9 неочевидных способов избавиться от лишнего веса, не прибегая к диетам и физическим упражнениям
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Когда речь заходит о похудении, в голове сразу рисуются образы девушек, которые вынуждены есть фрукты килограммами и зелень пучками, чередуя это с изнуряющими тренировками. В принципе, так все и есть — без правильного питания и физических нагрузок сложно добиться желаемого результата. Но, оказывается, существуют такие способы похудеть, при которых не надо думать о диетах или походах в спортзал. Например, есть из красной тарелки.
AdMe.ru узнал, какие хитрости можно использовать тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, но не хочет (или не может) ограничивать себя в еде и заниматься фитнесом.
1. Ешьте из красных тарелок
Это кажется немного странным, но исследования показали, что люди из красной посуды едят меньше, чем из белой или синей. Дело в том, что этот цвет подсознательно ассоциируется с запретами и сигналами остановиться, и поэтому люди инстинктивно едят меньше. В эксперименте участникам раздавались крендели на красных, белых и синих тарелках. Те, кому доставалась красная тарелка, съедали гораздо меньше, чем остальные участники. Справедливости ради стоит отметить, что испытуемые ели не совсем здоровую пищу. Поэтому совет есть из красной посуды применим при употреблении вредных продуктов.
2. Пейте из узкого и высокого стакана
Забавный научно доказанный факт: если напитки пить из узких, высоких стаканов, то вы выпьете на 25–30 % меньше, чем если бы пили из низких и широких. Американский ученый, исследователь пищевых привычек современного человека Брайан Уэнсинк объясняет это оптической иллюзией, которая обманывает мозг. Тесты показали, что даже профессиональные бармены в низкие и широкие стаканы наливают больше напитка, чем в узкие и высокие.
3. Уберите вредные продукты из поля зрения
Исследование установило, что, если люди хранят высококалорийные продукты на виду, они с большей вероятностью будут весить больше, чем те, кто скрывает нездоровую пищу от глаз, а вместо нее держит фрукты. Дело в том, что вид вкусной (но вредной) еды увеличивает голод и соблазн, что и приводит к тому, что вы больше едите. Поэтому размещайте на видном месте только здоровые и полезные продукты.
4. Ешьте больше белка
10 проверенных способов ускорить потерю лишнего веса
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и
Количество случаев ожирения в мире выросло в 3 раза с 1975 по 2017 год. Сейчас насчитывается примерно 1,9 млрд взрослых людей с избыточным весом. 650 млн из них страдают ожирением. Чтобы быть здоровым в наши дни, нужно очень много сил и времени. К сожалению, немногие в состоянии себе это позволить.
AdMe.ru собрал 10 способов, с помощью которых можно оптимизировать свой режим похудения, чтобы оставаться здоровым и счастливым.
10. Ешьте перед едой
Недавнее исследование показывает, что, если перед основным приемом пищи съесть тарелку супа, это сдержит аппетит. Возможное объяснение заключается в том, что, ожидая, пока суп остынет, вы едите медленно, и мозгу, гормонам и желудку предоставляется время осознать «наполненность».
9. Добавляйте в еду специи
Любите остренькое? Если ответ положительный, то у нас для вас есть хорошие новости: острая еда усиливает метаболизм на 8 %, повышая таким образом скорость сжигания полученных калорий. Также было выяснено, что острота заставляет людей принимать пищу медленно, что также хорошо для обмена веществ.
8. Устраивайте здоровые перекусы
Ешьте больше, но не во время основного приема пищи. Да, вы все прочитали верно. В процессе похудения мы склонны увеличивать время между приемами пищи. Может быть, это выглядит логичным, но дожидаться, когда сильно проголодаешься, — значит съесть больше, чем нужно, чтобы насытиться. Кроме того, вы будете есть быстро, а это уж точно ни к чему.
Запасайтесь полезными снеками, такими как семечки, миндаль, яблоки, цельнозерновые крекеры, сыр с пониженным содержанием жира. Ешьте их каждые несколько часов.
7. Больше спите
11 советов от ученых, которые помогут избавиться от лишних килограммов без жестких диет
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Вы знаете, что потребуется порядка 1 часа 40 минут активной ходьбы, чтобы сжечь калории, содержащиеся в одной плитке молочного шоколада? А что, если лишних килограммов не один и не два, а намного больше? Конечно, непросто взять себя в руки и начать худеть, особенно когда совсем непонятно, с чего же начать. Поэтому специально для вас мы собрали 10 способов обрести стройную фигуру, которые подтверждены наукой.
Мы в AdMe.ru расскажем о советах, которые помогут обрести тело мечты.
1. Сделайте поярче свет и выключите музыку
Если вы частый посетитель ресторанов, то вам стоит запомнить, что многие подобные заведения специально создают атмосферу, поощряющую аппетит посетителей — делают приглушенное освещение и включают фоновую музыку. Сумеречный свет способствует большей раскованности, и человек меньше подавляет желание съесть еще кусочек. Музыка же увеличивает темпы жевания.
Постарайтесь оформить свое окружение противоположным образом — это удивительно, но вы заметите, насколько меньше будете съедать. Во время приема пищи оставляйте яркое освещение и ешьте в тишине.
2. Ежедневно употребляйте корицу
Оказывается, корица способна не только улучшать вкус еды и дарить прекрасный аромат, но также при ежедневном употреблении ограничивает голод и притупляет аппетит.
Результаты исследования показали, что эта приправа снижает скорость поглощения углеводов, поступающих из тонкой кишки. Из-за этого участники эксперимента, которые ели пудинг с корицей, чувствовали себя сытыми в течение более длительного периода, чем те, которые ели пудинг без нее.
Волюметрическая диета: чем больше ешь, тем сильнее худеешь
«Ешь и худей» – эти слова отзываются теплым трепетом в животе любой девушки. Кто из нас не мечтает выглядеть шикарно, но при этом есть сколько хочется, что хочется и когда хочется? Диета, которая интенсивно набирает обороты на Западе, предполагает именно это – еду в неограниченных количествах, которая в конечном счете приводит к похудению и улучшению здоровья.
Ограничения – первый барьер перед теми, кто хочет похудеть, но не имеет достаточно воли. Мы привыкли питаться вкусно, разнообразно, обильно, а это, к сожалению, несовместимо со стройной фигурой. Но почти десять лет назад американка Барбара Роллс доказала: можно есть много и разнообразно, при этом худеть и хорошо себя чувствовать. Свой принцип питания диетолог из США назвала волюметрической диетой, или другими словами – диетой замещения.
Авторитетный американский новостной журнал U.S. News & World Report поместил волюметрическую диету на второе место в рейтинге «Самых эффективных диет 2018 года» (в ходе исследования признанные эксперты оценивали 40 популярных методик для коррекции веса).
Барбара Роллс – кандидат наук, диетолог с 50-летним стажем, эксперт в области пищевого поведения – описала принцип питания в своей книге The Volumetrics Eating Plan. К сожалению, книгу пока не перевели на русский язык, но горячие поклонницы диеты выложили в Сеть основные принципы питания, придерживаясь которых, можно добиться невероятных успехов.
В книге автор утверждает, что сытость у нас наступает не от питательности съеденных продуктов, а от их объема. К примеру, в половине плитки шоколада содержится около 300 калорий, примерно столько же – в порции греческого салата. В первом случае вы вряд ли остановитесь на съеденном и почувствуете себя сытой, а вот овощи заполнят желудок и избавят от чувства голода.
Питание на диете замещения
Автор методики предлагает заменить привычные нам жирные и тяжелые продукты на большие по объему, но меньшие по калорийности аналоги. Мороженое можно заменить несколькими порциями фруктового льда, ломтик белого хлеба – тремя рисовыми хлебцами. При одинаковом потреблении калорий вы получаете в несколько раз больший объем, который наполняет желудок. Вы понимаете, что наелись и больше есть не хочется.
По Барбаре Роллс продукты делятся на четыре группы:
1. Которые можно есть в неограниченных количествах при каждом ощущении голода. К ним принадлежат овощи и зелень без крахмала, все виды грибов и помидоры. Пожалуй, самым приятным плюсом этой категории является неограниченное употребление супов. Они на 80% состоят из воды, насыщают надолго и могут быть довольно вкусными, главное, чтобы в них не было лапши и большого количества жира. Барбара Роллс утверждает, что чем больше в пище воды, как в случае овощей и супа, тем она питательней, имеет малую калорийность и может быстрее заполнить желудок. Первая категория занимает 50% калорийности от всего суточного меню.
2. Которые, по мнению диетолога, должны занимать примерно 30% от всей калорийности рациона. К подобной пище относятся все виды морепродуктов, птицы, яйца без желтка, все виды обезжиренной молочной продукции, любое нежирное мясо. От них тоже довольно сложно поправиться.
3. Данную категорию занимают вполне здоровые, но способные провоцировать появление жира продукты. Именно по этой причине они занимают всего 20% от всей калорийности диеты. Это корнеплоды, фрукты, цельнозерновой хлеб, все виды круп и еда с некоторым содержанием жира.
4. Здесь находятся продукты, которых диетолог рекомендует вообще избегать во время соблюдения диеты, в крайнем случае их можно есть не чаще одного раза в месяц. К таким табу попали все виды мучного, кондитерские изделия, животная еда с высоким содержанием жира, трансжиры.
Диетолог советует заменять продукты из категории 3 или 4 на еду из группы 1 или 2. Питаясь по принципу «пирамиды Барбары Роллс», можно не только похудеть, но и улучшить состояние здоровья и кожи. Акцент делается на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты. Минимальная термическая обработка (для сохранения воды и, соответственно, объема) также способствует процессу похудения.
Общий принцип такой: если в продукте веса больше, чем калорий, этот продукт можно есть сколько хочется. Обычно, чем больше в продукте воды, тем больше он весит, и тем меньше в нем калорий. То есть овощи и супы – без ограничений. И наоборот: если в еде калорий больше, чем веса, ее нужно избегать. В маленьком невесомом кусочке сала или крошечной горстке орехов содержится слишком много калорий. От таких продуктов лучше отказаться. Например, в 100 граммах растительного масла 900 ккал. Его можно есть только в маленьких количествах.
Если приглядеться, волюметрическая диета замещения от Барбары Роллс ничем не отличается от традиционных рекомендаций по здоровому питанию. Однако она дает некую систему и списки, с помощью которых можно достучаться до многих безнадежно пытающихся похудеть людей.
Принцип основан на том, что чувство насыщения у нас двухфазное. Первая фаза формируется, когда еда поступает в желудок: там находятся рецепторы, которые анализируют, сколько пришло еды. При этом на первом этапе организм не понимает, какая пищевая ценность в этой еде – этот анализ происходит гораздо позже, примерно через 40 минут после начала приема пищи. Если мы заменяем еду с высокой плотностью на объемную порцию низкокалорийной пищи, то на первом этапе организму не важно, что он получил, ему достаточно самого факта поступления еды. По этой причине диетологи активно рекомендуют перед основной трапезой съесть овощной салат. Плюсом этой диеты является факт того, что автор рекомендует увеличивать объемы: не наелись – взяли еще одну порцию легкого блюда.
Советы Барбары Роллс:
– Подсчитывайте калорийность употребляемой пищи. В человеческом организме нет калькулятора, который мог бы автоматически контролировать содержание калорий в поглощаемой еде. Чтобы точно определить калорийность того, что лежит на тарелке, необходимо подбирать всю пищу, строго сверяясь с таблицей энергетической ценности продуктов. Для худеющих женщин суточное количество килокалорий не должно превышать 1800, а для мужчин – 2600.
– Подружитесь с кальцием. Вы даже не догадываетесь, какой урон наносите своей фигуре, не включая в свое меню молочные продукты. В процессе избавления от лишнего веса наш организм теряет много кальция, из-за чего на определенном этапе диеты жир перестает сгорать. Для того чтобы сбросу лишнего веса ничего не мешало, необходимо в сутки получать 1300 мг кальция. Эта доза содержится в литре кефира или 200 граммах творога. Ешьте богатые кальцием продукты, и процесс похудения у вас значительно ускорится.
– Добавьте в пищу волокна. Старайтесь есть больше клетчатки, которая заполняет желудок и создает в нем чувство сытости. Продукты, богатые клетчаткой, стимулируют работу кишечника и очищают его от всего лишнего, словно щетка. Часть высококалорийной пищи, поступающая в наш организм, благодаря волокнам не успевает полностью усвоиться и удаляется в непереваренном виде. Ученые подсчитали, что один грамм волокон может нейтрализовать семь килокалорий. Получается, что, добавив в пищу клетчатку, можно питаться, как и раньше, но при этом худеть. Продукты, в которых содержится это незаменимое для худеющих людей вещество: бобы, отруби, цельнозерновой хлеб, чечевица, миндаль, арахис, батат, все водянистые овощи, капуста, яблоки.
– Ешьте часто, но меньшими порциями. Если ввести в свой рацион дробное питание, организм вместо жиросберегающего режима перестроится на жиросжигающий. А для похудения именно это и нужно.
– Не отказывайтесь от перекусов. Чем старше становится человек, тем медленнее работает его обмен веществ. Если вы будете кушать два раза в день, то даже при умеренном питании у вас за год «набегут» лишние 2,5 килограмма. А если вы разделите суточный рацион на 6-7 маленьких перекусов, тогда вам удастся при каждом приеме пищи заново запускать свой обмен веществ, и организм на ее переработку будет тратить намного больше энергии.
Читать книгу Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше Люси Дензигера : онлайн чтение
Люся Дензигер
Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше
Lucy Danziger
THE DROP 10 DIET
Печатается с разрешения издательства Ballantine Books, an imprint of The Random House Publishing Group, a division of Random House, Inc. и литературного агентства Nova Littera SIA.
© 2012 by Conde Nast
© ООО «Издательство АСТ», перевод на русский язык, 2014
Введение
Примерно пять лет назад я решила оздоровить свой рацион питания. Я хотела похудеть на 5 кг, быстрее бегать, кататься на велосипеде и плавать. Еще я хотела, чтобы мое сердце стало более здоровым. Нет, я не испытывала отвращения к своему телу, но мне вдруг захотелось лучше выглядеть в джинсах (я тогда увидела на фото свою спину, и зрелище оказалось не самое приятное).
Самочувствие мое оставляло желать лучшего. Мне вечно не хватало энергии, и сорок пять минут кардиофизкультуры в день практически не помогали.
И вот однажды я решила сделать свое питание более здоровым. Я снизила долю сахара и вообще углеводов в пище и стала выбирать те блюда, которые «оправдывали себя» в смысле соотношения калорийности и питательности. Это не была диета в традиционном ограничительном смысле – я ничего полностью не исключала. Я занялась самообразованием и выяснила, что большое значение имеет содержание пищевых волокон в хлебе и зерновых продуктах – и важно это для людей всех возрастов. Я тогда впервые стала искать на этикетках информацию не только о калорийности: я захотела узнать, откуда эти продукты и сколько в них содержится насыщенного жира. Меня заинтересовало отношение количества белков и углеводов в энергетических батончиках. Но в основном я просто перешла на натуральные продукты (например, свежие овощи и фрукты, орехи, нежирный йогурт и сыр). Я последовала совету журнала Self: если готовый продукт остается свежим на полке несколько недель или месяцев, то в нем, скорее всего, есть что-то, чему не место в вашем организме.
Что касается порций, я установила для себя базовое правило: если я могу это вырастить, то есть это можно без ограничений. Когда у меня появились дети, я развела на даче небольшой огород, где выращивала огромные кабачки, крохотные помидорки, огурцы, зеленый горох, даже брокколи и баклажаны. Работа с землей убедила меня в том, что продукты, которые можно вырастить, для организма полезнее всего. Продукты «с земли» можно есть сколько хочешь без риска перебрать калорий и растолстеть. Когда наешься вволю рататуя, моего любимого овощного рагу, на жирное и вредное места в желудке уже не останется.
Раз за разом я наполняла свою тарелку суперпродуктами, и вес начал уходить. Меня часто спрашивали, какой диеты я придерживаюсь, а когда я отвечала, что это не диета, а характер питания, спрашивавшим это не нравилось. Все хотели получить чудо-средство для очищения организма, которое в мгновение ока решило бы все проблемы с весом и здоровьем. Это казалось проще, чем самой выбирать правильную пищу. На самом деле, есть всю жизнь здоровую пищу очень просто. Я никогда не считала калорий, не отмеривала порций и не сидела на ограничивающей диете. Изменив отношение к еде и сдвинув предпочтения, я естественным образом урезала потребление печенья, шоколадных пирожных с орехами, шоколадной пасты.
Самое поразительное то, как быстро мне удалось сбросить лишний вес. Я похудела на 5 кг приблизительно за 5 недель. Именно за это время я вернулась к весу, который имела после колледжа, когда участвовала в соревнованиях по гребле! Я продолжила в том же духе и за пару недель сбросила еще около 3 кг – так что всего я избавилась от восьми килограммов! В целом мой вес стабилизировался в интервале, где я чувствую себя здоровой и энергичной; кроме того, мне нравится то, что я ем.
Часто думают, что все дело в физических упражнениях, что именно они позволяют мне поддерживать оптимальный вес, но я-то знаю другое. Да, я тренировалась для двух триатлонов Ironman, но, несмотря на бег, плавание и велосипед, не худела. А когда я вынуждена была прекратить тренировки из-за усталостного перелома, то не поправилась. Я точно знаю, что все дело в характере питания. Занимаюсь я по-разному, а вот ем большую часть времени примерно одинаково. Примерно 80 % времени я ем суперпродукты, а остальные 20 % – что угодно. В мексиканском ресторанчике я беру чипсы с сальсой, да и в маргарите себе не отказываю. Я ем шоколад почти каждый день (кстати, темный шоколад – тоже суперпродукт!), так что мой рацион вовсе не ограничен. Вообще, я не смогла бы сидеть на диете. Но придерживаясь своих правил, я смогу сохранять здоровое сердце и оптимальный вес до конца жизни. А теперь благодаря этой книге вы тоже это сможете. Приятного аппетита!
Часть 1
Суперпродукты
1. Добро пожаловать! Наша программа похудения «Антидиета» поможет вам избавиться от лишнего веса навсегда
Представьте, если бы вдруг обнаружился совершенно новый способ питания, который сделал бы вас стройнее, улучшил здоровье, добавил энергии. И при этом еда в вашей тарелке вас только радовала, приносила ощущение сытости и удовлетворения? Теперь такой способ питания существует – и ключ к нему вы держите в руках. Следуя нашей программе и советам этой книги, вы сможете изменить свое тело, здоровье и жизнь – не отказываясь от любимых блюд и не чувствуя лишений. Сколько бы вам ни хотелось сбросить – 5, 10, 25 или больше килограммов, – эти страницы подскажут вам несложные способы достичь цели, не меняя образа жизни.
Вам немного за двадцать и вы только формируете собственные пищевые привычки, независимые и взрослые? Или вам за тридцать и вы стремитесь сбросить вес, набранный во время беременности и вскармливания малыша? А может быть, вам за сорок и вы никак не можете поесть как следует, потому что не хватает времени? Или вам за пятьдесят и вы хотите стабилизировать свой вес на оптимальном уровне, чтобы сохранить здоровье? Каковы бы ни были ваши возраст, пищевые предпочтения и образ жизни, на все вопросы есть простой ответ: нужно добавить в тарелку больше суперпродуктов и спокойно смотреть, как тают килограммы. Вот и все.
Никаких модных диет, никакого экстремального снижения калорийности, никаких запретов, – более того, у вас больше шансов победить в борьбе за потерю веса, если вы не станете отказываться от своих любимых блюд. Отказаться придется только от лишних нежелательных килограммов.
Вот наш секрет: мы выделили тридцать повседневных продуктов, содержащих определенные ингредиенты. Научно доказано, что эти ингредиенты усиливают возможности организма по сжиганию жира, ускоряют обмен веществ, помогают обуздать аппетит и победить переедание. Ешьте побольше этих продуктов, и ваше тело будет готово сбрасывать излишний вес. Самое главное, именно вы будете решать, как вы хотите худеть. Добавьте некоторые (или все сразу) суперпродукты к вашему обычному рациону (мы дадим вам множество полезных и несложных в исполнении советов) или выберите один из пошаговых планов питания (с рецептами приготовления блюд или возможностью вообще ничего не готовить – решать вам) и избавьтесь от пяти килограммов за пять недель. Вам нужно сбросить больше? Продолжайте, пока не будет достигнут целевой вес. Когда закончите, подкорректируйте режим питания, воспользовавшись нашими советами, – и сможете без труда поддерживать и новые здоровые привычки, и оптимальный вес.
Готовы? Пусть сегодняшний день станет первым днем нового образа жизни, новой стройности и суперпродуктов!
Что такое диетаВыбрав план питания «Антидиета», вы можете спокойно забыть все, что прежде для вас было связано со словом «диета». Лишения? Здесь об этом речи не идет. Мучения голода? Этого в меню нет. Тоска по любимым блюдам? Мы поможем насладиться ими и покажем, как при этом увеличатся ваши шансы на победу в борьбе с лишним весом.
Этот план не похож на другие. Представьте, мы рекомендуем есть больше, чтобы весить меньше. Почти все диеты заканчиваются пшиком, потому что предлагают изменить все сразу и полностью отказаться от любимых блюд: одни требуют резко снизить калорийность пищи, другие – исключить из рациона продукты некоторых категорий, третьи вообще предлагают отказаться от твердой пищи. Наша программа «Антидиета» работает потому, что помогает худеть с каждым кусочком пищи, а не потому, что велит больше эту пищу не употреблять. Антидиета – это сумма всего, чем вы питаете свое тело, и она предлагает вам невероятную возможность жить максимально здоровой жизнью.
Почему этот план годится именно для васВсе дело в трех ключевых принципиальных элементах:
1. Суперпродукты, которые борются с жиром. Эта программа базируется на тридцати очень вкусных продуктах, которые активно борются с жиром и которые вам захочется добавить в свой рацион. Возможно, некоторые из них уже есть на вашей кухне. Каждый из этих продуктов обладает необыкновенными свойствами, которые работают против жира и позволяют терять вес.
Все отобранные нами продукты – это здоровая и питательная пища; увеличивая их долю в своем рационе, вы будете автоматически вытеснять полуфабрикаты и блюда, составляющие основу рациона, способствующего набору веса. Подведем итог: тридцать суперпродуктов – это тридцать шансов реально сбросить вес, причем вам для этого нужно будет есть, а не отказываться от пищи.
2. Программа, которую вы сможете самостоятельно настроить и в которой решающее слово всегда будет за вами. Этот тщательно разработанный план гармонично войдет в вашу жизнь. У каждого из нас свой распорядок жизни, свои предпочтения в еде, приоритеты, связанные с образом жизни и понятные только нам самим. Мы это понимаем – именно поэтому командовать будете вы. Вы сами выберете на этих страницах подходящие инструменты и построите с их помощью собственную программу питания и физкультурных занятий; в ней будут учтены ваши симпатии и антипатии, сильные и слабые стороны и вообще все, что отличает вас от остальных – включая любимые блюда, без которых вам трудно обойтись.
Да, вы правильно поняли: мы ничего не исключаем! Вы можете просто добавить суперпродукты в блюда, которые обычно готовите, и дополнить обычное меню несколькими нашими рецептами, – а можете пойти до конца и взять на вооружение полное меню «Антидиеты», предусматривающее на каждый день около 1600 сытных и вкусных калорий. Но даже в этом случае вы сможете выбирать из обширного набора вкуснейших завтраков, обедов и перекусов.
Вместе они дадут вам базовую диету на 1400 калорий в день и оставят 200 калорий на то, что вам захочется, – при этом вы все равно будете терять вес. Кроме того, вы всегда сможете сэкономить сверхплановые калории за четыре дня и «использовать» их все за один раз – и все равно будете худеть! (Выпить с друзьями и закусить кукурузными чипсами? Пожалуйста! Поужинать в кругу семьи пиццей? Приятного аппетита, и не забудьте попросить добавки!)
3. Исследования, на которых основано все изложенное. Уже более тридцати лет журнал SELF знакомит своих читательниц с проверенными и эффективными методами оздоровления. Наши редакторы и эксперты тратят многие часы на изучение и проверку различных стратегий. Мы всегда стремимся отделить рекламу и моду от того, что дает реальные результаты. Все идеи и методы, которые вы найдете в этой книге, подкреплены наукой. Вы, конечно, прочтете об этом, но гораздо нагляднее результат будет виден на вашей талии, когда лишние сантиметры начнут исчезать бесследно.
Наука суперпродуктовВСТРЕЧАЙТЕ, ТРИДЦАТЬ СУПЕРПРОДУКТОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Чтобы выявить лучшие продукты для похудения, мы проанализировали сотни тщательнейших экспериментов, проконсультировались с известнейшими учеными и специалистами по здоровому питанию. Кроме того, чтобы сделать наш план как можно более простым в использовании, мы учли…
Территориальную доступность. Вы найдете большую часть перечисленных продуктов, если не все, в ближайшем бакалейном магазине или супермаркете.
Ценовую доступность. Какой смысл в диете, если она обходится настолько дорого, что после достижения цели вы не можете купить себе новые (еще более узкие) джинсы в обтяжку? Наша «Антидиета» способна работать с любым бюджетом, особенно если вспомнить о том, что вы естественным образом снизите траты на полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты, из-за которых чек всегда раздувается.
Вкус и разнообразие. Пресное быстро приедается, поэтому мы выбрали для вас продукты, достаточно вкусные, чтобы их употребление могло войти в привычку. В списке присутствуют продукты всех категорий, включая богатые углеводами цельнозерновые макароны и вкусности вроде шоколада! Вы можете есть один из продуктов или все по очереди, в любом случае каждый съеденный вами кусочек принесет пользу вашему телу и здоровью!
Тридцать суперпродуктов для похудения
• Миндальная паста
• Яблоки
• Артишоки
• Авокадо
• Черника
• Брокколи
• Вишня
• Кофе
• Темный шоколад
• Зеленые соевые бобы (эдамаме)
• Яйца
• Дереза обыкновенная (ягоды годжи)
• Капуста листовая
• Киви
• Чечевица
• Грибы
• Овес
• Оливковое масло
• Пармезан
• Арахис
• Гранаты
• Воздушная кукуруза
• Тыквенные семечки
• Кинва
• Сардины
• Говядина
• Сладкий картофель (батат)
• Цельнозерновые макароны
• Морской лосось
• Йогурт
Мысль о том, что можно есть ради того, чтобы похудеть, переворачивает традиционный подход к диетам с ног на голову. Именно поэтому наш план обязательно поможет вам: если большинство диет бесполезны, а множество людей вокруг страдает от лишнего веса или ожирения, ясно, что нынешний подход к диетам почему-то не работает. Не пора ли переосмыслить этот подход? Исследователи всего мира занимаются в настоящее время именно этим – изучают, как сама пища может помочь вам успешно похудеть. Вот краткое изложение того, что известно о суперпродуктах:
Некоторые питательные вещества запускают процесс сжигания жира и калорий. Данные исследований, проведенных за последние несколько лет, показывают, что существуют продукты, способствующие потере веса или связанные статистически со стройностью фигуры. К примеру, исследование Университета Теннесси в Ноксвилле, проведенное в 2005 г., выяснило, что худеющие взрослые, в диету которых входил йогурт, потеряли в итоге на 61 % больше жира и на 81 % больше жира в области живота, чем те, кто питался по аналогичному плану, не включавшему йогурта. Оказывается, богатые кальцием молочные продукты подавляют действие двух гормонов, которые определяют, как жировые клетки организма выполняют свою функцию: если этих гормонов мало, организм предпочитает сжигать жир и сопротивляется его откладыванию. Еще одно интереснейшее открытие: особый вид пищевых волокон, обнаруженный в сладком картофеле и чечевице и получивший название «резистентный крахмал», повышает производство некоторых пептидов и гормонов, стимулирующих «горелку» организма и убеждающих его сжигать побольше жира и калорий. Ну и кому нужны хитромудрые коктейли и пищевые добавки? Похоже, Мать-Природа – лучший наставник в деле похудения.
Суперпродукты блокируют производство жира в организме. Чтобы похудеть, как говорят, нужно съедать меньше калорий, чем тратишь. Но это не вся правда. Набор и потеря веса – сложные процессы, в которых участвует весь организм; они сложнее, чем просто сложение и вычитание калорий. Некоторые продукты (орехи, авокадо, цельное зерно), по существу, не позволяют организму накапливать жир, тогда как другие (очищенные углеводы, такие как белый хлеб) способствуют его накоплению.
И вот почему: когда мы едим, организм расщепляет пищу до молекул глюкозы (или сахара), необходимых для производства энергии. Когда глюкоза попадает в кровь, поджелудочная железа выпускает туда же инсулин, который должен увести молекулы глюкозы из крови и доставить их в клетки, где они будут использованы как топливо. При идеальной диете все это происходит постепенно в течение нескольких часов; организм выпускает глюкозу в кровь понемножку, а небольшой постоянный ручеек инсулина спокойно развозит ее по клеткам.
Когда вы едите пищу, заранее подвергнутую интенсивной обработке, то она переваривается очень быстро, и в кровь устремляются целые потоки глюкозы. Уровень инсулина в крови тоже резко повышается, и тело получает сигнал не сжигать полученные калории, а отложить их про запас в виде жира. Хуже того, чем быстрее переваривается пища, тем более сильный голод вы чувствуете уже через час или два после еды; кроме того, вам хочется сладенького. Результат: вы начинаете то и дело перекусывать (и набирать вес).
Остановить вышедшие из-под контроля жировые отложения можно при помощи продуктов, замедляющих пищеварение и высвобождающих глюкозу понемножку, стабилизирующих уровень глюкозы и заставляющей клетки вашего организма работать в постоянном сдержанном темпе, что естественным образом подавляет излишний аппетит.
В большинстве своем суперпродукты, способствующие похудению, замедляют пищеварение при помощи пищевых волокон (сложных углеводов, которые организму не сразу удается расщепить на пригодные к использованию компоненты), полезных жиров и белка. Некоторые продукты содержат все три названных ингредиента. Возьмем, например, орехи: исследования показывают, что люди, постоянно потребляющие орехи, теряют на диете больше веса, с меньшей вероятностью набирают с возрастом значительный вес или попросту стройнее тех, кто орехи не ест. И это несмотря на то, что в орехах много жира и они весьма калорийны. В чем же дело? Эта хрустящая комбинация жиров, белков и пищевых волокон проводит в вашем кишечнике больше времени, чем другие продукты, стабилизируя тем самым уровень инсулина.
Суперпродукты подавляют голод и снижают переедание. Потребление разнообразных продуктов, богатых белком, полезными жирами и волокнами, стабилизирует уровень инсулина в крови и позволяет вам дольше чувствовать себя сытым, – а это главное, если вы хотите контролировать чувство голода и количество съеденных калорий.
Скажем, вы едите на завтрак богатое белком яйцо, йогурт и свежую чернику (все это суперпродукты!) В результате к середине утра ваш желудок не бурчит и вы чувствуете себя столь же энергичным, как и несколько часов назад. Согласитесь, на работе вы с гораздо меньшей вероятностью совершите набег на коробку с пончиками или наведаетесь к автомату по продаже чипсов. Точно так же, если вы пообедаете морским лососем, брокколи и кинвой, то в три часа дня ваши глаза не будут слипаться, по пути домой вы без труда пройдете мимо привычной кафешки быстрого питания, да и на ужин выберете более здоровые и менее калорийные блюда.
Переход на более питательные и вкусные продукты поможет вам без труда съедать в целом меньше калорий, получая при этом больше витаминов и энергии.
Суперпродукты и здоровьеФрукты и овощи, цельное зерно, богатые кальцием молочные продукты, нежирный белок, рыба – продукты нашего списка обеспечивают все питательные макроэлементы плюс витамины, минералы, антиоксиданты и другие фитохимические соединения, необходимые организму для функционирования и здоровья. Кроме того, они положительно влияют на уровень холестерина, кровяное давление, пищеварение, иммунную систему и многие другие параметры организма.
Возьмите, к примеру, ненасыщенные жиры в рыбе, орехах и авокадо. Они снижают уровень «плохого» холестерина и одновременно повышают уровень холестерина «хорошего», очищающего внутренние стенки кровеносных сосудов от липопротеинов, которые в противном случае скапливаются на стенках и способствуют закупориванию артерий.
Или пищевые волокна: исследователи Каролинского института в Стокгольме выяснили, что у женщин, съедающих в день более 4,5 порций цельнозерновых продуктов, риск заболеть раком толстой кишки ниже на 35 %. Причина: пищевые волокна ускоряют прохождение каловых масс по толстой кишке и снижают время воздействия потенциально канцерогенных отходов на организм.
Суперпродукты приносят здоровью неоспоримую пользу. Однако даже один человек из 10 не съедает в день рекомендованные 1,5–2 стакана измельченных фруктов и 2,5 стакана овощей. Мы потребляем лишь около половины от необходимых 25 г пищевых волокон в день, и только около 10 % из нас съедает в год столько полезных для сердца морепродуктов, сколько рекомендуется специалистами для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. (Рыбу необходимо есть дважды в неделю.)
Программа «Антидиета» помогает без проблем увеличить потребление полезных для здоровья продуктов. Но это не единственный способ, которым она может снизить для вас риск заболевания и улучшить самочувствие. Само по себе избавление от лишнего веса оказывает на здоровье сильнейшее позитивное влияние. (Излишний вес связан со множеством хронических заболеваний, включая диабет, сердечные болезни и депрессию.) И самое приятное: не обязательно изнурять себя до состояния тростинки: избавление даже от пары килограммов может значительно изменить ситуацию как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Посмотрим, что говорят исследования:
Диабет. Снижение веса всего на один килограмм снижает ваши шансы на диабет 2-го типа на 16 %.
Повышенное артериальное давление. Излишне полные люди, сбросившие 7 кг или более, снижают риск развития гипертонии на целых 28 %.
Воспаление. Снижения веса всего на 6 кг достаточно, чтобы снизить воспаления до уровня, свойственного стройным людям. Воспаление – это защитная реакция организма на чужеродное вторжение (микробы, вирусы или инородное тело) и борьба с ним; плохое питание и излишнее количество жира в организме может излишне его усилить. Став хроническим, воспаление негативно влияет на здоровые клетки и вызывает повреждения, которые могут стать причиной сердечного заболевания или других неприятностей.
Боли в спине. По данным ученых из Университета Цинциннати, участники исследования, сбросив около 5 кг, сообщили о значительном снижении болей в верхней и нижней части спины, а также в тазобедренных суставах.
Уверенность в себе. Снижение веса тела всего на 5 % (для женщины массой 75 кг это немного больше 3,5 кг) позволяет почувствовать себя гораздо увереннее.
Как перестать много есть | Журнал Cosmopolitan
Если вы каждый раз расстраиваетесь, видя своё отражение в зеркале, и от этого ваше самоуважение стремительно тает — в отличие от веса, то полезно разобраться в причинах, заставляющих вас переедать. Вина и самобичевание не помогут. Чаще всего в основе пищевых срывов лежит эмоциональный голод, при котором вы едите не тогда, когда действительно голодны, а когда вас одолевают неприятные переживания.
Многие женщины считают, что ограничительное поведение является ключом к похудению, но снова и снова нарушают диету, коря себя за слабоволие. Как перестать есть? — мучительно думают они. Но такая постановка вопроса в корне неверна. Любые строгие запреты мозг воспринимает в штыки и, скорее всего, наградит вас навязчивыми мыслями о «плохих» продуктах. Вместо диет мы предлагаем обучиться некоторым приёмам по сдерживанию своего эмоционального едока.
Как перестать есть сладкое
Для начала нужно понять, почему вас тянет на сладости. Чаще всего зависимость от сладкого вызвана желанием повысить уровень дофамина и серотонина (так называемых гормонов счастья). Сахар подстёгивает выработку этих нейромедиаторов в головном мозге быстро и без усилий. Но есть и другие способы улучшить настроение.
Сделайте разминку
Даже пара упражнений или недолгая прогулка помогут успокоиться, совладать с эмоциями и заставить организм выделить эндорфины, которые повышают тонус и уменьшают аппетит.
Соблюдайте умеренность
Полное лишение себя сладкого может дать обратный эффект, и вам ещё сильнее захочется штурмовать кондитерский отдел. Разрешите себе несколько кусочков тёмного шоколада или любимую конфету за завтраком. Это гораздо лучше, чем «качели» из периодов жёстких ограничений и следующих за ними пищевых срывов.
Дышите правильно
Навязчивое желание сладкого можно приглушить, проделав несложную процедуру. Встаньте, выпрямите спину и сделайте несколько глубоких вдохов. Для усмирения эмоционального голода можно также обучиться коротким медитациям.
Обнимайтесь
Обнимаясь с друзьями, родными или партнёром, вы можете повысить уровень окситоцина, который успокаивает и снижает уровень тревоги. Во время объятий вам точно будет не до сладостей.
Сделайте самомассаж
Акупрессура, или точечный массаж, поможет обуздать голод. Несколько минут нажимайте на точки на висках, под носом, под ключицей, на запястьях, на козелке уха и на внутренней части локтя.
Как перестать есть мучное
Мучное и сладкое — два верных спутника лишнего веса. Они поставляют в организм быстрые углеводы, которые лишь на короткое время заглушают голод, но при этом имеют высокую калорийность. Мы расскажем о простых хитростях, чтобы уменьшить чрезмерную тягу к булочкам, багетам и круассанам.
Найдите альтернативу
Замените белый хлеб цельнозерновым, а вместо сладкой выпечки ешьте мёд и сухофрукты. Выбор в пользу диетических продуктов может войти в привычку, и — кто знает — возможно, вы полюбите их даже больше вредных.
Отвлекитесь
Часто мы хотим вредной еды, когда нам скучно, тревожно и не хватает положительных эмоций. Попробуйте переключить внимание на что-то приятное, например: посмотрите смешное видео, напишите сообщение подруге, отправьтесь на маникюр.
Работайте с мыслями
Психологи советуют при наступлении эмоционального голода представить, будто вы уже съели вожделенный пончик. Что вы чувствуете? Злость на себя? Разочарование? А теперь визуализируйте, что будет, если вы сдержите порыв. Вы почувствуете гордость, ваше самоуважение укрепится? Тогда выбирайте второе.
Пейте воду
Иногда мы путаем сигналы голода и жажды. Когда в следующий раз вам захочется перекусить, сделайте несколько глотков воды. Если приступ голода ложный, он отступит.
Примите ванну
Расслабляющие процедуры помогают лучше себя почувствовать и настроиться на позитивный лад. Организуйте себе прохладный душ утром или тёплую ванну с пеной вечером.
Почему совет «меньше ешьте, больше двигайтесь» никогда не работает
В сущности, потеря веса — это действительно «есть меньше, а двигаться больше». Вес теряется, только когда калорий расходуется больше, чем потребляется. Явление называется «создание дефицита калорий». Но на этом простая часть заканчивается.
Правда состоит в том, что фраза «ешьте меньше, а двигайтесь больше» — вредна
Доктор Спенсер Надольски, специализирующийся на лечении ожирения, резюмирует:
«Совет, который специалисты давали в течение многих лет, так и звучал: „Ешьте меньше, двигайтесь больше“. Однако он не работает. Да, вы действительно должны делать эти вещи, но говорить людям, чтобы они это делали, по сути, бесполезно. Потому что есть целый ряд сильных психологических и биологических факторов плюс влияние окружающей среды, которые будут работать против такого совета».
Правда состоит в том, что фраза «ешьте меньше, а двигайтесь больше» — вредна.
Спенсер НадольскиЧеловеческое тело представляет собой очень сложную систему механизмов, и хотя рассматривать его как некую машину весьма заманчиво, способ, которым тело регулирует своей вес, вовсе не сводится к примитивному противостоянию «калории внутрь — калории наружу».
Однако не стоит интерпретировать всё сказанное выше как «раз уж я не в состоянии это контролировать, то не стану и волноваться». Трудность потери веса не должна быть оправданием бездействия. Напротив, нужно использовать эту информацию, чтобы осознать все подводные камни этого процесса, преодолеть их и стать улучшенной версией самого себя.
Чрезмерная зависимость от силы воли
Фраза «Ешьте меньше, двигайтесь больше» означает, что фитнесс — это лишь вопрос силы воли, и надо просто приложить большие усилия для того, чтобы привести себя в форму. И если ничего не вышло — значит, вы просто не пытались это сделать.
Правда состоит в том, что, когда дело доходит до фитнесса, люди слишком полагаются на силу воли. Так что же происходит, когда мы полагаемся на силу воли? Чтобы разобраться в этом, воспользуемся тематическим исследованием экспертов по питанию Алана Арагона и Лу Шуле:
«Давайте для примера возьмём вымышленного персонажа по имени Дэн. Дэн, который весит 108 кг, решил, что пришло время перемен. Он покупает популярную книгу о похудении и решает соблюдать одну из изложенных там эталонных диет. Он не знает, что эталонная диета — это всего 1300 калорий в день, а это меньше половины того, что он съедает ежедневно. При этом он не хочет достичь какого-то определённого веса. Он просто хочет похудеть, и чем быстрее, тем лучше.
Когда вы сбрасываете вес, уровень лептина понижается, что приводит к усилению чувства голода и снижению уровня метаболизма
Сначала кажется, что килограммы исчезают довольно быстро, — Дэну удаётся сбросить 10 килограммов всего за шесть недель. Его жена шутит, что он теряет полкило каждый раз, когда принимает душ. Дэн начинает думать, что в следующем месяце его вес составит менее 80 килограммов. И это будет впервые с тех пор, когда он был первокурсником колледжа.
Но есть кое-что, чего Дэн не знает: его диета уже подвела его. Так как он всё время голоден, его стремление следовать правилам диеты слабеет день ото дня. И поскольку вес Дэна в течение всей его взрослой жизни не опускался ниже 80 килограммов, его метаболизм начинает сопротивляться. Уровень теплообразования, не связанный с физической активностью, уже понизился, а следом начал замедляться и метаболизм в периоды отдыха.
К тому моменту, когда Дэн наконец признает, что больше не соблюдает диету, часть веса к нему уже вернётся, и его тело будет продолжать работать над тем, чтобы вернуть все потерянные ранее килограммы плюс небольшой „довесок“. Вот что бывает, когда вы швыряете петарду в осиное гнездо гомеостаза».
В приведённом примере Дэн воюет со своим естественным гомеостазом, то есть со способностью своего тела сохранять энергетическое равновесие в течение длительного времени. Дэн не знает, что быстрая потеря веса ведёт к снижению уровня лептина — гормона, который регулирует массу тела.
Когда вы сбрасываете вес, уровень лептина понижается, что приводит к усилению чувства голода и снижению уровня метаболизма. Аналогично, когда вы много едите, ваш аппетит постепенно снижается. Действуя совместно, эти эффекты позволяют телу держать стабильный вес. Они же создают трудности при потере веса: ваше тело будет сопротивляться снижению веса, и это сопротивление будет прямо пропорционально вашим успехам в этом деле.
Наиболее агрессивные методики похудения позволяют быстро сбрасывать вес, однако добиться успеха с их помощью будет сложнее всего. Вы можете делать большие успехи в течение первых недель, но потом с каждым днём будет требоваться всё больше усилий, чтобы просто оставаться «в норме».
Дэн полагался именно на силу воли. Он пытался бороться с собственной природой, употребляя пищи меньше, а двигаясь больше. Но в поединке природы с волей природа всегда выходит победителем.
Петля положительной обратной связи
Успех приходит не от использования силы воли, а от создания устойчивой петли положительной обратной связи. Это своеобразная мотивационная машина, которая говорит: «Результаты, которых я добиваюсь, стоят гораздо больше, чем усилия, затрачиваемые на это». Когда речь идет о сохранении мотивации при выполнении намеченной фитнесс-программы, положительная обратная связь — единственная вещь, которая действительно важна.
Созданная Дэном в самом начале своей диеты петля положительной обратной связи была неустойчива. Постепенно он становился все более голодным, и худеть ему становилось всё труднее и труднее. И в этой точке обратная связь утратила свою стабильность. Никто не может всегда полагаться на силу воли. Сила воли — это лишь искра, которая заводит двигатель автомобиля, а не бензин, благодаря которому этот автомобиль едет.
«Результаты, которых я добиваюсь, стоят гораздо больше, чем усилия, затрачиваемые на это»
Вот почему всегда больно видеть, как люди, желающие похудеть, начинают делать бессмысленные вещи, к примеру сокращают потребление натрия или задаются целью бегать каждое утро. Разумеется, всё это выглядит как вполне здоровая деятельность, но во многом всё как раз наоборот.
Здесь уже говорилось о том, что когда речь заходит о потере веса, польза от упражнений в долгосрочной перспективе не слишком велика. А сидя на диете, состоящей из продуктов с пониженным содержанием натрия, вы просто получите уйму неудобств, а награда за это будет очень незначительна.
Деятельность, не дающая существенной отдачи, не может быть «здоровой» в долгосрочной перспективе, если она подразумевает использование силы воли.
Так что снижение потребления натрия, питание только «органической» пищей, «немного движения каждый день» и тому подобное на самом деле может лишь мешать нам вести здоровый образ жизни.
Ненавидите бег? Тогда не бегайте. Не хочется отказываться от пиццы? Тогда найдите способ включить её в свой рацион. Не нравятся салаты? Найдите другой способ употребления овощей.
Осознав, что «есть меньше, двигаться больше» — это не ответ, вы сможете понять, что фитнесс — это умение, а не талант, и станете развивать его именно как умение. А самое главное, вы сможете простить себя за всё то время, когда вы терпели неудачи и у вас не было мотивации для продолжения попыток.