотностью и колиты.
  • Кормление грудью – употребление цветной капусты в больших количествах может вызвать колики и вздутие живота у младенца.
  • Подагра – в овоще содержится мочевая кислота.

Как выбрать цветную капусту

Выбирая головку цветной капусты, ищите твердый овощ, без коричневых или мягких желтых пятен. Если вокруг головки зеленые листья, значит капуста свежая.

Покупая замороженный или консервированный продукт, убедитесь в целостности упаковки, соблюдении условий хранения и срока годности.

Как хранить цветную капусту

Собирайте урожай цветной капусты, когда головки закрыты листьями – это обеспечит защиту.

Долго хранить цветную капусту можно, если выкорчевать растение целиком и повесить его в прохладном сухом месте. Цветная капуста будет оставаться свежей 1 месяц.

Овощ можно заморозить при низких температурах – в таком виде он хранится до 1 года.

Упаковка из целлюлозы позволяет долго хранить цветную капусту при температуре 5°C и влажности 60%.

Цветная капуста – овощ, который поддается кулинарной обработке. Ее можно заготавливать в консервированном и квашенном виде.

Как готовить цветную капусту

Цветная капуста содержит сульфорафан, который разрушается при неправильной кулинарной обработке. Кипячение или бланширование вызывает наибольшую потерю антиоксидантов, поэтому лучший выбор – пропаривать овощ.

Разные сорта цветной капусты по-разному реагируют на разные уровни тепла и время приготовления. Например, бланширование фиолетовой цветной капусты при 70°C увеличивает содержание сульфорафана по сравнению с 50°С, тогда как время не оказывает влияния.

Вы можете увеличить содержание сульфорафана в цветной капусте, съев ее с семенами горчицы и дайконом.

Часто замороженную цветную капусту продают с другими овощами, например, с брокколи, которая тоже полезна для организма.

польза и вред для организма человека, химический состав, способы приготовления, фото

Добавить в избранное

Цветная капуста привлекательна как диетический пищевой продукт, обладающий лекарственными свойствами. Чем она полезна для человеческого организма, а также какие витамины входят в состав цветной капусты и кому нельзя её употреблять, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Описание и химический состав

Цветная капуста — однолетняя культура семейства Крестоцветных. Корневище мочковатого типа расположено в непосредственной близости от поверхности почвы. На стебле цилиндрической формы располагаются несколько черешков, удерживающих листья.

Цветовая палитра листьев может варьироваться от светло-зелёного до сине-зелёного. Головки округлые или плоскоокруглые, состоят из множества густо расположенных соцветий длиной от 3 до 15 см. Кочерыжка крупная, имеет жёсткую плотную структуру.

Знаете ли вы? Упоминания о цветной капусте встречаются в трудах знаменитого целителя Авиценны, жившего в XI веке.

Этот овощ характеризуется богатым хим составом: содержание йода в 100 г капусты варьируется в пределах 3–14 мкг, что составляет 10 часть от суточной нормы. Основная пищевая ценность этого продукта — длинные углеводы. Индекс БЖУ снижен и в процентном соотношении выглядит так: 1:0,1:1,7. Помимо йода в состав продукта входят следующие макро- и микроэлементы:

  • кальций — 26 мг;
  • калий — 210 мг;
  • магний — 17 мг;
  • натрий — 10 мг;
  • фосфор — 51 мг;
  • железо — 1,4 мг;
  • марганец — 0,156 мг;
  • медь — 42 мкг;
  • селен — 0,6 мкг;
  • фтор — 1 мкг;
  • цинк — 0,28 мг.

Свойства цветной капусты

Исходя из того, какие витамины и минералы содержатся в овощной культуре и сколько в ней белка, необходимого для нормализации функциональности организма, она может стать отличным дополнением к рациону людей, стремящихся похудеть и оздоровиться.

Польза

  • Полезность продукта для здоровья человека:
  • улучшение работоспособности кишечника, мягко очищая его от шлаков и нормализуя стул;
  • снижение негативного воздействия на слизистые желудка щёлочи, что является профилактикой развития раковых опухолей и гастрита;
  • ускорение процессов регенерации на клеточном уровне;
  • защита от бактерий благодаря наличию незаменимых кислот и антиоксидантов;
  • улучшение состояния сосудистых стенок, что положительно влияет на работу сердечной мышцы.
Лечебные свойства капусты обусловлены быстрой усвояемостью белка, что содержится в её составе в виде легко расщепляемых элементов. Продукт разрешён к употреблению даже в детском возрасте — он является одним из первых составляющих прикорма младенцев.
Для женщин
  • Полезное воздействие капусты на женский организм:
  • мягко слабит, избавляя от запоров, что особенно придётся кстати после родов;
  • поддерживает тело в тонусе, являясь активным жиросжигателем;
  • регулирует гормональный фон;
  • улучшает состояние дермы, избавляя от угревой сыпи посредством выведения токсинов и холестериновых соединений.

Знаете ли вы? Название овощной культуры обусловлено не цветовой гаммой, а наличием большого количества цветов, составляющих головки.

Для мужчин
  • Полезное воздействие продукта на организм мужчин:
  • поддерживает в норме электролитический баланс, сохраняя силу и энергию даже при высоких физических нагрузках;
  • препятствует возникновению раковых опухолей в области простаты;
  • благотворно влияет на состояние волосяного покрова головы, предупреждая облысение в раннем возрасте.
Для детей

Мамы стараются тщательно следить за тем, что едят их дети и проверять, полезна ли эта пища. Подбирая рацион ребёнку, важно учитывать, есть ли белок в конкретной продукции и вызывает ли она газообразование в ЖКТ — в отличие от белокочанной капусты, цветная не является таким продуктом.

Витамины группы В являются основным строительным материалом нервных и иммунных клеток, мышечных волокон: в период активного роста описываемый овощ станет незаменимым источником этих элементов.

В рацион детей до года в первую очередь вводят бульон, сваренный на цветной капусте, так как продукт редко вызывает побочные реакции. Содержание антиоксидантов, в частности, аскорбиновой кислоты, благотворно влияет на становление иммунной системы, повышая способность организма бороться с инфекциями и вирусами.

  • Польза капусты для детского организма:
  • обеспечение нормальной функциональности кишечника;
  • мягкое седативное действие;
  • улучшение мозговой деятельности и защита нервной системы от негативного влияния стресса;
  • обогащает организм кальцием и йодом;
  • укрепляет костные ткани;
  • улучшает память.

Знаете ли вы? Цветная капуста является не только ценным продуктом питания, но также используется в некоторых странах в ландшафтном дизайне как декоративный элемент.

При поносе и частых расстройствах со стороны работы ЖКТ цветная капуста ребёнку противопоказана.

Вред и противопоказания

Как и у любого продукта, у этого овоща есть свои противопоказания к потреблению.

  • Подбирая рацион питания, нужно знать, при каких заболеваниях противопоказана цветная капуста:
  • при завороте кишок;
  • при язве желудка, сопровождающейся колитом;
  • после удаления желчного пузыря;
  • при патологиях мочевыводящей системы;
  • при поносе;
  • при энтерите;
  • при обострении панкреатита;
  • при дисфункции щитовидной железы;
  • при подагре и ряде кожных заболеваний.

Свежевыжатый сок и потребление сырой капусты могут спровоцировать обострение гастрита. Также стоит отказаться от употребления этого продукта на ночь. За счёт клетчатки, которую в большом количестве содержат стебли растения, процесс пищеварения в ночное время замедляется, что вызывает дискомфорт в ЖКТ, ухудшает сон.

Варёная капуста, съеденная перед сном, сильно крепит.

С осторожностью следует вводить этот продукт детям 3–6 мес. Для начала следует разобраться, не вызывает ли новая еда газообразование в кишечнике. В первый раз ребёнку дают не более 1 ч. л. капустного пюре с утра, на протяжении всего дня отслеживают поведение и состояние ребёнка. Если всё хорошо, ежедневно увеличивают дневную норму на 1 ч. л. Пуриновые кислоты, что содержит цветная капуста, опасны для людей, страдающих от подагры и других кожных заболеваний. В 100 г продукта находится 15% пуриновых кислот от допустимой суточной нормы.

Калорийность и витаминный состав

Энергетическая ценность сырой капусты на 100 г составляет 30 ккал.

Из этих 30 килокалорий БЖУ составляют:

  • белки — 2,5 г;
  • жиры — 0,3 г;
  • углеводы — 5,4 г.

В состав продукта входят следующие витамины:

  • фолиевая кислота;
  • пантотеновая кислота;
  • рибофлавин;
  • ниацин;
  • аскорбиновая кислота;
  • тиамин;
  • цианокобаламин;
  • альфа-токоферол;
  • эргокальциферол;
  • никотиновая кислота;
  • филлохинон;
  • биотин;
  • бета-каротин;
  • холин;
  • метилметионинсульфоний;
  • пиридоксин.

Основные правила выбора цветной капусты

Какая польза будет получена организмом от потребления капусты, зависит от правильности выбора продукции. Идеальный вариант — выращивать этот овощ самостоятельно. Но если такой возможности нет, руководствуйтесь следующими правилами:

  1. Обратите внимание на листья — они должны иметь плотную структуру и однородную окраску.
  2. Если листьев нет, лучше отказаться от покупки такого овоща — это значит, что продавец удалил листья намеренно, чтобы скрыть следы порчи товара и поскорее его продать.
  3. Осмотрите соцветия — на их поверхности не должно быть тёмных пятен.
  4. Ощупайте овощ — головка должна быть плотной и тяжёлой. Продукция, которая долго лежит на прилавке, теряет влагу, поэтому кажется лёгкой.

Правильно выбранная продукция при хранении в холодильнике в специально отведённом отсеке для овощей остаётся пригодной для употребления в пищу на протяжении 7–10 дней.

Нормы потребления

Норма потребления капусты в день — 100 г при ежедневном использовании продукта. Для детей возрастом 7–8 месяцев норма — 50 г в сутки не более 3 раз в неделю.

Важно! Превышение норм потребления приводит к гипервитаминозу, что чревато развитием аллергии и нарушениями функциональности ЖКТ.

Особенности употребления

В каком виде будет наиболее полезна цветная капуста, зависит от целей её использования, а также особенностей организма употребляющего её человека. Например, при заболеваниях ЖКТ нужно в первую очередь рассчитать, сколько кальция и сколько клетчатки будет содержать готовая продукция, так как употребление её в свежем виде противопоказано при наличии язв на слизистых из-за закрепляющего эффекта. Также перед началом использования продукта стоит разобраться, что съедобно и какую его часть лучше всего употребить в том или ином случае. В пищу употребляют все части растения, кроме защитных листьев. Их предварительно удаляют, затем моют капусту и отрезают плодоножку. После этого разбирают головку на соцветия.

Кочерыжка также может употребляться в пищу, но при условии, что у человека нет проблем с ЖКТ. Именно эта часть капусты является самой жёсткой и тяжело переваривается, даже в отварном виде.

При грудном вскармливании

Можно ли есть капусту женщине при грудном вскармливании, решает детский педиатр, рассматривая индивидуальные особенности развития ребёнка и мамы. Обычно этот продукт не вызывает негативных проявлений со стороны организма женщины и ребёнка, поэтому рекомендован к употреблению в отварном, пареном и тушёном виде. Главное — чётко рассчитывать, сколько грамм в день добавлять в свой рацион.

При подагре

При наличии такого заболевания, как подагра, лучше отказаться от употребления рассматриваемого овоща полностью.

Для похудения

Рассмотрим, можно ли потолстеть от употребления описываемого продукта: это зависит от того, как его готовить и в какое время суток кушать. В диетпитании, направленном на похудение, лучше всего использовать овощ в отварном, свежем, тушёном виде или в составе лёгких супов. Не стоит употреблять продукцию, обжаренную на масле. Также следует быть осторожнее с вечерними перекусами: последний приём пищи должен проходить не позже чем за 2 часа до сна.

Важно! Продукт нельзя готовить в алюминиевой посуде. При реакции химических соединений, содержащихся в её составе, с этим металлом выделяются ядовитые вещества, что может стать причиной отравления.

При изжоге

При повышении кислотности продукцию следует употреблять только в отварном или тушёном виде. От употребления овоща в свежем виде стоит отказаться на время обострения.

При диабете

При диабете 1 и 2 типа рассматриваемый овощ составляет основу рациона питания. Его употребление совершенно не влияет на уровень соединений глюкозы в крови. Продукт используют свежим, в составе первых блюд, как самостоятельное блюдо и гарнир, заменяющие еду с высоким содержанием крахмала, например, картофельное пюре.

Плюсами овоща являются нейтральное влияние на уровень сахара и способность сжигать лишние калории, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Цветная капуста является ценным поставщиком витаминов и минералов, необходимых для поддержания жизнедеятельности человеческого организма на разных этапах развития. Способы употребления и дозировка определяются в соответствии с индивидуальными особенностями организма — в среднем её потребление не должно превышать 100 г в день.

Польза и вред цветной капусты для здоровья человека

Цветная капуста в народе получила название «белый творог». И, действительно, ее соцветия чем-то напоминают этот молочный продукт. У нас она не настолько популярна, как белокочанная, а жаль, ведь продукт очень полезен. Диетологи рекомендуют употреблять его и мужчинам, и женщинам, а также вводить в рацион грудничков.

Хотя использовать капусту можно не только в кулинарии. В народной медицине и косметологии она не менее востребована.

Состав капусты

Цветная капуста, благодаря богатому составу, признана одним из самых полезных овощей. В ней очень много витаминов группы РР, фолиевой кислоты, холина, кальция, магния, фосфора, цинка, йода, хлора и пр. Витамина С в ней в 2,5 раза больше, чем в белокочанной капусте, а железа в 2 раза больше, чем в зеленом горошке, и зелени.

Обратите внимание!

Если скушать всего 100 гр цветной капусты, можно обеспечить суточный запас витамина В своему организму.

Следует отметить витамин U, который довольно редко встречается в продуктах, но является очень важным для организма. Он способствует нормальной работе ЖКТ, очищает печень и способствует восстановлению ее клеток, а главное – заживляет язвочки на слизистой.

Цветная капуста способна заменить животные белки. Это очень важно для сидящих на диете и худеющих. При этом она отлично насыщает, так что чувство голода не будет беспокоить долго даже после приема небольшой порции.

Очень любят цветную капусту  в Америке. Ученые этой страны уже несколько лет назад доказали, что регулярное ее употребление способствует укреплению стенок вен и сосудов и выведению холестерина из крови.

Несмотря на богатейший состав, цветная капуста – продукт низкокалорийный. На 10 гр продукта:

  • в свежей и приготовленной на пару содержится 30 ккал;
  • в вареной 29 ккал;
  • в жареной 120 ккал;
  • в приготовленной в кляре 78 ккал;
  • в запеченной с яйцом и сметаной 64 ккал.

Существует очень много сортов цветной капусты. В каждой стране выращивают наиболее подходящие для имеющихся условий, но все они похожи и внешне и по вкусу. В основном различие заключается только в размере и форме. Иногда встречаются довольно оригинальные экземпляры. Например, цветная капуста Лиловая. Соцветия ее имеют цвет от светло-синего до насыщенного фиолетового. Может быть цветная капуста с красной, зеленой или желтой серединкой. Эти внешние отличия не особо влияют на вкус и аромат, но блюда с такими вариантами выглядят довольно оригинально.

Польза капусты для здоровья

То, что цветная капуста вводится в прикорм малышам одной из первых продуктов, говорит про огромную пользу для организма. Она очень хорошо усваивается, способствует избавлению от множества проблем и предотвращения их возникновения в дальнейшем. Овощ восстанавливает работу пищеварительной системы и регулирует ее, помогает избежать гастрита и язвенных болезней. Помогает он предотвратить болезни сердца и поддерживает его работу, поставляя в организм достаточное количество калия.

Для женщин

В цветной капусте содержится вещество, которое предотвращает развитие рака молочной железы, останавливает рост опухоли, уничтожает больные клетки. Хорошо «работает» овощ в плане женского здоровья. Регулярные воспаления, боли во время менструации, мучительные ПМС и климакс – все это под силу преодолеть капусте.

Не стоит рассматривать овощ только как помощь в лечении организма. Капуста регулирует гормональный баланс женского организма, замедляет процессы старения, надолго сохраняет красоту. Для этого можно как употреблять ее в пищу, так и использовать в виде масок и других косметических средств.

Для беременных и кормящих

В этот важный момент жизни для женщин продукт еще более важен. Цветная капуста обеспечивает достаточное количество фолиевой кислоты и витамина В, необходимых для формирования плода и здоровья матери. Регулярное ее употребление в пищу предотвращает развитие дефектов у малыша.

Особенно важно кушать ее беременным, живущим в промышленных центрах. Капуста выводит весь «мусор» из организма, обеспечивая здоровье и маме, и крохе.

Кормящим женщинам овощ помогает справиться с наиболее распространенными проблемами – запором и резким набором веса. Кроме того, он насыщает молоко железом, что очень полезно для новорожденного.

Для похудения

Ее очень любят худеющие. Действительно, при помощи вкусных, сытных, но низкокалорийных блюд можно довольно быстро сбросить лишние килограммы, но способности овоща намного больше. Цветная капуста избавляет от ожирения внутренних органов.

Эту проблему не способна победить диета или физические упражнения. А вот капуста с жировыми клетками справляется, эффективно растворяя их и выводя из организма с жидкостью.

Факт!

В овоще содержится тартроновая кислота, которая не дает образовываться жировым отложениям.

Кроме того, на переваривание капусты уходит в два раза больше энергии, чем на любые другие овощи и фрукты, а значит, объемы будут уходить прямо на глазах. Даже если не придерживаться диет, можно заметно улучшить очертания своей фигуры, съедая всего 100 гр продукта в день.

Для мужчин

Кроме общего положительного влияния на организм, представителям сильного пола цветная капуста помогает предотвратить развитие рака простаты, сохранить и восстановить мужское здоровье.

Мужчины редко обращают внимание на свое самочувствие, а при недомогании стараются подольше это скрывать, чтобы не выглядеть слабыми. В результате проблемы с сердцем, венами и сосудами, давлением и т.п. беспокоят после 45 лет каждого второго. Овощ поможет как в профилактике, так и в лечении этих проблем. А еще, каждый, кто регулярно кушает цветную капусту, имеет хорошее настроение, повышенную работоспособность и крепкий сон.

Факт!

Овощ рекомендуют применять в борьбе с облысением. Для этого его надо употреблять внутрь и делать специальные маски.

Для детей

Структура цветной капусты очень нежна, поэтому детский организм переваривает ее очень хорошо. В виде прикорма ее используют как отдельно, так и вместе с другими компонентами. Особенно ее рекомендуется давать с «тяжелым» кормом, когда кроха начинает пробовать мясо. Она очень редко вызывает аллергию, но при этом часто отвергается детьми из-за абсолютно пресного вкуса.

Берите на заметку!

Если мама кушала этот овощ во время беременности, малышу он однозначно понравится.

Для детей более старшего возраста «белый творог» надо рассматривать в качестве источника питательных веществ и витаминов. Он поможет сформировать нормальный скелет, поддержать работу внутренних органов. Очень важно регулярно давать его школьникам, чтобы они были внимательнее, чтобы лучше работала память, чтобы не так сильно ощущалась усталость.

Для пожилых людей

Улучшение памяти и внимание важно и для людей пожилого возраста. Но кроме этого овощ поможет предотвратить проблему запора, очень актуальную в этом периоде, очистить сосуды и нормализовать работу сердца.

Бодрость, хорошее настроение и минимум проблем со здоровьем – вот что ожидает любителей цветной капусты.

Противопоказания

Страдающим язвенными болезнями, коликами и повышенной кислотностью вводить в рацион цветную капусту можно только после разрешения врача. Бесконтрольное употребление может спровоцировать ухудшение состояния здоровья, особенно если кушать ее во время обострения проблемы.

Не стоит рисковать людям, перенесшим операции на брюшной полости или груди. Овощ может вызвать газообразование и сильные боли.

Аллергикам также не помешает проявить осторожность. Овощ сам по себе аллергеном не является, но усилить влияние других может.

Запрещена капуста при подагре. Она может способствовать концентрации мочевой кислоты и стать причиной обострения болезни.

Факт!

Цветная капуста, как и все другие представители семейства брокколи, может способствовать развитию зоба.

Лечебные свойства

Много проблем со здоровьем можно решить при помощи цветной капусты:

  1. При геморрое надо разобрать капусту на соцветия, посолить и выложить в банку. Через 2-3 дня появится рассол. Его следует пить по 100 мл дважды в сутки за полчаса до еды. Пить, пока не уйдут шишки.
  2. При кровоточащих деснах, при слабых и больных зубах нужно размешать рассол пополам с водой и полоскать рот до 6 раз в сутки.
  3. Для заживления ран и даже при сильных ожогах надо перемолоть листья и смешать с яйцом до состояния кашицы. Намазывать толстым слоем, сверху аккуратно прикреплять бинтом.
  4. От запоров и проблем с аппетитом поможет свежевыжатый сок. Его надо разбавить пополам с водой и пить по 100 мл за час до еды.
  5. При гнойниках и фурункулах поможет перемолотые в пюре соцветии и листья. Кашицу надо приложить на больное место на 3-5 часов, а лучше на ночь. Смесь вытянет гной наружу. Его надо удалить и продезинфицировать ранку.
  6. После тяжелой болезни и особенно после гриппа и простуды надо принимать трижды в день по 50 мл напиток из 100 гр сока капусты, 100 гр морковного сока, 3 стол.л меда и стакана молока. Перед употреблением желательно подогреть.
Факт!

Если ежедневно на протяжении месяца пить по стакану смешанных пополам сока капусты и яблока, значительно повысится иммунитет и сезонные болезни будут не страшны.

Для красоты

Есть много рецептов приготовления домашних косметических средств. Вот лишь некоторые из них:

  • для увлажнения кожи надо измельчить в пюре треть среднего кочана и огурец. Добавить ложку меда и оливк.масла. Нанести на кожу (можно и на лицо, и на шею, и на руки) на полчаса, смыть прохладной водой;
  • для питания кожи надо смешать 4 ложки капустного пюре с ложкой сметаны и яйцом. Нанести на четверть часа, смыть, протереть кожу заваркой из зеленого чая или отваром петрушки;
  • для восстановления кожи надо смешать в равных долях капустное пюре и жирные сливки. Нанести на 20 минут, протереть лицо бумажным полотенцем, смазать натуральным медом;
  • избавиться от секущихся кончиков поможет свежевыжатый сок. Им надо смазывать концы волос после каждого мытья головы;
  • если ополаскивать соком волосы раз в 3-4 дня, они будут более крепкими, здоровыми и блестящими.
Совет!

Любителям рецептов народной косметологии можно добавлять сок цветной капусты в любую смесь вместо воды. Эффект будет в несколько раз заметнее.

Что приготовить из капусты

Для кулинаров цветная капуста – настоящая находка. Из нее можно приготовить массу блюд, причем полезных свойств она не потеряет, разве что может чуть-чуть их утратить. Перед тем как приступить к готовке, надо взять на заметку следующие рекомендации:

  • если добавить в воду ложку свежевыжатого лимонного сока, соцветия останутся белыми;
  • использовать железную или алюминиевую посуду не рекомендуется, чтобы не спровоцировать химические реакции;
  • не выливайте бульон после цветной капусты. Даже если он не нужен для приготовления пищи, его можно выпить, использовать для ополаскивания волос или полива растений.

Более всего полезных свойств сохраняется в капусте, приготовленной на пару, или отваренной в минимальном количестве воды.

 

Совет!

Опытные шеф-повара советую использовать для приготовления цветной капусты минеральную (негазированную) воду или добавлять в обычную сахар.

Жареная в кляре или сухарях

Это один из самых распространенных способом приготовления. Капусту надо разобрать на соцветия, опустить на 3 минуты  в кипящую воду, остудить. Кляр приготовить в меру густой из яиц, сметаны, майонеза или сливок, соли и специй. Капусту окунать в кляр и обжаривать с двух сторон на хорошо разогретой сковородке. Получается очень похоже на куриное или рыбное филе, особенно, если правильно подобрать приправы.

Можно приготовить более пикантное блюдо. Для этого после бланшировки капусту надо окунуть во взбитой яйцо, а потом обвалять в смеси сухарей, соли и специй. Получается очень ароматная и аппетитная хрустящая корочка.

С яйцом на сковороде

Отличный вариант вполне полноценного ужина или обеда. Цветную капусту пробланшировать, остудить. На сковороде обжарить лук, выложить нарезанную капусту, добавить соль и специи, накрыть крышкой и протушить 3-5 минут. Яйцо взбить, добавить на сковороду и перемешать со всеми остальными ингредиентами, посыпать свежей зеленью, накрыть крышкой и выключить. Через 10 минут можно кушать. Получается очень сытно, а аромат невероятный.

Салат

Капусту проварить до готовности в подсоленной воде.  Остудить. Разобрать руками на небольшие кусочки, посолить и сбрызнуть соком лимона. Яйцо (примерно столько же, сколько и капусты) нарезать дольками, добавить к капусте. Салат заправить йогуртом или майонезом, посыпать свежей зеленью.

Запеканка с куриным филе

Капусту разобрать на соцветия, залить кипятком и оставить до полного остывания. Примерно такое же количество филе нарезать кусочками, посолить и поперчить. В форму для запекания выложить капусту, сверху филе. Все залить взбитым яйцом, так чтобы полностью покрывало. Запекать в хорошо разогретой духовке до появления корочки, примерно 35 минут.

Как выбрать и хранить

Чтобы цветная капуста на самом деле принесла только пользу, надо правильно выбрать и сохранить ее.

При покупке следуйте таким рекомендациям:

  • кочан должен быть плотным и тяжелым;
  • зеленые листочки должны туго облегать кочан, а не топорщиться;
  • листочки должны быть обязательно! Иначе есть вероятность, что они пожелтели и продавцы просто удалили их;
  • независимо от цвета кочана недопустимы коричневые пятна или точки;
  • между головками не должно быть просветов. Они должны очень плотно прилегать друг к другу.

Срок хранения капусты невелик. Полезные вещества в ней остаются не более чем на протяжении 10 дней после сбора. Поэтому дома целую капусту можно хранить не более недели. Лежать она должна в холодильнике вверх кочаном без пакета или пленки. Рядом не желательно держать продукты с резким запахом.

Зимой цветную капусту купить совсем несложно, но лучше приобретать замороженный продукт или же сделать заготовку самостоятельно, чтобы в овоще сохранилось больше пользы для организма.

Отзывы

Елена, 32 года

Не покупала раньше особо цветную капусту, просто толком не знала, что с ней делать. На работу коллега принесла попробовать жареную в кляре, мне очень понравилось. Дома сделала также только с куриной приправой. Дети даже не поняли, что это не курица. Хотя младший все спрашивал – рыба или мясо? А еще очень выгодно получается. Одного кочана вполне хватит для ужина.

 

Светлана, 25 лет

Обожаю цветную капусту. Соцветия использую для приготовления еды, а из листьев готовлю тоник. Надо просто очень мелко их нарубить, выложить в банку или бутылку доверху и залить водкой. Примерно через неделю лист осядет. Тогда надо процедить через марлю и протирать тоником лицо каждый день после снятия косметики вечером. Результат будет заметен практически сразу. Обязательно попробуйте.

 

Вера Анатольевна, 65 лет

Я закрываю цветную капусту на зиму уже очень много лет. На дно литровой банки надо положить пару зубочков чеснока, лист хрена и зонтик укропа. Сверху соцветия капусты. Залить два раза кипятком, а на третий в каждую банку положить по ложке сахара, 2/3 ложки соли, влить 30 мл уксуса, залить кипяток и закатать. Можно добавить еще колечки морковки, но тогда надо будет дополнительно стерилизовать банки минимум 20 минут перед закаткой.

В Англии говорят, что нет красивее цветка, чем цветная капуста. Оказывается, этот овощ не только привлекателен внешне. Это настоящее сокровище, которое надо только научиться правильно использовать для своего здоровья и красоты.

Чем полезна цветная капуста для женщин? Полезные свойства

Цветная капуста — поистине уникальный овощ. Дело в том, что для приготовления блюд используется вовсе не ее плод. В пищу употребляют соцветия этой удивительной капусты.

Большинство людей знакомо с белым видом этого овоща. Однако он бывает еще и зеленым, и желтым, и фиолетовым. О том, насколько велика польза цветной капусты для здоровья, писал еще сам Авиценна. Однако на сегодняшний день мы чаще всего используем этот продукт в кулинарии, забывая о его великолепных свойствах, которые могут быть применены не только в медицине, но и в косметологии.

Польза цветной капусты для организма женщины настолько велика, что это привычный для нас овощ может стать бесценным помощником для всех дам. Основное – это знать о его свойствах и правильно их применять.

Немного истории

До сих пор никто точно не может дать ответ на вопрос «Откуда пришла к нам цветная капуста?» По мнению одних историков, ее родиной является Кипр, другие полагают, что Китай. Тем не менее этот овощ долго называли сирийским. Вероятнее всего, именно в этой стране цветную капусту и начали культивировать из обычной листовой. Но, согласно общепринятому мнению, родина этого удивительного овоща — Средиземноморье. В 12 в. этот вид капусты был завезен арабами в Испанию. Лишь в 14 в. овощ начал свое распространение по Европе.

В Россию удивительная капуста «добралась» только в конце 17 в. Причем блюда из нее поначалу считались деликатесными, ведь из-за дороговизны доступны они были немногим.

На сегодняшний день в нашей стране выращивается практически 50 сортов этого удивительного овоща, но более популярно его культивирование в Европе, Японии и в Китае.

Состав

Польза цветной капусты для организма проявляется благодаря тем активным веществам, которые присутствуют в ней. Каждое из них по-своему действует на организм человека, а все вместе они оказывают на него весьма мощное положительное влияние.

Так, цветная капуста может похвастаться практически полнейшим набором витаминов, но особенно много в ней A и C, K, H, B9, а также холина. Все эти элементы способны оздоравливать и омолаживать различные органы и ткани человеческого организма.

Кроме того, в цветной капусте немало железа, калия и кальция. Все они помогают беспрепятственному осуществлению обменных процессов. Богат овощ и пектином, очищающим организм и снижающим холестерин.

Употребление в пищу цветной капусты позволяет снабдить каждую клеточку необходимыми для нее органическими кислотами. Эти вещества ускоряют процессы регенерации и омолаживают весь организм.

В цветной капусте присутствует пантотеновая и фолиевая кислоты, фосфор, марганец и жирные кислоты омега-3. Найдены в ее составе и некоторые другие важные для здоровья человека соединения, которых нет в других овощах.

Цветная капуста богаче белокочанной по содержанию в ней белков (в 1,5-2 раза). При этом аскорбиновой кислоты в ее составе больше в 2-3 раза.

Чем полезна цветная капуста для организма женщины? В этом овоще присутствует индол 3-карбинол. Данный элемент прекрасно справляется с профилактикой онкозаболеваний у женщин, а также участвует в метаболизме эстрогенов.

Предотвратить рак позволяет также большое количество антиоксидантов и витаминов. Эти элементы защищают каждую клеточку организма от негативного влияния свободных радикалов и ультрафиолета. Это и снижает риск онкологии.

Для сохранения столь богатого химического состава важно знать, как лучше приготовить цветную капусту, чтобы не растерять ее полезные свойства при тепловой обработке. А используя нехитрые советы, овощ можно применить не только на кухне, но и в качестве лекарственного и косметического средства.

Польза

Цветная капуста рекомендуется при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка. Диетические волокна этого овоща прекрасно очищают ЖКТ. А содержащиеся в нем полезные вещества, такие, например, как глюкатрофин, способны защитить от развития гастритов и язв. Помимо этого, удивительная капуста позволяет нормализовать пищеварение тем людям, которые страдают от пониженной кислотности желудка. В составе овоща много клетчатки. Она способствует очищению кишечника и восстановлению его микрофлоры.

Помимо этого, регулярное употребление целебной капусты снижает уровень в крови плохого холестерина. Незаменим этот овощ в рационе больных, страдающих от патологий сосудов и сердца. Благодаря находящемуся в его составе аллицину значительно снижается риск развития инфарктов и инсультов. Улучшить работу сердечной мышцы и привести в норму давление позволит калий, которого также много в этом продукте.

Употреблять в пищу цветную капусту рекомендуется и тем, кто страдает от артрозов и артритов. Избавиться от этих недугов помогают содержащиеся в овоще жирные кислоты и витамин К.

Чем полезна цветная капуста для женщин? Употребление этого овоща позволит прекрасным дамам избавиться от ненужных килограмм, чтобы без всяких усилий придать своему телу стройность. Кроме того, благодаря рекордному количеству содержащегося в этом продукте витамина С его включение в ежедневный рацион прекрасно поддерживает иммунитет и благотворно влияет на кожу, сохраняя ее молодость. Этот процесс становится возможным благодаря усиленной выработке коллагена, синтез которого в значительной степени активируется аскорбиновой кислотой.

Чем полезна цветная капуста для женщин? Включение этого овоща в ежедневный рацион значительно снижает вероятность развития рака груди.

В ожидании ребенка

Рекомендуется цветная капуста для женщин в период беременности. В овоще содержится фолиевая кислота, которая позволит нормально развиваться плоду, перекрывая путь в зарождающемся организме различным патологиям.

Будущая мамочка, употребляющая эту капусту, будет защищена от набора лишнего веса, который нередко сопровождает женщину в таком деликатном состоянии. Этому препятствует тартроновая кислота, входящая в состав данного овоща.

Польза цветной капусты для женщин, которые ждут малыша, заключена и в имеющемся в ее составе кальции. Этот микроэлемент позволяет сохранить будущей маме волосы, зубы и кости. Кроме того, благодаря кальцию нормально развивается костная система плода.

Чем полезна цветная капуста для организма женщины во время беременности еще? В ее состав входит витамин К, который, находясь в организме, значительно снижает вероятность появления маточных кровотечений, а также вместе с витамином В оказывает общеукрепляющее действие. Ценные фитонциды цветной капусты являются замечательным щитом для различного рода инфекций. А вот коэнзим Q10, который также есть в продукте, помогает женщине избежать растяжек, которые нередко появляются во время родов.

Употребление овоща беременной женщиной

Тем, кто и до этого периода включал целебную капусту в свой ежедневный рацион, ограничивать количество этого овоща не нужно. Разумеется, сложно съедать за один раз более 200-300 грамм этого диетического продукта. Ведь он прекрасно насыщает, и даже при употреблении небольшой порции позволяет в течение длительного времени сохранить чувство сытости.

Однако бывает и так, что будущая мама ранее не была знакома с такими блюдами. В этом случае вводить рассматриваемую капусту в свой рацион женщине понадобится осторожно. Несмотря на гипоаллергенность этого овоща, может быть его индивидуальная непереносимость. Именно поэтому начинать его употребление будущей маме нужно с малых порций (50 г). Если после включения этого вида капусты в свой рацион не появляется сыпи или изжоги, нарушений стула, метеоризма или других расстройств пищеварительной системы, то использовать продукт можно в большем количестве.

В каком виде овощ может быть употреблен в пищу? Его можно готовить на пару или отваривать, обжаривать или запекать. В составе блюд может находиться и сырая цветная капуста. Польза овоща в любом случае будет равнозначной. Стоит только ограничивать прием жареных блюд. Ведь они чрезмерно нагружают поджелудочную железу и печень. Не стоит употреблять беременным этот овощ в маринованном или соленом виде.

Кормящим мамам

Чем полезна цветная капуста для женщин? Она явится прекрасным дополнением рациона и в период кормления малыша грудью. При этом не стоит сравнивать ее с белокочанной родственницей. Цветная капуста не будет провоцировать вздутие живота и метеоризм. Кроме того, ее употребление позволит предотвратить ряд заболеваний, профилактика которых в период кормления грудью невозможна с применением лекарственных препаратов.

Чем полезна цветная капуста для женщин в это время? Вещества, которые находятся в ее составе, не позволят развиваться гастриту, острым формам язвы, а также появиться проблемам с яичниками, толстой кишкой и мочевым пузырем.

Очень часто молодые мамочки не без оснований опасаются банального ОРВИ или гриппа. И в этом им поможет целебная капуста. Она уменьшает риск проникновения в организм болезнетворных микробов, так как нейтрализует их.

Необходимы кормящим мамам и такие свойства такой капусты, как восстановление микрофлоры кишечника. Подобное влияние на организм полезный овощ оказывает благодаря тому, что в его соке прекрасно развиваются бактерии, активизирующие пищеварение. При включении в рацион питания данного продукта организм матери начинает работать как часы. А от этого во многом зависит и благополучие ребенка.

Чем еще полезна цветная капуста в период вскармливания малыша грудью? Как известно, молодые мамочки очень подвержены стрессам. Их провоцируют бессонные ночи, малыш, требующий постоянного ухода, а также отсутствие личной свободы с необходимостью постоянно находиться в четырех стенах дома или квартиры. Эти, а также некоторые другие факторы негативно воздействуют на состояние нервной системы. Помочь женщине в этом случае поможет цветная капуста. В ее составе находится калий, который и позволяет организму оказывать сопротивление стрессам. Для этого мамочке достаточно съедать в день по 150 г овоща.

Однако при употреблении его в пищу понадобится соблюсти определенные правила, а именно:

— после родов должно пройти три-четыре недели, чтобы начать постепенно вводить суп, сваренный из цветной капусты в меню кормящей мамы;
— внимательно следить за самочувствием ребенка после первой пробы блюд из цветной капусты, а при обнаружении аллергии или коликов сразу же отказаться от них, повторив попытку введения спустя месяц;
— соблюдать меру, так как переизбыток продукта способен привести к вздутию живота;
— тщательно отбирать капусту и обязательно мыть ее перед приготовлением блюд.

Употребление овоща при кормлении грудью

Благодаря тому, что замечательные для организма имеет цветная капуста свойства, польза от ее включения в рацион женщины после родов велика. В период кормления грудью мамочкам разрешено употреблять овощ в запеченном, вареном и тушеном виде.

При приготовлении блюд в них можно добавить чуточку растительного масла, соли, а также нежирной сметаны. Для разнообразия меню этот вид капусты добавляют в овощной суп или же в мясной бульон. Но это еще далеко не все варианты использования продукта. Капуста может быть потушена с различными овощами, в том числе и с картофелем, а также добавлена в омлет. В запеченные блюда и в рагу добавляют говядину, курицу или индейку, то есть нежирное мясо.

Стоит иметь в виду, что запеченная, тушеная или вареная цветная капуста пользу принесет женщине большую, нежели сырая. Ведь в свежем виде продукт сложнее будет усваиваться организмом, что повысит риск возникновения коликов, а также других проблем с пищеварительной системой.

Почему именно запеченная, тушеная или отварная цветная капуста пользу приносит большую? Дело в том, что при тепловой обработке этот продукт становится более легким и мягким, сохраняя в себе все благотворно влияющие на здоровье организма элементы.

Для стройной фигуры

Проблема лишних килограмм волнует многих женщин. Но особенно актуальным вопрос стройной фигуры становится после появления любимого и долгожданного ребенка. Ведь именно с ним к женщине приходит и лишний вес.

Цветная капуста и здесь придет на помощь. Диетологи рекомендуют ее в качестве прекрасного жиросжигателя, способного приглушить аппетит. Кроме этого, великолепный эффект для достижения поставленной цели окажет уникальная тартроновая кислота, которая также входит в состав овоща.

Благодаря своим великолепным свойствам цветная капуста произведет следующее:

— снизит желание поесть и съесть при этом больше, чем необходимо;
— продлит чувство насыщенности;
— усилит процессы, сжигающие жир, и не позволит на его месте появиться новому.

Косметическое применение

Каждой женщине известно, что практически любой фрукт или овощ может быть использован для домашней реанимации кожи. Не является исключением и цветная капуста. Из нее изготавливают эффективные маски для лица. Подобные средства дарят коже множество микроэлементов и витаминов, позволяя омолодить ее.

Для приготовления таких масок отварные или свежие соцветия прокручивают через мясорубку. В это пюре могут быть добавлены и другие ингредиенты (мед, натертый огурец, яйцо и т.д.). Подобные маски отличает мягкое и бережное воздействие. Их наносят на лицо и держат в течение 30 минут. После средство смывают с помощью теплой воды. Подобные процедуры рекомендуется проводить 2 раза в неделю.

Приготовление блюд

Какие рецепты с цветной капустой предлагает кулинария? Это большой перечень разнообразных блюд. В их число входит, например, вкуснейший салат, в составе которого может находиться как свежий, так и отварной овощ. Обогатить свой организм минералами и витаминами можно с помощью запеканки или рагу, бульона или супа, гратена и прочих вкусных и при этом полезных блюд.

Но стоит иметь в виду, что для того, чтобы цветная капуста не растеряла своих полезных свойств, готовить ее нужно с соблюдением некоторых правил:

1. Разобрать овощ на соцветия.
2. Опустить в кипяток.
3. Варить 10-13 минут, установив средний огонь, а для замороженного овоща этот период должен быть увеличен до 18 минут.
4. Не допустить потемнения капусты, что позволит сделать положенный в кипящую воду кусочек сахара.

Только при соблюдении всех вышеперечисленных правил цветная капуста станет для женщины настоящим помощником и другом.

польза и вред, химический состав, противопоказания, употребление

Польза и вред цветной капусты — интересный вопрос для поклонников здорового питания. Чтобы правильно использовать красивый и вкусный овощ, необходимо разобраться в его свойствах и особенностях.

Химический состав цветной капусты

Цветная капуста пользуется популярностью и любовью благодаря своему приятному вкусу и красивому внешнему виду. Но огромное значение имеет полезный состав овоща. В капустной мякоти содержатся:

  • витамин С — свыше 70% от суточной нормы;
  • витамины подгруппы В — от В до В9, особенно много в овоще присутствует витамина В5;
  • витамины Н, Е и кислота РР;
  • малораспространенный витамин К;
  • небольшое количество бета-каротина и витамина А;
  • кремний — около 73% от дневной дозировки;
  • калий, фосфор и марганец;
  • кальций, магний и молибден;
  • клетчатка, жирные кислоты и крахмал;
  • железо, йод и медь;
  • цинк и селен;
  • моно- и дисахариды;
  • натрий и хром;
  • стеролы.

В составе овоща содержится особенно много витамина С и кремния

В основном капуста состоит из углеводов — около 4,2 г в объеме продукта. Также в овоще присутствует 2,5 г белков и 0,3 г жиров.

Калорийность у продукта совсем невысокая — 30 ккал на 100 г. Гликемический индекс овоща составляет 32 единицы, поэтому цветная капуста при сахарном диабете 2 типа не запрещена для употребления.

Чем полезна цветная капуста для организма

Витамины в цветной капусте очень благотворно влияют на организм человека. В частности, продукт:

  • является хорошим природным антиоксидантом и уменьшает риск развития опухолей;
  • помогает бороться с воспалениями любого характера;
  • предотвращает наступление авитаминоза и укрепляет иммунную систему;
  • выводит из организма скопившиеся шлаки и токсичные вещества;
  • помогает сбросить лишние килограммы;
  • благотворно воздействует на гормональную и репродуктивную системы;
  • защищает здоровье глаз;
  • укрепляет сосуды и предотвращает развитие сердечных недугов.

Цветная капуста обладает мочегонным эффектом и помогает бороться с отечностью. Также применять ее можно для укрепления нервной системы и повышения бодрости.

Капустные соцветия укрепляют иммунитет

Чем полезна цветная капуста для женщин

Для женского организма овощ обладает большой ценностью. Прежде всего, добавлять цветную капусту в меню рекомендуют при болезненных месячных и нестабильном гормональном фоне в период климакса. Продукт помогает избавиться от дискомфортных ощущений, а также устраняет отеки.

При расстройствах нервной системы принесет пользу суп из цветной капусты, гарниры и салаты с этим овощем. Продукт помогает избавиться от хронической усталости, повышает бодрость и придает сил, особенно при утреннем употреблении. Если включить продукт в постоянный рацион, быстро улучшится здоровье кожи, цветная капуста стимулирует выработку вещества коллагена, препятствует угревым высыпаниям и оказывает омолаживающее действие.

Чем полезна цветная капуста для мужчин

Цветная капуста — очень полезный для мужского организма овощ. Ценные вещества в составе продукта отвечают за здоровую половую активность и поддерживают репродуктивную функцию. Также овощ предотвращает развитие онкологии простаты после 40 лет.

Овощ укрепляет выносливость у мужчин

Употреблять продукт полезно мужчинам-спортсменам, он помогает избавиться от жировой массы без ущерба для мышц, повышает выносливость и энергичность. Цветная капуста укрепляет волосяные луковицы и препятствует раннему облысению, улучшает работу сосудистой системы и помогает очистить печень. За счет этого снижается риск ишемических приступов в молодом возрасте.

Польза цветной капусты для детей

При грамотном применении цветная капуста способна укрепить иммунитет ребенка и его пищеварительную систему. Польза цветной капусты для грудничков и детей постарше проявляется при запорах и замедленном пищеварении, при нехватке витаминов в рационе.

Предлагать продукт ребенку можно после 6 месяцев жизни. Поскольку в овоще содержится много клетчатки, раньше капустные соцветия могут просто не усвоиться детским организмом. Впервые в рацион малыша продукт вводят в отварном виде, измельчив до состояния пюре. Свежий овощ ребенку можно предложить не раньше, чем в 8 месяцев и только в количестве не больше 1 чайной ложки.

Внимание! Цветная капуста воздействует на организм достаточно мягко, однако у нее есть определенные противопоказания. Прежде чем предложить продукт малышу, нужно посоветоваться с педиатром.

Детям цветную капусту разрешается давать с 6 месяцев и после отваривания

В каком виде полезна цветная капуста

Овощ употребляют во всевозможных блюдах после отваривания, тушения, запекания и жарки, добавляют в салаты. Выше всего польза цветной капусты в сыром виде, в овоще сохраняются все витамины и минералы в полном составе. При этом следует особенно отметить, что цветная капуста редко раздражает пищеварительный тракт, и употребление ее обычно не приводит к негативным последствиям.

Содержание витаминов в свежей капусте максимальное

Но если свежие капустные соцветия употреблять по каким-то причинам нельзя, в отварном виде они тоже будут полезны. Часть витаминов разрушится от высокой температуры, например, витамин С. Однако основная доля ценных веществ в вареной цветной капусте сохранится.

При отваривании в соцветиях разрушается только часть витаминов

Заслуживает упоминания польза замороженной цветной капусты. Сохранить соцветия можно вплоть до 12 месяцев, если убрать их в морозильную камеру. После размораживания в овоще по-прежнему будут присутствовать все витамины в полном составе.

Замороженные соцветия сохраняют пользу до года

Вред цветной капусты

Употреблять овощ необходимо в соответствии с некоторыми правилами, иначе он может повредить организму:

  1. Есть капустные соцветия вредно незадолго до сна, продукт запускает активную работу пищеварения и может помешать ночному отдыху.
  2. Употреблять соцветия вредно на голодный желудок. Лучше есть овощ в сочетании с другими продуктами при полноценном приеме пищи, чтобы не спровоцировать избыточное газообразование.
  3. Повредить цветная капуста может при подагре, в составе овоща содержатся пурины, способные привести к обострению заболевания.

Принести вред продукт может при метеоризме и склонности к диарее. Употребление капусты при этих недугах нужно сократить до минимума.

Противопоказания к цветной капусте

При некоторых заболеваниях овощ рекомендуется полностью убрать из рациона. Есть цветную капусту нельзя:

  • при нарушениях в работе щитовидной железы;
  • при обостренном гастрите с повышенной кислотностью;
  • при обострениях язвы желудка, колитов и энтероколитов;
  • в острой фазе панкреатита и холецистита;
  • при индивидуальной аллергии.

Овощ не рекомендуется есть при обострениях недугов ЖКТ

Поскольку продукт усиливает перистальтику, не рекомендуется вводить его в рацион в первое время после операций на животе или грудной клетке.

Правила употребления цветной капусты

Чтобы получить от продукта максимум пользы, необходимо придерживаться умеренных дозировок:

  1. При отсутствии противопоказаний взрослому человеку можно съесть до 1,5 кг продукта в течение дня. Но лучше ограничиться меньшими порциями, чтобы овощ не привел к неприятным ощущениям в кишечнике.
  2. При наличии желудочных заболеваний употребление цветной капусты нужно сильно ограничить. В день разрешается съедать не более 150 г продукта, иначе возможны побочные реакции.
  3. При хронических недугах желудка и кишечника овощ перед употреблением нужно отваривать, тушить или запекать. Разрешается употреблять отвар из цветной капусты, он не вредит пищеварению, но содержит много витаминов.
  4. Употреблять капустные соцветия лучше всего не ежедневно, а трижды в неделю.

Капустные соцветия можно очень быстро отварить и обжарить в кляре

Овощ особенно ценится за быстрое приготовление. Например, цветная капуста в кляре может послужить украшением повседневного и праздничного стола, а на создание блюда уходит около 15 минут.

Есть блюда с цветной капустой лучше всего в утреннее или вечернее время, когда овощ принесет организму максимальную пользу.

Применение цветной капусты в народной медицине

Полезные свойства цветной капусты применяют для лечения недугов. Овощ оказывает благотворное воздействие на организм не только при пищевом употреблении, на его основе готовят лекарственные смеси и напитки.

От заболеваний сердца

При проблемах с сосудами и сердцем рекомендуется принимать лекарство из цветной капусты с добавлением хрена и меда. Готовят смесь по такому рецепту:

  • свежую цветную капусту пропускают через блендер и отжимают 100 мл сока;
  • смешивают со 150 г натертого хрена;
  • добавляют в смесь 2 маленьких ложки меда и щепотку мелко порезанной петрушки.

Густую смесь употребляют по 3 большие ложки дважды в день. Лечение

Смесь капусты и хрена укрепляет сердце и сосуды

При запорах

От вялого пищеварения и запоров помогает сок цветной капусты. Необходимо измельчить в блендере свежий овощ, отжать через марлю 100 мл свежего сока и выпить за полчаса до приема пищи.

Если принимать сок на регулярной основе в сочетании со сбалансированным питанием, пищеварение ускорится, а перистальтика станет активнее.

Овощной сок помогает при запорах

При воспалениях десен

Овощной сок обладает противовоспалительными свойствами и помогает при заболеваниях десен. Необходимо смешать малое количество свежего сока с чистой водой в пропорции 1 к 1 и полоскать рот по 5 раз в день до исчезновения симптомов.

Разбавленным капустным соком можно полоскать воспаленные десны

При геморрое

Симптомы геморроя хорошо устраняет рассол квашеных капустных соцветий. Для его приготовления необходимо:

  • мелко нарезать несколько соцветий;
  • поместить в небольшую простерилизованную банку;
  • обильно пересыпать солью и закрыть крышкой.

В течение 2 дней овощ пустит сок, и после этого рассол будет готов к употреблению. Принимать его нужно по 100 мл натощак дважды в день, всего лечение продолжают 2 недели.

Капустный рассол полезен при геморрое

При атеросклерозе

Цветная капуста укрепляет сосуды и снижает уровень холестерина. При атеросклерозе или для профилактики заболевания рекомендуется пить такое средство:

  • свекольный, капустный и морковный сок перемешивают в равных пропорциях по 200 мл;
  • добавляют 50 мл водки;
  • вносят по 1 маленькой ложке свежего лимонного сока и сока хрена;
  • добавляют 2 маленькие ложки натурального меда.

Принимать напиток нужно в малых количествах, всего по 1 маленькой ложке трижды в день на протяжении 10 дней.

Настойка из сока свеклы, капусты и моркови хорошо укрепляет сосуды

Важно! Поскольку настойка содержит крепкий алкоголь, необходимо четко соблюдать дозировки и не злоупотреблять лекарственным средством.

При авитаминозе

Капустные соцветия содержат много витаминов и помогают восполнить дефицит полезных веществ в организме. Особенную пользу принесет напиток из капустного и яблочного сока, ингредиенты смешивают в равных пропорциях и принимают средство по 1 стакану ежедневно.

Пить витаминный коктейль нужно на протяжении месяца. Особенную пользу средство принесет весной и в осенний период.

Яблочно-капустный коктейль восполняет дефицит витаминов

От простуды

Цветная капуста укрепляет иммунную систему и помогает защититься от простуды и гриппа. Для профилактики и лечения можно приготовить такой коктейль:

  • смешать по 100 мл морковного и капустного сока;
  • добавить 200 мл молока;
  • внести 2 ложки меда.

Пьют средство натощак всего по 50 мл трижды в день. В целях профилактики лекарство принимают в течение месяца, для лечения пить коктейль нужно до

Капустный сок с медом — хорошее средство от простуды

При кожных заболеваниях

Антибактериальные и противовоспалительные свойства продукта способствуют заживлению ранок, раздражений и ожогов. Необходимо измельчить в блендере несколько капустных соцветий, а потом перемешать их с сырым яйцом. Смесь наносят на марлю и на 3-4 часа прикладывают к больному месту, зафиксировав бинтом или повязкой.

Соцветия можно измельчить для приготовления компресса

Можно ли беременным цветную капусту

В период вынашивания ребенка цветная капуста очень полезна для женщины и плода. В продукте содержатся витамины В, в том числе, и фолиевая кислота, отвечающая за формирование нервной системы и мозга ребенка. Аскорбиновая кислота в составе овоща защищает организм будущей матери от вирусов и простуд, а клетчатка способствует нормальному пищеварению и предотвращает запоры.

В мякоти овоща присутствует коэнзим Q10, который служит профилактикой растяжек. Низкая калорийность капустных соцветий позволяет женщине не набрать лишних килограммов за время вынашивания ребенка.

Совет! Чтобы овощ не привел к повышенному газообразованию и изжоге, при беременности его нужно употреблять в термически обработанном виде. Также полезно ввести в рацион бульон из цветной капусты.

Для беременных продукт особенно полезен в отварном виде

Что касается периода грудного вскармливания, то добавлять продукт в рацион разрешено спустя 3 месяца после родов. В таком случае овощ улучшит пищеварение женщины и не повредит грудничку.

Заключение

Польза и вред цветной капусты зависят от дозировок ее употребления и от наличия противопоказаний. Если принимать овощ небольшими порциями, то эффект будет положительным, цветная капуста укрепит здоровье и улучшит работу кишечника.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Crowell, JA, Page, JG, Levine, BS, Tomlinson, MJ, and Hebert, CD Indole-3-carbinol, но не его основной пищеварительный продукт 3 , 3′-дииндолилметан, вызывает обратимую гипертрофию гепатоцитов и цитохромов P450. Toxicol.Appl.Pharmacol. 3-1-2006; 211 (2): 115-123. Просмотреть аннотацию.

Аггарвал Б. Б. и Итикава Х. Молекулярные мишени и противораковый потенциал индол-3-карбинола и его производных.Cell Cycle 2005; 4 (9): 1201-1215. Просмотреть аннотацию.

Бломхофф Р. Диетические антиоксиданты и сердечно-сосудистые заболевания. Curr Opin Lipidol 2005; 16 (1): 47-54. Просмотреть аннотацию.

Bradfield CA, Bjeldanes LF. Модификация метаболизма канцерогенов за счет индолильных продуктов автолиза Brassica oleraceae. Adv Exp Med Biol 1991; 289: 153-163. Просмотреть аннотацию.

Бранка Ф. Цветная капуста и брокколи. Овощи I. Нью-Йорк: Спрингер, 2008; 151–186.

Чанг Е.Т., Смедби К.Э., Чжан С.М. и др.Факторы питания и риск неходжкинской лимфомы у мужчин и женщин. Биомаркеры эпидемиологии рака Prev 2005; 14 (2): 512-20. Просмотреть аннотацию.

Коэн, Дж. Х., Кристал, А. Р. и Стэнфорд, Дж. Л. Потребление фруктов и овощей и риск рака простаты. J Natl.Cancer Inst. 1-5-2000; 92 (1): 61-68. Просмотреть аннотацию.

Конавей, К. К., Янг, Ю. М., и Чанг, Ф. Л. Изотиоцианаты как химиопрофилактические средства против рака: их биологическая активность и метаболизм у грызунов и людей. Curr Drug Metab 2002; 3 (3): 233-255.Просмотреть аннотацию.

Далессандри, К.М., Файерстоун, Г.Л., Fitch, MD, Брэдлоу, Х.Л. и Бьелданес, Л.Ф. Пилотное исследование: влияние добавок 3,3′-дииндолилметана на метаболиты гормонов в моче у женщин в постменопаузе с ранней стадией рака молочной железы в анамнезе . Nutr Cancer 2004; 50 (2): 161-167. Просмотреть аннотацию.

Фергюсон LR. Микроэлементы, диетические анкеты и рак. Biomed Pharmacother 1997; 51 (8): 337-344. Просмотреть аннотацию.

Фесканич Д., Циглер Р.Г., Мишо Д.С. и др.Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска рака легких среди мужчин и женщин. J Natl Cancer Inst 2000; 92 (22): 1812-23. Просмотреть аннотацию.

Финли Дж. У. Элемент, реагирующий на антиоксидант (ARE), может объяснить защитное действие крестоцветных овощей при раке. Nutr Rev 2003; 61: 250-4. Просмотреть аннотацию.

Файерстоун, Г. Л. и Бьелданес, Л. Ф. Антипролиферативные сигнальные пути индол-3-карбинола и 3-3′-дииндолилметана контролируют транскрипцию гена клеточного цикла в клетках рака груди человека путем регулирования взаимодействий между промотором и фактором транскрипции Sp1.J Nutr 2003; 133 (7 доп.): 2448S-2455S. Просмотреть аннотацию.

Fowke JH, Morrow JD, Motley S, Bostick RM, Ness RM. Потребление овощей Brassica снижает уровень F2-изопростана в моче независимо от потребления питательных микроэлементов. Канцерогенез 2006; 27 (10): 2096-2102. Просмотреть аннотацию.

Gamet-Payrastre L. Сигнальные пути и внутриклеточные мишени сульфорафана, опосредующие остановку клеточного цикла и апоптоз. Curr Cancer Drug Targets 2006; 6 (2): 135-145. Просмотреть аннотацию.

Gaudet MM, Britton JA, Kabat GC, et al.Фрукты, овощи и питательные микроэлементы в отношении рака груди, измененные менопаузой и статусом рецепторов гормонов. Биомаркеры эпидемиологии рака Prev 2004; 13 (9): 1485-94. Просмотреть аннотацию.

Ханф В., Гондер У. Питание и первичная профилактика рака груди: продукты, питательные вещества и риск рака груди. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol 2005; 123 (2): 139-149. Просмотреть аннотацию.

Хигдон, Дж. В., Делаж, Б., Уильямс, Д. Э. и Дэшвуд, Р. Х. Крестоцветные овощи и риск рака у человека: эпидемиологические данные и механистическая основа.Pharmacol Res 2007; 55 (3): 224-236. Просмотреть аннотацию.

Каульманн А., Джонвилл М.К., Шнайдер Ю.Дж., Хоффманн Л., Бон Т. Каротиноиды, полифенолы и микронутриенты сортов Brassica oleraceae и сливы и их вклад в измерения общей антиоксидантной способности. Food Chem 2014; 155: 240-50. Просмотреть аннотацию.

Киркман, Л. М., Лампе, Дж. У., Кэмпбелл, Д. Р., Мартини, М. К. и Славин, Дж. Л. Выведение лигнана и изофлавоноидов с мочой у мужчин и женщин, потребляющих овощную и соевую диету.Nutr Cancer 1995; 24 (1): 1-12. Просмотреть аннотацию.

Kristal AR, Лампе JW. Овощи Brassica и риск рака простаты: обзор эпидемиологических данных. Nutr Cancer 2002; 42: 1-9. Просмотреть аннотацию.

Лю С., Сердула М., Джанкет С.Дж. и др. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска диабета 2 типа у женщин. Уход за диабетом 2004; 27 (12): 2993-6. Просмотреть аннотацию.

Мартини, М. К., Кэмпбелл, Д. Р., Гросс, М. Д., Грандиц, Г. А., Поттер, Дж. Д., и Славин, Дж.L. Каротиноиды плазмы как биомаркеры потребления овощей: Исследования питания, проведенные в исследовательском отделении по профилактике рака Университета Миннесоты. Эпидемиологические биомаркеры рака до 1995 г .; 4 (5): 491-496. Просмотреть аннотацию.

Мишо Д.С., Шпигельман Д., Клинтон С.К. и др. Потребление фруктов и овощей и заболеваемость раком мочевого пузыря в мужской когорте. J Natl Cancer Inst 1999; 91 (7): 605-13. Просмотреть аннотацию.

Morel F, Langouet S, Maheo K, Guillouzo A. Использование первичных культур гепатоцитов для оценки химиопротективных агентов.Cell Biol Toxicol 1997; 13 (4-5): 323-329. Просмотреть аннотацию.

Мызак MC, Дэшвуд, RH. Химиопротекция сульфорафаном: следите за Keap1. Cancer Lett 2006; 233 (2): 208-218. Просмотреть аннотацию.

Осборн MP. Химиопрофилактика рака груди. Surg Clin North Am 1999; 79 (5): 1207-1221. Просмотреть аннотацию.

Петерсон С., Шварц Ю., Ли С.С. и др. Полиморфизмы CYP1A2, GSTM1 и GSTT1 и влияние диеты на активность CYP1A2 в испытании с перекрестным кормлением. Биомаркеры эпидемиологии рака Prev 2009; 18 (11): 3118-25.Просмотреть аннотацию.

Шеннон М.С., Грив К.М. Устойчивость овощных культур к засолению. Scientia Horticulturae 1999; 78: 5-38.

Сингх Г., Каватра А., Сегал С. Питательный состав отобранных зеленых листовых овощей, зелени и моркови. Растительная пища Hum Nutr 2001; 56 (4): 359-64. Просмотреть аннотацию.

Смит DR. Цветочное развитие. Происхождение цветной капусты. Curr Biol 1995; 5 (4): 361-3. Просмотреть аннотацию.

Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., Nobis, E., Scharf, G., Chabicovsky, M., Knasmuller, S. и Kassie, F. Влияние овощей семейства крестоцветных и их компонентов на ферменты, метаболизирующие лекарственные средства, участвующие в биоактивации ДНК-реактивных пищевых канцерогенов. Mutat Res 2001; 480-481: 285-297. Просмотреть аннотацию.

Stoewsand GS. Биоактивные сероорганические фитохимические вещества в овощах Brassica oleracea — обзор. Food Chem Toxicol 1995; 33: 537-43. Просмотреть аннотацию.

Thomson CA, Rock CL, Caan BJ, et al. Увеличение потребления крестоцветных овощей женщинами, ранее лечившимися от рака груди, участвующими в исследовании диетических вмешательств.Nutr Cancer 2007; 57 (1): 11-19. Просмотреть аннотацию.

van Poppel G, Verhoeven DT, Verhagen H, Goldbohm RA. Brassica овощи и профилактика рака. Эпидемиология и механизмы. Adv Exp Med Biol 1999; 472: 159-68. Просмотреть аннотацию.

Verhoeven DT, Verhagen H, Goldbohm RA, van den Brandt PA, van Poppel G. Обзор механизмов, лежащих в основе антиканцерогенности овощей капусты. Chem Biol Interact 1997; 103 (2): 79-129. Просмотреть аннотацию.

Вагнер А.Е., Хюббе П., Кониши Т. и др.Улавливание свободных радикалов и антиоксидантная активность аскорбигена по сравнению с аскорбиновой кислотой: исследования in vitro и в культивируемых кератиноцитах человека. J Agric Food Chem 2008; 56 (24): 11694-11699. Просмотреть аннотацию.

Ваттенберг, Л. В. Влияние пищевых компонентов на метаболизм химических канцерогенов. Cancer Res 1975; 35 (11, часть 2): 3326-3331. Просмотреть аннотацию.

Чжао Х., Лин Дж., Гроссман Х. Б. и др. Диетические изотиоцианаты, полиморфизмы GSTM1, GSTT1, NAT2 и риск рака мочевого пузыря. Int J Cancer 2007; 120: 2208-13.Просмотреть аннотацию.

Crowell, J. A., Page, J. G., Levine, B. S., Tomlinson, M. J. и Hebert, C. D. Индол-3-карбинол, но не его основной пищеварительный продукт 3,3′-дииндолилметан, индуцирует обратимую гипертрофию гепатоцитов и цитохромы P450. Toxicol.Appl.Pharmacol. 3-1-2006; 211 (2): 115-123. Просмотреть аннотацию.

Аггарвал Б. Б. и Итикава Х. Молекулярные мишени и противораковый потенциал индол-3-карбинола и его производных. Cell Cycle 2005; 4 (9): 1201-1215. Просмотреть аннотацию.

Бломхофф, Р.Диетические антиоксиданты и сердечно-сосудистые заболевания. Curr Opin Lipidol 2005; 16 (1): 47-54. Просмотреть аннотацию.

Bradfield CA, Bjeldanes LF. Модификация метаболизма канцерогенов за счет индолильных продуктов автолиза Brassica oleraceae. Adv Exp Med Biol 1991; 289: 153-163. Просмотреть аннотацию.

Бранка Ф. Цветная капуста и брокколи. Овощи I. Нью-Йорк: Springer, 2008; 151-186.

Чанг Э.Т., Смедби К.Э., Чжан С.М. и др. Диетические факторы и риск неходжкинской лимфомы у мужчин и женщин. женщины.Биомаркеры эпидемиологии рака Prev 2005; 14 (2): 512-20. Просмотреть аннотацию.

Коэн, Дж. Х., Кристал, А. Р. и Стэнфорд, Дж. Л. Потребление фруктов и овощей и риск рака простаты. J Natl.Cancer Inst. 1-5-2000; 92 (1): 61-68. Просмотреть аннотацию.

Конавей, К. К., Янг, Ю. М., и Чанг, Ф. Л. Изотиоцианаты как химиопрофилактические средства против рака: их биологическая активность и метаболизм у грызунов и людей. Curr Drug Metab 2002; 3 (3): 233-255. Просмотреть аннотацию.

Далессандри, К.М., Файерстоун, Г. Л., Фитч, М. Д., Брэдлоу, Х. Л. и Бьелданес, Л. Ф. Пилотное исследование: влияние добавок 3,3′-дииндолилметана на метаболиты гормонов в моче у женщин в постменопаузе с ранней стадией рака груди в анамнезе. Nutr Cancer 2004; 50 (2): 161-167. Просмотреть аннотацию.

Фергюсон LR. Микроэлементы, диетические анкеты и рак. Biomed Pharmacother 1997; 51 (8): 337-344. Просмотреть аннотацию.

Фесканич Д., Циглер Р.Г., Мишо Д.С. и др. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска рака легких среди мужчин и женщин.J Natl Cancer Inst 2000; 92 (22): 1812-23. Просмотреть аннотацию.

Финли Дж. У. Элемент, реагирующий на антиоксидант (ARE), может объяснить защитное действие крестоцветных овощей при раке. Nutr Rev 2003; 61: 250-4. Просмотреть аннотацию.

Файерстоун, Г. Л. и Бьелданес, Л. Ф. Антипролиферативные сигнальные пути индол-3-карбинола и 3-3′-дииндолилметана контролируют транскрипцию гена клеточного цикла в клетках рака груди человека путем регулирования взаимодействий между промотором и фактором транскрипции Sp1. J Nutr 2003; 133 (7 доп.): 2448S-2455S.Просмотреть аннотацию.

Fowke JH, Morrow JD, Motley S, Bostick RM, Ness RM. Потребление овощей Brassica снижает уровень F2-изопростана в моче независимо от потребления питательных микроэлементов. Канцерогенез 2006; 27 (10): 2096-2102. Просмотреть аннотацию.

Gamet-Payrastre L. Сигнальные пути и внутриклеточные мишени сульфорафана, опосредующие остановку клеточного цикла и апоптоз. Curr Cancer Drug Targets 2006; 6 (2): 135-145. Просмотреть аннотацию.

Gaudet MM, Britton JA, Kabat GC, et al. Фрукты, овощи и питательные микроэлементы в отношении рака груди, измененные менопаузой и статусом рецепторов гормонов.Биомаркеры эпидемиологии рака Prev 2004; 13 (9): 1485-94. Просмотреть аннотацию.

Ханф В., Гондер У. Питание и первичная профилактика рака груди: продукты, питательные вещества и риск рака груди. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol 2005; 123 (2): 139-149. Просмотреть аннотацию.

Хигдон, Дж. В., Делаж, Б., Уильямс, Д. Э. и Дэшвуд, Р. Х. Крестоцветные овощи и риск рака у человека: эпидемиологические данные и механистическая основа. Pharmacol Res 2007; 55 (3): 224-236. Просмотреть аннотацию.

Джошипура KJ, Ascherio A, Manson JE, et al.Потребление фруктов и овощей в связи с риском ишемического инсульта. JAMA 1999; 282: 1233-39. Просмотреть аннотацию.

Kellingray L, Tapp HS, Saha S, Doleman JF, Narbad A, Mithen RF. Употребление диеты, богатой овощами Brassica, связано с уменьшением количества сульфатредуцирующих бактерий: рандомизированное перекрестное исследование. Mol Nutr Food Res 2017; 61 (9). DOI: 10.1002 / mnfr.201600992. Просмотреть аннотацию.

Kristal AR, Лампе JW. Овощи Brassica и риск рака простаты: обзор эпидемиологических данных.Nutr Cancer 2002; 42: 1-9. Просмотреть аннотацию.

Лю С., Сердула М., Джанкет С.Дж. и др. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска диабета 2 типа у женщин. Уход за диабетом 2004; 27 (12): 2993-6. Просмотреть аннотацию.

Мишо Д.С., Шпигельман Д., Клинтон С.К. и др. Потребление фруктов и овощей и заболеваемость раком мочевого пузыря в мужской когорте. J Natl Cancer Inst 1999; 91 (7): 605-13. Просмотреть аннотацию.

Morel F, Langouet S, Maheo K, Guillouzo A. Использование первичных культур гепатоцитов для оценки химиопротективных агентов.Cell Biol Toxicol 1997; 13 (4-5): 323-329. Просмотреть аннотацию.

Мызак MC, Дэшвуд, RH. Химиопротекция сульфорафаном: следите за Keap1. Cancer Lett 2006; 233 (2): 208-218. Просмотреть аннотацию.

Осборн MP. Химиопрофилактика рака груди. Surg Clin North Am 1999; 79 (5): 1207-1221. Просмотреть аннотацию.

Петерсон С., Шварц Ю., Ли С.С. и др. Полиморфизмы CYP1A2, GSTM1 и GSTT1 и влияние диеты на активность CYP1A2 в испытании с перекрестным кормлением. Биомаркеры эпидемиологии рака Prev 2009; 18 (11): 3118-25.Просмотреть аннотацию.

Шеннон М.С., Грив К.М. Устойчивость овощных культур к засолению. Scientia Horticulturae 1999; 78: 5-38.

Сингх Г., Каватра А., Сегал С. Питательный состав отобранных зеленых листовых овощей, зелени и моркови. Растительная пища Hum Nutr 2001; 56 (4): 359-64. Просмотреть аннотацию.

Смит DR. Цветочное развитие. Происхождение цветной капусты. Curr Biol 1995; 5 (4): 361-3. Просмотреть аннотацию.

Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., Nobis, E., Scharf, G., Chabicovsky, M., Knasmuller, S. и Kassie, F. Влияние овощей семейства крестоцветных и их компонентов на ферменты, метаболизирующие лекарственные средства, участвующие в биоактивации ДНК-реактивных пищевых канцерогенов. Mutat Res 2001; 480-481: 285-297. Просмотреть аннотацию.

Stoewsand GS. Биоактивные сероорганические фитохимические вещества в овощах Brassica oleracea — обзор. Food Chem Toxicol 1995; 33: 537-43. Просмотреть аннотацию.

Thomson CA, Rock CL, Caan BJ, et al. Увеличение потребления крестоцветных овощей женщинами, ранее лечившимися от рака груди, участвующими в исследовании диетических вмешательств.Nutr Cancer 2007; 57 (1): 11-19. Просмотреть аннотацию.

van Poppel G, Verhoeven DT, Verhagen H, Goldbohm RA. Brassica овощи и профилактика рака. Эпидемиология и механизмы. Adv Exp Med Biol 1999; 472: 159-68. Просмотреть аннотацию.

Вандухова А., Томанькова В., Анзенбахер П., Анзенбачерова Е. Влияние метаболитов сульфорафана на активность человеческого цитохрома Р450, метаболизирующего лекарственные средства, и определение сульфорафана в клетках печени человека. J Med Food 2016; 19 (12): 1141-6. Просмотреть аннотацию.

Verhoeven DT, Verhagen H, Goldbohm RA, van den Brandt PA, van Poppel G. Обзор механизмов, лежащих в основе антиканцерогенности овощей капусты. Chem Biol Interact 1997; 103 (2): 79-129. Просмотреть аннотацию.

Вагнер А.Е., Хюббе П., Кониши Т. и др. Улавливание свободных радикалов и антиоксидантная активность аскорбигена по сравнению с аскорбиновой кислотой: исследования in vitro и в культивируемых кератиноцитах человека. J Agric Food Chem 2008; 56 (24): 11694-11699. Просмотреть аннотацию.

Ваттенберг, Л. В.Влияние пищевых компонентов на метаболизм химических канцерогенов. Cancer Res 1975; 35 (11, часть 2): 3326-3331. Просмотреть аннотацию.

Чжао Х., Лин Дж., Гроссман Х. Б. и др. Диетические изотиоцианаты, полиморфизмы GSTM1, GSTT1, NAT2 и риск рака мочевого пузыря. Int J Cancer 2007; 120: 2208-13. Просмотреть аннотацию.

Преимущества цветной капусты и ее побочные эффекты

Цветная капуста

Цветная капуста получила свое название от латинского caulis, что означает капуста с цветком.Как и брокколи, капуста и капуста, цветная капуста относится к семейству Brassicaceae. У цветной капусты есть соцветия на голове, также известные как творог. Они плотно собраны и состоят из незрелых цветочных бутонов, прикрепленных к центральному стеблю.

Цветная капуста защищена от солнечного света, чтобы предотвратить развитие пигмента хлорофилла и перезревание. Это сохранит аромат и мягкость голов.

Пищевая ценность цветной капусты

Цветная капуста содержит множество питательных веществ, которые, несомненно, принесут вам массу преимуществ для здоровья.Одна обычная порция цветной капусты содержит 77 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Цветная капуста также богата витамином К, тиамином, рибофлавином, ниацином, фосфором марганца, клетчаткой, витамином B6, фолиевой кислотой, пантотеновой кислотой, калием и марганцем. В нем очень мало жиров и он состоит из ненасыщенных жиров и жирных кислот Омега-3. Он также содержит небольшое количество натуральных сахаров.

Пищевая ценность на 100 грамм

25

ккал

0.3 г Всего жиров

30 мг Натрий

299 мг Калий

5 г Всего углеводов

1,9 г Белок

Витамины и минералы

0,02 Кальций

80% Витамин C

2% Утюг

10% Витамин B-6

3% Магний

Польза цветной капусты для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления цветной капусты.Если вы страдаете диабетом, вы можете включить в свой рацион цветную капусту. Это также хорошо при кислотном рефлюксе. Мы также обсуждаем условия, при которых не следует употреблять цветную капусту, а также читаем о процессе ее выращивания, чтобы узнать о ней больше.

Цветная капуста полезна для борьбы с раком

Сульфорафан, соединение серы присутствует в цветной капусте. Они могут убивать раковые стволовые клетки и тем самым замедлять рост опухоли. Цветная капуста также содержит изотиоцианаты, которые обладают химиопрофилактическим и антиэстрогенным действием, что помогает предотвратить рост раковых клеток.

Потребление цветной капусты помогает снизить риск различных видов рака, таких как рак легких, рак мочевого пузыря, рак груди, рак простаты, рак яичников и рак шейки матки.

Цветная капуста полезна для сердечных больных

Сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, способствует повышению артериального давления и повышению функции почек. Ученые считают, что преимущества сульфорафана связаны с улучшенным метилированием ДНК. Это имеет решающее значение для нормального функционирования клеток и правильной экспрессии генов, особенно в легко повреждаемой внутренней выстилке артерий, известной как эндотелий.Более здоровые артерии означают лучшее функционирование сердца.

Цветная капуста улучшает общее состояние сердечно-сосудистой системы

Цветная капуста содержит глюкорафанин и витамин К, который помогает поддерживать кровеносные сосуды и обеспечивает здоровое кровообращение.

Глюкорафанин превращается в изотиоцианаты, которые усиливают противовоспалительное действие и предотвращают накопление липидов в кровеносных сосудах. Это помогает крови беспрепятственно течь и снижает риск таких состояний, как атеросклероз, и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Цветная капуста предотвращает окислительный стресс

Цветная капуста, как и другие овощи, относящиеся к категории brassica, содержит витамин С, марганец и другие мощные антиоксиданты, которые обеспечивают необходимое питание вашему организму.

Цветная капуста также содержит фитохимические вещества, которые стимулируют ферменты, блокирующие рак, и защищают клетки организма от окислительного стресса и повреждений, вызываемых свободными радикалами.

Цветная капуста выводит токсины из организма

Одно из преимуществ цветной капусты для здоровья заключается в том, что она помогает организму вывести токсины.Тиоцианаты и глюкозинолаты, наряду с ферментами, присутствуют в цветках цветной капусты, которые помогают нейтрализовать токсические вещества в организме. Это также помогает предотвратить или отсрочить начало рака.

Цветная капуста помогает предотвратить расстройства желудка

Цветная капуста содержит большое количество клетчатки, которая помогает пищеварению и способствует выведению токсинов из организма. Он также содержит глюкозинолат, глюкорафанин и сульфорафан, которые защищают слизистую оболочку желудка и помогают противостоять росту бактерий Heliobacter pylori.

Цветная капуста также помогает справиться с различными заболеваниями брюшной полости, такими как язва желудка и рак толстой кишки, из-за присутствия в рационе изотиоцианатов.

Цветная капуста борется с респираторными заболеваниями

Респираторный папилломатоз вызывается вирусом папилломы человека и поражает голосовые связки в гортани, трахее, легких и бронхах.

Цветная капуста помогает эффективно бороться с этим, поскольку содержит индол-3-карбинол. Употребление овощей семейства крестоцветных помогает снизить тяжесть респираторного папилломатоза.

Цветная капуста полезна для костей

Включение капусты в свой рацион может быть полезным для ваших костей, поскольку она содержит витамин С. Этот витамин помогает в производстве коллагена, который защищает кости и суставы от воспалительных повреждений. В капусте также содержится витамин К, который предотвращает потерю костной массы у мужчин и женщин.

Польза цветной капусты для кожи

Цветная капуста содержит сульфорафан, который помогает защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолета.Сульфорафан также защищает ваше тело от воспалений, рака кожи, ультрафиолетовой эритемы и повреждения клеток.

Цветная капуста лечит нервные расстройства

Развитие нейродегенеративных заболеваний останавливается сульфорафанами и индолами, присутствующими в цветной капусте. Эти соединения помогают активировать ферменты детоксикации, которые повышают уровень глутатиона и лечат нервные повреждения, вызванные воспалением и окислительным стрессом при болезнях Альцгеймера и Паркинсона.

Использование цветной капусты

Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который оказывает на организм ряд благотворных эффектов. Он помогает бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также помогает поддерживать сердце в тонусе.

Цветная капуста укрепляет вашу иммунную систему, улучшает здоровье вашего мозга, а также помогает предотвратить потерю костной массы у мужчин и женщин. Кроме того, потребление капусты помогает снизить риск рака брюшной полости, а также помогает защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей.

Побочные эффекты и аллергия на цветную капусту

Есть несколько побочных эффектов от употребления цветной капусты. Он содержит сложные углеводы, которые полностью не расщепляются в пищеварительном тракте. Эти углеводы питаются кишечными бактериями и могут вызвать вздутие живота и выделение пахучих газов.

Цветная капуста содержит пурин, и чрезмерное употребление этого овоща может привести к накоплению мочевой кислоты в организме.Это может привести к таким заболеваниям, как камни в почках и подагра.

Цветная капуста может вызвать тяжелую анафилаксию, которая является аллергической реакцией организма на какое-либо вещество. Людям, принимающим антикоагулянты, рекомендуется принимать только по рекомендации врача, поскольку он содержит витамин К.

Выращивание цветной капусты

Считается, что цветная капуста родом из древней Азии, но она возродилась в Средиземноморье, Италии и Турции примерно в 600 г. до н. Э.C. Он получил признание во Франции и Северной Европе в середине 16 века. Сегодня Индия, Китай, США, Италия и Франция являются ведущими производителями цветной капусты во всем мире.

Цветная капуста лучше всего растет во влажном и прохладном климате. Для этого не подходят сухая погода и низкая влажность. Для хорошего прорастания семян требуется температура 50–70 градусов по Фаренгейту. Его можно собирать в самых разных почвах при условии, что они имеют достаточную влажность, хороший дренаж и также должны содержать много органических веществ.Супеси хороши для ранних культур, а суглинки и суглинки хороши для поздних культур.

Польза и побочные эффекты цветной капусты

В эту эпоху почти все заняты своей повседневной деятельностью и почти не находят времени для себя. По этой причине большинство людей могут пренебрегать своим здоровьем. Однако некоторые могут пойти в тренажерный зал и присоединиться к программам тренировок. Тренировки — это хорошо, но не все люди могут ходить в тренажерный зал.Более того, программы упражнений не могут помочь вам стать полностью здоровым без сбалансированного питания и здорового образа жизни.

Органические продукты, например овощи, могут творить чудеса для вашего здоровья. Цветная капуста — это овощ, который более полезен для здоровья, чем зеленые овощи. Они широко известны благодаря борьбе с различными заболеваниями и другими проблемами, связанными со здоровьем.

Потребление цветной капусты также полезно для поддержки пищеварения, детоксикации организма, укрепления костей и формирования памяти.

Польза для здоровья и пищевая ценность цветной капусты

1) Лекарство от рака

Цветная капуста может спасти больных раком. Рак вызывается репликацией раковых клеток в организме, и, употребляя в пищу цветную капусту, можно предотвратить его развитие и распространение. Цветная капуста принадлежит к царству растений, известному своими средствами профилактики и лечения рака. Цветная капуста может в некоторой степени остановить репликацию раковых клеток и помочь пациентам пережить болезнь.Хотя овощ не может лечить запущенный рак, он, безусловно, может помочь в лечении рака начального уровня. Он содержит сульфорафан, соединение серы, используемое для лечения раковых клеток. Он работает, замедляя рост опухолей, тем самым предотвращая дальнейшее развитие рака.

2) Богато витаминами и минералами

Цветная капуста содержит внушительное количество витаминов и минералов. Добавление его в свой рацион определенно повысит пищевую ценность. Он богат аскорбиновой кислотой или витамином С, который используется при лечении таких заболеваний, как цинга.Цинга — редкое заболевание, вызванное недостатком витамина С в рационе.

Цветная капуста также содержит витамин К, который способствует свертыванию крови. Организм использует витамин К для свертывания крови в случае кровотечения. Этот овощ также полезен при проблемах с пищеварением, поскольку он обеспечивает организм достаточным количеством клетчатки.

3) Лечит проблемы с сердцем

Исследования показали, что сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, может улучшить уровень артериального давления, а также функцию почек.Считается, что преимущества сульфорафана связаны с метилированием ДНК, которое является важным механизмом для контроля экспрессии генов и нормального функционирования клеток, особенно во внутренней выстилке артерий, называемой эндотелием.

Количество клетчатки, обеспечиваемой цветной капустой, используется для открытия артерий и повышения уровня гемоглобина в организме. Этот механизм позволяет артериям иметь правильное кровообращение, а также регулировать уровень холестерина.Таким образом, цветная капуста помогает поддерживать оптимальное здоровье сердца.

4) Улучшает здоровье мозга

Еще одним важным питательным веществом, присутствующим в цветной капусте, является холин, витамин B, известный своей важной ролью в нормальном развитии мозга, функции печени, нервной системы и обмена веществ. Прием холина может улучшить когнитивные функции человека. Кроме того, он снижает скорость ухудшения памяти, подавляет токсины мозга в раннем детстве и обеспечивает дополнительную защиту в более поздние годы.

5) Лечит проблемы с пищеварением

Цветная капуста эффективно снижает риск развития рака толстой кишки. Этот овощ богат клетчаткой и водой, что помогает избавиться от запоров и сохранить здоровье кишечника. Регулярное употребление достаточного количества клетчатки может помочь вывести токсины из организма с желчью и калом.

Ряд исследований показал, что регулярное потребление пищевых волокон может помочь регулировать воспаление и риск возникновения состояний, вызванных воспалением, таких как ожирение, рак, диабет и сердечные заболевания.Это также снижает риск развития гипертонии, инсульта и других желудочно-кишечных заболеваний. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста, также укрепляют иммунную систему. Кроме того, он может улучшить чувствительность к инсулину и снизить вес у людей с ожирением.

6) Детоксикация организма

Еще одно преимущество употребления цветной капусты заключается в том, что она помогает в детоксикации организма. Детоксикация означает удаление из нашего организма токсичных компонентов, таких как вредные бактерии и вирусы, которые проникают в организм разными путями.

Цветная капуста может помочь в процессе детоксикации организма разными способами. Цветная капуста содержит антиоксиданты, которые помогают на первом этапе процесса детоксикации, а также питательные вещества серы, которые необходимы на втором этапе процесса детоксикации. Глюкозинолаты — это серосодержащие соединения, которые могут активировать детоксикационную активность ферментов.

7) Укрепляет кости

Цветная капуста — отличный источник витамина К, который необходим для здоровой структуры скелета.Витамин К может эффективно предотвращать заболевания костей, связанные с плотностью костей, особенно остеопороз. Помимо улучшения здоровья костей, витамин К также помогает организму в свертывании крови. Однако наиболее важной функцией витамина К является снятие воспаления в организме.

Нездоровый образ жизни и неправильное питание может привести к дефициту витамина К. Другими причинами низкого уровня витамина К в организме являются хронические воспалительные заболевания кишечника (СРК), препараты, снижающие уровень холестерина, и длительный прием антибиотиков.

К счастью, цветная капуста обеспечивает организм необходимыми витаминами и питательными веществами, необходимыми для устранения проблем со здоровьем, связанных с нездоровым образом жизни и неправильным питанием.

8) Гормональный баланс

Включение цветной капусты в ваш обычный рацион может помочь регулировать гормональный дисбаланс за счет снижения уровня эстрогена в организме. Употребление продуктов с высоким содержанием эстрогена вредно для вашего здоровья, поскольку они, как правило, нарушают нормальный баланс гормонов в организме.

В большинстве случаев гормональный дисбаланс довольно часто встречается у людей, ведущих нездоровый образ жизни и плохое питание.Высокий уровень эстрогена в крови часто связан с такими заболеваниями, как аутоиммунные заболевания, рак яичников, гипотиреоз и длительная усталость. Более того, обработанные продукты, содержащие молочные продукты, сою, дрожжи, мясо и рафинированный сахар, могут вызывать повышенный уровень эстрогена в организме.

Побочные эффекты цветной капусты

1) Аллергическая реакция

У некоторых людей может развиться аллергическая реакция после употребления цветной капусты.Симптомы аллергии на цветную капусту включают кожный зуд, проблемы с дыханием и отек. Обратитесь за медицинской помощью, как только заметите аллергические реакции.

2) Гипотиреоз

Употребление цветной капусты и других овощей семейства крестоцветных в больших количествах, особенно людям с дефицитом йода, может быть нецелесообразным, поскольку может вызвать гипотиреоз.

Однако одно исследование, проведенное на людях, показало, что ежедневное употребление 5 унций вареных овощей семейства крестоцветных в течение четырех недель не оказывает неблагоприятного воздействия на функцию щитовидной железы.Рекомендуемое дневное количество приготовленных крестоцветных овощей — 1-2 порции.

3) Подагра и камни в почках

Подагра — еще один побочный эффект, с которым люди сталкиваются после употребления цветной капусты. Цветная капуста в основном содержит пурины. Пурины — это вещества, которые содержатся в говядине, субпродуктах, сардинах, шпинате и овощах семейства крестоцветных.

Эти пурины расщепляются в организме с образованием мочевой кислоты, которая накапливается в почках и позже образует камни в почках. Проблемы с камнями в почках трудно решить, и в некоторых случаях может потребоваться операция по их удалению.

Если у вас есть известная проблема подагры или камни в почках, вы должны поговорить со своим врачом, прежде чем есть крестоцветные овощи.

4) Газы и вздутие живота

У некоторых людей могут возникнуть проблемы с пищеварением, когда крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, капуста и цветная капуста, едят в сыром виде. Причина в том, что углеводы, содержащиеся в этих овощах, не полностью расщепляются в пищеварительном тракте вместе с большим количеством серы и клетчатки. Таким образом, вы должны обязательно есть приготовленные крестоцветные овощи, чтобы избежать таких нарушений пищеварения.

Все эти побочные эффекты не такие серьезные. Следовательно, они не могут перевесить пользу для здоровья от цветной капусты. Цветная капуста имеет огромные преимущества, которые могут изменить здоровье человека. Из-за его благотворного воздействия на здоровье в наши дни все больше и больше людей включают цветную капусту в свой ежедневный рацион.

секретных побочных эффектов от употребления цветной капусты, утверждает наука — ешьте это не то, что

Если вы хоть раз заходили в продуктовый магазин за последние несколько лет, это почти гарантия того, что вы столкнулись с некоторыми из ваших любимых блюд в виде цветной капусты.От пиццы до риса и даже печенья — у цветной капусты определенно есть время.

Благодаря нейтральному вкусу и универсальности цветная капуста является естественным дополнением многих любимых рецептов. И, как дополнительный бонус, вкус редко ухудшается, когда в него включаются крестоцветные овощи. Это стало решением для тех, кто пытается снизить потребление углеводов, увеличить потребление клетчатки или ограничить потребление калорий.

Цветная капуста получает высокие баллы в отделе питания.Он не только низкокалорийный и является естественным источником важных витаминов и минералов, таких как поддерживающий иммунитет витамин С и кальций, способствующий укреплению костей, но также содержит полезные для вас фитохимические вещества, такие как хлорофилл (да, те же самые полезные вещества, которые вы находите в вашей ультрамодной хлорофилловой воде).

Мы уже знаем, что цветная капуста является любимым овощем для тех, кто хочет похудеть, благодаря ее низкокалорийному содержанию пищевых волокон с высоким содержанием клетчатки. Но для других есть некоторые секретные эффекты от употребления этого популярного овоща, о которых каждый должен знать, прежде чем вскочить на подножку каули.Читайте дальше, чтобы узнать больше, а чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, не пропустите 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Как и все крестоцветные овощи (например, брокколи и брюссельская капуста), цветная капуста содержит сложный сахар-рафинозу. Этот сахар трудно расщепить человеческому организму, и, в свою очередь, он в непереваренном виде попадает в толстую кишку, где его ферментируют бактерии, что может привести к газам и вздутию живота.

СВЯЗАННЫХ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Многие люди обращаются к цветной капусте как к низкоуглеводной и низкокалорийной пище, благоприятной для похудания, но употребление этого овоща имеет не только то, что облегчает посадку джинсов.

Цветная капуста содержит антиоксидант под названием индол-3-карбинол. И этот антиоксидант связан со снижением риска развития рака репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин (например, рака груди и рака простаты).

Другой компонент, содержащийся в цветной капусте, называемый сульфорафаном, также снижает риск развития некоторых видов рака.

Shutterstock

Большинство людей знают, что при приеме разжижающих кровь препаратов следует контролировать употребление продуктов, которые естественным образом содержат витамин К, чтобы избежать нежелательных взаимодействий.В некоторых случаях прием слишком большого количества витамина К по непостоянному графику может привести к тому, что доза разбавителя крови не будет работать, что увеличивает риск развития опасного тромба.

В то время как зеленые листовые овощи печально известны как продукты, богатые витамином K, цветная капуста также содержит это питательное вещество, поддерживающее тромбы. Если вы принимаете разбавитель крови, помешательство на цветной капусте может иметь неприятный эффект.

Shutterstock

Цветная капуста содержит множество фитонутриентов, которые обладают удивительной пользой для здоровья.Однако один такой фитонутриент производит молекулу, называемую изотиоцианатами, которая может препятствовать всасыванию йода у людей с низким потреблением йода с пищей, особенно если крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, едят в больших количествах.

Однако, если дефицита йода нет, риск отсутствует. В одном исследовании у тех, кто ел 5 унций вареной брюссельской капусты (еще один источник изотиоцианатов) каждый день в течение четырех недель, не наблюдалось гипотиреоза.

Shutterstock

Любимец цветной капусты утверждает, что это отличный продукт для похудания.Поскольку это низкоуглеводная, низкокалорийная, нежирная и богатая клетчаткой пища, она проверяет почти все критерии, когда речь идет о еде для похудения.

Клетчатка особенно важна для похудания, поскольку употребление ее в достаточном количестве связано с повышенным чувством насыщения, что может привести к тому, что люди едят меньше в долгосрочной перспективе.

Shutterstock

Съедая одну целую кочан цветной капусты, вы получите в четыре раза больше рекомендуемого количества витамина С. А поскольку это питательное вещество связано с поддержкой иммунной системы, добавление кусочка цветной капусты в ваш цитрусовый смузи может дать вам дополнительный импульс, который необходим вашему организму во время сезон простуды и гриппа.

Прочтите следующее:

побочных эффектов цветной капусты | Livestrong.com

Цветная капуста имеет побочные эффекты.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Цветная капуста — источник питательных веществ, содержащий антиоксиданты, фитонутриенты, клетчатку и другие важные питательные вещества. Хотя польза и побочные эффекты цветной капусты варьируются от человека к человеку, для большинства людей употребление этого овоща семейства крестоцветных является положительным шагом на пути к хорошему здоровью.

Поскольку многие люди предпочитают диету с низким содержанием углеводов или без глютена, вы найдете цветную капусту в самых разных продуктах — от «риса» из цветной капусты до пиццы с корочкой из цветной капусты. Тем не менее, вы получите наибольшую пользу от цветной капусты, когда она будет максимально приближена к своей естественной форме.

Для некоторых людей употребление цветной капусты может вызвать побочные эффекты. Газ — это один из возможных исходов, или другие могут обнаружить, что у них аллергия на цветную капусту. Проконсультируйтесь с врачом, если вы подозреваете, что газы из цветной капусты или аллергия вызывают расстройство пищеварения или другие симптомы.

Цветная капуста — это питательный вкус

Цветная капуста была включена в список так называемых «мощных фруктов и овощей» (PFV) в исследовании, опубликованном в июне 2014 года в Preventing Chronic Disease , рецензируемом журнале общественного здравоохранения, спонсируемом Центрами по контролю за заболеваниями и Профилактика. В исследовании определено, что продукты PFV обеспечивают не менее 10 процентов дневной нормы 17 соответствующих питательных веществ на 100 калорий.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка нарезанной сырой цветной капусты весом около 107 граммов содержит около 27 калорий, 2 грамма белка, 5 граммов углеводов и 0.3 грамма жира. Он также содержит несколько важных витаминов и минералов, включая витамин C, витамин K, витамин B6, калий, холин и фолиевую кислоту.

Цветная капуста также содержит клетчатку — около 2 граммов в той же порции, указанной выше, — сообщает Министерство сельского хозяйства США, — которая способствует сытости и может способствовать снижению веса и пищеварению. По данным клиники Майо, употребление пищевых волокон из всех видов фруктов и овощей может помочь снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови, нормализовать стул и снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и всех видов рака.

Подробнее: 19 продуктов с высоким содержанием клетчатки — некоторые могут вас удивить!

Цветная капуста: польза и побочные эффекты

Что касается пользы и побочных эффектов цветной капусты, большинство людей выиграют от добавления этого овоща в свой рацион. Цветная капуста, наряду с другими овощами семейства крестоцветных, является богатым источником серосодержащих соединений, известных как глюкозинолаты.

При употреблении эти глюкозинолаты образуют различные соединения, одним из которых является антиоксидант, известный как индол-3-карбинол, или I3C, поясняет Американский институт исследований рака.Согласно исследованию, опубликованному в июне 2018 года в журнале F1000Research , I3C подавляет пролиферацию некоторых раковых клеток, в том числе молочной железы, толстой кишки, предстательной железы и эндометрия.

Другие преимущества цветной капусты включают ее способность способствовать памяти, настроению, мышечному контролю и правильному функционированию нервной системы благодаря содержанию холина, сообщает Национальный институт здоровья (NIH). Согласно исследованию, опубликованному в феврале 2015 года в журнале «Интегративная медицина », в журнале « Integrative Medicine », витамин К, содержащийся в цветной капусте, может способствовать здоровью костей при потреблении в тандеме с кальцием.

Обратите внимание, что витамин К может отрицательно вступать в реакцию с разжижающими кровь препаратами, по данным клиники Кливленда. Если вы используете разжижитель крови, посоветуйтесь с врачом, прежде чем употреблять большое количество цветной капусты.

Другие возможные побочные эффекты цветной капусты включают аллергию на цветную капусту. Аллергия на цветную капусту, хотя и редко, может вызвать аллергическую реакцию во рту. Белки в цветной капусте и других овощах или фруктах могут вызывать эту реакцию, потому что они имитируют определенные вызывающие аллергию белки в пыльце, объясняет клиника Майо.

Кроме того, у некоторых людей может возникать газ из цветной капусты из-за наличия в ней сахара, известного как раффиноза. Газ рафинозы может возникнуть в результате употребления в пищу не только цветной капусты, но и бобов, цельнозерновых, капусты, брюссельской капусты, брокколи, спаржи и многих других овощей, утверждает Международный фонд по желудочно-кишечным заболеваниям.

Подробнее: 3 вещи, которые переедание цветная капуста может сделать с вашим телом

Цветная капуста и йод

Согласно метаанализу, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer в мае 2015 года, есть некоторые свидетельства того, что высокое потребление овощей семейства крестоцветных может быть связано с повышенным риском рака щитовидной железы, но только в районах с дефицитом йода.Исследование предполагает, что связь между раком щитовидной железы и диетическими факторами, такими как овощи семейства крестоцветных, может варьироваться в зависимости от наличия йода.

Йод — это минерал, который естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, включая рыбу, водоросли, молочные продукты, продукты на основе зерна, такие как хлопья и хлеб, йодированную соль, фрукты и овощи. Количества во фруктах и ​​овощах различаются в зависимости от содержания йода в почве и любых удобрений, используемых для их выращивания.

Организм нуждается в йоде для выработки гормонов щитовидной железы, которые контролируют метаболизм и другие важные функции организма, сообщает NIH.Он также необходим для правильного развития костей и мозга во время беременности и младенчества.

По данным NIH, некоторые группы людей более склонны к йододефицитной недостаточности, например, те, кто не употребляет йодированную соль, или беременные женщины. Среди тех, кто склонен к дефициту, есть люди, которым не хватает йода в своем рационе и которые также едят продукты, содержащие гойтрогены. Гойтрогены, содержащиеся в цветной капусте и некоторых других продуктах питания, представляют собой вещество, которое влияет на то, как организм использует йод.

Однако NIH отмечает, что большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество йода из продуктов питания и напитков. Таким образом, употребление цветной капусты и других продуктов, содержащих гойтрогены, не вызывает беспокойства у большинства людей.

При употреблении в составе обычного рациона цветная капуста обычно дает больше преимуществ, чем недостатков. Универсальный, вкусный и богатый питательными веществами, он может стать полезным дополнением к вашему еженедельному списку продуктов.

Цветная капуста Преимущества и побочные эффекты

Цветная капуста Преимущества и побочные эффекты./ Изображение Couleur с сайта Pixabay

Польза и побочные эффекты цветной капусты. Согласно недавним исследованиям, цветная капуста обеспечивает значительную защиту человеческого организма от рака, диабета, болезней сердца и ревматоидного артрита.

Посмотрите видео по теме «Три вещи, которые нужно сделать с цветной капустой, прежде чем ты умрешь».

«Food Busker берет обычную цветную капусту и превращает ее в стейк, рис и блины на завтрак прямо на ваших глазах! Отойди в сторону Дэвида Блейна, это настоящая уличная магия.”

Видео Кредит: Джейми Оливер

Польза и побочные эффекты цветной капусты — Польза для здоровья от цветной капусты

Преимущества и побочные эффекты цветной капусты — Польза цветной капусты для здоровья. / Изображение congerdesign с сайта Pixabay

Вот что делает цветную капусту такой здоровой

  • Цветная капуста содержит не только много полезных витаминов, но и минералов, которые могут быть полезны в диете.
  • Цветная капуста с низким содержанием углеводов и белков.Кроме того, он практически обезжирен.
  • Цветная капуста содержит различные витамины группы B, витамин C и витамин K, который играет жизненно важную роль в свертывании крови.
  • Цветная капуста содержит много минералов: кальций, магний, фосфор и калий. Последний имеет эффект смывания водой и полезен при соблюдении диеты.

Преимущества цветной капусты

  • Цветная капуста также доступна в зеленом или фиолетовом цвете. Чтобы соцветия цветной капусты оставались белыми, ее необходимо скрыть от солнечного света во время созревания, связав прицветники вместе или культивируя прицветники автоматически.
  • Но это не только белая классика, которую мы находим на наших рынках. Зеленые и даже пурпурные «соцветия» снова предлагаются, потому что стало общепризнанным, что вместе с ними могут быть дополнительно получены важные для здоровья ингредиенты.
  • К счастью, цветная капуста не исчезла с наших тарелок. Этот неприметный овощ — небольшой фонтан здоровья — нам его будет не хватать. Не сомневайтесь, наслаждайтесь им сегодня.
  • Многие полезные ингредиенты цветной капусты могут предотвратить некоторые заболевания.
  • Ингредиенты цветной капусты предотвращают сердечные заболевания, диабет и ревматоидный артрит.
  • Капуста также помогает при желудочно-кишечных заболеваниях, например, запорах. Считается, что его метеоризма можно избежать, сбрызнув его маслом и лимонным соком.
  • Сульфорафан и изотиоцианат делают цветную капусту особенно полезным овощем. Эти два вещества подавляют рост опухолевых клеток и могут иметь профилактический эффект против рака.

Теперь давайте подробнее рассмотрим преимущества и побочные эффекты цветной капусты.

1. Цветная капуста содержит много питательных веществ Польза и побочные эффекты цветной капусты — Цветная капуста содержит много питательных веществ. / Изображение www_slon_pics с сайта Pixabay

Цветная капуста очень богата витаминами, минералами и антиоксидантами.

Содержит следующие витамины: витамин C, витамин K, витамин B6, витамин E, фолиевую кислоту и пантотеновую кислоту.

Цветная капуста содержит следующие минералы: калий, марганец, магний и фосфор.

Это всевозможные полезные для здоровья питательные вещества, причем всего 24 ккал на 100 грамм свежей цветной капусты. Так что, если вы ели только цветную капусту, у вас был бы отличный источник витаминов и минералов, но при этом вы не толстеете.

Почему?

Минералы и витамины не обеспечивают калорий, но они нужны вам для жизни. Сто граммов цветной капусты состоят из 92 граммов воды, которая также не содержит калорий. В противном случае 100 граммов цветной капусты все равно содержат калории:

  • 3 грамма углеводов (из которых 2 грамма — сахар)
  • 2 грамма белка
  • 2.2 грамма пищевых волокон

Итак, как вы уже узнали, в нем мало питательных веществ, обеспечивающих калорийность. И все, что в нем содержится, очень полезно для здоровья. Особенно сильное воздействие на организм оказывает клетчатка.

Тот факт, что цветная капуста содержит почти столько же углеводов, сколько клетчатка, делает овощи еще более полезными для здоровья.

Но это еще не все питательные вещества. Цветная капуста также содержит очень полезные антиоксиданты, что подводит меня к следующему пункту.

2.Цветная капуста содержит много антиоксидантов Преимущества и побочные эффекты цветной капусты — Цветная капуста содержит много антиоксидантов. / Изображение Matthias Böckel с сайта Pixabay

Свободные радикалы — это нездоровые вещества, которые образуются в ходе различных процессов в организме. Эти свободные радикалы вступают в реакцию со здоровыми клетками организма и при этом повреждают их.

Здесь на помощь приходят антиоксиданты. Антиоксиданты обеспечивают нейтрализацию свободных радикалов в организме.Они также обеспечивают активизацию защитной системы нашего организма.

Таким образом, наши клетки становятся еще более устойчивыми к еще более опасным токсинам, таким как свободные радикалы, инфекции или другие опасные патогены.

Антиоксиданты гарантируют, что:

Прежде всего, они не повреждают ДНК, вступая в реакцию со свободными радикалами.

А также то, что защитная система нашего организма становится более активной, что облегчает обнаружение повреждений ДНК.

Самыми известными антиоксидантами цветной капусты являются:

  • Гликозиды горчичного масла
  • Изотиоцианаты
  • Каротиноиды
  • Флавоноиды

Конечно, нам не нужно запоминать названия и .Но полезно знать, что первые два, в частности, подавляют рост раковых клеток.

Последние два, похоже, обладают противораковым действием и снижают вероятность возрастных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания.

Помимо упомянутых выше антиоксидантов, цветная капуста также содержит много витамина С, который также действует как антиоксидант. Витамин С обладает сильным противовоспалительным действием.

3. Цветная капуста содержит много клетчатки Польза и побочные эффекты цветной капусты — Цветная капуста содержит много клетчатки./ Изображение Engin Akyurt с сайта Pixabay

Мы уже упоминали, что цветная капуста содержит относительно мало калорий, но много клетчатки.

И если есть один макроэлемент, которого вы никогда не сможете съесть в достаточном количестве, то это богатая клетчатка.

Клетчатка положительно влияет на общее состояние здоровья. Цветная капуста содержит 2,2 грамма клетчатки на 100 граммов.

Может показаться, что это не так уж много, но вы съедите 300 граммов цветной капусты, а это значит, что вы усвоите около 7 граммов клетчатки.

И это значительная часть ежедневного потребления клетчатки средним американцем (23 грамма).

Эта цифра, однако, вероятно, говорит только о количестве клетчатки, которую американец ест каждый день, а не о том, много она или мало в цветной капусте. Волокно бывает двух разных форм.

Растворимая и нерастворимая клетчатка:

Овощи содержат как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна. Растворимые пищевые волокна также называют ферментируемыми волокнами.

Эти волокна могут растворяться в воде и обрабатываться полезными кишечными бактериями в организме.Эти кишечные бактерии поддерживают здоровье кишечной флоры.

Наши кишечные бактерии не могут обрабатывать нерастворимые (неферментируемые) пищевые волокна. Однако эти волокна поглощают много воды в тонком кишечнике.

Это приводит к усилению перистальтики кишечника (сокращение кишечника) и увеличению объема стула. Положительно влияет на организм.

Вот почему обе формы клетчатки должны поступать с пищей.

Употребление в пищу овощей, богатых клетчаткой, таких как цветная капуста, снижает вероятность развития таких заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Волокно также заставляет вас чувствовать себя сытым на долгое время, а это значит, что вы больше не проголодаетесь так быстро. По этой причине употребление клетчатки также положительно влияет на похудание, но даже в большей степени.

4. Цветная капуста помогает похудеть Преимущества и побочные эффекты цветной капусты — Цветная капуста помогает похудеть. / Изображение Evita Ochel с сайта Pixabay

Цветная капуста содержит всего несколько калорий на 100 грамм (24 ккал на 100 грамм). Можно также сказать, что его можно есть много, не прибавляя в весе.

Цветная капуста содержит довольно много клетчатки и положительно влияет на кишечную флору, поскольку способствует пищеварению и увеличивает объем пищеварительной мякоти. В результате вы будете чувствовать себя сытым дольше.

Растворимые пищевые волокна гарантируют, что уровень сахара в крови не будет повышаться так быстро и менее высоко. Пищевые волокна могут задерживать всасывание сахара.

Итак, если вы едите цветную капусту вместе с богатой углеводами пищей, например, картофелем, это замедлит усвоение углеводов.

Волокно обеспечивает более стабильный уровень сахара в крови; стабильный уровень сахара в крови также означает меньшее производство инсулина. Это также снижает вероятность увеличения веса.

Сто граммов цветной капусты на 92% состоят из воды. Чтобы похудеть, нужно много влаги. Но мало кто пьет достаточно воды.

С цветной капустой вы потребляете значительную часть воды, фактически ничего не выпивая.

Все вышеупомянутые свойства цветной капусты, как показали исследования, положительно влияют на похудание.

5. Цветная капуста полезна для мозга Польза и побочные эффекты цветной капусты — Цветная капуста полезна для мозга. / Изображение Albrecht Fietz с сайта Pixabay

Цветная капуста богата питательными веществами холином. Это вещество необходимо для развития мозга, потому что оно помогает восстанавливать и снабжать клеточные мембраны в головном мозге.

Цветная капуста содержит 40 мг холина на 100 грамм. Холин также в больших количествах содержится в грудном молоке; например, развитие мозга ребенка идет хорошо.

Организм также может вырабатывать холин в небольших количествах, но не в достаточном количестве, поэтому остальное нужно принимать с пищей. В трехстах граммах цветной капусты легко содержится 120 мг холина. Мужчины и женщины должны потреблять в среднем от 400 до 500 мг холина в день.

Цветная капуста, несомненно, хорошее начало.

Поскольку многие люди испытывают дефицит этого питательного вещества, несомненно, желательно есть цветную капусту немного чаще.

Какую функцию холин выполняет в организме?

Холин играет жизненно важную роль в поддержании нашего мозга.Достаточное количество холина положительно влияет на нервное и когнитивное развитие ребенка в первые три месяца беременности.

Холин также участвует в производстве нейромедиаторов, например, даже в производстве ацетилхолина.

Этот нейромедиатор необходим для функционирования нервной системы и транспорта липидов печенью.

Помимо холина, цветная капуста также содержит много витамина Е, который также является важным антиоксидантом для мозга.

Исследование показало, что продукты, богатые витамином Е, например цветная капуста, могут снизить долгосрочный риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Проверьте также продукты, богатые гиалуроновой кислотой.

6. Цветная капуста полезна для сердца и кровеносных сосудов Польза и побочные эффекты цветной капусты — Цветная капуста полезна для сердца и кровеносных сосудов. / Изображение Albrecht Fietz с сайта Pixabay

Цветная капуста полезна не только для мозга, но и для сердца и сосудов.

Это происходит не из-за холина, а из-за сульфорафана.

Сердечно-сосудистые заболевания — растущая проблема в западном мире. Основными причинами этого являются плохое питание и слишком мало физических упражнений.

Более здоровая диета и режим упражнений творит чудеса. И цветная капуста, несомненно, является частью такой здоровой диеты.

Это не обязательно, потому что его питательная ценность настолько высока, и его можно использовать для борьбы с ожирением и риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем не менее, цветная капуста, прежде всего, содержит значительное количество антиоксиданта сульфорафана. Этот антиоксидант положительно влияет на сердце и сосуды.

7. Цветная капуста снижает риск рака Польза и побочные эффекты цветной капусты — Цветная капуста снижает риск рака. / Изображение Wolfgang Eckert с сайта Pixabay

К сожалению, в мире существует невероятно много разных болезней. Заболевание, от которого больше всего умирает в нашей стране, несомненно, рак.

Практически каждый знает кого-нибудь, кто стал жертвой этой страшной болезни. И хотя генетическая предрасположенность играет здесь значительную роль, определенно большую роль играет питание.

Например, избыточный вес, несомненно, может увеличить риск рака.

С другой стороны, многие здоровые продукты снижают вероятность рака. Вы, конечно, догадываетесь, и то же самое и с нашей цветной капустой.

Здесь тоже играет роль антиоксидант сульфорафан.

Сульфорафан помогает против рака тремя различными способами:

  • Сульфорафан замедляет процесс накопления продуктов жизнедеятельности в клетках. Это дает системе восстановления организма больше времени для выполнения своей работы.
  • Способствует гибели раковых клеток.
  • И он подавляет образование рака, подавляя ферменты, которые способствуют росту рака.

Упомянутые выше преимущества, по-видимому, играют особенно важную роль в борьбе с раком толстой кишки и простаты.

8. Цветная капуста — идеальный заменитель углеводов Польза и побочные эффекты цветной капусты — Цветная капуста — идеальный заменитель углеводов. / Изображение Mabel Amber с сайта Pixabay

Последнее преимущество не имеет ничего общего со здоровьем, но очень хорошо подходит для низкоуглеводной диеты.

Было обнаружено, что цветная капуста является идеальной заменой отдельным источникам углеводов.

Низкоуглеводная диета довольно сложна для многих людей.Причина этого в том, что диета среднего человека на 60% состоит из углеводов.

В конце концов, мы обычно едим хлеб на завтрак и ужин, а в качестве основной части обеда обычно едим картошку или макароны.

Все эти продукты богаты углеводами, и их трудно заменить. По крайней мере, так думает большинство людей. Цветная капуста — очень универсальный овощ, который очень хорошо заменяет углеводы.

И, как вы теперь знаете, цветная капуста содержит очень мало углеводов на 100 грамм.Это делает его идеальным заменителем низкоуглеводного картофеля, макаронных изделий и риса:

Его можно натирать на терке и тушить или готовить и использовать в качестве заменителя риса.

Также можно мелко измельчить цветную капусту, а затем сделать из нее тесто, которое можно будет использовать в качестве основы для пиццы, например, пюре из цветной капусты вместо пюре.

Просто добавьте в приготовленную цветную капусту немного крема Fraiche и сыра, а затем все разомните. Тогда получится вкуснейшее пюре из цветной капусты.

Если смешать приготовленную на пару цветную капусту с яйцами, вы получите идеальные лепешки с низким содержанием углеводов.

Таким образом вы уменьшаете количество углеводов и увеличиваете потребление овощей, что делает их еще более полезными для здоровья.

И чтобы вам было еще более очевидно, насколько низкоуглеводная цветная капуста, вот несколько сравнений:

  • 100 граммов цветной капусты содержат 3 грамма углеводов
  • 100 граммов белого риса содержат 78 граммов углеводов
  • 100 граммов цельнозерновых макарон содержат 67 граммов углеводов
  • 100 граммов картофеля без кожи (приготовленного) содержат 20 граммов углеводов

Преимущества и побочные эффекты цветной капусты — Побочные эффекты цветной капусты

Преимущества цветной капусты и побочные эффекты — Побочные эффекты цветной капусты./ Изображение Jordan Holiday с сайта Pixabay

Блюда из капусты с последствиями — что помогает от неприятного метеоризма? Капуста очень полезная. Однако многие люди страдают от дискомфортного метеоризма после употребления в пищу красной, китайской, цветной капусты и т. Д.

Добавление тмина или фенхеля может облегчить метеоризм.

Капустные овощи, такие как цветная капуста, краснокочанная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста, китайская капуста, кольраби и другие разновидности, содержат много клетчатки, витамина С и веществ, которые могут предотвратить развитие рака.

Тем не менее, поедание капусты имеет один недостаток: многие люди страдают от метеоризма после того, как съели ее.

Волокна, содержащиеся в капусте, вызывают метеоризм. Человеческий кишечник не может их переварить. Бактерии в нашем кишечнике разлагают эти волокна и вырабатываются кишечные газы.

Заинтересованное лицо замечает это по вздутию живота, издающему ненормальные звуки. Результат — боль в животе. Они становятся лучше только тогда, когда газы повторно выпускаются.

Предотвратить метеоризм от капусты

Некоторые меры могут предотвратить метеоризм или облегчить уже имеющееся метеоризм.

Удивительно, но кишечные газы практически не выделяются, если капусту поместить в морозильную камеру на день или два и только потом использовать для приготовления.

Еще один способ сделать капусту более усвояемой — добавить фенхель или тмин в качестве специи во время приготовления. Тертый имбирь также может предотвратить образование газов в процессе приготовления.

Если эти специи не подходят к блюду или вам не нравится вкус, вы также можете положить их в кофейный или чайный фильтр и просто положить в кастрюлю.

Овощи не приобретают вкус специй, а метеоризм все равно уменьшается.

Облегчить метеоризм

Если вы все еще страдаете метеоризмом, вы можете выпить чай из фенхеля, тмина и аниса. Он доступен в аптеках и у многих производителей чая в виде рассыпного чая или чайных пакетиков.

Даже если метеоризм очень болезненный, вам следует преодолеть его и заняться спортом.

Физические упражнения также приводят в движение кишечник, и кишечные газы могут выводиться быстрее.

Кроме того, тепло снимает боли в животе. Бутылка с горячей водой на животе облегчает метеоризм.

Те, кто хорошо переносит вкус, могут также жевать корень имбиря, чтобы облегчить колики в желудке.

Также полезно лечь на живот.В этом положении кишечные газы выводятся быстрее, как при движении.

Приготовление цветной капусты Преимущества и побочные эффекты цветной капусты — Приготовление цветной капусты. / Изображение misskursovie2013 с сайта Pixabay

Чтобы цветная капуста легко переваривалась, ее следует готовить на пару, варить или запекать. Большинство ингредиентов сохраняются при приготовлении цветной капусты на пару.

Цветная капуста на пару Нарежьте цветную капусту на соцветия.Вы также можете наполнить кастрюлю подсоленной водой примерно на 2 сантиметра и довести ее до кипения. В пароварке цветная капуста готовится к употреблению примерно за 20 минут.

Приготовленная цветная капуста Чтобы приготовить цветную капусту, вам не нужен поддон пароварки, а только кастрюля с подсоленной водой, в которой вы готовите нарезанную цветную капусту, пока она не станет твердой для укусов.

Запеченная цветная капуста Если вы хотите сделать ее особенно легкой, просто поместите соцветия цветной капусты в форму для запекания. Посолите соцветия и сбрызните маслом.Цветная капуста запекается в духовке при 175 градусах около часа.

Вы можете приготовить пюре из цветной капусты с бульоном, чтобы приготовить суп, приготовить запеканку с картофелем и сыром Гауда или просто насладиться ею в чистом виде со специями. Салат из цветной капусты, для которого вы должны использовать вареную или приготовленную на пару цветную капусту, также является хорошей идеей.

Заключение :

Не стесняйтесь поделиться этой статьей о «преимуществах и побочных эффектах цветной капусты» с теми, кто любит есть цветную капусту.

Для ссылок ниже Заявление об отказе от ответственности: Мы желаем вам, чтобы вам понравились товары, которые мы рекомендуем. К вашему сведению: Buzz This Viral может получать комиссию с продаж или другие выгоды от ссылок на этой странице. Цены здесь точные, и товары в наличии на момент написания.

Здесь можно найти продукты, связанные с цветной капустой, и различные продукты на Amazon:

  • Родовые добавки Говяжья печень травяного откорма (сушеная) — натуральное железо, витамин A, B12 для получения энергии (180 капсул) — См. На Amazon
  • BRI Nutrition Чеснок без запаха — 120 мягких таблеток — 1000 мг чистая и сильнодействующая добавка чеснока Allium Sativum (максимальная сила) — 60-дневный запас — См. На Amazon
  • Пятикратные капсулы сильнодействующего яблочного уксуса в капсулах с матерью и солью BHB Кето-таблетки для диеты + масло MCT, хорошие жиры горелка и добавка для похудения Формула Кето Таблетки для женщин Мужчины Подавление аппетита ACV Detox Support — См. на Amazon
  • Лучшие кето-таблетки — Добавки для похудания для быстрого сжигания жира — Повышение энергии и метаболизма — Лучшая добавка, богатая кетозом для женщин и мужчин — Лучшая кето-диета — 60 капсул — См. На Amazon
Отказ от ответственности

21 удивительные преимущества цветной капусты

Исцеление Преимущества цветной капусты могут включать снижение риска рака, сердечных и мозговых заболеваний, облегчение несварения желудка, поддержку здоровья печени, повышенное всасывание железа и потерю веса.Этот суперпродукт также может помочь улучшить здоровье глаз, поддерживать гормональный баланс и предотвратить диабет, колит, респираторный папилломатоз, гипертонию и вредное воздействие ультрафиолетового излучения. Известно, что он богат питательными веществами и антиоксидантами, которые могут помочь в укреплении иммунной системы, поддержании здоровья костей и клеток, электролитного баланса и оптимального уровня холестерина.

Что такое цветная капуста?

Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который принадлежит к семейству Brassicaceae , в которое входят брокколи, капуста и капуста.Название происходит от латинского слова « caulis », что означает капуста с цветком. Соцветия на головке цветной капусты, также известной как творог, плотно сгруппированы и состоят из незрелых цветочных бутонов, прикрепленных к центральному стеблю. Чтобы защитить аромат и мягкость кочанов цветной капусты, их хранят вдали от солнечного света, чтобы предотвратить развитие пигмента хлорофилла и перезревание. [1]

Считается, что это древняя Азия, но вновь возникла в Средиземноморье, Турции и Италии в 600 году до нашей эры.Примерно в середине 16 -го века этот овощ получил признание во Франции и Северной Европе. Сегодня Индия, Китай, Италия, Франция и США входят в число ведущих производителей цветной капусты во всем мире.

Посмотреть видео: 7 преимуществ цветной капусты для здоровья

7 причин, по которым вы должны есть цветную капусту | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [2]

Пищевая ценность цветной капусты

Phosphorus, P P [мг] 39 39 39 39 39 0 [г] 9022 9022 9022 9022 9909 Лейцин [г] Aspartic кислота [г] 0.18 922 922 922 922 911 908

Пищевая ценность


Цветная капуста, сырая

Размер порции: 100 г на 1 чашку (нарезанные кусочки 1/2 дюйма) 107 г) 1 цветочек (13 г) 1 большая головка (6-7 дюймов диам.)) (840 г) 1 средняя головка (диаметр 5-6 дюймов) (588 г) 1 маленькая головка (диаметр 4 дюйма) (265 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г ] 92,07
Энергия 25
Энергия [кДж] 104
Белок [г] 1,92
Всего г
Зола [г] 0,76
Углеводы, разность [г] 4.97
Клетчатка, общая диетическая [г] 2
Сахара, всего, включая NLEA [г] 1,91
Глюкоза (декстроза) [г] 21 0,94 22 909 г] 0,97
Кальций, Ca [мг] 22
Железо, Fe [мг] 0,42
Магний, Mg [мг] 15
44
Калий, K [мг] 299
Натрий, Na [мг] 30
Цинк, Zn [мг] 0.27
Медь, Cu [мг] 0,04
Марганец, Mn [мг] 0,16
Селен, Se [мкг] 0,6
1
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 48,2
Тиамин [мг] 0,05
Рибофлавин [мг] 9 0,06

2 мг.
0.51
Пантотеновая кислота [мг] 0,67
Витамин B-6 [мг] 0,18
Фолат, всего [мкг] 57
57
Фолат, ДФЭ [мкг] 57
Холин, общий [мг] 44,3
Лютеин + зеаксантин [мкг] 1 -токоферол) [мг] 0.08
Токоферол, гамма [мг] 0,2
Витамин К (филлохинон) [мкг] 15,5
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 213
0,02
15: 0 [г] 0
16: 0 [г] 0,09
17: 0 [г] 0 0 18: 0 [г] 0,01
20: 0 [г] 0
22: 0 [г] 0
24: 0 [г] 0
Жирные кислоты, мононенасыщенные, общее количество [г] 0.03
14: 1 [г] 0
16: 1 [г] 0
16: 1 г 0
18: 1 [г] ] 0,03
18: 1 c [г] 0,03
24: 1 c [г] 0
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,03 18: 2 [г] 0,02
18: 2 n-6 c, c [г] 0.01
18: 2 CLAs [г] 0
18: 3 [г] 0,02
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) [г] 0,02
Фитостерины [мг] 18
Триптофан [г] 0,02
Треонин [г] 0,08
0,11
Лизин [г] 0.22
Метионин [г] 0,02
Цистин [г] 0,02
Фенилаланин [г] 0,07
0,07
0,09 Тироз [г] 0,13
Аргинин [г] 0,09
Гистидин [г] 0,06
Аланин [г] 0,12
Глутаминовая кислота [г] 0,26
Глицин [г] 0,07
Пролин [г] 0,07
Источники включают: USDA [3]
Цветная капуста является потенциально богатым источником витамина C, фолиевой кислоты, витамина K, комплексных витаминов группы B и витамина E. Она обеспечивает жизненно важные минералы, такие как кальций, магний, фосфор и др. калий, цинк, натрий и железо без добавления вредного холестерина.Он содержит немного белка. Он также может содержать пищевые волокна и может содержать меньшее количество натуральных сахаров по сравнению с другими членами его ботанических родственников, такими как брокколи.

Углеводы и калории в цветной капусте

Углеводы и калории в цветной капусте указаны ниже.

  • 100 г сырой цветной капусты содержат 5 г углеводов и 25 калорий
  • 100 г вареной цветной капусты содержат 4,1 г углеводов и 23 калории
  • 100 г зелени цветной капусты содержат 6 г углеводов и 31 калорию

Типы Цветная капуста

Цветная капуста доступна в четырех основных группах: азиатская, итальянская, северо-западноевропейские двухлетние и североевропейские однолетники, представленные более чем сотней разновидностей.Помимо белого, он также бывает нескольких других цветов, упомянутых ниже.

  • Зеленый : Зеленая цветная капуста называется брокколи. Его можно найти в обычной творожной форме, а также в остроконечном варианте, называемом брокколи Романеско.
  • Пурпурный : Группа антиоксидантов, антоцианы, присутствующие в пурпурной цветной капусте, придает цвет этому сорту.
  • Апельсин: Апельсиновая цветная капуста, как известно, очень питательна и может содержать огромное количество витамина А по сравнению с белой капустой.

Польза цветной капусты для здоровья

Давайте подробно рассмотрим некоторые важные преимущества цветной капусты для здоровья:

Может предотвратить окислительный стресс

Цветная капуста содержит витамин C, марганец, витамин E и другие мощные антиоксиданты, которые помогают в передаче питания телу. Он также содержит фитохимические вещества, называемые индолами и глюкозинатами, а именно глюкобрассицин, глюкорафанин и глюконастуртиин. Эти компоненты могут стимулировать полезные ферменты, которые защищают клетки организма от окислительного стресса и повреждений, вызванных свободными радикалами.

Может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Регулярное употребление цветной капусты может улучшить кровообращение и может помочь поддержать правильное функционирование кровеносных сосудов, что можно объяснить присутствием глюкорафанина. Глюкорафанин превращается в изотиоцианаты, которые активируют противовоспалительную активность и, таким образом, могут предотвращать накопление липидов в кровеносных сосудах. Это может способствовать беспрепятственному току крови, что может снизить риск таких состояний, как атеросклероз, и способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.Исследования также доказали, что антитромботическая и антиагрегантная функция индол-3-карбинола, в изобилии обнаруженного в цветной капусте, в значительной степени способствует здоровому сердцу.

Органическая сырая цветная капуста Фото: Shutterstock

Может иметь противоопухолевый потенциал

Исследования показали, что индол-3-карбинол, присутствующий в цветной капусте, обладает химиопрофилактическим и антиэстрогенным действием, что помогает сдерживать рост раковых клеток матки.

Исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, предоставило подтверждающие доказательства того факта, что потребление овощей капусты, таких как цветная капуста, помогает подавить пролиферацию клеток, особенно в случае рака груди.

Может помочь предотвратить заболевания желудка

Цветная капуста — это источник пищевых волокон, которые помогают пищеварению и выводят токсины из организма. Присутствие глюкозинолата, глюкорафанина и сульфорафана в этом овоще может помочь защитить слизистую оболочку желудка и помочь противостоять росту бактерий Heliobacter pylori . В дополнение к этому защитному механизму диетические изотиоцианаты в цветной капусте могут снизить риск различных заболеваний брюшной полости, которые могут включать язву желудка и другие желудочные заболевания.

Может помочь улучшить усвоение железа

Витамин С, присутствующий в цветной капусте, помогает лучше усваивать железо из крови. Это может помочь увеличить выработку гемоглобина в организме.

Может замедлить прогрессирование респираторных проблем

Респираторный папилломатоз может быть вызван вирусом папилломы человека, поражающим голосовые связки в гортани, трахее, легких и бронхах. Исследования, проведенные в Медицинском центре Университета Питтсбурга , показали, что повышенное потребление овощей семейства крестоцветных, таких как цветная капуста, помогает снизить тяжесть респираторного папилломатоза.

Может улучшить здоровье костей

Цветная капуста содержит витамин С, который может играть важную роль в производстве коллагена, который защищает суставы и кости от воспалительных повреждений и может даже помочь в лечении ревматоидного артрита. Кроме того, была выявлена ​​связь между повышенным уровнем витамина С и большей плотностью костей. Кроме того, он может содержать довольно большое количество витамина К, который «притягивает кальций к костям». Это может помочь предотвратить потерю костной массы как у мужчин, так и у женщин.

Может замедлить дегенерацию желтого пятна

Возможно, он богат витамином С и антиоксидантами и, таким образом, может замедлить прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна, которая может привести к слепоте, особенно у пожилых людей. Сульфорафан может защищать ткани сетчатки от повреждений, вызванных окислительным стрессом, действуя как поглотитель свободных радикалов и предотвращая гибель клеток, что может помочь предотвратить ухудшение зрения.

Может помочь детоксикации организма

Цветная капуста содержит индол-3-карбинол, фитонутриент, который, наряду с сульфорафаном, может помочь в активации и регулировании функции детоксифицирующих ферментов, ответственных за метаболизм и удаление вредных соединений из организма.

Может помочь в уходе за кожей

Исследования показали, что сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, эффективен в защите кожи от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением. Защитное действие сульфорафана защищает организм от вызванных УФ-излучением воспалений и рака кожи, от вызванной УФ-излучением эритемы и повреждения клеток. Исследования, опубликованные в Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, показывают, что эта защита от рака у людей является длительной.

Может помочь улучшить рост волос

Цветная капуста, наряду со здоровой кожей, также, возможно, способствует росту волос из-за присутствия серосодержащих аминокислот (предшественников кератиновых белков волос) и кремния (ответственного за рост и сиять).

Может снизить риск нервных расстройств

Сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, может играть ключевую роль в замедлении прогрессирования нейродегенеративных заболеваний.Согласно исследованию 2018 года, проведенному Ли С. и соавторами, его употребление может снизить накопление бета-амилоида и тау-белков в головном мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.

Может помочь снизить артериальную гипертензию

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства глюкорафанина и сульфорафана, присутствующие в цветной капусте, могут помочь в снижении окислительного стресса, наряду с уровнем ЛПНП (плохого) холестерина. Он также может стимулировать стимуляцию холестерина ЛПВП (хорошего) и может снизить кровяное давление.Некоторые соединения цветной капусты могут проявлять сильную ингибирующую активность в отношении ангиотензинпревращающего фермента — тот же механизм, который используется целым классом лекарств, которые часто используются для лечения высокого кровяного давления. В дополнение к этому, клетчатка и жирные кислоты омега-3, присутствующие в цветной капусте, также могут предотвращать затвердевание артерий.

Может помочь поддерживать баланс электролитов

Содержание калия в цветной капусте может помочь в поддержании баланса электролитов в организме, что может иметь важное значение для контроля артериального давления и функции нервной системы, включая передачу нервных импульсов и мышечные сокращения.

Может повысить иммунитет

Цветная капуста богата антиоксидантами и питательными веществами, укрепляющими иммунитет. Наряду с другими полезными компонентами, присутствие в нем витамина С может подавлять различные инфекции и укреплять защитные механизмы организма, препятствуя росту болезнетворных воспалений.

Может помочь предотвратить ожирение

Цветная капуста содержит индолы, которые обладают действием против ожирения. Исследования подтвердили тот факт, что потребление цветной капусты полезно для предотвращения различных воспалительных и метаболических нарушений в организме.Это также может помочь в стимуляции термогенеза сжигания жира и может даже помочь в потере веса и предотвращении ожирения.

Может помочь в росте плода

Включение цветной капусты в ваш рацион полезно во время беременности из-за наличия необходимого фолата, который может помочь в здоровом нервном развитии ребенка, предотвращая дефекты нервной трубки.

Может помочь улучшить здоровье мозга

Цветная капуста содержит холин и фосфор, которые эффективно восстанавливают клеточные мембраны.Это может иметь важное значение для эффективного функционирования мозга и нервной системы для передачи нервных сигналов. В дополнение к этому возможное присутствие калия и витамина B6 в цветной капусте может сыграть важную роль в поддержании здоровья мозга и обеспечении правильной коммуникации в нервах.

Может помочь справиться с диабетом

Регулярное употребление цветной капусты может помочь снизить риск диабета из-за наличия витамина С и калия. Исследование, опубликованное в архиве Archives of Internal Medicine , показало связь между низким содержанием калия в сыворотке крови и развитием диабета.Содержание калия в цветной капусте может помочь в регулировании метаболизма глюкозы. Это может повлиять на секрецию поджелудочной железы гормона инсулина, который борется с повышенным уровнем сахара в крови в организме. В дополнение к этому, исследования подтвердили, что витамин B6, присутствующий в цветной капусте, также может быть эффективным для повышения толерантности к глюкозе у пациентов с гестационным диабетом.

Может помочь излечить колит

Исследования на животных моделях показывают, что экстракты цветной капусты оказывают противовоспалительное действие на симптомы язвенного колита.Этот защитный эффект можно объяснить присутствием фенэтилизотиоцианата, который может оказывать лечебный эффект на повреждение тканей толстой кишки и эпителия толстой кишки.

Может помочь в профилактике инсульта

Употребление в пищу белых фруктов и овощей, таких как цветная капуста, может защитить мозг от травм, связанных с инсультом из-за возможного присутствия сложного аллицина. Эти эффекты могут быть связаны с противовоспалительными свойствами аллицина и его возможной способностью предотвращать запрограммированную гибель клеток (апоптоз).

Как выбрать и хранить цветную капусту?

Лучше всего выбирать цветную капусту с чистыми, плотно связанными кремово-белыми соцветиями с ярко-зелеными листьями. Желтые пятнистые соцветия с обвисшими листьями с большей вероятностью испортятся и не будут иметь такого же свежего вкуса. те, которые лишены питания и свежести. Пятна темного цвета на нем также могут указывать на наличие болезни, известной как ложная мучнистая роса.

Этот овощ можно хранить в холодильнике 5 дней.Срезанные соцветия нужно съесть в течение 4 дней, так как они не хранятся так долго.

Полезные рецепты из цветной капусты

Цветная капуста — универсальный овощ, который стал фаворитом в кругах здоровья. Вот несколько способов подать его:

  • Гарнир: Соцветия можно приготовить на пару или обжарить со специями, или их можно сделать еще более вкусными в жареной цветной капусте с чесноком и пармезаном.
  • Рис с цветной капустой: Тертый и жареный, он может использоваться как заменитель риса с низким содержанием углеводов.
  • Корочка или обертки из цветной капусты: Пиццу и обертки можно сделать здоровыми с помощью корочки из этого овоща семейства крестоцветных.
  • Овощи и соусы: Соцветия цветной капусты, соленые и бланшированные, можно подавать с хумусом или соусами на основе йогурта в качестве здоровой альтернативы чипсам.
  • Заменитель мяса: Овощ обжаривается целиком со специями и подается как стейк. Его также можно окунуть в тесто из яиц и поджарить, можно подавать с рисом или наггетсами.
  • Пюре из цветной капусты: Разомните вареную цветную капусту с йогуртом, чтобы получить антиоксидантный и более легкий заменитель масляного пюре.

Побочные эффекты

Цветная капуста может вызывать побочные эффекты, такие как аллергия, камни в почках и избыток газов. Как и в случае со всеми продуктами, избегайте чрезмерного потребления.

Газ: Цветная капуста содержит клетчатку и сложные углеводы, которые полностью не расщепляются в пищеварительном тракте. Затем эти углеводы питаются кишечными бактериями.Иногда это может привести к вздутию живота и выделению пахучих газов, таких как водород и углекислый газ.

Мочевая кислота: Цветная капуста содержит пурины, которые при чрезмерном потреблении могут вызвать различные проблемы со здоровьем. Пурины распадаются с образованием мочевой кислоты, а чрезмерное потребление продуктов, богатых пуринами, может привести к накоплению мочевой кислоты в организме. Это может еще больше открыть путь к проблемам, связанным с мочевой кислотой, таким как камни в почках и подагра.

Анафилаксия : Цветная капуста может вызвать анафилаксию у некоторых людей, что означает, что она может вызвать тяжелую телесную аллергическую реакцию на какое-либо вещество.Предупреждающие признаки таких аллергических реакций включают отек определенных частей тела, зуд, одышку и затруднения дыхания. Всегда рекомендуется прекратить прием цветной капусты при возникновении таких критических симптомов и немедленно обратиться за медицинской помощью.

Лекарственное взаимодействие

Варфарин: Цветная капуста содержит некоторое количество витамина К, хотя и не так много, как в темно-зеленых листовых овощах, таких как капуста, листовая капуста и швейцарский мангольд.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.